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(Consolidado
Paso 2)
TUTOR (A):
JUAN MIGUEL OLAVE
Septiembre de 2016
INTRODUCCIN
Escoger un caso exitoso de innovacin y analizar cules fueron los factores de xito y
Adicional a eso, determinar cul es el modelo innovacin que la organizacin aplico de
acuerdo a los conceptos dado en la unidad 1, algunos casos de referencia sern
relacionados en el foro de trabajo colaborativo.
Particularmente me llamo la atencin de la empresa vive agro, esta naci luego de una
investigacin de mercado y detectar que a productos existentes se le puede agregar valor que
no tienen y aprovechando la fortaleza del pequeo agricultor que se esmera por hacer las
cosas bien, lo cual es una manera de premiar su gran esfuerzo, la necesidad de vegetales en
las cocinas de alto consumo, hace que se innove la presentacin de estos de manera prelistos para el consumo, desinfectados, cortados y en presentaciones de acuerdo a la necesidad
del cliente permiten que los usuarios tengan un ahorro considerable de tiempo adems que de
insumos de desinfeccin, espacios de almacenamiento de los mismos y desperdicios ya que
el producto es 100 % til para su consumo, adems que tiene un alto grado de inocuidad, a
travs de cadenas de frio le dan una vida til ms larga al producto y adems presenta
liberaciones
Colaborativa.
Identifique y analice los principales cambios polticos, tecnolgicos, normativos, como
tambin las tendencias e innovaciones (materiales, procesos, distribucin, etc.) Que
pueden tener mayor impacto positivo o negativo para el desempeo exitoso de su
organizacin.
Vive Agro, podemos decir que revoluciono el mundo del campo en la produccin de verduras
y hortalizas y la industria principalmente, influyendo en varios aspectos de la sociedad donde
funciona y tiene su radio de accin.
En lo poltico: este hecho proporciona un impacto positivo ya que se puede aprovechar las
diferentes polticas pblicas que se estn desarrollando alrededor del campo para impulsar la
productividad en hortaliza y verduras, lo que genera ingresos constantes y seguros a estos
pequeos campesinos que siempre tendrn un consumidor constante, lo que les permite
programar su produccin de acuerdo a la demanda de este cliente que en la medida que crese
requiere de mayor cantidad de materia prima, lo que a su vez mejorara la calidad de vida de
ciento de familias.
En lo tecnolgico: es una novedad, porque se usan mtodos de conservacin para prolongar
la vida til de las verduras y hortalizas, que sin aplicar una buena tecnologa no sera posible
que estas tuvieran una vida tan prolongada en condicione optimas de uso y buen estado de
inocuidad, sin desperdicios porque estos productos se usan al 100%, en lo normativo se
acoge a los requerimientos de ley pero usando empaques modernos, funcionales y atractivos,
donde se deja ver el excelente estado de los comestibles, esto productos tienen una tendencia
a estandarizarse en los restaurantes ms cotizados y concurridos no solo en el pas sino en
algunos pases de Latinoamrica, manteniendo siempre un espritu innovador y cambiante de
acuerdo a las necesidades de los clientes actuales y potenciales que cada vez son ms
exigentes por la necesidad de tener todo a la mano, para brindar un producto de excelente
calidad y en el menor tiempo posible, lo que le genera ganancias en ahorro de mano de obra
y procesos ms cortos y fciles.
En lo normativo: Esta empresa cumple con todos los estndares de calidad e inocuidad
exigidos por la ley y las exigencias de los clientes que vale la pena redundar en que son los
ms exigentes por ser restaurantes de mucho reconocimiento y alta concurrencia de
personalidades.
Para la empresa vive Agro es todo un reto, porque est innovando con comestibles, y esto
exige de mucha responsabilidad y la vigilancia por parte de los entes de control son extremas
y es directamente la salud del cliente la que est comprometida y a pesar de usar buenas
tecnologas los mtodos de distribucin deben ser ptimos, rpidos y especiales para el
transporte de estos alimentos, lo que le exige una planeacin estratgica de logstica y
distribucin muy estricta.
Con ayuda de un diagrama dibuje la cadena tecnolgica del sector en el cual se
desempea la empresa y analices las tendencias en la aplicacin de las tecnologas
emergentes.
Seleccione una tecnologa clave para su organizacin y analice las tendencias en las
tecnologas emergentes y alternativas, utilizando la curva S como referencia.
Vive Agro, utiliza mucho la tecnologa emergente, ya que usa procesos parara la
conservacin de alimentos pero estos procesos no cambian en mayor proporcin
las
a) Plantas anuales. Son aquellas hortalizas cuyo ciclo vital se inicia y concluye en un mismo
ao, y en un periodo que generalmente dura de 2 a 6 meses. En esta categora figuran las
solanceas, cucurbitceas, leguminosas, algunas crucferas (brcoli, coliflor, mostaza),
compuestas (lechuga) y quenopodiceas (espinaca).
b) Plantas bianuales. Este tipo de hortalizas terminan su ciclo vital en dos temporadas de
desarrollo, quedando claramente definidas la fase vegetativa y la fase reproductiva. La
primera fase, a partir de la germinacin y el crecimiento, se caracteriza por una gran
actividad fotosinttica y desarrollo de rganos vegetativos especiales, en los cuales se
acumulan reservas alimenticias (bulbos, races, tubrculos, hojas, etc.) y que constituyen el
producto hortcola deseado. Esta fase comprende del 60 al 80 % del ciclo agrcola de la
hortaliza.
Durante la segunda temporada, bajo condiciones ambientales definidas, como bajas
temperaturas (vernalizacin) principalmente, se presenta la fase reproductiva, que termina
con la produccin de semilla, senescencia y muerte de la planta. Las familias que siguen este
proceso son las amarilidceas, quenopodiceas, umbelferas, liliceas, crucferas, etc.
c) Plantas perennes. Son aquellas que a travs de su ciclo vital fructifican y producen
semillas varias veces, por lo que una vez establecido el cultivo ste puede durar varios aos;
por ejemplo, el esprrago, la alcachofa, el chayote, el chile arbustivo, la fresa, etc.
CLASIFICACIN DE LAS HORTALIZAS SEGN SU CICLO DE VIDA
Las hortalizas segn su ciclo de vida se clasifican en
a)
Anuales: cuando su ciclo dura menos de un ao. Por ejemplo, auyama, acelga,
tallos constituyen una de las hortalizas ms estimadas y agradables al paladar, pero de escaso
valor alimenticio.
Identifique que modelo en el proceso de la innovacin tecnolgica aplico la empresa,
explique por qu y dibuje el modelo aplicado a la empresa.
El modelo al que ms se ajusta Vive Agro es al de la quinta generacin, modelo en Red, ya
que ellos contactan directamente al proveedor y tienen una relacin cercana, capacitando al
productor, haciendo mejoras en las condiciones de siembra y sus prcticas para as garantizar
un productos en excelentes condiciones y calidad.
CONCLUSIN
Con el desarrollo de este trabajo se pudo analizar una empresa que surgi y pudo ser exitosa
gracias a su innovacin, por sumar valor agregado a productos de verduras y hortalizas y
cumplir con las expectativas de los clientes ms exigentes del mercado, en la investigacin se
pudo notar como la empresa Vive Agro revoluciono el mercado de estos alimentos precortados y de muy alta calidad, por la introduccin de la tecnologa desde el mismo momento
de cultivar hasta la presentacin del producto al consumidor final, preocupndose por
conservar incluso todos los valores nutricionales del producto, impactando estas acciones en
la sociedad de su radio de accin tanto en lo poltico, lo tecnolgico y lo normativo,
aportando en el mejoramiento del nivel de vida de los proveedores con capacitaciones,
productividad e ingresos acordes con la cantidad y excelente produccin.
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS