FICHA TCNICA

CONCURSO: 14 CONCURSO
DE PROYECTOS

PROYECTO: Incremento del ingreso neto de productores

involucrados en la cadena de derivados lcteos Hualgayoc
Cajamarca
INFORMACIN GENERAL DEL PROYECTO
Cdigo del proyecto
C-14-33
Nombre del proyecto
Incremento del ingreso neto de productores
involucrados en la cadena de derivados lcteos
Hualgayoc Cajamarca.
Institucin Ejecutora
Cedepas Norte
Instituciones Asociadas
Lutheran World Relief
Duracin del proyecto
36 meses
Fecha de inicio
01/04/2015
Fecha de trmino
31/03/2018
Monto total del proyecto
S/. 3,206,930.20
Monto solicitado a
S/. 1,293,260.20
FONDOEMPLEO
mbito geogrfico de
Regin
Provincias
Distritos
intervencin
Cajamar Hualgayoc
Hualgayoc
ca
BREVE RESUMEN DEL PROYECTO
Beneficiarios del Proyecto
480 productores de leche y 30 productores de queso
FINALIDAD DEL PROYECTO
Contribuir a la mejora de vida de los productores de derivados lcteos del Distrito de
Hualgayoc
PROPSITO
Incrementar el ingreso neto de los
productores involucrados en la
cadena de derivados lcteos del
Distrito de Hualgayoc.

COMPONENTES DEL PROYECTO

Componente 1:
Mejora de las competencias de
beneficiarios y sus organizaciones
en gestin empresarial.

Indicador:
P.1. 510 productores (480 de leche y 30 de
quesos) implementan mejoras tcnicas en la
produccin de leche y queso al finalizar el
proyecto.
P.2. Productores incrementan ingresos netos por
ventas de: Leche de S/. 1'094,492.81 a S/.
1'611,703.13 y Quesos de S/. 89,496.00 a S/.
395,352.00 al finalizar el proyecto
P.3. 490 empleos permanentes equivalentes: 88
en el primer ao. 169 en el segundo ao.
233 en el tercer ao.
Indicadores
C.1.1.
480
productores
fortalecidos
con
competencias en la gestin empresarial de
su UP en: costos de produccin, ventas
conjuntas, planificacin del negocio, etc.) y

Productos
1.1. Productores localizados,
identificados, sensibilizados y
seleccionados.

el 240 llevan registros al finalizar el

proyecto.
C.1.2. 30 empresarios queseros reducen costos
de produccin en 10 % y llevan registros de
sus actividades comerciales al finalizar el
proyecto.
Actividades
1.1.1. Promocin y difusin del Proyecto
1.1.2. Registro, evaluacin y seleccin de
productores beneficiarios del proyecto

1.2. Productores gestionan

empresarialmente sus
unidades productivas.

1.2.1. Capacitacin en gestin empresarial de la

unidad productiva
1.2.2. Asesora y asistencia tcnica para la
gestin
empresarial
de
la
unidad
productiva.

1.3. Redes de cooperacin de

productores gestionan
empresarialmente sus
unidades productivas.

1.3.1. Capacitacin a Redes de cooperacin en

temas
de
gestin empresarial y
asociatividad
1.3.2. Asesora y asistencia tcnica a Redes de
cooperacin en
asociatividad y gestin
empresarial de redes de cooperacin

Componente 2:
Estandarizar la calidad e
incrementar el volumen de la
oferta de leche para produccin
de quesos

Productos
2.1. Productores de leche con
competencias tcnicas
fortalecidas.

2.2. Promotores pecuarios con

competencias fortalecidas en
servicios de sanidad e

Indicadores
C.2.1. 480 productores de leche incrementan de
10.1 litros a 14.6 litros por hato/ da al
finalizar el proyecto.
C.2.2. 480 productores reducen la carga
bacteriana de la leche de 800 UFC/gr a 500
UFC/gr (rango permitido por el MINSA=
1000 UFC/gr.), al finalizar el proyecto.
Actividades
2.1.1. Capacitacin en manejo sanitario,
reproductivo, nutricional y ordeo higinico
del ganado lechero
2.1.2. Asesora y asistencia tcnica en manejo
sanitario, reproductivo, nutricional y ordeo
higinico del ganado lechero
2.1.3. Pruebas de campo de mastitis clnica
2.2.1. Capacitacin a promotores pecuarios
2.2.2. Adquisicin de equipos de Inseminacin
artificial
2.2.3. Asesora y asistencia tcnica a promotores
pecuarios

inseminacin artificial.

