La ratatouille

FICHE DE LLVE
Activit 1.
1. Mangez-vous souvent au restaurant ?
2. Est-ce que vous aimez manger l-bas ? Pourquoi ?

Rflchissez laide des photos ci-dessous. Discutez-en avec votre voisin(e).

1
Franciaoktatas
Auteure : Anik Urbn
2014 Institut franais de Budapest

Activit 2. Identifiez les personnages du film.

Ecrivez le numro de chaque image en face du nom correspondant.
a) le chef de partie
b) Rmy
c) le sous-chef
d) le chef
e) le plongeur
f) le saucier
g) lesprit de Gusteau

4
2

1.

6
5

2
Franciaoktatas
Auteure : Anik Urbn
2014 Institut franais de Budapest

Activit 3. La brigade de la cuisine

Associez chaque mtier de cuisine la dfinition qui lui correspond.
1. le chef
celui qui est responsable des sauces
2. le sous-chef
celui qui est charg des entremets

3. le saucier

celui qui participe la prparation des plats ou

prpare lui-mme des plats sous la surveillance
dun chef

4. le garde-manger
5. le chef de partie

celui qui contrle la prparation des plats

6. le commis
7. lentremtier

celui qui est responsable de la prparation des

plats de sa partie

8. le rtisseur

celui qui est responsable de la cuisine froide

9. le ptissier

cuisinier spcialis sur le rti

celui qui est responsable des desserts
celui qui aide le chef dans toutes les tches et
le remplace en cas dabsence

Activit 4. Vrai ou faux ?

Dites si laffirmation est vraie ou fausse. Entourez la rponse correcte.
1. Rmy, le rat a lu le livre de Gusteau.

vrai

faux

2. Le chef de partie vient immdiatement aprs le chef dans la hirarchie.

vrai

faux

3. Le second est responsable de la brigade en cas dabsence du chef.

vrai

faux

4. Les commis ne sont pas importants.

vrai

faux

5. Le plongeur ne fait pas partie de la cuisine.

vrai

faux

6. Tout le monde fait partie de la cuisine.

vrai

faux

7. Le plongeur gche la soupe.

vrai

faux

8. Gusteau peut intervenir dans cette situation.

vrai

faux

9. Rmy supporte bien la maladresse du plongeur.

vrai

faux

10. Rmy tombe dans lvier.

vrai

faux
3

Franciaoktatas
Auteure : Anik Urbn
2014 Institut franais de Budapest

Activit 5. Jeu de rle

Par groupe de 4 ou 5, imaginez et jouez devant la classe la suite de l'histoire de la vido.
Trouvez comment la brigade de la cuisine va faire une ratatouille laide du petit rat.
Pour vous aider :
Recette de la ratatouille :
Pour 4 personnes :

Ingrdients
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 poivron vert et 1 rouge
- 3 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- huile d'olive
- sel et poivre du moulin
1/ Lavez et dtaillez les courgettes, l'aubergine, le poivron vert et le rouge en cubes de taille
moyenne.
Coupez les tomates en quartiers et mincez l'oignon.
2/ Dans une pole, versez un peu d'huile d'olive et faites-y revenir les uns aprs les autres les
diffrents lgumes pendant 5 minutes pour qu'ils colorent.
Commencez par les poivrons, puis les aubergines, les courgettes et enfin les oignons et les
tomates que vous cuirez ensemble.
3/ Aprs avoir fait cuire les lgumes, ajoutez un beau bouquet garni de thym, de romarin et
de laurier, salez, poivrez, puis couvrez pour laisser mijoter en remuant rgulirement.
4/ Ajoutez les deux belles gousses d'ail crases puis couvrez de nouveau.
N'hsitez pas goter et assaisonner de nouveau selon vos gots.
Pour finir ... Dgustez votre ratatouille tide ou froide, seule avec du pain grill ou en
accompagnement.
Elle se conserve 2 3 jours au rfrigrateur.

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Franciaoktatas
Auteure : Anik Urbn
2014 Institut franais de Budapest

Activit 6. Devoir :
Lisez larticle et rpondez aux questions.
http://www.leparisien.fr/societe/l-unesco-inscrit-la-gastronomie-francais-au-patrimoine-de-lhumanite-16-11-2010-1152816.php
1. Que signifie patrimoine culturel immatriel ?
2. Pourquoi cette nouvelle catgorie a-t-elle t institue ?
3. Quest-ce qui fait encore partie du patrimoine mondial de lUNESCO ? Nommez au moins
2 lments mentionns dans larticle. (En connaissez-vous dautres ?)
4. Pourquoi la gastronomie franaise fait-elle partie du patrimoine mondial de lUNESCO ?
5. Qui sont les membres du comit du patrimoine mondial de lUNESCO ?

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Franciaoktatas
Auteure : Anik Urbn
2014 Institut franais de Budapest