UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA

CENTRO UNIVERSITARIO DE CIENCIAS EXACTAS E INGENIERIAS

LIC. QUMICO FARMACUTICO BILOGO

TECNOLOGA
FARMACUTICA
I

PRCTICA 4: CARACTERIZACIN DE
POLVOS
ALUMNO:
RAMREZ MEDINA JONATAN
PROFESORA:
MARA ANTONIETA BARAJAS MENDOZA

GUADALAJARA JALISCO 05/10/16

Prctica 4: caracterizacin de polvos

Universidad de Guadalajara

Prctica # 4 Caracterizacin de polvos

1. OBJETIVOS

Que el alumno conozca y analice las diferentes caractersticas que presentan

los polvos, que comprenda el comportamiento de estos as como la
importancia de la clasificacin del tamao de partcula utilizando tamices o
mallas y as como distintas tcnicas para la obtencin de los resultados que
sern tiles para la elaboracin de las distintas formas farmacuticas que los
implican.
Realizar pruebas a diferentes polvos de uso cotidiano para clasificarlos de
acuerdo a las propiedades fsicas que presenten.
2. GENERALIDADES

Aunque la historia de la farmacia como ciencia es relativamente joven, se conoce

desde la antigedad el uso de polvos como componentes de distintos remedios
medicinales. En la antigedad, los polvos se utilizaron en la preparacin de
diferentes formas farmacuticas como en Mesopotamia existen testimonios del uso
y preparacin de medicamentos de ms de cuatro mil aos y propusieron formas
farmacuticas como pomadas, lociones, cataplasmas, enemas, infusiones,
vinos, emplastos, y realizaron diferentes operaciones farmacuticas como
desecacin, pulverizacin, molienda.
Polvo es un nombre genrico para las partculas slidas con un dimetro menor a
los 500 micrometros y, en forma ms general, materia fina.
Los polvos son productos desecados al aire, formados por partculas slidas que
difieren en forma, tamao, peso, densidad y contactan mutuamente entre s.
Tamizado
El tamizado es un mtodo de separacin de partculas que se basa solamente en la
diferencia de tamao. En el tamizado industrial se vierten los slidos sobre una
superficie perforada o tamiz, que deja pasar las partculas pequeas, o finos , y
retiene las de tamaos superiores, o rechazos . Un tamiz puede efectuar
solamente una separacin en dos fracciones. Estas fracciones se llaman fracciones
de tamao no especificado, porque aunque se conoce el lmite superior o inferior
del tamao de las partculas que contiene, se desconoce su tamao real.
Es el mtodo ms sencillo para la clasificacin granulomtrica en el laboratorio y
consiste en pasar el material sucesivamente por una serie de tamices o cedazos
que posean orificios o mallas progresivamente decrecientes. El material que pas a
travs de un tamiz y ha sido retenido en el siguiente porque sus orificios son de
tamao menor que el anterior, suele considerarse como de tamao igual a la media

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aritmtica de la abertura de ambos tamices, ste valor representa el "tamao medio"

o dimetro medio" y se representa por Dm.
El material que no atraviesa los orificios del tamiz se designan como rechazo o
fraccin positiva, y el que lo pasa se llama tamizado o fraccin negativa.

Tamao de partculas
El material que se retiene o no pasa a travs del tamiz, se denomina Gruesos
(oversize) y el que pasa se llama Finos (undersize). Para identificar el tamao de
las partculas se emplean dos sistemas: el primero basado en el tamao promedio
de la partcula, considerada sta como un cubo, se establece su dimensin en
centmetros o pulgadas, y ella pasar por una abertura ligeramente superior a la
mayor dimensin de la partcula. El segundo sistema se basa en el nmero de hilos
o alambres que el tamiz o malla tiene por pulgada lineal.
El sistema conocido como Escala Standard Tyler se relaciona con otra, la Standard
US. Las dos se basan en el tamiz malla 200, que emplea hilos de 0,0021 pulgadas
de dimetro, para dar una abertura de 0,0029 pulgadas.
Existen otros tamices estndares por ejemplo: ASTM (EEUU), BSI (Gran Bretaa),
DIN (Alemania), AFNOR (Francia), JSA/JIS (Japn), ISO (Normas internacionales).

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Tabla1. Ejemplos de tamices segn escala de Tyler

3. FRMULA (MATERIA PRIMA)

Cocoa.
Azcar comercial (sacarosa).
Sal de grano comercial (NaCl).
Tamao de partcula
Harina de trigo
4. CARACTERISTICAS Y PROPIEDADES DE LOS POLVOS ELEGIDOS

La especie Theobroma cacao L. incluye numerosas formas y variedades y

subesepcies y tiene doce sinnimos botnicos. Se le incluye tanto en la familia
botnica Sterculiaceae, como en la Malvaceae.
Composicin qumica: La semilla es el rgano que ms se ha investigado
qumicamente. De ella y de otros rganos del rbol se han aislado numerosos
compuestos orgnicos, algunos de los cuales se citarn a continuacin. El cacao
contiene entre 10 y 22% de grasa constituida fundamentalmente por cidos grasos:

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oleico, palmtico y esterico, adems de otros cidos orgnicos: por diversos

aminocidos: alcaloides derivados de la pirazina, otros de tipo purina o metilxantinas
(cafena, teofilina y teobromina); triptamina, tiramina, hordenina, loginmesina,
longimamidina,
longimamina,
metanefrina,
octapamina,
fenilefrina,
metilisoquinolina, salsolina, salsolinol y sinefrina; por compuestos azufrados,
fenoles (cumarina, esculetina y catecol), acetofenona, benzaldehdo, benzoato de
isopentilo; y por terpenos (aceites esenciales), apigenina, linalol, linalool, etc.
Elabora adems antocianinas, camferol, campestrol, cianidina, compuestos
cianogenticos, dopamina, esteroles (campesterol, ergosterol, sitosterol y
stigmasterol), feniletilamina, fosfolpidos, furfural, furfurol, galocatequinas, glicridos, isoleucina, lecitina, lisina, luteolina, manteca de cacao, muclagos, oxalatos,
pectinas, polifenoles (principalmente flavonoides) como: epicatequina, catequina,
quercetina, clovamida y procianidina; prolina, purinas, quercitrina, rutina, salsolinol,
serina, serotonina, taninos, tiramina, treonina, trigonelina, vitaminas del complejo B,
C y E, vitexina, adems de calcio, fsforo y hierro. Tiene alrededor de 300
compuestos voltiles que incluyen steres, hidrocarbolactonas, monocarbonilos,
piroles y los componentes importantes de sabor que posee son: steres alifticos,
polifenoles, carbonilos aromticos insaturados, diketopiperazinas, pirazinas y
teobromina.
Usos: A partir de las semillas o granos de esta especie, (tambin denominadas
almendras), fermentadas y secas (o tambin sin fermentar), se preparan la pasta
o licor de cacao, la manteca de cacao, el polvo de cacao y el chocolate. Si bien en
la antigedad el chocolate era consumido en grandes cantidades, solamente por la
realeza azteca y, en ocasiones especiales, por personas ricas y poderosas, a la
fecha su consumo es casi universal. La semilla (tostada, con o sin azcar) fue usada
por grupos indgenas mesoamericanos como alimento. Combinada con granos de
pochotl (pochote, Ceiba aesculifolia y C. pentandra) se us para elaborar la
bebida denominada chocollatl, y dicen que engorda extraordinariamente si se usa
con frecuencia.21 Por otra parte, indgenas de la regin del Amazonas utilizaban
la pulpa que envuelve a las almendras como comida o para hacer brebajes.7 Por
otra parte, el grano o semilla del cacao se emple en regiones remotas como medio
de intercambio para comprar esclavos y objetos de lujo, como moneda de curso
corriente an en el siglo XIX y para dar limosna a los pobres que piden;5,22 y
como tributo a los reyes prehispnicos, junto con otras ofrendas como: ropa, oro,
plata, plumera, etctera. Aunque las semillas del cacao ya no se utilizan como
moneda o medio de intercambio en Mesoamrica, sigue manteniendo un sitio
preponderante para algunas culturas indgenas como una bebida ceremonial;
recientemente ha adquirido importancia econmica debido a la expansin de su
cultivo a escala comercial.23 La manteca de cacao se utiliza en la industria
farmacutica y en la elaboracin de cosmticos.

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Sacarosa.
Sinnimos. Sucrosa, azcar de mesa.
Formula molecular: C12H22O11
Peso molecular. 342.3 g/mol
Descripcin. Disacrido compuesto por glucosa y fructosa obtenido de la caa de
azcar (Saccharum officinarum L., fam. Gramneas), que la contiene en un 15 20
%, o de la raz de la remolacha azucarera (Beta vulgaris L. var. rapa, fam.
Quenopodiceas), que la contiene en un 10 17 %.
Propiedades fisicoqumicas.
1.
2.
3.
4.

Polvo cristalino blanco o casi blanco.

Muy soluble en H2O
Insoluble en EtOH al 96%
Punto de fusin 160-186 C

Usos. La sacarosa es hidrolizada en el intestino delgado a fructosa y glucosa, que

son absorbidas. Es edulcorante y demulcente. Aumenta la viscosidad y palatabilidad
de los lquidos. Se usa tambin como excipiente para comprimidos y grajeas, para
jarabes, y como agente suspensor y viscotizante. Se ha empleado en solucin al 30
% en colirios para el edema corneal. Las soluciones acuosas pueden esterilizarse
por autoclave o por filtracin asptica.
Sal de grano. (NaCl)
La sal de grano comercial generalmente tiene una pureza de alta de 99-99 a 99.50%
de pureza de NaCl. Es un cristal irregular de color blanco. Sus especificaciones son
las siguientes:
1.
2.
3.
4.
5.

Pureza 99.50%
Humedad 4.5%
Granulometra en malla de retenido U.S. 4: 30-65%
Granulometra en malla de retenido U.S. 16: 35-60%
Granulometra en malla de pasa U.S. 16: 3-12%

Usos.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Produccin de cloro
Industria petrolera elaboracin de salmueras
Curtido de pieles inhibir la accin microbiana
Tratamiento de aguas.
Procesado de metales
Industria textil separar contaminantes orgnicos.
Industria farmacutica: elaboracin de solucin salina y como coadyuvante
(NaCl).

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Harina de trigo.
Descripcin. Por harina de trigo se entiende el producto elaborado con granos de
trigo comn, Triticum aestivum L., o trigo ramificado, Triticum compactum Host., o
combinaciones de ellos por medio de procedimientos de trituracin o molienda en
los que se separa parte del salvado y del germen, y el resto se muele hasta darle
un grado adecuado de finura.
Composicin general y factores de calidad.
Calidad general.
1. La harina de trigo, as como todos los ingredientes que se agreguen, debern
ser inocuos y apropiados para el consumo humano.
2. La harina de trigo deber estar exenta de sabores y olores extraos y de
insectos vivos.
3. La harina de trigo deber estar exenta de suciedad (impurezas de origen
animal, includos insectos muertos), en cantidades que puedan representar
un peligro para la salud humana.
Calidad especifico.
1. Contenido de humedad 15,5 % m/m mximo Para determinados destinos, por
razones de clima, duracin del transporte y almacenamiento, deberan
requerirse lmites de humedad ms bajos. Se pide a los gobiernos que
acepten esta Norma que indiquen y justifiquen los requisitos vigentes en su
pas.
2. Ingredientes facultativos Los siguientes ingredientes pueden agregarse a la
harina de trigo en las cantidades necesarias para fines tecnolgicos:
productos malteados con actividad enzimtica, fabricado con trigo, centeno
o cebada;
gluten vital de trigo;
harina de soja y harina de leguminosas.
5. MATERIAL Y EQUIPO

4 Probetas de vidrio
3 Soporte universal con aro metlico
3 Embudo de plstico
3 Charola
Mallas tamizadoras de diferentes tamaos
3Brocha
RO-TAP
Balanza analtica y granataria
Regla con escala milimtrica
Transportador
Brocha

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6. PROCEDIMIENTO

Prueba 1: Tamao de partcula

1.-Se carga en el tamiz superior la muestra pesada del slido (100 g), se tapa y se
aseguran los tamices con correas especiales.
2.- Colocar en el Ro Tap las mallas seleccionadas siendo el de la parte inferior la de
menor apertura de malla y la de la parte superior el de mayor apertura de malla.
3.- Se procede a accionar el Ro Tap durante un tiempo adecuado, hasta peso
constante. En promedio de 5 a 10 minutos.
4.- La fraccin retenida en cada tamiz se designa con la denominacin del tamiz
superior que la dejo pasar y la de aquel que la retuvo.

Prueba 2: Densidad

1.- Se pesa una porcin de polvo y se vaca a una probeta.

2.- Se toma la medida de los mililitros que ocupa en la probeta.
3.- Se agita o golpetea la probeta sobre un cuaderno hasta que el volumen de la
probeta sea constante.
4.- La densidad (total y aparente) se calcula mediante la frmula:
=

Prueba 3: Velocidad de flujo

1.- Se utiliza un soporte universal con aro metlico que contenga un embudo de
plstico con vstago corto.
2.- Se toma el tiempo que tarda en pasar todo el polvo de manera continua.

(cm/s)

Prueba 4: ngulo de reposo

1.- El polvo se hace pasar a travs de un embudo igual que en la prueba anterior.
2.- Se mide el radio y la altura del cumulo formado.
=

tan

tan =

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Fig 1. h: altura que se forma desde la base hasta la punta del montculo de polvo en cm.
: radio de la base que forma el montculo de polvo en cm. ngulo del cmulo formado.
Nota: si el ngulo vara de entre 30 y 50 grados se considera que el flujo es difcil, si es
menor de 30 grados se considera que fluye fcilmente, pero si es mayor de 50 no hay
flujo libre.

7. RESULTADOS

Prueba 1: Tamao de partcula

Polvo utilizado
Harina de trigo

Resultado.

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-Prueba 2: Densidad

Polvo

Volumen real

Volumen
aparente

Cantidad en
gramos (m)

Densidad
real m/v

Densidad
aparente
m/v

Sacarosa
Sal
Cacao

Prueba 3: Velocidad de flujo

Polvo

Tiempo gastado (seg.)

Distancia (cm)

Velocidad de
flujo (cm/seg)

Distancia (cm)

ngulo de
reposo

Sacarosa
Sal
Cacao

Prueba 4: Angulo de reposo

Polvo
Radio (cm)

Sacarosa
Sal
Cacao

8. OBSERVACIONES GENERALES

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9. CONCLUSIONES

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10. BIBLIOGRAFA

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Ficha de informacin tcnica de sacarosa, revisado en lnea el da 2 de octubre de

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Ficha de informacin tcnica de cloruro de sodio, revisado en lnea el da 2 de
octubre de 2016 a travs de: http://www.isquisa.com/es/fichas_quimicos/22.pdf
Norma del Codex para la harina de trigo, revisado en lnea el da 2 de octubre de
2016 a travs de: file:///C:/Users/fredy/Downloads/CXS_152s.pdf