1

Direccin Universitaria de Educacin a

Distancia
EP Administracin
TRABAJO
ACADMICO

3502-35206
INDUCIN A LOS NEGOCIOS
Nota:
Docente:

2016-I

Ciclo:
Datos del alumno:
Apellidos y nombres:

Dr. EDGARDO
NIETO
3

Seccin:

PALOMINO
Mdulo II

FORMA DE PUBLICACIN:
Publicar

Alva Cotrina Wagner

su

archivo(s)

en

la

opcin

TRABAJO

ACADMICO que figura en el men contextual de su curso

Cdigo de matrcula:
2015137126

Panel de control

Uded de matrcula:
Jan
Fecha de publicacin en
campus

virtual

DUED

LEARN:
HASTA EL DOM. 24 DE
JULIO 2016
A las 23.59 PM
(Hora peruana)
Recomendaciones:

1TA20161DUED

PRESENTACIN
El presente trabajo acadmico responde a las actividades de aprendizaje que se
desarroll durante las semana de tutora en el curso de INDUCCIN A LOS
NEGOCIOS, considerando la normativa e indicaciones del Docente Tutor, se
desarrollan preguntas relacionadas con la elaboracin de un plan de mrquetin, en el
cual se considera a una empresa dedicada a la crianza y comercializacin de la carne
de cuy en la regin de Cajamarca y que a travs de la propuesta busca incrementar la
venta del producto y abrirse mercado en otras regiones a nivel nacional.

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ndice.
Caratula.pg.01
Presentacin. ..pg.02
Bibliografa..pg.03
ndice... ...pg.04
1. Construir un plan de marketing internacional... Pg.05
I. Antecedentes y justificacin....pg.05
a. Antecedentes. ...pg.05
1. Concepto de la ..Empresapg.10
2. Producto...pg.10

b. Justificacin..pg.11
II.

idea de negocio. pg.12

a) Planeamiento estratgico..pg.12
1. el anlisis FODA..pg.12
2. La visin y la misin ....pg.13
i. los objetivos
ii. las estrategias
iii. la ventaja comparativa y la ventaja competitiva
b) Anlisis del entorno. ...pg.17
i. Anlisis P.E.S.T ...pg.17
ii. Anlisis de la Matriz de competitividad en el Mercado (5 fuerzas de
Porter). .....pg.22
c) Estudio de mercado......pg.22
i. objetivos de la investigacin..pg.22
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ii. Estrategia..pg.23
iii. Anlisis de las 4Ps...pg.23
III.
IV.
V.
VI.

Estudio de Factibilidad econmica Financiera. ...pg.19

Estudio de Factibilidad Tcnica. .....pg.24
Estudio de Factibilidad Administrativa. ..pg.25
Cronograma de actividades..pg. 26

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TRABAJO ACADMICO
Estimado(a) alumno(a):
Reciba usted, la ms cordial bienvenida al presente ciclo acadmico de la Escuela
profesional de Administracin y Negocios Internacionales en la Universidad Alas
Peruanas.
En la gua de trabajo acadmico

que presentamos a continuacin se le plantea

actividades de aprendizaje que deber desarrollar en los plazos establecidos y

considerando la normativa e indicaciones del Docente Tutor.
1. Presentacin adecuada del trabajo (redaccin, ortografa, formato): (La
consideracin del criterio vale 2 puntos).
2. Construir un plan de marketing internacional. (18 puntos)
Plan de Marketing de Inka cuy for the world
I. Antecedentes y justificacin.
a. Antecedentes.
Antecedentes nacionales.
Bach. Carlos Alberto Velsquez Chirinos (2013) Incremento del volumen de
venta de la carne de cuy (cavia porcellus) en el distrito de Ate debido al
fortalecimiento de su cadena productiva, tesis para optar el ttulo profesional de
ingeniero en economa agraria, Tacna Per.
El presente estudio titulado: Incremento del volumen de venta de la carne de
cuy (Cavia porcellus) en el distrito de Ite debido al fortalecimiento de su cadena
productiva, se realiza para responder a la pregunta de que: si existe relacin
entre el fortalecimiento de la cadena productiva del cuy y el incremento en los
volmenes de venta. El objetivo fue el de estudiar las relaciones entre el
fortalecimiento de la cadena productiva del cuy y el incremento de ventas por
parte de los involucrados en dicha cadena, para lo cual se hizo la siguiente
proposicin: existe una relacin directa entre el incremento volumen de ventas

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de la carne de cuy y el fortalecimiento de su cadena productiva a travs del uso
herramientas tcnico-productivas y estrategias de mercadotecnia en el distrito de
Ite. La poblacin considerada estuvo constituida por 70 productores de cuy del
distrito de Ite, y el tamao de muestra determinado fue de 59 Productores. Los
resultados encontrados en el estudio al realizarse las tablas de contingencia y la
prueba de chi cuadrado, donde se cruz las variable: Fortalecimiento de la
cadena productiva con la participacin familiar; incremento en el volumen de
ventas, y la predisposicin para seguir desarrollando la actividad de crianza de
cuyes, estas arrojaron una significancia de 0,00 < 0,05, concluyndose que
efectivamente estn relacionados, y que el fortalecimiento de la cadena
productiva del cuy ha incrementado el volumen de ventas. Igual caso sucede
para el tipo de manejo de cuyes e incremento en los ingresos.
Las investigaciones en nuestro pas sobre el cuy se iniciaron en los aos 60,
todas ellas relacionadas a su tecnologa de crianza, donde las instituciones que al
respecto destacan son el INIA, el Ministerio de Agricultura, as como la FAO. En
los ltimos aos se viene notando un creciente inters entre la gente dedicada a
la cunicultura (crianza de cuyes y conejos) a tratar de promover su consumo
mediante acciones directas de degustacin, lo que se ha visto en diversos lugares
del pas, como: Cieneguilla y Churn (Lima), Cajamarca, Cuzco y Ayacucho, y
otras ciudades de la sierra, y en Lima est relacionndolo con el turismo, en
Jan por ejemplo el consumo de cuy es muy frecuente Hay restaurantes
especializados en la venta de carne de cuy a pesar de que en la zona no hay
crianza tecnificada pero si importan de otras provincias (Cutervo, Cajamarca
entre otros), el cuy es conocido y su consumo es muy frecuente principalmente
en las ciudades alto andinas y por su puesto en todas las ciudades, en Lima por
ejemplo, en los conos porque tiene la mayor presencia de la migracin interna
(andina), donde un buen porcentaje de las amas de casa lo consumen
espordicamente y presenta al mismo tiempo una demanda insatisfecha. El INIA
en el Proyecto Quilmana, seala: Las amas de casa lo consumen aunque de
manera espordica, en positivamente al consumo de carne de cuy por el nmero
de familias y el nivel de ingreso, lo niveles B y C son los ms interesantes para
un plan de mercadotecnia futuro. Teniendo como referencia un mercado
potencial los sistemas de crianza en zonas rurales muy cerca de Cajamarca han
incrementado su poblacin de cuyes utilizando tecnologa generada y validada
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por el INIA. Esta institucin hoy en da impulsa la crianza tecnificada a travs de
concursos de produccin de cuyes.
Nuestro pas est muy bien posicionado afuera, pues una gran cantidad de
peruanos (ms de un milln) vive en EE.UU. "Ingresar a Norteamrica no es
difcil, ms complicado es sacar la mercadera". No obstante, se debe trabajar
ms en el aspecto del precio, con el fin de que ms compradores acepten la carne
de cuy. Un supermercado de EE.UU. lo compra a US$8 y lo vende a US$13,
mientras que un restaurante lo vende al pblico a US$18", anot. En ese sentido,
consider que el negocio de la exportacin de cuy puede ser muy rentable. Para
los productores locales que venden a EE, UU., ahora con los tratados de
comercio es ms fcil sacar nuestro producto. La salida del pas de este producto
demora entre ocho a nueve horas, debido a los diversos trmites y supervisiones
en Aduanas y en las lneas areas.
Antecedentes internacionales.
Andrea Vernica Sotomayor Correa (2011) Estudio de factibilidad para la
produccin y exportacin de carne de cuy (Cavia porcellus) para mercados de
Estados Unidos y Espaa; Proyecto de grado presentado como requisito para la
obtencin del ttulo de Ingeniero en Agro empresas; Quito Ecuador. Es un
estudio de factibilidad para la produccin y exportacin de carne de cuy (Cavia
porcellus) en la parroquia Calacal, provincia de Pichincha. El estudio inicia con
una produccin de 500 hembras y 50 machos teniendo un rendimiento anual de
6.000 animales de un kilo por ao. El estudio de mercado muestra que existe en
Estados Unidos y Espaa una apreciable demanda del producto debido al alto
movimiento migratorio de sudamericanos a estos pases; en Estados Unidos se
requieren 105.750,95 kilogramos anuales y en Espaa 188.860 kilogramos de
carne de cuy anuales. En el estudio de la oferta interna, la regin Sierra es la
mayor productora de carne de cuy principalmente en las provincias de Azuay,
Chimborazo, Tungurahua, Cotopaxi, Imbabura, Pichincha y Loja, con una
produccin estimada en el ao 2009 de 5067.749 animales, en donde la mayor
parte es para consumo interno. El estudio financiero demuestra que el proyecto
es viable, permite obtener una utilidad atractiva y la rpida recuperacin de la
inversin. Los indicadores financieros fueron un TIR de 22%, un VAN de
$9.574,75 y una relacin beneficio/costo de 1.36 que demuestran su rentabilidad.
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El punto de equilibrio calculado para este proyecto ratific la factibilidad del
mismo, puesto que la cantidad a producir para no obtener prdidas ni ganancias
al primer ao es 3.529,84 kilos, cifra equivalente al 61,16% del volumen anual
de produccin proyectada (5.771,25 kilogramos).
La base terica.
Megafusiones

Corporation. La empresa es la ms grande y antigua

exportadora de este producto a los EE. UU.

Cuenta con una demanda constante. En 2014 la empresa alcanz una importante
evolucin en las ventas de carne de cuy para el mercado americano, con un
incremento de 20% con relacin al ao anterior. En el 2015, tambin, se tuvo la
expectativa de un crecimiento similar, seal Julio Castillo, fundador y gerente
corporativo de Megabusiness Corporation, empresa asociada de la ADEX.
En declaraciones al boletn semanal Per Exporta, manifest que el principal
destino de la carne de cuy es los EE. UU. Precisamente las primeras experiencias
exportadoras, realizadas en 1989 por Carlos Castillo De Souza, padre del
fundador de la empresa, marc la ruta para que el cuy sobrepase las fronteras
nacionales, siendo actualmente la principal empresa exportadora de esta carne
desde Per. El consumo se sustenta en su alto valor nutritivo, sus diferentes
formas de preparacin y tradicin, expres.
Julio Castillo coment que tienen varias presentaciones del producto como cuy
entero, fresco y congelado. Sostuvo que el mercado objetivo de la empresa son
los supermercados y restaurantes debido a que aprecian el producto por su
calidad y presentacin.
Nuestras ventas estn destinadas al mercado latino en ese pas. Los peruanos y
ecuatorianos son los principales consumidores, dijo. Detall que si bien el
abastecimiento del cuy es constante durante todo el ao, las temporadas de
mayor demanda son las de Semana Santa y aniversario patrio.
Per lder en produccin
El gerente corporativo de MegaBusiness Corporation mencion que, segn la
Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura

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(FAO por sus siglas en ingls), el Per es el principal productor y consumidor de
cuy, por encima de Ecuador, Bolivia y Colombia.
Las principales zonas de crianza se encuentran en Cajamarca, ncash,
Arequipa, Cusco, Junn y Lima, refiri. Cont que el tiempo de vida promedio
del cuy es de 2 a 3 aos, en tanto, su periodo ptimo para consumo es de 4 a 6
meses.
MegaBusiness Corporation
Julio Castillo precis que MegaBusiness Corporation se form en EE.UU.
(1999) con la idea de convertirse en una Corporacin Exportadora de productos
tnicos andinos. Posteriormente se cre MegaBusiness Per como subsidiaria.
En el 2012, se constituy MegaBusiness Ecuador y, en corto plazo, se tiene
proyectado abrir la oficina comercial de MegaBusiness Colombia.
Tenemos en total 375 productos diferentes en todas las lneas que procesamos.
Desde Per, los de mayor demanda, adems de la carne de cuy, son el choclo
congelado (en grano y entero), ajes, habas verdes, entre otros, revel.
Para incrementar los despachos de productos tnicos y participar en ms
mercados, la empresa construy una planta de productos congelados en el Per,
que se encuentra operativa desde febrero de este ao. Actualmente, tiene una
capacidad productiva promedio de 10 toneladas por da, se proyecta procesar
alrededor de 30 toneladas diarias.
Viviana Glvez. Excentricidades blanquirrojas.
En Mxico se regalan calaveras de azcar por el Da de los Muertos. Los
extranjeros quedan confundidos, pues no saben si es una muestra de afecto o una
terrible ofensa. Pero los extranjeros tambin se sorprenden por algunas
costumbres irracionales de los peruanos, por ms citadinos, sofisticados y
ejecutivos que parezcan. A continuacin algunas de estas costumbres, que
aunque comunes entre los nacionales, no son tan normales para visitantes
forneos.
La gastronoma peruana es orgullo nacional. Los peruanos se jactan de su buena
comida y lo pregonan en cuanta tierra extranjera pisen. Dentro de todos los

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platos exticos que sta contiene, hay dos que particularmente llaman la
atencin a los extranjeros: El cuy y el gato.
El primero es parte de la carta de los principales restaurantes de bandera
nacional (SE 1273), pero no desde hace mucho. La presentacin del cuy que es
parte de la gastronoma boliviana, colombiana, ecuatoriana y peruana an es
motivo de discusin: Se sirve con cabeza, con patas, deshuesado, sin cabeza,
sin patas? Es una apuesta arriesgada el cuy puede ser considerado un roedor o
una mascota, pero que genera mucha curiosidad. No por nada el bajista de la
agrupacin Blur banda inglesa que iniciar su gira por Sudamrica en el Per
en octubre ha declarado que quiere probar este platillo durante su estada aqu.
1. Concepto de la empresa.
La empresa busca incrementar y especializar la produccin del cuy
dentro de la regin de Cajamarca, para cubrir la demanda en todo el pas,
por lo que recolectaremos informacin directamente de las empresas
productoras, comercializadoras y exportadoras de carne de cuy y clientes
que estn conformados por la comunidad latino andina , as de este modo
nos resulta conveniente y viable

tratar con estas organizaciones

nacionales y los principales consumidores, ya que conocen al detalle la

situacin actual del mercado nacional.
2. Producto.
Los animales que formen parte del proyecto son los mejores convertidores de
alimento, es decir, que alcancen un buen peso en corto tiempo.
El cuy (Cavia Porcellus), es un mamfero roedor originario de la zona andina
de Sudamrica. Entre las diferentes denominaciones que se le atribuyen
tenemos: Conejillo de indias, Guinea Pig, Curi, Macabeo, Huta, Huanco y
Cuy.
Las caractersticas con las que cuenta nuestro producto es:

Buen peso al nacimiento (120 140 gramos).

Cras que no provengan de incesto.

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Pelo corto que siga una misma direccin sobre el cuerpo. En cuanto al
color de pelo escogemos la mayora de colores desde el blanco hasta el
rojo y las combinaciones, en nuestra empresa descartanos los colores
oscuros debido a que pigmentan la carne y presentan menor
convertibilidad.

Cuerpo compacto de forma rectangular, pecho amplio, cabeza corta, nariz

y hocico redondo, temperamento tranquilo.

Cras que provienen de camadas pequeas alcanzan mejores pesos que las
cras de camadas numerosas.

Para realizar una seleccin con fines crnicos se deben agrupar animales
de la misma edad y pesos similares, tomando como nicas referencias el
peso vivo y el tamao de la camada.

El producto ser vendido vivo o muerto, esto tambin conlleva a aclarar

que la comercializacin del cuy no se har cocido o preparado, el cuy en
nuestro pas ser vendido vivo o muerto, dependiendo de qu manera se
quiera realizar la compra venta. La venta se va a realizar, en las
granjas, delivery u oficina central.

b. Justificacin.
Nuestro proyecto sobre la factibilidad de la produccin y comercializacin de la
carne de cuy, permitir aprovechar nuestros recursos para crear beneficios
econmicos directos a travs de la generacin de divisas, empleo para la poblacin
econmicamente inactiva, desarrollo humano, mejoramiento de la calidad de vida
y otros beneficios sociales que impulsan a la cultura de desarrollo de nuestra regin
y del pas.
Cabe destacar que este proyecto es totalmente sostenible en el tiempo, pues es
socialmente

justo, econmicamente rentable y un desarrollo sostenible.

