SEMINARIO DE GRADO

Taller - Revisin bibliogrfica

Fecha de entrega martes 17 de 2016
Conseguir 10 artculos del tema que estn trabajando mnimo 7 en ingls y hacer el siguiente
anlisis para cada uno.

Ttulo

Nombre de la revista
/libro
Factor de impacto
revista
Autores
Instituciones
Ao
Palabras claves
Resumen

Development of a Method for Analyzing the Volatile Thiols Involved in

the Characteristic Aroma of Wines Made from Vitis
vinifera
L.
Cv. Sauvignon Blanc
Journal of Agricultural and Food Chemistry
2.91
Takatoshi Tominaga,* Marie-Laure Murat, and Denis Dubourdieu
Faculte dnologie de lUniversite Victor Segalen Bordeaux II, 351 cours de
la Liberation, 33405 Talence, France
1998
Tiol voltil; aroma;
hidroximercuribenzoato

vinos

Sauvignon

blanc;

Vitis

vinifera;

p-

Tioles voltiles se purificaron a partir de un extracto de diclorometano del vino

Sauvignon blanc por la combinacin reversible de los tioles con phidroximercuribenzoato, la fijacin del complejo resultante en una columna de
intercambio aninico, y finalmente liberan los tioles con cistena. Mediante el
anlisis del extracto de tiol purificado a partir de 500 ml de vino, usando la
cromatografa de gases acoplada a espectrometra de masas, era posible
medir las concentraciones de cinco compuestos voltiles a la vez: 4mercapto-4-metilpentan-2-ona,
acetato
de
3-mercaptohexilo,
3mercaptohexan-1-ol,
4-mercapto-4-metilpentan-2-ol,
y
3-mercapto-3metilbutan-1-ol. El anlisis de 10 vinos Sauvignon Blanc tpicos (Bordeaux,
Sancerre) mostr que se espera que los tres primeros compuestos
enumerados anteriormente para estar involucrado en aroma varietal, ya que
pueden estar presentes en concentraciones muy por encima de sus
respectivos umbrales de percepcin.

Lectura interpretativa
Cmo identificaron el
problema?

En el vino, una de sus caractersticas ms importantes es el aroma, esta le da

un valor agregado, por tal razn necesitan buscar un mtodo para identificar
los tioles voltiles que participan para dar su olor.

objetivos del trabajo

Desarrollar un mtodo de anlisis de lo tioles voltiles que participan en el

aroma caracterstico de los vinos elaborados a partir de Vitis Vinifera L. cv.
Sauvignon Blanc.

Marco terico a travs

del cual observaron el
problema

Sauvignon blanc es una de las variedades de uva Vitis vinifera L. ms

cultivadas en el mundo. Sus vinos tienen un aroma caracterstico, por lo
general se describe como el pimiento verde, bojes, escoba, pomelo,

maracuy, y el humo. El compuesto responsable del carcter pimiento verde,

2-metoxi-3-isobutylmethoxypyrazine (Augustyn et al, 1982;.. Allen et al, 1991),
es ms marcada si las uvas son del todo maduras. Dos compuestos de azufre
que recuerdan a bojes y la escoba se han identificado en los vinos Sauvignon
blanc: 4-mercapto-4-metilpentano-2-ona (. Darriet et al, 1995) y acetato de 3
mercaptohexilo (Tominaga et al., 1996). Otros compuestos recientemente
caracterizado vinos Sauvignon blanc, 4-mercapto-4-metilpentan-2-ol, 3
mercaptohexan-1-ol, y 3-mercapto-3-metilbutan-1-ol (Tominaga et al., 1998),
tienen muy diferentes aromas. Los aromas de 4-mercapto-4-metilpentano-2-ol
y 3 mercaptohexan-1-ol son una reminiscencia de cscara de ctricos, pomelo
y fruta de la pasin, mientras que la de 3-mercapto-3-metilbutano-1-ol es
similar al cocido de puerro. El hecho de que las concentraciones de 4mercapto-4-metilpentano-2-ona en algunos vinos Sauvignon blanc
(Bouchilloux et al., 1996) eran mucho ms alto que el umbral de percepcin
sugiere que desempean un papel decisivo en el aroma caracterstico de los
vinos elaborados de esta variedad de uva. Hasta el momento no se ha
determinado la concentracin precisa de los otros tioles voltiles identificados
en vinos Sauvignon blanc, su contribucin al aroma de los vinos sigue siendo
hipottica. Este trabajo describe el anlisis cuantitativo de cinco tioles voltiles
identificados en vinos Sauvignon blanc por cromatografa de gases acoplada
a espectrometra de masas (GC / MS). Esta tcnica se basa en un mtodo
original para la extraccin especfica de trazas de un tiol voltil de un extracto
orgnico complejo. Los resultados de los anlisis de los diferentes vinos
Sauvignon blanc han hecho posible definir el papel de estos tioles voltiles en
el aroma de los vinos elaborados con esta variedad de uva.
Qu conclusin o
aportes realizaron al
conocimiento?

