Sunteți pe pagina 1din 81

UNIVERSITATEA VASILE ALECSANDRI

DIN BACU
FACULTATEA DE TIINE

SPECIALIZAREA
PROTECIA I VALORIFICAREA RESURSELOR BIOLOGICE

LUCRARE DE DISERTAIE

Coordonator tiinific:
Prof.univ.dr.ing. Ioan Viorel Rai
Absolvent:
Rodica Finrea Moraru

Bacu
2011

UNIVERSITATEA VASILE ALECSANDRI


DIN BACU
FACULTATEA DE TIINE

SPECIALIZAREA
PROTECIA I VALORIFICAREA RESURSELOR BIOLOGICE

CULTURA ECOLOGIC A MRULUI


N
GRDINILE FAMILIALE

Coordonator tiinific:
Prof.univ.dr.ing. Ioan Viorel Rai
Absolvent:
Rodica Finrea Moraru

Bacu
2011

CUPRINS
INTRODUCERE ........................................................................................................................4
CAPITOLUL I............................................................................................................................5
1.1. Obiectivele pomiculturii ecologice..................................................................................5
1.2. Conversia de la pomicultura convenional la pomicultura ecologic ...........................5
1.3. Particularitile agroecosistemului pomicol ....................................................................8
1. 4. Rolul zonrii n aciunea de dezvoltare i microzonare a pomiculturii. ......................12
1.5. Tehnologia de cultur n pomicultura ecologic ..........................................................13
1.5.1. Intreinerea ecologic a solului n livezile de pomi ................................................13
1.5..2. Principalele sisteme de ntreinere a solului n livezi ............................................14
1.5..4. Protecia plantelor n pomicultura ecologic .........................................................18
CAPITOLUL II ........................................................................................................................25
Cultura ecologic a mrului n grdinile familiale ...................................................................25
2.1. Importana......................................................................................................................25
2.2. Aria de rspndire a mrului .........................................................................................27
2.3 Cerine fa de factorii de vegetaie..............................................................................28
CAPITOLUL III .......................................................................................................................31
Scopul, obiectivele metoda de cercetare i materialul folosit n cercetare ..............................31
3.1 Scopul lucrrii.................................................................................................................31
3.2. Obiective........................................................................................................................31
3.3.Metoda de cercetare........................................................................................................31
3.4. Materilul folosit .............................................................................................................32
3.4.Locul de experimentare ..................................................................................................34
3.5. Conndiii de cercetare....................................................................................................36
3.6.Conddiiile climatice.......................................................................................................36
CAPITOLUL IV.......................................................................................................................44
4.Tehnologia de producie ecologica mrului, obsarvaii i determinri efectuate n cadrul
experienei ................................................................................................................................44
4.1. Alegerea soiurilor ..........................................................................................................44
4.2.Sisteme de ntreinere a solului.......................................................................................44
4.3.Combaterea bolilor i duntorilor .................................................................................45
4.4 Fertilizarea plantaiilor cu ngrminte naturale ...........................................................56
4.5.Combaterea buruienilor ..................................................................................................57
4.6.1 Valorificarea merelor n stare proaspt..................................................................57
4.6.2 Valorificare n stare conservat ...............................................................................57
4.7. Obsarvaii i determinri efectuate ................................................................................65
4.7.1. Observaii efectuate ................................................................................................65
4.7.2.Comportarea soiurilor la atacul principalelor boli i duntori...............................67
4.7.3.Cantitatea i calitatea produciei..............................................................................70
CAPITOLUL V ......................................................................................................................75
Concluzii i recomandri ..........................................................................................................75
5.1. Concluzii........................................................................................................................75
5.2.Recomandri .......................................................................................................................76
GLOSAR DE TERMENI .........................................................................................................77
Bibliografie...............................................................................................................................79

INTRODUCERE
ntr-o vreme n care omul a devenit contient c triete ntr-o lume din ce n ce ma mai
sectuit, periclitat prin activitile sale, trebuie folosit orice posibilitate pentru meninerea
bazei vieii omului pe Pmnt.
E.Pfeiffer, n 1951 spunea:Ceea ce este just sub aspect biologic este i avantajos din punct
vedere economic
Agricultura biologic permite soluionarea unei dileme care marcheaz lumea
contemporan: poluarea. Prin eliminarea

total a produselor chimice din viaa fermei,

agricultura ecologic poate contribui eficient la meninerea unui mediu ambiant curat,
favoriznd dezvoltarea vegetaiei naturale i a lumii animale. Cu ct numrul gospodriilor
ecologice este mai mare, cu att efectul ecologic devine mai benefic.
Agricultura rneasc ecologic se poate considera pentru noi ca alternativa viabil i
vocaional.Viabil deoarece: suntem o ara fcut pentru practicarea ei prin bogia i
materiile hrnitoare ale pmntului; avem o tradiie milenar n munca agricol; suntem la un
nivel sczut de intensivizarea agriculturii convenionale; putem cu uurin a delimita
perimetrele practicrii cu succes a cultivrii biologice a tuturor plantelor agricole.
Latura vocaional este dat de aptitudinile i nclinaiile native ale populaiei rurale
(ranului romn) pentru munca agricol. Personalitatea locuitorilor de la sate este destul de
complex i legat nemijlocit de iubirea de pmnt i de animale. Munca n agricultur este
pentru el plcut, cea dinti condiie a averii i a libertii sale.

CAPITOLUL I
1.1. Obiectivele pomiculturii ecologice
Departe de a rezolva problemele grave cu care se confrunt n general pomicultura
contemporan, cei care au regndit o pomicultur biologic a anilor care vor veni au stabilit n
mare o serie de obiective, care s fie cluzitoare pentru viitor:
- obinerea produselor horticole cu un coninut ridicat n substane cu rol biologic activ, astfel
nct sa nu prejudicieze sntatea consumatorilor;
-aplicarea unor metode de lucru compatibile cu mediul nconjurtor ;
-ncurajarea i cuprinderea ciclurilor biologice n sistemul n care rolul important i revine
microflorei i microfaunei;
-utilizarea ct mai mult posibil a resurselor renoibile pe plan local (compostarea tuturor
reziduurilor );
-evitarea orcror forme de poluare ce pot deriva din tehnicile agricole;
-meninerea diversitii genetice ;
-asigurarea pentru productori a unor condiii satisfctoare de via, o retribuie
corespunztoare i un mediu sntos de lucru;
-crearea de soiuri noi cu un mare potenial fotosintetic, rezistente la boli i duntori i la
condiiile variabile de mediu, cu capacitate mare de utilizare a resurselor pedologice mai puin
fertile;
-lupta biotehnologic mpotriva bolilor,duntorilor i buruienilor;
-microzonarea agroclimatic pe vertical a speciilor i soiurilor funcie de resursele energetice
i cerinele plantelor, avnd rol important n obinerea de recolte mari i stabile;
-s se in cont de impactul social i ecologic al ecosistemului pomicol.
1.2. Conversia de la pomicultura convenional la pomicultura ecologic
Pentru a dovedi ca pomicultura ecologic este cea mai indicat form de exploatare,
trebuie s le prezentm n linii generale, pentru a asigura posibilitatea unor comparaii.
Pomicultura convenional contemporan utilizeaz din plin un arsenal chimic extrem
de bogat, dar se ngrijete mai puin de repercusiunile pe care acesta le are asupra mediului,
asupra pstrrii nealterate a calitii produselor i asupra meninerii fertilitii pe timp
ndelungat a solului. Nu este sistemic.

Pomicultura ecologic are drept scop o producie suficient, sntoas i de nalt


valoare nutritiv obinut prin metode conform naturii ; de asemenea ea i propune s
pstreze peren fertilitatea solului. Se preconizeaz dezvoltarea simultan a culturilor de
plante i a creterii animalelor, precum i favorizarea activitii biologice, n care acorda un
rol esenial dinamicii humusului n sol. Gunoiul de grajd este ngrmntul fundamental ; el
se completeaz cu alte ngrminte organice care trebuie mai nti compostate .Lucrrile
solului sunt de obicei superficiale, protecia plantelor se face n primul rnd pe cale indirect
prin rotaia culturilor,lucrrile solului etc., ns lupta direct se duce mai ales pe cale mecanic
(inclusiv pe cea termic)
n cadrul acesteia din urm se deosebesc diverse curente:
a) Metoda organico-biologic, foarte raspndit n Elveia, se bazeaz pe lucrarea
superficial a solului, pe compostajul la suprafa al gunoiului, utiliznd ngrminte
minerale provenite din alge marine, pe folosirea n lupta antiparazitar a sulfului, a
piretrei, a roteonei, a Bacillus thuringiensis i a tratamentului termic si mecanic
impotriva buruienilor.
b) Metoda biologico-dinamic, se bazeaz pe teoria antroposferei. In cadrul ei, lucrrile
culturilor sunt realizate, innd seama printre altele de poziiile plantelor i ale
constelaiilor astronomice, unele fa de altele. Ea folosete, de asemenea, diverse
preparate din plante pentru a composta ngraaminte din ferm; n lupta antiparazitar
sunt preferate decocturi de plante i chiar (este cazul pomilor fructiferi) preparate pe baza
de argile. Trecerea de la o exploataie convenional la un mod de gestiune biologic
trebuie s fie foarte bine gndit i pregtit, apoi pus n practic, progresiv n mai muli
ani. Trebuie de asemenea cunoscute foarte bine reglementrile, trebuie pregtit un plan
complet al fermei i cutat un maxim de autonomie n intrri prin mobilizarea tuturor
resurselor disponibile locale. Este bine cunoscut ca n zonele pomicole puin intensive ,
agricultorii au practici tradiionale foarte apropiate de ale agrobiologilor, iar fermele mixte
(cultura - creterea plantelor) caracteristice acestor zone, au structuri favorabile unei bune
reconversii. Trebuie de asemenea bine evaluate schimbrile care vor duce la conversia
sintemului de producie (asupra solului, culturilor), aceast evaluare de conversie i
planificare sistematic, n scopul final de a prevedea nevoile n investiii i tipul de
finanare.
Perioada de conversie a unei parcele (conversia ncepe treptat cu cteva parcele) este
faza pe durata creia aceasta este cultivat cu metode agrobiologice, fr ca produsele
obinute s fie vndute cu denumirea produs al agriculturii biologice.Aceast perioad
6

preliminar corespunde intervalului de caren estimat, necesar dispoziiei substanelor


nedorite i reinstalrii echilibrelor biologice n sol ( aptitudinea unui sol la conversie
depinde n special de nivelul su de humus, de activitatea sa biologic i riscurile legate de
prezena reziduurilor de pesticide).
Durata de conversie trebuie s varieze n fucie de practicile culturale precedente i
antecedentele chimice. Totui, pentru a evita alegerile arbitrare i distorsiunile de
concuren au trebuit fixate regulile acestei durate, regulamentul C.E. specificnd o durat
de conversie de doi ani, adic numai produsele recoltei a 3-a dup oprirea utilizrii
substanelor chimice se pot prezenta cu meninerea de produs al agriculturii biologice.
Conversia total a fermei este un obiectiv primordial, cci aceasta este considerat ca
o entitate, ca un organism viu, un sistem structurat ale crei diferite ramuri de producie
sunt n armonie unele cu altele. Conversia parial nu este acceptat de ctre
reglementrile C.E. naintea pegtirii programului de conversie se face o inventariere a
bazei de producie a avantajelor i a lipsurilor exploataiei, a mediului economic, lund n
considerare:
-mediul fermei i specificul ei cum ar fi climatul, relieful, hidrologia, vegetaia i solul
(adncime, textur, regim hidric, Ph, etc.)
-situaia economic a exploataiei;
-pieele poteniale pentru desfacerea produciei, preurile i structurile comerciale
existente n zon;
-interesele i formaia profesional a productorilor.
n concluzie, reconsiderarea ecologic a actualelor tehnici n pomicultur ( adic
conversia), nu va nsemna sisteme de cultur tradiional, ci dimpotriv practicarea unor
tehnologii ecologice moderne, bazate n mare msur pe :
-randamentul proceselor biologice (capacitatea fotosintetic utiliznd la maxim energia
radiant);
-stimularea proceselor intense de descompunere n sol;
-fertilizarea preponderent organic;
-asociere cu plante ierboase pedoameliorative (generatoare de humus, fixatoare de azot);
-lupta bio tehnologic i biotehnic mpotriva bolilor, dauntorilor i buruienilor;
-alte modaliti de mecanizare i irigare.

1.3. Particularitile agroecosistemului pomicol


Dintre toate activitile umane, agricultura constituie cel mai complex sistem biologic
care funcioneaz n mediul natural. De modul cum sistemele agricole iau n considerare
condiiile naturale i cum se integreaz n acestea, depinde i starea ecologic a mediului
nconjurtor.
Construcia agroecosistemelor s-a realizat printr-o intervenie deosebit de brutal a
omului n ecosistemele naturale.
Problema care se pune la crearea i exploatarea ecosistemelor pomicole, ca de altfel i a
celorlalte agroecosisteme, este de a stabili riguros cum trebuie s funcioneze cu maximum de
randament agroproductiv noul sistem, fr agresiuni i vulnerabiliti ecologice duntoare
naturii nconjurtoare, a sntii omului i animalelor. Altfel spus, ecosistemele pomicole
moderne trebuie s fie prin nsi esena lor ecologic i de nalta agroproductivitate ceea ce
nu se poate obine dect printr-o nalt cultura ecologic a celor care le construiesc i
exploateaz.
n aceste context, a vorbi despre ecologia plantelor pomicole ca despre un capital special
al pomiculturii, ar fi un demers sprijinit pe o baz teoretic ngust, insuficient fundamentat.
Obiectul pomiculturii trebuie s cuprind aproape toate aspectele ecologiei, ca stiin a
ecosistemului, fapt pentru care ar fi mai justificat a vorbi despre ecologizarea culturii pomilor,
proces ce asigur integrarea cunoaterii stiinei despre organizarea sistemelor biosferei i
intensificarea forelor agroproductive n deplin stabilitate a acesteia .
Dar, pentru a descifra integritatea ecologic a ecosistemelor pomicole n sistemele
agriculturii zonale i a acestora, n mecanismele biosferei, se impune, sub aspect teoretic i
practic, a realiza mai ntai o ierarhizare convenional (i nu numai) pe nivele spaiotemporale a acestei deosebit de complexe lucrri a omului.
1. La nivel global, rezolvarea problemelor ecologice ale pomiculturii se nscrie n sistemul
general al produciei agricole i trebuie s se fundamenteze pe legea natural a evoluiei
substanei vii a biosferei, altfel spus, pe maximizarea constant a gradului nchiderii
circuitului elementelor chimice. Pornind ns de la faptul c producia de fructe , cu deosebire
cea de mare intensivitate , se bazeaz n principal pe folosirea soiurilor cu un nalt potenial de
agroproductivitate, are loc o scdere a gradului nchiderii biochimice a proceselor biosferei,
care, nsumat la nivelul ntregii agriculturi, duce la nclcarea echilibrului general al acesteia,
pe care o transpune ntr-o stare de instabilitate global. Instabilitatea este determinat de
scoaterea din circuit a elementelor chimice ncorporate n recolt, care se soldeaz cu

reducerea fertilitii solului i extragerea, prin aceasta, a unui volum suplimentar de substane
chimice din biosfer , pentru a le include n circuitul biochimic, ceea ce face s creasc brusc
intensitatea proceselor geochimice n natur, la o scar fr precedent.
In acest context, rezolvarea problemelor ecologice ale tuturor activitilor agricole, n
care se include i pomicultura, trebuie s se asigure, la nivel planetar, meninnd
agroproductivitatea n limitele admise de stabilitate a proceselor globale ale biosferei, cu
luarea n calcul a instabilitii posibile cu care acioneaz i forele cosmice.
Dac lum solul ca parte integrat a biosferei, trebuie artat c pragul su natural de
echilibru n livezi, mai ales n cele de mare intensivitate , nu este chiar att de bine definit.
Reaciile sistemice fa de ruperea acestui echilibru (cu deosebire n cazul ogorului negru), nu
sunt suficient nelese, iar consecinele sunt n mare msur greu de indentificat. Efectele
stresurile sunt de regul cumulative pe termen lung i observabile dup lungi perioade de timp
BROWN (1988) arat c pierderea solului este o criz tacut care nu este perceput
ntotdeauna. Durata fiecrei generaii de oameni nu a putut observa schimbrile importante
care au loc n transformarea biosferei. Dar insuficienele negative ale sistemelor n
agricultur, acumulate de-a lungul istoriei , asupra stabilitii biosferei sunt astzi vizibile la
lumina zilei. Apariia i extinderea deerturilor, pierderea a sute de milioane de sol fertil,
nrautirea nsuirilor de fertilitate pe alte sute de milioane de hectare de teren, etc. ,
constituie dovezi mai mult dect alarmante ale depirii pragurilor naturale, cu consecine n
mare msur imprevizibile.
Tehnologizarea intensiv a pomiculturii pe baza mecanizrii i chimizrii se constituie ca
o etap de dezvoltare vertiginoas a produciei de fructe la hectar, demonstrat n toate rile
avansate . Dar au trebuit numai cteva decenii pentru a asista la triplarea trecerilor agregatelor
mecanice pe sol i a numrului de tratamente fitosanitare n livezi, ceea ce a fcut s se
nregistreze acut, nu numai partea pozitiv, ci i partea negativ a etapei intensivizrii
pomiculturii. Sigur nsumnd efectele negative ale tehnologizrii intensive la nivelul ntregii
agriculturi, consecinele vulnerabilitilor ecologice sunt percepute acut i pe scar global,
mai ales prin stabilirea capacitii plantelor de a face fa unor factori naturali de stres cum ar
fi seceta, frigul, insectele, agenii patogeni, nrutairea nsuirilor de fertilitate a solului i
poluarea mediului nconjurtor. Sporurile de recolt pe termen scurt au creeat iluzia de
progres cu preul epuizrii resurselor naturale pe termen ndeprtat i creterea investiiilor de
capital, care depesc mult ritmul creterii recoltelor.
In tehnologiile intensive superchimizate, prinipalul obiect al ateniei l consituie recolta,
solul fiind privit ca un mijloc de obinere a acestuia. La orizont, viaa natural a solului se
9

destram , slbesc n msur important funciile pedogenetice ale plantei . Pomicultorul preia
asupra sa asigurarea tuturor condiiilor necesare vieii plantelor prin intrri tehnogene din ce
n ce mai costisitoare, acumulndu-se pentru un timp agresiunile ecologice ale acestor tipuri
de tehnologii . Echiparea energetic a fermelor pomicole devine excesiv depind adesea 1520.0000 Mcal/ha (Budan C.,1987). Cea mai mare parte a consumului energetic(peste 65% din
total) se nregistreaz n sfera chimizrii pomiculturii. Aceasta ,n condiiile cnd numai 1-3%
din erbicide intra n contact direct cu buruienile i cnd numai 30-40% din ngrminte sunt
utilizate de pomi, cealalt parte de substane chimice biocide i cu azot, transformndu-se n
cea mai agresiv form de expansiune a polurii n sol , aer, ap , alimente.
Trecerea solului n livezi n regim de lucru care consum repede stocul intangibil al
organizrii fertilitii, mai ales n condiiile intreinerii lui ca ogor negru i al subestimrii
proceselor de eroziune, poate, n anumite situaii, atinge limita critic, dup care se instaleaz
reacii distructive n lan, imposibil de controlat. Este tiut c la un grad de eroziune de 5% ,
se pierd n medie pe an 80-100 t sol la ha, ceea ce reprezint ntr-o generaie de oameni n jur
de 15 cm. de strat fertil sau 200-220 t de sol , n cazul unui grad de eroziune de 15%, adic, n
10 ani, dispariia ntregului strat fertil.
Din cele prezentate se poate deslui uor conflictul existent ntre agrotehnologiile
mecanizate i superchimizate i multe pri ale vieii biosferei, omul purtnd o lupt
neneleas cu resursele acesteia , scapnd parc din vedere c i el este o parte a biosferei, dar
biosfera nu poate fi o ax a sa.
Singura mpcare a omului cu biosfera const n a nvaa s triasc dup legile ei,
adic n echilibru cu marele circuit al substanei i energiei. De aceea , n context, pe baza
progresului n ecologizarea pomiculturii i a produciei agricole n general , trebuie s fie
sistemul agrotehnologic , care pstreaz solul , minimalizeaz costurile de capital i energie,
nu impiedic desfurarea proceselor pedologice i permite meninerea nentrerupt a
circuituli biologic al substanei. Astfel, preul succeselor nregistrate este prea mare i trebuie
recunoscut c agricultura actual triete pe creditul nerambursabil obinut n contul
generaiilor viitoare, epuiznd resurse de sol ale biosferei acumulate n multe mii i milioane
de ani.
2. La nivel zonal (regional), exist practic aceleai probleme ecologice ale stabilitii
funcional a biosferei, condiionat ns de situaia concret fizico-geografic. Zona are un
potenial determinat de utilizare a resurselor agrobiocenotice ale landsaftului. Problemele
stabilitii biosferei i corespunzatoare ale stabilitii sistemelor agricole sunt asemntoare cu
cele globale,dar cer o abordare mai difereniat, mai corect i laborioas.
10

