METODOLOGIA

PUNTO ISOELECTRICO Y SOLUBILIDAD DE LA CASEINA

1. Lo primero que hicimos fue preparar una seria de nueve tubos como se
muestra en la imagen (fig.1) adicionando a cada uno diferentes cantidades de
reactivos (Tabla 1).

FIG 1. Preparacin de cada uno de los tubos con diferentes

cantidades de reactivos
TABLA 1.
Numero de tubo
Agua destilada
Ac. Actico 0.01 N
Ac. Actico 0.1N
Ac. Actico 1 N
Casena en acetato 0.1 N

8.38
0.62
2

7.75
1.25
2

8.75
0.25
2

8.5
0.5
2

8.0
1.0
2

7.0
2.0
2

5.0
4.0
2

1.0
8.0
2

7.4
1.6
2

2. Cuando terminamos de preparar la serie, inmediatamente empezamos a agitar

los enturbiamientos que se presentaron en cada uno de los tubos. Primero
esperamos 15 minutos, despus 30 minutos para observar la turbidez y
precipitacin. Los resultados que se obtuvieron en cada tiempo se registraron
en las siguientes tablas (Tabla 2 y Tabla 3).

REGISTR DE DATOS DE TURBIDEZ Y PRECIPITACIN:

Los signos y letras que se representan en la tabla significan:
0=Falta de turbidez y precipitacion

+ Grados de turbidez
X =Precipitacion

Tabla 2. Observacin a los 10 minutos:

Tubo
1
2
3
4
5
6
7
8
9

Turbidez
0
0
+
++
++++
++
++
+++
+

Precipitacin
xx
xx
0
x
0
xxx
xxx
0
X

Tabla 3. Observacin a los 30 minutos:

Tubo
1
2
3
4
5
6
7
8
9

Turbidez
0
0
+
+++
++
+
+
++++
+

Precipitacin
x
x
0
x
xxxx
xxx
xx
0
xx