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CRDITOS
COMIT TCNICO DIRECTIVO DE LA FORMACIN PROFESIONAL
COORDINADORA DEL COMIT INTERINSTITUCIONAL DE FORMACIN PROFESIONAL DE ACUACULTURA, PESCA, AGROPECUARIO Y FORESTAL
Vernica Graciela Carrillo
PARTICIPANTES DEL COMIT DE FORMACIN PROFESIONAL DE LA CARRERA DE TCNICO EN ACUACULTURA DE AGUAS MARTIMAS
Zuilma Gissel Mijangos Alquisires / DGECyTM
Alejandro Navarro Hurtado / DGECyTM
Octavio Ortega Carrillo / DGECyTM
Francisco Rito Palomares / DGECyTM
Daniel Rodrguez Estvez / DGECyTM
Raciel Rodrguez Salvador / DGECyTM
Javier Omar Gmez Duarte / DGECyTM
Jos Antonio Len Escamilla / DGECyTM
NDICE
PRESENTACIN .... 5
PRESENTACIN
La Reforma Integral de la Educacin Media Superior se orienta a la construccin de un Sistema Nacional de Bachillerato, con los propsitos
de confirmar una identidad propia de este nivel educativo y lograr un perfil comn del egresado en todos los subsistemas y modalidades que
lo constituyen, siempre dentro de un marco de pluralidad interinstitucional.
El perfil comn del bachiller se construye a partir de las once competencias genricas, que se complementan con las profesionales y las
disciplinares, las cuales favorecen la formacin integral del estudiante para su mejor desarrollo social, laboral y personal, desde la posicin
de la sustentabilidad y el humanismo.
En esta versin del programa de estudios se confirman, como eje principal de formacin, las estrategias centradas en el aprendizaje y el
enfoque de competencias; con el fin de que se tengan los recursos metodolgicos necesarios para elaborar y aplicar en el aula los mdulos
y submdulos.
El Gobierno de Mxico y el Banco Interamericano de Desarrollo acordaron cofinanciar el Programa de Formacin de Recursos Humanos
basada en Competencias (PROFORHCOM), Fase II, cuyo objetivo general es contribuir a mejorar el nivel de competencia de los egresados
de educacin media superior en la formacin profesional tcnica y, por esa va, sus posibilidades de empleabilidad.
La Coordinacin Sectorial de Desarrollo Acadmico (CoSDAc), de la Subsecretara de Educacin Media Superior (SEMS), funge como
coordinadora tcnica de estos trabajos; su contribucin tiene como propsito articular los esfuerzos interinstitucionales de la DGETA, DGETI,
DGECyTM, CECyTE y DGCFT, para avanzar hacia esquemas cada vez ms cercanos a la dinmica productiva.
La estrategia para realizar la actualizacin e innovacin de la formacin profesional tcnica es la constitucin de los Comits Interinstitucionales
de Formacin Profesional Tcnica, integrados por profesores de las instituciones participantes, quienes tienen el perfil acadmico y la
experiencia profesional adecuados. El propsito principal de estos comits es el desarrollo de la propuesta didctica mediante la atencin
a las innovaciones pertinentes en el diseo de los programas de estudio, el desarrollo de material didctico y la seleccin de materiales,
herramientas y equipamiento, as como la capacitacin tcnica para cubrir el perfil profesional del personal docente que imparte las carreras
tcnicas. Estos programas de estudios se integran con tres apartados generales:
Cada uno de los mdulos que integran la carrera tcnica tiene competencias profesionales valoradas y reconocidas en el mercado laboral, as
como la identificacin de los sitios de insercin, de acuerdo con el Sistema de Clasificacin Industrial de Amrica del Norte (SCIAN), adems
de la relacin de las ocupaciones segn la Clasificacin Mexicana de Ocupaciones (CMO), en las cuales el egresado podr desarrollar sus
competencias en el sector productivo. Asimismo se cont con la participacin de la Secretara del Trabajo y Previsin Social en la integracin
de conceptos correspondientes al tema de productividad laboral incluidos transversalmente en las competencias profesionales y, por medio
de lecturas recomendadas, en el apartado de fuentes de informacin.
En el desarrollo de los submdulos para la formacin profesional se ofrece un despliegue de consideraciones pedaggicas y lineamientos
metodolgicos para que el profesor haga su planeacin especfica y la concrete en la elaboracin de las guas didcticas por submdulo,
en las que tendr que considerar sus condiciones regionales, situacin del plantel, caractersticas e intereses del estudiante y sus propias
habilidades docentes.
Dicha planeacin deber caracterizarse por ser dinmica y propiciar el trabajo colaborativo, pues responde a situaciones escolares, laborales y
particulares del alumno, y comparte el diseo con los profesores del mismo plantel, o incluso de la regin, por medio de diversos mecanismos,
como las academias. Esta propuesta de formacin profesional refleja un ejemplo que podrn analizar y compartir los profesores para producir
sus propias guas didcticas, correspondientes a las carreras tcnicas que se ofrecen en su plantel.
Las modificaciones a los programas de estudio de las carreras tcnicas favorecen la creacin de una estructura curricular flexible que
permiten a los estudiantes participar en la toma de decisiones de manera que sean favorables a sus condiciones y aspiraciones.
Descripcin general
de la carrera
1.1.
Semestre 1
Semestre 2
Semestre 3
Semestre 4
Semestre 5
Semestre 6
lgebra
4 horas
Geometra
y trigonometra
4 horas
Geometra analtica
4 horas
Clculo
4 horas
Probabilidad
y estadstica
5 horas
Matemtica aplicada
5 horas
Ingls I
3 horas
Ingls II
3 horas
Ingls III
3 horas
Ingls IV
3 horas
Ingls V
5 horas
Optativa
5 horas
Qumica I
4 horas
Qumica II
4 horas
Biologa
4 horas
Fsica I
4 horas
Fsica II
4 horas
Asignatura especfica
del rea propedutica
correspondiente (1)
5 horas
Tecnologas de
la informacin y
la comunicacin
3 horas
Lectura,
expresin oral
y escrita
4 horas
Ciencia, tecnologa,
sociedad y valores II
4 horas
Ecologa
4 horas
Ciencia, tecnologa,
sociedad y valores III
4 horas
Asignatura especfica
del rea propedutica
correspondiente (2)
5 horas
Mdulo I
Produce alimento vivo en
condiciones controladas
17 horas
Mdulo II
Produce semilla en
condiciones de laboratorio
17 horas
Mdulo III
Produce poslarvas de
crustceos en condiciones
controladas
17 horas
Mdulo IV
Engorda y cosecha
crustceos en condiciones
controladas
12 horas
Mdulo V
Engorda y cosecha moluscos
en condiciones controladas
12 horas
Ciencia, tecnologa,
sociedad y valores
4 horas
Lectura,
expresin oral
y escrita
4 horas
rea Qumico-Biolgica:
(1) Bioqumica, 5 horas
rea Econmico-Administrativa:
(1) Economa, 5 horas
Nota: Para las especialidades que ofrece la DGCFT, solamente se desarrollarn los Mdulos de Formacin Profesional.
1.2
Justificacin de la carrera
La carrera de Tcnico en Acuacultura de Aguas Martimas ofrece las competencias profesionales que permiten al estudiante realizar
actividades dirigidas a la reproduccin controlada, preengorda y engorda de especies de la fauna y flora marinas por medio de tcnicas de
cra o cultivo, que sean susceptibles de explotacin comercial, ornamental o recreativa.
Asimismo podr desarrollar competencias genricas relacionadas principalmente con la participacin en los procesos de comunicacin en
distintos contextos, la integracin efectiva a los equipos de trabajo y la intervencin consciente, desde su comunidad en particular, en el pas
y el mundo en general, todo con apego al cuidado del medio ambiente.
La formacin profesional se inicia en el segundo semestre y se concluye en el sexto semestre, desarrollando en este lapso de tiempo las
competencias para producir alimento vivo y poslarvas de crustceos en condiciones controladas y semilla en condiciones de laboratorio. Asi
tambin para engordar y cosechar crustceos y moluscos en condiciones controladas.
Todas estas competencias posibilitan al egresado su incorporacin al mundo laboral o desarrollar procesos productivos independientes, de
acuerdo con sus intereses profesionales o las necesidades en su entorno social.
Los primeros tres mdulos de la carrera tcnica tienen una duracin de 272 horas cada uno, y los dos ltimos de 192, un total de 1200 horas
de formacin profesional.
1.3
Perfil de egreso
La formacin que ofrece la carrera de Tcnico en Acuacultura de Aguas Martimas permite al egresado, a travs de la articulacin de saberes
de diversos campos, realizar actividades dirigidas a la produccin de alimento vivo y poslarvas de crustceos; as como la engorda y cosecha
de crustceos y moluscos en condiciones controladas y la produccin de semilla en condiciones de laboratorio.