El mtodo desarrollado para la extraccin de tioles voltiles se pudo aplicar

para vario vinos de Sauvignon Blanc y tambin se puede aplicar al anlisis de
estos compuestos en otros extractos de plantas o derivados (frutas, bebidas,
etc.).

Qu tipo de tcnicas
utilizaron?

Extraccin especifica de tioles voltiles.

Calibracin.
GC/MS
Repetibilidad.

De qu fuentes tomaron
informacin?

Allen, M. S.; Lacey, M. J.; Harris, R. L. N.; Brown, W. V. Contribution of

methoxypyrazines to Sauvignon blanc wine aroma.Am. J. Enol. Vitic.
1991, 42, 109 112.
Augustyn, O. P. H.; Rapp, A.; van Wyck, C. J. Some volatile aroma
components of Vitis viniferaL. cv. Sauvignon blanc. S. Afr. J. Enol.
Viticult. 1982, 3,53-60.
Boidron, J. N.; Chatonnet, P.; Pons, M. Influence du bois sur certaines
sur certaines substances odorantes des vins. Connais. Vigne Vin1988,
22, 275-294.
Bouchilloux, P.; Darriet, P.; Dubourdieu, D. Mise au point dune me
thode de dosage de la 4-mercapto-4-me thylpentan-2-one dans les
vins de Sauvignon.J. Int. Sci. Vigne Vin 1996, 30,23-29.
Darriet, P.; Tominaga, T.; Lavigne, V.; Boidron, J. N.; Dubourdieu, D.
Identification of a powerful aromatic component ofVitis viniferaL. var.
Sauvignon
wines:
4-Mercapto-4-methylpentan-2-one.Flavour
Fragrance J.1995,10, 385-392.

Relacin con su tema de

investigacin

El aroma del vino es muy importante por el consumidor, por eso el mtodo
usado puede servir para realizar un estudio de que componentes puede estar
en la uva a utilizar.

Ttulo

Aroma Composition of Vitis vinifera Cv. Tannat: the Typical Red Wine
from Uruguay

Nombre de la revista
/libro
Factor de impacto
revista

Journal of Agricultural and Food Chemistry

2.91

Autores

EDUARDO BOIDO, ADRIANA LLORET, KARINA MEDINA, LAURA FARIA,

FRANCISCO CARRAU, GIUSEPPE VERSINI, EDUARDO DELLACASSA

Instituciones

Seccion Enologa and Catedra de Farmacognosia y Productos Naturales,

Facultad de Qumica, Universidad de la Republica, Avenida General Flores
2124, 11800 Montevideo, Uruguay, and Centro Sperimentale, Istituto Agrario
di San Michele allAdige, Via Edmondo Mach 1, 38010 San Michele allAdige,
Trento, Italy

Ao

2003

Palabras claves

Vitis vinifera cv. aroma del vino Tannat; formas libre y unida; monoterpenos;
norisoprenoides; derivados shikimate

Resumen

Los voltiles libres, as como los liberados de las formas glicosdicamente

obligado por la hidrlisis enzimtica, se han analizado a caracterizar vinos
Tannat jvenes a partir de dos cosechas sucesivas. El vino Tannat mostr
algunas peculiaridades perfil aroma detectados en las formas libres pero,
sobre todo, en la fraccin unida para el nivel y el perfil de la fraccin
norisoprenoidic. Entre los compuestos voltiles libres, un contenido bastante
bajo de C6alcohols con a-hexen-1-ol ofcis-3 prevalencia en la forma trans y a
veces un oftrans-2-hexen-1-ol notables de nivel parece ser tpica de la
variedad. C13-norisoprenoidic y monoterpnicos voltiles formados 42% del
nivel total de los voltiles observadas en la fraccin de enzima-lanzado
glicosidasa. Los otros voltiles se C6alcohols (6%) y compuestos
bencenoides (51%). Los alcoholes que dominan monoterpenos fueron los
ismeros cis y trans de 3,7-dimetil-1,6-octadieno 3,8-diol (8-hydroxylinalool).
El patrn de C13-norisoprenoid fue compuesta por 3 hidroxi-A-damascona, 3oxo-R-ionol, vomifoliol, 4-oxo-A-ionol, 3-oxo-7,8-dihidro-Rionol, 4-oxo-7, 8dihidro-A-ionol, cetona saltamontes, y 7,8-dihydrovomifoliol.