Desarrollando un plan de mercadotecnia que nos permitir abrir nuevos mercados y

hacernos competitivos con nuestros competidores superando el crecimiento y captar
nuevos consumidores.
Aprovechar la oportunidad para promover el mayor consumo de la carne de cuy y
estimular su demanda en funcin a los deseos y requerimientos de nuestros clientes
y pblico en general, en base a una pertinente y coherente transmisin de

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informacin que permita fijarse en la mente del consumidor (posicionamiento) que
comprenda fundamentalmente las propiedades nutritivas y cuidado de la salud que
brinda el consumo de cuy; as como su exquisito sabor que pueda ser percibido por
el pblico a travs de la introduccin de nuevas formas de consumirlo.
Representando por ello, en lo econmico, una notable opcin para mejorar nuestro
negocio. Socialmente, es importante por la ptima utilizacin que se le dara a un
recurso local de alta potencialidad con la posibilidad de posteriormente contribuir a
orientar las decisiones de la poblacin e instituciones involucradas en torno al
negocio del cuy, desde el productor hasta el consumidor final, en trminos de
inversin y mejorar los niveles de empleo e ingresos. Es que as justificamos
nuestro plan de marketing por las siguientes razones:
Conveniencia.- En razn que el presente plan permitir ensear a los restaurantes
campestres, supermercados estimular la demanda de nuestro producto en torno a las
decisiones de compra, es decir al comportamiento o conducta de los clientes
actuales y potenciales.
Implicancia prctica.- Toda vez que posibilitar resolver problemas prcticos
relacionados a las ventas y la demanda de un producto por parte de los restaurantes
campestres y supermercados.
Tecnolgicas.- En funcin a la creacin de nuevas formas de consumo del producto
que permitir promover
II.

Idea de negocio
II.1.

Planeamiento estratgico

a. El anlisis FODA
Fortalezas:

Experiencia y prestigio con grupos industriales establecidos.

Canales de distribucin constituidos.

Uso de propia tecnologa

Tecnologa barata.
Oportunidades:

Aumento de la demanda de la carne de cuy debido a las migraciones.

Comercializacin

del cuy hacia el mercado nacional para el consumo

humano.

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13

El boom gastronmico de la carne del cuy.

Debilidades:

Falta de promocin y publicidad del producto

Falta de un centro de beneficio que cumpla con los requerimientos mnimos

fitosanitarios

Dependencia del forraje (precio y disponibilidad)

Amenazas:

Brote de enfermedades peligrosas.

Entrada nuevos competidores.

Disminucin del precio de carnes sustitutas.

Idiosincrasia del pblico.

Matriz FODA.
Fortalezas

Oportunidades:

Experiencia y prestigio con

Aumento de la demanda de la

grupos industriales

carne de cuy debido a las

establecidos.

migraciones.

Canales de distribucin

Comercializacin del cuy

constituidos.

hacia el mercado nacional

Uso de propia tecnologa

para el consumo humano.

Tecnologa barata.

El boom gastronmico de la
carne del cuy.
Amenazas:

Debilidades:

Falta de promocin y publicidad

peligrosas.

del producto

Falta de un centro de beneficio

Entrada nuevos competidores.

que cumpla con los

Disminucin del precio de

carnes sustitutas.

requerimientos mnimos
fitosanitarios

Brote de enfermedades

Idiosincrasia del pblico.

Dependencia del forraje (precio

y disponibilidad).
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b) la visin y la misin.
II.2.

La misin y visin.

La misin.
Identificamos plenamente con nuestros clientes, ofertando un producto de
calidad. Trabajando en equipo con un alto sentido de responsabilidad social,
y sostenibilidad aportando con nuestro producto el derecho fundamental que
tienen las familias a la salud, satisfaccin y a una vida digna.
La visin.
En el 2020 Ser una empresa de cobertura internacional, reconocida por
nuestros empleados, competidores, inversionistas y clientes en general por
su permanencia en el mercado nacional e Internacional. Como una de las
mejores empresas productoras de carne de cuy Nuestro sello distintivo ser
nuestra capacidad de liderazgo e innovacin.

1.

los objetivos.
Proponer aquellas estrategias de marketing como es el conocimiento de la
conducta del consumidor, el posicionamiento y la diferenciacin del
producto, que permitan incrementar la demanda de la carne de cuy en los
mercados de nuestra regin y el pas en su totalidad.
Objetivos especficos:

Demostrar que con la crianza tecnificada de cuyes se puede logra una

mayor productividad para abastecer la demanda local, nacional y en
otros pases.

Incrementar y especializar la produccin de cuy para cubrir la

demanda en nuestro Pas.

Demostrar la rentabilidad y/o viable la crianza tecnificada de cuyes en

toda la regin Cajamarca.

Conocer los factores de las actuales decisiones de compra del

consumidor local, regional y nacional.

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15

Sugerir la estrategia del posicionamiento de los atributos nutritivos y

cuidado de la salud que reporta el cuy en la mente del consumidor local,

regional y nacional.
Introducir la estrategia de nuevas formas de consumo de la carne de cuy
que implique incrementar su demanda en los consumidores locales,
regionales, nacionales y en el mercado internacional.

2. las estrategias.
La exportacin e una de nuestras estrategias para entrar en el mercado
estadounidense y ofrecer nuestros productos a toda la colonia peruana y a los
estadounidenses, ya que es la forma ms sencilla de penetracin internacional,
buscar que nuestra empresa ingrese a los Estados Unidos y ofrezca nuestro
producto y enviarlo para su venta. Como es lgico, cualquier exportacin debe
superar requisitos legales para el normal desarrollo de las actividades, y debe
cumplir con las polticas de los pases destino. Y para ello estamos preparados
con el asesoramiento jurdico pertinente.
Generalmente factores como el transporte o la distribucin determinan la
viabilidad de una exportacin, para ello buscamos los mejores socios que nos
ayudaran en nuestro objetivo.
Buscaremos una participacin. Que consiste en buscar colaboradores

para

compartir el manejo de la empresa en el exterior. Considerando las fortalezas de

nuestro socio en el extranjero y su conocimiento y experiencia previa, para que
maneje su distribucin y comercializacin.
Como empresa, vamos a agregan valor a nuestros clientes mediante la venta de
un producto a un precio que puedan pagar. Nuestras estrategias de marketing
que coincida con nuestros objetivos y con las necesidades del mercado. El uso
de diferentes estrategias de marketing es para comprender las necesidades del
mercado y de forma ms completa satisfacerlas. Nuestras estrategias de
marketing buscan lograr grandes volmenes de ventas en los mrgenes de

