2012 DOMENIUL: TURISM I ALIMENTAIE Clasa a XII-a FAZA NAIONAL I. PROBA SCRIS Lista competenelor relevante: Precizeaz componentele calitii produselor i serviciilor. Respect normele de calitate privind produsele i serviciile. Informeaz clienii despre obiectivele turistice naturale. Informeaz clienii despre obiectivele turistice antropice. Aplic metode de promovare a ofertei de produse. Monitorizeaz calitatea proceselor i a produselor / serviciilor. Coninuturi tematice: Identificarea caracteristicilor obiectivelor turistice naturale: tip, localizare, trsturi generale. Descrierea categoriilor de obiective turistice naturale: forme de relief, monumente ale naturii, flor, faun, hidrografie, rezervaii naturale. Identificarea caracteristicilor obiectivelor turistice antropice: tip, localizare, trsturi generale. Descrierea categoriilor de obiective turistice antropice: muzee, case memoriale, obiective istorice, obiective religioase, tradiii i obiceiuri, meteuguri i artizanat, obiective tehnico-economice, manifestri culturale i sportive. Precizarea ipostazelor calitii, factorii care determin i influeneaz calitate produselor i serviciilor. Precizarea indicilor de calitate ai produselor i serviciilor. Descrierea componentelor calitii produselor: estetice, economice, ecologice. Descrierea componentelor calitii serviciilor: intangibilitatea inseparabilitatea, variabilitate, perisabilitate. Modaliti de promovare a produselor turistice / hoteliere / ofertei de produse culinare i de patiserie-cofetrie. II. PROB PRACTIC
Analizarea documentaiei tehnice privind conformitatea calitii cu referinele din aceasta;
Oferirea de informaii clienilor, cu privire la obiectivele turistice naturale. Oferirea de informaii clienilor, cu privire la obiectivele turistice antropice. Monitorizarea calitii proceselor i a produselor/ serviciilor pe baza unei fie de observare (n funcie de specificul activitii aceast activitate se poate realiza la agentul economic pentru alimentaie sau pe baza unui studiu de caz realizat prin prezentarea unui dialog n agenie / recepie).
FAZA JUDEEAN Coninuturi tematice: Identificarea caracteristicilor obiectivelor turistice naturale: tip, localizare, trsturi generale. Descrierea categoriilor de obiective turistice naturale: forme de relief, monumente ale naturii, flor, faun, hidrografie, rezervaii naturale. Identificarea caracteristicilor obiectivelor turistice antropice: tip, localizare, trsturi generale. Descrierea categoriilor de obiective turistice antropice: muzee, case memoriale, obiective istorice, obiective religioase, tradiii i obiceiuri, meteuguri i artizanat, obiective tehnico-economice, manifestri culturale i sportive. Precizarea ipostazelor calitii, factorii care determin i influeneaz calitate produselor i serviciilor. Precizarea indicilor de calitate ai produselor i serviciilor. Descrierea componentelor calitii produselor: estetice, economice, ecologice. II. PROB PRACTIC
Analizarea documentaiei tehnice privind conformitatea calitii cu referinele din aceasta.
Oferirea de informaii clienilor, cu privire la obiectivele turistice naturale. Oferirea de informaii clienilor, cu privire la obiectivele turistice antropice.
Bibliografie 1. Brumar, Constana, .a., ABC-ul tehnologiei hoteliere i a agroturismului, Bucureti: Editura Diasfera, 2005 2. Brumar Constana i col., Turism i alimentaie, manual pentru clasa a X a, Editura CD PRESS, Bucureti, 2011; 3. Brumar Constana i col., Tehnician n gastronomie, manual pentru clasa a XI-a, Editura CD PRESS, Bucureti, 2012; 4. Brumar Constana i col., Tehnician n gastronomie, manual pentru clasa a XII-a, Editura CD PRESS, Bucureti, 2012; 5. Brumar Constana i col.. Organizator banqueting, manual pentru clasa a XI-a, Editura CD PRESS, Bucureti, 2012; 6. Brumar Constana i col., Organizator banqueting, manual pentru clasa a XII-a, Editura CD PRESS, Bucureti, 2012; 7. Burboiu, Petre, Economia i organizarea ergonomic a muncii, Bucureti: Editura Didactic i Pedagogic, 1990 8. Capot, Valentina, .a., Alimentaie public, manual pentru clasa a X-a, Bucureti: Editura CD Press, 2008 9. Dinc, Cristian, .a., Tehnician n turism, Bucureti: Ed. Didactic i Pedagogic R.A., 2006 10. Dumitrana M., Jalb L., Du O., Contabilitatea n comer i turism, Bucureti: Editura Universitar, 2008 11. Ene, Cornelia, Cartea ospitalitii, Bucureti: Editura THR-CG, 2004 12. Florea, Constantin, .a., Manualul directorului de restaurant, Bucureti: Editura THR-CG, 2004 13. Glavan, Vasile, Turismul n Romnia, Bucureti: Editura Economic, 2000 14. Lupu, Nicolae, Hotelul economie i management, Bucureti: Editura ALL, 2002 15. Mihai, tefania, .a., Tehnologia hotelier, Bucureti: Editura Niculescu, 2000 16. Mihai, tefania, Aurelia Turcescu, Valentina Capot, Carmen Ioneti .a., Turism i alimentaie. Manual pentru clasa a IX-a, 2010 17. Minciu, Rodica, Economia turismului, Bucureti: Editura Uranus, 2000
18. Negruiu M., Dumitrana M., Brsan L.L., Contabilitatea n comer i turism, Bucureti: Editura Maxim, 1998 19. Nicolescu, Radu, Tehnologia restaurantelor, Bucureti: Editura Inter-Rebs, 1998
