Molienda coloidal.

Un coloide, sistema

coloidal, suspensin

coloidal o dispersin

coloidal es

un

sistema formado por dos o ms fases, normalmente una fluida (lquido) y otra dispersa en
forma de partculas generalmente slidas muy finas, de dimetro comprendido entre 10-9 y
10-5 m.1 La fase dispersa es la que se halla en menor proporcin. Normalmente la fase
continua es lquida, pero pueden encontrarse coloides cuyos componentes se encuentran
en otros estados de agregacin.
Los coloides se diferencian de las suspensiones qumicas, principalmente en el tamao
de las partculas de la fase dispersa. Las partculas en los coloides no son visibles
directamente, son visibles a nivel microscpico (entre 1 nm y 1 m), y en las
suspensiones qumicas s son visibles a nivel macroscpico (mayores de 1 m). Adems,
al reposar, las fases de una suspensin qumica se separan, mientras que las de un
coloide no lo hacen. La suspensin qumica es filtrable, mientras que el coloide no es
filtrable.
Descripcin de los Molinos Coloidales
El cabezal del Molino Coloidal consta de un cuerpo dentro del cual se encuentran alojados
un
rotor
y
un
estator.
La parte mvil denominada rotor se haya montado sobre el eje del motor y la parte fija, el
estator, se desliza dentro del cuerpo del molino. Se puede lograr la regulacin del espacio
que separa el rotor del estator por medio del volante de regulacin. Girando este volante
en un sentido u otro produce un desplazamiento del estator en relacin al rotor logrndose
as
un
mayor
o
menor
espacio
entre
estas
piezas.
Por lo regular cuentan con discos: dentados, corindn o perforados. Estos diferentes
discos permiten obtener distintios tamaos de partcula que van desde 100 mm a 40.

Se utilizan en diferentes tipos de industrias como:

Alimenticia: Aceitunas (pasta), aderezos, cacao, caramelos, cremogenados, dulce

de leche, edulcorantes, esencias, frutas (pulpa), grasas comestibles, helados,
jugos ctricos, manteca de man, margarina, mayonesas, mostaza, pasta de
pescados, pasta de verduras, pat de foie, picadillo de carne, quesos, quesos
crema, ricota, salsas varias, salchichas (pasta) tomate (pur, salsa), zumos de
frutas, entre otros

Qumica: Aceites lubricantes, adhesivos, ceras, colorantes, desinfectantes,

emulsin asfltica, flotables, grasas lubricantes, herbicidas, insecticidas, jabones,
mica, pinturas, pomadas, resinas, siliconas, tintas, entre otros

Farmacutica:es, crema afeitar, cremas depilatorias, cremas humectantes,

cremas, dentfricos, jarabes, labiales, pomadas, ungentos, vacunas (veterinarias)

Tamizado
Esta operacin tiene por objeto separar las distintas fracciones de una mezcla
pulverizada o granulada en funcin de su tamao. Es un mtodo fsico para separar
mezclas, el cual consiste en hacer pasar una mezcla de partculas de diferentes tamaos
por un tamiz, cedazo o cualquier equipo con el que se pueda colar. Las partculas de
menor tamao pasan por los poros del tamiz o colador atravesndolo y las grandes
quedan retenidas por el mismo. Tambin parte del cuerpo o radicacin sobre ella. Un
ejemplo podra ser: si se saca tierra del suelo y se espolvorea sobre el tamiz, las
partculas finas de tierra caern y las piedritas y partculas grandes de tierra quedarn
retenidas
en
el
tamiz.
Un tamiz es una malla metlica constituida por barras tejidas y que dejan un espacio entre
s por donde se hace pasar el alimento previamente triturado. Las aberturas que deja el
tejido y, que en conjunto constituyen la superficie de tamizado, pueden ser de forma
distinta, segn la clase de tejido. Las mallas cuadradas se aconsejan para productos de
grano
plano,
escamas,
o
alargado.
La separacin de materiales slidos de acuerdo a su tamao es importante para la
produccin de diferentes productos, como ejemplo estn las arenas slicas. Adems de lo
anterior, se utiliza para el anlisis granulomtrico de los productos de molinos para
observar la eficiencia de stos y para su control. Es por esto que realiza el tamizado.

L= Abertura de Malla
d = dimetro de alambre
m= ancho de malla (L+ d)
n= nmero de mallas