15TA20161DUED

16
beneficio deseados. Una estrategia clave de marketing en nuestra organizacin
es la segmentar en mercado en partes que la empresa puede analizar. Puesto que
los clientes tienen diferentes caractersticas y necesidades diferentes, tiene
sentido agrupar clientes similares entre s. Grupos con caractersticas y
necesidades comunes. Con esta estrategia de marketing nuestra compaa busca
satisfacer mejor las necesidades de los segmentos de clientes similares. Buscar
socios con productos complementarios para impulsar la venta de la carne de cuy,
restaurantes, supermercados, distribuidores que nos pueden ayudar a disear
productos ligeramente diferentes para los distintos segmentos y combinar la
promocin a los clientes. Logrando la satisfaccin de las necesidades de cada
segmento que nos va a llevar aumentar la demanda de nuestro producto.
Adems de esta estrategia pondremos en prctica

estratgica como: mejor

atencin a nuestros clientes, siendo ms amables o atentos con l, ofrecindole

un ambiente ms agradable, brindndole ms comodidades, o dndole un trato
ms personalizado, con una atencin rpida y personalizada al momento de
atender sus consultas, tomar sus pedidos, entregarle su producto, atender a ms
clientes en menos tiempo, pero tambin darle al cliente una mejor atencin, en
nuestro crecimiento como empresa no va a faltar la inversin en publicidad ya
sea utilizando nuestros propios medios publicitarios (repartir volantes, trptico,
folletos etc.), o utilizando todo los medios de publicidad masivo. Participar en
ferias de reconocimiento nacional y mundial donde nos va a permitir
compararnos con los lderes del mercado, sobre todo con el objetivo es dar a
conocer nuestro producto y conseguir clientes con los que podamos mantener
una relacin a largo plazo, o conseguir clientes en el extranjero.
Buscamos posicionarnos y aprovechar el espacio para que nuestro producto
ocupe una buena impresin en la mente de los consumidores con respecto a
nuestros

competidores. Para establecer correctamente nuestra estrategia de

posicionamiento vamos a resaltar aspectos como los atributos que aportan valor
a los consumidores, en consideracin del posicionamiento al que aspiramos y su
viabilidad.
Las principales estrategias del presente marketing sobre posicionamiento de
marca son:
Beneficio: buscar posicionar nuestro producto por el beneficio que ofrece y las
necesidades que satisface a nuestros clientes.
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17
Calidad y Precio: ofrecer la mayor calidad posible, diferentes presentaciones de
nuestro producto a un precio competitivo el ms bajo del mercado, actualmente
un cuy con las caractersticas que ofrecemos puede tener un costo de S/. 30
comparado con el nuestro que lo ofertamos a S/. 25. En los EE.UU. 8 dlares la
unidad pues nosotros lo ofrecemos a 7.50 dlares.
Atributos: el principal atributo con la que cuenta nuestro producto es que son
animales criados con alfalfa, su carne es suave y tierna ya que son animales que
son sacrificados a solos los 65 das de vida.
Presentacin: otra de las caractersticas de nuestro producto es que el cliente lo
encuentra en diferentes presentaciones. (Cuy si patas y cabeza, cuy sin cabeza,
cuy entero y cuy vivo)
Categoras: buscamos posicionarnos como el lder del mercado.
Competidor: comparar nuestros atributos con los de otros competidores y
resaltar lo que nos hace mejores a ellos.
3. . la ventaja comparativa y la ventaja competitiva
Actualmente en los supermercados la demanda de la carne del cuy se ha
incrementado para lo cual nuestra empresa tiene la ventaja competitiva de estar
preparada para atender esa demanda, ofreciendo a nuestros clientes un producto
con el mejor tamao, peso, precio y calidad, con estndares de calidad
establecidos por ley y por exigencia de nuestras clientes, cuyes de 45 a 65 das
de edad, con un peso promedio de 500 a 750 gr, Carne con perfecta calidad
microbiolgica, nuestra ventaja comparativa ofreciendo un producto de calidad,
con una marca que nos hace diferenciar de la competencia, un producto selecto
dirigido a clientes de todos los niveles socio econmicos, productos a precios
bajos y en cuatro presentaciones: cuy sin patas y sin cabeza, filete de cuy, cuy
entero y enrollado de cuy, todos nuestros productos son empacados al vaco con
capacidad de 15 das de buena conservacin
2.2.

Anlisis del entorno

a) . Anlisis P.E.S.T
1. Factor Poltico
El entonces congresista de la repblica Luis Gonzles Reinoso en el ao
2002, propuso la Ley a favor de cuy donde lo propuso, especie nativa del
17TA20161DUED

