1.

QUE SIGNIFICA LA PALABRA VIRUS

El virus es un parsito intracelular obligatorio, de pequeo tamao, constituido por cido nucleico y protena,
el cual es el causante de numerosas enfermedades como: gripe, bola, virus del papiloma humano, sida
(VIH), entre otros. La palabra virus proviene del latn virus que significa toxina o veneno.
Los virus estn conformado por: el material gentico que transporta la informacin hereditaria bien sea ADN o
ARN, cpside que es una cubierta proteica que protege los genes y una envoltura vrica o bicapa lipdica que
los envuelve cuando se sitan fuera de la clula.
Los virus necesitan de clulas huspedes para poder reproducirse, dentro de las clulas pueden obtener
aminocidos, ribosomas y otras sustancias que permitan la multiplicacin de nuevos virus, una vez el virus
esta dentro de la clula comienza a entorpecer el normal funcionamiento de las mismas ocasionando
enfermedades nombradas anteriormente, entre otras muchas. El proceso de replicacin viral puede tardar
horas como das, todo depende del virus.
En referencia a lo anterior, los estudios mdicos indican que las vacunas y los antivirales son las medidas para
enfrentarse a las enfermedades vricas y resistirse a la infeccin.

2. CUALES SON LOS MICROORGANISMOS MAS ABUNDANTES EN LA TIERRA

Las bacterias son los organismos ms abundantes del planeta
Las bacterias se encuentran en todos los habita terrestres; crecen hasta en los ms extremos como en los
manantiales de aguas calientes y cidas, en desechos radioactivos, en las profundidades tanto del mar y como de
la corteza terrestre. Algunas bacterias pueden incluso sobrevivir en las condiciones extremas del espacio exterior.
Se estima que hay en torno a 40 millones de clulas bacterianas en un gramo de tierra y un milln de clulas
bacterianas en un mililitro de agua dulce. En total, se calcula que hay aproximadamente 510 30 bacterias en el
mundo.
Las bacterias son la forma de vida ms antigua de la Tierra, sobreviven y prosperan en los ambientes ms
rigurosos, en manantiales, en pozos de cido, en grietas de la tierra, sin luz, sin aire y a temperaturas de mas de
250 C Estos juegan un papel fundamental en la naturaleza y en el hombre: la presencia de una flora bacteriana
normal es indispensable, aunque grmenes son patgenos. Anlogamente tienen un papel importante en
la industria y permiten desarrollar importantes progresos en la investigacin, concretamente en fisiologa celular y
en gentica. El examen microscpico de las bacterias no permite identificarlas, ya que existen pocos tipos
morfolgicos, cocos (esfricos), bacilos (bastn), espirilos (espiras) y es necesario por lo tanto recurrir
a tcnicas que se detallarn ms adelante. El estudio mediante la microscopia ptica y electrnica de las bacterias
revela la estructura de stas.
Morfologa, tamao y observacin de las bacterias
Las bacterias son las clulas unicelulares vivas ms pequeas de 0,2 a 2 m de dimetro y de 1 a 10 m de
longitud de vital importancia y tiles para la humanidad. Solamente el 1% de ellas producen enfermedades, las
cuales son cada vez ms difciles de combatir por el abuso indiscriminado de antibiticos.
La mayora de ellas se caracterizan por tener La ausencia de membrana celular es una caracterstica comn a
todos ellos y los diferencia de los organismos eucaritas, no estn clasificados entre los animales ni entre las
plantas, sino que pertenecen al reino Moneras. Es el reino ms primitivo, agrupa a organismos procaritas que
carecen de un ncleo rodeado por membranas y de organelas. Incluye a todas las bacterias (tcnicamente las
eubacterias) y las cianobacterias (llamadas anteriormente algas verde azuladas) que son las formas ms
abundantes de este reino.
(Libana 2002; 17) la forma de las bacterias depende de la pared celular, que les proporciona elasticidad y a la
vez rigidez. Las formas pueden variar debido a distintas circunstancias exgenas, como la antigedad del cultivo,
factores nutricionales.

3. OBSERVANDO LAS BACTERIAS DEL YOGOUR

El yogur es un producto lcteo producido por la fermentacin natural de la leche. A escala industrial se realiza la
fermentacin aadiendo a la leche dosis del 3-4% de una asociacin de dos cepas bacterianas: el Streptococcus
termophilus, poco productor de cido, pero muy aromtico, y el Lactobacillus bulgaricus, muy acidificante. En esta
preparacin se podrn, por tanto, observar dos morfologas bacterianas distintas (cocos y bacilos) y un tipo de
agrupacin (estreptococos, cocos en cadenas arrosariadas). Adems, el tamao del lactobacilo (unos 30m de
longitud) facilita la observacin aunque no se tenga mucha prctica con el enfoque del microscopio.
Procedimiento
Extension: Realizar el frotis disolviendo una mnima porcin de yogur en una pequea gota de agua.
Fijacin Fijar con metanol o Xilol para eliminar parte de la grasa.
Teir Apoyar el portaobjetos sobre el soporte de tinciones y aadir unas gotas de azul de metileno o con un colorante
cualquiera de los arriba indicados durante 4-5 minutos.
Lavar con agua destilada
Secar. pasar el portaobjetos varias veces por encima de la llama del mechero de alcohol, sin permitir que llegue a
hervir, hasta que se seque.
aadir una gota de glicerina y colocar el cubreobjetos
Observar primero con el objetivo 40; luego se aade aceite de inmersin y se observa con el objetivo 100
1) El yogur es un alimento ms fcilmente digerible que la leche, por qu?
R/. Es debido a que los cultivos de bacterias que contiene el yogur rompen las cadenas de lactosa y la hacen mas
facil de digerir. el proceso de hacer yogur tambien modifica las protenas de la leche haciendolas mas digerible.
2) En casos de intolerancia a la lactosa, qu alimento ser ms fcilmente tolerado, la leche o el yogur? Por qu?
R/. El yogur, porque es un derivado de la leche y se elabora mediante la fermentacin bacteriana de leche que
transforma a los azucares en cidos, as la lactosa se convierte en cido lctico. El menor contenido de lactosa del
yogur con respecto a la leche, hace que sea mejor tolerado por quienes no consumen leche habitualmente y ademas,
permite comenzar a tolerar la lactosa.

3) Qu papel desempea cada una de estas bacterias en la formacin del yogur a partir de la leche?
R/. Tanto Lactobacillus bulgaris como Streptococcus thermophilus realizan la fermentacin del cido lactico.
Transforman los azucares presentes en la leche (lactosa formada por glucosa y galactosa) en cido lactico. se trata de
un proceso anaerobico que confiere acidez al yogur.