Alcatra recheada com linguia

Ingredientes:
200 g de linguia calabresa picada
1 cebola pequena picada
1 cenoura picada
100 g de azeitonas pretas picadas
1 pozinho picado
Sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
1 Kg de alcatra em um s pedao
Salsa picada a gosto
3 colheres (sopa) de leo
3 xcaras (ch) de caldo de carne
1 colher (sopa) de amido de milho
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture a linguia, a cebola, a cenoura, a azeitona, o po, o
sal, a pimenta e o azeiteCom o auxlio de uma faca, faa um buraco em

toda extenso da carne, com cuidado para no romp-la, e recheiePrenda

com um palito para o recheio no soltarNa panela de presso, aquea o
leo e sele a carne de todos os ladosJunte o caldo de carne e tampe a
panelaQuando comear a presso, coloque no fogo brando e cozinhe por
40 minutosDeixe sair a presso, abra a panela e coloque a carne em uma
travessaNo caldo que se formou, dissolva o amido de milho e cozinhe at
engrossarRegue a carne com o molho e sirva em seguida.