Durante el proceso de formacin de los cinco mdulos, el estudiante desarrollar o reforzar las siguientes competencias profesionales:
- Produce alimento vivo en condiciones controladas
- Produce semilla en condiciones de laboratorio
- Produce poslarvas de crustceos en condiciones controladas
- Engorda y cosecha crustceos en condiciones controladas
- Engorda y cosecha moluscos en condiciones controladas
Adems se presentan las 11 competencias genricas, para que usted intervenga en su desarrollo o reforzamiento, y con ello enriquezca el
perfil de egreso del bachiller. Como resultado del anlisis realizado por los docentes elaboradores de este programa de estudios, se considera
que el egresado de la carrera de Tcnico en Acuacultura de Aguas Martimas est en posibilidades de desarrollar las competencias genricas
antes mencionadas. Sin embargo se deja abierta la posibilidad de que usted contribuya a la adquisicin de otras que considere pertinentes,
de acuerdo con el contexto regional, laboral y acadmico:
1.
2.
3.
4.
Se conoce y valora a s mismo y aborda problemas y retos teniendo en cuenta los objetivos que persigue.
Es sensible al arte y participa en la apreciacin e interpretacin de sus expresiones en distintos gneros.
Elige y practica estilos de vida saludables.
Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilizacin de medios, cdigos y herramientas
apropiados.
5. Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de mtodos establecidos.
6. Sustenta una postura personal sobre temas de inters y relevancia general, considerando otros puntos de vista de manera crtica
y reflexiva.
7. Aprende por iniciativa e inters propio a lo largo de la vida.
8. Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.
9. Participa con una conciencia cvica y tica en la vida de su comunidad, regin, Mxico y el mundo.
10. Mantiene una actitud respetuosa hacia la interculturalidad y la diversidad de creencias, valores, ideas y prcticas sociales.
11. Contribuye al desarrollo sustentable de manera crtica, con acciones responsables.
Es importante recordar que, en este modelo educativo, el egresado de la educacin media superior desarrolla las competencias genricas a
partir de la contribucin de las competencias profesionales al componente de formacin profesional, y no en forma aislada e individual, sino
a travs de una propuesta de formacin integral, en un marco de diversidad.
10
Mdulo
I
Mdulo
II
Mdulo
III
Mdulo
IV
Mdulo
V
11
4. Fuentes de informacin
Tradicionalmente, las fuentes de informacin se presentan al final de cada mdulo sin una relacin
explcita con los contenidos. Esto dificulta su utilizacin. Como un elemento nuevo, en estos
programas se presenta cada contenido con sus respectivas fuentes de informacin, a fin de que
el docente ubique de manera concisa los elementos tcnicos, tecnolgicos, normativos o tericos
sugeridos.
5. Recursos didcticos
Se presentan agrupados por equipos, herramientas, materiales y mobiliario, adems de incluir su
relacin con cada mdulo.
12
MDULO I
Informacin General
// SUBMDULO 1
PRODUCE ALIMENTO VIVO EN CONDICIONES
CONTROLADAS
272 horas
// SUBMDULO 2
Produce zooplancton en condiciones
controladas
160 horas
Ostricultor
4151
Criador de crustceos
Acuicultura
14
MDULO I
PRODUCE ALIMENTO VIVO EN CONDICIONES CONTROLADAS
RESULTADO DE APRENDIZAJE
Produce alimento vivo en condiciones controladas
- Produce fitoplancton en condiciones controladas
- Produce zooplancton en condiciones controladas
SUBMDULO
1,2
1, 2
1, 2
Cosecha el cultivo
1, 2
M6
CE13
Relaciona los niveles de organizacin qumica, biolgica, fsica y ecolgica de los sistemas vivos.
Competencias que se requieren para desarrollar las profesionales. Se desarrollan desde el componente de
formacin bsica.
GENRICAS SUGERIDAS
5.1
8.3
Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por
separado.
15
MDULO I
PRODUCE ALIMENTO VIVO EN CONDICIONES CONTROLADAS
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
PRODUCTO
Las condiciones ambientales del
cultivo, controladas.
1, 2
1, 2
1, 2
Cosecha el cultivo
1, 2
El cultivo cosechado
16
DESEMPEO
MDULO I
PRODUCE ALIMENTO VIVO EN CONDICIONES CONTROLADAS
FUENTES DE INFORMACIN
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
REFERENCIAS
Castro B, Thala., 2003. Alimento vivo para organismos acuticos. AGT Editor S. A.
Figueiredo, J; Woesik, R; Lin, J. y Narciso, L.(2009, 16 de septiembre).Artemia franciscana enrichment model How to keep
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1, 2
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1, 2
Garva A. (2007). Alimento Vivo para Peces de Acuario. Consultado el 29 de mayo de 2010 de http://www.acuarioprofesional.
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Instituto Nacional de Pesca IINSO. (2009). Recomendaciones para la elaboracin de un programa de modernizacin de la
planta productiva y de comercializacin de peces de ornato en Mxico. (primera Ed.). Mxico. INP
Castro B, Thala., 2003. Alimento vivo para organismos acuticos. AGT Editor S. A.
Cosecha el cultivo
1, 2
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Instituto Nacional de Pesca IINSO. (2009). Recomendaciones para la elaboracin de un programa de modernizacin de la
planta productiva y de comercializacin de peces de ornato en Mxico. (primera Ed.). Mxico. INP
17
MDULO II
Informacin General
// SUBMDULO 1
Selecciona reproductores de moluscos
80 horas
// SUBMDULO 2
Controla el desarrollo larvario
48 horas
// SUBMDULO 3
Ostricultor
Acuicultura
18
MDULO II
PRODUCE SEMILLA EN CONDICIONES DE LABORATORIO
RESULTADO DE APRENDIZAJE
Produce semilla en condiciones de laboratorio
- Selecciona reproductores de moluscos
- Controla el desarrollo larvario
- Obtiene semilla en laboratorio y en el medio natural
SUBMDULO
M6
CE4
M7
Elige un enfoque determinista o uno aleatorio para el estudio de un proceso o fenmeno y argumenta su pertinencia.
CE10
CE11
Analiza las leyes generales que rigen el funcionamiento del medio fsico y valora las
acciones humanas de impacto ambiental.
CE14
10
11
5.1
12
8.3
Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades con
los que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo.
13
Realiza morfometras
6.4
14
Fija la semilla.
8.1
Competencias que se requieren para desarrollar las profesionales. Se desarrollan desde el componente de
formacin bsica.
GENRICAS SUGERIDAS
Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por
separado.
19
MDULO II
PRODUCE SEMILLA EN CONDICIONES DE LABORATORIO
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
PRODUCTO
10
11
12
13
Realiza morfometras
14
Fija la semilla.
DESEMPEO
20
MDULO II
PRODUCE SEMILLA EN CONDICIONES DE LABORATORIO
FUENTES DE INFORMACIN
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
REFERENCIAS
Bardach, J., Ryther, J. Y W., McLarney. (1990). Acuacultura. Crianza y cultivo de organismos marinos y de agua dulce. AGT Editor, S.A.,
Mxico, D.F., 741 pp
Farias,J. (2006). Cultivo de moluscos .Mxico. AlfaOmega
Romo-Piera, A. (2005). Ciclo reproductivo del ostin de mangle Crassostrea palmula (Carpenter 1857), en Baha Magdalena, Baja
California Sur. Tesis de grado, I.P. N.; CICIMAR, La Paz, Baja California, Mxico.
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Farias,J. (2006). Cultivo de moluscos .Mxico. AlfaOmega
Madura
reproductores
moluscos.
de
Romo-Piera, A. (2005). Ciclo reproductivo del ostin de mangle Crassostrea palmula (Carpenter 1857), en Baha Magdalena, Baja
California Sur. Tesis de grado, I.P. N.; CICIMAR, La Paz, Baja California, Mxico.
1
Valero, A. y Caballero, Y. (2003). Gua prctica de para el cultivo de bivalvos marinos del caribe colombiano. Madreperlas, ostra alada,
concha de ncar y ostiones. Serie Documentos Generales No. 10. INVEMAR. Bogot, Colombia.
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Calvario, M. O. y Montoya, R. L. (2003). Manual de buenas prcticas de produccin acucola de moluscos bivalvos para la inocuidad
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ISBN: 84-505-4900-0. Espaa. 320p.
Desova
reproductores
de
moluscos de forma natural o
inducida.
MDULO II
PRODUCE SEMILLA EN CONDICIONES DE LABORATORIO
FUENTES DE INFORMACIN
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
REFERENCIAS
Farias,J. (2006). Cultivo de moluscos .Mxico. AlfaOmega
Romo-Piera, A. (2005). Ciclo reproductivo del ostin de mangle Crassostrea palmula (Carpenter 1857), en Baha
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Paper, P.173.
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22
MDULO II
PRODUCE SEMILLA EN CONDICIONES DE LABORATORIO
FUENTES DE INFORMACIN
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
REFERENCIAS
Bardach, J., Ryther, J. Y W., McLarney. (1990). Acuacultura. Crianza y cultivo de organismos marinos y de agua dulce. AGT
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/ _1_1.pdf
23
MDULO II
PRODUCE SEMILLA EN CONDICIONES DE LABORATORIO
FUENTES DE INFORMACIN
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
REFERENCIAS
Farias,J. (2006). Cultivo de moluscos .Mxico. AlfaOmega,Fundacin Alfonso Martin Escudero, (2004). Impulso, desarrollo
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10
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3
Valero, A. y Caballero, Y. (2003). Gua prctica de para el cultivo de bivalvos marinos del caribe colombiano. Madreperlas,
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Vzquez H.; Pacheco Reyes S. P. (2009). Produccin Artificial de Semilla y Cultivo de Engorda de Ostra Japonesa
(Crassostrea gigas). Consultado el Octubre 28 de 2010, de http: // www.jica.go.jp / project / elsalvador / 2271029E1 /
materials / pdf / 2009 / 2009 / _1_1.pdf
11
Barnabe, G. (1996). Bases biologicas y ecologicas de la acuicultura. Zaragoza, Espaa: Acribia. 519 p
3
12
Realiza morfometras
Sarkis, S.; Lovatelli, A. (2007). Installation and Operation of a Modular Bivalve Hatchery. Rome. FAO Fisheries Technical
Paper, P.173.
Valero, A. y Caballero, Y. (2003). Gua prctica de para el cultivo de bivalvos marinos del caribe colombiano. Madreperlas,
ostra alada, concha de ncar y ostiones. Serie Documentos Generales No. 10. INVEMAR. Bogot, Colombia.
Vzquez H.; Pacheco Reyes S. P. (2009). Produccin Artificial de Semilla y Cultivo de Engorda de Ostra Japonesa
(Crassostrea gigas). Consultado el Octubre 28 de 2010, de http: // www.jica.go.jp / project / elsalvador / 2271029E1 /
materials / pdf / 2009 / 2009 / _1_1.pdf
Narvarte M., E. Flix-Pico y A. Ysla-Chee. (2001). Asentamiento larvario de pectnidos en colectores artificiales. En MaedaMartnez A. N. Limusa, Mxico
13
Fija la semilla.
Navarte, M; Flix E; Ysla, A. (2001). Los moluscos pectinidos en Iberoamrica: ciencia y acuacultura. (1a Ed.). Mxico.
Limusa,
Nez, P.; Lodeiros, C.; Acosta, V. y Castillo, I. (2006). Captacin de semilla de moluscos bivalvos en diferentes sustratos
artificiales en la Ensenada de Turpialito, Golfo de Cariaco, Venezuela. Zootecnia tropical, ISSN 0798-7269
24
MDULO III
Informacin General
// SUBMDULO 1
Selecciona reproductores de crustceos por
caractersticas morfolgicas y fisiolgicas
80 horas
272 horas
// SUBMDULO 2
Controla el desarrollo larvario de crustceos
144 horas
// SUBMDULO 3
Cosecha y transporta poslarvas
48 horas
Criador de crustceos
Acuicultura
25
MDULO III
PRODUCE POSLARVAS DE CRUSTCEOS EN CONDICIONES CONTROLADAS
RESULTADO DE APRENDIZAJE
Produce poslarvas de crustceos en condiciones controladas
- Selecciona reproductores de crustceos por caractersticas morfolgicas y fisiolgicas
- Controla el desarrollo larvario de crustceos
- Cosecha y transporta poslarvas
SUBMDULO
1,2
Produce nauplios
Siembra nauplios
10
11
12
13
14
Cosecha poslarvas
15
16
M6
CE4
CE7
Competencias que se requieren para desarrollar las profesionales. Se desarrollan desde el componente de
formacin bsica.
GENRICAS SUGERIDAS
8.3
5.1
6.4
Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por
separado.
26
MDULO III
PRODUCE POSLARVAS DE CRUSTCEOS EN CONDICIONES CONTROLADAS
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
PRODUCTO
DESEMPEO
1,2
Produce nauplios
Siembra nauplios
10
11
12
13
14
Cosecha poslarvas
15
16
MDULO III
PRODUCE POSLARVAS DE CRUSTCEOS EN CONDICIONES CONTROLADAS
FUENTES DE INFORMACIN
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
REFERENCIAS
FAO.(2003).Manejo Sanitario y Mantenimiento de la Bioseguridad en camarn blanco,(Litopenaeus vannamei), en
laboratorios de produccin en Amrica Latina.(1a Ed.).Roma, Italia.:FAO Fisheries Technical Paper, P 11-28, P31-32, P.58.
Bardach, J., Rither, J. Y W., McLarney. (1990). Acuacultura, Crianza y Cultivo de organismos marinos y de agua dulce. AGT
Editor, S.A., Mxico, D.F., 741 pp.
Secretaria del Trabajo y Previsin Social.(2000).NTCL CPES0358.02 Produccion de Postlarvas de Camarn. Mxico.
Martnez Crdova, L.(2002).Camarnicultura.(1a Ed.).Mxico.:AGT Editor, P.325
Elabora dietas
crustceos
para
reproductores
de
1,2
28
MDULO III
PRODUCE POSLARVAS DE CRUSTCEOS EN CONDICIONES CONTROLADAS
FUENTES DE INFORMACIN
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
REFERENCIAS
Bardach, J., Rither, J. Y W., McLarney. (1990). Acuacultura, Crianza y Cultivo de organismos marinos y de agua dulce. AGT
Editor, S.A., Mxico, D.F., 741 pp.
Produce nauplios
Siembra nauplios
29
MDULO III
PRODUCE POSLARVAS DE CRUSTCEOS EN CONDICIONES CONTROLADAS
FUENTES DE INFORMACIN
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
REFERENCIAS
Bardach, J., Rither, J. Y W., McLarney. (1990). Acuacultura, Crianza y Cultivo de organismos marinos y de agua dulce. AGT
Editor, S.A., Mxico, D.F., 741 pp.
10
11
12
13
14
Cosecha poslarvas
15
MDULO III
PRODUCE POSLARVAS DE CRUSTCEOS EN CONDICIONES CONTROLADAS
FUENTES DE INFORMACIN
COMPETENCIAS PROFESIONALES
16
SUBMDULO
REFERENCIAS
FAO.(2003).Manejo Sanitario y Mantenimiento de la Bioseguridad en camarn blanco,(Litopenaeus vannamei), en
laboratorios de produccin en Amrica Latina.(1a Ed.).Roma, Italia.:FAO Fisheries Technical Paper, P 39, P.58.
31
MDULO IV
Informacin General
// SUBMDULO 1
Prepara estanquera para engorda de
crustceos.
48 horas
// SUBMDULO 2
Siembra, engorda y cosecha crustceos
144 horas
Criador de crustceos
Acuicultura
32
MDULO IV
ENGORDA Y COSECHA CRUSTCEOS EN CONDICIONES CONTROLADAS
RESULTADO DE APRENDIZAJE
Engorda y cosecha crustceos en condiciones controladas
- Prepara estanquera para engorda de crustceos
- Siembra, engorda y cosecha crustceos
SUBMDULO
M6
CE11
Analiza las leyes generales que rigen el funcionamiento del medio fsico y valora las
acciones humanas de impacto ambiental.
CE5
Instala aereadores
CE6
CE13
Siembra poslarvas.
10
11
12
13
Cosecha crustceos.
14
15
Competencias que se requieren para desarrollar las profesionales. Se desarrollan desde el componente de
formacin bsica.
GENRICAS SUGERIDAS
8.1
5.1
8.3
Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades con
los que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo.
Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por
separado.
33
MDULO IV
ENGORDA Y COSECHA CRUSTCEOS EN CONDICIONES CONTROLADAS
La evaluacin se realiza con el propsito de evidenciar, en la formacin del estudiante, el desarrollo de las competencias
profesionales y genricas de manera integral mediante un proceso continuo y dinmico, creando las condiciones en
las que se aplican y articulan ambas competencias en distintos espacios de aprendizaje y desempeo profesional.
En el contexto de la evaluacin por competencias es necesario recuperar las evidencias de desempeo con diversos
instrumentos de evaluacin, como la gua de observacin, bitcoras y registros anecdticos, entre otros. Las
evidencias por producto, con carpetas de trabajos, reportes, bitcoras y listas de cotejo, entre otras. Y las evidencias
de conocimientos, con cuestionarios, resmenes, mapas mentales y cuadros sinpticos, entre otras. Para lo cual se
aplicar una serie de prcticas integradoras que arroje las evidencias y la presentacin del portafolio.
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
PRODUCTO
Instala aereadores
Siembra poslarvas.
10
11
12
13
Cosecha crustceos.
14
15
DESEMPEO
MDULO IV
ENGORDA Y COSECHA CRUSTCEOS EN CONDICIONES CONTROLADAS
FUENTES DE INFORMACIN
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
REFERENCIAS
Chvez, S. M. C. e Higuera C.I..(2003).Manual de Buenas Practicas de Produccin Acuicola de Camarn para la Inocuidad
Alimentaria..(1a Ed.). Mxico.:Centro de Investigacin en Alimentacin y Desarrollo, A.C., P.92
Secretaria del Trabajo y Previsin Social.(2000).NTCL CPES0055.02 Preparacin de Estanquera, siembra y control del
cultivo de camarn por el sistema semintensivo.(s/ ed.).Mxico.
Viillalon, J.R. (1994). Manual prctico para la produccin comercial semi-intensiva de camarn marino, (2 Ed). E.U.A., Texas
A&M, University Sea Grant Collage
Bardach, J., Rither, J. Y W., McLarney. (1990). Acuacultura, Crianza y Cultivo de organismos marinos y de agua dulce. AGT
Editor, S.A., Mxico, D.F., 741 pp
Martnez Crdova, L.(2002).Camarnicultura.(1a Ed.).Mxico.:AGT Editor, P.325
Secretaria del Trabajo y Previsin Social.(2000).NTCL CPES0055.02 Preparacin de Estanquera, siembra y control del
cultivo de camarn por el sistema semintensivo.(s/ed.).Mxico.:
Viillalon, J.R. (1994). Manual prctico para la produccin comercial semi-intensiva de camarn marino, (2 Ed). E.U.A., Texas
A&M, University Sea Grant Collage.
Bardach, J., Rither, J. Y W., McLarney. (1990). Acuacultura, Crianza y Cultivo de organismos marinos y de agua dulce. AGT
Editor, S.A., Mxico, D.F., 741 pp
Martnez Crdova, L.(2002).Camarnicultura.(1a Ed.).Mxico.:AGT Editor, P.325
Instala aereadores
Secretaria del Trabajo y Previsin Social.(2000).NTCL CPES0055.02 Preparacin de Estanquera, siembra y control del
cultivo de camarn por el sistema semintensivo.(s/ed.).Mxico.:
Viillalon, J.R. (1994). Manual prctico para la produccin comercial semi-intensiva de camarn marino, (2 Ed). E.U.A., Texas
A&M, University Sea Grant Collage.
35
MDULO IV
ENGORDA Y COSECHA CRUSTCEOS EN CONDICIONES CONTROLADAS
FUENTES DE INFORMACIN
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
REFERENCIAS
Chvez Snchez, Ma. Cristina.(2006).Buenas Practicas y Medidas de Bioseguridad en Granjas Camarnicolas.(1a Ed.).Mxico.:
Centro de Investigacin en alimentacin y desarrollo A.C., P.95
Chvez, S. M. C. e Higuera C.I.(2003).Manual de Buenas Practicas de Produccin Acuicola de Camarn para la Inocuidad
Alimentaria.(1a Ed.).Mxico.: Centro de Investigacin en Alimentacin y Desarrollo, A.C., P.92
Siembra poslarvas.
Chvez Snchez, Ma. Cristina.(2006).Buenas Practicas y Medidas de Bioseguridad en Granjas Camarnicolas.(1a Ed.).Mxico.:
Centro de Investigacin en Alimentacin y Desarrollo A.C., P.95
Secretara del Trabajo y Previsin Social.(2000).NTCL CPES0056.02 Engorda y Cosecha de camarn por el sistema semintensivo.
(s/ed.). Mxico.: Martnez Crdova, L.(2002).Camarnicultura.(1a Ed.). Mxico.:AGT Editor, P.325
36
MDULO IV
ENGORDA Y COSECHA CRUSTCEOS EN CONDICIONES CONTROLADAS
FUENTES DE INFORMACIN
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
REFERENCIAS
Bardach, J., Rither, J. Y W., McLarney. (1990). Acuacultura, Crianza y Cultivo de organismos marinos y de agua dulce. AGT Editor,
S.A., Mxico, D.F., 741 pp
Chvez Snchez, Ma. Cristina.(2006).Buenas Practicas y Medidas de Bioseguridad en Granjas Camarnicolas.(1a Ed.).Mxico.:
Centro de Investigacin en Alimentacin y desarrollo A.C., P.95
Chvez, S. M. C. e Higuera C.I.(2003).Manual de Buenas Practicas de Produccin Acuicola de Camarn para la Inocuidad
Alimentaria.(1a Ed.).Mxico.:Centro de Investigacion en Alimentacion y Desarrollo, A.C., P.92
Chvez, S. M. C. e Higuera C.I.(2003).Manual de Buenas Practicas de Produccin Acuicola de Camarn para la Inocuidad
Alimentaria.(1a Ed.).Mxico.: Centro de Investigacin en Alimentacin y Desarrollo, A.C., P.92
Martnez Crdova, L.(2002).Camarnicultura.(1a Ed.).Mxico.:AGT Editor, P.325
Secretaria del Trabajo y Previsin Social.(2000).NTCL CPES0056.02 Engorda y Cosecha de camarn por el sistema semintensivo.
( Ed.).Mxico.
Viillalon, J.R. (1994). Manual prctico para la produccin comercial semi-intensiva de camarn marino, (2 Ed). E.U.A., Texas
A&M, University Sea Grant Collage.
Bernabe, G. (1996). Bases Biolgicas y Ecolgicas de la Acuicultura. Zaragoza, Espaa. Acribia.
10
Chvez Snchez, Ma. Cristina.(2006).Buenas Practicas y Medidas de Bioseguridad en Granjas Camarnicolas.(1a Ed.).
Mxico.:Centro de Investigacin en Alimentacin y desarrollo A.C., P.95
Chvez, S. M. C. e Higuera C.I.(2003).Manual de Buenas Prcticas de Produccin Acuicola de Camarn para la Inocuidad
Alimentaria.(1a Ed.). Mxico.:Centro de Investigacin en Alimentacin y Desarrollo, A.C., P.92
37
MDULO IV
ENGORDA Y COSECHA CRUSTCEOS EN CONDICIONES CONTROLADAS
FUENTES DE INFORMACIN
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
REFERENCIAS
Chvez Snchez, Ma. Cristina.(2006).Buenas Practicas y Medidas de Bioseguridad en Granjas Camarnicolas.(1a Ed.). Mxico.:
Centro de Investigacin en Alimentacin y Desarrollo A.C., P.95
11
Chvez, S. M. C. e Higuera C.I.(2003).Manual de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Camarn para la Inocuidad
Alimentaria.(1a Ed.). Mxico.: Centro de Investigacin en Alimentacin y Desarrollo, A.C., P.92
Secretaria del Trabajo y Previsin Social.(2000).NTCL CPES0056.02 Engorda y Cosecha de camarn por el sistema semintensivo.
( Ed.).Mxico.:
Viillalon, J.R. (1994). Manual prctico para la produccin comercial semi-intensiva de camarn marino. (2 Ed). E.U.A., Texas A&M,
University Sea Grant Collage.
12
Chvez Snchez, Ma. Cristina.(2006).Buenas Practicas y Medidas de Bioseguridad en Granjas Camarnicolas.(1a Ed.).
Mxico.:Centro de Investigacin en Alimentacin y Desarrollo A.C., P.95
Viillalon, J.R. (1994). Manual practico para la produccin comercial semi-intensiva de camarn marino. (2 Ed). E.U.A., Texas A&M,
University Sea Grant Collage
Chvez Snchez, Ma. Cristina.(2006).Buenas Practicas y Medidas de Bioseguridad en Granjas Camarnicolas.(1a Ed.).Mxico.:
Centro de Investigacin en Alimentacin y desarrollo A.C., P.95
13
Cosecha crustceos.
Chvez, S. M. C. e Higuera C.I.(2003).Manual de Buenas Prcticas de Produccin Acuicola de Camarn para la Inocuidad
Alimentaria.(1a Ed.).Mxico.:Centro de Investigacion en Alimentacin y Desarrollo, A.C., P.92
Secretaria del Trabajo y Previsin Social.(2000).NTCL CPES0056.02 Engorda y Cosecha de camarn por el sistema semintensivo.
( Ed.).Mxico.:
Viillalon, J.R. (1994). Manual prctico para la produccin comercial semi-intensiva de camarn marino. (2 Ed). E.U.A., Texas A&M,
University Sea Grant Collage
14
Chvez Snchez, Ma. Cristina.(2006).Buenas Practicas y Medidas de Bioseguridad en Granjas Camaronicolas.(1a Ed.).Mxico.:
Centro de Investigacin en Alimentacin y desarrollo A.C., P.95
Chvez, S. M. C. e Higuera C.I.(2003).Manual de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Camarn para la Inocuidad
Alimentaria.(1a Ed.). Mxico.: Centro de Investigacin en Alimentacin y Desarrollo, A.C., P.92
Chvez Snchez, Ma. Cristina.(2006).Buenas Practicas y Medidas de Bioseguridad en Granjas Camarnicolas.(1a Ed.).Mxico.:
Centro de Investigacin en Alimentacin y desarrollo A.C., P.95.
15
Chvez, S. M. C. e Higuera C.I.(2003).Manual de Buenas Prcticas de Produccin Acucola de Camarn para la Inocuidad
Alimentaria.(1a Ed.).Mxico. :Centro de Investigacin en Alimentacin y Desarrollo, A.C., P.92
Viillalon, J.R. (1994). Manual prctico para la produccin comercial semi-intensiva de camarn marino. (2 Ed). E.U.A., Texas
A&M, University Sea Grant Collage
38
MDULO V
Informacin General
// SUBMDULO 1
Controla la siembra y el desarrollo de la
engorda
128 horas
192 horas
// SUBMDULO 2
Cosecha y maneja moluscos
64 horas
Ostricultor
Acuicultura
39
MDULO V
ENGORDA Y COSECHA MOLUSCOS EN CONDICIONES CONTROLADAS
RESULTADO DE APRENDIZAJE
Engorda y cosecha moluscos en condiciones controladas
- Controla la siembra y el desarrollo de la engorda
- Cosecha y maneja moluscos
Desdobla la semilla
Limpia el cultivo
Cosecha moluscos.
SUBMDULO
M6
CE5
CE6
CE11
Analiza las leyes generales que rigen el funcionamiento del medio fsico y valora las
acciones humanas de impacto ambiental.
Competencias que se requieren para desarrollar las profesionales. Se desarrollan desde el componente de
formacin bsica.
GENRICAS SUGERIDAS
5.1
8.1
8.3
Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades con
los que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo.
Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por
separado.
40
MDULO V
ENGORDA Y COSECHA MOLUSCOS EN CONDICIONES CONTROLADAS
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
PRODUCTO
DESEMPEO
Desdobla la semilla
El desdoble de la semilla.
Limpia el cultivo
La fecha de la cosecha de
moluscos, determinada.
Cosecha moluscos.
41
El mantenimiento de la calidad
del molusco durante la cosecha.
La cantidad cosechada de
moluscos, determinada.
MDULO V
ENGORDA Y COSECHA MOLUSCOS EN CONDICIONES CONTROLADAS
FUENTES DE INFORMACIN
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
REFERENCIAS
Calvario, M. O. y Montoya, R. L. . (2003). Manual de buenas prcticas de produccin acucola de moluscos bivalvos para la
inocuidad alimentaria. (1a Ed.). Negociacin Internacional S. de R. L. de C.V.
Sarkis, S.; Lovatelli, A. (2007). Installation and Operation of a Modular Bivalve Hatchery. Rome. FAO Fisheries Technical
Paper.
Semarnat . (2004). Granja de engorda Intensiva de ostin. Consultado el 30 de mayo del 2010, de http: // sinat.semarnat.
gob.mx / dgiraDocs / documentos/tab/resumenes/2004/27TA2004PD051.pdf
Farias,J. (2006). Cultivo de moluscos .Mxico. AlfaOmega.
Helm, M., Bourne, N. y Lovatelli, A. (2006). Cultivo de Bivalvos en Criadero. Un Manual Prctico. Rome. FAO.
Desdobla la semilla
Sarkis, S.; Lovatelli, A. (2007). Installation and Operation of a Modular Bivalve Hatchery. Rome. FAO Fisheries Technical
Paper.
Semarnat . (2004). Granja de engorda Intensiva de ostin. Consultado el 30 de mayo del 2010, de http: // sinat.semarnat.
gob.mx / dgiraDocs / documentos/tab/resumenes/2004/27TA2004PD051.pdf
Farias,J. (2006). Cultivo de moluscos .Mxico. AlfaOmega.
Helm, M., Bourne, N. y Lovatelli, A. (2006). Cultivo de Bivalvos en Criadero. Un Manual Prctico. Rome. FAO.
Sarkis, S.; Lovatelli, A. (2007). Installation and Operation of a Modular Bivalve Hatchery. Rome. FAO Fisheries Technical
Paper.
Limpia el cultivo
Semarnat . (2004). Granja de engorda Intensiva de ostin. Consultado el 30 de mayo del 2010, de http: // sinat.semarnat.
gob.mx / dgiraDocs / documentos/tab/resumenes/2004/27TA2004PD051.pdf
Valero, A. y Caballero, Y. (2003). Gua prctica para el cultivo de bivalvos marinos del caribe colombiano. Madreperlas, ostra
alada, concha de ncar y ostiones. Serie Documentos Generales No. 10. INVEMAR. Bogot, Colombia.
Vzquez H.; Pacheco Reyes S. P. (2009). Produccin artificial de semilla y cultivo de engorda de ostra japonesa (Crassostrea
gigas). Consultado el 28 de Octubre de 2010, de http: // www.jica.go.jp / project / elsalvador / 2271029E1 / materials / pdf /
2009 / 2009 / _1_1.pdf
42
MDULO V
ENGORDA Y COSECHA MOLUSCOS EN CONDICIONES CONTROLADAS
FUENTES DE INFORMACIN
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
REFERENCIAS
Farias,J. (2006). Cultivo de moluscos .Mxico. AlfaOmega.
Helm, M., Bourne, N. y Lovatelli, A. (2006). Cultivo de Bivalvos en Criadero. Un Manual Prctico. Rome. FAO.
Sarkis, S.; Lovatelli, A. (2007). Installation and Operation of a Modular Bivalve Hatchery. Rome. FAO Fisheries Technical
Paper.
Semarnat . (2004). Granja de engorda Intensiva de ostin. Consultado el 30 de mayo del 2010, de http: // sinat.semarnat.
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alada, concha de ncar y ostiones. Serie Documentos Generales No. 10. INVEMAR. Bogot, Colombia.
Vzquez H.; Pacheco Reyes S. P. (2009). Produccin artificial de semilla y cultivo de engorda de ostra japonesa (Crassostrea
gigas). Consultado el 28 de Octubre de 2010, de http: // www.jica.go.jp / project / elsalvador / 2271029E1 / materials / pdf /
2009 / 2009 / _1_1.pdf
Farias,J. (2006). Cultivo de moluscos. Mxico. AlfaOmega.
Garca, B. (2010). El cultivo de ostin y desarrollo de produccin. (1ra. Ed.). Nayarit. INP.
Helm, M., Bourne, N. y Lovatelli, A. (2006). Cultivo de Bivalvos en Criadero. Un Manual Prctico. Rome. FAO.
Navarte, M; Flix E; Ysla, A. (2001). Los moluscos pectinidos en Iberoamrica: ciencia y acuacultura. (1a Ed.). Mxico.
Limusa
Sarkis, S.; Lovatelli, A. (2007). Installation and Operation of a Modular Bivalve Hatchery. Rome. FAO Fisheries Technical
Paper.
Semarnat . (2004). Granja de engorda Intensiva de ostin. Consultado el 30 de mayo del 2010, de http: // sinat.semarnat.
gob.mx / dgiraDocs / documentos/tab/resumenes/2004/27TA2004PD051.pdf
Calvario, M. O. y Montoya, R. L. . (2003). Manual de buenas prcticas de produccin acucola de moluscos bivalvos para la
inocuidad alimentaria. (1a Ed.). Negociacin Internacional S. de R. L. de C.V.
Crespi, V., Coche, A. (2008). Glossary of aquaculture / Glossarairedaquaculture / Glosario de acuicultura, Rome, FAO.
(Multilingual versin including Arabic and Chinese) Includes a CD-ROM. FAO.
Cosecha moluscos.
E. Borges M.; Gil de Muro J. F.; Gonzlez N. (2006). Manual de Procedimientos para el Control Sanitario de Moluscos
Bivalvos de la Provincia de Buenos Aires. Consultado el 28 de Octubre de 2010, de http: // www.maa.gba.gov. Ar / pesca /
leg_archivos / manualproccontrol.pdf
Navarte, M; Flix E; Ysla, A. (2001). Los moluscos pectinidos en Iberoamrica: ciencia y acuacultura. (1a Ed.). Mxico.
Limusa.
43
MDULO V
ENGORDA Y COSECHA MOLUSCOS EN CONDICIONES CONTROLADAS
FUENTES DE INFORMACIN
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
REFERENCIAS
Bivalvos de la Provincia de Buenos Aires. Consultado el 28 de Octubre de 2010, de http: // www.maa.gba.gov. Ar / pesca /
leg_archivos / manualproccontrol.pdf
Calvario, M. O. y Montoya, R. L. . (2003). Manual de buenas prcticas de produccin acucola de moluscos bivalvos para la
inocuidad alimentaria. (1a Ed.). Negociacin Internacional S. de R. L. de C.V.
Crespi, V., Coche, A. (2008). Glossary of aquaculture / Glossarairedaquaculture / Glosario de acuicultura, Rome, FAO.
E. Borges M.; Gil de Muro J. F.; Gonzlez N. (2006). Manual de Procedimientos para el Control Sanitario de Moluscos.
Farias,J. (2006). Cultivo de moluscos. Mxico. AlfaOmega.
Garca, B. (2010). El cultivo de ostin y desarrollo de produccin. (1ra. Ed.). Nayarit. INP.
2
Helm, M., Bourne, N. y Lovatelli, A. (2006). Cultivo de Bivalvos en Criadero. Un Manual Prctico. Rome. FAO. Multilingual
versin including Arabic and Chinese) Includes a CD-ROM. FAO.
Sarkis, S.; Lovatelli, A. (2007). Installation and Operation of a Modular Bivalve Hatchery. Rome. FAO Fisheries Technical Paper.
Semarnat . (2004). Granja de engorda Intensiva de ostin. Consultado el 30 de mayo del 2010, de http: // sinat.semarnat.gob.
mx / dgiraDocs / documentos/tab/resumenes/2004/27TA2004PD051.pdf
Valero, A. y Caballero, Y. (2003). Gua prctica para el cultivo de bivalvos marinos del caribe colombiano. Madreperlas, ostra
alada, concha de ncar y ostiones. Serie Documentos Generales No. 10. INVEMAR. Bogot, Colombia.
Vzquez H.; Pacheco Reyes S. P. (2009). Produccin artificial de semilla y cultivo de engorda de ostra japonesa (Crassostrea
gigas). Consultado el 28 de Octubre de 2010, de http: // www.jica.go.jp / project / elsalvador / 2271029E1 / materials / pdf /
2009 / 2009 / _1_1
Calvario, M. O. y Montoya, R. L. . (2003). Manual de buenas prcticas de produccin acucola de moluscos bivalvos para la
inocuidad alimentaria. (1a Ed.). Negociacin Internacional S. de R. L. de C.V.
Crespi, V., Coche, A. (2008). Glossary of aquaculture / Glossarairedaquaculture / Glosario de acuicultura, Rome, FAO.
(Multilingual versin including Arabic and Chinese) Includes a CD-ROM. FAO.
Determina
moluscos.
la
cantidad
cosechada
de
E. Borges M.; Gil de Muro J. F.; Gonzlez N. (2006). Manual de Procedimientos para el Control Sanitario de Moluscos Bivalvos
de la Provincia de Buenos Aires. Consultado el 28 de Octubre de 2010, de http: // www.maa.gba.gov. Ar / pesca / leg_archivos
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Farias,J. (2006). Cultivo de moluscos. Mxico. AlfaOmega.
Sarkis, S.; Lovatelli, A. (2007). Installation and Operation of a Modular Bivalve Hatchery. Rome. FAO Fisheries Technical Paper.
Semarnat . (2004). Granja de engorda Intensiva de ostin. Consultado el 30 de mayo del 2010, de http: // sinat.semarnat.gob.
mx / dgiraDocs / documentos/tab/resumenes/2004/27TA2004PD051.pdf
44
MDULOS I AL V
TCNICO EN ACUACULTURA DE AGUAS MARTIMAS
NOMBRE
MDULO(S)
EQUIPOS
Microscopio digital
I, II, III, IV y V
Estreo microscopio
I, II, III, IV y V
I, II, III, IV y V
I, II, III, IV y V
I, II, III, IV y V
I, II y III
Refractmetro digital
I, II y III
Estuche de diseccin
I, II, III, IV y V
Colormetro
I, II, III, IV y V
I, II y III
III
Ecosonda marino
I, II, III, IV y V
I, II, III, IV y V
Hematocitmetro
I, II, III, IV y V
I, II y III
I, II y III
Contador Manual
I, II y III
Desecador
I, II, III, IV y V
Balanza
I, II, III, IV y V
Vernier
I, II, III, IV y V
Bscula colgante
I, II, III, IV y V
45
MDULOS I AL V
TCNICO EN ACUACULTURA DE AGUAS MARTIMAS
NOMBRE
MDULO(S)
Instrumento multiparmetros
I, II, III, IV y V
I, II, III, IV y V
II, III, IV y V
Tanque de desove
I, II y III
I, II y III
II
Soplador regenerativo
I, II y III
Bomba sumergible
I, II, III, IV y V
I, II, III, IV y V
Lmparas u.v.
I, II, III, IV y V
Filtros de cartucho
I, II, III, IV y V
I, II, III, IV y V
Calentador de inmersin
I, II y III
Autoclave
I Y II
I, II y III
Bomba centrifuga
I, II, III, IV y V
Soplador
I, II y III
GPS porttil
I, II, III, IV y V
I, II y III
Proyector de video
I, II, III, IV y V
I, II, III, IV y V
Computadora
I, II, III, IV y V
I, II, III, IV y V
46
MDULOS I AL V
TCNICO EN ACUACULTURA DE AGUAS MARTIMAS
MDULO(S)
Refrigerador
I, II, III, IV y V
I, II, III, IV y V
Pizarras electrnicas
I, II, III, IV y V
Minisplits
I, II, III, IV y V
Soplador (Blower)
I, II y III
I, II y III
HERRAMIENTAS
Brocas para concreto dimetro de 1 / 8 longitud de 3
I, II y III
I, II, III, IV y V
I, II, III, IV y V
I, II, III, IV y V
Flexmetro de 5 m
I, II, III, IV y V
I, II, III, IV y V
I, II, III, IV y V
Seguetas
I, II, III, IV y V
MOBILIARIO
Anaqueles
I, II, III, IV y V
Mesa redonda
I, II, III, IV y V
Mesa cuadrada
I, II, III, IV y V
Silla
I, II, III, IV y V
Mesa termoplstica
I, II, III, IV y V
Mesa
I, II, III, IV y V
Escritorio
I, II, III, IV y V
47
MDULOS I AL V
TCNICO EN ACUACULTURA DE AGUAS MARTIMAS
NOMBRE
MDULO(S)
MATERIALES
Canastas ostrcolas
Bolsas ostrcolas
II
II
I, II, III, IV y V
Chalecos salvavidas
I, II, III, IV y V
I y II
Atarraya
IV
Portaobjetos de Vidrio
I, II y III
Celdas
I, II y III
I, II y III
I, II y III
I, II y III
I, II y III
Aceite de Inmersin
I, II, III, IV y V
Vasos de Precipitado
I, II, III, IV y V
Matraz Volumtrico
I, II, III, IV y V
I, II, III, IV y V
Matraz Erlenmeyer
I, II, III, IV y V
Probeta Graduada
I, II, III, IV y V
I, II, III, IV y V
Pipetas Serolgicas
I, II, III, IV y V
Pipetas de Transferencia
I, II, III, IV y V
48
MDULOS I AL V
TCNICO EN ACUACULTURA DE AGUAS MARTIMAS
I, II, III, IV y V
I, II, III, IV y V
Pipetas de Medicin
I, II, III, IV y V
Goteros
I, II, III, IV y V
Tubos de Ensayo
I, II, III, IV y V
Mortero
I, II, III, IV y V
Agitador Magntico
I, II, III, IV y V
I, II, III, IV y V
Piedras difusoras
I, II, III, IV y V
Manguera transparente de 1 / 8 y de 3 / 16
I, II, III, IV y V
I, II, III, IV y V
Vlvulas de plstico
I, II, III, IV y V
I, II, III, IV y V
I, II, III, IV y V
Guantes de algodn
I, II, III, IV y V
Soporte de Proyector
I, II, III, IV y V
Cable de video
I, II, III, IV y V
Canaletas
I, II, III, IV y V
Aletas
I, II, III, IV y V
Snorkel
I, II y III
Permanganato de potasio.
I, II, III, IV y V
Azul de metileno
I, II, III, IV y V
49
MDULOS I AL V
TCNICO EN ACUACULTURA DE AGUAS MARTIMAS
NOMBRE
MDULO(S)
MATERIALES
Formaldehido
I, II, III, IV y V
Oxitrocina
I, II, III, IV y V
Probiticos
I, II, III, IV y V
Neguvon
I, II, III, IV y V
Hipofisina
I, II, III, IV y V
I, II, III, IV y V
Artemia salina
I,II,III
50
Consideraciones
para desarrollar
los mdulos en la
formacin profesional
LINEAMIENTOS METODOLGICOS
PARA LA ELABORACIN DE GUAS DIDCTICAS DE LOS SUBMDULOS
Consideraciones pedaggicas
Analice el resultado de aprendizaje del mdulo, para que identifique lo que se espera que el
estudiante logre al finalizar el mdulo.
Analice las competencias profesionales en el apartado de contenidos. Observe que algunas de ellas
son transversales a dos o ms submdulos. Esto significa que el contenido deber desarrollarse
tomando en cuenta las caractersticas propias de cada submdulo.
Observe que las competencias genricas sugeridas del mdulo estn incluidas en la redaccin de
las competencias profesionales. Esto significa que no deben desarrollarse por separado. Para su
seleccin se consideraron los atributos de las competencias genricas que tienen mayor probabilidad
de desarrollarse para contribuir a las competencias profesionales, por lo cual no son limitativas,
usted puede seleccionar otros atributos que considere pertinentes.
Las competencias disciplinares bsicas sugeridas son requisitos para desarrollar las competencias
profesionales, por lo cual no se desarrollan explcitamente. Deben ser consideradas en la fase de
apertura a travs de un diagnstico, a fin de comprobar si el alumno las desarroll en el componente
de formacin bsica.
52
LINEAMIENTOS METODOLGICOS
PARA LA ELABORACIN DE GUAS DIDCTICAS DE LOS SUBMDULOS
Consideraciones pedaggicas
Recuperacin de experiencias, saberes y preconcepciones de los estudiantes, para crear andamios de
aprendizaje y adquirir nuevas experiencias y competencias.
Reconocimiento de competencias por experiencia o formacin, por medio de un diagnstico, con fines
de certificacin acadmica y posible acreditacin del submdulo.
Integracin grupal para crear escenarios y ambientes de aprendizaje.
Mirada general del estudio, ejercitacin y evaluacin de las competencias profesionales y genricas.
FASE DE DESARROLLO
La fase de desarrollo permite crear escenarios de
aprendizaje y ambientes de colaboracin para la
construccin y reconstruccin del pensamiento
a partir de la realidad y el aprovechamiento
de apoyos didcticos, para la apropiacin o
reforzamiento de conocimientos, habilidades y
actitudes, as como para crear situaciones que
permitan valorar las competencias profesionales y
genricas del estudiante, en contextos escolares y
de la comunidad.
Consideraciones pedaggicas
Creacin de escenarios y ambientes de aprendizaje y cooperacin, mediante la aplicacin de estrategias,
mtodos, tcnicas y actividades centradas en el aprendizaje, como aprendizaje basado en problemas
(ABP), mtodo de casos, mtodo de proyectos, visitas al sector productivo, simulaciones o juegos, uso
de TIC, investigaciones y mapas o redes mentales, entre otras, para favorecer la generacin, apropiacin
y aplicacin de competencias profesionales y genricas en diversos contextos.
Fortalecimiento de ambientes de cooperacin y colaboracin en el aula y fuera de ella, a partir del
desarrollo de trabajo individual, en equipo y grupal.
53
LINEAMIENTOS METODOLGICOS
PARA LA ELABORACIN DE GUAS DIDCTICAS DE LOS SUBMDULOS
FASE DE CIERRE
La fase de cierre propone la elaboracin
de sntesis, conclusiones y reflexiones
argumentativas que, entre otros aspectos,
permiten advertir los avances o resultados
del aprendizaje en el estudiante y, con ello,
la situacin en que se encuentra, con la
posibilidad de identificar los factores que
promovieron u obstaculizaron su proceso de
formacin.
Consideraciones pedaggicas
Verificar el logro de las competencias profesionales y genricas planteadas en el submdulo, y permitir
la retroalimentacin o reorientacin, si el estudiante lo requiere o solicita.
Verificar el desempeo del propio docente, as como el empleo de los materiales didcticos, adems de
otros aspectos que considere necesarios.
Verificar el portafolio de evidencias del estudiante.
54
MDULO I
PRODUCE ALIMENTO VIVO EN CONDICIONES CONTROLADAS
Apertura
Tipo de evaluacin
Evidencia / Instrumento
Ponderacin
Coevaluacin
D: La participacin en la actividad/Lista de
asistencia
5%
Los estudiantes identifican las expectativas con relacin al curso, ubicando los objetivos, contenidos,
formas de trabajo y normas.
Autoevaluacin
5%
Atravs de una lluvia de ideas los estudiantes expresa cuestionamientos sobre las normas oficiales
relativas a los factores fisicoqumicos
Autoevaluacin
C: Las normas
Cuestionario
5%
Desarrollo
Tipo de evaluacin
Evidencia / Instrumento
Ponderacin
A travs de investigacin documental los estudiantes revisan las normas para medicin de los factores
ambientales (fisicoqumicos) para el uso de la acuacultura.
Coevaluacin
15 %
A travs de una lectura comentada el estudiante revisa lo referente a la aplicacin de normas para
factores ambientales en la acuacultura y elabora un resmen.
Coevaluacin
20 %
El estudiante elabora un plan de mejora a partir de lo investigado sobre las condiciones ambientales del
cultuvo y lo prepara para la realizacin de una prctica.
Heteroevaluacin
25 %
oficiales
identificadas
55
MDULO I
PRODUCE ALIMENTO VIVO EN CONDICIONES CONTROLADAS
Cierre
Tipo de evaluacin
Evidencia / Instrumento
Ponderacin
El estudiante argumenta los resultados obtenidos en la visita de campo, de acuerdo con los conocimientos
adquiridos en la investigacin documental previa.
Coevaluacin
5%
Los estudiantes elaboran un trptico de las normas oficiales de uso comn en la acuacultura, con
respecto a los factores ambientales
Coevaluacin
10 %
Los estudiantes integran en el portafolio de evidencias los productos obtenidos durante las actividades.
Heteroevaluacin
10 %
MDULO I
PRODUCE ALIMENTO VIVO EN CONDICIONES CONTROLADAS
-R
elaciona los niveles de organizacin qumica, biolgica, fsica y ecolgica de los
sistemas vivos.
Apertura
Tipo de evaluacin
Evidencia / Instrumento
Ponderacin
Heteroevaluacin
5%
Los estudiantes forman equipos de 4 o 5 integrantes y a travs del dilogo reflexivo, socializan los
conocimientos previos de cada miembro del equipo y los exponen en plenaria.
Autoevaluacin
5%
A travs de la proyeccin de un video los estudiantes observan los cultivos de microalgas, con la
finalidad de que preparen medios de cultivo y su correcta aplicacin para el xito del cultivo.
Autoevaluacin
5%
Desarrollo
Tipo de evaluacin
Evidencia / Instrumento
Ponderacin
Heteroevaluacin
15 %
El estudiante elabora un mapa conceptual donde describe el proceso a seguir durante el desarrollo de
un cultivo de microalgas, comprendiendo cada uno de los pasos.
Autoevaluacin
20 %
Los estudiantes asisten a una visita de campo, donde obtienen, registran y sistematizan la informacin
ambiental para el cultivo
Heteroevaluacin
25 %
57
MDULO I
PRODUCE ALIMENTO VIVO EN CONDICIONES CONTROLADAS
Cierre
Tipo de evaluacin
Evidencia / Instrumento
Ponderacin
A travs de una prctica de cultivo de microalgas ideales para la alimentacin de zooplancton, los
estudiantes consultan fuentes de informacin y realizan pruebas pertinentes con los cultivos.
Coevaluacin
5%
Coevaluacin
5%
A travs de una tcnica grupal los estudiantes forman grupos de 4 o 5 integrantes y desarrollan y
reportan los resultados de la prctica de cultivo de microalgas.
Autoevaluacin
5%
El estudiante integra el portafolio de evidencias completo, incluyendo las actividades prcticas, las de
investigacin y las exposiciones, as como los productos obtenidos en cada una de ellas.
Heteroevaluacin
10%
58
MDULO I
PRODUCE ALIMENTO VIVO EN CONDICIONES CONTROLADAS
-R
elaciona los niveles de organizacin qumica, biolgica, fsica y ecolgica de los
sistemas vivos.
Apertura
Tipo de evaluacin
Evidencia / Instrumento
Ponderacin
El estudiante contesta un cuestionario de manera individual como diagnstico sobre los elementos y
herramientas necesarias para desarrollar un cultivo de microalgas, para determinar el dominio del tema.
Heteroevaluacin
5%
A travs de una tcnica grupal los estudiantes forman equipos de 4 o 5 integrantes y a travs del dilogo
reflexivo socializa los conocimientos previos de cada miembro del equipo y se exponen en plenaria.
Autoevaluacin
5%
A travs de la proyeccin de un video los estudiantes observan los cultivos de microalgas, con la finalidad
de analizar la importancia que tiene la correcta aplicacin del proceso para el xito del cultivo.
Autoevaluacin
5%
Desarrollo
Tipo de evaluacin
Evidencia / Instrumento
Ponderacin
El estudiante elabora un mapa conceptual donde determina el proceso a seguir durante el desarrollo de
un cultivo de microalgas, comprendiendo cada uno de los pasos.
Autoevaluacin
15 %
A travs de una prctica organizada, el estudiante obtiene, registra y sistematiza la informacin ambiental
durante el cultivo.
Heteroevaluacin
D: El registro y la sistematizacin de la
informacin ambiental / Gua de desempeo
25 %
A travs de una tcnica dirigida se simulan problemas tcnicos en el cultivo, para evaluar solucin de
problemas por parte de los equipos.
Coevaluacin
15%
Heteroevaluacin
10%
59
MDULO I
PRODUCE ALIMENTO VIVO EN CONDICIONES CONTROLADAS
Cierre
Tipo de evaluacin
Evidencia / Instrumento
Ponderacin
Coevaluacin
D: El enriquecimiento e inoculacin de
microalgas observado / Cuestionario
5%
Autoevaluacin
5%
El estudiante integra el portafolio de evidencias completo, incluyendo las actividades prcticas, las de
investigacin y las exposiciones, as como los productos obtenidos en cada una de ellas.
Heteroevaluacin
10%
MDULO I
PRODUCE ALIMENTO VIVO EN CONDICIONES CONTROLADAS
Cosecha el cultivo
-R
elaciona los niveles de organizacin qumica, biolgica, fsica y ecolgica de los
sistemas vivos.
Apertura
Tipo de evaluacin
Evidencia / Instrumento
Ponderacin
A travs de una lluvia de ideas el alumno participa sobre los conocimientos previos que trae sobre la
cosecha de el cultivo.
Autoevaluacin
5%
Por medio de una tcncia grupal se forman equipos de 4 o 5 integrantes y a travs del dilogo reflexivo,
se socializan los conocimientos previos de cada miembro del equipo y exponen en plenaria.
Autoevaluacin
5%
A travs de la proyeccin de un video los estudiantes observan las cosechas de microalgas, con la
finalidad de analizar la importancia que tiene la correcta aplicacin del proceso para el xito del cultivo.
Autoevaluacin
5%
Desarrollo
Tipo de evaluacin
Evidencia / Instrumento
Ponderacin
El estudiante elabora un mapa conceptual donde determina el proceso a seguir durante el desarrollo de
de la cosecha de microalgas, comprendiendo cada uno de los pasos.
Autoevaluacin
15%
A travs de una prctica organizada, el estudiante obtiene, registra y sistematiza la informacin ambiental
durante la cosecha del cultivo.
Heteroevaluacin
D: El registro y la sistematizacin de la
informacin ambiental en la cosecha / Gua de
observacin
20%
A travs de la tcnica dirigida se participa en la simulacion de problemas tcnicos que puedan suceder
durante la cosecha del cultivo, para evaluar la solucin de problemas por parte de los equipos.
Coevaluacin
20%
Heteroevaluacin
10%
61
MDULO I
PRODUCE ALIMENTO VIVO EN CONDICIONES CONTROLADAS
Cierre
Tipo de evaluacin
Evidencia / Instrumento
Ponderacin
El estudiante observa una prctica demostrativa sobre la cosecha de microalgas, para realizar los pasos
a seguir.
Coevaluacin
5%
Autoevaluacin
5%
Los estudiantes integran el portafolio de evidencias completo, incluyendo las actividades prcticas, las
de investigacin y las exposiciones, as como los productos obtenidos en cada una de ellas.
Heteroevaluacin
10%
MDULO I
PRODUCE ALIMENTO VIVO EN CONDICIONES CONTROLADAS
- Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades con
los que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo.
Apertura
Tipo de evaluacin
Evidencia / Instrumento
Ponderacin
Autoevaluacin
Heteroevaluacin
5%
Por medio de una tcncia grupal los estudiantes forman equipos de 4 o 5 integrantes y a travs del
dilogo reflexivo, se socializan los conocimientos previos de cada miembro del equipo y exponen en
plenaria.
Autoevaluacin
5%
A travs de la proyeccin de un video los estudiantes observan las cosechas de microalgas, con la
finalidad de analizar la importancia que tienen las condiciones ambientales del cultivo.
Autoevaluacin
5%
Desarrollo
Tipo de evaluacin
Evidencia / Instrumento
Ponderacin
El estudiante participa en la elaboracin de una webquest sobre el tema de control del cultivo de
zooplancton y las condiciones ambientales.
Heteroevaluacin
15 %
El estudiante elabora un cuadro sinptico sobre el proceso a seguir durante el desarrollo de un cultivo de
microalgas, y las condiciones ambientales, comprendiendo cada uno de los pasos.
Autoevaluacin
20 %
A travs de una prctica organizada, el estudiante obtiene, registra y sistematiza la informacin ambiental
durante el cultivo.
Heteroevaluacin
25 %
63
MDULO I
PRODUCE ALIMENTO VIVO EN CONDICIONES CONTROLADAS
Cierre
Tipo de evaluacin
Evidencia / Instrumento
Ponderacin
A travs de una prctica de control sobre el cultivo de zooplancton ideales para la alimentacin de
rotferos, el estudiante consulta fuentes de informacin y realiza las pruebas pertinentes con los cultivos.
Coevaluacin
5%
Coevaluacin
5%
Autoevaluacin
5%
Los estudiantes integran el portafolio de evidencias completo, incluyendo las actividades prcticas, las
de investigacin y las exposiciones, as como los productos obtenidos en cada una de ellas.
Heteroevaluacin
10%
MDULO I
PRODUCE ALIMENTO VIVO EN CONDICIONES CONTROLADAS
-R
elaciona los niveles de organizacin qumica, biolgica, fsica y ecolgica de los
sistemas vivos.
Apertura
Tipo de evaluacin
Evidencia / Instrumento
Ponderacin
Los estudiantes participan en la aplicacin de la evaluacin diagnstica para identificar los saberes
previos sobre como preparar el medio del cutlivo identificando los conocimientos que se tienen.
Heteroevaluacin
5%
Para la identificacin de las expectativas del grupo los estudiantes participan en una tcnica lluvia de
ideas y relacionando los contenidos del mdulo con la vida cotidiana del alumno y su contexto social.
Autoevaluacin
5%
A partir de la presentacin de un video el estudiante observa sobre los cultivos de zooplancton, con
la finalidad de que analice la importancia que tiene la correcta aplicacin del proceso para el xito del
cultivo.
Autoevaluacin
5%
Desarrollo
Tipo de evaluacin
Evidencia / Instrumento
Ponderacin
Heteroevaluacin
15 %
El estudiante elabora un mapa conceptual sobre el proceso a seguir durante el desarrollo de un cultivo
de zooplancton, comprendiendo cada uno de los pasos.
Autoevaluacin
20 %
A partir de una visita de campo el estudiante obtiene, registra y sistemaza la informacin ambiental para
el cultivo.
Heteroevaluacin
25 %
65
MDULO I
PRODUCE ALIMENTO VIVO EN CONDICIONES CONTROLADAS
Cierre
Tipo de evaluacin
Evidencia / Instrumento
Ponderacin
A travs de una prctica de cultivo de zooplancton ideales para la alimentacin de rotferos, el estudiante
consulta fuentes de informacin y realiza las pruebas pertinentes con los cultivos.
Coevaluacin
5%
Coevaluacin
C: El enriquecimiento e inoculacin de
zooplancton / Cuestionario
5%
Autoevaluacin
5%
Los estudiantes integran el portafolio de evidencias completo, incluyendo las actividades prcticas, las
de investigacin y las exposiciones, as como los productos obtenidos en cada una de ellas.
Heteroevaluacin
10%
MDULO I
PRODUCE ALIMENTO VIVO EN CONDICIONES CONTROLADAS
-R
elaciona los niveles de organizacin qumica, biolgica, fsica y ecolgica de los
sistemas vivos.
Apertura
Tipo de evaluacin
Evidencia / Instrumento
Ponderacin
Heteroevaluacin
5%
A partir de una tcnica grupal los estudiantes forman equipos de 4 o 5 integrantes y a travs del dilogo
reflexivo, se socializan los conocimientos previos de cada miembro del equipo y se exponen en plenaria.
Autoevaluacin
5%
A partir de la proyeccin de un video sobre sobre los cultivos de zooplancton, el estudiante analiza la
importancia que tiene la correcta aplicacin del proceso y desarrollo del cultivo.
Autoevaluacin
5%
Desarrollo
Tipo de evaluacin
Evidencia / Instrumento
Ponderacin
Autoevaluacin
20%
A travs de una tcnica de organizacin el estudiante ejecuta una prctica, en donde obtiene, registra y
sistematiza informacin ambiental durante el cultivo.
Heteroevaluacin
D: El registro y la sistematizacin de la
informacin ambiental / Gua de desempeo
20%
Por medio de una tcnica de simulacin los estudiantes resuelven problemas tcnicos en el cultivo, y
se evalua la oportuna solucin de ellos.
Coevaluacin
25%
67
MDULO I
PRODUCE ALIMENTO VIVO EN CONDICIONES CONTROLADAS
Cierre
Tipo de evaluacin
Evidencia / Instrumento
Ponderacin
El estudiante observa y realiza pasao a paso por medio de una prctica demostrativa el conteo,
enriquecimiento e inoculacin de zooplancton, para demostrar los pasos a seguir.
Coevaluacin
D: El enriquecimiento e inoculacin de
zooplancton realizado / Gua de observacin
5%
Autoevaluacin
5%
Los estudiantes integran el portafolio de evidencias completo, incluyendo las actividades prcticas, las
de investigacin y las exposiciones, as como los productos obtenidos en cada una de ellas.
Heteroevaluacin
10%
MDULO I
PRODUCE ALIMENTO VIVO EN CONDICIONES CONTROLADAS
Cosecha el cultivo
-R
elaciona los niveles de organizacin qumica, biolgica, fsica y ecolgica de los
sistemas vivos.
Apertura
Tipo de evaluacin
Evidencia / Instrumento
Ponderacin
Los estudiantes se integran en equipos de 4 o 5 y a travs del dilogo reflexivo, socializan los
conocimientos previos sobre la cosecha del cultivo; cada equipo expone en plenaria sus resultados.
Coevaluacin
15 %
Desarrollo
Tipo de evaluacin
Evidencia / Instrumento
Ponderacin
A travs de un mapa conceptual el estudiante plasma sus conocimientos sobre el proceso a seguir
durante el desarrollo de la cosecha de un cultivo de zooplancton, comprendiendo cada uno de los pasos.
Autoevaluacin
15 %
El estudiante realiza una prctica en donde cosecha el cultivo registra y sistematiza los datos obtenidos.
Heteroevaluacin
D: El registro y la sistematizacin de la
informacin ambiental en la cosecha / Gua de
desempeo
20 %
A travs de una tcnica de simulacin el estudiante ejecuta la solucin de problemas que surgen
durante la cosecha.
Coevaluacin
30 %
69
MDULO I
PRODUCE ALIMENTO VIVO EN CONDICIONES CONTROLADAS
Cierre
Tipo de evaluacin
Evidencia / Instrumento
Ponderacin
El estudiante se gua atravs de una prctica una prctica demostrativa sobre la cosecha de zooplancton,
para demostrar los pasos a seguir.
Coevaluacin
5%
Autoevaluacin
5%
El estudiante integra el portafolio de evidencias completo, incluyendo las actividades prcticas, las de
investigacin y las exposiciones, as como los productos obtenidos en cada una de ellas.
Heteroevaluacin
10%
71
72