Conoce las ventajas y

desventajas del huevo como

alimento fundamental
12

Una de las peores cosas del Internet, cuando compartimos

informacin es que se repite mucho lo que otros dicen, incluso cosas
viejas que ya fueron superadas o desmentidas. El huevo es uno de
esos alimentos del que mas se ha hablado y creado mitos como
bueno y como malo.
Hoy da en Locura Fitness hablaremos de las ventajas y desventajas
del huevo, pues se trata de un alimento que se consume a diario y es
importante conocerlo para hacer un mejor uso de el.
El huevo es uno de esos alimentos que esta presente en todo tipo de
dietas por sus grandes beneficios nutricionales, versatilidad de uso,
disponibilidad y precio muy accesible.

Las ventajas y desventajas del huevo

como alimento

==>>> Preguntan si los huevos aumentan el colesterol, que

debe hacerse

El huevo de gallina pesa en promedio 50g (30g de clara y 20g de

yema). La clara es transparente y rica en protenas, la yema es opaca
y es rica en protenas, vitaminas, minerales, colesterol y lecitina. La
protena del huevo es de elevado valor biolgico.
Los huevos deben almacenarse en recipiente tapado y a una
temperatura menor de 10C, de lo contrario se deterioran a
temperatura ambiente.
La yema del Huevo
Contiene dos antioxidantes, lutena y zeaxantina, que favorecen la
prevencin de la degeneracin macular, que provoca ceguera por la
edad.
Es una buena fuente de colina, nutriente que ayuda a mantener la
estructura de las clulas cerebrales. La colina favorece el desarrollo
del cerebro fetal, las mujeres embarazadas deben consumir un
promedio de 4 huevos diarios (500mg de colina).
La clara del Huevo
==>>> Los 30 ideales y mejores alimentos para perder peso,
solo con dieta
90% de la clara es agua, el resto es protena, trazas de
minerales, materiales grasos, vitaminas y glucosa. Las protenas
incluidas en la clara del huevo son:
La ovomucina que hace el 2% de la albmina protenica
La ovoalbmina es la ms abundante del huevo

 La conalbmina que hace el 14% del total de las protenas de la

clara de huevo
El ovomucoide que alcanza una proporcin del 2%
Las ventajas y desventajas de los huevos:
Aunque el huevo contiene colesterol, se ha encontrado que no es el
responsable de los males que atacan al corazn, en cambio contienen
varios nutrientes importantes que ayudan a reducir el riesgo de
enfermedad cardaca, de acuerdo a lo que sugiere la Escuela de Salud
Pblica de Harvard.
Donde esta la grasa y colesterol del huevo
Un huevo contiene en promedio 210 mg de colesterol, casi 5 g de
grasa y 1,6 g de grasa saturada. La clara contiene solo 0.06 g de
grasa y cero colesterol. El colesterol solo se encuentra en la yema,
mas grasa saturada, pero la yema tambin contiene cidos grasos
omega-3 saludables para el corazn, con 100 a 200 mg por yema, y
cero en las claras.
Hay riesgo de enfermedad cardaca?
Solo los diabticos y personas que ya tienen enfermedades del
corazn deben limitar el consumo de yemas de huevos a tres por
semana.
La idea de que los huevos promueven enfermedades cardacas es
un verdadero mito. Su colesterol no necesariamente hacen dao, por
el contrario, hay evidencia de es uno de los alimentos ms saludables
que se puede comer y en realidad pueden ayudar a prevenir
enfermedades, incluyendo enfermedades cardiacas.
Los nutrientes del huevo
Contiene en promedio 71 caloras y 6,3 g de protena (3,6g clara y
2,7g yema). Las yemas proporcionan cido flico, vitamina B-12,
vitaminas A, D, E, K, colina, calcio, hierro y los carotenoides lutena y
zeaxantina.
Las claras proporcionan pequeas cantidades de cido flico,
vitamina B-12, colina, calcio y hierro.
Una de las desventajas de huevo es que pueden transmitir
enfermedades.
El huevo de gallina puede contener salmonella, un grupo de bacterias
que causa enfermedades en las personas cuando comen huevos
crudos o mal cocidos. Empieza con fiebre, luego diarreas, calambres
abdominales y vmito entre 12 y 72 horas despus de la infeccin.
Por lo general, los sntomas duran entre 4 a 7 das y la mayora de las

personas se recupera sin tratamiento. Sin embargo, en algunas

personas, la diarrea puede ser tan severa que requiere
hospitalizacin.
Para reducir el riesgo de una infeccin por salmonella, se recomienda
guardar los huevos en el refrigerador, de esa forma se evita que las
bacterias de salmonella crezcan. Tambin se debe cocinar bien los
huevos para que tanto las claras y las yemas estn firmes y se deben
consumir lo antes posible.

Otras ventajas del huevo como alimento

==>>> Conoce las 5 seales que significan falta de vitaminas
en el organismo

Su consumo es recomendado en personas que quieren

adelgazar
Para adelgazar se recomienda un alto consumo de protenas, para
ayudar a controlar el apetito, y el huevo es un gran proveedor de este
nutriente. Este tipo de protena se absorbe con facilidad y es idneo
para la recuperacin muscular.
El huevo es muy bueno para proteger el corazn
El huevo tiene colesterol bueno que no produce problemas al corazn,
adems la yema contiene una protena que bloquea la coagulacin de
la sangre en el interior de los vasos sanguneos minimizando los
ataques cardiacos.
El huevo ayuda a combatir la inflamacin
La colina presente en el huevo es un nutriente que favorece la salud
cerebral y ayuda al sistema circulatorio a eliminar compuestos que

podran causar inflamacin, como hinchazn muscular despus de

entrenar, o diabetes y enfermedad de Alzheimer.
El huevo ayuda a mantener los huesos fuertes
Por ser una fuente natural de vitamina D, que interviene en la
elaboracin del tejido seo. Un huevo aporta el 10% de la cantidad
diaria recomendada. Hay algunos tipos de huevos que incluso
duplican esa cifra.
El huevo ayuda a visin ntida
La yema contiene lutena, un pigmento que ayuda a evitar la
degeneracin macular relacionada con la edad (una forma muy
frecuente de ceguera).

Las ventajas y desventajas de los huevos

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El contenido de colesterol de los huevos ha dado a esta fuente de protena una mala reputacin. Sin
embargo, los huevos contienen varios nutrientes importantes que pueden realmente reducir el riesgo
de enfermedad cardaca, de acuerdo a lo que sugiere la Escuela de Salud Pblica de Harvard.
Consume huevos con moderacin para equilibrar sus ventajas y desventajas.
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Grasa y colesterol
Un huevo entero contiene aproximadamente 210 mg de colesterol y casi 5 g de grasa,
incluyendo 1,6 g de grasa saturada. La mayor parte de la grasa y el colesterol se
encuentra en las yemas de huevo. Una clara de huevo contiene slo 0,06 g de grasa y
nada de grasa saturada y colesterol. Junto con el colesterol y grasa saturada, las yemas
de huevo tambin proporcionan cidos grasos omega-3 saludables para el corazn, con
100 a 200 mg por yema. Las claras de huevo no contienen cidos grasos omega-3.

Riesgo de enfermedad cardaca

La investigacin muestra que el consumo de hasta un huevo por da no aumenta el
riesgo de enfermedades del corazn en las personas sanas, de acuerdo con la Escuela de
Salud Pblica de Harvard. Sin embargo, los datos del estudio de seguimiento del
Estudio de Salud de las Enfermeras y Profesionales de Salud mostr que los hombres y
las mujeres con diabetes que consuman uno o ms huevos al da tenan un mayor riesgo
de enfermedades del corazn, dice de la Escuela de Salud Pblica de Harvard. Los
diabticos y las personas con enfermedades del corazn deben limitar el consumo de
yemas de huevos a tres por semana.

Nutrientes
Un huevo contiene aproximadamente 71 caloras y proporciona 6,3 g de protena, con
3,6 g en la clara y 2,7 g en la yema. Las yemas de huevo proporcionan excelentes
fuentes de varios nutrientes esenciales, incluyendo cido flico, la vitamina B-12,
vitaminas A, D, E, K, colina, calcio, hierro y los carotenoides lutena y zeaxantina. Las
claras de huevo tambin proporcionan pequeas cantidades de cido flico, vitamina B12, colina, calcio y hierro.

Enfermedades transmitidas por los alimentos

Los huevos pueden contener un tipo de bacteria llamada salmonella que causa
enfermedades en las personas. Los sntomas de la infeccin por salmonella incluyen

fiebre, diarrea y calambres abdominales. La mayora de los casos no requieren

tratamiento con antibiticos. Para reducir el riesgo de una infeccin por salmonella,
guarda los huevos en el refrigerador para evitar que las bacterias de salmonella crezcan.
Cocina los huevos a fondo para que tanto las claras y las yemas estn firmes y
consmelos lo antes posible.
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Ventajas y desventajas del huevo

Cules son los mitos y realidades acerca del huevo? Cules son los
beneficios que ofrece el huevo? Cmo se compone un huevo?
Tema: Ventajas y desventajas del huevo
Fecha: 10-Oct-2011 Fuente: QuimiNet Sectores relacionados: Industria Alimenticia

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Huevo en polvo

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Con el consumo del huevo han surgido muchos mitos y realidades a cerca del consumo de
ste, por ejemplo, la sociedad piensa que su consumo frecuente est relacionado con el
aumento de los niveles de colesterol en la sangre, lo cual, ha sido demostrado como una
falsedad, pues aunque el huevo si contiene grasa, no toda es absorbida, por lo tanto, ste
no representa un riesgo para el desarrollo de enfermedades cardiovasculares.

