Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Ingrediente
Lapte de vaca 1 l
Zahar 250 g + 3 linguri in plus
Oua 8 buc
Esenta de vanilie 1 buc adica o fiola
Pasi de urmat
1. Se fierbe laptele si se lasa sa se raceasa.
2. Intr-un vas din sticla termorezistentase distribuie uniform 3 linguri de zahar.
Se pune vasul pe aragaz la foc mediu.
3. Se amesteca cate putin zaharul pana se topeste uniform toata cantitatea si
compozitia are culoare maroniu deschis.
4. Se stinge focul sub zaharul ars si cu o lingura se distribuie uniform caramelul
pe peretii vasului.
5. Se lasa 10-15 min sa se intareasca.
6. Intr-un vas adanc se bat 8 oua, se pregateste zaharul si esenta de vanilie.
7. Cu mixerul sau cu telul se amesteca bine compozitia.
8. Se adauga laptele racit si se ameteca cu telul.
9. Se toarna compozitia in vasul cu peretii caramelizati.
10. Intr-o tava mai mare de cuptor(suficient de mare ca sa incapa vasul cu crema)
se toarna putina apa si se pune vasul cu compozitia de crema. Este foarte
bine sa respectati acest pas, altfel crema poate sa se coaca prea mult prin
parti si la fund, si are o textura poroasa.
11. Se pune tava cu apa si vasul in ea la cuptor pentru 20-30 de minute.
12. Cand compozitia are culoare galben-maroniu se scoate din vasul cu apa,
respectiv din cuptor.
13. Vasul cu crema de zahar ars se lasa sa se raceasca bine, apoi se pune la
frigider pentru 2-3 ore.
14. Pentru servire, se taie atent bucati uniforme si se toarna caramelul peste ele..