UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE I MEDICIN VETERNAR

A BANATULUI DIN TIMIOARA

FACULTATEA DE TEHNOLOGIA PRODUSELOR AGROALIMENTARE

DISCIPLINA: SUBPRODUSE DE PROCESARE A PRINCIPIILOR

BIOACTIVE NATURALE

PROIECT

COORDONATOR TIINIFIC:
PROF.DR.ING. IONEL JIANU
CANDIDAT:
ING. MIHAI MINODORA CLAUDIA
Master anul I SPE
TIMIOARA
2013

ANALIZAI (PROPUNEI) O VARIANT TEHNOLOGIC DE

VALORIFICARE ECOLOGIC INTEGRAT A UNUI PRINCIPIU BIOACTIV
DIN SUBPRODUSUL DE PROCESARE PRIMAR ALIMENTAR:
MGHIRANUL (MAJORANA HORTENSIS)

CUPRINS

1.

INTRODUCERE. GENERALITI. MGHIRANUL ..4

2.

PROCEDEE DE OBINERE A ULEIURILOR VOLATILE ..11

2.1. Antrenarea cu vapori de ap ..11
2.2 Extracia ....15
2.3 Extractia cu grasimi animale ...17
2.4 Extracia cu solventi organic ...18
2.5 Extracia cu gaze lichefiate i lichide supercritice 22
2.6 Extracia prin presare 22
2.7 Distilarea 23
3. Tehnologia de obinere a uleiului esential de mghiran ..............................27
3.1. Schema bloc de operaii .........................................................................27
3.2. Descrierea procesului .............................................................................27
BIBLIOGRAFIE.................................................................................................30

1. INTRODUCERE. GENERALITI
MGHIRANUL
Majorana hortensis Mnch., sin. Organum majorana L.
Familia Labiatae
Mghiran

Clasificare tiinific
Regn:
Plantae
ncrengtur: Magnoliophyta
Clas:
Magnoliopsida
Ordin:
Lamiales
Familie:
Lamiaceae
Gen:
Origanum
Specie:
O. majorana
Nume binomial
Origanum majorana L.
Denumiri strine: majoram (englez); marjolaine (francez); majoran
(german).
Etimologie : Mghiranul provine din latinescul amaracum derivat i el
din grecescul amarakos. Originea denumirii grece ti nu este cunoscut cu
precizie. O presupunere ar fi ca provine din sanscrita (maruva).
Denumirile mghiranului n limbile europene moderne provin din
amaracum. Exemple: mairunas n lituanian, merian n norvegian,
marjolaine n francez, mazuran n croat, marjoram n englez,
maggiorama n italian, matzourana n greac , mayoran n ebraic etc.
Descrierea plantei
Mghiranul (Origanum majorana, Lamiaceae) este o plant ierboas
peren sensibil la frig cu arome dulci de pin i citrice. Mai este numit
mghiran sau mgheran i Majorana hortensis.
Aspectul mghiranului este de tuf, nalt de 40-80 de centimetri, n
funcie de condiii.
In general, romnii l cultiv n ghivece, deoarece planta este sensibil la
frig i toamna trebuie mutat n cas. Cei care doresc s l cultive n gradin l

utilizeaz ca plant anual, n ansambluri de plante aromatice, alturi de

cimbru, ment, cimbrior, mrar, ptrunjel, oregano, rozmarin, salvie.
Frunzele sunt mici i ovale, de culoare verde nchis pe ambele parti
paslos paroase i cu nervuri puternic reliefate. Atat frunzele cat i tulpinile sunt
dotate cu glande. Florile sunt foarte mici, rotunde, de culoare lila, grupate n
inflorescente globuloase dese situate la subsoara frunzelor superioare. Fructul
consta n patru boabe. Toate partile constituente ale mghiranului sunt puternic
aromate.
Importana culturii:
Mghiranul (Majorana hortensis), planta aromatic, se cultiv pentru
specificitatea aromei sale, fiind din ce n ce mai utilizat n buctria
internaional.
Tradiia condimentului provine nc din antichitate, din rile bazinului
mediteranean. Frunzele lui conin uleiuri eterice 1%, cu un miros specific, u or
mentolat pentru care este ntrebuinat n industria parfumurilor. Se regsesc ca
ingredient de calitate n reetele cu legume, carne de vit, carne de pui sau
pete.
Originea i aria de cultur:
Provine din zonele sudice ale litoralului Mrii Mediterane, n prezent fiind
rspndit pe toate continentele ca plant aromatic i condimentar. Fiind un
condiment foarte popular este cultivat nu doar n tarile mediteraneene, ci i n
centrul i estul Europei, desi calitatile cele mai bune de mghiran necesita un
climat calduros.
La noi n ar se cultiv n special n partea de sud i sud-vest, n zone
cu primveri timpurii, unde ngheurile trzii nu depesc jumtatea lunii aprilie
i primele ngheuri nu apar mai devreme de mijlocul lui octombrie.
Particulariti botanice i biologice:
Mghiranul este considerat o specie peren aromatic, dar n condiiile
din ara noastr se comport foarte bine ca i plant anual. Tulpina are
nlimea de 20-50 cm, muchiat, ramificat, de culoare verde cenuie la
nceput, proas, iar mai trziu devine roietic.
Frunzele sunt opuse, scurt peiolate, lungi pn la 2-3 cm, de form
aproape rotund sau oval.
Inflorescenele sunt globuloase sau cilindrice i se formeaz la baza
frunzelor superioare. Florile au o corol bilabiat mic de 2-3 mm, alb sau
roietic i sunt parial acoperite de bractei. Staminele n numr de 4 sunt mai
lungi dect corola.
Fructele sunt reprezentate de 4 nucule galbene, brune (mai mici de 1
mm), de form aproape sferic, aezate n interiorul caliciului. nflorirea are loc
n cursul lunilor iulie-august.

Frunze

Flori

Semine

Tufa de mghiran
Figura 1 Mghiranul (Organum majorana)

Compoziia chimic
Mghiranul conine principii amare, tanini, flavonoide, mangan i zinc.
Uleiul esenial este bogat n cavacrol i thymol. Mai con ine de asemenea i
sabinena, linaloolul i terpenele.
Tabelul 1. Compoziia chimic a mghiranului
Nr.
crt.

Component (compus)

Partea plantei

Cantitatea (ppm)

1,8-cineol

Ulei esential din seminte

75000

Alfa-piren
Alfa-piren
Acid ascorbic
Beta-caroten
Beta-piren
Beta-piren
Acid cafeic
Calciu
Carbohidrai
Carvon
Carvon
Eugenol
Eugenol
Grsimi
Fibre
Limonen
Limonen
Limonen
Linalool
Linalool
Linalool
Acid linoleic
Pentozani
Fenol
Fosfor
Polisteroli
Proteine
Acid rosmarinic
Acid rosmarinic
Acid rosmarinic
Terpinolen
Terpinolen
Terpinolen
Timol
Timol
Ap

Planta
Ulei esential
Plant
Planta
Planta
Ulei esential
Frunze
Planta
Plant
Planta
Ulei esential
Plant
Ulei esenial
Plant
Plant
Planta
Ulei esenial
Ulei esenial din frunze
Plant
Ulei esenial
Mldie
Semine
Plant
Plant
Plant
Plant
Plant
Inflorescen
Mldie
Plant
Ulei esenial
Plant
Frunze
Ulei esenial din mldie
Ulei esenial
Plant

15-86
19000
514-555
48-52
6-34
4000
14100
17925- 23625
605600- 654050
12-68
27000
200-2000
255000
8000-- 77950
170170- 220600
18-1710
38000
24000
99- 7965
7000
164100
27500
70000-76800
1431- 8204
2670-3725
600-650
121450- 143100
33000
9400
33000
20000
75-430
50-600
115500
15000-40000
74920- 77880

Relaiile plantei cu factorii de vegetaie:

Mghiranul este o specie iubitoare de cldur i lumin, datorit originii
sale sud-mediteraneene, care nu suport nici ngheurile i nici seceta, atunci
cnd plantele au o cretere mai nceat la nceputul vegetaiei.
Reuete bine pe soluri calde, turboase cu un pH de 6,2-7,5. Solurile
grele i reci, care formeaz crust la suprafa nu sunt prielnice deoarece
mpiedic rsrirea plantelor, ntruct smna este foarte mic (1000 semine
cntresc 0,128-0,253 g).
Tehnologia de cultur.
Pentru cultura mghiranului se recomand terenuri cu expoziie sudic,
ferite de vnturi puternice. Culturile premergtoare cele mai bune sunt
pritoarele ngrate i bine ntreinute, n urma crora terenul rmne curat
de buruieni.
Lucrrile de pregtirea terenului, se refer la executarea arturii de baz
la 20-25 cm dup recoltarea culturii premergtoare, meninerea acesteia n
stare curat fr buruieni i o foarte bun pregtire a patului germinativ prin
nivelare i lucrri cu combinatorul.
Administrarea gunoiului de grajd se face culturii premergtoare, iar azotul
se recomand n dou etape (90 kg s.a./ha), la semnat sau plantat i dup
prima recolt, iar fosforul (60 kg s.a./ha) la artura de baz.
nfiinarea culturii se face prin nsmnare direct n cmp, sau prin
plantare de rsaduri n zonele unde sunt frecvente brumele trzii.
Semnatul n cmp se face dup ce a trecut pericolul brumelor trzii
(nceputul lunii aprilie). Norma de semnat este de 4-5 kg smn/ha care se
amestec cu un material inert (rumegu fin i uscat) n proporie de 1:2 i cu 80
g smn de salat ca plant indicatoare. Este de preferat ca smna s
rmn neacoperit i apoi s se tvlugeasc uor cu un tvlug neted.
Rsadul se produce n rsadnie calde, solarii sau sere (semnat dup
15 februarie), sau n rsadnie semicalde (semnat la nceputul lunii martie).
Pentru un hectar de cultur este necesar o suprafa de 100 m 2 spaiu protejat
nclzit sau seminclzit i o cantitate de smn de 400 grame. Rsadul se
planteaz cnd are vrsta de 45-50 zile (4-5 cm nlime) adic pe la nceputul
lunii mai. Se planteaz cte 3 fire la cuib, n rnduri la 40 cm distan ntre ele i
15-20 cm distan ntre cuiburi (fig. 3.10. b.).
Lucrrile de ntreinere, la cultura nfiinat prin semnat direct, constau
din efectuarea primei praile nainte de rsrire, cu orientare dup planta
indicatoare, rrirea plantelor la 5-10 cm dac sunt prea dese, irigarea n caz de
secet excesiv i plivitul pe rnd ori de cte ori este nevoie.
La cultura nfiinat prin rsad, prima prail se face imediat dup
plantare i apoi ori de cte ori este necesar.
Dup recoltare, se administreaz ngrminte chimice i se
ncorporeaz prin efectuarea unei praile.
Dintre duntorii mghiranului amintim viermele srm (Agriotes sp.) i
molia mghiranului. Se recomand n primul rnd respectarea asolamentului i
tratarea preventiv a solului cu Lindatox.
Recoltarea. Prima recoltare se face atunci cnd majoritatea plantelor
sunt nflorite pe timp cu soare, nainte de amiaz dup ce s-a ridicat roua.
Deoarece mghiranul are un sistem radicular relativ slab i pentru a nu se
mpiedica lstrirea bogat i a nu determina reducerea capacitii ei de
8

producie, tufele se taie la 5-7 cm de la sol. Pentru o regenerare mai rapid, se

recomand c tierea s se fac la 10-15 cm de la sol, excepie fcnd ultima
recoltare.
Recoltarea mecanizat se face cu cositoarea mecanic, plantele tiate
rmnnd pe cmp pentru uscat, la soare.
n condiiile rii noastre producia medie de mas vegetativ uscat la
dou recolte este de 1000-1200 kg/ha, iar n cultur irigat se poate dubla
(1500-2500 kg/ha). Randamentul la uscare este de 4-5:1.
Tehnologia culturii pentru producerea seminelor.
Pentru producerea seminelor se las o parcel n care plantele sunt
viguroase, sntoase i tipice soiului cultivat. Se recolteaz o singur dat cnd
plantele au o culoare galben-brun. Tufele se taie cu coasa, dimineaa pe rou
sau seara, se leag n snopi mici i se las la uscat, apoi se treier.
Producia de semine ce se obine este de 400-600 kg/ha. Smna se
ntinde la uscat, se vntur i se lopteaz de 2-3 ori pe zi, apoi se introduce n
saci sau se depoziteaz n magazii uscate.
Pregtire i depozitare :
Mghiranul se poate crete uor n curte, a a c frunzele proaspete nu
sunt greu de procurat. Cnd cumpara i mghiran proaspt, ave i grij ca
frunzele s fie foarte intens colorate n verde i s nu fie pleo tite.
Mghiranul se poate pastr n frigider cteva zile. Durata de depozitare
se poate prelungi, dac se pun tulpinile ntr-un pahar cu ap, totul ambalat cu
grij ntr-o pung de plastic.
Frunzele proaspete se pot congela. Frunzele se spal i se usuc, se
desprind de pe tulpini i se pun n pungi de plastic, cu grij, pentru a nu le strivi
sau ndoi, la adapost de aer. Nu este nevoie s fie dezghe ate nainte de
folosire. Congelat, rezist aproape un an.
Pentru a usca frunzele proaspete, atarna i tulpinile ntr-un loc ntunecos,
cu ventilaie bun. Odat uscate frunzele trebuiesc ferite de aer i lumin.
Rezist astfel cca 6 luni.
Utilizri
n industria alimentar ca i condiment
Frunzele de mghiran se utilizeaz proaspete sau uscate. Se
comercializeaz i sub forma de pudr, de culoare glbuie, ob inut prin
mcinarea fin a frunzelor uscate.
Mghiranul este foarte aromat i are un gust uor amrui. Aroma este
diferit de cea a rudei sale botanice, oregano.
Utilizri culinare : Mghiranul, ca i tarhonul (cu care nu este nrudit
botanic), este un condiment care, pe de-o parte are nevoie de un climat cald
pentru a-i dezvolta aroma, pe de alta parte i-o pierde cnd este uscat. In
ciuda acestor dezavantaje este o iarba aromatica foarte importanta n
bucatariile europene. Mghiranul uscat este utilizat alturi de cimbru la
prepararea industriala a carnatilor (n Germania exista o varietate de crna i
Wurstkraut carnati cu ierburi aromate).

Mghiranul poate fi combinat foarte bine cu dafin, ienupar, piper negru,

cimbru. Condimentul poate fi folosit la asezonarea mancarurilor robuste de
legume (varza, cartofi).
Mghiranul proaspat este popular n stilurile culinare sud europene. El
face parte din amestecul francez fines herbes i este recomandat alaturi de
carnea de peste. In general se adauga n mancaruri inainte ca acestea sa fie
servite. Doar n mancarurile cu arome mai putin subtile (cum ar fi sosurile
italienesti de rosii cu usturoi) mghiranul poate fi substituit cu oregano.
In vestul Asiei (mai ales n Iordania, Liban i Israel), o ruda locala a
mghiranului este folosita la aromatizarea carnii de miel i oaie i a painii. Acest
tip de mghiran are aroma undeva intre mghiranul obisnuit i oregano. In
zonele natale aceasta planta este numita zahtar. In Iordania, este utilizata
pentru prepararea unui amestec de condimente cunoscute sub acelasi nume.
Bucataria georgiana, caracterizata prin utilizarea ierburilor aromate,
utilizeaza mghiranul la prepararea amestecului khmeli-suneli, folosit la
asezonarea multor mancaruri i la prepararea multor sosuri pentru care
bucataria georgiana este vestita. Aceste sosuri sunt preparate din ierburi
uscate, fructe acrisoare i alune.
In Abhazia, pasta condimentata adzhika este preparata din ardei iuti,
telina, coriandru, usturoi i khmeli-suneli. Adzihka se serveste alaturi de carne
fripta.
Medicina alternativ
Mghiranul (Majorana hortensis) reprezint o plant medicinal
considerat remediu natural n tratamentul balonrilor, durerilor reumatice,
gastritei hipoacide, tulburrilor care intervin la menopauz, insomniilor, durerilor
de cap, afeciunilor renale, strilor de nervozitate i menstrua iei nso it de
dureri.
Ceaiul de mghiran but zilnic va mbunt ii starea pacientului, alungnd
oboseala fizic i psihic, strile anxioase, afec iunile tractului urinar, palpita iile
i bronita.
Ceaiul de mghiran calmeaza durerile de stomac, ajuta digestia, creste
pofta de mancare. In doze concentrate, produce somnolenta, are efecte
antidepresive, chiar usor euforizante. Ceaiul mai este cunoscut i pentru
efectele sale sudorifice. Este stiut faptul ca produce transpiratie abundenta i
mareste temperatura organismului, de aceea se recomanda persoanelor care
au probleme cu circulatia.
Pentru alungarea gripei sau a guturaiului, puteti incerca un alt preparat:
la o cana de apa clocotita adaugati o lingurita de frunze maruntite de mghiran
i un varf de cutit de ardei iute. Se bea foarte fierbinte, indulcit cu miere.
* ceai calmant: se bea o infuzie obtinuta din o lingurita de planta la 200
ml de apa fierbinte
* ceai antidepresiv: se bea o infuzie fierbinte din sase lingurite de planta
la 200 ml de apa
* ceai fortifiant: macerat rece, obtinut din doua lingurite de planta lasate
intr-o cana cu apa rece, timp de 24 de ore. Se strecoara i se bea indulcit cu
miere.
Contraindicatii: ceaiul nu se recomanda hipertensivilor. Se bea cu
precautie n zilele caniculare de vara sau de catre pacientii cu stari febrile.

10

2. PROCEDEE DE OBINERE A ULEIURILOR VOLATILE

2.1. Antrenarea cu vapori de ap
Majoritatea uleiurilor volatile, produse la scar industrial, se obin prin
antrenarea cu vapori de ap. Aceast proprietate a uleiurilor volatile a fost
cunoscut i aplicat nc n urm cu milenii.
Fenomenul fizic care are loc este bazat pe legea aditivitii presiunilor de
vapori ale componentelor unui amestec, conform cruia amestecul fierbe la
temperatura la care suma presiunilor pariale ale componentelor ajunge s fie
egal cu presiunea atmosferic. Toate substanele componente ale unui ulei
volatil au puncte de fierbere superioare celui al apei, dar au o volatilitate ridicat
la temperaturi inferioare temperaturii de fierbere, fapt care face ca ele s fie
antrenate foarte uor de vaporii de ap la temperatura de fierbere a acesteia.
Insolubilitatea lor n ap i densitatea diferit de a apei faciliteaz separarea lor.
Din punct de vedere fizic, antrenarea uleiului volatil este precedat de
difuzia lui din celulele vegetale ce l conin. Acest proces dureaz mai mult sau
mai puin, n funcie de natura materiei prime, influennd n final timpul necesar
antrenrii. Mai uor difuzeaz din plante verzi dect din cele uscate, sau din
flori dect din rdcini, semine sau lemn. n scopul uurrii acestui proces,
materiile prime sunt n primul rnd tocate, zdrobite sau mcinate. Timpul
necesar antrenrii uleiului volatil este determinat i de debitul de vapori, fiind
invers proporional cu acesta.
n general, plantele aromatice sunt supuse prelucrrii n stare proaspt,
uscarea ducnd la o pierdere parial a uleiului volatil prin evaporare. n plus,
au loc procese fermentative care influeneaz negativ calitatea uleiului.
Sunt materii prime vegetale, cum ar fi seminele, unele fructe, rdcinile
etc., cu un coninut sczut n ap, care se pot conserva un timp ndelungat
nainte de prelucrare, fr ca uleiul volatil s sufere modificri cantitative i
calitative.
n unele cazuri, cum ar fi rizomii de iris, nsei procesele enzimatice care
au loc n timpul pstrrii conduc la formarea uleiului volatil prin eliberarea
componentelor odorante din alte combinaii chimice.
Antrenarea cu vapori se practic n patru variante diferite:
a) antrenarea la foc direct;
b) antrenarea n curent de vapori;
c) antrenarea cu abur sub presiune;
d) antrenarea la presiune redus.
2.1.1. Antrenarea la foc direct
Acest procedeu este cel mai vechi, dar continu s fie practicat n unele
ri, coexistnd cu procedeele moderne i oferind n anumite cazuri unele
avantaje.
Instalaia se compune dintr-un recipient metalic cu o capacitate sub 1000
l, aezat deasupra unei vetre. Cazanul este acoperit cu un capac curbat, care
face corp comun cu conducta de evacuare a vaporilor, numit gt de lebd,
avnd o seciune din ce n ce mai mic pe msur ce se ndeprteaz de
capac. Uneori capacul se racordeaz cu gtul de lebd printr-o flan,
constituind dou componente distincte. Gtul de lebd se continu cu un

11

condensator format dintr-o serpentin, rcit n interior cu ap. Condensul este

colectat ntr-un vas separator, numit vas florentin, de diferite construcii.
Materialul vegetal se introduce n cazan i se acoper cu ap. Se
monteaz capacul i se ncepe nclzirea. nclzirea se face cu lemne sau cu
deeurile vegetale, uscate n prealabil, rezultate din arje anterioare. Vaporii de
ap rezultai din fierberea apei iniial introdus n cazan antreneaz uleiul
volatil, parcurg gtul de lebd i sunt condensai n serpentin de ctre apa
rece care circul n exterior. Condensul se acumuleaz n vasul florentin. Uleiul
volatil, de obicei mai uor dect apa se separ n stratul superior, de unde se
colecteaz printr-un tub lateral. n vas este meninut permanent un nivel
constant de lichid, excesul de ap condensat fiind evacuat pe la baza vasului
printr-un tub lateral, curbat la nivelul tubului de golire a uleiului volatil. n timpul
antrenrii, tubul de golire a uleiului este nchis. n cazul n care uleiul este mai
greu dect apa, se nchide tubul curbat, iar apa de condensare se elimin continuu prin tubul de la partea superioar a vasului.
De obicei, apa rezultat din condensare, coninnd cantiti mai mari sau
mai mici de ulei dizolvat, se adaug la o nou arj n cazan. Aceast practic
se numete cohobaie.
Acest sistem de antrenare se mai practic n Spania pentru obinerea
uleiurilor de levand, lavandin, rosmarin, cimbru; pentru obinerea uleiului de
trandafir, ca instalaii tradiionale, n Bulgaria i n multe alte ri asiatice i din
America de Sud. Procedeul are unele inconveniente:
- ncrcarea materiei prime i descrcarea epuizatului se face manual i
cere mult timp;
- contactul direct al materialului vegetal cu pereii supranclzii ai
recipientului, determin degradri pariale ale uleiului volatil;
- pierderi de vapori pe la jonciunea capacului cu cazanul;
- timp ndelungat necesar aducerii apei la temperatura de fierbere;
- depuneri calcaroase pe peretele cazanului, care reduce coeficientul de
transfer termic.
Sunt cazuri n care parial aceste inconveniente au fost nlturate prin
unele perfecionri aduse sistemului tradiional. Astfel, pentru uurarea
operaiunilor de ncrcare i descrcare, materialul vegetal se ncarc n couri
metalice perforate, manevrate cu ajutorul unui scripete; pentru a reduce
contactul materialului vegetal cu prile supranclzite ale cazanului se
introduce un fund perforat n interiorul acestuia, pentru susinerea ncrcturii.
n cazul n care se execut antrenarea unor uleiuri sensibile, provenind
de obicei din flori, materialul vegetal se ncarc ntr-o coloan, care se
interpune ntre capac i gtul de lebd, fiind astfel traversat numai de vaporii
generai n cazan. Se execut n felul acesta o antrenare cu vapori la presiune
normal, fr contact cu apa n fierbere.
2.1.2. Antrenarea n curent de vapori
Acest procedeu se deosebete de cel tradiional n primul rnd prin faptul
c agentul termic este aburul generat ntr-o instalaie anex. n felul acesta,
nclzirea antrenorului este uniform, degradarea uleiului volatil prin contactul
plantei cu pereii supranclzii este eliminat, iar debitul de vapori poate fi
dirijat. Acest tip de instalaii sunt de mare capacitate, permind ncrcturi cu
materie prim de cteva tone.

12

Materialul vegetal este inut n partea superioar a antrenorului fie prin

ncrcarea lui peste un fund perforat introdus n antrenor, fie prin introducerea
n antrenor a unui co metalic perforat ncrcat cu produs vegetal.
Antrenarea n curent de vapori se poate efectua n dou moduri diferite,
cu abur direct sau cu abur indirect.
n cazul n care se face cu abur direct, antrenorul este prevzut n
interior, la partea inferioar, ntre cele dou funduri, cu o eav spiralat
perforat pentru distribuia aburului.
Antrenoarele nclzite cu abur indirect sunt prevzute cu perei dubli
(manta) printre care circul aburul. n antrenor se ncarc o cantitate stabilit de
ap i materialul vegetal susinut fr contact cu apa printr-unul din sistemele
menionate. Aburul, circulnd prin mantaua antrenorului, nclzete apa
aducnd-o n stare de fierbere. Materialul vegetal este strbtut de vaporii de
ap generai n antrenor.
Ambele moduri sunt mult folosite, existnd unele preferine pentru cel cu
nclzire indirect, n care caz, dei timpul de antrenare este ceva mai mare, se
realizeaz o nclzire treptat a materialului vegetal i deci o menajare a uleiului
volatil.
Sistemele de prindere ale capacului de corpul antrenorului sunt diferite,
n cele mai multe cazuri cu flane, astfel concepute nct s permit o foarte
bun etanare i o nchidere i deschidere ct mai simpl.
Condensatorul este fie de tip tradiional (serpentina), fie cu fascicol de
evi.
Vasul separator este de construcie similar vasului florentin sau cu
anumite modificri care s permit o mai bun separare a uleiului volatil.
Modificrile aduse urmresc o mai ndelungat staionare a condensului n
vasul separator, pentru a mbunti separarea.
Pentru a nltura pierderile cauzate de dizolvarea parial a uleiului n
apa de antrenare se practic, n multe cazuri, o recirculare automat n antrenor
a apei separate.
2.1.3 Antrenarea cu abur sub presiune
Acest procedeu este o variant a antrenrii cu abur direct, cu deosebirea
c aburul este introdus n antrenor la o presiune mai mare dect presiunea
atmosferic. De obicei nu se depete presiunea de 2,5 atm.
Utilajele nu difer de cele descrise anterior dect prin aceea c antrenorul este prevzut s reziste la presiune; sistemul de prindere a capacului
de corpul antrenorului este mai complex, asigurnd o etanare bun sub
presiune; antrenorul este prevzut cu supap de siguran i manometru, iar
condensatorul este dimensionat astfel nct s permit condensarea unui debit
mai mare de vapori.
O problem deosebit care se pune n acest caz este etanarea coului
interior de fundul antrenorului, astfel nct aburul s strbat materia prim
vegetal i s nu prefere calea de mai mic rezisten dintre co i peretele
antrenorului, situaie n care antrenarea uleiului nu mai are loc. De obicei, se
creaz suprafee circulare de sprijin i etanare a coului n interiorul
antrenorului; fixarea se realizeaz cu ajutorul unui urub ce strbate capacul
antrenorului.
Dei acest procedeu prezint unele avantaje, cum ar fi scurtarea timpului
de antrenare, extracia total a uleiului volatil coninut n materia prim vegetal,
13

chiar i a unor componeni mai greu antrenabili i economic de energie,

aplicarea lui este limitat numai la anumite tipuri de uleiuri, foarte stabile termic,
care suport aciunea sever a aburului sub presiune. Este avantajos n cazul
unor uleiuri srace n hidrocarburi monoterpenice i compui uor volatili, dar
bogate n sesquiterpenoide, cum ar fi uleiurile din lemn, scoar, rdcini i
anumite ierburi uscate, cci n aceste cazuri, fr s se degradeze compoziia
uleiului, se poate scurta mult timpul de antrenare.
2.1.4 Antrenarea la presiune redus
Antrenarea n curent de vapori, procedeul cel mai mult utilizat, are n
unele cazuri inconvenientul c, sub aciunea aburului, au loc unele modificri
chimice ale uleiului volatil, atunci cnd uleiul este constituit din compui labili
termic sau care, n prezena apei i a temperaturii sufer procese de hidroliz.
n astfel de cazuri este preferabil antrenarea la presiune redus.
Procedeul este o variant a antrenrii n curent de vapori cu abur
indirect, cu diferena c antrenarea se face n sistem nchis, astfel nct s fie
posibil crearea unei depresiuni cu ajutorul unei pompe de vid. n ntreg
sistemul se realizeaz un vid slab, de ordinul a cteva sute de mm Hg, care
face ca apa din antrenor s fiarb la o temperatur inferioar celei de 100C.
Vidul creat se stabilete n funcie de exigenele pe care le impune materia
prim prelucrat. Acest procedeu are numeroase avantaje:
- economie de energie;
- antrenarea este condus fr contact cu aerul, evitndu-se astfel
eventualele procese oxidative;
- o puritate mai mare a uleiului volatil, prin faptul c unele substane
nespecifice, care la presiune normal, avnd un punct de fierbere apropiat de al
uleiului volatil, puteau fi antrenate mpreun cu acesta (ex. cumarine,
furocumarine, flavonozide etc.), la presiune redus nu mai sunt antrenate;
- distilarea integral a unor componeni ai uleiului volatil care la presiune
normal sufereau descompuneri pariale sau totale.
Dei ntre procedeele de antrenare a uleiurilor volatile nu sunt diferene
mari, totui rezultatele practice care se pot obine n diferite cazuri, reflectate n
primul rnd asupra calitii uleiului volatil, sunt evidente.
Prezenta apei, a aerului, a temperaturii influeneaz mai mult sau mai
puin calitatea acestora prin procese de hidrodifuzie, hidroliz, oxidare,
polimerizare i descompunere. Factorii care iniiaz i ntrein aceste procese
sunt prezeni ntr-o msur mai mare sau mai mic n toate procedeele de
antrenare aplicate.
n procedeele n care antrenarea se face n prezena apei ca surs de
vapori are loc o dizolvare a uleiului volatil sau numai a unor componeni cu
solubilitate mai mare. Acest proces este favorizat de temperatura nalt la care
se gsete apa. Limitarea hidrodifuziei se face prin aplicarea unui procedeu de
antrenare cu abur direct i printr-o izolaie termic bun a antrenorului, astfel
nct condensarea vaporilor n interiorul antrenorului s fie diminuat la maxim.
Hidroliza afecteaz n primul rnd acele uleiuri volatile bogate n esteri
care, n prezena apei i a temperaturii, se scindeaz n acizi i alcooli. Acest
proces poate avea loc n cazul procedeelor de antrenare n prezena apei.
n procedeele de antrenare n curent de vapori, cu abur direct i cu abur
sub presiune, acest proces este diminuat datorit reducerii timpului de contact
al uleiului volatil cu vaporii de ap.
14

Procesele de oxidare, polimerizare i descompunere sunt favorizate de

prezena aerului i de temperatura ridicat a aburului. n general, sunt expuse
acestor modificri hidrocarburile nesaturate monoterpenice. O nclzire treptat
a materialului vegetal, prin mrirea treptat a debitului de abur sau a presiunii,
face ca aceti compui, cu puncte de fierbere mai sczute, s fie antrenai la
temperaturi mai joase, nainte de a se produce descompunerea lor prin
supranclzire sau oxidare i polimerizare.
Aceste procese chimice distructive pot fi diminuate considerabil prin
efectuarea antrenrii la presiune redus.
Sunt cteva cazuri cnd antrenarea uleiului volatil este precedat de un
proces fermentativ sau cnd antrenarea se efectueaz dintr-un mediu slab acid,
cazuri n care unii componeni ai uleiului volatil sunt generai din ali compui
chimici neantrenabili (glicozide, proazulene etc).
2.2 Extracia
Extracia este operaia prin care unul sau mai muli componeni dintr-o
faza (lichida sau solida) sunt trensferati intr-o alta faza lichida nemiscibila (sau
parial nemiscibila) adusa n contact cu prima.
Operaia se bazeaz pe diferena de solubilitate a acestor componeni
intr-un solvent corespunztor sau n doi solveni nemiscibili. In funcie de stare
fizica a fazei care conine componenii interesani, extracia poate fi solid-lichid,
lichid-lichid sau gazlichid.
Faza care conine iniial componenii interesani se numete faza de
extras, iar faza cu care aceasta se aduce n contact, faza extractoare sau
solvent. Faza care a preluat
componenii se numete extract, iar faza rmasa dup extracie se numete
rafinat.
Rafinarea cu solvent selectiv se poate face discontinuu, pe arja, sau
continuu, n
regim staionar. Pentru cantitati mici de material este preferabila operatia
discontinua.
Pentru aceasta se agit amestecul ini ial cu solventul i dupa
sedimentare se separa extractul i rafinatul, din care se recupereaza apoi
solventul (de obicei prin distilare) pentru a fi refolosit.
In majoritatea cazurilor o singur modalitate de extrac ie este insuficient
pentru a se ajunge la un rafinat de puritate avansata, de acee rafinatul rezultat
n prima operaie de rafinare este tratat cu o noua cantitate de solvent; operatia
se repeta pana se obine un rafinat de puritate dorita. O folosire mai rationala a
solventului se realizeaza n instalatii continue cu contracurent.
Solubilitatea unei substane depinde de natura solventului cat i de
natura substantei. Se observa o variatie din acest punct de vedere. Unii
compusi se dizolva n orice proportie n anumiti dizlovanti, altii sunt partial
solubili sau practic insolubili.
Diferenta de solubilitate a anumitor dizolvanti constituie criteriul care sta
la baza separarii componentilor unui amestec.
Ca urmare amestecul se trateaz ca un dizolvant n care se solva una
din componentele amestecului. Daca amestecul este solid se separa prin filtre.
In cazul n care amestecul este dizolvat n apa, extragerea se face cu un
dizolvant nemiscibil cu apa n care substanta pe care dorim sa o extragem este
15

mult mai solubila decat n apa. De obicei n acest caz se utilizeaza eterul,
cloroformul, benzenul, benzina, etc.
In general realizarea economica a procesului de extractie depinde de
alegerea solventului, suprafata de contact a materialului de extras, temperatura,
presiunea i durata de extractie.
Indiferent de natura amestecului supus extractiei, solventul trebuie sa
indeplineasca urmatoarele conditii:
sa fie selectiv, adica sa nu extraga dina amestec decat substanta utila;
sa fie pur;
sa fie omogen (n cazul cand este un amestec);
sa aiba o temperatura de fierbere cat mai scazuta i o caldura de
vaporizare cat mai mica, pentru a cinsuma o cantitate mica de caldura la
recuperare (distilare);
sa aiba putere mare de extractie adica cu putin solvent sa se extraga
multa substanta utila;
sa nu fie inflamabil;
sa nu fie coroziv;
sa nu fie toxic;
sa aiba un pret de cost cat mai redus.
Practic, nu se gasesc solventi care sa indeplineasca toate aceste conditii
i atunci se cauta solventi care sa raspunda la cat mai multe dintre ele. La
scara industriala frecvent se folosesc urmatorii solventi: benzina de extractie,
benzenul, alcoolii etilic i metilic, acetona, acetetul de metil, tetreclorura de
carbon.
Deoarece cantitatea de substanta extrasa creste cu cresterea suprafetei
de contact dintre materialul extras i solvent, la extrac ia lichid-lichid se folosesc
agitatoare sau coloane cu umplutura, iar la extrac ia solid-lichid se marunteste
materialul supus extractiei pena la dimensiunile potrivite (particulele cu
dimensiuni prea mici ar produce namol, care ar infunda spatiile dintre particulele
mai mari i ar opri trecrea solventului.
Desi cresterea presiunii (prin care se poate realiza i o ridicare a
temperaturii) mareste randamentul extractiei, datorita unui contact mai intim
intre faze, frecvent se lucreaza la presiune atmosferica, deoarece mentinerea
unei presiuni mai ridicate necesita consum de energie i investitii mai mari.
Durata de extractie depinde cu siguranta de natura solventului i a materialului
supus extractiei, dar s-a constatat ca, n general, intensitatea extractiei scade n
timp.
Aparatele folosite pentru extractie se numesc extractoare. La un
extractor se pot distnge urmatoarele trei parti principale: partea n care se
produce contactul intim intre material i solvent, partea n care se produce
separarea fazelor (care poate fi aceeasi cu prima la extractoarele discontinue)
i partea n care se recupereaza solventul. Metodele folosite pentru extrac ia
substantelor solide cu ajutorul solventilor sunt: macerare, digerare i percolare.
Macerarea consta n amestecarea fazei solide cu solventul, urmata de
filtrarea solutiei obtinute. In scopul maririi randamentului operatiei se vor efectua
macerari repetate cu cantitati mici de solvent proaspat n loc de o singura
macerare cu intreaga cantitate de solvent.[8]
Digerarea este operatia de macerare executata la cald.