18
Per, y patrimonio natural de la nacin, promoviendo su produccin y
consumo. De igual manera se instituy la Festividad del Cuy a nivel
nacional declarando los das los das 29 y 30 septiembre de cada ao
como fechas conmemorables, establecindose la sede de su celebracin
anual y de modo rotativo las capitales departamentales de todo el pas.
Por su parte, El Ministerio de Agricultura ha venido trabajando con los
productores de cuy de las provincias y distritos de Junn, brindndoles
capacitacin tcnica y organizativa a travs del Instituto Nacional de
Investigacin y Extensin Agraria (INIEA), con la finalidad de que los
criadores puedan hacer frente al reto de vender en supermercados de
prestigio como son Metro, Wong y Almacenes Eco. En la actualidad, son
160 familias capacitadas, las cuales han pasado de ser pequeos
productores con limitados conocimientos a productores ms tecnificados.
Cabe destacar as mismo el almuerzo desarrollado en el gran comedor de
palacio de gobierno, donde en entonces presidente Dr. Alan Garca Prez,
acompaado de ilustres referentes de la poltica peruana actual junto a
notables empresarios sostuvo que habra una "revolucin en el mundo
andino" si el cuy se agregaba a la dieta alimenticia de los limeos, ya que
cerca de dos millones de familias necesitaran de este producto: "Se
impondra una revolucin productiva en nuestra serrana, con la
consecuente revolucin en el ingreso, cuya efectividad ser mayor que el
programa Juntos" . Actualmente existen festividades en el interior del
pas en donde se realza al ejemplar de cuy de mejor raza e incluso el
mejor plato elaborado en base al cuy. En Cajamarca en el ao 2009 el
Municipio Provincial de Cajamarca puso en marcha el primer proyecto
productivo de crianza de cuy y manejo de biohuertos en las comunidades
de Pata Pata, Agocucho, Conomarca, Coor y Pariamarca, cuya
produccin abastecer el mercado local, regional y nacional. Capacitando
y beneficiando a 18 familias de estas comunidades organizadas a travs
de la Asociacin de Productores de Cuyes, quienes se encargarn de la
administracin del negocio (crianza y comercializacin de cuyes), y para
ello tuvieron capacitacin y asistencia tcnica a cargo de profesionales
contratados por la municipalidad.

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19
2. Factor Econmico
Segn el jefe del INEI Anbal Snchez Aguilar, el Producto Bruto
Interno en el 2015 se increment en 19 departamentos de nuestro pas de
los cuales 12 destacaron un crecimiento superior al promedio nacional
(3.3%),
En mayor crecimiento lo registraron las regiones: en Madre de Dios
(23%), Junn (16.7%), Tacna (14.9%), ncash (9.7%) y Apurmac
(7.3%); y disminuyeron en Loreto (-3.4%), en Cajamarca Hubo una
disminucin de -0.7%. Madre de Dios presento un crecimiento muy
importante debido a la actividad de Extraccin de Petrleo, Gas y
Minerales, como resultado de la mayor extraccin del mineral oro en
58.3%. Un 50.4% del PBI se gener en el departamento de Lima, el
41.9% se origin en la Provincia de Lima, el 4,8% en la Provincia
Constitucional del Callao y el 3.7% en Lima Provincias. Durante 9 aos
del 2007 al 2015 el crecimiento del Producto Bruto Interno promedio
anual en el pas alcanz el 5.3%. En este periodo el departamento del
Cusco present el mayor crecimiento de los ltimos ocho aos. El mayor
incremento se dio en los departamentos de Cusco, Ayacucho, Ica, San
Martn, Hunuco, Amazona, Lima, Lambayeque, Junn y Tumbes.
Durante este ao, en enero en FMI en su ltimo informe pronostica un
crecimiento del PBI de 3.7 %, la economa peruana ser la segunda de
mayor crecimiento en Sudamrica, en febrero del 2016 segn el jefe del
INEI Anbal Snchez. El PBI creci en 6.04.

19TA20161DUED

20
Con respecto a la inflacin para este ao, se estima que la inflacin se

ubique en 3,1%, una menor estimacin a la que se presentaba hace un

mes, de acuerdo al ltimo informe de junio. Los analistas estiman que en
el 2017 seguir la tendencia a la baja de la inflacin ubicndose en un
porcentaje estimado de 2,9%, dentro del rango meta del banco central de
reserva (BCR) de entre 1% y 3%.
Los especialistas estiman que el PBI para 2016 y 2017, aos en los que
el Per estara liderando en cuanto al crecimiento econmico en la
regin, con tasas de 3,7% y 4,1%, respectivamente.
En el mes de Junio del 2016 la inflacin contina a la baja. Segn el
Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI), el ndice de
Precios al Consumidor de Lima Metropolitana en junio creci 0.14%,
con una variacin acumulada de 1.51% al sexto mes del ao.
Esta baja en la inflacin es la segunda ms baja en lo que ba del ao,
inferior a la del mes de mayo, que se situ en 0.21%. Segn el INEI, esto
se debe al incremento de los grandes grupos de consumo Otros Bienes y
Servicios, que fue de 0.75%.
De igual manera destac que la inflacin disminuy por el incremento de
Muebles y Enseres, Vestido y Calzado,

Alquiler de Vivienda,

Combustibles y Electricidad, este ltimo fue uno de los grupos que

20TA20161DUED

21
report la mayor alza debido al incremento de precios en los
combustibles de hogar como el gas natural por red, que subi un 3.3% al
ser reajustado por Calidad desde el 1 de junio.
3. Factor Social.
En nuestro Pas, como en la mayora de los que conforman la comunidad
andina de naciones y en el exterior, el cuy tiene diversos usos entre los
que destaca: La Carne: Es su principal producto y se consume en
diversos platos tpicos como el cuy chactado, el pepin de cuy, etc. La
Piel: Usada con fines artesanales, habindose probado en pergaminos,
cuero y peletera (indumentarias). La Medicina: El uso del cuy como
medio curativo en la medicina tradicional peruana est extendida en todo
el pas, siendo recurrido por muchos pobladores especialmente de bajos
recursos por las increbles propiedades curativas que ofrece este pequeo
roedor. En ritos mgicos y religiosos: en tiempo de los incas los
pobladores guiados por sus entraas para decidir sus estrategias
guerreras, y en la actualidad, chamanes o curanderos usan a los cuyes
negros en milenarios rituales de curacin. El Estircol: El estircol de
cuy es uno de los mejores bioabonos que existen pues adems de los
carbohidratos que contiene, es generalmente, el producto de la
metabolizacin de la fibra que digiere este animalito. Las caractersticas
fsicas son importantes pues por lo general el cuy no consume agua, la
obtiene de los alimentos verdes que ingiere. Al no contener agua su
consistencia es seca y evita la proliferacin de moscas que prefieren otro
tipo de estircol como el de los equinos y vacunos.
Adems hoy en nuestra sociedad el consumo del cuy se ha hecho mucho
ms conocido y hoy mucha gente lo consume no solo guiado por su
exquisito sabor sino tambin por su alto valor nutritivo.
Relevancia nutritiva y bondades en el cuidado de la salud humana Al
cuy pues se le identifica con la vida y costumbres de la sociedad
indgena. Asimismo, La carne de cuy es un gran alimento que se viene
consumiendo desde nuestros antepasados, en el siguiente cuadro, se
muestra una comparacin en cuanto a su composicin qumica ms
importante.
21TA20161DUED

