MANEJO

INSTALACIONES

OBJETIVOS

Brindar el confort adecuado al ganado lechero de

manera que le permita desarrollar un rendimiento
ptimo durante su vida productiva.
Incrementar la eficiencia de trabajo y seguridad del
personal a cargo.
Mostrar las tendencias actuales en instalaciones
ganaderas de tipo estabulado.

CONDICIONES A TENER EN CUENTA PARA LA

INSTALACIN DE UN ESTABLO

Identificar una zona alta, preferible que tenga pendiente y permita un drenaje
rpido.

Evitar la cercana a zonas industriales que sean fuentes de contaminacin y

perjudiquen la salud de los animales y del personal.

Ubicarse en una zona rural con pocas posibilidades de crecimiento urbano.

Contar con caminos en buenas condiciones, de manera que sea de fcil acceso al
lugar.

Debe estar estratgicamente ubicado con respecto a la planta de acopio de leche.

En lo posible tener correctamente delimitado el rea del establo por casos de

seguridad.

Contar con todos los servicios adecuados, como son luz, agua y alguna forma de
comunicacin.

Tener en cuenta la profundidad de la napa fretica, debido a los riesgos de

contaminacin del agua subterrnea con posibilidades de construir pozos de agua.

CORRALES

AREA DE
ALIMENTACIN Y
BEBIDA

AREA DE
DESCANSO

AREA DE
EJERCICIO Y
CIRCULACIN

CONDICIONES A TENER EN
CUENTA:
Espacio
suficiente para su
alimentacin, bebida, ejercicio y
descanso del ganado.
Proteccin
contra
las
inclemencias del tiempo.
rea
de fcil limpieza y
secado.
Facilidad y rapidez en la
distribucin de alimentos.
Espacio, sombras, comederos y
bebederos adecuados segn la
cantidad y categora de los
animales.
Tener en cuenta que los gastos
de inversin no deben ser
excesivos.

MEDIDAS PARA INSTALACIONES

MEDIDAS PARA INSTALACIONES DE GANADO LECHERO
INTENSIVO
Vacas
Produccin

Vaquillonas

SEMI INTENSIVO

Vaquillas
Vaquillas
10 - 15 meses 6 - 10 meses

Terneras
3 - 6 meses

Vacas
Vaquillonas
Produccin

Vaquillas
10 - 15
meses

Vaquillas
Terneras
6 - 10
3 - 6 meses
meses

CORRALES
rea/animal (m2)

45 - 50

25 - 35

20 - 30

7 - 10

4-5

15 - 20

12 - 17

10 - 15

5-7

N Animales/corral

20 25

20 - 25

20 - 25

20 - 25

15 - 20

30 - 50

30 - 50

25 - 30

25 - 30

20 - 25

Sombra/animal (m2)

4.5

2-3

1.5 2

3.5

2.5

0.5 - 1

1.3 - 1.6

1.2 - 1.5

1.2 - 1.5

1 - 1.2

0.8 - 1

1.3 - 1.6

1.2 - 1.5

1.2 - 1.5

1.1 - 1.3

1 - 1.1

Altura muro o postes (m)

BEBEDEROS
Agua/animal (Lt)

120

40

20

15

120

45

25

18

10

Altura (m)

0.75

0.65

0.60

0.55

0.45

0.75

0.65

0.60

0.55

0.45

Ancho (m)

0.8

0.75

0.75

0.65

0.45

0.8

0.75

0.75

0.65

0.65

Mandil (m)

2-3

2 - 2.5

1.5 - 2

1.2 - 1.5

1 - 1.2

1.7

1.7

1.6

1.2

COMEDEROS
Longitud/animal (m)

0.75 - 1

0.65-0.75

0.55-0.65

0.5-0.55

0.40-0.45

0.75-0.80

0.65-0.70

0.60-0.65

0.50-0.55

0.40-0.45

Altura de muro (m)

0.45-0.50

0.45-0.50

0.40-0.45

0.35-0.40

0.30-0.35

0.45-0.50

0.45-0.50

0.40-0.45

0.35-0.40

0.30-0.35

2-3

2 - 2.5

1.5 - 2

1.2 - 1.5

1 - 1.2

1.7

1.7

1.6

1.2

3-4

2.5 - 3

1.7 - 2.2

1.5 - 2

Mandil (m)

MATERNIDAD
Area/animal (m2)

13 - 15

13 - 15
PUERTAS

Ancho (m)

3-4

3-4

2.5 - 3

1.7 - 2.2

1.5 - 2

3-4

SOMBRAS
CONDICIONES:
- Orientacin del sol:
Pasadizo Central o Lnea de
Comederos: Este a Oeste.
Sombras de Descanso: Norte a Sur.
- Inversin con Bajos Costos
- Permitir mnimo acceso de los rayos solares
- Instalaciones Duraderas
- Resistentes a las condiciones climticas
- Proyeccin de rea de sombra adecuada
- Correcto secado del terreno

rea de Sombra/animal (m2)

Nivel de Produccin

Intensivo

Semi intensivo

Vacas Produccin

Vaquillonas

3.5

Vaquillas 10 - 15 meses

4.5

Vaquillas

6 - 10 meses

23

2.5

Terneras

3 - 6 meses

1.5 - 2

0.5 - 1

SOMBRAS
MATERIALES MS USADOS:
- Malla Raschel
- Tela Arpillera
- Esteras
-Calaminas

Sombras de Esteras

Orientacin: Este - Oeste

Ancho mnimo: 4.5 m.