16

Percolarea este procesul prin care se extrage substanta n faza solida la

rece, folosind solvent n contracurent.
2.3 Extractia cu grasimi animale
Utilizarea grasimilor ca mediu de extractie a substantelor odorante din
flori este o tehnica folosita exclusiv n ob inerea uleiurilor volatile utilizate n
parfumerie.
Procedeul are la baza solubilitatea uleiurilor volatile n grasimi i
afinitatea grasimilor pentru mirosuri.
Extractia cu grasimi animale restituie cel mai fidel mirosul florilor,
extracia parfumurilor avand loc fara alterarea compozitiei naturale. Procedeul
se aplica pentru separarea odorantelor foarte sensibile i care se gasesc n flori
n cantitati atat de mici incat antrenarea cu vapori este exclusa.
Extractia cu grasimi animale se poate efectua la rece i este denumita
enfleurage sau la cald ( maceratie ).
2.3.1 Enfleurage-ul
O varianta a acestui procedeu extrac ia materiilor prime odorante din
flori proaspete pe seminte de plante oleoginoase se aplica n Asia inca din
sec. al IX lea. Enfleurage-ul pe seminte de susan se practica i azi n India :
semintele decorticate se aseaza n straturi alternative cu florile . Dupa 10 -12
ore, florile se separa i se inlocuiesc cu altele proaspete. Operatiunea se
executa de cel putin 15 ori , pana la saturarea uleiului continut n seminte cu
principii odorante. In final semintele sunt presate, obtinandu-se un ulei aromat
aprox 100 Kg ulei parfumat din 500 Kg flori.
Deoarece odorantele sunt extrase partial , florile separate sunt supuse
unei a doua extractii din care rezulta n final un ulei parfumat de calitate
inferioara.
Enfleurage-ul pe grasime animala se aplica n Franta incepand din sec al
XIX lea. Procedeul este laborios, n prezent fiind folosit numai atunci cand alte
procedee nu dau rezultate satisfacatoare.
Extractia se face cu un amestec de untura de porc i seu de bovine
numit pomade.
Grasimile se amesteca n proportii care conduc la ob inerea unei anumite
consistente a pomadei.
Daca aceasta este prea dura extracia decurge cu randament scazut n
timp ce florile adera la o pomada prea moale. In majoritatea cazurilor, untura de
porc reprezinta 65 -70 %. Pomada se purifica prin adaus de alaun care
determina coagularea albuminelor i separarea acestora n timpul topirii. Pentru
a preveni rancezirea se adauga rasina de benzoe sau un alt antioxidant
(hidrochinona, acid ascorbic, tocoferol ). Pomada se intinde n strat subtire pe
suprafata unei bucati de sticla prinsa intr-o lama de lemn i numita chassis iar
florile proaspete se aseaza pe fata superioara a ramelor. Aceste se suprapun
ceea ce face ca fiecare strat de flori sa se gaseasca intre doua suprafete cu
pomade.
O incarcatura de flori de oasomie se mentine pe rame de la 16 la 48 ore,
iar una din tuberose de la 48 la 72 ore, duoa care este reinnoita cu alta din flori
proaspete. Operatia se repeta pana cand grasimea se satureaza cu ulei volatil ,
moment n care se inmoaie, este detasata de pe rama i inlocuita cu un strat

17

nou. Pomada saturate cu ulei volatile este inmuiata la cald, filtrate i depozitata
la rece.
Uleiurile volatile ramase n florile descarcate se recupereaza prin
extractie cu benzene sau eter de petrol. Dupa distilarea solventului se ob ine un
concret de chassis (3-3.5 % din cantitatea de flori supuse extractiei) care are un
continut mare de grasimi provenite din pomade.
Clasificarea pomadelor se face n functie de numarul de sarje de flori
proaspete incarcate pana la epuizare (exemplu de pomade de flori de iasomie
nr 36 provine din 36 sarje successive de flori de pe aceeasi rama) . Pomada
este extrasa ulterior cu alcool, obtinandu-se concretul de pomade.[8]
2.3.2 Macerarea
Macerarea este un procedeu de obinere a uleiurilor volatile prin
imersarea materialului vegetal n grasimi sau uleiuri incalzite la 50 -70 grade
Celsius. Amestecul de grasimi folosit contine 40-50% untura de porc, restul seu
de bovina.
Materialul vegetal este mentinut n amestecul de grasimi 1-2 ore, dupa
care este inlocuit cu o noua cantitate. Operatiunea se repeat de 10-15 ori, dupa
care extracia materiei prime devine incomplete datorita saturarii grasimii cu
odorant.
Cu aceeasi cantitate de grasimi se pote extrage o cantitate de 5-10 ori
mai mare de produs vegetal. Pentru macerare se poate utilize i uleiul de
vaselina, dar cantitatea de material extrasa, raportata la cantitatea de ulei, este
mult mai mica (2:1) datorita puterii absorbante mult mai reduse a acestuia.
Materialul vegetal epuizat se indeparteaza din pomade sau ulei prin
filtrare la cald sau centrifugare, iar grasimea retinuta n plante se recupereaza
prin presare. Odorantele se extrag din pomade de macerare cu alcool.
In ultimul timp, macerarea se aplica pe o scara tot mai mare, o parte din
materiile prime vegetale care altadata se prelucrau prin enfleurage fiind extrase
prin macerare (flori de trandafiri, portocali, narcise, violete ). Parfumurile
obtinute prin macerare sunt mai bogate i mai armonioase decat cele obtinute
prin extractie cu solventi volatili.[7]
2.4 Extracia cu solventi organici
Extracia cu solventi se aplica n principal pentru ob inerea acelor
odorante naturale care se degradeaza usor la temperature mai mare decat cea
ambianta i care deci nu pot fi obtinute prin procedee bazate pe antrenarea cu
vapori.
Operatia consta n epuizarea materiei prime vegetale cu un solvent i
apoi izolarea principiilor odorante sau aromatice prin evaporarea solventului
prin distilare. In functie de natura materiei prime, se disting trei categorii de
extracte :
uleiuri concrete (concrete) se obtin din materii vegetale proaspete,
n general flori
rezinoide (oleorezine) se extrag din materii vegetale
deshidratate, rasini, balsamuri, gumirezine, oleogumirezine i
produse de origine animal
uleiuri absolute (absolute) , concretele de pomade i tincturile
rezulta la extracia cu alcool etilic a concretelor i rezinoidelor
18

respective a pomadelor de enfleurage i maceratie, respective

produselor de origine animala.
2.4.1 Obinerea concretelor
Concretele se obtin prin extracia cu solventi a materiilor prime vegetale
n stare
proaspata ale caror principii odorante sau aromatice au o instabilitate chimica
accentuate i care trebuie prelucrate imediat dupa recoltare. Acestea nu pot fi
deshidratate deoarece componentii odoranti sau aromatizanti se modifica ca
urmare a unor procese enzimatice sau oxidative sau se pierd, partial sau total,
prin evaporare. Din aceasta categorie fac parte florile, care sunt caracterizate
de un mare continut de apa (80-90 %) i un foarte mic continut de componente
odorante.
Solventii folositi trebuie sa fie hidrofobi, sa aiba o putere mare de difuzie
prin materiale umede, selectivi pentru principiile odorante, inerti di punct de
vedere chimic fata de acestea precum i fata de materialul din care este
construita aparatura, sa fie sufficient de puri i lipsiti de toxicitate. Practic, nu
exista nici un solvent care sa indeplineasca toate aceste conditii la un nivel
maxim.
Solventii clorurati (dicloretanul i tricloretilena) au avantajul de a nu fi
inflamabili, dar se purifica greu i n prezenta apei elibereaza acid clorhidric,
care degradeaza atat produsul cat i aparatura. Utilizare eterului etilic i propilic
a fost abandonata pe de o parte datorita selectivitatii reduse iar pe de alta parte
datorita inflamabilitatii, a susceptibilitatii la oxidare n timpul recuparerii i a
toxicitatii ridicate.
Utilizarea unor solventi fluoroclorurati, avand o inalta selectivitate fata de
componentele odorante naturale, este limitata de pretul ridicat ala acestora.
Eterul de petrol, benzenul i toluenul sun practice singurii solventi utilizati
pentru extracia vegetalelor proaspete. Acesti solventi extrag pe langa
substantele odorante i alte categorii de substante prezente n materialul
vegetal cum sunt urmatoarele: parefine, steroli, acizi grasi, ceruri, carotenoide,
grasimi i unii alcaloizi.
Benzenul i toulenul extrag i clorofila motiv pentru care aceste extracte
sunt mai colorate decat cele obtinute cu eter de petrol.
Pentru toti solventii se inpun anumite cerinte de puritate. Astfel, eterul de
petrol utilizat pentru extractie trebuie sa fie de o puritate caracterizata printr-un
continut de peste 95 % hidrocarburi saturate usoare, provenite din petrol,
distiland pe un interval cuprins intre 64 -70 grade Celsius. Prezenta unor
impuritati de natura olefinica este nedorita, datorita sensibilitatii lor la
autooxidare i polinerizare. Prin evaporare solventul nu trebuie sa lase nici o
urma de miros ; n caz contrer, este necesara rectificarea lui prin distilare dintrun amestec cu 5-10% ulei de parefina. Benzenul folosit pentru extractive trebuie
sa fie lipsit de tiofen, ciclopentadiena i ciclohexadiena sis a distile n intervalul
80-81.5 grade Celsius. Pentru toluene se impun urmatoarele caracteristici:
interval de distilare 109-111 grade Celsius i lipsit de tiofen.
Economicitatea procesului de extractie depinde n cea mai mare parte de
energia consumata pentru recuperarea solventului prin distilare. Eterul de petrol
are o caldure specifica i o caldura latenta de vaporizare mai mici decat ceilalti
solventi i, ca urmare, utilizarea acestuia este cea mai avantajoasa din punct de
vedere economic. Solventii formeaza azeotropi cu o parte din componentii
uleiurilor volatile, ceea ce face imposibila separarea completa a cestora dupa
19