2.3. Unidades productivas con

pastos mejorados, cuentan
con sistemas de riego por
aspersin.

2.4. Unidades productivas con

pastos mejorados, son
resembrados con semillas de
calidad.
Componente 3:
Mejora sostenible de la
produccin y calidad de quesos
30 productores de quesos
incrementan la produccin de 550
a 800 Kg./mes, al finalizar el
proyecto
Productos
3.1. Productores de quesos
fortalecen sus competencias
tcnicas productivas.

3.2. Productores de queso con

plantas mejoradas
implementan BPM.

3.3. Productores de queso

2.2.4. Inseminacin artificial a vacas lecheras

2.3.1. Capacitacin en administracin, operacin
y mantenimiento de sistemas de riego
(AOM)
2.3.2. Instalacin de sistemas de riego
2.3.3. Asesora y asistencia tcnica en manejo de
pasturas con riego por aspersin
2.3.4. Pasanta experiencias exitosas de riego
por aspersin
2.4.1. Capacitacin a productores en manejo de
pasturas
2.4.2. Dotacin de insumos para la resiembra
de pasturas
2.4.3. Asesora tcnica para la resiembra de
pasturas
Indicadores
C.3.1. 30 productores de queso reducen la carga
bacteriana del queso de 21370 UFC/gr. a
1000 UFC/gr (Rango permitido por el
MINSA= 1000 UFC/gr.), al finalizar el
proyecto
C.3.2. 12 productores de queso cuentan con al
menos 1 registro sanitario
Actividades
3.1.1. Capacitacin en elaboracin de tres tipos
de quesos
3.1.2. Asesora y asistencia tcnica en
elaboracin de derivados lcteos
3.1.3. Prcticas demostrativas en elaboracin de
quesos
3.1.4. Pasantas a experiencias exitosas de
produccin de derivados lcteos
3.2.1. Mejoramiento de la infraestructura
productiva de quesos
3.2.2. Dotacin de equipos adecuados para la
elaboracin de quesos
3.2.3. Prcticas demostrativas en elaboracin de
quesos con equipos adecuados
3.2.4. Capacitacin en buenas prcticas de
manufactura
3.2.5. Asesora y asistencia tcnica en
implementacin de las buenas prcticas de
manufactura
3.3.1. Capacitacin a productores de queso
3.3.2.
Consultora
para
elaboracin

de

obtienen registro sanitario

para sus productos.
Componente 4:
Fortalecer las competencias
comerciales de los productores de
quesos

Productos
4.1. Productores de quesos
desarrollan competencias
comerciales en mercados ms
exigentes.

expediente y obtencin del registro

sanitario
3.3.3. Asesora y asistencia tcnica en control de
calidad de quesos
Indicadores
C.4.1. 30 productores de quesos fidelizan a sus
proveedores de leche y aumentan sus
compras de leche en 40 % al finalizar el
proyecto.
C.4.2. 15 productores de quesos comercializan
dos tipos diferentes de productos y
aumentan su cartera de clientes en 50 % al
finalizar el proyecto
Actividades
4.1.1. Capacitacin a productores en tcnicas de
negociacin y comercializacin
4.1.2. Elaboracin de plan de negocio
4.1.3. Asistencia tcnica a productores para
organizacin de la oferta productiva
4.1.4. Asesora y asistencia tcnica para la
implementacin
de
estrategias
de
promocin de quesos
4.2.1. Asesora y asistencia tcnica para la
identificacin de nuevos mercados
4.2.2. Viajes de articulacin y negociacin
comercial
4.2.3. Participacin en ferias agroindustriales

4.2. Redes de cooperacin de

productores de quesos
implementan plan de
comercializacin.
Fecha de elaboracin de la Ficha
Tcnica
Unidad responsable de la
elaboracin de la Ficha Tcnica

Marzo de 2015
Gestin de Proyectos