Lectura interpretativa
Cmo identificaron el
problema?

En Amrica la nica parte donde se produce vino Tannat es en Uruguay,

donde la investigacin y el desarrollo en la viticultura y la enologa de esta
variedad siguen siendo necesarias, en particular en relacin a la composicin
qumica del aroma del vino.

objetivos del trabajo

Mejorar la caracterizacin y clasificacin de los vinos Tannat jvenes

producidos en Uruguay.

Marco terico a travs

del cual observaron el
problema

Qu conclusin o
aportes realizaron al
conocimiento?

Una visin general de la cantidad de Vitis vinifera plantado en Uruguay

muestra que viniferas uvas representan el 60% del viedo (1). Por otra parte,
desde la dcada de 1970, Uruguay ha sido la produccin de vinos finos con la
Vitis Vinifera cv. de uva Tannat, que, a pesar de que se origin en el sur de
Francia, es hoy casi desconocido en Europa. La variedad Tannat fue
introducida por Pascual Harriague, un francs de la regin vasca, que plant
una via de esta variedad en 1870, a 400 km al norte de Montevideo, en las
afueras de la ciudad de Salto (2).
Hoy en da, los viedos Tannat representan el 27% del rea bajo la uva
vinfera (3), Uruguay siendo el nico pas de las Amricas donde se encuentra
esta uva. Por esta razn, la industria vincola uruguaya ha establecido una
estrategia para producir vino Tannat utilizando avanzadas tecnologas de
viticultura y vinificacin (1).
La investigacin y el desarrollo en la viticultura y la enologa de esta variedad
considerable siguen siendo necesarias, en particular en relacin a la
composicin qumica del aroma del vino. En el presente trabajo aportamos el
estudio de la composicin de perfil aromtico a una mejor comprensin de los
vinos obtenidos exclusivamente a partir de la uva Tannat y vinificado en la
forma tradicional. Aroma del vino depende de numerosos factores, con la
importancia especialmente en cuenta la variedad de la uva, la vinificacin,
maduracin y envejecimiento (4-6). Es bien sabido que los metabolitos
secundarios de las uvas son responsables de los principales compuestos del
aroma de mosto de uva y proporcionan la base del carcter varietal (4,7). La
fermentacin aumenta la complejidad qumica y el aroma del vino, ayudando
en la extraccin de compuestos de los slidos presentes en el mosto de uva,
la modificacin de algunos compuestos de uva derivada, y la produccin de
una cantidad sustancial de los metabolitos de levadura (8). Los compuestos
qumicos responsables de aroma del vino son principalmente alcoholes,
steres, cidos, aldehdos y cetonas, y, aunque los mismos compuestos se
encuentran generalmente en la mayora de los vinos, el tipo de produccin
lleva a cabo puede causar cambios importantes en sus concentraciones.
Estas diferencias de concentracin se pueden explicar la variacin entre
ciertos tipos de vinos, que a pesar de que contienen los mismos compuestos
especficos, poseen variaciones en sus cantidades. En este bsqueda de los
componentes del aroma de los vinos de la variedad Tannat, que se centr la
atencin principalmente de compuestos posiblemente vinculados a
peculiaridades varietales, que se extiende en concreto, la investigacin de
isoprenoides y otros compuestos tales como monoterpenoles y a las formas
unidas, con el objetivo de mejorar la caracterizacin y clasificacin de los
vinos Tannat jvenes.
En conclusin, en el presente trabajo se caracteriz el perfil aromtico de los
vinos Tannat jvenes de Uruguay que tiene aromas complejos que podran
ser explicadas por algunas particularidades detectadas en las formas libres
pero, sobre todo, en la fraccin unida para el nivel y perfil de la fraccin
norisoprenoidic. A pesar de una compleja variedad de componentes voltiles
del vino, as como hidrolizados de ENV + extracto de los vinos, se han
observado en este estudio, muy pocos de estos compuestos son susceptibles
de contribuir a aroma del vino. Sin embargo, la evaluacin sensorial indica
claramente que existen, dentro del conjunto general de compuestos voltiles
liberados enzimticamente, algunos componentes que pueden hacer una
contribucin tan sensorial. Para comprender el impacto de estos compuestos
individuales que pueden alterar el aroma y el sabor del vino Tannat, las

