Informe de QUIMICA ANALITICA

Ingeniera de alimentos
Berasategui Crdoba
COLOMBIA
eoctubre31@gmail.com

APLICACIN DE CONOCIMIENTOS EN EL LABORATORIO PARA LA

VALORACIN DE ELECTROLITOS FUERTES Y TITULACIN DE ELECTROLITO DBIL
CON ELECTROLITO FUERTE.

BERASTEGUI CRDOBA

4 de Mayo del 2016

VOLUMETRA DE NEUTRALIZACIN
VOLUMETRIA NEUTRALIZATION
Assis O. Eduardo (estudiante), Gmez P. Mauricio (estudiante) y Muoz
C. Eliana (estudiante)
Universidad de crdoba, Facultad de ingeniera, Programa de ingeniera
de alimentos.
Berstegui, Crdoba, Colombia.

RESUMEN
A travs de la aplicacin de los conocimientos adquiridos en forma
terica sobre los procesos de volumetra por neutralizacin a partir de
una valoracin en electrolitos fuertes y titulacin de electrolito dbil con
electrolito fuerte, empleando como el agente titilante HCl 0.1N, y como
soluciones muestra un cido fuerte NO H 0.1N y una base fuerte NH 4OH
donde a cada uno al realizrseles la titulacin se usaron dos tipos de
indicadores, donde
primeramente se manej con fenolftalena y
posteriormente con anaranjado de metilo determinando finalmente el
valor numrico del volumen gastado de agente titulante. Tambin se dio
una aplicacin correcta del manejo de los equipos, materiales y
elementos requeridos en la realizacin de la pasada practica; donde los
materiales empleados fueron: 1 bureta, 3 pipetas graduadas de 5 mL, 3
Erlenmeyer de 250 mL, soporte universal y pinza, 2 vaso de 100 mL,
frasco lavador, 4 balones de 100 mL volumtricos, NaOH, NH4OH,
H2SO4 0.10 N, Fenolftalena, Anaranjado de Metilo, agua destilada. A fin
de llevar a la prctica los conocimientos adquiridos en forma terica
sobre los procesos de determinacin de la cantidad de sustancia en una
muestra, por el mtodo de volumetra de Neutralizacin identificando los
elementos e instrumentos que se utilizan en el anlisis cuantitativo
volumtrico y estableciendo el comportamiento de los reactivos e
indicadores que se utilizan en el anlisis qumico cuantitativo
volumtrico, Afianzando asi el manejo adecuado de la bureta y Observar
el comportamiento de los indicadores de punto final en cada una de las
valoraciones para la obtencin de la neutralizacin en las determinadas
muestras liquidas se realiza con 5 mL de cada solucin a la cual se les
agrega inicialmente una gota de fenolftalena tornando la solucin de
color fucsia y posterior mente se titula con los agentes correspondientes,
se debe observar cmo la solucin se vuelve incolora y anotar el

volumen gastado del agente titulante; se debe repetir el procedimiento

pero esta vez usando un indicador diferente el cual es el anaranjado de
metilo, empleando el mismo agente; hasta que la solucin se torne roja
ladrillo. Con base en los datos obtenidos se realizan los clculos
correspondientes.

Palabras claves
Volumetra, neutralizacin, muestra, lquidos, equivalentes-gramos.

ABSTRACT
Through the application of the knowledge acquired in theoretical form on
the processes of neutralization titration from a valuation strong
electrolyte and weak electrolyte titration with strong electrolyte, using as
the scintillating agent 0.1N HCl, and as solutions shows a strong acid NO
H 0.1N and a strong base NH4OH where each one realizes the titration
two types of indicators, where first it was handled with phenolphthalein
and subsequently with methyl orange finally determining the numerical
value of the spent volume of titrant used. proper implementation of the
management of equipment, materials and elements required in carrying
out the practice last was given; where the materials used were: 1
burette, 3 graduated pipettes 5 mL, 3 Erlenmeyer 250 mL, universal
support and clamp, 2 glass of 100 mL, bottle washer, 4 balls of 100 mL
volumetric, NaOH, NH4OH, H2SO4 0.10 N, phenolphthalein, methyl
orange, distilled water. In order to implement the knowledge acquired in
theoretical form on the processes of determining the amount of
substance in a sample, the method of volumetric Neutralization
identifying the elements and instruments used in the volumetric
quantitative analysis and establishing the behavior of the reagents and
indicators used in the volumetric quantitative chemical analysis, thus
strengthening the proper handling of dosing and observe the behavior of
indicators endpoint in each of the assessments to obtain neutralization
in certain samples liquid is made with 5 mL of each solution to which
were initially added a drop of phenolphthalein becoming the solution of
fuchsia and later mind is titled with the corresponding agents, observe
how the solution becomes colorless and record the spent volume the
titrant; the procedure should be repeated but this time using a different
indicator which is the methyl orange using the same agent; until the
solution becomes red brick. Based on data from the corresponding
calculations.

Key words
Volumetric, neutralization, sample, liquid, equivalent - grams.
INTRODUCCION
La volumetra de neutralizacin
comprende las titulaciones de
especies acidas con una solucin
patrn alcalina y la titulacin de
especies
bsicas
con
una
solucin patrn acida, es decir la
alcalimetra y la acidimetra
respectivamente.
Donde
el
reactivo titulante es siempre un
cido fuerte o una base fuerte (1)
MATERIALES

1 Bureta
3 Pipetas graduadas de 5 mL
3 - Erlenmeyer de 250 mL
Soporte universal
Pinza
2 Vaso de 100 mL
Frasco lavador
4 balones de 100 mL
volumtricos
NaOH
NH4OH
H2SO4 0.10 N
Fenolftalena
Anaranjado de Metilo
agua destilada

PROCEDIMIENTO
Acido fuerte vs base fuerte
A) se tom y se adiciono una
solucin patrn de NaOH
0,1N en una bureta y
posteriormente
en
un
matraz 5mL de HCL 0.1N
se le adiciono a este dos
gotas
del
indicador
(fenolftalena)
y
se

procedio a titular hasta que

esta tomara una coloracin
fucsia
B) se tom y se adiciono una
solucin patrn de NH4OH
0,1N en una bureta y
posteriormente
en
un
matraz 5mL de HCL 0.1N
se le adiciono a este dos
gotas
del
indicador
(naranja de metilo) y se
procedio a titular hasta que
esta tomara una coloracin
rojo ladrillo
Base dbil vs cido dbil
A) se tom y adiciono en una
bureta la solucin patrn
(NH4OH
0,1N),
se
le
agregaron
2
mL
DE
CH3COOH y dos gotas de
fenolftalena. Procediendo
entonces con la titulacin
la
cual
se
suspendi
cuando fue notorio el
cambio de color de la
solucin (se torn funcia)
B) se tom y adiciono en una
bureta la solucin patrn
(NaOH
0,1N),
se
le
agregaron
2
mL
DE
CH3COOH y dos gotas de
naranja
de
metilo
fenolftalena. Procediendo
entonces con la titulacin
la
cual
se
suspendi
cuando fue notorio el
cambio de color de la
solucin (amarillo ladrillo).

TOTAL

10,5 mL

DATOS
PARA LA PARTE 1

B)

Tabla de datos cidos dbil vs base

fuerte
Tabla de datos cidos fuertes vs base (naranja de metilo)
Volumen gastado 4mL
fuerte
1
(Fenolftalena)
NaOH 0.1N
Volumen gastado 7,8mL
Volumen gastado 4Ml
1
2
NaOH 0.1N
NaOH 0.1N
Volumen gastado 7,8mL
TOTAL
4 mL
2
NaOH 0.1N
TOTAL
7,8 mL
CALCULOS
A)

Realice
los
clculos
con
los
equivalentes gramos de solucin
Tabla de datos base fuerte vs base titulante empleados en la titulacin
de la muestra y determine la
dbil
Normalidad de cada una de las
(naranja de metilo)
soluciones preparadas.