El huevo es de los alimentos que en cualquier tipo de dieta, rgimen alimenticio o men
tiene que estar presente debido a sus mltiples beneficios que le ofrece al cuerpo humano.

El huevo es considerado como una excelente fuente nutricional, brinda muchos

nutrimentos y su costo es muy accesible.

Qu beneficios ofrece el huevo?

Fcil de digerir
El huevo es un alimento de fcil digestin y una gran ayuda para saciar el apetito.

Bajo aporte calrico

Es uno de los alimentos ms sanos y simples, una pieza de huevo cuenta con 75 caloras.

Fuente de nutrientes

La yema proporciona importantes nutrientes, como vitaminas (A, B2, B12, D) y minerales
(Fsforo, Selenio, Hierro, Yodo y Zinc).

Sus protenas son de la mejor calidad nutritiva y un alto valor biolgico, ya que aportan 9
aminocidos esenciales y son los que mejor aprovecha nuestro organismo. Al ser una gran
fuente de protena ayuda a la formacin y mantenimiento de los tejidos del cuerpo y el
msculo.

Su yema contiene colina, nutriente considerado como esencial, que debemos consumirlo
en la alimentacin diaria pues nuestro organismo no lo produce de manera natural. Dicho
nutriente permite la integridad y el mantenimiento de las funciones de membranas
celulares, forma parte de las sustancias necesarias para el equilibrio corporal, tambin
participa en el transporte de lpidos por el hgado. La falta de este nutriente puede causar
daos en el hgado, rin, pncreas, desrdenes de memoria y fallas en el crecimiento.

Asimismo, por su alto contenido de azufre y otros minerales, ayuda al crecimiento del
cabello y las uas.

Poca grasa
Un huevo contiene 8 gramos de grasa y de los temidos cidos grasos saturados slo
contiene un tercio. En este alimento la relacin entre cidos grasos poliinsaturados y
saturados es perfecta.

Aporta cidos grasos insaturados, principalmente monoinsaturados, conocidos como

cidos grasos oleicos que tienen la propiedad de aumentar el colesterol bueno.

Alimento antioxidante
Contiene sustancias antioxidantes como la lutena y la zeaxantina, y carotinoides que se
encargan de disminuir las probabilidades de sufrir enfermedades de la visin.

Su consumo es recomendable durante todas las etapas de la vida, a los nios los nutre,
fortalece a los adolescentes, alimenta al adulto y favorece al anciano; gracias a su alto
contenido de nutrientes.

Tipos de huevo

Por lo tanto, el huevo es un alimento muy verstil, se puede preparar de muchas maneras,
hoy en da el huevo se puede encontrar en varias presentaciones, por mencionar algunas:

- Huevo en polvo
- Huevo deshidratado

El huevo pasteurizado y deshidratado tiene las siguientes ventajas: Un periodo mayor de

vida de anaquel (12 meses conservndose en lugar fresco y seco), no requiere de
refrigeracin (en el caso de sustituir el huevo lquido pasteurizado).

Proveedores de huevo en polvo

A continuacin le presentamos a Hegart de Mxico S.A. de C.V., proveedor de huevo en
polvo:

Hegart de Mxico S.A. de C.V., es una empresa joven creada en 1999 bajo el concepto de
calidad y servicio, orientada a ofrecer una gama de productos de acuerdo a las
necesidades de nuestros clientes en la industria alimentaria.

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O bien, haga contacto directo con Hegart de Mxico S.A. de C.V., para solicitar mayor
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Los huevos son buenas fuentes de protenas y otros nutrientes.

Crdito de la foto Jupiterimages / Creatas / Getty Images

El contenido de colesterol de los huevos da a esta fuente de protena de

una mala reputacin. Sin embargo, los huevos contienen varios
nutrientes importantes que pueden en realidad menor riesgo de
enfermedades del corazn, sugiere la Escuela de Salud Pblica de
Harvard. Consumir huevos con moderacin para equilibrar sus ventajas y
desventajas.
La grasa y el colesterol
Un huevo entero contiene aproximadamente 210 mg de colesterol, ms
de la mitad de su recomendacin de colesterol durante todo el da. Un
huevo tambin proporciona casi 5 g de grasa, incluyendo 1,6 g de grasa
saturada. La mayor parte de la grasa y el colesterol se encuentra en las
yemas de huevo. Una clara de huevo contiene slo 0,06 g de grasa y
nada de grasa saturada y colesterol. Junto con el colesterol y las grasas
saturadas, las yemas de huevo tambin proporcionan cidos grasos
omega-3 saludables para el corazn, con 100 a 200 mg por yema. Las
claras de huevo no contienen cidos grasos omega-3.