futuras investigaciones sobre esta variedad debe involucrar estudios

sensoriales sobre los componentes individuales dentro del grupo de
saborizantes liberados. La aplicacin de la tcnica GC-olfatometra tambin
podra ser utilizado para un estudio ms a fondo de los efectos de los
compuestos aromticos libres en esta variedad.
Qu tipo de tcnicas
utilizaron?

Cromatografa de gases de alta resolucin.

De qu fuentes tomaron
informacin?

Carrau, F. M. The emergence of a new Uruguayan wine industry. J.

Wine Res.1997, 8, 179-185.
(2) Galanti, A. N.La Industria VitiVinicola Uruguaya; Hemisferio Sur:
Mendoza, Argentina; 1919.
Instituto Nacional de Vitivinicultura.Censo Viticola del Uruguay; INAVI:
Las Piedras, Uruguay, 1995.
Schreier, P. Flavour composition of wines: a review. CRC Crit. ReV.
Food Sci. Nutr. 1979, 12, 59-111.
Boulton, R. B.; Singleton, V. L.; Bisson, L. F.; Kunkee, R. E. Principles
and Practices of Winemaking; Chapman and Hall: New York, 1995.
Rapp, A. Volatile flavour of wine: correlation between instrumental
analysis and sensory perception.Nahrung1998, 42, 351-363.
Rapp, A.; Versini, G. Influence of nitrogen compounds in grapes on
aroma compounds of wine. In Proceedings of the International
Symposium on Nitrogen in Grapes and Wines; Rantz, Ed.; American
Society of Enology and Viticulture: Davis, CA, 1991; pp 156-164.
Lambrecht, M. G.; Pretorius, I. S. Yeast and its importance to wine
aromas A review. S. Afr. J. Enol. Vitic.2000, 21, 97-129.

Relacin con su tema de

investigacin

Este articulo ayuda al tema de investigacin porque tratan una uva que no es
muy popular, y da algunos mtodos que se podran utilizar para el estudio del
vino a realizar.

Ttulo

Influence of water and nitrogen deficit on fruit ripening and aroma potential of
Vitis vinifera L cv Sauvignon blanc in field conditions

Nombre de la revista
/libro
Factor de impacto
revista
Autores

Journal of Agricultural and Food Chemistry

2.91
Catherine Peyrot des Gachons, Cornelis Van Leeuwen, Takatoshi Tominaga,
Jean-Pierre Soyer, Jean-Pierre Gaudill` ere and Denis Dubourdieu

Instituciones
Faculte dnologie de Bordeaux, 351 Cours de la Lib eration, F-33405
Talence Cedex, France ENITA de Bordeaux, Cours du G en eral de Gaulle,
BP 201, F-33175 Gradignan Cedex, France INRA-ECAV, BP 81, F-33883
Villenave dOrnon, France
Ao
Palabras claves

2004
Vid, Vitis vinifera; Sauvignon blanc; dficit de agua; potencial hdrico de las
hojas; la composicin de istopos de carbono; estado de nitrgeno; suelo;

terroir; crecimiento de los brotes; rea foliar; composicin de la uva; aroma de

uva; precursores del aroma; tioles voltiles; 4MMP; 4MMPOH; 3MH
Resumen

S-cistena precursores conjugadas de tres tioles voltiles fueron monitoreados

en la uva Vitis vinifera L cv Sauvignon Blanc durante la maduracin del fruto
para evaluar la influencia del agua de la vid y el estado de nitrgeno en el
potencial aromtico de la uva en condiciones de campo. Cuatro parcelas de
secano se estudiaron en el Pessac-L'eognan y denominaciones de Graves
(rea de Burdeos) en 1998, que fue una cosecha muy seca, y en 1999,
cuando se produjo la precipitacin de verano regular. El suelo de la capacidad
de retencin de agua vari de muy bajo a alto. El contenido total de nitrgeno
del suelo se relaciona con el contenido de materia orgnica del suelo, lo cual
fue muy variable en las cuatro parcelas. El vigor de la planta se ve reforzada
por tanto de agua y un estado de nitrgeno. Los principales compuestos en
las uvas dependan principalmente en el estado hdrico de la vid. vides dficit
subrayado agua producen pequeas bayas con azcar baja y baja acidez
total. Potencial aromtico de la uva fue ms alta en las vides bajo dficit leve
y suministro de nitrgeno moderado. Estrs grave dficit de agua pareca
limitar el potencial de aroma, al igual que la deficiencia de nitrgeno. Se
discuten las consecuencias para la seleccin y gestin de riego para
Sauvignon blanc.