Principala direcie a ecologizrii pomiculturii, n cadrul stabilitii dezvoltrii ntregii


producii agricole, const n elaborarea regulilor privind meninerea strii normale a solului ,
ncrctura normal a landsaftului - ca sistem natural antropogen de rang nalt cu activiti
umane care s nu stnjeneasc stabilitatea, autoreglarea, autointreinerea i autorestabilirea
nsuirilor pierdute, la o scar real de timp, sau restabilirea acestora printr-o justificare
economic a diverselor aciuni agrotehnogene.
Trecerea la noi tehnologii sau la modificri independente de om ale condiiilor externe,
poate nclca echilibrul instalat n biocenoza landsaftului , precum i reprezentrile despre
starea normal a unei pri din aceasta. Spre exemplu , orientarea rndurilor de pomi , nsoit
de executarea lucrrilor solului, pe linia de cea mai mare pant, poate, pe anumite tipuri de sol
cu grad de nclinare, s declaneze pierderi de sol cu mult peste nivelul de toleran al
eroziunii, urmate de colmatri dauntoare n aval. Sau, invers, orientarea rndurilor de pomi
cu executarea lucrrilor de-a curmeziul plantelor cu soluri grele argiloase, poate, prin
mpiedicarea drenajului extern , s nrutaeasc mult regimul de umiditate n sol. n ambele
situaii, agroprodictivitatea scade. Pentru restabilirea echilibrului rupt se cer abordri
tehnologice corespunztoare i fore suplimentare. prin care s se poat asigura
contrabalansarea elementelor care au redus nivelul agroproductivitii.
Orice scadere a ritmului de cretere a agroproductivitii are rdcini n acordarea unei
insuficiente atenii reproducerii potenialului resurselor naturale i biologice exploatate , puse
n valoare de interaciuni cu factorii materiali i de munc. Aa cum s-a mai spus, aproape
toate activitile antropogene nrutesc mediul nconjurtor i epuizeaz resursele naturale
intrate n aciune. Cu alte cuvinte, actualele procese agricole produc distrugnd.
Interconexiunea ntre resursele naturale i agroproductivitate conduce la necesitatea crerii
sistemelor ecologice-economice la nivelul agrosistemelor zonale, n structura crora sunt
nregistrate i ecosistemele pomicole, pentru a putea asigura pstrarea calitii resurselor
exploatate i a mediului nconjurtor. Pentru aceasta,se impune a estima cantitaiv ca i
calitativ resursele naturale exploatate (energetice, hidrice, trofice) n cadrul fiecrui proiect
agropomicol, punndu-se n eviden gradul respectrii standardelor admise de aciunea
chimic , fizic i biologic asupra organismului uman, animalelor i plantelor ,cuantificarea
ecologico-economice datorate epuizrii i polurii resurselor naturale, cu indicarea
posibilitilor de potenare a acestora.
Pierderile datorate distrugerii mediului natural se determin prin cheltuielile suplimentare
pentru reproducerea i restabilirea activitii resurselor naturale la nivelul iniial.
Intensificarea utilizrii unei uniti de resurs natural (apa, substanta organica, combustibil
11

fosil, substana mineral , etc.) nsoit de reducere la minimum a pierderilor, constituie una
din soluiile de rezolvare a problemelor ecologice. Scopurile ecologice ca i producia
material trebuie s capete o valoare economic.
Sistemele de agricultur fundamentate ecologic nu exclud posibilitatea utilizrii
ngrmintelor minerale, dar promoveaz norme severe cu privire la doze, forme, momentul
aplicrii,etc,ceea ce reclam din partea celor care lucreaz n chimizare o nalt cultur
ecologic. n mod analogic se procedeaz i cu privire la utilizarea pesticidelor i erbicidelor
pentru a reduce la maximum intrarea lor direct n sol, aer, ap fara ai atinge inta. De
asemenea, tot aa se stabilesc i sistemele de lucrare a solului, cu luare n considerare a
texturii, gradului de culturalizare, aprovizionare cu apa, etc., ncrctura tehnogen pentru
diferite soluri fiind n concordana cu capacitatea lor de amortizare ecologic (pastrarea
principalelor caracteristici structurale i funcionale ) i potenialul lor de autorestabilire .
Factorul biologic este de importan

hotrtoare pentru rezolvarea problemelor

ecologice n agricultura zonal, ca parte a nivelului global de ecologizare. Integrarea


ecologic a pomiculturii la acest nivel presupune a nvaa s creezi agrolandsafturi prin
combinarea spaio-temporal a diverselor agroecosisteme cu ecosistemele naturale, care s
asigure o recolt stabilit maxim, de nalt calitate i utilizare, la toate speciile cultivate, fr
reziduuri ale mijloacelor de producie.
1. 4. Rolul zonrii n aciunea de dezvoltare i microzonare a pomiculturii.
Zonarea ,efectuat judicios, pe baze riguros stiinifice, permite soiurilor de pomi s-i
valorifice deplin valenele lor biologice: potenialul productiv, calitatea fructelor, rezistena la
atacul bolilor i duntorilor, longevitatea pomilor .a. Agrotehnica poate s pun pe deplin
n valoare potenialul biologic al soiului numai cnd acesta se cultiv n condiii
pedoclimatice corespunztoare cerinelor lui (Gr. Mihaescu 1980).
Soiurile de pomi i de arbuti fructiferi , dei sunt nmulite vegetativ i au ereditate
relativ stabil , manifest totui un anumit grad de plasticitate ecologic , adic se pot
adapta ntr-o oarecare msur i la condiii de mediu ntruct deferite de acelea pe care le-au
avut n filogeneza. Nu trebuie s se piard din vedere c pe msur ce aceste condiii se
ndeprteaz de acelea pe care le necesit soiul, cu att
satisfactoare. Cu

rezultatele vor fi mai puin

alte cuvinte, nu se pune problema s se asigure plantelor

condiii

pedoclimatice la nivel minim , ci ct mai apropiate de cel optim. Acelai soi poate da
rezultate foarte bune n unele bazine sau centre, mediocre i slabe n altele

12

Exist nsa soiuri cu mare plasticitate ecologic, care s se cultive rentabil pe teritorii
foarte ntinse, n toate continentele (Golden Delicious, Delicioasele roii, Jonathan .a. la
mar , Williams la pr s.a). Aria lor vast de extindere constituie nu numai un indiciu al
plasticitii ecologice mari pe care o posed , dar i o dovad c ele ntrunesc un numr mare
de caliti, comparativ cu alte soiuri mai puin extinse n cultur .
Sortimentele trebuie privite n dinamica lor, iar lucrrile de zonare i microzonare s se
desfoare cu meticulozitate i perseveren, ele fiind mereu susceptibile de mbunatire pe
masur ce rezultatele cercetrilor tiinifice i observaiile din teren aduc noi date cu privire la
comportarea unor soiuri, n diverse centre de cultur i la condiiile naturale din aceste
centre.
1.5. Tehnologia de cultur n pomicultura ecologic
1.5.1. Intreinerea ecologic a solului n livezile de pomi
Conceperea i nterpretarea ecologic a ntregului complex de msuri tehnico-culturale pe
baza ntelegerii depline a interrelaiilor n cadrul biosferei apar ca indispensabili pentru
meninerea i dezvoltarea pe termen nelimitat a potenialului productiv al agroecosistemelor
(C. Budan 1988).
Funciile ecologice ale ntreinerii solului. Pentru obinerea unui nalt randament
agroproductiv, n solul livezilor trebuie s aib loc un larg aflux de elemente nutritive de
natur biogeochimic i tehnogen. Rolul sistemelor de ntreinere a solului este de a contribui
la dirijarea afluxurilor de energie i substan n direcia favorizrii proceselor bioacumulrii
n sol i pe aceast baz la asigurarea condiiilor mereu rennoite de cretere i rodire a
pomilor.
ntre procesele ce definesc fertilitatea solului n care sistemele de ntreinere a acestuia
pot aciona se detaeaz n mod deosebit cele de mineralizare i humificare a materiei
organice moarte. n solul livezilor aceste procese se produc cu intensiti diferite, fiind n
funcie de continuitate i natura resturilor vegetale, condiiile mediului fizic, intensitatea
activitii microbiologice s.a., pe care sistemele de ntreinere a solului le pot influena
puternic n direcia echilibrrii humificrii- mineralizrii la nivel ridicat, ntelegnd prin
aceasta un nivel ct mai nalt de variaie a strii energetice a solului .
nsi rennoirea permanent a fondului de elemente nutritive la nivelul cantitilor
ridicate prin biomasa recoltei de fructe, a ramurilor eliminate prin tieri i scoase din livad,
acele stocate n lemnul i scoara pomilor, poate fi, pe lng aplicarea judicioas a
ngrmintelor, amplificat de alegerea i aplicarea de pe poziii naintat ecologice a

13

sistemelor de ntreinere a solului n livezi (mbogirea solului cu materie organic provenit


din masa vegetativ cultivat ntre rndurile de pomi, fixarea azotului atmosferic prin culturile
leguminoase asociate, mbuntairea structurii i prevenirea proceselor de degradare a solului
.a. ).
n esen, funciile ecologice ale sistemelor n agroecosistemele pomicole trebuie s
favorizeze potenarea ntregului complex de nsuiri i procese prin care se confer solului
calitatea specific de a fi mediu ecologic optim pentru agrobiocenozele pomicole, nzestrate
cu un potenial productiv de fertilitate ct mai ridicat, care s ofere pomilor condiii rennoite
mereu de cretere i fructificare.

1.5..2. Sisteme de ntreinere a solului n livezi


n livezi pot fi aplicate urmtoarele sisteme de ntreinere a solului :
-ogorul negru curat sau ocupat n a doua jumtate a verii cu vegetaie natural ori cu plante
cu ngrmnt verde;
-nierbarea artificial sau natural a solului pe toat suprafaa sau parial cnd sub protecia
coroanelor, individual sau n benzi, solul se menine curat de vegetaie, cu scoaterea masei
cosite din livad ori lsarea ei pe sol sub form de mulci;
-cultura asociat a plantelor agroalimentare i furajere repartizate n livezi pe intervalele
dintre rndurile de pomi ;
Indiferent de sistemul de ntreinere aplicat, solul plantaiilor pomicole sufer modificri
multiple care n funcie de elementele sistemului pot fi produse att n sens depresiv pentru
fertilitatea sa (tasarea, stricarea culturii, epuizarea humusului, eroziune, etc. ) sau n sens de
sporire a fertilitii (creterea materiei organice i a fondului de elemente nutritive, prevenirea
eroziunii i a proceselor de degradarea structurii, etc.).
n pomicultura intensiv modificrile de coninut i nsuirile suferite de sol au avut
consecine mult mai numeroase negative dect pozitive pentru fertilizare. Pe fondul unei
fertiliti naturale mereu n scdere s-a intervenit termic i susinut cu ngraaminte chimice i
cu irigaii pentru sporirea agroproductivitii solului. Plusul de substane nutritive i de ap
primit de sol mpreun cu

lucrrile aplicate acestuia a reprezentat fertilitatea curent

trectoare a solului care ine n principal de intrri din exterior i mai puin de fertilitatea
natural. Aspectul se cere analizat att prin prisma resurselor energetice epuizabile exploatate
ct i prin dimensiunea posibilitilor de aplicare a ciclurilor biogeochimice a elementelor
nutritive n livezi.

14

Alegerea de pe poziii naintat ecologice a sistemului de ntretinere a solului n plantaii


necesit luarea n considerare a numeroaselor condiii de clim, relief, posibiliti de irigare,
particulariti biologice i de cultur a speciilor i soiurilor, relaii de asociere ntre specii ,
vrsta pomilor i nu n ultim instan probeleme economice.
Literatura de specialitate n domeniu abund n lucrri care recomand ogorul negru
curat de buruieni ca cel mai indicat sistem de ntreinere a solului pentru productivitatea
livezilor.n opoziie cu acestea o serie de cercettori evideniaz ca mai favorabile sistemele
cu plante asociate n plantaii de pomi, n principal cu ierburi perene, avantajele ogorului
negru fiind pe termen lung anihilate de modificrile ce le aduce n sens depresiv fertilitii i
agroproductivitii solului.
Problematica ecologic a ogorului negru n livezi
In plantaiile pomicole ogorul negru furnizeaz pomilor azot biologic provenit din
mineralizarea substanelor organice, fcnd s creasc producia de fructe ca urmare a
consumrii potenialului de fertilitate natural a solului, astfel spus n schimbul epuizrii
humusului acumulat n mii de ani i reducerii sintezei humusului nou, limitat de cele mai
multe ori, doar la nivelul resturilor vegetale provenite de la pomi (frunze, ramuri, tiate,
rdcini moarte, frunze czute ). n bilanul intrrilor i ieirilor materiilor organice cea mai
mare parte a biomasei vegetale aeriene este constituit din producia de fructe (10-40 t) i
cantitatea de ramuri tiate (2-5 t/ha) scoase n afara plantaiei, la care se adaug fitomasa
stocat an de an n lemnul i scoara pomilor (C.Budan,1986).
Dup un numr de ani, ogorul negru n livezi nu mai este n msur s menin la un nivel
ridicat echilibrul de humificare mineralizare deoarece procesele biologice din sol se reduc
ca intensitate. Sinteza fenomenelor organice superioare (humificarea) cedeaz locul
descompunerii acestora, nrautindu-se starea factorilor ecologici din sol, cu aciune direct
asupra agroproductivitii (substane nutritive ,ap ,aer, caldur,etc.)
Mulcirea solului
Poate fi natural sau artificial (N. Cepoiu i colab;1992).
Mulciul natural poate fi obinut din plantaie prin cosirea repetat a ierburilor de pe
intervale (paie, coceni, frunze, fn de slab calitate), care ntregi s-au tocate acoper solul ntrun strat cu grosimea de 10-15 cm. Mulciul cel mai ieftin este cel obinut prin cosirea
ierburilor din livad, dar acestea nu satisface nevoile din punct de vedere cantitativ. Mulcirea
poate fi fcut sub form de benzi pe rndul de pomi sau pe toat suprafaa.

15

Mulciul artificial poate utiliza folia de polietilen alb sau neagr. Acest sistem de
ntreinere s-a generalizat n plantaiile tinere intemsive i superintensive pe rndurile de
pomi, sub form de band, pe o lime de 1,5 -2,0 m, ca i n plantaiile de cpuni. Se poate
spera n viitor pe apariia materialelor plastice fotodegradabile sau biodegradabile, care vor fi
utilizate n pepinier sau n plantaiile tinere (G.Mermillard,1994). Mulcirea este avantajoas
deoarece: menine umiditatea din sol, mpiedic creterea buruienilor, reduce oscilaiile de
temperatur cu 3 C vara i ridic cu 2-3C temperatura solului iarna, mrind coninutul
solului n materie organic i mpiedic procesul de eroziune. Mulcirea cu rumegu se
utilizeaz pentru corectarea aciditii n cultura de afin.
Dintre dezavantajele mulcirii amintim: mulciul mrete suprafaa de radiere a cldurii, iar
n caz de nghe intensific pagubele, sporirea consumului de for de munc i a cheltuielilor
materiale prin procurarea i aplicarea mulciului ceea ce conduce la ridicarea costului de
producie al fructelor; favorizez nmulirea insectelor, stimuleaz dezvoltarea sistemului
radicular al pomilor mai la suprafa, nu combate buruienile perene, dac grosimea stratului
de mulci nu este mai mare de 20 cm.
Pentru a asigura eficacitate maxim, se recomand ca nainte de mulcire s se afneze i
s se fertilizeze solul cu ngrminte organice. La unitatea de suprafa, pentru mulcire sunt
necesare circa 30-40 tone materiale organice.
Cultrile asociate
n primii ani dup nfiinarea livezilor, pomii folosesc o parte din suprafaa destinat
pentru nutriia mineral, lumin i ap. Dei ogorul este recomandat de muli cercettori, mai
ales n zonele cu precipitaii insuficiente, pierderea pentru agroproductivitate a unor
importante resurse de energie solar, ap i substane nutritive nu este justificat ecologic i
nici economic.Aceasta, cu att mai mult n zonele cu precipitaii suficiente sau n condiii de
irigare.
Cultura plantelor pritoare (cpuni, cartofi, mazre, fasole, bulboase, rdcinoase,
etc.) n benzi, pe intervalele dintre rndurile de pomi sau ogorul negru asociat cu plantele
utilizate ca ngrmnt verde, constituie n plantaiile tinere cele mai indicate de ntreinere i
folosirea judicioas a solului.
nierbarea intervalelor cu meninerea solului curat de vegetaie, n benzi pe rndurile
de pomi se impune ca obligatorie pentru prevenirea eroziunii solului i n livezile tinere,
atunci cnd sunt situate n pant
n livezile pe rod, datorit volumului coronamentului i intensificrii traficului
tehnologic, cultura legumelor sau a altor pritoare devine impracticabil. n acest caz,

16

nierbarea peren a intervalelor dintre rndurile de pomi, cu lansarea masei vegetative cosite
ca mulci pe sol, n condiiile meninerii libere de vegetaie a unei benzi pe rndul de pomi,
late de 1-2 m, constituie sistemul de ntreinere a solului cel mai indicat ecologic i
agrotehnic,

conservnd i potennd fertilitatea natural-cultural, uurnd intrarea mai

comod i oportun a agregatelor mecanice n plantaii fr distrugeri importante de sol.


1.5.3.Fertilizarea solului
Principala deosebire ntre cele doua alternative agricole (ecologic i convenional) se
afl probabil n concepia despre fertilizare. Faptul c se urmrete mai mult sntatea
biologic i biochimic a solului i mai puin depirea unor indici chimici de apreciere a
calitilor momentane, d valoare demersurilor pomiculturii ecologice care n toate aciunile
ei nu face alceva dect s reia procesele naturale de formarea a solului i eventual s le
accelereze n vederea ameliorrii acestuia.
Contnd aproape exclusiv pe aportul de elemente nutritive sub form de materie
organic, de pomicultur ecologic, evit acumularea srurilor minerale n exces n stratul
arabil, fenomen care st la baza polurii apelor freatice i de suprafa. In pomicultura
ecologic se urmrete aducerea solului la potenialul su natural de asigurare a nevoilor
plantelor cu elemente nutritive prin mineralizarea materiei organice sau prin degradarea
mineralelor solului de ctre factori fizici sau microbiologici.
Pomicultura ecologic utilizeaz, ca materii fertilizante, compui organici sau minerali
care conin elemente nutritive, sub forme relativ ndeprtate de formele asimilabile direct de
ctre plante.

In pomicultura ecologic fertilizarea nu se realizeaz direct pentru plant i

pentru mobilizarea complexului microbiologic din sol, n vederea eliberrii prin procese
biologice a elementelor nutritive, pe care plantele s le aib la dispoziie pe parcursul
perioadei de vegetaie. Leguminoasele anuale i perene, fixatoare simbiotice ale azotului
atmosferic, ocup un rol important, azotul fixat de acestea eliberadu-se n sol lent, pe msura
mineralizrii materiei organice rezultate din corpul microorganismelor fixatoare (50200kgN/ha/an).
n ceea ce priveste fertilizarea cu fosfor, se poate aprecia c din rezidiile de recolt
precum i prin utilizarea unor forme minerale insolubile (de ex. fosfaii naturali), se poate
asigura un nivel de fosfor potenial, suficient pentru realizarea unor recolte normale
Fertilizarea cu potasiu se asigur la un nivel bun, prin utilizarea gunoiului de grajd ca
amendament organic, sau a unor minerale naturale continand potasiu ( de ex: sulfatul de
potasiu natural, sarea potasic natural).

17

In general, se poate aprecia c fertilizarea n pomicultura ecologic, ca factor de


meninere a solului ntr-o stare de nutriie optim, se bazeaz pe urmtoarele amndamente i
fertilizai: amendamente organice produse n ferm: gunoi de grajd compostat la suprafaa
sau n platform; resturi vegetale ale culturilor; ngraminte verzi; paiele utilizate ca mulci;
must de grajd i urina aerisit i diluat, compost obinut din rezidii organice nepoluate, produse
n ferm sau din exterior. Amendamente i fertilizant provenind din exteriorul fermei: deeuri
de abator, gunoi de grajd i composturi provenind din alte ferme, turb, paie, alge i extracte
de alge; subproduse organice din industria alimentar i textil, composturi forestiere.
Amendamente minerale: pudra de roc, amendamente calcaroase i magneziene, alge
calcifiate, fosfai naturali, zgur, sulfat de potasiu natural, sruri cu microelemente.
Composturile din deeuri urbane nu sunt admise n pomicultura ecologic la care
produsele se consum proaspete. Toate produsele menionate anterior pot fi utilizate numai
dac provin din procese de producie n care nu s-au utilizat produse organice.
1.5..4. Protecia plantelor n pomicultura ecologic
Poluarea mediului ambiant prin chimicalele utilizate prin agricultur cuprinde astzi o
mulime de laturi, ncepnd cu mutageneza indus i sfarind

cu starea de sntate a

populaiei umane.
Cel mai de seam rezultat a polurii agroecosistemelor este contaminarea resursei
eseniale pentru meninerea vieii umane alimentele ( I . Camoli 1971 ).
Substanele chimice capabile s diminueze sau s distrug agenii biotici dunatori se
numesc n general plasticide. Produsele chimice utilizate pn n prezent se numesc plasticide.
Produsele chimice utilizate distrug i alte veuitoare dect cele nedorite. Dina cest motiv,
muli ecologiti au propus i intrebuinat denumirea de biocide ( ucigtoare de via ) pentru
toate substanele n stare s nimiceasc grupe izolate de specii sau mari comuniti vii pe arii
ntinse. In utimul caz ele ndeplinesc rolul de ecocide, adic substane capabile s distrug n
masa agroecosistemele i ecosistemele naturale deopotriv ( V.Soran ,I Puia ,1979 ) .
Studierea efectelor substanelor fitofarmautice asupra mediului ambiant trebuie s
urmresac n special starea sntaii populatiei umane care se afl expus la contactele
temporare sau permanente cu pesticidele. In consecin, n perimetrul ecologiei pesticidelor se
ntlnesc i se ntretaie numeroase interese i aspecte ncepnd cu ocrotirea mediului i
sfrind cu bunstarea economic. Oamenii de tiin chemai s se ocupe de incidena
ecologic a pesticidelor trebuie s cumuleze deci sintetic informaii din domenii aparent
disprute, dar n realitate, strns legate unele de altele. Biocidele actuale, n special cele din
grupa organocloruratelor, au influenat pozitiv, dar pe scurt durat, bunstarea omului prin
18

intermediul proceselor economice. Aplicarea lor curent a determinat o mbuntire a


agrotehnicii i s-a soldat cu creterea produciei agricole care nu au fost ns proporional cu
enorma cantitate de chimicale mprtiate pe teren (B.

Commoner, 1971).

Efectele de lung durat ale biocidelor sunt negative. Aplicarea lor constant i nentrerupt
a dus la apariia ctorva consecine nedorite: contaminarea ecosistemelor agricole i a
produselor alimentare, contaminarea ecosistemelor naturale, selectarea i constituirea unor
rase de duntori rezisteni la tratamentul cu pesticide .
Aciunie negative ale pesticidelor pe diverse planuri se cumuleaz de-a lungul deceniilor
ntr-un proces care const n nrutirea strii calitii vieii umane n urma polurii prin
agricultura modern mecanizat i chimizat a fost analizat lucid de forurile internaionale
competente (FAO, OMS ,.a.), de medici, de ecologiti, agronomi i ali specialiti n biologie
Sperana unei recolte necontaminate se ndreapt spre combaterea bolilor si dunatorilor
pe cale biologic. Aceast modalitate, mai puin costisitoare dect fabricarea pesticidelor, a
fost parial afectat n perioada utilizrii celei de-a doua generaii de pesticide .
Substanele organice, avnd un spectru larg de aciune, au redus populaiile de parazii ai
dunatorilor. Foarte promitoare pare a fi cea de-a treia generaie de pesticide, constituit din
diferii hormoni produi de insecte i care pot fi utilizai n calitate de capcane pentru fiecare
dunator n parte, avantajele ntrebuinrii feromonilor fiind multiple. Printre acestea
enumerm spectru de aciune foarte ngust, specific, apoi evitarea complet a polurii
mediului i a contaminrii alimentelor .
Combaterea duntorilor
n etapa actual att pe plan mondial ct i n ara noastr combaterea biologic a bolilor
i duntorilor este deosebit de important, ea nscriindu-se pe linia gsirii unor mijloace mai
puin poluante pentru om i mediul nconjurtor n scopul obinerii de producii
corespunztoare potenialului biologic al fiecrei specii, lipsite de reziduuri toxice ( Georgeta
Teodorescu,1993).
Avnd n vedere ordinea cronologic a utilizrii diferitelor mijloace de lupt biologic
pentru combaterea bolilor i duntorilor, putem ordona acest grup de lupta n dou pari:
A. Lupta biologic clasic, a crei strategie se bazeaz pe manipularea i utilizarea diferiilor
inamici naturali pentru

combaterea bolilor i duntorilor. Acest grup de lupt are ca

principiu activ utilizarea

insectelor utile, zoofagii ( parazii i prdtori) i a

microorganismelor entomopatogene: virusuri, bacterii, ciuperci, protozoare i nematozi. Sunt


luate n considerare toate acele organisme care prdeaz sau paraziteaz insecte duntoare. In

19

acest context sunt luai n considerare numai agenii biologici ce pot fi folosii sau conservai
n mediu pentru a putea reduce populaia de insecte fitofage. Mai precis sunt :
-entomofagi ca: psri, insecte i acarieni prdatori, insecte parazite;
-ageni patogeni ca: virusuri, bacterii, ciuperci, protozoare i nematozi;
-animalele insectivore sau omnivore ca: reptile, amfibieni, peti sau mamifere nu sunt luate n
considerare din punct de vedere operativ, dar au importan n echilibrul ecosistemului.
Contribuia lor pentru controlul populaiilor de insecte dunatoare este cunoscut. O
singur pereche de piigoi ce cresc n medie 6-8 pui sunt n msura s dezvolte o munc de
curire important faa de numeroase specii de insecte duntoare. O specie de piigoi
mari care crete normal doar dou generaii de pui, pentru a le asigura hrana necesar
captureaz sute de insecte pe zi i printre care multe larve de lepidoptere (noctuide i
tortricide). Alte specii insectivore mai puin cunoscute decat piigoiul sunt: copantortura, care
elimin o cantitate important de furnici i lepidoptere, ciocnitorile care extrag cu limba
paraziii din lemn, oimul care captureaz oareci i obolani etc., pupza, graurii, vrbiile
care duc la cuib pentru hrana puilor diptere, himenoptere, coleoptere (larve si aduli), afide i
altele. Cuiburile artificiale, pe lng o evident valoare conservativ i utilitar, n special n
domeniul agriculturii relev nc o dat importana pentru biologie, etiologia i ecologia
psrilor utile.
Entomofagii psrile entomofage. n perioada anilor 1960- 1970, pe lang folosirea sporit
a pesticidelor care au produs dezechilibre ecologice care au afectat n primul rnd sntatea
celor care le foloseau s-a nceput a se renuna la soiurile altoite pe portaltoi franc. Aceasta a
fost o daun pentru ecologia agricol, care asistase deja la dispariia a numeroase biotipuri
autentice i dei utile i importante rezervoare pentru existena unei bogate zoocenoze,
acceptat n protecia contra dauntorlor din agricultur.
n livezile moderme, soiurile altoite, pe portaltoi franc ce ating dimensiuni mari sunt aproape
disprute, pentru a lsa locul (din motive practice i economice) soiurilor de talie redus,
altoite pe portaltoi pitic.
Analizd totui aspectul naturalist i ecologic al unei livezi moderne intensive, se
evideniaz imediat numrul redus de specii animale, spre deosedire de livezile clasice n care
psrile insectivore gaseau protecie, alimentaie i posibilitatea de nmulire (S.Aram,1990).
Pentru alte specii mult ma utile n agricultur, deoarece se hrnesc exclusiv cu insecte i
roztoare mici (oreci i sobolani) situaia nu este favorabil, deoarece le lipsete o
component esenial i anue locul de reproducere.

20

De fapt n pomicultura modern posibitatea de a repera un loc adaptat cuibririi diverselor


specii insectivore este foarte dificil.
In prezent o activitate cu adevarat valabil const n instalarea unui numr de cuiburi
artificiale, pentru a da posibilitatea psrilor s gsesc condiii favorabile reproducerii i
creterii puilor, n acelai timp limitnd nmulirea diverselor sperii de insecte duntoare.
B. Lupta biologic modern a crei strategie

se bazeaz pe distrugerea insectelor

duntoare prin utilizarea diferitelor proceduri. n aceast categorie de lupt intr: autocidia,
utilizarea hormonilor (endohormonii si exohormonii), lupta genetic i lupta fiziologic
(bariere trofice).
Lupta biologic modern

contra insectelor duntoare se realizeaz prin: exhormoni,

endohormoni, antocidie, lupta genetic i lupta fiziologic.


Din acest grup de lupt, cea mai mare utilizare n practica combaterii o au
exohormonii i endohormonii.
Exohormonii au un rol important n avertizarea tratamentelor chimice i la identificarea zonei
de rspndire a duntorilor ct i la combaterea lor. n multe ri ale lumii, dar mai ales n
ara noastr la Institutul de Chimie de la Cluj -Napoca s-au sintetizat o serie de hormoni
sexuali pentru pomicultur :
-AtraPom pentru Cydia pomonella
-AtraMol pentru Grapholita molesta
-AtraFun pentru Grapholita funebrana
-AtraBlanc pentru Lithocolletis blancardella.
Principiul de funcionare al acestor capcane este de aatrage masculii de ctre stimulii
trimii de feromoni i prinderea acestora n capcan. n prezent se experimenteaz elaborarea
unor tehnologii pentru combaterea direct a unor lepidoptere prin mrirea dozelor de
feromoni sau prin utilizarea unor compui cu aciune inhibitoare asupra feromonilor, numii
antiferomoni. n ambele cazuri se produce o dezorientare a masculilor i copulaia nu mai are
loc.
Aceast metod permite meninerea populaiei duntoare sub pragul economic de dunare
(Georgeta Teodorescu 1993).
Tehnica de folosire a feromonilor. Feromonii sunt produi speciali ai glandelor exocrine
ale insectelor, ele fcnd parte din sistemul secretor i difer de alte glande exocrine deoarece
secreia lor servete direct insectei ce o produce, dar le permite a semnala prezena sa
indivizilor din aceeai specie (M.Ferrari si colab.1990). Feromonul funcioneaz ca mesager

21

chimic, in comunicarea chimic dintre animale, realiznd emisia i recepia de masaje n


mod normal la recepia semnalului insecta receptoare rspunde astfel:
-atragere (semnale chimice ce atrag spre sursa ce le- a produs) ;
-dispersie ( semnale chimice ce ndeprteaz de sursa ce le-a produs-fenomen de alarm);
-agresiune i recunoatere (semnale chimice ce genereaz comportament agresiv sau permit
recunoaterea aparintorului ca specie);
-sexual ( semnale chimice ce permit apropierea i ncruciarea);
Feromonii sexuali sunt produi de femele care ajunse la maturitatea sexual atrag
masculii pentru reproducere. n trecut era foarte costisitor de a extrage substanele
feromonale, dar n prezent identificarea formulei chimice i posibilitatea obinerii prin sintez,
a devenit o practic curent realiznd dou obiective:
-atragerea i captura ( pentru efectuarea capturilor masive sau a capturilor de monitorizare);
-dezorientarea sau confuzia ( pentru anularea sau reducerea posibilitilor de apropiere n scop
reproductiv ).

Combaterea bolilor
n pomicultura biologic pentru combatere se pune accent pe mijloacele preventive i
biologice .
a.Mijloace preventive
Indroducerea soiurilor rezistente .
Foarte rar se gsesc varieti totale rezistente la o boal, ns putem gsi varieti tolerante.
adic mai puin sensibile, dar susceptibile de ai fi atacate n anumite contidiii.
Modul de conducere, densitatea plantaiei are sigur o influen pentru dezvoltarea ciupercilor
patogene dar niciun studiu n-a fost realizat pentru determinarea de densiti i orientri
favorabile, tierea i forma de conducere pot facilita aerisirea coroanei i ameliorarea calitii
tratamentelor.
Practicile culturale.
Unele dintre acestea permit diminuarea inoculrii prin:
-

distrugerea primelor focare;

tocarea i ncorporarea resurselor vegetale ( ramurile la tiere, frunze moarte );

stimularea activitii microbiene a solului;.

arderea organelor atacate de boli grave;

22

b.Mijloacele biologice.
Funcigidele biologice -sunt biopreparate fungice ai cror germeni activi

funcioneaz

ca antagoniti fa de diferii ageni fitopatogeni, termenul antagonism include n cazul

de

fa trei tipuri de activiti: competiia, antibioza i hiperparazitismul.


n cazul efectului competitiv, factorul principal este viteza de cretere care implic utilizarea
mai rapid a resurselor nutritive de unde rezult o cretere a sensibilitii antagoniste prin
antibioz.
Antibioza se refer la efectul i cantitatea antibioticului eliberat de agentul antagonist n
mediul de cultur, n timp ce hiperparazitismul se refer la puterea de distrugere a acestuia.
Att pe plan mondial ct i n ara noastr au fost experimentate mai multe microorganisme ca
de exemplu Bacilluu subtillis, Trichoderma viridae, Trichoderma polisporum, contra
ciupercilor duntoare Botritys cinerea, Molnilinia laxa, Sclerotinia sclerotiorumsau a
bacteriei Erwinia amzlovora ce produce focul bacterian la rosacee.
Preparate comerciale, n care se asociaz alge, extracte de plante (coada calului, urzic,
pelin, ppadie), pudr de roc i sulf sunt produse n Germania i Elveia. Sunt utilizate
preventiv fr a le cunoate bine modul de acuine (revigoreaz plantele, au aciune
fungistatic i fungicid). Putem aminti cteva dintre aceste produse

silicatul de sodiu,

extractul de compost, fosfitul de sodiu, permanganatul de potasiu, produsele cuprice,


produsele cu sulf, bentonita.
n vederea proteciei fructelor fa de unele boli, duntori i chiar accidente climatice,
pe suprafee mici i n special la nivel familial se poate recurge la nscuirea fructelor.
Desigur c aceast operaiune implic un volum de munc n plus, dar ncontextul renunrii
la tratamentele fitosanitare cu produse chimice de sintez, se poate ameliora mult calitatea
fructelor, care justific realizarea acestei intervenii.

Combaterea buruienilor
Chiar dac prezena florei spontane este apreciat n agricultura biologic ca mediu de
reinere i dezvoltare a microflorei i microfaunei utile, invazia buruienilor n culturile
agricole creeaz adesea probleme majore cu att mai mult n fermele ecologice. Cel mai acut,
problema buruienilor se pune pentru culturile semnate, care n momentul rsdirii intr direct
n concuren cu speciile de buruieni, de regul mai viguroase i mai bine adaptate condiiilor
naturale. In agricultura biologic sunt admise numai tehnici de combatere care se bazeaz pe
aciuni mecanice, manuale i termice.

23

Combaterea mecanic a buruienilor se realizeaz cu ajutorul utilajelor din dotare, care


pot efectua:
-lucrri de cultivare cultivatorul;
-lucrri de frezare;
-motocultoare prevzute cu freze;
-lucrri de discuire (distrugerea buruienilor concomitent cu lucrri de nivelare i pregtire a
patului germinativ)-grapa cu discuri ;
-lucrri combinate de distrugere a buruienilor, afnare a stratului superficial de sol i nivelare
n vederea semnrii-combinatorul;
-esala de buruieni-cea mai bun unealt pentru agricultura ecologic.
Combaterea manual a buruienilor este foarte utilizat n agricultura ecologic, unde de
altfel este de nenlocuit. Se realizeaz cu diverse utilaje tradiionale-sape sau spligi de
diferite forme i mrimi, de regul adaptate caracteristicilor tehnice de cultur a speciei (sapa
la culturile cu distane mari ntre rnduri, diverse spligi la culturi cu distane mici ntre
rnduri). Oricum, n inventarul fiecrei ferme biologice trebuie s existe ntreaga gam de
unelte pentru combaterea manual eficient a buruienilor din culturi.
Combaterea termic a buruienilor este o metod mai puin rspndit la noi n ar, ns
ea este destul de eficient i folosit cu succes n agricultura biologic european.
Se realizeaz n mai multe moduri:
-distrugerea buruienilor cu vapori supranclzii
-un generator de vapori mobil administreaz aburi suprainclzii (180 0C) sub prelatele
amplasate pe terenul arat i frezat. ocul de cldur produce distrugerea buruienilor i a
seminelor acestora. Important este s nu se insiste prea mult timp deoarece se poate afecta
complexul de microorganisme vii din sol.
Plantele cultivate n fermele ecologice pot fi protejate prin orice metod care se
ncadreaza n unul din urmtoarele principii:
-meninerea atacului factorilor biotici sub pragul economic de dunare;
-refacerea i conservarea insuirilor naturale ale ecosistemelor agricole;
-cunoa terea amnunit a particularitilor biologice ale duntorilor;
-utilizarea prioritar i pe scar larg a metodelor de combatere multifuncional;
-eliminarea folosiri produseloe chimice de sintez.

24

CAPITOLUL II
Cultura ecologic a mrului n grdinile familiale
2.1. Importana
Mrul estecea mai important specie pentru pomicultura rii noastre. Se apreciaz c
este cultivat de peste 7 500 ani, iar n prezent n pomicultura mondial ocup locul al treilea
ca producie dup citrice i banane (Cociu, 1973) .
In zonele temperate ale globului, mrul constituie principala specie pomicol datorit n
primul rnd, rolului deosebit pe care l aveau merele n alimnetaia omului. Acestea, n stare
proaspt, conin importante cantitti de zaharuri, acizi organici, substane pectice, substane
tanoide, substane proteice, vitamimele C,A si B i sruri minerale. Aceast component,
nsoit de caliti gustative foarte apreciate i diferite de la un soi la altul asigur satisfacerea
ntr-o msura foarte mare a gusturilor diverilor consumtori, astfel c merele au devenit
foarte solicitate alturi de valoarea alimentar i gustativ, merele au i proprieti terapeutice
ceea ce le face s fie prezente n regimuri alimentare dietetice recomandate multor categorii
de bolnavi
Principalele componente chimice ale merelor
( dupa

I. F.Radu si colab .)

Tabel nr.2.1
g./100g fruct proaspat

Elementul analizat
Apa
Zahr total

77,80-88,50
7,59 -16,40

Aciditate total
( exprimat n acid malic)
Substane tanoide
Substane pectice
Proteine brute
Substane minerale ( cenua)

0,16-1,27
0,06-0,31
0,23-1,14
0,18-0,27
0,10-0,42

Acid ascorbic

1,00-47,00 mg.

Valoarea energetic

46,00-84,40 cal

25

Coninutul n ap i substana uscat la unele fructe proaspete


( dup Gh.Bdescu i colab )
Specificare
Apa %
Viine
77-86
Ciree
81-85
Mere
83-89
Pere
82-86
Prune
79-88
Coacz negru
83-88
Zmeur
82-86

Tabel nr. 2.2


Substanta uscata %
14-23
15-19
11-17
14-18
12-21
12-17
17-18

Coninutul n principalele vitamine la unele fructe proaspete


( dup Gh.Bdescu i colab )
Tabel nr.2. 3
Specificare
Vitamine %
Viine
A
B1
B2
PP
C
0,4
0,05 0,01 0,1-0,5
6
Ciree
0,1
0,05 0,06 0,4
8
Mere
Pere
0,3
0,06 0,04 0,1
10
0,1
0,04 0,1
0,2
6
Prune
0,1
0,04 0,05 1,0
4
Coacz negru
0,7
0,04 0,05 0,2
220
Zmeur
0,3
0,09 0,02 0,4
25
Afine
Caise
1,0
0,09 0,04 0,1
18
Persici
2,2
0,01 0,12 0,7
10
0,4
0,03 0,05 0,9
8

Coninutul n sruri minerale mg% la unele fructe proaspete


( dup Gh.Bdescu i colab )

Continutul in saruri minerale mg%

Specificare

Viine
Ciree
Mere
Pere
Prune
Coacz negru
Zmeur
Afine
Caise
Persici

Tabel nr. 2.4.