Sombras de
Malla
Raschel

Altura mxima:
7 m.
5 m.

Anclajes continuos y
cables tensores

SALA DE ORDEO
CONDICIONES:
Ubicacin:
Lo ms cercano a los
corrales de produccin.
Dimensiones
adecuadas para el
trabajo eficaz del personal.
Cercano
a tomas elctricas y
reservorios de agua.
Adecuado evacuacin de efluentes y
desage de deshechos.
Buena iluminacin y ventilacin.
Facilidad para enviar la leche al
tanque de fro o a los porongos.
Capacidad
de
una
ampliacin
posterior (Margen de 20% ms).

SALA DE ESPERA

CONDICIONES:
Piso rugoso para evitar cadas.
Acceso a tomas de agua para
aspersin.
Buena ventilacin.
Adecuado
drenaje, con una
pendiente de 3% del piso.
Espacio adecuado para el ingreso
de vacas: 1.5 2 m2/ vaca.

TIPOS DE SALA DE ORDEO

DIRECTO AL PORONGO
- Para pequeos establos.
- Reduccin en mano de obra.
- Eficiente, duradero y de
bajo mantenimiento.
- Permite
incrementar
el
tamao del hato.

SALA EN PARALELO
- Permite acercar las vacas al
borde de la fosa.
- Seguridad para el personal
- Menor desplazamiento.
- Rpido ingreso y salida de
las vacas.

SALA TIPO ESPINA DE

PESCADO
- Mayor cantidad de vacas en
ordeo.
- Facilidad de ordeo.
- Ingreso y salida de las vacas
es ms prctico.
- Mayor interaccin con el
ordeador y velocidad para
detectar problemas.

LA MQUINA DE ORDEO: PARTES Y

FUNCIONAMIENTO
Principio bsico: extraer la leche de la ubre por vaco, de manera rpida, lo ms
completa posible e higinica.
Funcionamiento: Consiste en un circuito cerrado en el que una bomba crea la accin de
vaco, que simultneamente llega a un pulsador que abre y cierra de manera rtmica
una pezonera, generando una accin de masaje, que favorece la expulsin de la
leche.
Elementos:
1. Bomba de vaco
2. Interceptor
3. Regulador de vaco
4. Caldern sanitario
5. Tubo de vaco
6. Vacumetro
7. Pulsador
8. Tubo de pulsacin
9. Conjunto de pezoneras
10. Tubo corto de leche
11. Colector
12. Manguera para leche
13. Tubo colector de leche
14. Unidad final o receptor
15. Bomba
16. Tubo a tanque de refrigeracin

LA MQUINA DE ORDEO: PARTES Y

FUNCIONAMIENTO

Bomba de Vaco

Unidad final o receptor

Vacuometro:
-Lnea baja: 41-45 kPa (12-13Hg)
-Lnea alta: 47-50 kPa (14-15Hg)

Medidores
porcentuales de
leche (Waikatos)

Regulador de vaco

Unidad de ordeo:
- Colector
- Pezoneras
- Mangueras

TERNERAJE

Galpn con estacas que

brinda mayor ventilacin a
los terneros.

Cunas individuales de madera: 1.20 x

2.40 m Baldes para leche/agua y para
concentrado (Establo El Olivar Huacho)

OTRAS INSTALACIONES
GUILLOTINAS

MANDILES

COMEDEROS Y BEBEDEROS
Bebederos
pintados
de cal

Material: Cemento

0.50 mts.

1.20 mts.

Sistema de
Anclaje

30 35 cmt.

Mandiles (m)
Nivel de Produccin

Intensivo

Semi Intensivo

Vacas Produccin

2-3

1.7

Vaquillonas

2 - 2.5

1.7

Vaquillas 10 - 15
meses

1.5 - 2

1.6

Vaquillas 6 - 10 meses

1.2 - 1.5

1.2

Terneras 3 - 6 meses

1 - 1.2

1.20 mts.

Pasadizo
4.15 mts.

NUEVAS TENDENCIAS EN INSTALACIONES

VENTILADORES
Son colocados en el techo con
el objetivo de refrescar el
ambiente interno en caso de
temperaturas
altas
y
concentracin de amonaco.

MODELO FREE STALL

Modelo de establo que permite
colocar mayor cantidad de
animales en los corrales,
mediante separaciones o camas
por cada vaca.

SALA DE TANQUES

Localizado
independientemente
y
apartado de otras reas de proceso.
Construccin noble
Protegido de la corrosin, con malla
protectora en ventanas para evitar el
ingreso de insectos y otros agentes
contaminantes.
Piso y pared con maylicas para
permitir una limpieza adecuada.
Piso con pendiente de 3% para permitir
un buen drenaje.

ALMACENES: CONDICIONES

Prximos al rea de
alimentacin

Suficiente espacio de
almacenamiento y buena ventilacin

Sombras apropiadas, piso

pavimentado y drenado

Puente de
ingreso del
alimento

Mixer

Mixer para mezclado del alimento

Ingreso y mezclado del alimento