Lectura interpretativa
Cmo identificaron el
problema?

El desarrollo de la vid y la composicin de la fruta dependen en gran medida

de las condiciones ambientales y en particular sobre el estado hdrico de la
vid y el estado de nitrgeno vid. Muchos artculos informan sobre la influencia
del dficit de agua en el desarrollo de la vid y el rendimiento y en la
composicin de la fruta.
El estado de nitrgeno tambin influye mucho en los parmetros de
crecimiento y rendimiento, as como la maduracin del fruto.
La mayora de estos estudios se llevaron a cabo en las variedades de uva
tinta, pero no se tiene ha tenido en cuenta la uva blanca para realiza vinos
blancos en este caso el Sauvignon Blanc.

objetivos del trabajo

Estudiar la influencia del agua de la vid y el estado de nitrgeno en el

desarrollo y las uvas calidad de las uvas Sauvignon blanc en condiciones de
campo.

Marco terico a travs

del cual observaron el
problema

El desarrollo de la vid y la composicin de la fruta dependen en gran medida

de las condiciones ambientales y en particular sobre el estado hdrico de la
vid y el estado de nitrgeno vid. Muchos artculos informan sobre la influencia
del dficit de agua en el desarrollo de la vid y el rendimiento y en la
composicin de la fruta.
El estado de nitrgeno tambin influye mucho en los parmetros de
crecimiento y rendimiento, as como la maduracin del fruto.
La mayora de estos estudios se llevaron a cabo en las variedades de uva
tinta. Algunos muestran un claro efecto positivo de dficit de agua en la
concentracin del compuesto fenlico de la baya y el potencial de calidad
para la elaboracin del vino tinto. La deficiencia de nitrgeno moderada
tambin puede aumentar la sntesis de compuestos fenlicos.
A medida que la calidad del vino rojo depende en gran medida de la
concentracin del compuesto fenlico en uvas, parece claro que el estrs
ambiental moderado, y en particular bajo el agua y la disponibilidad de

nitrgeno, mejora la calidad potencial de las uvas rojas.

Muy pocos datos se han publicado sobre la influencia de las condiciones
ambientales sobre la calidad potencial de las uvas blancas. A diferencia de las
uvas rojas, compuestos fenlicos no juegan un papel positivo en la calidad de
la uva blanca. El alto contenido de fenlicos en el zumo de uva blanca es
responsable del color inestable y amargura.
Calidad de la uva blanca depende principalmente de su potencial aromtico.
Para algunos aromas del vino blanco, por ejemplo terpenoles, una parte se
extrae directamente de la uva durante la vinificacin, sin transformacin, y
otra parte est obligado glycosidally.
Sin embargo, muy poco de esta ltima fraccin se transforma en el aroma
durante la vinificacin, porque las enzimas glicosidasas tienen muy baja
actividad en el jugo de uva y el pH del vino.
Variedades aromticas tales como Muscats producen vinos blancos con un
aroma terpenol dominada. Su potencial aromtico puede ser fcilmente
evaluado durante la maduracin de la uva, ya sea mediante cromatografa de
gases directa de los terpenoles libres o por cromatografa de gases despus
de la hidrlisis de los terpenoles encuadernados.
Las uvas de otras variedades como la Vitis vinifera L cv Sauvignon blanc
contienen aromas, con destino principalmente no voltiles. Algunos de estos
aromas son liberados durante los procesos de fermentacin, por lo que el vino
oloroso. La evolucin del potencial aromtico de estas variedades de uva
durante el proceso de maduracin es mucho ms difcil de evaluar.
Recientemente, se han identificado tres principales compuestos del aroma del
vino producido a partir de uvas Sauvignon blanc: 4-mercapto-4-metilpentano2-ona
(4MMP),
4-mercapto-4-metilpentano-2-ol
(4MMPOH)
y
3mercaptohexan -1-ol (3MH). 29,30 Su anlisis por cromatografa de gases
acoplada a espectrometra de masas hace que sea posible cuantificar la
intensidad del aroma de los vinos Sauvignon blanc. Existen estos aromas en
las uvas Sauvignon blanc como precursores conjugadas no voltiles-cistena.
Peyrot des Gachonset al desarroll un mtodo para la cuantificacin de estos
precursores. Aunque este mtodo es delicado y requiere mucho tiempo,
permite la cuantificacin de los precursores del aroma Sauvignon blanc
directamente en el zumo de uva. As potencial aromtico de la uva Sauvignon
blanc se puede evaluar durante la maduracin de la uva. El objetivo de esta
investigacin fue estudiar la influencia del agua de la vid y el estado de
nitrgeno en el desarrollo y las uvas calidad de las uvas Sauvignon blanc en
condiciones de campo. Durante la maduracin de la uva, se analizaron no
slo compuestos importantes como el azcar y los cidos orgnicos, sino
tambin los precursores de los tres principales compuestos voltiles del
aroma Sauvignon blanc: p-4MMP, p-4MMPOH y p-3MH. Potencial aromtico
de la uva Sauvignon blanc variaron ampliamente en relacin con el agua de la
vid y el estado de nitrgeno. Se discute el posible uso de estas observaciones
en la seleccin de sitios para las uvas Sauvignon blanc y en la optimizacin
de las prcticas de riego y fertilizacin para esta variedad.
Qu conclusin o
aportes realizaron al
conocimiento?