extractie. Solventul capata mirosul materiei prime supuse extractiei, i pentru a

diminua pierderile de componente odorante se recomanda recircularea
solventului intr-o alta operatie de extractie a aceleiasi materii prime.
In cea mai mare parte, produsele odorante se obtin intr-o singura
extractie. Insa deoarece n material prima ramane o mare cantitate din solutia
rezultata pentru recuperarea principiilor aromatizante este necesara spalarea
succesiva a acesteia cu solvent proaspat.
Instalatiile contin aparate destinate extractiei propriu-zise i aparate n
care se face concentrarea extrasului. Extractoarele i aparatele de concentrare
nu pot forma o entitate deoarece intre cele doua operatii trebuie decantata apa
i impuritatile, faza care necesita un timp indelungat. Pe scara larga se
utilizeaza doua tipuri de extractoare:
extractoare statice, n care materialul vegetal este imobil i
imersat n solvent. Solventul poate fi stationar (mai rar) sau se
recircula cu ajutorul unei pompe exterioare.
extractoare mobile (rotative) n care materialul vegetal este
incarcat intr-un tambur rotativ i vine periodic n contact cu
solventul care ocupa numai partea inferioara a corpului fix.
In mod obisnuit, extractoarele fixe se monteaza n baterie ceea ce
permite o circulatie n contracurent a extrasului fata de material prima. Numarul
extractelor dintr-o baterie depinde de numarul necesar de treceri a solventului
peste aceeasi incarcatura, de timp de incarcare i de descarcare i de timpul de
stationare a solventului n extractor.
Capacitatea extractoarelor fixe difera mult, n functie de felul i de
cantitatea de materie prima disponibila pentru prelucrare, 100-6000l.
Extractoarele mobile sunt de fapt o varianta de extractor cu cosuri. Au
fost introduce la inceputul secolului n Franta i au fost perfectionate continuu.
Sunt constituite dintr-un corp cilindric orizontal, n interiorul caruia se gaseste un
tambur care se roteste n jurul unui ex central. In tambur se introduce radial 624 cosuri perforate n care s-a incarcat n prealabil material prima vegetala.
Tamburul se roteste cu o viteza mica, imersand succesiv cosurile incarcate cu
materie prima. Recuperarea solventului ramas n material prima se face prin
injectare de abur cu ajutorul unei serpentine perforate, care este alimentata prin
axul tamburului. Gradul de recuperare a solventului din materia prima este de
94-96%. De obicei, diametrul acestora este de cca 2 m, iar capaitatea
tamburului de 3000l.
Comparativ cu extractoarele fixe, extractoarele mobile au avantajul
utilizarii unei cantitati mai mici de solvent. In extractoarele fixe, greutatea
solventului este de 6 ori cea a materiei prime, iar n cele mobile de numai 2.41.4 ori. Pierderile de solvent sunt mult mai mici, iar timpul de extractie se reduce
la jumatate.
Solutia de extractie impreuna cu solutiile de spalare, se acumuleaza intrun decantor unde are loc separearea fazei apoase i a unei parti din impuritatile
mecanice, dupa care se filtreza.
Dupa filtrare solutia se concentreaza prin distilare n instalatii de mica
capacitate cu functionare continua. Ca agent termic se utilizeaza apa sau
aburul de joasa presiune, n functie de natura solventului. Cea mai mare parte a
solventului se indeparteaza la presiune normala i n final se aplica vid . Pentru
indepartarea urmelor de solvent ramase n extract, la sfarsitul distilarii se

20

adauga o mica cantitate de alcool absolute care distila antrenandu-le i pe

acestea.
Pentru a reduce timpul de stationare a extractului n zona incalzita a
instalatiei de
concentrare, se folosesc blaze rotative, cu alimentare i evacuare continue (tip
rotavapor) sau concentratoare peliculare.
Solventul separat la concentrare este folosit intr-o noua operatie de
extractie, n cazul schimbarii materiei prime solventul se deodoreaza prin
distilare dintr-un amestec cu ulei de parafina.
2.4.2 Obinerea rezinoidelor
Rezinoidele sau oleorezinele se obtin din materii prime vegetale sau
animale cu continut redus de apa cum sunt : radacinile, rizomii, balsamurile,
lemnul, frunzele uscate, fructele, semintele, lichenii. Structura acestora
determina pastrarea principiilor odorante n timpul deshidratarii i depozitarii.
In anumite cazuri, formarea parfumului sau aromei are loc n timpul
deshidratarii sau al pastrarii, prin procese enzimatice, oxidative i de alta
natura.
La cele mai multe dintre aceste materii prime, membranele celulare nu
sunt permeabile solventilor hidrocarbonati. Pentru a accelera procesul de
extractie din materiale deshidratate, acestea sunt maruntite i, uneori,
umectate.
Extractia se realizeaza atat la rece cat i la cald, Folosind solventi pentru
obinerea concretelor precum i solventi miscibili cu apa-etanolul i acetone. In
marea mjoritate a cazurilor solventii trebuie sa fie inerti chimic fata de material
prima. Exista insa i exceptii : cele mai valoroase extracte de licheni se obtin cu
un amestec alcool etilic.
Alcoolul i acetone se dilueaza cu apa din materia vegetala, i ca urmare
capacitatea lor de a extrage uleiurile eterice se diminueaza treptat ; se impune
concentrarea periodica a acestora prin distilare.
Caracteristicile solventilor comuni obinerii concretelor i rezinoidelor, au
fost mentionate anterior. Alcoolul etilic (de fermentatie sau sinteza ) trebuie sa
fie lipsit de impuritati sis a aiba un miros neutru. Acetona trebuie sa aiba o
puritate de minim 99.5%.
Procedeul de divizare i dimensiunile finale ale materialului vegetal se
aleg n functie de natura materiei prime i de tipul extractorului. Pulberile fine au
tendinta de a se aglomera, producand obturarea conductelor de golire, n timp
ce extracia are loc cu viteza mica.
Radacinile sunt tocate sau macinate ; lemnele i radacinile lemnoase
sunt transformate n aschii sau sunt defibrate cu ajutorul unor valturi;
balsamurile, rasinile i gumirezinele sunt concasate.
Extractoarele sunt prevazute cu manta de incalzire cu abur, agitator i
refrigerant de reflux. Pentru extracia la rece aparatura folosita este similara cu
cea descrisa la obinerea concretelor.
2.4.3 Obinerea absolutelor, a concretelor de pomade i a tincturilor
In parfumerie sau n domeniul alimentar se folosesc relative rar
extractele ca atare, n majoritatea cazurilor fiind preferate solutiile alcoolice sau
hidroalcoolice ale materiilor prime odorante i aromatice. Se pot mentiona
produsele cosmetice ( creme, emulsii, uleiuri parfumate, pudre, sapunuri,
21

sampoane ) i cele alimentare (condimente, sosuri, uleiuri aromatice, creme ) n

care concretele, rezinoidele i pomadele sunt preferate intrucat redau mai fidel
aromele decat solutiile alcoolice ale uleiurilor volatile respective.
Solventii hidrocarbonati extrag din materialul vegetal i alte substante
decat compusii odoranti sau aromatici: grasimi, parafine, ceruri i rasini. Unele
dintre ele au rol fixator asupra componentelor volatile , altele reprezinta un
ballast cu actiune negative asupra componentelor utile initiind procese oxidative
. Cea mai mare parte a acestor compusi ce insotesc substantele odorante i
aromatice n concrete, pomade i rezinoide, sunt insolubile n alcool etilic, ceea
ce permite purificarea extractelor cu solvent hidrocarbonati prin reextractie din
alcool, separandu-se astfel o parte ceroasa (concret residual). Solutia alcoolica
este apoi concentrata prin distilare, obtinaundu-se astfel parfumul sau aroma
naturala, numite uleiuri absolute, current absolute.
Extractia cu alcool se efectueaza fie la cald (40-60 grade Celsius), fie la
temperature ambianta. Se extrag la cald concretele i rezinoidele dure sau cele
care sunt inerte fata de alcool. Se extragla cald sau la reflux, rezinoidele
obtinute prin extractie cu eter de petrol sau benzene. Produsele cu un continut
mare de aldehide se extrag la rece, deoarece acestea se transforma usor n
acetali.
De obicei se efectueaza 3 extractii successive n care se folosesc
cantitati descrescatoare de alcool (raport 3:1; 2:1; 1:1 fata de materialul supus
extractiei). In cazul unor concrete scumpe cantitatile de alcool pot fi mai mari.
Solutia rezultata n ultima extractie se foloseste la o sarja ulterioara. In
cazul pomadelor se executa 4-5 extractii n contracurent folosind cantitati de
alcool astfel calculate ca n final sa se obtina 1.0-1.5l extract / kg pomade.
Extractia se efectueaza n toate cazurile la rece i dureaza 24-74 h. Epuizatul
de pomada este de obicei utilizat pentru fabricarea sapunurilor fine.
Extractele alcoolice sunt filtrate i pastrate cateva ore la temperature n
jur de -15 grade Celsius pentru precipitarea cerurilor.
Randamentele n absolute din concrete rareori depasesc 50% iar cele
din rezinoide sunt cuprinse, n majoritatea cazurilor, intre 60 i 80%. Pentru
concret de pomade randamentul este de 2 i 2 % fata de cantitatea de flori
supuse enfleurage-ului.
2.5 Extracia cu gaze lichefiate i lichide supercritice
Principial nu exista diferente intre extracia cu gaze lichefiate sau fluide
supercritice i extracia clasica (cu solventi lichizi ), mecanismele implicate fiind
aceleasi. Extractia cu gaze lichefiate i lichide supercritice sunt tratate insa
separate datorita particularitatilor solventului, similitudini n operare i
posibilitatilor de control a calitatii produselor prin modificarea parametrilor de
lucru la extractie.
Utilizarea gazelor lichefiate prezinta urmatoarele avantaje majore fata de
extracti clasica : consum de energie mai redus, excluderea contactului cu
oxigenul atmosferic, utilizarea unor solventi netoxici i usor de separat din
produse, precum i eliminarea problemelor de protectia mediului.
2.6 Extracia prin presare

