Efecto de la smosis en la papa

Equipo 2. Autores:
- Almazo Alvarez Melanie
Priscilla
- Carrillo Moreno Luca
- Chavira Ramos Karla
- Madrigal Avalos Bryan Ulises

Preguntas generadoras:
1.

En qu consiste el proceso de la smosis?

2.

En qu parte de la clula se efecta la smosis?

3.

Qu efecto tienen las diferentes concentraciones de sal sobre la papa? A

qu se deben?

Planteamiento de las hiptesis:

Es un proceso que se lleva a cabo en la membrana celular principalmente, en donde
el agua pasa a travs de una membrana semipermeable. Una solucin concentrada
pasa a ser una solucin menos concentrada.
Con el fenmeno de la smosis la papa aumentar de tamao o se reducir,
dependiendo de la concentracin de soluto y solvente en el que se encuentre, ya
que pretende regular la concentracin de sales.
Predicciones.
a) Si la papa se encuentra en un medio donde hay ms solvente (agua) que soluto
(sal) esta aumentara de tamao, el agua del medio se introduce en la papa para
igualar la concentracin de sales.
b) Si la papa se encuentra en un medio donde hay ms soluto (sal) que
solvente(agua) reducir su tamao, la papa cede agua al medio para regular la
concentracin de sales.
c) Cuando la concentracin de sal y agua son las mismas dentro y fuera de las
clulas de la papa, la papa no sufrir ningn cambio.
Introduccin

La smosis es un tipo de transporte pasivo con el cual la membrana semipermeable

permite la entrada y salida del agua y las sales que se encuentran en disolucin,
entre ellas tenemos al cloruro de sodio que al disociarse en iones Na + y Cl- regula la
cantidad del agua dentro de la clula.
Las soluciones isotnicas son aquellas que tienen la misma concentracin de
solutos en ambos lados de la membrana, de modo que no ocurre ganancia o
prdida neta de agua. Por otro lado, si se coloca una clula en una solucin
hipotnica, es decir, que la concentracin de soluto es menor fuera de la clula que
dentro de ella, el agua tiende a entrar a la clula. En el caso de las clulas vegetales
que se encuentran en un ambiente hipotnico, la vacuola se llena de agua
provocando el surgimiento de una presin conocida como presin de turgor o
turgencia, a ella se debe la posicin vertical de las plantas. Existe otro tipo de
soluciones llamadas hipertnicas, que provocan la prdida de agua en la clula
causando su encogimiento o plasmlisis.

Objetivo:
Investigar la accin de las soluciones hipotnicas, hipertnicas e isotnicas sobre
las clulas de la papa.
Material:
-

3 vasos de precipitados de 50 ml
Navaja o bistur
Horadador del nmero 9
Portaobjetos y cubreobjetos
3 clips
Etiquetas
Material biolgico:

Papa mediana
Sustancias:

100 ml de solucin de cloruro de sodio al 1%

100 ml de solucin de cloruro de sodio al 20%
Agua destilada.
Azul de metileno.

Equipo:
-

Balanza granataria electrnica

Microscopio ptico
Procedimiento:

1.
-

Coloca tres vasos de precipitados de 50 ml y enumralos en el siguiente orden:

En el vaso 1: 30 ml de agua destilada
En el vaso 2: 30 ml de disolucin de NaCl al 1%
En el vaso 3: 30 ml de disolucin de NaCl al 20%

2. Obtn 3 cilindros de papa con el horadador nmero 9.

3. Corta los extremos de los cilindros hasta obtener pedazos de papa con la misma
masa (peso).
4. Extiende un clip e introdcelo por uno de los extremos de la papa cuidando que
atraviese la papa en lnea recta hasta que salga por el otro extremo.
5. Sumerge los 3 cilindros de papa con los clips atravesados, en cada uno de los
vasos de precipitados 1, 2 y 3.
6. Deja transcurrir 10 minutos, despus de este tiempo extrae los pedazos de papa de
los vasos de precipitados, retira el clip y el exceso de agua y psalos uno por uno en
la balanza granataria electrnica.
7. Registra tus resultados en la tabla de abajo.
8. Repite la operacin cada 10 minutos durante 1 hora. (los cilindros de papa deben
quedar totalmente sumergidos en las soluciones de cloruro de sodio y agua
destilada)
9. Despus de haber tomado los datos durante 1 hora, saca los cilindros de papa y
realiza cortes transversales de cada uno de ellos.
10. Obsrvalos al microscopio con el objetivo de 10x. Para observarlos mejor puedes
agregar una gota de azul de metileno.
11. Elabora dibujos de lo que observaste y anota tus resultados.

Resultados:
Masa

de

la Agua destilada

NaCl al 1%

NaCl al 20%

papa/tiempo
Inicial

3.4

3.4

3.4

10 min

3.4

3.4

3.4

20 min

3.5

3.4

3.3

30 min

3.5

3.4

3.3

40 min

3.6

3.4

3.2

50 min

3.7

3.4

3.1

60 min

3.8

3.4

Anlisis de los resultados:

A qu se deben las variaciones de la masa de la papa en las diferentes

concentraciones de NaCl?

1. En el agua destilada, que es una solucin isotnica, el peso se mantuvo igual

porque prevaleca un equilibrio dinmico, es decir un equilibrio entre la cantidad de
soluto y solvente en el exterior de la membrana semipermeable y en el interior.
2. En la disolucin al 1% de NaCl, que es una solucin hipotnica, el peso aument, es
decir, se present turgencia, ya que hay una menor concentracin de soluto en el
exterior de la membrana semipermeable que la que hay en el interior.
3. Disolucin al 20% de NaCl, solucin hipertnica, el peso de la papa disminuy, es
decir, se plasmoliz porque exista una mayor concentracin de soluto en el exterior
que en el interior.
Qu diferencias notaste en las clulas de los tres cilindros de papa? A qu se
deben?
La principal diferencia se not en las clulas que haban sido sumergidas en
disolucin al 1% de NaCl y las clulas de 20% de Nacl. En la primera, como ya se
mencion, se present turgencia (se hinch), en la segunda todo lo contrario, se
plasmoliz (se contrajo) por eso las clulas de esta se notaban ms pequeas
que las otras.
Explica cmo se realiz el proceso de smosis en la papa.

Qu conclusiones puedes establecer a partir de los datos obtenidos en la

tabla?
Que con cada una de las soluciones se poda observar un cambio en el tamao
de la papa debido a que esta misma aumentaba su tamao, se mantena estable
o disminuya.

Replanteamiento de las predicciones de los alumnos:

Comprobamos que al introducir la papa en un medio donde hay ms solvente
(agua) que soluto (sal) esta aumentara de tamao, el agua del medio se introduce
en la papa para igualar la concentracin de sales. Si la papa se encuentra en un
medio donde hay ms soluto (sal) que solvente(agua) reducir su tamao, la papa
cede agua al medio para regular la concentracin de sales y que cuando la
concentracin de sal y agua son las mismas dentro y fuera de las clulas de la
papa, la papa no sufrir ningn cambio.

Conceptos clave:
-

smosis:es un fenmeno en el que se produce el paso o difusin de un disolvente

a travs de una membrana semipermeable que permite el paso de disolventes, pero

no de solutos.
Soluto:es la substancia que se encuentra disuelta en una determinada solucin.
Solvente: aquella que puede disolver. El solvente aparece en mayor cantidad y

permite que el soluto se disuelva.

Solucin isotnica: la concentracin del soluto es la misma ambos lados de la
membrana de la clula, por lo tanto, la presin osmtica es la misma que en los

lquidos del cuerpo y no altera el volumen de las clulas.

Solucin hipertnica: aquella que tiene menor concentracin de soluto en el medio

externo en relacin al medio citoplasmtico de la clula.

Solucin hipotnica: aquella que tiene mayor concentracin de soluto en el medio
externo, por lo que una clula en dicha solucin pierde agua (H2O) debido a la
diferencia de presin.
Relaciones. En este tema es fundamental que los alumnos posean conocimientos
bsicos de qumica para que puedan comprender el efecto que produce la smosis
sobre la papa al estar expuesta a diferentes concentraciones de cloruro de sodio.
Esta actividad experimental es importante porque permite a los alumnos
comprender que el aspecto de las clulas vara dependiendo de las concentraciones
de salinidad a las que estn expuestas.

Referencias:
smosis. Recuperado de http://www.infobiologia.net/p/osmosis.html, Noviembre
2016.
Soluto y Solvente, definicin. Recuperado de http://comofuncionaque.com/que-es-elsoluto/, Noviembre 2016.