Los resultados de esta investigacin pueden ser utilizados en la seleccin de

sitios para los viedos Sauvignon blanc secos. Para la expresin mxima del
aroma de las uvas Sauvignon blanc, el estrs dficit de agua no debe ser
grave y el estado de nitrgeno no debe ser limitante. Los suelos poco
profundos y pedregosos son ms adecuados para la produccin de uva roja
alto potencial, mientras que los suelos ms profundos estn mejor adaptados
para Sauvignon blanc. Sin embargo, los suelos para Sauvignon blanc no

deben proporcionar una cantidad excesiva de agua y nitrgeno para las vides.
El dficit hdrico leve posiblemente podra tener un efecto positivo sobre el
potencial aromtico de la uva Sauvignon blanc. El exceso de nitrgeno puede
aumentar la susceptibilidad a Botrytis. En las vides de regado, Sauvignon
blanc debe ser regado para lograr y mantener un nivel de dficit leve. La
deficiencia de nitrgeno se debe evitar, as como los niveles excesivamente
altos de nitrgeno de vid.
Qu tipo de tcnicas
utilizaron?

Estado hdrico de la vid.

Estado nitrogenado de la vid.
Composicin de la baya.
Condiciones Climticas.

De qu fuentes tomaron
informacin?

Jackson D and Lombard P, Environmental and management practices

affecting grape composition and wine qualitya review. Am J Enol
Vitic 44:409430 (1993).
Hardie W and Considine J, Responses of grapes to water-deficit stress
in particular stages of development. Am J Enol Vitic 27:5561 (1976).
Matthews M, Anderson M and Schultz H, Phenological and growth
responses to early and late season water deficits in Cabernet franc.
Vitis26:147160 (1987).
Van Leeuwen C and Seguin G, Incidences de lalimentation en eau de
la vigne, appr eci ee par l etat hydrique du feuillage, sur le d
eveloppement de lappareil v egetatif et la maturation du raisin (Vitis
viniferavari et e Cabernet franc, Saint Emilion, 1990).J Int Sci Vigne
Vin28:81110 (1994).
Dry P, Loveys B, D uring H and Botting B, Effects of partial root-zone
drying on grape vine vigour, yield composition of fruit and use of water,
in
Proceedings
9th
Australian
Wine
Industry
Technical
Conference,EdbyStockleyC,SasA, Johnstone R and Lee T. Winetitles,
Adelaide, pp 128131 (1996).
Seguin G, Alimentation en eau de la vigne et composition chimique
des mo uts dans les Grands Crus du M edoc. Ph enom` enes de r
egulation. Connaiss Vigne Vin 9:2334 (1975).

Relacin con su tema de

investigacin

En este trabajo se estudia el comportamiento de la vid a ciertas condiciones

que se deben tener en cuenta cuando se quiere producir un vino, ya que esto
determinara si este ser de alta calidad o no. Y en el trabajo que se quiere
realizar todo esto se debe tener en cuenta.