Manejo Del Sistema bovino de La

Ganaderia de cria La Esperanza.

Caucasia Antioquia
Martin Retrepo DMV

Presentacin

Los sistemas productivos pecuarios son la base de la economa en el

sector ganadero; en especial en el trpico;
Con el presente diagnostico se pretende que la ganadera La Esperanza
realice competencias en la produccin regional y dar a conocer las diferentes
actividades a realizar en el campo ganadero en carne para poder as
determinar las metas hacia dnde va encaminada y permitiendo desarrollar
acciones de manejo en la economa del hato..
A continuacin daremos las pautas de manejo en la ganara de manera
general y realizar paulatinamente las acciones a tomar en la ganadera la
Esperanza

Objetivos
Lograr cambiar la administracin de Buenos Aires, logrando que esta se realice de
una manera ms moderna, sistemtica y controlada. Buscando el mejoramiento de la
eficiencia de la parte productiva de la finca Buenos Aires.
Objetivos Especficos
. Llevar un control organizado de las entradas y salidas de animales
. Seguimientos continuos a la ganancia de pesos de los animales.
. Llevar toda la parte contable organizada

Representacin de las relaciones entre subcomponentes

componente animal en un sistema de produccin bovina

del pasto y el

De igual manera que se realiza el esquema para los pastos, se hace un

diseo para el componente animal el cual posee a s vez los subcomponentes
vacas y obviamente las cras; el primero suministra los segundos y produce
las cras o terneros se subdividen en dos; si son hembras sern los remplazos
de las vacas viejas y si son machos se iran a producir carne o son
seleccionados para ser reproductores.
Ante el anterior anlisis podemos entonces observar las interacciones
que existen en los diferentes componentes de este complejo Sistema de
produccin y as poder utilizar la forma como se integren y utilicen los
conocimientos tcnicos sobre el animal y el pasto determinar su
manejo y por lo tanto, el manejo del sistema.

La hacienda posee una cantidad de recursos ante los cuales podemos

apropiarnos y determinar cules seran las condiciones para su ptimo
funcionamiento:
Disponibilidad de recursos alimenticios

Este factor es quiz el ms importante ante el manejo de una granja;

haremos nfasis en el Pasto, productos o subproductos agroindustriales y el
agua; material prima para que los animales mantengas sus producciones; si

el agua no es suministrada de manera natural. La existencia de pozos nos

garantiza este factor.

Seleccin del ganado.

Esta pregunta es realizada a travs de los diferentes tipos de produccin;

sabido es que las razas cebuinas son las ms rusticas y adaptadas al trpico;
realizar cruces con ellas garantizan el beneficio de la heterosis y mayor
provecho de su rusticidad. El tcnico encargado deber observar
constantemente la presin de seleccin de estos animales usando sus
criterios de produccin y reproduccin.
Ahora bien, si las necesidades de la granja estn dirigidas a la
conservacin y reproduccin de razas puras, es necesario recordar y
recomendable seleccionar las que se adapten a la zona y de las cuales la
logre obtener beneficio.
Para lograr implementar estas razas es necesario analizar varias formas
de lograrlo, entre las cuales se encuentran los cruce absorbente. El
apareamiento de toros de raza con superioridad gentica a la raza de la
vaca permite un mejoramiento rpido, siempre que la raza a utilizar se
adapte y produzca en el medio; para lograr este fin es necesario contar con
hembras y machos de excelente calidad gentica y fenotpica.

Establecimiento de potreros: El pasto

Dentro de todas los factores a analizar en un sistema de produccin de

cria, es quiz el pasto quien juega un papel importante ya que constituye el
alimento ms econmico para suministrar a los animales herbvoros;
recordemos que nos encontramos en un ambiente tropical cuyas ventajas
nos proporcionar produccin de forraje durante todo el ao manteniendo los
nutrientes necesarios para la alimentacin de los rumiantes.
Estos forrajes nos suministran las cantidades de protena necesarias
para las diferentes etapas de crecimiento y desarrollo de los animales, y si
en algunas oportunidades se presentara dficit de ella en las planta o las
exigencias productivas de los animales fuese alta , se adecuan fcilmente
con el suministro complementario de nitrgeno en la dieta; igual sucede con
los niveles de energa, los cuales en deficiencias podran ser
complementadas con subproductos agroindustriales como la melaza o caa.