B)

Volumen gastado 7,5mL

1
NH4OH 0.1N
Volumen gastado 6,0mL
2
NH4OH 0.1N
TOTAL
6,75 mL

R/
empleando el uso de las
siguientes ecuaciones tenemos:
NAGENTE TITULANTE * V (L)
NANALITO * V (L) MUESTRA
NANALITO

AGENTE

TITULANTE

NatV (L) at
V ( L) MUESTRA

PARA LA PARTE 2

despejando de la ecuacin anterior

A)

Eq-grANALITO = NANALITO * V (L) MUESTRA

Tabla de datos base dbil vs base Para la parte 1

fuerte
A. Ac. Fuerte a Base fuerte
(Fenolftalena)
Con fenolftalena
Volumen gastado 11mL
0.1 N7.8 mL
1
NANALITO =
= 0.156N
5. O mL
NH4OH 0.1N
Volumen gastado 10mL
2
Eq-grANALITO = 0.156 * 0.005 L
NH4OH 0.1N
=7.8 *10-4

CUESTIONARIO
1.QU ES UNA TITULACIN, UNA
VALORACIN Y EL TTULO DE
UNA SOLUCIN?
R/ titulacin es un mtodo de
anlisis qumico cuantitativo en
el laboratorio que se utiliza para
determinar
la
concentracin
desconocida de un reactivo
conocido. Debido a que las
medidas
de
volumen
desempean
un
papel
fundamental en las titulaciones,
se le conoce tambin como
anlisis volumtrico
Valoracin se utiliza para que
reaccione con una solucin del
analito, 2 de concentracin
desconocida.
Utilizando
una
bureta calibrada para aadir el
valorante es posible determinar
la cantidad exacta que se ha
consumido cuando se alcanza el
punto final. El punto final es el
punto en el que finaliza la
valoracin,
y
se
determina
mediante el uso de un indicador
2.QU SON INDICADORES
PARA QU SE UTILIZAN?

R/ Desde un punto de vista

qumico, un indicador es un cido
o base dbil. Si un indicador se
aade
a
una
muestra,
generalmente una disolucin,
sobre la que se desea realizar el
anlisis, se produce un cambio
qumico en el que es apreciable,
generalmente, un cambio de
color en el indicador. Este cambio

ocurre porque estas sustancias

sin ionizar tienen un color
distinto al que tienen cuando
estn ionizadas.
Desde un punto de vista
molecular los Indicadores son
colorantes con una estructura
relativamente compleja
cuyo
color cambia segn estn en
presencia de un medio cido o
un medio bsico. La variacin de
color se denomina viraje. El
indicador
puede
alterar
su
estructura debido a cambios en
el pH. Por ejemplo, si el medio es
lo suficientemente bsico podra
perder un protn y por tanto al
modificarse
su
estructura
qumica cambiara su color.
3.
QU
ES
RETROVALORACIN?

UNA

R/ retro titulacin
o retro
valoracin es un procedimiento
mediante el cual se agrega una
cantidad
conocida
pero
en
exceso, de valor ante de una
muestra que contiene anualito.
Luego, el exceso se titula con
otro titulante.
4. EN QU TIPOS DE ANLISIS
DE ALIMENTOS
SE PUEDEN
EMPLEAR
EL
MTODO
DE
ANLISIS QUE SE REALIZ EN EL
LABORATORIO?,
DE
TRES
EJEMPLOS POR LO MENOS.
R/ productos lcticos, bebidas o
frutas muy acidas, y alcohlicas.
5. CUL ES LA DIFERENCIA
ENTRE EL USO DE INDICADOR

FENOLFTALENA
Y
METILO
NARANJA?
QU
SIGNIFICADO
TIENE ESTA DIFERENCIA?
R/ la diferencia es que uno
cambia de color en la zona acida
( naranja de metilo )y el otro l
hace
en
la
alcalina
( fenolftalena) el naranja de
metilo es un indicador, se basa
en el ph (3,1-4,4) siendo rojo la
forma acida ( cuando el pH
baja)porque es ms fcil ver el
cambio
desde amarillo(forma
bsica)a rojo indicador cuando el
titulante es una base cambia a
forma bsica entre los pH 8,2-12
de incoloro forma acida a violeta
(rojo)(forma bsica) , pues la
utilidad de ambos es especial
en cuanto a querer determinar
alcalinidad o acides
6.EN
QUE
CONSISTE
EL
MTODO DE KJELDALH PARA
DETERMINAR PROTENAS POR EL
MTODO
VOLUMTRICO
DE
NEUTRALIZACIN, EXPLIQUE Y
HAGA UN DIAGRAMA DE FLUJO
DEL PROCEDIMIENTO CON SUS
REACCIONES?
R/ El mtodo Kjeldahl o digestin
de Kjeldahl, en qumica analtica,
es un proceso de anlisis qumico
para determinar el contenido en
nitrgeno de una sustancia
qumica y se engloba en la
categora
de
medios
por
digestin
hmeda.
Se
usa
comnmente para estimar el
contenido de protenas de los
alimentos
Digestin

Kjeldahl digestion
1 Digestin: conversin del
Nitrgeno (proveniente de las
protenas, por ejemplo) en ion
amonio mediante calentamiento
a una temperatura de 400 C
aproximadamente, en bloque de
digestin con adicin previa de
cido sulfrico y catalizador
(sulfato de cobre (II)), que
desencadenan la conversin del
nitrgeno de la muestra en
amonio.
Destilacin
Kjeldahl distillation
2 Destilacin: separacin por
arrastre con vapor del amonaco
y posterior solubilizaran en una
solucin cida de concentracin
conocida.
En esta etapa se adiciona NaOH
a la disolucin de amonio
obtenida
previamente,
generndose NH3 y vapor de
agua, que arrastra al mismo.
La solubilizaran posterior en la
solucin
cida
permite
la
conversin de NH3 a catin
amonio, el cual se encuentra
junto con el exceso de solucin
cida aadido.
El NH3 puede recogerse sobre
dos medios: cido fuerte en
exceso
de
concentracin
conocida, o bien, cido brico en
exceso medido.
Valoracin

3 Valoracin: medicin de la
cantidad de cido neutralizado
por el amonaco disuelto, lo que
indica la cantidad de Nitrgeno
presente en la muestra inicial.
Segn el medio de recogida en la
destilacin, el amonio se valora
de dos formas:
Recogida sobre cido fuerte en
exceso medido: se emplea una
base y el indicador rojo metilo,
por ejemplo;
Recogida sobre cido brico en
exceso medido: se emplea un
cido y el indicador rojo metilo,
por ejemplo.
Realice el siguiente ejercicio
7.UN QUMICO TITUL LA ACIDEZ
DE UNA MUESTRA, PARA LO CUAL
UTILIZ 25 ML DE MUESTRA Y
GASTO EN SU TITULACIN 45 ML
DE NAOH 0.02 N, EN PRESENCIA

DE FENOLFATLENA, ESTABLEZCA
CUAL ES LA CONCENTRACIN DE
LA MUESTRA?
Nat*Vat=Nanalitica*Vmuestra
NatVat
Nanalito= Vmuestra
Nanalito

0.02 N45 mL
=0.036N
25 mL

BIBLIOGRAFIA
1.GRAVIMETRA Y VOLUMETRA /
FUNDAMENTACIN
EXPERIMENTAL
EN
QUMICA
ANALTICA
ESCRITO POR: Gustavo Adolfo
Ospina Gmez, John Jairo
Garca de Ossa y Pedro Nel
Martinz Yepes.
PAGUINA: de la 40 a la 43