Na

Ca

Mg

Fe

Cu

3
3
3
3
3
4
3
2
1
3

29
280
121
130
300
320
320
100
320
260

27
18
7
17
20
56
40
10
15
10

20
15
5
10
10
30
30
7
10
8

0,8
0,6
0,4
0,2
0,5
4,5
1,2
0,7
0,4
0,4

0,07
0,07
0,13
0,08
0,15
0,13
0,11
0,11
0,01

30
20
10
12
32
35
29
10
25
20

8
5
7
5
16
18
11
6
7

26

Coninutul n substane energetice al fructelor proaspete.


( dup Gh.Bdescu i colab )
Specificare
Mere
Viine
Ciree
Pere
Prune
Coacze negre
Zmeur
Afine
Caise
Piersici

Proteine
g%
0,3
0,9
1,0
0,5
0,6
1,2
1,3
0,8
1,0
0,8

Tabel nr.2. 5

Lipideg%

Glucide%

Kcal la 100g fruct

0,4
0,4
0,5
0,4
0,1
0,2
0,3
0,6
0,1
0,1

11,0
18
14.0
13
15,0
13
8,0
8,3
11,9
10,5

74
65
82
74
74
65
67
48
58
56

Astfel se poate spune c mrul ca valoare alimentar se ridic foarte aproape de celelalte
specii cultivate n ara noastr cu un coninut

bogat n vitamine i sruri minerale i

coninutul bogat n acizi organici( 0,16-1,27) le ofer un gust acrior i rcoritor


Existena unui numr mare de soiuri, cu coacere ealonat n diverse epoci, contribuie
la sporirea importanei merelor care asigur consumul de fructe proaspete o perioad lung de
timp i mai ales n perioada de iarn, cnd organismul uman are nevoie de vitamine. Merele
sunt utilizate la prepararea marmeledelor, compoturilor, a sucurilor de fructe,a fructelor uscate
i chiar a unei buturi alcoolice cidrul foarte apreciat n Frana, Gerermania, Elveia i
Anglia. La importana culturii mrului contribuie de asemenea particularitile agrobiologice
ale pomilor.
2.2. Aria de rspndire a mrului
Mrul este originar din regiunea munilor Himalaia i din Munii Caucaz. n prezent se
cultiv n toate continentele n zona temperat.
n ara noastr cutura mrului este foarte veche. Din inscripiile de pe monumentele
vechi, rezult c strmoii notri dacii cunoteau cultura mrului nainte de venirea romanilor
n Dacia. Este rspndit n zona dealurilor cu 300-750m altitudine, situate de o partei de
alta a Munilor Carpai i Apuseni. n mai mic msur se se gsete i n celelalte regiuni.
n cultur exist numeroase soiur de mere, locale i strine dintre care mai rspndite sunt
circa 25-30 soiuri.

27

2.3.Cerine fat de factorii de vegetaie


Lumina
Mrul are cerine moderate fa de lumin. O luminare bun a fernzelor i fructelor
asigur o coloraie mai atrgtoare i un coninut mai bun n hidrai de carbon, deci o valoare
comercial mai ridicat.
Asigurarea luminii se face prin stabilirea distanelor de plantare i prin lucrri

de

ntreinere. Tierile n verde, de exemplu favorizeaz colorarea fructelor. De o luminare bun


beneficiaz pomii cu coroane aplatizate sau n form de vas, plasate n rnduri orientate pe
direcia N-S. Studiile lui Mowry au artat ca n ultimele patru sptmni nainte de recoltare
lumina are rol esenial n formarea pigmenilor. Din aceast cauz soiurile cu fructe roii
ndeosebi, dau rezultate bune dac sunt cultivate n regiuni cu toamne nsorite.
Cldura
n general merii vegeteazi rodesc bine n zonele n care temperatura medie anual este
cuprins ntre 7,5 i 10 C, ia r n perioada de vegetaie se nregistreaz o temperatur medie
de 13-18 C.Unele soiuri au pretenii mai mici i pot da rezultate bune i n cazul cnd de la
nflorire pn la coacerea fructelor se realizeaz o temperatur medie de 12-13 C ( Red
Melba i alte soiuri de var sau de toamn ). Cea mai mare parte a soiurilor dau rezultate
foarte bune n zonele n care n perioada 15 aprilie -15 septembrie este asigurat o temperatur
medie n jur de 15C.
Temperaturile medii mai ridicate n cursul vegetaiei au influen negativ asupra unor soiuri
ca de exemplu Jonathan, Wagener premiat, micornd durata lor de pstrare ; mai mult, unele
soiuri de iarn, cum este jonathan se comport ca soiuri de toamn n zonele clduroase din
rile mediteraneene.
Mrul are rezisten mare la ger suportnd temperaturi sczute pn la -35...-36C, dac pomii
au vegetat bine n cursul precedentei perioade de vegetaie. La o parte din soiuri ns,in
special la cele de provenien strin,in cazul cnd survin brusc geruri mari dup veri
secetoase ,mai ales la pomii care au dat recolte mari,se pot nregistra degerri ale scoarei,
trunchiului i ramurilor.rardcinele au limit de rezisten mai mic. n timpul
repausului,rdcinile rezist pn la -7....-12 C. n cazul cnd toamna,nainte de cderea
frunzelor,survin ns geruri timpurii i solul nghea brusc,oparte din rdcini pot degera i la
-3 C.Ac est lucru trebuie avut n vedere la transportul pomilor pentru plantare.
ngheurile trzii de primvar nu provoac de obicei pierderea recoltei, deoarece marul
nflorete trziu.Totui dac prima floare din inflorescen este deschis ngheurile o pot

28

distruge.Celelalte flori la care nu se bserv petalele scap chiar la geruri de -5 C,la soiurile
rezistente.

Apa
Mrul necesit o cantitate mare de ap. Lipsa apei din sol ct i o cantitate de ap n exces
i duneaz. Dup observaiile de pn acum s-a constatat c mrul d rezultate bunecnd apa
din sol este de 70%-75% din capacitatea de cmp a solului pentru ap. n ceea ce privete
umiditatea atmosferic s-a constatat c mrul d rezultate bune n regiunile n care n timpul
perioadei de vegetaie, umiditatea relativ a aerului este cuprins ntre 65-80%.
Gr.Mihiescu, 1973 arat c cerinele mrului fa de umiditatea relativ a aerului difer n
cursul perioadei de vegetaie fiind mult mai sczute, la 55-60%n timpul nfloritului.
Cerinele mrului fa de umiditatea din sol i din atmosfer sunt realizate n zonele
unde cad anuual precipitaii in jur de 65o -700 mm, iar temperatura medie nu depete
9,5 -10 C. Pentru recolte foarte mari este necesar apa echivalenta cu 800 -900 mm .
Precipitaiile trebuie s fie bine repartizate n cursul perioadei de vegetaie, i s nu fie n
exces ctre sfritul verii. Cerinele fa de totalitatea precipitaiilor variaz i n funcie de
soi. Soiurile timpurii, de exemplu, au nevoie de mai puin umiditate 550-600 mm pe cnd
cele de toamn i de iarn au nevoie de umiditate mai ridicat.
Cerinele fa de acest factor mai depind i de portaltoi. n cazul cnd sunt altoii pe
portaltoi de vigoare slab, cum este paradisul i dusenul, merii formeaz sistemul radicular
superficial n stratul de sol care se usuc repede i ca urmare sunt mai sensibili la secet,
acetia trebuie cultivai n regiuni cu umiditate suficient n sol sau unde se pot face irigaii.
Acelei soiuri, altoite pe portaltoi de vigoare mare, chiar dac sunt obinui pe cale vegetativ
sunt mult mai rezistente la secet. A.Negril, (1971) subliniaz c pnza de ap freatic n
terenurile cultivate cu mr nu trebuie s fie mai aproape de suprafaa solului de 2,5 -3,0 m
pentru portaltoi viguroi i 1,5 -1,2 m pentru portaltoi de vigoare sczut, n caz c este mai la
suprafa.

Sol i expoziie
Pentru a se obine recolte mari la fiecare an, mrul are nevoie de soiuri cu fertilitate
ridicat. Dup G.Sckeys, J.Decker, Wanters (citai de A. Negrila ,1971) mrul are nevoie de
soluri cu un pH cuprins ntre 6,8 si 7,3 cu precizarea c pe soiurile nisipoase pH-ul s nu
depeasc 7 n special, soiurile altoite pe slbatic nu suport solurile alcaline. Merii altoii
pe slbatic, cultivai pe soluri alcaline se mbolnvesc cu uurin de cloroz, numai
29

sintetizeaz n condiii bune, pomii slbesc i pn la urm pier. Soiurile altoite pe paradis i
pe dusen au o anumit rezisten i pe unele soluri mai alcaline.
n ceea ce privete coninutul n calciu,mrul reuetepe solurilecu mai puin de 15%
calciu activ.La un coninut mai ridicat de calciu, vigoarea pomilor se reduce i apare
simptome de cloroz. Nivelul optim al potasiului asimilabil este cuprins ntre 25i 30 mg.
la100g.sol, al fosforului mobil ntre 20 i 30 mg. la100g. sol, iar magneziului asimilabil ntre
15 i20 mg.la 100 g. sol (Negril,1971).
Solurile lipsite de structur,reci cu grele,cu exces de umiditate,neaerate nu sunt
corespunztoare pentru cultura mrului.
Expoziia
n zona dealurilor subcarpatice, mrul prefer expoziiile mai luminate i nsorite (sudestice i sud-vestice). n sudul rii ns, unde cldurile sunt puternice, pentru mr sunt mai
prielnice expoziiile vestice, nord-vestice i chiar nordice.

30

CAPITOLUL III
Scopul, obiectivele metoda de cercetare i materialul folosit n cercetare
3.1 Scopul lucrrii
Scopul lucrrii const n implementarea tehnologiei de obinere a produciei ecologice de
mr n grdinile familialen zona Vrancea i pstrarea i valorificarea ei.
3.2. Obiective
In vederea realizrii scopului amintit am urmrit urmtoarele obiective:
-Verificarea insuirilor solului destinat nfiinrii microplantaiei de mr pentru obinerea
produciei ecologice;
-Stabilirea sortimentului de soiuri de mere care s se preteze la tehnologia de cultur
ecologic;
-Sabilirea distanelor de plantare a pomilor n funcie de soi, formele de coroan i sistemului
de cultur;
-Selectarea fertilizanilor naturali i substanelor de protecie a plantelor conform cerinelor
agriculturii ecologice;
-Verificarea rezistentei la boli

i duntori a soiurilor introduse n cultur;

-Aprecierea productivitii i calitii produciei i pasibilitatea valorificrii ei;


-Eficiena economic;
-Implementarea elementelor tehnologice inofensive sntii omului i mediului ambiant;
-Recomandarea n producie a soiurilor pretabile la cultura ecologic.
3.3.Metoda de cercetare
Ca metod de cercetare am folosit Metoda Biologic care a constat n culegerea de date
referitoare

la particularitile agrobiologice ale soiurilor de mr precum i cunoaterea

cerinelor lor fa de factorii pedoclimatici. Metoda se bazeaz pe faptul c pe organele


pomilor se inregistreaz influena pe care au exercitat-o asupra lor factorii exteni.
Acest lucru face ca pomii s fie considerai ca autografi ai istoriei lor (.N Ghena i,
colab. 1974) i permite cercettorului s trag concluzii asupra modului cum au reacionat
pomii fa de variaia condiiilor de mediu.
La soiurile studiate prin metoda biologic am urmrit n primul rnd numrul de goluri
existente n livad, fapt care indic de la prima vedere dac soiul respectiv ntlnete condiii
bune de viaa n locul respectiv. Am analizat apoi vigoarea pomilor care d indicaii asupra
31

concordanei dintre cerinele soiului i complexul de factori climatici existeni n regiune


precum i asupra agrotehnicii aplicate n continuare am cercetat gradul de atac al bolilor i
dunatorilor i eficacitatea tratamentelor ecologice aplicate
Am folosit metoda biologic pentru c este mult mai expeditiv dect cea staional
permind studierea ntr-un timp relativ scurt a modului de comportare al pomilor ntr-o
perioad ndelungat. Pe baza acestor studii am tras concluzii juste asupra comportrii
soiurilor la atacul bolilor i duntorilor, la tratamentele ecologice folosite i asupra
agrotehnicii aplicate.
3.4. Materilul folosit
Materialul saditor plantat in experien a fost produs la SCPP Maracineni Arge,
specializat n producerea materialului sditor pomicol liber de viroze .Ca portaltoi, la toate
soiurile s-a folosit M 29.
Soiurile luate n studiu sunt: Florina, Romus 2, Mutzu, soiuri genetic rezistente la boli i
parial la duntori.

Fig.3.1 Soiul Florina (original)

FLORINA
Soi imun la rapn, tolerant la finare, precoce, foarte
productiv. Pomul de vigoare submijlocie, fructific in special
pe ramuri lungi.
Frunzele de culoare verde nchis, mate, obovate, cu marginea
limbului puternic ondulat, serat i vrful prelung-acuminat.
Fructele( fig.3.1) de mrime variabil (150-180g), sferic turtite, cu contur costat,
asimetrice,cu pielia groas semielastic, neted, cu culoarea de fond galben, cu rou anilin,
cu lenticele albicioase pe toat suprafaa fructului. Cavitatea peduncular mare, adnc cu
peduncul potrivit de mare i subire. Cavitatea calicial mare spre foarte mare, cu pereii
costai. Pulpa este crem, granulat, devine finoas la supracoacere, potrivit de dulce i slab
acidulat, foarte plcut aromat.
Soi de toamn-iarn: Se recolteaz la sfritul lunii octombrie, dup soiul Golden Delicious,
n dou reprize n prima repriz fructele mari i peste dou sptmni restul fructelor.
Perioada optim de consum este noiembrie -martie
Origine obinut n Frana (Staiunea Angers) i introdus in cultura n anul 1977, apoi
liceniat i autorizat pentru producie la noi n ar din anul 1993. Provine din ncruci area
soiului Jonathan cu un hibrid complex(621-1) purttor al genei de rezisten Vf, motenit de
la Malus floribunda 821.
32

ROMUS 2

Fig.3.2 Soiul Romus 2(internet)

Pom: vigoare mic-mijlocie; coroana globuloas, cu


unghiuri de inserie mare, rodete pe epue i nuielue.
Fructele

sunt

mijlocii

mici

condiii

de

suprncrcare scurt tronconice, uor asimetrice i


crestate spre caliciu (fig.3.2).
Forma: sferic; uor costat n partea calicial.
Pielia are culoarea de fond galben-verzui, acoperit pe
95-100%

suprafa

cu

rou

viiniu,

atrgtor.

Pedunculul, potrivit de lung, cavitatea peduncular, potrivit de adnc i ngust.Caliciul este


mare i deschis iar cavitatea calicial larg i adnc. Pulpa alb glbuie destul de consistent
medie spre crocant cu gust echilibrat, bun pentru consum n stare proaspt.
Calibru: 120-130 g
Soiul este rezistent la rapn i parial la finare. Fructele au aspect comercial atrgtor.
Epoca de maturare: a IlI-a decad a lunii iulie i se poate pstra n depozite cu atmosfer
controlat o lun i jumtate.
Polenizatori: Generos, Pionier, Frumos de Voineti Origine Romnia, ICPP Mrcineni.

MUTZU

Fig.3.3.Soiul Mutzu(original)

Soi cu rezisten bun la finare i slab la rapn


Descriere Pomul este viguros, cu port semidresat pn
la semietalat, lstarii slab pubesceni, bruni-rocai, cu
internodii lungi, cu lenticele numeroase ovale.
Frunzele sunt foarte mari, larg elipsoidale, cu vrful
potrivit de pronunat,cu marginea dinat i ondulat
faa inferioar pubescent.
Fructele (fig.3.3)sunt mari sau foarte mari (275-360 g )
alungite, asimetrice cu 5 coaste largi abia evidente. Pielia este groas, cu mult cear de
culoare galben verzuie, uneori rumenit cu roz palid pe patrea nsorit, cu puncte de rugin
mari i rare, aureolate cu alb. Caliciul mare i nchis, iar cavitatea calicial adnc. Cavitatea
peduncular adnc i potrivit de larg. Pulpa este glbuie, dens uor crocant, suculent
dulce discret acidulat, potrivit de aromat.
Maturitatea de recoltare n octombrie, iar cea de consum din noiembrie pn n aprilie.
Polenizatori: Golden delicious, Idared. Origine: Japonia
33

Studiul s-a efectuat pe o suprafa de 400 m2.


Numrul de pomi pe care s-a efectuat studiul i determinrile a fost de 30 pomi, cte 10 din
fiecare soi.
3.4.Locul de experimentare
Experiena propriu - zis s-a organizat n toamna anului 2008, n plantaia familial, din
localitatea Focani Vrancea (fig.3.4) distana de plantare a fost 4/3, respectiv 833 pomi la
/ha, din ficare soi s-au plantat cte 10 pomi .

Fig.3.4 Harta n detaliu a oraului Focani

Amplasamentul experienei

Experiena a fost amplasat pe un sol, cernoziom cambic, slab levigat. La nfiinarea s-a inut
seama de urmtoarele :
Pregtirea terenului conform cerinelor producerii fructelor ecologice:
-Fertilizarea solului cu ngrminte naturale-gunoi de pasre i boasc de struguri ;
-Achiziionarea materialului sditor, pregatirea materialuilui pentru plantare, plantarea
pomilor;
-Amplasarea corect a soiurilor n livad, inndu-se cont de copatibilitatea soiurilor n
procesul polenizrii;
34

-Plantarea pomilor s-a facut n sistem intensiv;


Ingrijirea n primul an de vegetaie (conducerea corect a lucrrilor de formare a
coroanelor pomilor, lucrarea solului, irigarea n cercul de sub coroan, combaterea bolilor i
duntorilor prin metode bio.)

Fig.3.5. Formarea coroanei n primul an dup plantare(original)

35

3.5. Condiii de cercetare


Condiii edafice
Experina a fost amplasat pe un teren plan. Tipul de sol este cernoziom cambic, slab
decarbonatat. Coninutul n humus este cuprins ntre 1,7-3,5 5, iar coninutul n azot 0,140,38%, fosforul 11-12mg./100 g. sol potasiu15-20mg./100g. sol.
Apa freatic se afla la peste10 m., iar pH-ul 6,5-7,1.
In concluzie, condiiile edafice satisfac cerinele speciei mr, dar pentru obinerea unor recolte
superioare este necesar fertilizarea anual sau la doi ani, n funcie de cantitatea de
ngrsminte naturale administrat.
3.6.Condiiile climatice
Pentru caracterizarea condiiilor climatice ale locului de cercetare au fost utilizate datele
climatice de la Staia Mteorologic Focani. In acest sens, constatm c temperatura medie
anual n anii de experimentare 2008-20010, este cuprins ntre 9,1-110C. Analiznd
,

temperatura medie a anului 2009 observm c aceasta nscrie 110 C Temperaturi medii lunare
nsemnate realizate n luna iulie-august (22,20C- 25,80C ) favoriznd, buna desfaurare a
proceselor fiziologice i biochimice. Temperatura maxim absolut ajunge la 35,50 C n luna
iulie, iar minima absoluta 14,30C n luna februarie.Valorile minime nregistrate in perioada
de repaus nu au afectat specia mr.
Precipitatiile au nsumat 457,7 mm anual. Perioada ianuarie aprilie, s-a caracterizat prin
precipitaii reduse.Cantitatea de ap czut ns n mai-iunie a favorizat procesul de cretere i
a influenat favorabil producia anului urmtor.
Umiditatea relativ n medie 70% nu a cobort sub 65%, fiind i sub acest aspect condiii
de bun desfurare a proceselor de cretere i fructificare.
n anul 2010, temperatura medie anual nregistreaz 10,10C. Se remarc i n acest an
valori medii lunare, superioare, n iulie-august (22,30C -24,70C), corelate i cu valori maxime
absolute de 35,90C -37,00C, influennd pozitiv maturarea lemnului.
Temperatura minim absolut de -200C din luna ianuarie, nu a influenat negativ, specia
mr, dat fiind buna rezistent la temperaturi sczute i maturarea corespunztoare a lemnului.
Temperatura de revenire de -6,50C din martie nu a afectat mrul.
Precipitaiile au nsumat anual l548,11 mm fiind chiar mai bine repartizate lunar,
comparativ cu anul 2009. In acest an n lunile aprilie iulie (24,4; 117,6; 93,4 ,139,4 mm)
corespunznd n general cu fenofaza de cretere intens i ncetinirea creterii lstarilor.