22
Cuadro comparativo con otras carnes.

4. Factor Tecnolgico.
Para que la industria de la carne de cuy se desarrolle, es necesario terminar con
esas limitaciones existentes; as tenemos que el 95% se encuentra bajo el sistema
de crianza familiar, esta es de forma casera y son alimentados con residuos de
cocina y/o con algn forraje, por tanto presentan bajos ndices de produccin y
productividad; mientras que el 5% son criados en un sistema comercial y
familiar-comercial. Sin embargo actualmente el estado est promoviendo a
travs de programas de capacitacin el uso de la tecnologa en la crianza de
cuyes, a travs de galpones que es una tecnologa barata y asequible por
cualquier persona.
b). Anlisis de la Matriz de competitividad en el Mercado (5 fuerzas de
Porter).

POSIBLES
INGRESANTES
-Otras empresas
comercializadoras de
Cuy.

PROVEEDORES
-Criadores y
comercializadores de
Cuy en la Regin de
Cajamarca

COMPETIDORES
- Comerciantes de cuy.
-Criadores de Cuy
- Empresas Exportadoras de
Cuy.

SUSTITUTOS
- Carne de aves, conejo,
res, cerdo, etc
- Carnes Pre-cosidas.

CLIENTES:
- Restaurantes
- supermercados.
- Familias.

22TA20161DUED

23

II.3.

Estudio de mercado

a) objetivos de la investigacin.
Objetivo general.
Incrementar y especializar la produccin de cuy para cubrir la
demanda en nuestra regin y en el mercado peruano.
Objetivos especficos.
Fomentar la oferta de la carne de cuy de alta calidad con la finalidad de
cubrir la demanda.
Darle un valor agregado a la produccin de cuyes en diferentes
presentaciones
Generar fuente de ingreso y trabajo a las comunidades que se dedican
a la crianza del cuy .
Ofrecer al mercado peruano la carne de cuy como

una alternativa

nutritiva y saludable.
b) Estrategia.
Entre nuestra estrategias para recopilar informacin de inters, aplicaremos las
encuestas va telefnica, postal, redes sociales (Facebook, instagram, whatsapp,
etc.) a travs de estos media aplicaremos encuentras, entrevistas que nos va a
permitir conocer a nuestros clientes, saber sus deseos y necesidades respecto al
consumo de la carne del cuy, realizaremos entrevistas personales para aplicar
un test y recoger informacin necesaria respecto a las preferencias al producto
que ofrecemos. A travs de nuestra pgina web, donde daremos a conocer la
calidad de nuestro producto, las diferentes presentaciones que tiene en
comparacin con la competencia, asimismo se publicar una encuesta donde
los cibernautas desarrollen el test, a travs de los medios de comunicacin

23TA20161DUED

24
haremos

publicaciones

sobre,

aspectos

resaltantes

respecto

la

comercializacin de nuestro producto y el xito de ello.

c) Anlisis de las 4Ps.
1. Producto.
Nuestro cuy, a diferencia de los dems ofrecidos en el mercado local se
caracterizara por su tamao, uniformidad y sabor agradable. Para ello
invitaremos a los dueos de las principales restaurantes a una visita tcnica
a realizarse en las instalaciones de nuestra planta (granja), en donde se les
dar a conocer la manera como nos preocupamos por una adecuada crianza
de nuestro producto concluyendo finalmente con un almuerzo en donde se
ofrecern las diversas formas de preparar el cuy.
2. Plaza.
El principal canal de comercializacin a utilizar ser directo (Productor demandante), el tipo de distribucin ser selectiva (Restaurantes campestres
y supermercados). La entrega del producto beneficiado se realizar en un
frigorfico acondicionado para mantener la esterilidad

de la carne, los

pedidos se realizarn va telefnica, y las cuales se distribuirn 2 veces a la

semana.
3. Precio.
Para determinar el precio de la carne beneficiada del cuy se tomar en cuenta
los precios del mercado. Por otro lado a travs de las encuestas realizadas se
ha determinado que existira una intencin de pagar desde los S/.16 hasta los
S/. 20 la unidad de cuy, Garantizando una entrega oportuna y en buenas
condiciones. Adems hacer un anlisis de los costos de produccin,
transporte, distribucin y empaque.
4. Promocin.
Como empresa tenemos por objetivo dar a conocer los beneficios de la
crianza tecnificada de la Raza Per, resaltando sus ventajas competitivas en
relacin a las dems razas existentes. Por otro lado a fin de aumentar la
24TA20161DUED

25
asistencia de los consumidores de carne de cuy en los restaurantes se
elaborar afiches en colaboracin con los propietarios de dichos
establecimientos. Estos afiches mostraran la carne de cuy presentada de una
forma plurisecular de refinamiento y excelencia provocando su consumo. As
mismo se resaltara su ventaja frente a otras carnes. Adems se darn tarjetas
de presentacin a nuestros clientes de manera que ser ms fcil el contacto.
Se publicar en nuestra Pgina web las promociones y ofertas.
III.

Estudio de Factibilidad econmica Financiera

Los gastos fijos y variables corresponden a los costos y gastos que se incurren
durante la produccin o procesos de comercializacin. Han sido agrupados
en: costos de produccin, gastos administrativos y gastos de venta. Los cuales
se detallan a continuacin:
Costos de produccin
Es el grupo de costos ms importantes. Comprende los costos directos e
indirectos de la produccin.
En los costos directos se incluye:

La alimentacin, cuyo presupuesto se considera los costos de forraje y

costos de alimento balanceado, un total de S/. 0.70

El requerimiento de las camas, para el proyecto se consideraron las

corontas de choclo como la opcin ms econmica a S/ 5.00 el saco de
50Kg.

La atencin veterinaria conformada por los costos de los medicamentos.

Sueldos de la mano de obra directa e indirecta que incluyen del jefe de
produccin, obreros, seguridad y fuerza de ventas.

En relacin con la cantidad de galpones que se dispondrn para la

produccin de los cuyes. La mano de obra indirecta esta en relacin con
las unidades de venta.
Gastos Administrativos y Gastos de Ventas
Para estos dos costos se han considerado porcentajes de las ventas de
carne, dado que son muy variables y se tendr mayor control de ellos en la
ejecucin del proyecto. Se ha asignado un porcentaje de 3% para ambos

25TA20161DUED

26
reas. Este ser evaluado de acuerdo a las ventas y mediante un punto de
equilibrio de costos.

Una vez realizado un anlisis en diferentes escenarios se llega a la

conclusin de que el plan de negocio es rentable, aun cuando las ventas

puedan verse disminuidas debido a una menor participacin en el mercado.

La variacin en tiempo de recuperacin del capital invertido es mnima
entre un escenario y otro, ya que las inversiones realizadas sern
proporcionales al volumen de ventas que se desee.

IV.

. Estudio de Factibilidad Administrativa

La sociedad ser cerrada y llevar como nombre: Inka cuy S.A.C

Estructura organizacional.

V.

Estudio de factibilidad tcnica.

Los materiales a utilizar sern galpones y pozas de crianza de cuyes al final
del cuarto ao se contar con 5 galpones, 2 para reproduccin y 3 para
engorde, siendo su construccin progresiva a travs de los aos conforme la
produccin vaya aumentando hasta su estabilizacin en 7350 reproductores.

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27

Los galpones debern mantener una buena ventilacin por lo que cada una
contar con una claraboya de 0.5 metros con lo que se evitara el exceso de
amoniaco que proviene de las heces y orina, circunstancias que pueden ser
motivo de estrs, con predisposicin a enfermedades respiratorias y
problemas reproductivos en los cuyes.

Los galpones han sido diseados con una altura mxima de 3.4 metros y una
mnima de 2.4 metros con un ancho de 27m y un largo de 40 metros.
Cada galpn contar con un aproximado de 390 pozas de 1.2 x 1.2 metros
cada una.

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28
Las pozas tendrn separaciones con malla metlica. Las paredes de los
galpones sern de ladrillo revestido internamente hasta una altura de 1.2m,
los techos sern construidos de fibraforte soportados por una estructura
metlica.
La reproduccin de nuestros cuyes consta de 3 momentos importantes, los
mismos que son: Empadre, Gestacin y Parto.
A) Empadre: los cuyes al alcanzar pubertad, estn en capacidad de
reproducirse. Es a la edad en la cual la hembra presenta su primer celo y los
machos ya pueden cubrir la hembra. Se junta al macho con 8 hembras para
su reproduccin.
B) Gestacin: en el omento en que las hembras estn gestando durante 9
semanas se le pondr en los lugares ms tranquilos del cuyero, porque los
ruidos o molestias pueden hacer que corran, se pongan nerviosas, se
maltraten y por consiguiente se pueden provocar abortos.
C) Parto: los partos son por lo general por la noche y demora entre 10 y 30
minutos, se juntar con los machos reproductores.
Se mantendr a las hembras con sus cras hasta el mes de edad despus de
este tiempo sern separados para continuar con el engorde.
Alcanzado el tamao y peso necesario son sacrificados siguiendo en
detalle mencionado anteriormente.
Procesamiento.
Una vez que los cuyes alcanzaron su peso se procede a realizar
el producto.

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29

Una vez beneficiado el cuy, se procede a su conservacin:

Refrigeracin: La carne de cuy es refrigerada entre 2-5 C para
evitar su descomposicin, en este rango de temperatura mantiene
sus caractersticas de color. El tiempo que mantenemos el cuy
refrigerado no es mayor de 7 das.
Congelado: La carne de cuy es congelada cuando se quiere
mantener por ms tiempo, en este caso el congelamiento provoca
cambios de color (pardeamiento) que limitan su comercializacin
en estado crudo.
VI.

Cronograma de actividades.

semana/ actividad

29TA20161DUED

30
Definicin del tema de investigacin

Anlisis externo

Anlisis externo

Diseo del estudio del mercado

Desarrollo de entrevistas, encuestas

Desarrollo de entrevistas, encuestas
Ejecucin del proyecto

x
x
x

Bibliografa
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Muiz

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Mario F. (27 de junio 2016). Inflacin en Per ser la segunda ms baja de la regin, la
republica recuperada de http://elcomercio.pe/economia/peru/inflacion-peru-segundamas-baja-region-noticia-1912638?ref=flujo_tags_514410&ft=nota_5&e=titulo

31TA20161DUED

32
Viviana

G.

(publicado

11

octubre

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Excentricidades

blanquirrojas.

EMANAeconomica.com. recuperado de http://semanaeconomica.com/article/cultura-yestilo/estilo-de-vida/125997-excentricidades-blanquirrojas/

32TA20161DUED