Divisin de potreros.

En la mayora de las fincas lecheras los terrenos destinados a

pastoreo no son aprovechados en forma correcta y la produccin de
pastos es baja. Generalmente se tienen dos o tres potreros para un nmero
inferior a 10 vacas; a esto se le conoce como pastoreo alterno. Para el
manejo adecuado de un potrero, se debe dividir en partes que permitan
un pastoreo con permanencia de mximo tres das, siendo lo ideal un da
de permanencia con un perodo
de descanso entre 20 y 25 das,
dependiendo de la especie de forraje utilizada, la poca del ao, la frecuencia
y cantidad de abono usado en las pradera. Sin embargo dadas estas
condiciones, los das pueden oscilar entre 25 a 60 das de recuperacin.

Fertilizacin y control de malezas.

Para obtener la adecuada disponibilidad de forraje a travs de todo el

ao, es necesario considerar un programa de fertilizacin y control de
malezas. Este control depender del resultado de los anlisis del su e l o .
Generalmente los niveles ms usados son de 250 a 300 kilogramos
de nitrgeno
por hectrea y por ao, aplicando el fertilizante
fraccionadamente cada vez que los animales desocupan los potreros y
cuando las condiciones de humedad permitan utilizarlo eficientemente.
La prctica de usar nitrgeno no es suficiente para garantizar un forraje
ptimo; es necesario considerar la incorporacin de materia orgnica por
medio de la dispersin de las bostas por todos los lugares del cada potrero
mediante una bomba desde el estercolero.
Ahora bien, dado que las condiciones climticas tropicales facilitan la
migracin de aves o el ingreso de otros animales a la finca, es casi
imposible controlar las semillas que provienen de otras regiones; esta
nuevas plantas en la unidad productiva es considerada malezas las cuales
deben ser controladas por medio de sustancias qumicas como el glifosato y
por medio de actividades culturales como toconeo y sobrepastoreos.

Manejo del ganado

Ya establecido el manejo de las praderas, la capacidad de carga y la
calidad de alimento vegetal a suministrar, es necesario llegar a los animales.
Estos poseen un ciclo de vida dentro de una explotacin organizndose por
etapas las cuales se diferencian la edad del primer apareamiento, p e r o d o
d e gestacin, parto y perodo d e produccin teniendo en cuenta la
gentica de los animales, la sanidad animal y las condiciones ambientales.

Animales prximos a parto deben ser considerados especiales ya que se

encuentran en un periodo crtico de preparacin para la produccin de leche;
la accin de alimentar y preparar adecuadamente al animal dos meses
antes del parto corresponde a garantizar una eficiente y alta produccin
despus del parto.

Requerimientos y cuidados nutricionales.

Ya habamos descrito claramente este factor por medio del suministro

del forraje; sin embargo, hay momentos en que se debe realizar un
adecuado suplemento nutricional de acuerdo a las razas utilizadas, etapa
fisiolgica de los bovinos. La rotacin de potreros, la fertilizacin, el tipo de
pasto y suplementos minerales usados; con estos factores y los resultados
obtenidos mediante chequeos bromatolgicos podemos compararlos con las
exigencias de los bovinos trabajados y de manera asertiva llegar a la
determinacin de poder realizar los ajustes nutricionales pertinentes.

Reproduccin.

Sin lugar a dudas este factor es de vital importancia en la produccin de

carne o leche, ya que con ella se asegura la continuidad de la produccin
y esta puede soportar los gastos fijos que demanda El sistema.
Por tal motivo, las novillas que entren a servicio por primera vez deben
tener el peso y la edad necesarios para llevar a cabo un buen desarrollo
del feto sin que se comprometa su propio crecimiento dependiendo de la
raza y las condiciones nutricionales en la que se encuentre. Los toros
designados para ellas deben cumplir con las exigencias genticas a mejorar y
en caso opuesto poseer de un toro que llene las condiciones exigidas por los
profesionales de la Facultad.

Nacimiento y cra de los terneros.

Los nacimientos garantizan la continuidad de la produccin y la
permanencia de la raza en su estado homocigtico. Su objetivo no solo es
el aumento del hato sino la seleccin de los remplazos maternos y
paternos. Por tal razn se debe hacer nfasis desde el manejo de la vaca
prxima con dos meses antes del parto en su manejo de tal suerte que sea
dirigida al paritorio prximo al lugar donde se encuentre el cuidador.
Manejo del ternero al nacer. Las vacas de segundo parto prximas a parir
se debern secar dos meses antes del parto y llevadas con las vacas secas
y las novillas de reemplazo, de tal manera que se puedan vigilar para
darles, en caso de necesidad, la asistencia que requieran. Despus del
parto
y dentro
de las veinticuatro
horas siguientes debe ser
expulsada la placenta; en caso contrario, la vaca debe ser tratada por
retencin placentaria. Esta operacin debe ser realizada por una persona
entrenada.
Durante el nacimiento del ternero la vaca debe ser vigilada y solo se
debe intervenir en caso necesario por dificultades en el parto. Al
nacer el ternero y para permitirle una correcta respiracin, se le quitan
las membranas y la mucosidad de las fosas nasales; posteriormente se
frota al ternero con un pao limpio y se le quita el moco que lo cubre.
Despus de dos horas el cordn umbilical se ata a cinco centmetros y

se corta el resto con una tijera, luego se introduce el ombligo en tintura

de yodo. Para realizar esta prctica es necesario tener yodo en un frasco
de boca ancha.
Identificacin: Se puede
usar cualquier mtodo
de identificacin,
siempre y cuando cumpla una funcin dentro del manejo del hato; una
buena identificacin ayuda a ubicar al animal, as como a establecer la
propiedad del ternero. Existen numerosos m t od o s d e identificacin
que incluyen datos y seas particulares de cada finca. El mtodo ms

sencillo es la numeracin correlativa y la estampa de la marca de la finca

con hierro caliente, entre los siete y nueve meses de edad.
La numeracin se puede hacer al nacer con aretes numerados o
tatuajes, los que posteriormente se complementan con placas o collares.
La identificacin con tatuaje es permanente y permite incluir datos de
inters para la finca, tales como el grado de cruzamiento o la fecha de
nacimiento.
Descorne. El descome de los animales facilita su manejo y evita heridas y
traumatismos que se puedan causar entre ellos. La edad para
descornar los terneros depende del mtodo a seguir, as para:
Terneros de menos de dos semanas de edad: mtodo qumico, usando
"pasta castica".
Terneros con ms de dos semanas y menos de seis meses: a fuego, con
ayuda de una cuchilla.
Animales mayores de seis meses: usando una tijera descornadora.
A los animales mayores de un ao es preferible despuntarlos.
Corte de pezones suplementarios. Aproximadamente un 25 por ciento de
las
novillas
nacen
con
pezones
suplementarios,
generalmente
colocados detrs de los pezones normales; al desarrollarse el sistema
mamario, stos interfieren la lactancia y dan mal aspecto a la ubre. A los
tres o cuatro meses de edad las vaquillas se deben revisar para
extirparles
los pezones
suplementarios,
mediante
una
tijera,
desinfectando bien la herida. Esta simple operacin evitar problemas
durante la lactancia. (
Peso y alzada de los terneros. El peso y alzada de los terneros dan una gua
sobre su crecimiento y reflejan la alimentacin y cuidados que han recibido.
Los temeros(as) al nacer se deben pesar y medir. De ser posible se
repetir esta operacin
cada mes, hasta los seis meses de edad;
posteriormente se debe hacer cada tres meses.

En algunas fincas, el atete es ideal; si esto son es posible, se debe

suministerar leche para facilitar
el trabajo y el control
de la
alimentacin se suministra una sola cantidad de cuatro litros diarios, en dos
tomas, desde el nacimiento hasta los dos meses. As se evita pesar
cantidades diferentes, lo que facilita el manejo del ternero. Despus de los
cuatro
meses de edad es posible suplementar
la alimentacin
utilizando melaza; a partir del sptimo mes la melaza se mezcla con urea al
tres por ciento. Esta suplementacin no debe exceder de uno y medio
kilogramo por da para cada ternero. La calidad del forraje que se
ofrezca a los terneros deber ser similar a la que estn consumiendo las
vacas en produccin.
Registro y seleccin del hato.
En una explotacin lechera existen datos importantes relacionados con la
produccin, reproduccin y costos, que deben ser anotados en libros o
cuadros, organizados de tal manera que su anlisis permita detectar los
problemas en el hato.
El mejoramiento del hato no se puede hacer solamente de acuerdo con el
tipo o raza. Aunque es bien conocido que todo productor llega a
saber cules vacas producen ms y cules menos, no todo se debe confiar
a la memoria. Es necesario llevar registros de produccin, con datos
ordenados y claros, los que ayudan a seleccionar las mejores vacas.
En la mayora de los libros y folletos se encuentran explicadas en detalle
las diversas formas y mtodos de llevar los registros. Sin embargo es
importante sealar que todo registro debe ser claro y sencillo, teniendo
como objetivo el que al ser analizado permita detectar los problemas. Los
ms importantes datos de control son:
Control de reproduccin. La reproduccin individual de cada vaca se
debe controlar con base en el nmero de servicios por concepcin y en el
de terneros nacidos durante su vida productiva. Con la cual se logra
evidenciar la produccin y reproduccin de cada vaca se puede y debe
reunir en una sola tarjeta individual.
Control de ingresos y egresos. Los registros de control de compras y
ventas se deben llevar en un sistema contable, estableciendo las entradas y
salidas ocurridas en la finca. Se aconseja llevar este libro ya que
permitir analizar los ingresos y egresos y observar las utilidades de la
finca despus de cumplir con las obligaciones de la explotacin.
Cuidado y control sanitario.

La sanidad constituye
uno de los pilares en que se apoya la
produccin
animal.
Los animales enfermos
en forma
clnica
o
sub clnica afectan los ingresos de la finca, por lo que es necesario
llevar un control sanitario del hato para prevenir las enfermedades.
Un programa
sanitario
preventivo
puede variar de zona a zona
dependiendo
del
clima
y
de
la
incidencia
de
una
determinada enfermedad.
Los programas de sanidad se basan, en su
mayora,
en la aplicacin
de tecnologa
desarrollada
en otras
zonas, modificadas
y adaptadas
a las condiciones
tropicales.
Se
enfocan hacia la prevencin de enfermedades como la neumoenteritis,
la septicemia hemorrgica,
la pierna negra, el edema maligno, el
antrax, la brucelosis y el tratamiento
y control
de anaplasmosis,
parsitos externos e internos.

piroplasmosis,

mastitis

de

Un plan sanitario va de acuerdo a las caractersticas tcnicas del mdico

veterinario y a la casustica presente en la zona; grosso modo se plantea el
siguiente esquema