Riesgo de Enfermedades Cardiacas

A pesar de su contenido de colesterol, la investigacin muestra que el
consumo de hasta un huevo por da no aumenta el riesgo de
enfermedades del corazn en las personas sanas, de acuerdo con la
Escuela de Salud Pblica de Harvard. Sin embargo, los datos del Estudio
de Salud Nurses y Health Professionals Follow-up Study mostraron
que los hombres y mujeres con diabetes que consuman una o ms
huevos al da tenan un mayor riesgo de enfermedades del corazn,
toma nota de la Escuela de Salud Pblica de Harvard. Los diabticos y las
personas con enfermedades del corazn deben limitar su consumo de
yemas de huevo a tres por semana.

Nutrientes
Un huevo contiene alrededor de 71 caloras y proporciona 6,3 g de
protenas, con 3,6 g en la clara de huevo y 2,7 g en la yema de huevo.
Las yemas de huevo proporcionan una excelente fuente de varios
nutrientes esenciales, incluyendo el cido flico, la vitamina B-12,
vitamina A, vitamina D, vitamina E, vitamina K, la colina, el calcio, el
hierro y los carotenoides lutena y zeaxantina. Las claras de huevo
tambin proporcionan pequeas cantidades de cido flico, vitamina B12, colina, calcio y hierro.

Transmitidas por alimentos Enfermedades

Los huevos pueden contener un tipo de bacteria llamada salmonella se
sabe que causa enfermedades en las personas. Los sntomas de la
infeccin por salmonela incluyen fiebre, diarrea y calambres
abdominales. La mayora de los casos no requieren tratamiento con
antibiticos. Para reducir el riesgo de una infeccin por salmonela,
almacenar huevos en el refrigerador para evitar que las bacterias de
salmonela crezcan. Cocine los huevos a fondo para que tanto las claras y
las yemas estn firmes, y los consumen rpidamente.

Inicio
Alimentos
Los pros y los contras del huevo

LOS PROS Y LOS CONTRAS DEL HUEVO

Alimentos 20 junio, 2013 0 Comentarios
colesterol, huevo, msculos, protena, recetas

El huevo es uno de los alimentos ms famosos y consumidos en todo el

mundo y presenta diversidad de beneficios, aunque no est de ms el

conocer sus posibles problemas.

Es uno de los alimentos ms consumidos en todo el mundo y se incluye
dentro de las preparaciones y recetas de todo tipo de alimentos como
ensaladas, postres o entradas principales, y as como es recomendado
por muchas personas por sus beneficios, tambin algunas
contraindicaciones por componentes o exceso de consumo. Lo ms
favorable que tiene es la abundancia de protenas que tiene entonces es
por eso que es tan bsico en la dieta y sobre todo para ciertos grupos de
personas como los deportistas.
Lo malo del huevo
Es rico en colesterol y grasas que pueden empezar o complicar una
enfermedad cardiovascular, entonces los que quieren cuidar de su salud,
le quitan la yema y no la comen. Aunque no pueda ser tan agradable, si
es ms saludable.
En el aspecto del exceso de consumo, se incluye en sobrepeso, pues
segn algunas personas, el comerlo muy seguido, ayuda a que el cuerpo
aumente de peso, engorde y sea malo para la salud. Pero la verdad es
que todo depende de la forma de consumo, pues no es lo mismo
comerse un huevo frito que uno cocinado.

 Cuando se almacena mucho tiempo o se deja en un contenedor y de

repente de abre, suele adquirir un olor muy penetrante, fuerte y a veces
como si estuviera podrido, sin estarlo.
Desde la cscara se puede contagiar la salmonella, entonces es
necesario que antes de cualquier tipo de preparacin, sean lavados muy
bien y as eliminar residuos del pop de la gallina u otro animal.
Lo bueno del huevo
El huevo es muy sencillo de preparar, lo que facilita la innovacin y
diversidad para comerlo adems que es fcil adaptarlo a otros alimentos
y sabe muy bien. Adems, las protenas que este contiene son muy
rpidas de asimilar, a diferencia de las que puede ofrecer la carne u
otros alimentos, por ello es bueno para los que hacen ejercicio y quieren
aportan beneficio a cada musculo y en conjunto.
Muchas personas lo comen crudo porque creen que as se obtendrn
mejores resultados en el cuerpo, pero lo cierto es que para que los
beneficios de las protenas se activen y sean altos, los huevos deben
someterse a una gran cantidad de calor y temperaturas, como cuando se
cocina y se hace huevo duro.
Son productos que generalmente tienen excelente calidad, no sufren
un desabastecimiento constantemente y son naturales sin afectar la
calidad de vida de las aves de donde provienen.
COMPRTELO: