Sunteți pe pagina 1din 3

Anex la Nota M.E.C.T.S. nr. 101.290/03.12.

2012
DOMENIUL: TURISM I ALIMENTAIE
Clasa a XII-a
FAZA NAIONAL
I. PROBA SCRIS
Lista competenelor relevante:
Precizeaz componentele calitii produselor i serviciilor.
Respect normele de calitate privind produsele i serviciile.
Informeaz clienii despre obiectivele turistice naturale.
Informeaz clienii despre obiectivele turistice antropice.
Aplic metode de promovare a ofertei de produse.
Monitorizeaz calitatea proceselor i a produselor / serviciilor.
Coninuturi tematice:
Identificarea caracteristicilor obiectivelor turistice naturale: tip, localizare, trsturi
generale.
Descrierea categoriilor de obiective turistice naturale: forme de relief, monumente ale
naturii, flor, faun, hidrografie, rezervaii naturale.
Identificarea caracteristicilor obiectivelor turistice antropice: tip, localizare, trsturi
generale.
Descrierea categoriilor de obiective turistice antropice: muzee, case memoriale,
obiective istorice, obiective religioase, tradiii i obiceiuri, meteuguri i artizanat,
obiective tehnico-economice, manifestri culturale i sportive.
Precizarea ipostazelor calitii, factorii care determin i influeneaz calitate produselor
i serviciilor.
Precizarea indicilor de calitate ai produselor i serviciilor.
Descrierea componentelor calitii produselor: estetice, economice, ecologice.
Descrierea componentelor calitii serviciilor: intangibilitatea inseparabilitatea,
variabilitate, perisabilitate.
Modaliti de promovare a produselor turistice / hoteliere / ofertei de produse culinare i
de patiserie-cofetrie.
II. PROB PRACTIC

Analizarea documentaiei tehnice privind conformitatea calitii cu referinele din aceasta;


Oferirea de informaii clienilor, cu privire la obiectivele turistice naturale.
Oferirea de informaii clienilor, cu privire la obiectivele turistice antropice.
Monitorizarea calitii proceselor i a produselor/ serviciilor pe baza unei fie de
observare (n funcie de specificul activitii aceast activitate se poate realiza la agentul
economic pentru alimentaie sau pe baza unui studiu de caz realizat prin prezentarea
unui dialog n agenie / recepie).

FAZA JUDEEAN
Coninuturi tematice:
Identificarea caracteristicilor obiectivelor turistice naturale: tip, localizare, trsturi
generale.
Descrierea categoriilor de obiective turistice naturale: forme de relief, monumente ale
naturii, flor, faun, hidrografie, rezervaii naturale.
Identificarea caracteristicilor obiectivelor turistice antropice: tip, localizare, trsturi
generale.
Descrierea categoriilor de obiective turistice antropice: muzee, case memoriale,
obiective istorice, obiective religioase, tradiii i obiceiuri, meteuguri i artizanat,
obiective tehnico-economice, manifestri culturale i sportive.
Precizarea ipostazelor calitii, factorii care determin i influeneaz calitate produselor
i serviciilor.
Precizarea indicilor de calitate ai produselor i serviciilor.
Descrierea componentelor calitii produselor: estetice, economice, ecologice.
II. PROB PRACTIC

Analizarea documentaiei tehnice privind conformitatea calitii cu referinele din aceasta.


Oferirea de informaii clienilor, cu privire la obiectivele turistice naturale.
Oferirea de informaii clienilor, cu privire la obiectivele turistice antropice.

Bibliografie
1. Brumar, Constana, .a., ABC-ul tehnologiei hoteliere i a agroturismului, Bucureti:
Editura Diasfera, 2005
2. Brumar Constana i col., Turism i alimentaie, manual pentru clasa a X a, Editura CD
PRESS, Bucureti, 2011;
3. Brumar Constana i col., Tehnician n gastronomie, manual pentru clasa a XI-a, Editura
CD PRESS, Bucureti, 2012;
4. Brumar Constana i col., Tehnician n gastronomie, manual pentru clasa a XII-a, Editura
CD PRESS, Bucureti, 2012;
5. Brumar Constana i col.. Organizator banqueting, manual pentru clasa a XI-a, Editura CD
PRESS, Bucureti, 2012;
6. Brumar Constana i col., Organizator banqueting, manual pentru clasa a XII-a, Editura
CD PRESS, Bucureti, 2012;
7. Burboiu, Petre, Economia i organizarea ergonomic a muncii, Bucureti: Editura
Didactic i Pedagogic, 1990
8. Capot, Valentina, .a., Alimentaie public, manual pentru clasa a X-a, Bucureti: Editura
CD Press, 2008
9. Dinc, Cristian, .a., Tehnician n turism, Bucureti: Ed. Didactic i Pedagogic R.A.,
2006
10. Dumitrana M., Jalb L., Du O., Contabilitatea n comer i turism, Bucureti: Editura
Universitar, 2008
11. Ene, Cornelia, Cartea ospitalitii, Bucureti: Editura THR-CG, 2004
12. Florea, Constantin, .a., Manualul directorului de restaurant, Bucureti: Editura THR-CG,
2004
13. Glavan, Vasile, Turismul n Romnia, Bucureti: Editura Economic, 2000
14. Lupu, Nicolae, Hotelul economie i management, Bucureti: Editura ALL, 2002
15. Mihai, tefania, .a., Tehnologia hotelier, Bucureti: Editura Niculescu, 2000
16. Mihai, tefania, Aurelia Turcescu, Valentina Capot, Carmen Ioneti .a., Turism i
alimentaie. Manual pentru clasa a IX-a, 2010
17. Minciu, Rodica, Economia turismului, Bucureti: Editura Uranus, 2000

18. Negruiu M., Dumitrana M., Brsan L.L., Contabilitatea n comer i turism, Bucureti:
Editura Maxim, 1998
19. Nicolescu, Radu, Tehnologia restaurantelor, Bucureti: Editura Inter-Rebs, 1998