La produccin animal por unidad de superficie se puede aumentar en una

primera fase slo con el aumento del nmero de animales productivos
por unidad de rea. Sin embargo, al fijar la capacidad de carga de
acuerdo con la disponibilidad de forraje, la posibilidad de aumentar la

produccin animal por unidad de superficie estar determinada por

la eliminacin y reemplazo de los animales menos productivos y esto
solamente es posible cuando se usan registros de produccin, los que
facilitan la seleccin de las vacas ms productoras en el hato y el desecho
de los animales improductivos.
Para conocer si el hato se encuentra entre los rangos permitidos de
produccio y perdidas econmicas, se consideraran las evaluaciones
reproductivas, las cuales en la finca la Esperanza no se prodran dar por aos
anjteriores ya que no se cuentan con los datos y registros para tal caso; sin
embargo, se podra tener como referencia el siguiente cuadro para ser
seguido en detalle por el tecnico

RECOMENDACIONES.
Se ha observado deficiencias en los siguientes aspectos a corregir.
Inventario de materiales, equipos, herramientas, insumos, semovientes.
Manejo de praderas, control de malezas,
Cria y paricin de animales.
Registros,
Consumo de sales
Vacunaciones y salud animal.
Palpaciones

Manejo de empleados.
Distribucin de tiempos
Identificacin de animales
Planeacin de empadres.
Evaluacin de animales,
Ganancias de pesos y conversiones
Evaluacin de hembras
Seleccin de hembras
Evaluacin de machos
Manejo de vientres y cras
Sanidad animal.

CENTRO AGRONOMICO

TROPICAL

Sistemas de produccin

DE INVESTIGACION

de leche "CATIE".

Y ENSE1'1ANZA.

Turrialba, Costa Rica, 1979. 6 p.

CUBILLOS, G. et al. Sistemas intensivos de alimentacin a pastoreo. In Seminario sobre

el Potencial para la Produccin de Ganado de Carne en Amrica Latina, Cali,
Colombia, 1974. Cali, Colombia, CIAT, 1974. pp 125141. (CIAT. CS10).

DAVIS, R. F. La vaca lechera; su cuidado y explotacin.

Mxico, D.F., Limusa

Wiley 1963. 344 p.

FOLEY,

R.

C.

et al. Dairy

cattle

principies,

practices,

problems,

profits.

Philadelphia, Lea & Febiger, 1972. 693 p.

FUENTES,

G. Establecimiento

de cercas. Turrialba,

Costa Rica, CATIE. 1976.

11 p. Mimeografiado.

HODGSON, H. E. y REED,
Washington
TC280).

O. E. Manual de lechera

D.C., U.S. Goverrnent

para Amrica Tropical.

Printing Office, s.f. 370 p. (Publicacin

INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO.

Ganado de leche. Bogot, 1971.

243 p. (ICA. Manual No. 6).

INTERAMERICAN DEVELOPMENT BANK. Report on demographic trends and projection for

Central Amrica s. l., Department , of Economic and Social Development, 1977.
s. p.

ITURBIDE C., ANGEL. La cerca elctrica. Turrialba C. R. Centro Agronmico Tropical

de Investigacin y Enseanza, 1980. 16 p. (CATIE. Serie Divulga tiva. Boletn
Divulgativo No. 2).

JOHNSON, W. L. Cmo alimentar a las vacas lecheras. Universidad Nacional Agraria

La Molina. Boletn de Extensin No. l. 1972. 31 p.

LEON VELARDE, C. y PEZO, D. Estudio de la incidencia de mastitis bovina en la Granja

Zootecnia U .N.A. y establecimiento de un programa de control para los Establos
de la Cuenca Lechera de Lima. Lima, Universidad Agraria La Molina, 1969. 100
p.

. Manejo de ganado lechero. San Cristbal, Repblica Domini

cana, Secretara de Estado de Agricultura. 1977. 38 p.

NATIONAL

ACADEMY OF SCIENCES. Nutrient

requirement

of Dairy Cattle.

1978. Sa. ed., Washington, D.C.

PEZO, D. y LEON VELARDE, C. U. Factores relacionados con la incidencia de mastitis.

Revista Anual de Servicio de Control de Produccin Lechera (Per)
2(5):6772.

1972.