22

Presarea, ca procedeu de obinere a uleiurilor volatile, se aplica n putine

cazuri, la acele plante sau portiuni din plante n care uleiul volatile se gaseste n
cantitate mare, industrial se aplica pentru obinerea uleiurilor volatile din citrice
(lamai, portocal, bergamot )
Procedeul consta n presarea mecanica, cu diferite dispozitive, a cojilor
fructelor, dupa indepartarea sucului. Impreuna cu uleiul volatile sunt eliminate
din coaja i alte substante :mucilagii, pectine, proteine, coloranti liposolubili apa.
Uleiul volatile se separa prin decantare i se filtreaza.
O varianta a extractie prin presare este filtrarea centrifuga care aplica
cojilor tocate i este urmata de decantarea i filtrarea uleiului volatil.
Uleiurile volatile obtinute prin aceste procedee au calitati superioare celor
obtinute din aceleasi materii prime prin antrenare cu vapori de apa, deoarece se
elimina factori care produc degradari ale acestora.
2.7 Distilarea
Prin distilare se intelege trecerea unei substante lichide n stare de
vapoti, urmata apoi de condensarea vaporilor pentru a reveni n stare lichida.
Operatia de ditilare este folosita fie pentru identificarea unei substante
pure, care distila la temperatura constanta, fie pentru a purifica o substanta de
impuritati volatile, fie pentru a concntra componentii mai volatili din amestecul
initial.
Astfel, se poate utiliza pentru:
separarea componentilor unui amestec pe baza punctelor lor de
fierbere;
separarea solventilor de compusii solizi dizolvati;
purificarea unui compus de sinteza de alti compusi care n
insotesc.
Distilarea se poate realiza ca mijloc de purificare numai cu conditia ca
substanta supusa distilarii sa nu se descompuna la punctul de fierbere. Prin
distilare se obtin doua fractiuni: distilatul care este fractiunea evaporata i
condensata i reziduul, reprezentat de fractiunea neevaporata. Produsul
principal al distilarii este distilatul.
La o presiune data substantele pure au temperaturi de fierbere care
coincid cu temperaturile de condensare a vaporilor specifici fiecarei substante.
In cazul amestecurilor de lichide la o presiune data pentru fiecare compozitie a
amestecului lichid, corespunde o temperatura de fierbere i una de condensare.
Operatia de distilare este reprezentata de trecerea unei substante lichide
n vapori i condensarea vaporilor obtinuti cu ajutorul unui sistem de racire
(refrigerent).
Fiind vorba de miscarea unei singure faze (vapori) se vorbeste de
distilare n echicurent. Daca o parte din condensat se introduce n balon, deci
se misca n sens contrar cu vaporii, se vorbeste de distilare n contracurent.
Acest fel de distilare se realizeaza n coloane de distilare i poarta numele de
rectificare.
Dupa natura sistemului supus distilarii se deosebesc amestecuri total
miscibile (solutii); partial miscibile (intre anumite proportii i anumite valori de
temperatura) i sisteme nemiscibile.
O substanta obtinuta pe diferite cai de sinteza daca este pura, prezinta
intotdeauna un punct de fierbere constant (la o presiune constanta). Substanta
23

intra n fierbere atunci cand tensiunea ei de vapori egaleaza presiunea

atmosferica sau presiunea mediului n care se face distilarea.
Aceasta se intampla atunci cand n urma acumularii de energie calorica
agitatia termica a moleculelor vecine. Tot timpul fierberii temperatura ramane
constanta. In timpul distilarii unei substante pure compozitia vaporilor i a
lichidului din balonul de distilare este aceeasi.
Absortia pe materiale solide
Procedeul este cunoscut de multa vreme sub numele de enfleurage de
pulberi, fiind aplicat pentru fabricarea pudrelor cosmetice. Ulterior aceasta
tehnica a fost extinsa la extracia odorantelor din flori folosind solide cu
capacitate mare de adsorbtie: carbunele active, silicagelul i alumina.
Procedeul prezinta unele avantaje fata de extrac ia pe grasimi sau cu
solventi :
datorita faptului ca material prima naturala nu vine n contact cu
adsorbantul ea supravietuieste pe tot timpul extractiei; ca urmare
procesele biochimice de producere a substantelor odorante pot
continua un anumit timp, ceea ce se reflecta n randamente
superioare celorlalte procedee extractive.
procedeul nu impune o climatizare a spatiilor de extractive
adsorbantul se poate regenera
se realizeaza economii importante de solventi.
Deoarece componentii cu volatilitati scazute care contribuie din punct de
vedere olfactiv la ansamblul mirosului natural raman n cea mai mare parte n
material prima, se impune asocierea adsorbtiei cu o extractie cu solventi. Cele
doua extracte sunt reunite dupa prelucrare individuala redand ansamblul
natural.
Parfumul se extrage din absorbant cu eter de petrol, care se alimenteaza
n coloana cu un debit de 2-4/min/m2.
Sunt putine cazurile n care uleiurile volatile sunt utilizate asa cum rezulta
din procesul de separare. De obicei, ele sunt decantate, filtrate, decolorate i
rectificate prin distilare. In unele cazuri sunt indepartate di uleiuri anumite
componente (hidrocarburi terpenice, sesquiterpenele ); n altele se separa prin
distilare fractionate anumite componente majore.
Pentru indepartarea suspensiilor i a altor impuritati mecanice, uleiurile
volatile se filtreaza pe material filtrant inert, cu sau far avid. Atunci cand se
impune i decolorarea, cele doua operatii se executa simultan.
Decolorarea uleiurilor volatile
Decolorarea se aplica numai daca este strict necesara din urmatoarele
motive:
duce la pierderi (mai mici sau mai mari) de ulei volatile i/sau de
componenti utili pentru echilibrul complexului odorant
dupa decolorare, multe uleiuri volatile devin mult mai sensibile la
agresiunea factorilor externi
Produsele colorate sunt fie extrase din materialul vegetal fie se formeaza
n timpul separarii lor. Produsele colorate originare din material prima sunt atat
pigmenti liposolubili (clorofile i carotenoid e) cat i pigmenti hidrosolubili
(catechinele, flavone, auxone). In timpul seoararii se formeaza produse care
confera culoare prin descompunerea unor substante naturale sau prin reactia
24

unor componente ale uleiului volatile cu materialul de constructie al instalatiei

de extractie. Metalele pot cataliza formarea unor derivati clorurati.
Decolorarea se realizeaza prin adsorbtia selective a acestor substante
pe un material poros. Procedeul este relative raspandit datorita simplitatii lui,
insa poate determina modificari nedorite ale compozitiei uleiului volatile intrucat
cea mai mare parte a adsorbantilor uzuali (carbine active, pamanturi
decolorate,silicagel sau alumina) pot cataliza reactii de condensare, oxidare i
polimerizare a componentelor nesaturate, migrari de duble legaturi, ciclizari i
izomerizari.
Absorbantul trebuie sa fie pe cat mai selectiv. Specificitatea
adsorbantului depinde de natura adsorbantului, de temperature, de compozitia
uleiului volatile, de durata procesului de adsorbtie i de alte elemente care pot
intervene n timpul procesului de adsorbtie :adsorbtia de gaze, umiditatea
initiala a adsorbantului, intensitatea agitarii.
Carbunii active sunt cei ai selectivi agenti decoloranti i afecteaza cel ami
putin compozitia uleiurilor. Nu au afinitate pentru carotenoide care sunt insa
bine retinute de alumina, motiv pentru care, ori de cate ori este cazul, cei doi
adsorbanti se folosesc consecutive sau n amestec.
Nu se recomanda regenerarea adsorbantului. Uleiul volatile retinut de
solid se recupereaza prin antrenare cu vapori, preferabil cu separarea uleiului
dintr-o alta sarja de materie prima vegetala similara.
In cazul n care culoarea uleiurilor volatile este data de saruri sau de
complecsi metalici, se poate realize decolorarea prin reactia acid oxalic, tartaric
sau citric i spalarea ulterioara a uleiului de urme de acid.
Practic decolorarea se realizeaza prin trecerea uleiului peste un strat de
acid dispus pe o suprafata filtranta.
Fracionarea uleiurilor volatile
Separarea n stare pura sau aproape pura a unui component dintr-un ulei
volatile se realizeaza prin distilare fractionate. Dupa cum se stie separarea prin
distilare a componentelor unui amestec omogen se bazeaza pe diferenta de
volatilitate a acestora.
Separarea este cu atat mai usoara i mai completa cu cat diferenta dintre
volatilitatile componentelor este mai mare.
Cum volatilitatea fiecarui component este o functie neliniara de
temperatura i presiune , se aleg acele conditii n care diferenta intre volatilitati
este maxima. Pentru aceasta este necesara fie o cunoastere detaliata a
compozitiei uleiului volatile i a constantelor de fierbere n diferite conditii a
fiecarui component, fie date experimentale obtinute n laburator n diferite
conditii.
Aceasta ultima varianta este aplicata pe scara larga, datorita compozitiei
complexe incomplete cunoscute a uleiurilor volatile ; mai mult compozitia este
variabila n functie de o mulitudine de factori externi aleatori.
In toate cazurile, pentru protejarea componentelor uleiului volatile cat i
pentru o mai buna separare a acestora, fractionarea se executa la presiuni
reduse.
Rectificarea uleiurilor volatile

25

Rectificarea este procedeul cel mai simplu de distilare sub vid a uleiurilor
volatile, care se poate realize practice fara coloana de fractionare sau cu o
coloana cu eficienta redusa.
Rectificarea este un procedeu de purificare n care se indeparteaza
fractiuni minore care influenteaza negative calitatile organoleptice ale uleiului.
Totodata are loc o decolorare a partiala a uleiului eteric i o ombunatatire a
caracteristicilor fizico-chimice, n primul rand a solubilitatii. Pierderile prin
rectificare dintr-un ulei de calitate buna nu trebuie sa depaseasca 1.5-2.5%
Deterpenarea uleiurilor volatile
Sub denumirea de uleiuri volatile deterpenate sunt cunoscute acele
uleiuri din care s-au indepartat total sau aproape total hidrocaburile terpenice.
Deterpenarea se aplica uleiurilor volatile cu un continut ridicat de hidricarburi
terpenice, cum sunt uleiurile din citrice i are urmatoarele efecte :
cresterea solubilitatii uleiurilor volatile
modificarea notei de varf a acestora prin concentrarea compusilor
functionali
cresterea puterii de aromatizare i odorare
marirea stabilitatii chimice
Desequiterpenarea uleiurilor volatile
Hidrocarburile sesquiterpenice au puncte de fierbere ridicate i raman,
alaturi de produsele de polimerizare, n reziduu de distilare n vid. Un ulei
desesquiterpenat se obine prin recombinarea tuturor fractiunilor de distilare cu
exceptia fractiunii de cap (terpenice) i a reziduului de distilare.
Indepartarea sesquiterpenelor este aplicata unui numar redus de uleiuri
volatile. Produsele au un cost ridicat i o calitate modificata de expunere la
temperature ridicate. Se aplica uleiurilor de lamai, portocale i bergamot.