36

Umiditatea relativ,n medie 77% anual nu a sczut lunar sub 65% fiind favorabil
procesului de cretere i rodire a mrului.
Analiznd n general condiiile climatice ale zonei Vrancea din datele nregistrate pe
perioada amintit dar i pe perioada de 10 ani, apreciem c ele corespund cerinelor de
cretere i rodire pentru specia mr.

37

Nr.zile cu
ploi
Higrosc.
(%)

Precipitatii
(l/mp)

(ore)

Bilantul
termic global
(BTG)
Bilantul
termic activ
(BTA)
Bilantul
termic
util(BTU)
Insolatia

Temperatura
(C)

Normala
Maxima
absoluta
Minima
absoluta
Valoarea
inregistrata
Normala
Valoarea
inregistrata
Normala
Valoarea
inregistrata
Normala
Valoarea
inregistrata
Normala
Valoarea
inregistrata
Normala
>1mm/mp
>5mm/mp
>10mm/mp
Valoarea
inregistrata
Normala

Medie lunara

Luna / Specificare

75,0

120,9

53,1

79,0

4,4

0,0

37,6
1
69,8

41,1
44,4

27,9
0,0

31,8
1
1
84,9

117,0

27,6

116,3
2,2

-8,4(17)

-13,4(6)

91,3
10,2

0,2
19,3(28)

3,2

Feb.

-0,9
5,0(23)

-2,1

Ian.

71,0

36,5
4
56,2

149,0
13,4

7,8
229,2

35,1
15,0

139,7
125,0

267,0

-0,5(28)

4,5
21,1(24)

8,5

Mar.

66,0

47,5
5
1
2
70,0

180,6
68,8

60,8
173,5

287,8
78,5

329,6
289.1

363,0

3,2(2)

11
24,4(20)

12,1

Apr.

38

63,0

72,3
9
1
1
68,9

246,5
65,5

206,0
221.5

513,2
227,0

514,7
537,0

537,0

8,8(8)

16,3
28,1(18)

17,3

Mai

64,0

83,4
3
4
1
70.7

265,4
58.6

303,2
287.1

603,7
322,9

603,7
632.8

632,8

9,4(3)

20,1
34,9(26)

21,1

Iun.

Sinteza principalelor date climatice n perioada ianuarie decembrie 2008

Staia meteorologic Focani

62,0

73,8
2
2
64,7

296,7
67,8

368,9
288,6

678,9
349,8

678,9
659,8

659,8

13,1(10)

21,9
35,0(8)

22,0

Iul.

63,0

59,1
1
2
55,9

286,6
17,6

348,7
320,1

658,7
436,4

658,7
746,4

746,4

11,8(31)

21,3
37,9(16)

24,1

Aug.

67,0

58,8
3
3
64,5

222,6
51,0

199,3
189,7

499,3
222,3

499,3
512,3

521,9

7,8(24)

16,7
29,2(8)

17,4

Sept.

72,0

49,1
2
1
2
80,7

166,5
65,2

54,5
184,9

254,0
67,7

339,6
317,7

364,9

0,5(28)

11,0
24,3(2)

11,8

Oct.

78,0

31,6
3
1
82,0

106,9
25,2

0,8
76.2

4,3
15,2

130,0
67,2

170,3

-3,8(24)

4,3
21,3(1)

5,7

Nov.

Tabel nr.3.1

81,0

32,7
1
4
1
84,9

78,3
44,8

75,0

2,7

49,0
12,7

68,9

-10(28)

0,2
18,3(5)

2,2

Dec.

Higroscopicit
ate
Insolatia
(%)
(ore)

Nr.zile cu
ploi

Precipitatii
(l/mp)

Temperatura
(C)
Bilantul
termic global
(BTG)
Bilantul
termic activ
(BTA)
Bilantul
termic
util(BTU)
30,2

53,6

Normala

78,6

82,8

Valoarea
inregistrata
Normala
Valoarea
inregistrata

91,3

116,3

75,0
89,7

>10mm/mp

79,0
66,0

37,6
-

41,1

27,9

31,8
5

61,2

44,9

>5mm/mp

Valoarea
inregistrata
Normala
>1mm/mp

Valoarea
inregistrata
Normala

Valoarea
inregistrata
Normala

Valoarea
inregistrata
Normala

-8,8

0,2
13,1

-0,9
11,8

Normala
Maxima
absoluta
Minima absoluta

-11,1

1,5

Feb.

-0,5

Ian.

Medie lunara

Luna / Specificare

149,0

71,0
158,5

69,0

36,5
8

54,6

7,8

3,9

35,1

23,9

139,7

163,1

-5,5

4,5
18,1

5,2

Mar.

180,6

66,0
245,1

55,9

47,5
4

17,6

60,8

81,3

287,8

301,6

329,6

361,3

0,1

11,0
23,4

12,4

Apr.

39

246,5

63,0
240,6

67,7

72,3
5

35,8

206,0

231,7

513,2

541,7

514,7

541,7

7,2

16,3
30,5

17,5

Mai

265,4

64,0
260,3

76,4

83,4
4

75,2

303,2

334,5

603,7

633,1

603,7

633,1

8,3

20, 1
34,8

Iun.
21,0

Sinteza principalelor date climatice n perioada ianuarie decembrie 2009

Staia meteorologic Focani

296,7

62,0
322,8

59,5

73,8
2

30,8

368,9

425,5

678,9

735,4

678,9

735,4

12,5

21,9
38,3

Iul.
23,8

286,6

63,0
289,1

55,4

59,1
2

5,0

348,7

400,6

658,7

710,6

658,7

710,6

12,7

21,3
34,4

Aug.
22,9

222,6

67,0
243,3

56,4

58,8
2

22,6

199,3

268,1

499,3

568,1

499,3

568,1

8,7

16,7
32,9

Sept.
18,9

166.5

72,0
131,2

77,0

49,1
5

54,6

54,5

97,0

254,0

287,0

339,6

370

0,1

11,0
29,6

Oct.
12,0

106,9

78,0
94,5

84,8

31,6
4

49,2

0,8

8,4

43,0

68,4

130,0

202,8

-4,6

4,3
16,7

Nov.
6,7

Tabel nr.3.2

78,3

81,0
67,9

86,9

32,7
2

36,0

49,0

64,0

-17,5

0,2
13,1

Dec.
-0,6

Higroscopicita
te
(%)
Insolatia
(ore)

Nr.zile cu ploi

Precipitatii
(l/mp)

Bilantul termic
util(BTU)

Bilantul termic
activ (BTA)

Bilantul termic
global (BTG)

Temperatura
(C)

Normala
Valoarea
inregistrata
Normala

Valoarea
inregistrata

>10mm/mp

>5mm/mp

>1mm/mp

Normala
Plus (+)
Deficit (-)

Valoarea
inregistrata
Normala
Valoarea
inregistrata
Normala
Valoarea
inregistrata
Normala
Valoarea
inregistrata

Minima
absoluta

Maxima
absoluta

Normala

Medie lunara

Luna / Specificare

35,1

186,0
149,8

96,7
103,1

61,5

84,5

71

68,0

75

81,4

-135,5

-124,0

79

86,5

36,5

62,0

10,6
37,6

24,8

31,8
148,
4

7,8

17,7

87,7

139,7

41,1

27,9

178,8

-6,5(10)

22,8(21
)

4,4

5,2

Mar.

40,4

10,3(23
)
11,2(10
)

0,1

-0,2

Feb.

20,1

8,8(7
)
20(2
6)

-1,7

-4,2

Ian.

187,8

183,5

66

66,1

-156,3

47,5

24,4

60,8

52,2

287,8

292,2

329,6

347,8

2,6(15
)

23,2(3
0)

11,1

11,6

Apr.

40

250,3

236,1

63

70,3

-99,3

72,3

117

206,0

220,2

513,2

530,2

514,7

530,2

7,1(1)

29,3(26
)

16,6

17,1

Mai

274,3

209,5

64

71,4

-84,2

83,4

93,4

303,2

323,0

603,7

623,0

603,7

623,0

11,6(2)

35,9(13
)

20,0

20,1

Iun.
22,0

23,3

Iul.

299,2

277,0

62,0

72,2

18,6

73,8

139,4

368,9

412

678,9

722

678,9

722

13,5(8)

33,4(17
,23)

Staia meteorologic Focani


Sinteza principalelor date climatice in perioada ianuarie decembrie 2010

285,2

295,5

63

64,0

-30,5

59,1

47,2

348,7

454,5

658,7

764,5

658,7

764,5

13,0(30
,31)

37,0(13
)

21,2

24,7

Aug.

218,9

189,0

67

75,2

-10,3

58,8

79,0

199,3

200,5

499,3

500,5

499,3

500,5

9,0(2)

28,3(17
)

16,7

16,7

Sept.

172,8

107,0

72

80,2

+31,2

49,1

90,6

54,5

2,9

254,0

72,9

339,6

251,0

-1,9(29)

18,9(20)

11,2

8,1

Oct.

106,9

109,5

78

78,1

+23,4

31,6

23,8

0,8

56,4

43

206,4

130,0

303,93

-0,8(28)

25,3(14)

5,2

10,1

Nov.

Tabel nr.3.3

78,3

68,8

81

89,9

+53,7

32,7

63,0

49

21,8

15,3(30)

14,5(25)

0,3

-2,3

Dec.

temperaturile medii lunare

II

II

IV

VI

VII VIII

IX

XI

XII

-10

-5

41

lunile

2010

2009

10

2008

15

20

25

30

Climatograma zonei Focani

Fig. 3.6. (original)

precipitaii l/mp

160
140
120
100
80
60
40
20
0

II

II
IV
V

42

I III
I
V VI
lunile
VI

IX

XI

I
XI

Histograma regimului de precipitaii n


zona Focani l/mp

2008
2009
2010

Fig.3.7 ( original)

Fig.3.8.(original)
10,1C

1200 mm

8,1C

16,7C

1000 mm

24,7C

23,3C

800 mm

6oo mm

20,1C

precipitaii

17,1C
4oo mm

temp.medie 10,8C
11,6 C

5,2C
-0,2C

-4,2C

200 mm

cernoziom cambic

Bioecograma optimului biologic la mr n condiiile oraului Focani


Realizat
Necesar

43

CAPITOLUL IV
4.Tehnologia de producie ecologic a mrului, obsarvaii i determinri efectuate n
cadrul experienei
Tehnologia produciei ecologice de mere nu impune schimbri radicale n practic dect
n verigile privind: alegerea soiurilor, alegerea sistemului de ntreinere a solului, combaterea
bolilor, duntorilor, a buruienilor i a fertilizrii.
Astfel se impun urmtoarele msuri tehnice:
4.1. Alegerea soiurilor
S-au folosit soiuri genetic rezistente la boli i parial la duntori : Florina, Romus 2 i
Mutzu.
4.2.Sisteme de ntreinere a solului
Ca sistem de ntreinere solului am folosit sistemul culturilor intercalate. Am cultivat
plante repelente (mrar, usturoi, ceap) pentru alungarea insectelor duntoare . Mirosul
acestor plante este neplcut pentru pduchi i acarieni. n acelai timp am produs i legumele
necesare consumului familial.

Fig 4.1

Sistem de ntreinere a solului, (culturi intercalate, ceapa) (original)

44

4.3.Combaterea bolilor i duntorilor


Finrea mrului Podosphaera leucotricha.

Fig.4.2 Lstar atacat de finare(original)

Finarea este o boal frecvent n livezile de mr


provocnd la unele soiuri pagube nsemnate .
Primvara, ndat dup pornirea n vegetaie
frunzele i lstarii tineri sunt acoperii de o psl
albicioas. Frunzele atacate rmn mici, alungite i
aspre la pipit. Ele nu mai cresc, se rsucesc i se
usuc ncepnd de la margine. ntr-un stadiu mai
avansat frunzele cad, lstarii rmn golai sau au
numai un smoc de frunze la vrf. Adesea mugurele terminal fiind distrus, sunt stimulai
mugurii laterali care dau natere la smocuri de lstari subiri i firavi cu aspect de mturoi.
Florile atacate au sepalele i petalele deformate, iar ovarul nu se mai dezvolt i piere.
Agentul patogen Podosphaera leucotricha.
Parazitul ierneaz sub form de miceliu n muguri. Miceliu se dezvolt o dat cu frunzele
i astfel acestea sunt infectate nc de la dezmugurire.Pe partea inferioar i superioar a
frunzei se dezvolt miceliul ciupercii care este hialin, septat i ramificat. De pe miceliu
pornesc haustorii care patrund n celulele epidermice, pe care le distrug i preiau hrana pentru
ciuperc. Tot pe miceliu se formeaz conidioforii care se separ prin pereii tranaversali i dau
natere la numeroase conidii ce sunt rspndite cu ajutorul vntului i care produc noii
infecii. Astfel de infecii ncep n luna aprilie, au o frecven mai mare n luna mai i
continu pn n luna august. Frunzele mai vrstnice sunt mai rezistente la atac. Miceliu
parazitului infecteaz organele pomilor primvara i vara, acest miceliu va produce infeciile
primare n anul urmtor. Mugurii bolnavi sunt mai subiri, sunt moi solzii lor se nchid slab, ei
sunt zbrcii i fr luciu. Condiiile favorabile dezvoltrii finrii sunt temperatura 20 0C
atmonsfer linitit i bogat n vapori de ap, existena de organe receptive tinere ( frunze,
lstari, muguri). O perioad de timp cald, ntrerupt de ploi masive influeneaz nefavorabil
asupra formrii conidiilor i infeciilor. Pomii atacai de finare dau producii mici, au
frunziul veted vrfurile de cretere se usuc i nu se difereniaz mugurii de rod pentru anul
urmtor. Finarea are preferine pentru anumite soiuri ca:Jonathan, London Pepping, Wagner
Premiat, care sunt foarte sensibile.Soiuri rezistente sunt: James Grieves, Melba, Mutzu.

45

Combatere
Se recomand n primul rnd tierea i arderea lstarilor bolnavi. Aceast lucrare se face
primvara nainte de nmugurire i se repet n tot timpul verii.
Protecie fitosanitar
Infuzie de cenu de paie. Mod de preparare : 1 kg. de cenua se pune ntr-un litru de ap i se
ine 2-3 ore. Apoi se adaug apa n proporie de 1:3. Plantele se stropesc seara de 2-3 ori la
interval de 7-10 zile.
Stropiri cu Pentafg. 1-2 l/ha (Rati Ion Viorel)

Fig.4.3.Simptome de rapn

Rapnul mrului -Venturia inaequalis

pe frunze(original)

Simptome. Ciuperca atac toate organele tinere ale


pomului (frunze,flori,ramuri i fructe), simptomele
fiind mult asemntoare. Pe frunzele bolnave se
observ nc din primvar numeroase pete mici, de 2-5
mm , de formmai mult sau mai puin cilindric. La
nceput sunt de culoare rou-carmin, apoi devin cafenii.
ntr-o faz mai avansat, pe faa superioar a limbului frunzelor n mijlocul acestora pete
apar puncte mici negricioase, care reprezint lagrele de conidii ale ciupercii. La atacuri
intense, petele devin foarte numeroase, izolate sau asociate i ca urmare frunzele nglbenesc
se brunific i cad nainte de vreme.
Pe fructe i ramuri boala apare mai rar i se manifest prin pete asemntoaree celor de
frunze.Fructele atacate sunt expuse putrezirii i se conserv mai greu.
Agentul patogen -Venturia inaequalis
Miceliul se dezvolt subcuticular i formeaz n momentul fructificrii strome pe care apar
conidioforii i conidii. Conidioforii sunt bruni unicelulari, cilindrici, mai detaliai la baza i
uor cautai la partea superioar. Conidiforii joac rol de finalide i formeaz la partea
superioar conidii biceluare, piriforme, de culoare verde-maslinie. Dup V.uta i
colab(1974), conidile care ptrund printre bacteriile mugurilor vegetativi i de rod pot ierna,
iar primvara produc infecii primare.
Pe frunzele czute toamna ciuperca duce o via saprofit, iar primvara , ca urmare a
procesului de sexualitate, se formeaz peritici cu ace i ascopori. Periticile msoar 90-145
u, sunt ovale, cu pereii groi i negricioi i au n jurul osteolelor epi bruni. In interiorul
peritecilor se gsesc asce cu asopori bicelulari, galbui bruni, de 11-16 x 4-8 u, Forma cu
periteci a fost semnalat n ara noastr de E. Rdulescu n anul 1987. Din cercetrile

46

efectuate ascoporii ajung la maturitate n primvara, n eliminarea lor are loc ncepnd din
luna martie pna n maiiunie, n funcie de umiditate i temperatur . Cele mai puternice
infecii primare sunt produse de ctre ascopori. Contaminarea are loc dup 37-73 ore, dac
temperatura este de 5 0C, iar perioda de incubaie n acest caz dureaz 22 zile.
Combatere
Msuri agrotehnice. Toamna se vor aduna i distruge toate frunzele czute.
Protecie fitosanitar
Infuzie de tevie( Rumex acetosa)
Mod de preparare:1 kg. de plante proaspete sau 200g plante uscate se pun n 10 l.de ap Se
las la macerat la soare 12-14 zile, apoi se strecoar i se aplic pe plante.
Stropiri cu Pentafag. 1-2 l/ha (Rai Ion Viorel)

Fig.4.4. Fructe atacate de rapn (internet)

47

Sistem de combatere a bolilor la mr cu fungicide ecoclogice n funcie de fenofaza de


vegetaie
Tabel 3.4 (original)
Produsul

Faza de vegetaie

Concentraia

Boala
.1 .Infrunzirea mugurilor
(Urechiu de oarece,
apriie,decada II)

Rapnul
Venturia
inaequalis

Finarea
Podosphaera
Leucohtricha
2.

3.

Infoierea corolei,buton
roz(aprilie decada III)

1,5-2%
Zeam
bordelez

Sulf muiabil

0,8%

Finarea

Super vivere

o,2%

Rapnul

Zeama
bordeleza

0,3%

Rapnul

.Inflorit

Finarea
0,5%
Sulphur calcium

48

Sistem de combatere a bolilor la mr cu fungicide ecoclogice n funcie de fenofaza de


vegetaie.

Faza de vegetaie

Tabel 3.5. (original)


Concentraia

Boala

Produsu

Rapnul

Pentafag

2%

Pentafag

2%

Finarea

4.nceputul fructificri
10%
Rapnul

Infuzie de tevie
( Rumex acetosa)

Finarea

Infuzie de cenu
de paie

10%

Infuzie de
vzdoage

10%

5..Creterea fructelor
tratament de var

Monilinia

Macerat de urzic
vie
10
6.nceputul maturitii
tehnice

49

Monilioza sau putregaiul brum i mumifierea fructelor -Monilinia fructigena

Monilioza mrului este o boal frecvent n toat zona favorabil culturii acestor specii
i provoac pierderi att n livezi, ct i n depozite.

Fig4.6 Mr atacat de monilinie


(internet)

Boala prezint aspecte diferite:


Primvara n timpul nfloritului se constat c
din loc n loc frunzele se vestejesc, atrn pe
ramuri, se brunific i se usuc.Pe suprafaa
ramurilor apar pernie de mucegai de mrimea unei
gmlii de ac, de culoare glbuie-cenuie,
constituite din conidii i conidioforii ciupercii.
Lstarii atacai se usuc i se indoaie cu vrful n
jos.
Adoua perioad de atac survinecnd fructele au ajuns la mrimea unei alune. Merele
atacate cad i putrezesc. Mult mai frecvent apare boala nainte de coacerea fructelorcnd
atacul se manifest prin pete glbui-cafeniicare se ntind repedein 4-5 zile cuprind ntreg
fructul. Pe timp umed i cald fructelese brunific i putrezesc, iar la suprafaa lor apar
perinitele caracteristice de mucegai alb murdar,dispuse n cercuri concentrice.(Fig.4.6)
Frucrele putrezite se zbrcesc i cu timpul se mumific. Atacul nceput n cmp continu n
depozit.

Agentul patogen (Monilinia fructigena). ntimpul perioadei de vegetaie boala se


rspndete prin conidii. Acestea ajung pe organele sntoase prin intermediul vntului i a
insectelor, unde germineaz i ptrund n interiorul organelor prin rni cauzat de nepturi de
insecte, grindin .a. n timpul iernii parazitul rezist n fructele mumificate sub form de
miceliu sau apotecii. Infeciile de primvar sunt produse de apotecii i ascospori.
Combatere
Se recomand msuri de igien fitosanitar i n primul rnd strngerea i distrugerea fructelor
bolnave, tierea i arderea ramurilor atacate. Evitarea rnirii fructelor n timpul recoltrii i
depozitrii. Dezinfectarea depozitelor i asigurarea unor condiii raionale de conservare a
fructelor. Sortarea fructelor la recoltare i introducerea n depozite numai a celor sntoase.
Protecie fitosanitar
Infuzie de vzdoage( Tagetes erectus).
50

Mod de preparare:1kg. de plante uscate i zdrobite se in 48 de ore n 10 l de ap, n care


se adaug 30 ml. leie din cenu. Mixtura obinut se strecoar i se mai adaug 5 l de ap
apoi se stropesc plantele.
Macerat de urzic vie (Urtica dioica)
Mod de preparare:1 kg. de plante proaspete sau 200g plante uscate se pun n 10 l. de ap.
Se las la macerat la soare 12-14 zile, apoi se filtreaz i se folosete diluat n proporie de
1:20.
Viermele merelor LaspeyresiaPomomonella
Viermele merelor este un duntor ce se ntlnete frecvent n toate centrele pomicole din
ar. n lipsa tratamentelor de combatere, frecvena fructelor atacate ajunge la 70-80 %n
livezile i pomii rzleii situai n zonele de step i silvostep i 30-40%n cele amplasate n
zona premontan. Fructele pierd valoarea comercial i putrezesc uor.
Descriere. Fluturele este

microlepidopter avnd corpul i aripile de culoare brun

cenuie. Aripile anterioare sunt prevzute cu dungi transversale, nchise. Spre vrful lor se
afl cte o pat semilunar, de culoare brun, marginite de dou benzi bronzate, n form de
paranteze.Oul este n form de disc de culoare alb lptoas. Fig. 4.6.Atac de virme(original)
Larva are corpul de culoare alb i cu capul negru dup
ecloziune,crisalida este brun rocat.
Biologie.Are o generaie pe an. Ierneaz n stadiul de
larv ntr-un cocon mtsos, n crpturile scoarei
pomilor, n crpturile lzilor depozitate n silozuri sau
n alte adposturi. ncepnd din a doua jumtate a lunii
aprilie larvele se transform n crisalide. Acest proces se
ealoneaz pe o perioad de 30-45 de zile. Durata
stadiului de crisalid este de 15-30 zile. Primii fluturi apar n livad n prima decad sau a
doua decad a lunii mai n zonele de step i silvostep si a doua decad, a treia decad sau n
prima decad a lunii iunie n zonele submontane. Zborul fluturilor se nregistreaz pe o
perioad de 35-60 de zile. Controlul zborului se poate face cu ajutorul capcanelor cu
feromoni. Dup mperechere,femelele depun ou pe frunze, ramuri i fructe. Majoritatea
oulor sunt depuse pe frunze. Depunerea pe fructe ncepe cnd acestea au mrimea unei nuci.
La temperaturi mai sczute de 12 C nu se depun ou. Temperatura optim pentru pont este
20-25 C incubaia dureaz 10-18 zile. Larva peregrineaz 1-2 zile pe organele pomilor, se
fixeaz apoi pe pielia fructelor i sap o galerie de ptrundere pn n camera seminelor.
Stadiul de larv dureaz 25-30 de zile, timp n care larva atac trei fructe( fig.4.7). Ajunse la
51

completa dezvoltare, ele prsesc fructele i se retrag n crpturile scoarei sau n frunziul
czut, unde i confecioneaz un cocon din fire mtsoase, n interiorul cruia are loc
transformarea n crisalid. Acest stadiu dureaz 10-19 zile i la sfritul lui apar fluturii din a
doua generaie, de obicei n a doua jumtate a lunii iulie.
Combatere Protecie fitosanitar
Msuri agrotehnice, masuri de igien cultural, n vederea diminurii rezervei biologice din
sol.
Ccapcanele cu feromoni sexuali se utilizeaz att pentru monitorizarea ct si pentru
combaterea combaterea duntorului.
Feromonul specific pentru cultura de mr este produsul cu denumirea AtraPOM
Montarea capcanelor s-a realizat direct n camp ns s-a avut grij ca n timpul transportului,
s nu fie afectate calitile stratul de clei. Aezarea capsulei feromonale n centrul placii
adezive( Fig. 4.7) s-a realizat cu ajutorul unei pensete pentru fiecare feromon. La schimbarea
feromonului s-a utilizat alt penset ;
-dupa schimbarea plcilor sau feromonilor, cele folosite au fost distruse pentru a nu se creea
puncte de concurena cu momelile din capcanele instalate ;
- pentru capturarea celor dou specii studiate, capcanele au fost amplasate la distane de 20 m
ntre ele.

Fig.4.7 Placa cleioas cu dop de cauciuc impregnat cu feromoi AtraPOM( original)

52

Fig.4.8.Capcan cu feromoni amplasat n livad ( original)

-Amplasarea capcanelor n coroana pomilor s-a realiseazat la nalimea de 1,5m, ntr-o


zon umbrit ( fig.4.8) i fr de ramuri i frunze pentru a asigura accesul ct mai bun al
insectelor atrase ;
-Schimbarea capsulelor feromonale cu altele noi s-a fcut la 6 sptamani, iar
decolmatarea placilor adezive (cu fluturi capturai ) s-a facut sptmnal .
Instalarea capcanelor feromonale n plantaie s-a efectuat cu 1-2 sptmani nainte de apariia
adulilor n coroana pomilor 20 aprilie -10 septembrie. Deoarece suprafaa pe care este
amplasat plantaia este uniform am amplasat o singur capcan (fig.4.8)
Observatiile s-au efectuat de 2-3 ori pe sptmn, s-a notat numrul fluturilor capturai
i s-au scos din clei. Absena capturilor semnific inexistena riscului de atac, i deci
inutilitatea aplicrii unui tratament, iar prezena fluturilor capturai indic necesitatea aplicrii
unor tratamente n funcie de pragul economic de dunare(PED).

53

n cazul speciei Cydya pomonella (viermele merelor ), PED este pentru prima generaie
(nceputul lunii mai nceputul lunii iunie ) de 4 - 5 fluturi //sptmn sau de 2 fluturi
/sptmn, timp de 2 sptmni consecutiv. Dup fiecare observaie fluturii capturai au
fost ndeprtai de pe placa cleioas. (Fig. 4.9).
Tratamentele efectuate pentru combaterea viermelui merelor a fost cate unul pentru fiecare
generaie.
Decoct din pelin (Artemisia absinthium).
Mod de preparare:700-800g.de plante nflorite se zdrobesc i se pun n 10 l de ap rece.Se
in 24 de ore, apoi se fierb 30 min. Urmeaz strecurarea i diluarea n raport de1:2. Stropirile
se efectueaz la interval de7-8 zile.
Stropiri cu Supr Vivere FYT 2%

Fig.4.9 Fluturi capturai n capcana feromonal Atra POM(original)

Phyllonorycter blancardella (minatoarea marmorata)


Aspect: n funcie de specie, au 9-25 mm lungime; moliile sunt maro cu dungi albe
(fig.4.10); aripile anterioare sunt franjurate pe margini; aripile posterioare au culoarea gri;
cretetul capului este acoperit cu peri aspri; pe cap se afl ochii compui (ochi cu faete); nu
au ochi simpli (ocelii); omizile lungi de 15-20 mm sunt galbene i prezint nite puncte negre.
Biologie: Perioada de zbor a moliilor se ntinde din iunie pn n august. Femelele i
depun oule pe ramuri subiri, sub un strat ocrotitor format din secreii. Dup un timp de
evoluie embrionar de mai multe sptmni larvele eclozeaz toamna i ierneaz sub stratul
de secreii, care le protejeaz. La nceputul anului omizile ies n cele din urm i ncep s se
hrneasc cu mugurii i frunzele pomilor fructiferi, pentru a-i definitiva creterea. n lunile
mai i iunie ele es nite pnze albe i dense, sub care se adpostesc. La sfritul lunii iunie
omizile, la adpostul pnzelor produse, se transform n pupe, nvelindu-se ntr-un cocon.
54

Specia Phyllonorycter blancardella (minatoarea marmorata)are 3-4 genereii pe an, prima


generaie se dezvolt n perioada aprilie-mai, generaia a doua iunie -iulie, a treia n iulie
august.
Rspndire: Moliile din aceast familie sunt rspndite n aproape toat lumea. Pot fi
gsite n pomi fructiferi, cum ar fi pe mere, pere, prune, piersici, caise, gutui, ciree i pe alte
specii de foioase precum gherghinul, cruinul, salcia, porumbarul i altele. Specie import
este molia frunzelor de mr.
Dunare: Plantele atacate pot fi recunoscute din aprilie, cnd sunt vizibile omizile, care
iniial se hrnesc cu mugurii abia ieii, iar mai trziu rod frunzele verzi (fig.4.11), n
continuare ele ncep s lege frunzele cu pnzele pe care le es, pentru a le putea roade, pn nu
mai rmne nimic dect nervurile principale. Pnzele sunt fixate cu particule de excremente.
Deja din iunie pnzele pot deveni att de ntinse, nct s acopere crengi ntregi i chiar plante
ntregi. Din cauz c suprafaa de asimilare a luminii se reduce, plantele devin vulnerabile din
punct de vedere fiziologic i nu se mai pot dezvolta, iar recolte ntregi se pot pierde.

Fig.4.10. Phyllonorycter blancardella


( Surs internet )

Fig.4.11 Simptome pe frunze (original)

Protecie fitosanitar
Omizile observate i frunzele roase au fost ndeprtate i distruse. Pnzele au fost tiate
ct mai repede posibil sau stropite cu un jet de ap puternic. nainte de formarea pnzelor,
plantele au fost stropite cu o fiertur cu spun lichid de potasiu i spirt. Am observat c
stropirea plantelor n perioada de proliferare este mai eficient dect o stropire efectuat dup
aceasta, deoarece atunci omizile sunt protejate mai bine de pnzele lor.
Folosirea feromonilor sexuali
Pe parcursul anului 2009, primii fluturi aprii n livada au fost depistai ncepnd cu
luna mai, cu un numr de 3 aduli/capcan n data de 15 mai. Apoi numrul fluturilor a
crescut ealonat pan la 70 fluturi /capcan n prima decad a lunii iunie, dup care a sczut

55

la 50 aduli/capcan n ultima decad a lunii iunie ( fig.4.13). n decursul lunii iulie s-a
nregistrat un maxim de zbor de 150 fluturi /capcan (15 iulie), astfel nct pn la sfaritul
lunii s scad la 67 capturi/capcan /sptmn.

Fig. 4.12Amplasarea capcanei cu feromonale


(origimal)

Fig.4.13.Fluturi capturai n capcana


feromonal AtraBlanc
(original )

S-au fcut stropiri cu infuzie de zrn (Solanum nigrum).


Mod de preparare: 5-6 kg de plante se pun n 10 l. de ap. Mixtura se ine 3-4 zile, apoi se
fierbe 3 ore la foc slab. Urmeaz rcirea i strecurarea. Se mai adaug 30-40 g.de spun de
rufe. Cu soluia obinut se stropesc plantele.Tratamentul trebuie repetat la zece zile .
Infuzie de brusture (Lappa major)
Mod de preparare: o treime de gleat se umple cu frunze de brusture tiate mrunt i se
completeaz cu ap. Mixtura se ine 3 zile dup care se strecoar i se aplic pe plantele
atacate.
4.4 Fertilizarea plantaiilor cu ngrminte naturale
Pentru creterea lent i constant a fertilitii solului am utilizat ngrminte naturale:
gunoi de psri fermentat i macerat din gunoi proaspt de pasre, preparat astfel:5 kg. de
gunoi de pasre se pun n 50 l de ap ntr-un butoi. Se las la macerat 24 ore. Coninutul
rezultat se dilueaz n raport de 1.10 i se distribuie plantelor.
In perioada de vegetaie s-au fcut fertilizari foliare cu: BIO-CALKO 3%. Primul tratament a
fost efectuat n luna iunie, iar ultimul, nainte de recoltare. Este foarte eficient pentru
prevenirea deficitului de calciu (boala fiziologic care apare dup recoltare n special n

56

timpul pstrrii) Bitter pit i NOVA 14-9-8, ngrmnt cu aminoacizi i enzime organice
stimulator care respect normele UE ca ngraamnt NPK.
4.5.Combaterea buruienilor: s-a realizat prin:
- praile manuale ntre rnduri i pe rnd;
-pregtirea unui preparat din cenu prin calcinarea seminelor capabile de germinare ale
buruienilor i care s-a mprtiat printre rnduri sau pe vetrele de buruieni.
4.6.VALORIFICAREA MERELOR
4.6.1 Valorificarea merelor n stare proaspt
Merele pot fi valorificate n stare proaspt pe o perioada ndelungat din an (5-6 luni) fiind
cele mai apreciate fructe din acest punct de vedere.
4.6.2 Valorificare n stare conservat
In continuare voi prezenta modul de preparare a siropului si nectarului bio n cas dup
(Georg Innerhofer 2010.)
Siropul bio i nectarul bio
Este poate ciudat faptul c o butur foarte ndulcit precum siropul poate fi preparat ca
un produs bio. Rolul cel mai important l au ingredientele folosite i nu valoarea nutritiv.
Pentru realizarea unui produs ecologic supus comercializrii este nevoie ca toate ingredientele
s provin din agricultura ecologic adic de la ntreprinderi atestate ecologic .
Productorii de produse ecologice se oblig s respecte reglementrile n vigoare i s
ndeplineasc permanent directivele stabilite pentru comercializarea produselor bio.
Siropul i nectarul bio destinate comercializrii sunt doar acele buturi

care au fost

preparate din ingrediente exclusiv ecolgice n ntreprinderi controlate i avizate. Fr acest


control nu se pot comercializa produse bio.
Pentru a obine un produs de calitate trebuie s inem cont de:
-calitatea fructelor
-momentul recoltrii fructelor
-proprietile fructelor
-aparatura folosit la prepararea sucului i nectarului
-ambalajele folosite
-consrervarea
Calitatea fructelor
Fructele folosite n preparare siropului i nectarului, trebuie s fie sntoase, s nu fie
putrede, mucegite sau atacate de boli i duntori. Se prefer n general fructele mai mici
deoarece la greutate egal acestea coninn mai mare cantitate vitamine i substane aromatice.

57

Nu se recomand nici folosirea fructelor dup ce au fost nlturate bucile stricate n cazul
fructelor foarte afectate, deoarece microorganismele au atacat deja ntregul fruct. Prile mai
mici pot fi ns nlturate fr nicio problem.
Momentul recoltrii fructelor
Cel mai placut gust posibil este necesar s folosim fructe coapte i deosebit de aromate.
Fructele necoapte sau cele coapte for at cu un coninut ridicat de acid i un coninut sczut
de zahr nu sunt potrivite. Odat cu coacerea, coninutul de acid din fruct scade iar coninutul
de zahr crete. Doar cnd fructul ajunge la maturitate de consum se echilibreaz raportul
dintre zahr i acid i se fixeaz aroma. Fructele coapte sunt folosite condiionat n prepararea
siropului i nectarului datorit coninutului sczut de acid. Ele au depit momentul gustului
desvrit fiind greu de stors iar sucul obinut, greu de limpezit.
Gradul de maturitate al fructelor are un rol decisiv pentru mirosul i gustul buturii
Proprietile fructelor
Fructele proaspete sunt cele mai bune. S-a dovedit de multe ori c fructele depozitate sunt
mai puin potrivite pentru preperarea buturilor dect cele proaspete.
Coninutul de acid scade pe perioada depozitrii mai lung de timp i pierd aroma
consderabil, calitatea produselor fiindnd astfel redus.
Sub acest aspect, materia prim ar trebui prelucrat ct mai repede, att timp cat este
proaspt.
Gustul fructelor care au nconjurat jumtate din globul pamntesc se dovedete a fi ns mai
slab dect a fructelor autohtone.
Nu toate fructele se potrivesc pentru obinerea nectarului si siropului. Sucul natural de mere
are un gust atat de deosebit, ncat un adaos de ap sau zahr i-ar putea diminua calitile.
Merele coapte se potrivesc cel mai bine stoarcerii directe, adic preparrii sucului de mere.
Aparatura necesar
Pentru prepararea nectarului i a siropului n vederea consumului propriu nu avem nevoie
de aparate speciale .
ntr-o buctrie ct de ct utilat gsim toate cele necesare n acest scop. Cele mai importante
obiecte sunt:
1.curtor manual de fructe sau cuit
2 robot de buctarie sau blender
3.cntar de buctrie
4.sit
5.vase de inox pentru fierbere
58

6.lingura de lemn, spumier , polonic, plnie


7.storctor cu aburi (pentru perpararea siropului)
8.termometru
Este foarte inportant s curm bine toate aparatele, instrumentele i recipientele nainte de
folosire. Pentru fierbere se prefer oalele din inox pentru c pot fi mai bine i mai uor
curate i au o durat de utilizare mai mare. Curtorul de fructe i cuitul

i plnia sunt

instrumente obligatorii.Spumiera este potrivit atunci cnd folosim fructe care fac spum n
timpul firberii. Pentru prepararea unor cantiti mai mari de suc de fructe, care depesc
considerabil cantitatea pentru consumul propriu, foarte utile sun urmtoarele aparate:
1.zdrobitor de fructe
2.teasc
3 zdrobitor desciorchintor
4 filtru
5 pasteurizator
6 utilaj de mbuteliere..
mbuteliere
Recipientele din sticl sunt cele mai folosite att pentru mbutelierea buturilor pentru
consumul propriu ct i pentru cele destinate comercializrii. Nici pentru sirop, nici pentru
nectar, sticlele pitbux nu i gsesc o utilitate prea mare. Nectarul se consum relativ repede,
de aceea, n mod normal pentru mbutelierea acestuia se folosesc sticle care nu mai pot fi
resigilate sau cutii de carton. Dup deschidere, nectarul mai poate fi consumat n decurs de
cteva zile dac este pstrat n frigider. n cazul siropului este nevoie de mai mult timp pn
ce ntregul coninut este consumat, de aceea prefer pentru mbutelierea acestuia sticle cu dop
filetat. Recipientele speciale de sticl sunt fabricate dintr-un material atat de bun nct nu se
sparg cnd sunt umplute cu buturi fierbini. Putem renuna astfel la procesul dificil de
prenclzire a sticlelor.
Capace i dopuri
Capacul cu filet.
In prezent, cele mai des folosite n cazul siropului sunt capacele cu filet. Acestea sunt
folosite tot mai des i pentru astuparea sticlelor de nectar. Este vorba de un capac care poate fi
nfiletat ermetic, fr ajutorul unui aparat special, pe gtul cu filet al sticlei. Indiferent dac
este fabricat din mase plastice sau din aliaje de aluminiu, capacele pot fi nfiletate fr mare
efort, permit nchiderea ermetic a sticlelor i nchiderea i deschiderea repetat a acestora.

