RECETARIO

Ensalada de espinaca con atn, nueces y

pavo
INGREDIENTES

1 tazas Espinaca cruda

2 14 onzas Atn (en agua)

2 onzas Jamn de pavo

3 cucharadita Nuez moscada

1 12 cucharadita Pasas

1 cucharadita Vinagre modena

PREPARACIN

1.

Poner las espinacas en un bol.

2.

Aadir el atn, el pavo, las nueces y las pasas con el vinagre de mdena por encima.

3.

Mezclar bien y servir.

Huevo con coliflor y tocino

INGREDIENTES

1 12 Huevo(s)

1 onzas Tocino

2 Diente(s) de ajo

2 cucharadas Aceite de oliva

8 Chile pimiento verde

8 cucharadita Sal

4 taza Coliflor(es) cruda(s)

PREPARACIN
1.

Cocer la coliflor, reservar agua de coccin.

2.

Poner sal y tambin los huevos y dejar cocer por unos 20 minutos.

3.
Mientras, en una sartn antiadherente sin aceite poner las tiras de tocino hasta que este casi
doradito.
4.

En otra sartn ponemos el aceite y los ajos cortados, aadir el pimentn.

5.

Aadir un poco del agua de la coccin de la coliflor y mezclar bien.

6.

Escurrir casi toda el agua de coccin y pelar los huevos, para volver a colocarlos en la olla.

7.

Aadir el refrito de aceite y pimentn y mezclar bien.

8.

Aadir el tocino y servir.

Ensalada
salmn

INGREDIENTES

2 onzas Salmn ahumado (lox)

8 onzas Aguacate o palta

2 tazas Espinaca cruda en juliana

2 tazas Lechuga en juliana

8 taza Jugo de limn

2 cucharadas Aceite de oliva

8 cucharadita Pimienta

8 cucharadita Sal

PREPARACIN
1.

Mezclar todos los ingredientes y servir

de palta y

Ensalada de frutas
INGREDIENTES:

1 banana

2 naranjas

1/2 pia pequea

1 kiwi

1 manzana

18 uvas

2 peras

1 rodaja de sanda a trozos

PREPARACIN:
Corta la manzana, la banana, la sanda, las peras y el kiwi en trozos pequeos. Corta las naranjas en gagos.
Luego corta cada gajo en dos o tres.
Corta los granos de uva a la mitad. Si tienen semillas, retralas.

Coloca todas las frutas en un recipiente.

Si quieres, puedes preparar una salsa a base de aceite de oliva, zumo de media naranja y un poco de miel para
acompaarla. Queda deliciosa! De lo contrario, puedes aadirle un poco de jugo con azcar para que la fruta
quede ms tierna y dulce.
Deja estacionar en la heladera por una hora para que las frutas absorban la salsa y tambin vayan liberando
sus propios jugos. Y tu ensalada de frutas estar lista para servir!
Como te he dicho, las posibilidades al hacer una ensalada de frutas son infinitas. Prueba con las
combinaciones de tus frutas favoritas o simplemente con las que tengas en casa. Aprovecha para usar tu
creatividad!

MUFFIN DE PLTANO CON ZANAHORIA Y

AVENA
(Para 16 porciones)

INGREDIENTES

1 1/2 tazas de harina de

trigo
1 taza de avena
instantnea
1/2 taza de zanahoria
rallada en tiras
1/2 taza de azcar
blanca
2 cucharaditas de polvo
para hornear
1 cucharadita de
bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
1 huevo
3/4 taza de leche
(descremada)
1/3 taza de aceite vegetal
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de pltanos hechos pur

PREPARACIN

Precalienta el horno a 205 C (400 F). Forra un molde de 16 muffins con pirotines de
papel.

Mezcla en un tazn harina, avena, azcar, polvo para hornear, bicarbonato y sal.

Bate el huevo ligeramente en un tazn. Incorpora la leche, aceite y vainilla. Aade el

pltano, la zanahoria y mezcla muy bien.

Agrega poco a poco los ingredientes secos, mezclando con una esptula solo hasta
integrar. Divide la masa entre los pirotines.

Hornea entre 18 y 20 minutos, o hasta que estn listos.

ENSALADA DE QUINUA CON LIMN Y

ACEITE DE OLIVA
(Para 2 porciones)

INGREDIENTES

250 gr de quinua cocida

1 tomate pequeo en cuadritos
1/2 zanahoria rayada
Aceite de oliva virgen extra virgen
1 ramito de perejil lavado y cortado finamente
Jugo de Limn al gusto
Sal al gusto

PREPARACIN

Armar la ensalada mezclando la quinua con el tomate, la zanahoria y el perejil.

Condimentar con aceite de oliva virgen, sal y jugo de limn al gusto.

Servir y disfrutar.