26

3. Tehnologia de obinere a uleiului esenial de mghiran

3.1. Schema bloc de operaii
Recoltare materie prim (maghiran)

Sortare

Corpuri strine

Uscare menajant
Depozitare
Mcinare
Antrenare cu vapori de ap
Decantare
Filtrare
Crbune activ

Decolorare
Distilare
Ulei volatil de mghiran

3.2. Descrierea procesului

Recoltarea mghiranului se face cu combine, aspiratoare, tietoare,
rsucitoare i traulere. Recoltarea se poate realiza i manual cu greble, prjini,
dragere manuale, ancorele, coase, sau n cazul coastelor cu flux i reflux o
colectare semimecanizat.
Uscarea. Planta conine o umiditate rezidual, dup recoltare
dependent de clim, (mai mare n regiunile cu climat umed).
Uscarea se poate face la temperatura ambiant sau menajant cu
ajutorul aerului cald (25-35oC). La temperatura ambiant, (uscarea natural),
procesul are loc la soare, n aer liber, la umbr sau n spaii adpostite. Uscarea
27

la soare este economic i rapid, i se poate aplica rizomilor. n acest caz

diferii colorani vegetali i chiar unii acizi organici sunt descompui sub
aciunea razelor solare.
Uscarea n aer liber fiind dependent de condiiile climatice nu se poate
aplica n toate cazurile, de aceea se prefer uscarea n spaii adpostite, n
care circulaia aerului este favorizat de curenii naturali, couri sau ventilatoare
i dureaz funcie de condiiile atmosferice i de natura materialului vegetal
supus uscrii, 2 -3 zile.
Uscarea n diferite instalaii cu aer cald este mai sigur i mai rapid,
ns i mai costisitoare.
Sortarea se realizeaz n vnturtoare sau selectoare i are drept scop
eliminarea corpurilor strine.
Depozitarea materiei prime se face n silozuri subterane sau de
suprafa dimensionate. n depozite se determin calitatea produselor i se face
sortarea calitativ.
ncrcarea mainilor de mrunit, se realizeaz cu transportoare
elevatoare confecionate din materiale inoxidabile.
Mrunirea materiei prime (zdrobire tiere), este o operaie foarte
important care va influena extracia. Mrunirea materiei prime este n funcie
de gradul de maturitate al acesteia. Gradul de divizare al materialului vegetal
reprezint un factor important n alegerea soluiilor tehnologice extractive
ulterioare.
n general, produsele trebuie s prezinte un grad ct mai avansat de
divizare pentru a asigura ulterior extracia ct mai complet. Un grad ridicat de
divizare este nefavorabil, fie prin faptul c se ngreuneaz filtrarea, fie c se
extrag suplimentar substane de balast care pot sedimenta.
Materialul divizat este mai puternic afectat de aciunea factorilor externi
dect cele ntregi sau divizate n fragmente mari. De aceea, mghiranul este
pstrat ca atare, iar divizarea se realizeaz doar naintea procesrii propriuzise.
Antrenare cu vapori de ap
Principalele faze ale procesului tehnologic sunt urmtoarele:
ncrcarea antrenorului;
extracia propriu-zis;
oprirea i colectarea uleiului;
descrcarea antrenorului;
ambalare i depozitare.
ncrcarea antrenorului
Operaiunea de ncrcare se realizeaz astfel: materia prim
(mghiranul) se ridic de la magazie cntrit (ambalat n saci). Transportorul
pn la antrenor se face cu ifronul, n cupa acestuia, golirea sacilor n antrenor
fcndu-se manual. Sitele folosite vor avea orificii de 2 - 2,5 mm. n cazul
folosirii de site cu orificiile mai mari, se va pune un strat de tala pe sit pentru
ca fructele s nu treac prin sit. Pentru o ct mai complet extracie ncrcarea
antrenorului cu materie prim se face alternndu-se un strat de materie prim
cu unul de tala (sau n mijlocul ncrcturii se va pune un strat de tala).
Materialul vegetal este plasat n partea superioar a antrenorului fie prin
nclcarea lui peste un suport perforat introdus n antrenor, fie prin
introducerea n antrenor a unui co metalic perforat cu produs vegetal.
28

Extracia propriu-zis.
Dup ce s-a alimentat materia prim se va aduga ap. Se va evita
adugarea unui exces de ap, nivelul ei crescnd pe msur ce ntr aburul i
se condenseaz. Cu ct este mai puin ap cu att nclzirea este mai rapid.
Se pornete extracia dnd drumul la abur n antrenor i la apa de rcire
n condensator. Aburul se pornete treptat, astfel nct n aproximativ 15 min. s
se lucreze la un debit maxim.
Se va respecta timpul de extracie menionat n norme, funcie de
sortiment, iar n cazul unui debit mai mic de abur (din diverse cauze) se va
prelungi timpul de extracie astfel nct extracia s fie complet.
Se va urmri meninerea unui debit corespunztor de ap rece n rcitor,
ce s asigure condensarea amestecului ap - ulei.
Colectarea uleiului i oprirea antrenorului.
nainte de a efectua oprirea se va colecta uleiul rezultat. Extracia se
consider ncheiat cnd n ultima or de funcionare rezult 250 g ulei. Astfel,
se va colecta uleiul cu 1 - 1,5 h nainte de terminarea normal a extraciei, apoi
dup expirarea timpului normal se colecteaz din nou, verificnd cele
menionate mai sus.
Dup colectare uleiului se va opri introducerea aburului n antrenor i a
apei n rcitor. Se va proceda apoi la golirea condensului din antrenor, avnduse grij, ntruct n antrenor mai exist aburi sub presiune.
Decolorarea se realizeaz prin adsorbie pe crbune activ i alumin.
Crbunii activi sunt cei mai selectivi ageni decolorani, afectnd cel mai puin
compoziia uleiurilor. Nu au afinitate pentru carotenoide care sunt ns bine
reinute de alumin, motiv pentru care, atunci cnd este cazul, se folosesc
consecutiv sau simultan cei doi adsorbani.
Procedeul const n amestecarea agentului adsorbant, ntr-o mic
proporie, la rece sau la cald, cu uleiul i eliminarea acestuia mpreun cu
substanele adsorbite prin filtrare sau centrifugare. Cantitatea de adsorbant se
stabilete prin determinri experimentale, fiind n general de 2 5% n raport
cu cantitatea de ulei, adugat n arje succesive.
Purificarea este procedeul cel mai simplu de distilare sub vid a
uleiurilor volatile, care se poate raliza practic fr coloan de fracionare sau
cu o coloan cu eficien redus din 1 2 talere terpenice. Rectificarea se
aplic n primul rnd pentru ndeprtarea apei dizolvate, a componentelor
foarte uoare, cu puncte de fierbere sczute, reprezentnd 0,5 0,8 % din
compoziie i a componentelor grele, cu puncte de fierbere nalte, cu sunt
unele sesquiterpene i compuii rezinificai formai n uleiurile nvechite,
rmase n fierbtor la sfritul distilrii (1 1,5%), numite reziduu sau blaz de
distilare. Pierderile prin rectificare dintr-un ulei de calitate bun nu trebuie s
depeasc 1,5 2,5%. Aceast operaie este un procedeu de purificare
(ndeprtarea unor fraciuni minore), dar care influeneaz negativ calitile
organoleptice ale uleiului, produce o decolorare parial i o mbuntire a
caracteristicilor fizico chimice,n primul rnd a solubilitii acestuia.

29

BIBLIOGRAFIE
1. Florentin Crciun, Mircea Alexan, Carmen Alexan - Ghidul plantelor
medicinale uzuale, Editura tiinific, Bucureti 1992, pag. 96
2. http://ro.scribd.com/doc/40018177/Metode-de-Obtinere-Si-de-Prelucrarea-Uleiurilor-Volatile
3. http://www.vasileteodor.ro/?p=738
4. http://www.uleiurivolatile.ro/
5. http://www.lebenswert-leben.com/ro/wissenswertes/uleiuri-eterice.html
6. http://ro.wikipedia.org/wiki/Maghiran
7. http://condimenteweb.ro/condimente/maghiran-c100
8. http://www.condimenteweb.ro/index.php?module=fisaCondiment&cid=81
9. http://www.terapiinaturiste.com/terapii_naturiste/alte_terapii/aromoterapia/uleiuri_volatile.h
tm
10. http://www.naturalia.ro/catalog/nuci.php?pag=alimentatie
11. http://www.mesagerul.ro/index.php?id=id:00000046140
12. http://www.essentialoil.com

30