59

Capacul fr filet
Capacul fr filet, cunoscut n general sub numele de caps a fost n ultimii ani cel mai
folosit capac n Austria pentru sigilarea buturilor comercializate. Pentru produsele fabricate
pentru consumul propriu aceste capace nu sunt utilizate foarte des.
Capa a fost odat capacul cel mai utilizat pentru sigilarea sticlelor de suc. Avantajele
acestui capac sunt nchiderea suficient de ermetic cu ajutorul unor aparate mecanice simple
de nchidere, acestea fiind n plus foarte ieftine. Impotana este folosirea sticlelor care au o
gura potrivit.
Dezavantajul este c pentru deschiderea unei astfel de sticle avem nevoie de un desfctor.
Sticla odat desigilat nu mai poate fi renchis ermetic. Din acest motiv pentru comercianii
de sucuri, capacul fr filet i-a pierdut din importan. Aceste capace capt n timp un
aspect neplcut din cauza coroziunii (ruginesc).
Dopul de cauciuc
Dopurile de cauciuc au fost foarte des folosite cnd nu dispuneam permanent de dopuri cu
filet . Astzi ns acestea sunt folosite foarte rar. Ele asigur o nchidere ermetic a sticlelor i
ofer posibilitatea renchiderii acestora. Fixarea dopului de cauciuc este la fel de dificil ca i
nlturarea acestuia. Pentru a uura fixarea rapid a capaculu,acestea au fost prevzute cu un
mner. nainte de a fi folosite, dopurile terbuie s fie sterilizate iar sticlele sigilate recent.Nu
se pot pstra decat n picioare.
Dup rcirea coninutului, vidul din sticl are grij ca dopul s fie foarte bine stns ceea ce
face ca de multe ori sticlele s fie foarte greu de desfcut. Dac este folosit n repetate rnduri
cauciucul se sfarm i se rupe, iar dopul trebuie nlocuit.
Procesul propriu-zis de extragere a sucului
Acest suc de fructe limpede, cu o culoare i o arom puternic, stabil i lipsit de pectin
poate fi desigur i cumprat. Obinerea sucului este n schimb destul de uoar i poate fi
realizat fr mari probleme de fiecare. Iar ntreaga mndrie de a fi productor i revine doar
celui care poate s prezinte un produs fabricat n ntregime de el nsui.
Pregtirea fructelor
Prima condiie pentru o prelucrare n bune condiii este curirea fructelor de impuritile
mecanice, de microorganisme i de substanele care pot fi duntoare sntii
consumatorilor, cum ar fi resturile de substane toxice ntrebuinate la stropirea fructelor.
Aceste substane se pot ndeprta printr-o splare atent (Motoc D; 1968).
Fructele seminoase se pot spla bine, cu ap de mai multe ori. Materialul ntrebuinat
pentru manipularea fructelor i a sucului n timpul prelucrrii trbuie s fie rezistent la aciunea
60

acizilor din fructe. Acizii i materiile tanante din suc au aciune corodant asupra celor mai
multe metale. Aceasta are drept consecin o alterare a aspectului i a proprietilor
organoleptice ale sucului. Asfel, fierul provoac o coloraie brun i un gust neplacut din
cauza combinrii fierului cu taninul, cuprul i zincul i alte metale care se dizolv uor n
sucuri, chiar cnd se gsesc numai n urme, modific gustul i culoarea sucului. Pentru
aparatele i instalaiile care vin n contact cu sucurile se utilizeaz aliaje speciale ca oelul
inoxidabil, bronzul i aluminiul, pregtite n mod special. Pentru tranzvazarea sucului cel mai
potrivit este furtunul de cauciuc(Motoc D;1968).
Zdrobirea i tratarea enzimatic
Dup ce sunt pregtite, fructele se zdrobesc. Acest lucru se face cu mixerul acas. Imediat
dup aceea , masa de fructe se nclzete la o temperatur de 40C

pan la 50C pentru a

optimiza stabilizarea culorii. Masa de fructe se trateaz enzimatic pentru a putea fi presat.
Sucurile obinute din masa de fructe nclzite sunt mai intens colorate decat altele.
Dac folosim fructe congelate, acestea vor fi lsate la dezgheat ntr-o oal sau ntr-un vas ,
vor fi nclzite, cteodat pn dau n clocot. Oala poate fi luat de pe plit doar dup ce
fructele devin moi i

produc o cantitate evident de lichid. In timpul nclzirii s nu

amestecai prea des pentru c volumul de sedtimente s rmn sczut.


Fructele n care s-a amestecat foarte mult n timpul nclzirii sunt foarte zdrobite fiind mai
greu de stors. Masa de fructe este lsat apoi s se rceasc i ndat ce temperatura a sczut
sub 50 C se adaug o enzim pentru descompunerea pectinei.
La aceast temperatur enzimele au efectul optim, obinndu-se astfel i o culoare excelent.
La o temperatur mai ridicat, enzimele pot fi deja distruse. Enzimele corecteaz culoarea i,
pe lng posibilitatea de a presa mai uor fructele, garanteaz c siropul nu se va gelatiniza.
Presarea fructelor
Masa de fructe poate fi presat dupa aproximativ 2 ore dup ce s-a adugat enzima. Se las
timp enzimelor s acioneze.
Dac se preseaz mult prea tare masa de fructe, n suc vor ajunge cantiti mai mari de
substane care vor tulbura butura i, astfel,aceasta i va pierde dim limpezime.Culoarea
sucurilor obinute astfel este foarte puternic ns gustul proaspt de fructe se pierde cu
sigurant uor, prin fierbere i prin adaosul de ap. Cu toate acestea, aceast metod este
foarte potrivit pentru obinerea unor cantiti mai mici de suc fiind o metod foerte
rspndit.

61

Cantitatea de suc obinut depinde de felul presei ntrebuinate, de gradul de mrunire, de


felul i calitatea fructelor supuse presrii i de modul cum s-a fcut zdrobirea fructelor. Dac
fructele sunt coapte, bine zdrobite i presate, din 100kg. de fructe se obin n medie 65-80 l.
Factorii care influenteaz presarea sunt:
-suculena materiei prime;
-grosimea stratului de material;
-consistena i structura stratului de presare;
-variaia n timp a presiunii ;
-materiale auxiliare folosite;
-metoda de perelucrare prealabil a fructelor .
Obinerea sucului cu ajutorul storctorului cu abur
O alt metod folosit tot mai des n obinerea sucului din diferite sortimente de fructe
pentru consumul propriu este, cum se tie, storctorul de abur. ,, O metod veche, dar bun (
recunoscut), am putea spune. Utilizarea storctorului cu abur era justificabil. Pentru
perioada n care enzimele pentru descompunerea pectinei nu erau foarte conoscute, iar singura
metod de obinere a sucurilor de fructe ct de ct limpezi o prezenta storctorul cu abur.
Astzi aceast metoda a mai pierdut din importan deoarece exist alte metode care i
iau locul.
Tocmai n preparea siropului se ntmpl foarte des ca sucurile obinute cu ajutorul
storctorului cu abur s se gelatinizeze i mai puternic n sticle.
Storctorul cu aburi este compus din trei recipiente: unul pentru ap, unul pentru sucul
care se obine i al treilea recipient cu orificii , n care se afl fructele ce trebuie stoarse. Cu
ajutorul acestui aparat obinem un suc relativ limpede i cu o culoare intens, potrivit pentru
prepararea multor buturi. Inainte de a fi stoarse, fructele trebuie s fie sortate i splate.
Recipientul pentru ap se umple apoi pan la marcaj (aproximativ ) iar fructele se pun n
recipientul cu orificii (fructele nu trebuie presate).
Apa din recipient trebuie s fiarb, aburii care se formeaz acioneaz aupra membranelor
fructelor, care se rup, permind astfel sucului s ias. Sucul care se scurge la nceput este
foarte gros i dulce, spre sfritul procesului nsa acesta devine mai subire i mai slab. De
aceea nu este bine s golim mereu recipientul n care este colectat sucul, n timpul stoarcerii.
Este mai bine ca ntreaga cantitate s fie golit ntr-un singur vas. Sucul care s-a obinut pe
parcursul ntregului proces din stoarcere va avea aceeai arom i aceeai calitate. Cu ajutorul
storctorului cu abur se poate extrage suc din aproape toate sortimentele de fructe.

62

In funcie de fructele folosite, procesul de obinere a sucului poate dura o jumatate de or


(n cazul fructelor moi) sau o or (n cazul fructelor tari).
Cu ct procesul dureaz mai mult cu att cantitatea de suc obinut va fi mai mare,
gustul va avea ns cu att mai mult de suferit. Dac procesul de stoarcere va fi mai scurt,
fructele nu se vor opri foarte tare, ceea ce duce la creterea intensitii aromei dar i la
diminuarea cantitii de suc. Sucul care s-a obinut se las la rcit pn ce atinge o
temperatur de sub 50C i apoi se adaug enzima pentru descompunerea pectinei (Georg
Inerhofer).
Un vrf de cutit de enzim este suficient pentru descompunerea pectinei din mai muli litri de
suc cald, obinut n storctorul cu abur. Exist oale sub presiune care pot fi folosite pentru
fierberea fructelor.
Limpezirea sucurilor de fructe
Sucul brut obinut la presarea fructelor are o vscozitate ridicat i conine o cantitate
mare de particule n suspensie, care sedimenteaz ncet. Pentru a obine sucuri limpezi se pot
folosi instrumente simple precum: sita, tifonul sau ervetul de buctrie. Pentru
comercializarea siropului, este necesar s se elimine sedimentul din suc, prin urmatoarele
metode:
-prin sedimentare (autolimpezire );
-filtrare,etc.
Limpezirea prin sedimentare
Sucul proaspt presat este trecut n vase mari unde este meninut la temperatura sczut
circa 2 zile, timp n care o parte din substanele solubile se depun

n baza vasului

(Motoc.D;1968).
Autolimpezirea se bazeaz pe proprietatea ce o au sucurile de a se limpezi spontan dup un
anumit timp. Aceast limpezire este folosit i la sucul de mere cu unele amendamente:
adugarea de pere bogate n tanin, presarea fructelor imediat dupa recoltare; meninerea la
temperatura scazut a pivniei (Segal B.;1991).
Filtrarea sucului de fructe
Dup operaia de limpezire, sucurile de fructe nu sunt perfect limpezi de aceea este
necesar filtrarea care asigur transparena i stabilitatea produsului. Ca materiale filtrante se
folosesc: pnz, celuloz, azbest i pmntul de infuzori. Sucurile de fructe se filtreaz la
temperatura camerei sau la rece, iar uneori se practic o ncalzire la 50-60C, pentru
accelerarea procesului de filtrare. Pentru filtrare se introduce n sucul de fructe o mas
filtrant format din materii complet insolubile n sucuri i care nu le altereaz gustul (pmnt
63

de infuzori, celuloz sau azbest). Masa filtrant se amestec intim cu o mic cantitate din
sucul de filtrat i se toarn n filtru (Motoc D;1968). Cea mai mare parte din filtrele vechi
utilizeaz ca suport pentru produsele filtrate saci de pnz fin, cu mare suprafa filtrant
(100-150 m.p.)
Conservarea sucurilor de fructe prin pasteurizare
Consevarea sucurilor dulci, bogate n microorganisme, n special n levuri, se face prin
pasteurizare, sterilizare,.
Pasteurizarea este metoda cea mai simpl pentru conservarea sucurilor. Prin nclzirea
musturilor la 72C levurile sunt omorte i conservarea lichidului este nelimitat, dac se
evit contactul cu ali germeni. Prin nclzire ns se distrug enzimele din care rezult
buchetul. Vitaminele rmn n cea mai mare parte intacte, cnd pasteurizarea se face n
absena aerului (MotocD;1968). Pasteurizarea se poate realiza n sticle, n damigene sau
butoaie. Pasteurizarea n sticle este o operaie simpl, puin costisitoare i cu oarecare
precauii d rezultate foarte bune. Trebuie s se pstreze ns o igien perfect n tot timpul
operaiei. Sticlele n care se pasteurizeaz sucul se spal cu ngrijire la inceput cu o soluie
cald de carbonat de sodiu i nisip, apoi se cltesc cu ap rece. Sucul de fructe filtrat se toarn
rece n sticle curate care se umplu pan la 7-8 cm de la gur, pentru c sucul se dilat n
timpul nclzirii . Sticlele se nclzesc ntr-o baie de ap, ntr-un cazan pe fundul cruia se
pune un grtar de lemn pentru a se evita contactul direct al sticlelor cu partea metalic a
cazanului. Pentru obinerea unui bun randament, se ntrebuineaz un cazan de tabl
galvanizat cu seciunea ptrat cu nalime de 40 cm. i latura bazei de 50 cm., n care se
pasteurizeaz 4 -7 sticle deodat (Mooc D;1968).
Sticlele pasteurizate i nchise cu dopuri sterilizate se pstreaz culcate, la temperatura
constant. Dopurile se sterilizeaz prin tratare cu o soluie de 2% bioxid de sulf
(BanuC;1999).
Pentru controlul temperaturii se pune n mijlocul cazanului o sticl deschisa n care se
introduce un termometru pn la fund . Cnd termometrul a atins 73 C (max.78C)
pasteurizarea este terminat.
Sticlele pot fi pstrate n pivnie sau magazii o perioad ndalungat de timp.

64

4.7. Obsarvaii i determinri efectuate


4.7.1. Observaii efectuate
Pentru rezolvarea scopului propus au fost efectuate n perioada amintit respectiv 20082010- urmtoarele observaii i determinri referitoare la :
-comportatrea soiurilor de mr

la boli i duntori, prin stabilirea frecvenei atacului,

intensitii i gradului de atac.


Frecvena atacului (se noteaz cu F%) reprezint valoarea relativ a numrului de plante sau
organe ale plantei (N) observate. Valorea frecvenei s-a determinat prin observaii directe
asupra unui numr de 150-200 frunze, fructe sau lstari funcie de organul frecvent atacat,
boala sau duntorul studiat. F%=(n x 100 )/N

n care:

N=plante sau organe observate


n= plante sau organe bolnave
Pentru exprimarea treptelor intermediare, care exist tre rezistena maxim i
sensibilitatea maxim, a fost necesar s se noteze intensitatea atacului (I%) care exprimprin
care gradul de acoperire a organelor atacate de ctre agentul patogen sau variaia extinderii
atacului.
Ca i criteriu unitar de apreciere a intensitii atacului am folosit n mod convenional 6
clase ale intensitii de atac, corespunztoare unor anumite intervale de clas ale intensitii
atacului si anume:

Nota intensitii

Suprafaa atacat

atacului n cmp

n %

0-imun

1 - 3%

4 - 10 %

11 - 15%

26 - 50%

51 - 75 %

76 - 100%

Intensitatea atacului se exprim n % faa de numrul de plante sau organe ale plantelor
atacate (n) i fa de numrul celor observate i este dat de relaia:

65

I(%) = (i x f) / n unde:
I=% n care organul este atacat (corespondentul notei n %)
n = numarul total de cazuri cu atac
f=numarul de cazuri cu atac la fiecare procent (la fiecare not )
n= plante sau organe bolnave
Pentru a exprima i mai bine gradul de mbolnvire a plantelor sau daun provocat de
agentul patoge, s-a calculat gradul de atac (GA) pentru atacul pe frunze. Expresia valoric a
GA poate fi redat prin relaia

G.A.% = F x I /100 n care :F = frecvena


I= intensitatea
Determinarea frecvenei, intensitii i a gradului de atac reprezint criteriul cel mai
potrivit pentru aprecierea rezistenei speciilor i soiurilor de pomi fructiferi la atacul bolilor.
n raport de agentul patogen, momentul executrii observaiilor i organelor care se observ,
variaz de la specie la specie.
Astfel la Endostigma Inaequalis( mr) notrile s-au fcut de 3-4 ori n cursul unei perioade
de vegetaie, notndu-se atacul att pe frunze ct i pe fructe. Pentru a stabili evoluia atacului
pe organele observate, acestea au fost notate de la prima observaie i de fiecare dat notrile
s-au fcut pe ele. La mr prima notare am fcut-o nainte de nflorit, iar ultima nainte de
recoltare.
La atacul ciupercii Monilinia sp. pe fructe, pentru stabilirea comportrii soiurilor s-a notat
numai frecvena fructelor atacate.
Erisiphaceele atac de obicei frunzele i lstarii anuali (Sphaerotheca pannosa var. piersica
atac i fructele ). Pentru stabilirea gradului de rezisten, am fcut observaii periodice
notnd frecvena i intensitatea atacului pe frunze i frecvena lstarilor atacai. La mr am
notat nainte de nflorit frecvena inflorescenelor atacate. Pe frunze prima citire am fcut-o
dup cderea petalelor iar ultima la sfritul lunii septembrie.
Pentru fiecare soi am avut n vedere dou din cele mai caracteristice boli i anume rapn i
finare.
Am determinat apoi eficiena biologic a tratamentelor efectuate mpotriva finrii i
rapnului.

66

4.7.2.Comportarea soiurilor la atacul principalelor boli i duntori


Din observaiile efectuate constatm c:
a.Fa de pricipalele boli luate n studiu,
La monilioz( Monillinia fructigena): soiul Mutzu are rezistena mic (nota 4) fa de
Romus 2 (nota 2), Soiul Florina, a prezentat rezisten mare (nota 1).
La rapn (Venturia inequalis): sensibilitate a manifestat soiul Mutzu(nota 5), Romus 2 a
prezentat sensibilitate mic (nota 2) iar Florina a prezentat rezisten maxim (nota 1)
La finarea marului (Podospha era leucotricha) : soiul Mutzu a fost afectat ntr-un grad
redus (nota 2 ), Florina ( nota 3) i Romus 2 (nota 4 ).
Comportarea soiurilor faa de principalii ageni patogeni
Nr soiul
Monilinia
Rapn
crt.
F%
I%
G.A% F%
I%
G.A%

1
Mutzu
35
4
16,8
2
Romus2
25
2
13,2
3
Florina
10
1
10
Nota 1 reprezint rezisten maxim
Nota 6 -reprezint rezisten minim
Fig.4.14(original)

Romus2

5
2
1

Fig.4.15(original)

Comportarea soiurilor fa ta de agentul


patogen monilinia

Mutzu

45
27
10

Florina

Romus2

Finare
F%
I%

28
42
34

2
4
3

G.A%

2,8
21
5,1

Fig.4.16(original)

Comportarea soiurilor fata de


agentul patogen Venturia inequalis

Mutzu

27
3,2
0,3

Tabel nr.4.1

Florina

Comportarea soiurilor fa de agentul


patogen Podosphaera leucotricha

Mutzu

Romus 2

Folrina

Eficiena biologic a tratamentelor cu produse ecologice mpotriva rapnului la mr , la soiul


Mutzu.
Tabel 4.2
Produsul
Concentraraia Frecvena
Intensitatea
Eficiena
%
atacului %
atacului %
biologic
1.Rumex
10
18
17,3
61,3
acetosa
2.Pentofag
2
25
14,7
73,6
3.Zeam
0,2
32
29
78,9
bordelez

67

Fig. 4.17(original)
Eficiena biologic a tratamentelor cu
produse ecologice mpotriva rapnului
la mr ,soiul Mutzu
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0

Series1
Series2
Series3
Series4

SOIUL

.Rumex
acetosa

Pentofag

Zeam
bordelez

Fig.4.18 (original)

Eficienta biologica a tratamentelor cu


Pentofag impotriva fainarii la mar
80
70
60
50

Mutzu

40

Romus2

30

Florina

20
10
0
F%

I%

Efic.bilogica

68

Analiza rezultatelor experimentale ne permit s tragem cocluzia c produsele de uz


fitosanitar ecologice, testate n n calitate de fungicide ecologice, au avut o eficiena biologic
n proporie de 70%.(fig 4.18 i fig.4.19 )
b.Fa de pricipalii duntori luai n studiu,
Viermele merelor (Cydia pomonella ) considerat cel mai periculos duntor al mrului a
afectat producia att cantitativ ct i calitativ n proporie de 20%.
dinamicii adulilor s-au folosit

capcane cu feromoni

AtraPOM.

Pentru urmrirea

n figura 4.19 este

prezentat dinamica zborului speciei Cydia pomonella, pe parcursul anului 2009. S-a
constatat c aceast specie a prezentat o populaie medie, ajungnd la un maximum de 38 de
fluturi /capcan n prima generaie i 43 fluturi /capcan n a doua generaie.

50
45
40

35

10

30

20

25

30

20

40

15

50

10
5
0
18
V

31
V

09
VI

18
VI

04 06 18 27 31 04
VII VII VII VII VII IX

Fig.4.19 Curba de zbor a speciei Cydia pomonella (virmele merelor) (original)

n anul 2010 zborul maxim la G1 a fost 27 fluturi /capcan i la G2, 34 fluturi /capcan
Tratamentele efectuate pentru combaterea viermelui n acest caz au fost cte unul pentru
fiecare generaie.

69

Minierul marmorat ( Phyllonorycther blancardella )


Specia Phyllonorycthe blancardella a dezvoltat trei generaii pe an , numrul cel mai mare
de capturi fiind n generaia a doua n anul 2010 (Fig.4.20) .
Frecvena atacului s-a urmrit la cele trei generaii n 2009 i 2010 iar din datele obinute se
remarc urmtoarele :
Frecvena atacului la G1 a speciei Phyllonorycther blancardella, n localitatea Focani a fost
de 26,3 % n anul 2009 i 23 ,4% n 2010. la G2 aceasta a fost de 29 % n 2009 i 30 % n
2010, i La G3 a fost de 21,3 n anul 2009 i 24,2 n 2010. In medie, frecvena atacului a
fost de 24,5 n 2009 i 25,6 n 2010.

160
140
120

100

20
40

80

60

60

80

40

100

20

V
II
11
VI
I
18
V
II
25
V
II
04
IX

V
I

20

V
I

13

V
I
06

21
1

15

FIG.4.20 Curba de zbor a speciei Phyllonorycter blancardella (minierul marmorat) n anul


2010 (original)
Folosirea capcanelor cu feromoni a constituit principala metod de combatere a
dunatorilor (viermele merelor i minierul marmorat).
4.7.3.Cantitatea i calitatea produciei
Analiznd producia de fructe, realizat n anul 2010, consttam ca n anul 3 de la plantare
se obine la soiurille studiate, o producie medie de 2 kg/ pom. Producii superioare mediei se
nregistreaz la soiul Mutzu 3 Kg/pom.

70

Calitatea fructelor i a sucului natural de mere


In vederea extinderii unor soiuri n cultura ecologic, alturi de producie, calitatea
fructelor constituie ns un important factor. .
Sunt solicitate n comerul cu fructe proaspete, fructe mijlocii sau mari, cu gust plcut
echilibrat.
Elementele prin care se apreciaz marimea se refer la nsuirile fizice exprimate prin
indicii de mrime i indicii de greutate. Din acest punct de vedere la soiurile studiate se
obin fructe mijlocii i mari.
Fructe mari se obin la soiul Florina i Mutzu 180 -275 g.
Fructe mijlocii soiul Romus 2 , 120 g.
Din analiza principalelor componente fizice i chimice ale soiurilor de mr studiate ,
reiese posibilitatea obinerii unor fructe de calitate n procent de 70 % i favorabilitatea
zonei Vrancea pentru cultura ecologic a mrului .
Cu toat dezvoltarea i perfecionarea metodelor moderne de analiz, care au reuit s
stabileasc n mare msur compoziia chimic i structura alimentelor, pn n prezent nu s-a
putut stabili corelaia ntre compoziia chimic i nsuirile senzoriale, aa nct pentru
aprecierea nsuirilor fiziologice ale unui aliment omul, prin simurile sale rmne singurul
instrument de msur.
Pentru a pune n eviden calitatea fructelor din soiul

Florina am ntocmit Fia de

degustare (tabelul nr.4.3) i pentru sucul de mere, Fia de degustatre ( tabel nr 4.4).
Potrivit notelor obinute fructele diferitelor soiuri se clasific dup calitate conform fiei de
degustare astfel:

 fructe de calitate extra

36-40 puncte

 fructe de calitatea I

30-35 puncte

 fructe inferioare

sub 20 puncte

n urma degustrii soiul Florina a acumulat 35 de puncte deci se ncadreaz la categoria


fructe de calitatatea I

71

FI DE DEGUSTARE - SOIUL FLORINA


Numele i prenumele degusttorului : Finrea Rodica.
.Data degustrii : 25 octombrie 2010
Tabel nr. 4.3 original
Caliti
apreciate

I. Aspectul
exterior al
fructului

II.Caracterele
pulpei

Punctaj

Caracteristici
a.Mrimea fructului( 1-3 puncte)
Pozitiv -fructele cu un caracter accentuat de soi
Negativ -soiurile cu fructe mici

sub 85 g.
mijlocii
85- 125g.
foarte mari - peste 125 g.
b.Forma fructului ( 1-3 puncte)
Pozitiv -formele regulate ,globuloase,cilindrice,conice,ovoide,cu
pielia ntins fr neregulariti caracteristice soiului.
Negativ - formele neregulate, sau turtite, cele care prezint
creste, coaste proieminente i cu cavitile peduncular
i calicial mari i adnci;
c.Culoarea pieliei ( 1-5 puncte)
Pozitiv se apreciaz fructele intens i viu colorat,cu pielia
galben i n special roie de toate nuanele
uniform colorate sau cu culori rspndite i mbinate n
desen plcute, armonioase ,atractive
Negativ se apreciaz fructele slab colorat, vrgat, cu culori
neplcute, stinse, terse i lipsite de luciu.
TOTAL PUNCTE (a+b+c)
a.Culoarea pulpei ( 1-3 puncte)
Pozitiv pulpa uniform i deschis colorat, alb sau galben de
diferite nuane
Negativ pulpa neuniform colorat, prea nchis colorat, spalacit,
cu infiltraii de rou sau pulpa de culoare verde
b.Consistena pulpei ( 1-3 puncte)
Pozitiv se apreciaz pulpa cu cosisten ferm mijlocii
sau, crocant, fondant untoas, fin, lipsit de pete de
sticlozitate sau celule petroase.
Negativ pulpa cu consisten moale, mlia, finoas sau prea
dur
c.Suculena pulpei ( 1-3 puncte)
Pozitiv pulpa suculent sau potrivit de suculent , plcut.
Negativ -pulpa excesiv de suculent, slab suculent sau seac
d.Gustul fructului ( 1-15 puncte)
Pozitiv gust armonios, dulce acidulat, plcut lipsit de stringen
Negativ gusturi lipsite de expresivitate ,fade, prea acre,
dulcege, taninoase sau respingtoare
e.Aroma fructului ( 1-5 puncte)
Pozitiv fructele aromate,cu arom fin plcut
Negativ fructele slab aromate, nearomate, cu miros de iarb sau
mirosuri respingtoare neplcute
TOTAL PUNCTE ( a+b+c+d+e)
TOTAL GENERAL
TOTAL ( I + II)
72

3
2

9
3

13

26
35

Folosind Metoda cu punctaj comentat, care a permis caracterizarea amnunit a


produsului am ntocmit Fia de degustare ( tabelul nr. 4.4 ) din care reiese calitatea sucului
de mere . Sucul este acceptat dac acumuleaz minim 15 puncte.
Schema simplificat de apreciere a calitii sucului de mere (20 p)
Tabel nr.4.4 (original)
1
Total
puncte

Caracteristica

I.Apect
-suc limpede

Limpede

Uor
opalescent

Evident tulbure

-suc cu pulpa

Omogen fr
separri

voalat sub
omogenitatea
normal

Limpede strat
Insuficient de
omogen,tendin separat de pulp
de separare

II. culoare

normala

Putin prea
pruntata sau
putin prea
slaba

Puternic colorat
sau aproape
incolor

Culoare intens
strina sau
incolor

III. Miros

Excelent fr
cusur

Net ,fr
defecte
particulare

Defect
perceptibil dar
slab

Defect net ,
neplcut
indiscutabil

IV. Gust

Excelent

Net bun fr
defecte
sesizabile

Cu defect
sesizabil dar
slab

Cu defect evident 4
indiscutabil

V:Impresie generala

Produs de
calitate
superioara

Produs de buna Produs a carui


calitate ,
calitate
comercializabil ar putea fi
mbuntit
,dar
comercializabil

Foarte tulbure

Comentarii: Impresiile senzoriale provocate de degustarea sucului de mere l


recomand ca produs de calitatem, indispensabil pentru cei care in la sntatea
lor.
ACCEPTAT:

DA

NU

73

3
Produs
necomercializabil

TOTAL

17

Eficiena economic a soiurilor


Tehnologia de obinere a produciei ecologice difer de cea cea existent prin utilizarea
preparatelor, substanelor biologice i fertilizanilor naturali, lipsii

de impuritile cu

substane grele nitrii i de alte substane nocive sntii omului. Folosirea tehnologiei
propuse nu polueaz mediul ambiant i nu afecteaz resursele agriculturii. Preul de cost
obinut prin aplicarea elementelor tehnologice propuse

va fi mai mic, deoarece costul

fertilizanilor naturali i al substanelor biologice de producie este mai redus n comparaie cu


cel al preparatelor chimice utilizate n acest scop.
Profitul de la vnzarea fructelor certificate ecologic de pe 1ha va fi n jur de 10-15 mii lei
pe an .
Cel mai mare catig il are familia pentru c snatatea i este asigurat.

74

CAPITOLUL V
Concluzii i recomandri
5.1. Concluzii
Din obsrevaiile i determinrile efectuate n perioada 2007 -2010, asupra a trei soiuri de
mr cultivate n sistem ecologic se desprind urmtoarele concluzii:
1. Condiiile climatice specifice zonei Focani sunt favorabile culturii mrului
2. Maturarea fructelor se realizeaz n funcie de condiiile climatice specifice zonei n decada
specific fiecrui soi.
3. Rezistena la boli i duntori este dependent de caracteristica fiecrui soi :
La monilinia rezistena bun o prezinta soiul Florina i Romus 2
Rapnul afecteaz n primul rnd soiul Mutzu apoi Romus 2, soiul Florina este imun
Finarea afecteaz n msur mai mare soiurile Romus si Florina i n msur mai mic
Mutzu.
La Lasperesia pomonela soiurile studiate au prezentat rezistena medie (nota 4)
4. Eficiena biologic n urma utilizrii preparatelor bio a fost de 70 % de aceea ele pot fi
recomandate pentru includerea lor n sistemul de protecie a plantaiilor de mr ecologice.
5. Potenial productiv ridicat prezint toate soiurile luate n studiu.
Dimensiuni mari de fructe realizeaz soiul Mutzu i Florina.
n vederea asigurrii unui conveer

de fructe pentru consum n stare proaspt i

industrializare pe o perioada de 5-6 luni din cele cteva caracteristici amintite pot fi reinute
pentru sortimentul din zona Focani soiurile Romus 2 cu epoca de maturare n a triea decad
a lunii iulie, Florina i Mutzu cu epoca de maturare n octombrie.
6. Aprecierea rezistenei plantelor la aciunea negativ a factorilor de mediu n urma aplicrii
tehnologiei de producere a fructelor de mr pe baze ecologice

7.Daca fructele nu pot fi valorificate n stare proaspt atunci le vom prelucra sub form de
sirop bio sau nectar bio preparat n cas.

75

5.2.Recomandri
1.

Alegerea soiurilor pretabile pentru nfiinarea plantaiilor pomicole n sistem ecologic

Datorit particularitilor tehnologice, n pomicultura ecologic, criteriile de baza n alegerea


soiurilor trebuie s fie rezistena la atacul bolilor i duntorilo, rezistena la ger i secet i
ali factori de stres.
2.

Aplicarea corect a tehnologiei specifice pomiculturii ecologice

Avnd la dispoziie puine mijloace de

control a factorilor limitativi de producie n

pomicultura ecologic, alturi de alegerea unor soiuri rezistente , este nevoie i de respectarea
riguroas a msurilor agrotehnice specifice.
Efectuarea la timp a lucrrilor de combatere a bolilor i duntorilor.
In combaterea burienilor, lucrrile agrotehnice au o importan hotartoare.
3.

In vederea creterii cantitii de substane nutritive se recomand folosirea fertilizanilor

care ofer i control asupra unui larg spectru de boli i duntori care aefecteaz cultura
mrului.
S-a constatat c au avut efecte pozitive urmatorii fertilizani:
-SULPHUR-CALCIUM utilizat n perioada de repaus relativ n doz de 40 l / 1000 l apa i n
perioada de vegetaie 20 l / 1000 l ap.
-SUPER -VIVERE n perioada de vegetaie 1-2 l / 1000l ap.

NAPOI LA NATUR

76

GLOSAR DE TERMENI
Infuzia
Infuzia se face din prile de plant care au pereii celulari mai subiri, cum sunt: florile
frunzele, varfurile tinere ale ramificaiilor i unele fructe. Procedeul general const n oprirea
materialului vegetal cu ap clocotit i meninerea lui la infuzat timp de 24 de ore ntr-un vas
acoperit. Produsul rezultat (partea lichid) se strecoar i se folosete imediat sau se pstreaz
n vase de culoare nchis, la rece, de regul nu mai mult de 24 de ore.

Decoctul (fiertura)
Acest procedeu se recomand pentru parile de plant la care extragerea substanelor
active este mai greoaie (rdcini, rizomi, coji, unele fructe).
Prepararea decoctului are dou faze:
-faza de nmuiere : materialul vegetal se las la nmuiat n ap rece timp de 24 de ore,
amestecnd din cnd n cnd;
-faza de fierbiere : materialul vegetal se se pune la fiert ntr-o cincime din apa de nmuiere,
pn cnd apa d n clocot, apoi se fierbe la foc domol nc 15-20 minute, se acoper i se las
la rcit. Decoctul se strcoar, iar soluia obinut se completeaz cu apa de nmuiere
(aproximativ 4/5 din volumul iniial), seperat nainte de fierbere.
In unele cazuri, materialul vegetal se (re) folosete de 2 sau 3 ori .

Maceratul
Acesta se prepar din rdcini, vrfuri, ramuri, frunze sau semine. Materialul vegetal se
las timp de zi pn la 3 zile de nmuiat, amestecnd din cnd i apoi se procedeaz ca n
toate celelalte cazuri: materialul se strecoar, iar fracia lichida de fooosete imediat sau se
pstreaz n aceleai tipuri de vase ca i infuzia i decoctul.

Extractul
Se prepar din flori tinere i proaspete, care se taie, se umecteaz i apoi se mrunesc cu
ajutorul mixerului sau cu maina de tocat carne i legume.
Pasta obinut se pune ntru-un scule din stof fin i, apoi se preseaz cu o lingur mare
de lemn. Lichidul (extractul) obinul se pstreaz n sticle sau vase de sticl bine nchise.

77

Tinctura
Se prepar prin macerarea meterialului vegetal n alcool etilic alimentar de diverse
concentraii (400 ,600 ,700 ), timp de 8-14 zile. De regul, materialul vegetal este proaspt
(crud) i mrunit, iar macerarea lui se face n vese de sticl etaneizate i, dac este posibil,
de culoare nchis, care se in n apropierea unei surse de cldur sau la soare i se agit de cel
puin 3 ori n fiecare zi .
Dupa ncheierea timpului de extractie coninutul vaselor se strecoar. Materialul vegetal
fiind mbibat cu alcool, se stoarce energic, iar

lichidul care se obine se amestec cu fracia

lichid i se pstreaz n aceleai condiii ca infuziile i decoctul, dar o perioad de timp mai
ndelungat.

Purinul fermentat
Materialul vegetal proasapt sau uscat se pune ntru-un sac din material textil permeabil
i apoi se scufund ntr-un recipient cu ap de ploaie. Pentru a nu se ridica la suprafaa, sacul
cu material vegetal se apas cu o greutate ( piatra). Vasul cu purin se ine la umbr, n spaii
deschise cu temperaturi de 15-220 C i se acoper cu un capac inut ridicat pentru circulaia
aerului.
Purinul se vntur cu cteva picturi de extract de valerian sau de mueel pentru a-i
mbuntti calitatea, respectiv, pentru a-i atenua mirosul neplcut.
Dup 1-2 sptmmi, cnd soluia din recipieni s-a nchis la culoare i nu mai face spum,
preparatul este gata de folosit.
Purinul fermentat se administreaz diluat, de regul pe sol, la nivelul rdcinilor. Pentru
stropirile foliare, diluia este mai mare.

Purinul n fermentare
Acest preparat se obine prin fermentarea materialului vegetal timp de 4 zile ntr-un vas
cu ap de ploaie, inut la soare.
Nota: In toate cazurile , partea solid care rezult dup separarea fraciei lichide se folosete
ca mulci sau pastreaza n vase bine nchise.

78

Bibliografie
Cepoiu N.

Pomicultura bilogic , Curs, 1995 Bucuresti

Cepoiu N.

Pomicultura aplicat , Editura tiinelor Agricole, Bucureti, 2003.


Metode de cercetarea n ameliorarea plantelor pomicole , Editura

V. Cociu, t.Oprea

Dacia , Cluj-Napoca, 1989


Docea E.

Fitopatologie, Editura Didactic i Pedagogic , Bucureti , 1989

Drosu Sonica Utilizarea feromonilor n combaterea integrat a duntorilor din Romnia 1993
Fitiu A.,Morar G.i Colab.Fertilizarea n agricultura ecologic, Editura Risoprint,
Cluj Napoca, 2003
Georg Innerhofer Sirop i nectar din fructe,flori i plante medicinale Editura M.A.S.T.,
2010
Lefter Gh.Ninoiu N. Bolile i duntorii speciilor pomicole seminoase, Editura
Ceres, Bucureti, 1990
Petru Alexe,Gabriela Bahrim,Iulian Banu-Alimente Ecologice , Editura GH.Miron
Costin , Galai, 2008
Segal Brad,Segal Rodica Indrumar de control chimic i tehnic pentru industria buturilor
Nealcoolice Editura Tehnic , Bucureti ,1977
Mnescu Creola Indrumator de lucrri practice la pomicultura special, Bucureti, 1988
M.Popescu, N.Ghena i colab. Pomicultura Special ,Editura Didactic i Pedagogic ,
Bucureti, 1974
Geovet Hellas S.A. Catalogul produselor destinate agriculturii ecologice i
Convenionale 2009
Iacob Maria,N Iacob

Utilizarea feromonilor n prognoza i combaterea duntorilor -

1979
Rati Ioan Viorel
Ion Toncea

Agricultura Ecologic (curs), 2008

Metode ecologice de protecia plantelor, Editura tiinelor Agricole, 2002

Dr.ing.Mircea N.Vladu Agricultura rneasca eco-biologic, Editura Universul , 2001


Internet
http/www.scribd.com/doc/49269797
http/www.scribd.com/doc/56394073/D%C%
http/www.scribd.com/doc/50073918
http/www.gayetadeagricultura.info

79

Lista tabele
Tabel nr.21............................................................................................................................... 25
Tabel nr.2.2 ..............................................................................................................................26
Tabelnr.2.3...............................................................................................................................2.6
Tabel nr.2.4..............................................................................................................................26
Tabel nr. 25..............................................................................................................................27
Tabel nr.3.1.(original)..............................................................................................................38
Tabel nr. 3.2 (original).............................................................................................................39
Tabel nr. 3.3.(original)..............................................................................................................40
Tabel nr. 3.4.(original .............................................................................................................48
Tabel nr.3.5.(original)..............................................................................................................49
Tabel nr.4.1.(original)...............................................................................................................68
Tabel nr.4.2..(original)................. .................................................................................. ........68
Tabel nr.4.3.(original)..............................................................................................................73
Tabel nr.4.4. .(original).............................................................................................................74

80

Lista figuri
Fig. 3.1 (original)......................................................................................................................32
Fig.3.2 ( original).....................................................................................................................33
Fig.3.3.(original).......................................................................................................................33
Fig.3.4 Harta n detaliu a oraului Focani ..............................................................................34
Fig.3.5. Formarea coroanei n primul an dup plantare(original) ..........................................35
Fig.3.6. Climatograma zonei Focsani (original).......................................................................41
Fig.3.7 Hisograma precipitatiilor din zona Focsani(original)...................................................42
Fig.3.8.Bioecograma zonei Focsani (originl)............................................................................43
Fig 4.1

Sistem de ntreinere a solului, (culturi intercalate, ceapa) (original) .......................44

Fig.4.2.Lastar atacat de fainare(original)..................................................................................45


Fig.4.3.Simptome de rapn pe frunze(original)........................................................................46
Fig.4.4. Fructe atacate de rapn (sursa internet)......................................................................47
Fig.4.5 Mar atacat de monilinie (sursa internet).......................................................................50
Fig.4.6 Atac de vierme (original)..............................................................................................51
Fig.4.7Placa cleioasa cu i dop de cauciuc impregnat cu feromoi( original)............................52
Fig.4.8.Capcan amplasat in livada ( original) .......................................................................53
Fig.4,9 Fluturi capturai n capcana feromonal Atra POM(original).....................................54
Fig.4.10. Phyllonorycter blancardella( Surs internet )...........................................................55
Fig.4.11 Simptome pe frunze(original) ...................................................................................55
Fig. 4.12 Amplasarea capcanei cu feromonale(original)..........................................................56
Fig.4.13.Fluturi capturai n capcana(original)........................................................................56

Fig.4.14(original)

Fig.4.15(original)

Fig.4.16(original ......................67

Fig.4.17 Eficiebta biologica a unor traramente(original)..........................................................69

Fig.41.8 Eficienta biologica a unor tratamente(origial)...........................................................70

81