Antes de nada, queremos agradecerte que hayas confiado en nosotros.

Queremos recordarte que estamos a tu disposicin

para resolver cualquier duda o pregunta a info@comprarkefir.com. Ahora es el momento de empezar a disfrutar de tu Kfir
y beneficiarte de todas las propiedades de este hongo ancestral y milenario.

MANUAL DEL KFIR DE AGUA

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PRIMEROS PASOS

Cmo observars, lo que has recibido son 40 grs. de

Ndulos de Kfir de Agua. Con esta cantidad puedes
empezar a cultivar tu propio Kfir de Agua y conseguir de
litro a 1 litro de agua kefirada cada 48/72 horas. Si sigues
los pasos y consejos aqu indicados tu Kfir puede gozar
de buena salud, vivir eternamente y regalrselo a quin
quieras cundo tengas excedencia.
Antes que nada, te recomendamos que abras
cuidadosamente la bolista termosellada que contiene el
Kfir y que sigas los pasos que se detallan a continuacin para la correcta preparacin de tu nuevo Kfir.

QU NECESITAMOS?

Un tarro de cristal de 1 litro de capacidad.

Ndulos de Kfir de Agua (Abrir la bolsita que contiene el Kfir).
80 gramos de azcar (2 3 cucharadas soperas) (*).
20 gramos de frutos secos (Pasas, higos, ciruelas, albaricoques) (**).
De 1 a 5 rodajas de limn (Al gusto).
De litro a 3/4 de litro de agua embotellada o filtrada (No utilizar agua de grifo).
Colador y cuchara no metlicos (***).

(*) Puedes utilizar alternativas al azcar blanco que producirn la misma fermentacin en el cultivo, como por ejemplo: El azcar
integral, azcar de caa, panela, miel de abejas, miel negra, stevia, fructosa, melaza o sirope.
(**) Las pasas, higos, ciruelas o albaricoques se utilizan para absorber el poco alcohol que se produce durante la fermentacin y al
mismo tiempo saborean.
(***) Los utensilios usados (recipiente, colador y cuchara), es mejor que no sean de metal o aluminio, porque este material no es
estable en un medio cido como el kfir, y podra transferirle partculas nocivas.

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PREPARACIN

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Abre la bolsita termosellada que contiene el Kfir. Preferiblemente abrirla con tijeras teniendo
cuidado de no daar el hongo.
Vierte los ndulos de la bolsita al tarro de cultivo.
Aade de litro a 3/4 de litro de agua.
Disolver 2-3 cucharadas soperas de azcar.
Aadir la/s rodaja/s de limn y los frutos secos que desee.
Cubrir el tarro con un trapo o papel de cocina limpio y dejar a temperatura ambiente durante
36-48 hs.
Tras este tiempo, cuela el lquido resultante y vuelve a repetir el proceso a partir del paso 2 (El
limn y los frutos secos deben renovarse en cada fermentacin).

Recomendamos dejar fermentar el agua al menos 2 das pero menos de 4 para que la bebida no quede amarga. Podemos
probarla para saber qu medida es la que deseamos.

DNDE GUARDO MI KFIR MIENTRAS FERMENTA?

Las condiciones adecuadas para guardar tu cultivo de kfir de agua durante su fermentacin son las siguientes:

Temperatura: La temperatura ideal es de unos 20C.

Luz: Preferiblemente sin luz, aunque puede estar en claridad sin luz directa del Sol.
Tiempo de fermentacin: Entre 36 y 48 horas para regular y restablecer la funcin intestinal. 24 horas para un efecto
ms laxante.

DNDE GUARDO MI KFIR UNA VEZ FERMENTADO?

Guarda tu kfir de agua ya colado y fermentado en el frigorfico en una botella con cierre hermtico para su
correcta conservacin (Recomendamos tarros de cristal resistentes, pues el kfir genera gas y puede romper o
deformar segn qu tapas de plstico a causa de la presin).
El kfir con los das ir perdiendo propiedades y ganando acidez, por lo que recomendamos consumirlo en los
siguientes 5 das posteriores a su fermentacin.
Si el kfir est bien cerrado puedes conservarlo por un mximo de 15 das.
El kfir de Agua es gasificado. Vigila de no sacudirlo mucho al manipularlo para evitar que al abrir la botella se
derrame a causa de la acumulacin de gas.

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MTODOS DE CONSERVACIN

Mantenidos bajo cultivo peridico, los ndulos pueden vivir eternamente y su reproduccin nos asegura provisin
permanente. Si debe interrumpirse el cultivo peridico por viajes o ausencias, hay tcnicas para preservar el estado de los
ndulos.
En hmedo (por algunos das): Por una semana se pueden dejar los ndulos en agua azucarada, dentro de un recipiente
cerrado y con suficiente espacio vaco. Para reactivarlos, se los enjuaga brevemente y se inicia el cultivo.
Por una semana tambin se pueden congelar, siempre que estn bien escurridos y colocados en una bolsa de plstico o
frasco de vidrio. Mientras ms baja sea la temperatura de congelamiento, mejor se mantienen sus propiedades. Para
reactivarlos conviene macerarlos 12 horas en agua azucarada antes de iniciar el cultivo. (Este mtodo de conservacin no
lo recomendamos porqu a causa de la congelacin pueden morir parte de las bacterias del kfir).
En seco (varios meses): Para secar los ndulos de kfir de agua, se extienden sobre un plato, se cubren con una servilleta
de papel y se colocan en un lugar ventilado. El tiempo de secado depender de la ventilacin y la humedad ambiente. Estn
bien secos cuando se notan cristalizados y nada pegajosos. As pueden durar varios meses. Para hidratar los ndulos secos,
bastar ponerlos en agua azucarada a temperatura ambiente, durante 12 horas.

BENEFICIOS DEL KFIR DE AGUA

(Algunos comprobados cientficamente, otros segn opiniones de usuarios en la Red y consumidores habituales de Kfir)

El kfir de agua combina una serie de familias de bacterias y levaduras cuyo metabolismo es muy beneficioso para el
organismo. Es una solucin muy interesante para regular los niveles de glucosa en sangre, as pues, muy recomendable en
casos de diabetes, pues evitan el impulso de comer al equilibrar dichos niveles. Existen muchos estudios al respecto, una
mnima investigacin te lo confirmar, pero a modo de referencia te resumimos algunos de ellos:

Salud gastrointestinal
Numerosos estudios sobre el efecto del kfir en gastroenteritis,
diarreas infantiles o procesos inflamatorios gastrointestinales, como
el realizado por el equipo del Dr. J.M Schneedorf y publicado en
Inflammofharmacology en 2005, aseguran que la inflamacin se
reduce hasta un 44% gracias a sus efectos probiticos. Es decir,
ayuda a mantener la flora intestinal.
El kfir de Agua tiene un gran poder antioxidante, es diurtico,
digestivo y depurativo a nivel intestinal. Resulta de gran ayuda en
digestiones lentas y para favorecer la expulsin de gases intestinales.
Los cidos de su composicin ayudan a equilibrar el nivel de azcar
en sangre. Acta como regulador del estreimiento, y otros
trastornos intestinales. Adems, al eliminar toxinas de nuestro
organismo, puede ser de gran utilidad en casos de problemas dermatolgicos. Tambin es altamente eficaz en momentos
de convalecencia por alguna enfermedad o prdida de apetito.

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Como la funcin intestinal est en ptimas condiciones, la secrecin de jugos gstricos tambin es correcta. Todo ello
contribuye a aumentar el peritaltismo, es decir el movimiento de expulsin de las heces. Fortalece las defensas frente a
infecciones tanto vricas como bacterianas, estimula el sistema inmunitario, gracias a la accin de la sustancia llamada
sphingomyelin. Reduce los niveles de colesterol y el riesgo de padecer cncer de colon. Los componentes alimenticios del
kfir difieren poco respecto al medio donde se cultiva (agua con azucares o leche, pero son de cualidades biolgicas
superiores y facilitan la asimilacin de los nutrientes contenidos en ellos).

El Kfir de 24 horas acta como laxante y se debe tomar por la noche, con una duracin de 2 a 4
semanas. En cambio, el de 36/48 horas, regula y restablece la funcin intestinal. Regula el
trnsito intestinal.

Propiedades antibiticas
Hay muchos estudios al respecto, pero uno en concreto, el realizado en la Universidad Federal de Minas Gerais (Brasil),
sealaba que las heridas infectadas con Staphylococcus aureus se curaban antes con el kfir que con un antibitico
convencional.

Sistema inmunolgico
Diversos estudios en Argentina y Canad en 2005 sealan que productos de kfir (tanto artesanales
como industriales) estimulan considerablemente el sistema inmunolgico, tanto con respecto al
cncer como en la lucha frente a patgenos intracelulares.

Anticancergeno
Como referencia, uno de los muchos estudios que existen al respecto, el realizado en el ao 2000
por el equipo del doctor N. Furukawa, resalt claramente los efectos antimetstasis del kfir en el
cncer de pulmn.

Enfermedades de la piel
El kfir parece ser de gran ayuda en caso de sufrir enfermedades de la piel o de tipo alrgico y asma. Por ejemplo, un estudio
realizado en el ao 2000 en la Universidad de Hokkaido en Japn, comprob los efectos del kfir en ratones alrgicos con
un resultado de un 43% de reduccin de inflamacin y un 62% de reduccin del edema.

Ayuda a adelgazar
Su efecto en el organismo es profundo ya que mejora la salud potenciando el sistema inmunolgico, el digestivo, te ayuda
a eliminar todo lo que no necesitas, y todo ello en conjunto hace que si tu cuerpo funciona mejor y elimina lo que le sobra,
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puede regularse y eliminar ms fcilmente las grasas y elementos de desecho que le sobran en vez de acumularlos en
nuestro organismo.
Varios estudios han demostrado los beneficios teraputicos significativos en los tratamientos con probiticos en
comparacin con el uso placebo. En los resultados de los estudios publicados de tratamiento con probiticos aparece una
reduccin en la distensin abdominal y flatulencia. Fuente: Organizacin Mundial de Gastroenterologa de Guas de Prctica
Los probiticos y prebiticos.
Reduce el ansia por comer alimentos azucarados. Varios estudios demuestran que las personas que desean chocolate o
golosinas azucaradas tienen una composicin bacteriana intestinal diferente de las personas que no tienen esa ansia. Se
ha demostrado que consumir suplementos y alimentos probiticos como el kfir de Agua, reduce de manera consistente el
antojo por los hidratos de carbono.

Desintoxicantes y depurativos. Los microorganismos probiticos mejoran la digestin y

eliminacin de toxinas y sustancias nocivas que campan por nuestro intestino.

Beneficios de uso tpico

El kfir es muy til en uso externo para
patologas drmicas (acn, eccemas, soriasis,
alergias, etc.), dado que es un poderoso
antisptico que ayuda a curar heridas. Resulta
muy efectivo en la prevencin y curacin de
enfermedades producidas por el virus del
herpes y/o alergias. Se sabe que el herpes tipo
II participa en la gnesis de distintas
enfermedades, tales como cncer, artritis
reumtica, patologas renales, trombo-embolias,
alergias cutneas y asmticas, esquizofrenia, prkinson y diabetes. Adems de estimular el sistema inmunolgico, el kfir
estimula otras funciones orgnicas, mejorando el estado de piel y cabello.

INFORMACIN IMPORTANTE
Tenga en cuenta que el kfir puede producir una fermentacin ms lenta los primeros das a causa del transporte (Cambios
constantes de temperatura, movimiento frecuente y falta de oxgeno).
En unos das el kfir se aclimatar, se adaptar y fermentar la bebida a alto rendimiento.

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 INFORMACIN MDICA
Algunos de los beneficios que se le atribuyen al Kfir que aparecen en esta hoja estn comprobados cientficamente, otros son
fruto de opiniones de usuarios y consumidores de Kfir.
Aunque se han demostrado y se le atribuyen muchsimas propiedades beneficiosas al Kfir nosotros recomendamos, frente a
cualquier problema de salud, acudir primeramente siempre a su mdico.

EN RESUMEN

Preparar el kfir de agua es un proceso simple y rpido que te llevar menos de 5 minutos cada 2 das.
Si te acostumbras a renovar tu cultivo puedes tener cada dos das 1 litro de kfir de agua fresco refrigerado, ligero
y muy sabroso que te aportar muchsimos beneficios y energa vital.

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