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Actividad Descripcin
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Control de Arvenses
Se lleva a cabo de manera manual y se puede realizar de 3 a 4 deshierbas
en este periodo de semillero.
Arranque y Clasificacin
Al cumplir el cuarto mes del desarrollo del semillero llega el momento del
arranque el cual se realiza con herramientas convencionales y con el mayor
de los cuidados para afectar lo menos posible a las plntulas y en especial
el sistema radicular. Una vez arrancada se debe evitar la exposicin directa
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El esprrago morado:
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1.2.
1.3.
Forma de Comercializacin
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Comercializacin en Fresco
Exportacin Directa
Agentes
Distribuidores
Minoristas
Empresa:
Constituiremos una empresa con razn social .S.A.C. ser registrada en
el rgimen Registro Unificado (RUC).
La empresa debe acogerse al Rgimen General, que le autoriza la emisin de
facturas se debe llevar a cabo la compra y la legislacin de los libros indicados. La
empresa debe contar con los requisitos bsicos para exportar.
Planeacin de la Exportacin:
Es necesario que la empresa disee un plan de mercado internacional, el cual
establece objetivos y metas de exportacin, indicando las estrategias y acciones
que deber realizarse para penetrar y consolidar el mercado escogido.
El plan debe contar con la informacin sobre los productos que ofrece la empresa
y el mercado objetivo al que se pretende ingresar.
Es necesario contar con una clara descripcin de las caractersticas del producto,
estndares de calidad, tipos de presentacin, envases y embalajes, etiquetado,
marca comercial y cdigo de barra internacional, entre otros.
Implementacin del plan de exportacin:
Esta es la etapa que comprende la ejecucin del plan de mercado internacional.
La implementacin incluye la fijacin de precios, el envi de muestras y
cotizaciones, as como los diferentes mecanismos promocinales, entre otros.
La empresa inicia sus negociaciones en bsqueda de la mejor combinacin de los
trminos comerciales que darn origen al contrato de Compraventa Internacional,
haciendo ms segura y rentable la operacin.
El exportador puede contactarse directamente con el comprador (por faxo correo
electrnico), o a travs de un recibidor "broker", hacindoles llegar muestras, listas
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1.4.
Fortalezas
Oportunidades
Innovacin tecnolgica.
1.7.
exoneracin,
Promueve:
- Actividad privada en las actividades para el desarrollo del CE.
APLICACIN DEL HACCP EN LA INDUSTRIA DEL ESPRRAGO
El sistema HACCP constituye en el Per el patrn de referencia para la vigilancia
sanitaria. Mediante el D.S. N007-98-SA, se ha dispuesto el Reglamento sobre
Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, que establece el control de
la calidad sanitaria e inocuidad de los productos en toda fbrica de alimentos y
bebidas, sustentado en el sistema HACCP. En relacin con la exportacin, la
certificacin sanitaria oficial de exportacin es expedida solo por excepcin y a
solicitud del exportador y no constituye un documento de pre-embarque ni es
exigible por Aduanas como condicin para proceder al despacho del producto.
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Debilidades
La alta incidencia del costo del flete areo (poco ms del 50% del costo
total), dado que cerca del 80% de la produccin de esprrago fresco se
enva por dicha va.
Las deficiencias en la cadena logstica (transporte internacional,
manipulacin y comercializacin)
Fletes de Mxico, nuestro principal competidor en esprrago fresco, es
menor en 50% al nuestro.
Proceso de fumigacin para el esprrago fresco antes de su ingreso a
EE.UU.
Mnimo consumo de esprragos en el mercado local.
Ineficiencia portuaria y aeroportuaria.
Inestabilidad poltica, social y legal.
Sobrecostos de transporte.
Presencia de plagas cuarentenarias originando sobrecostos de acceso
principalmente a los EE.UU.
Concentracin en algunos mercados de exportacin.
Falta conformacin de consorcios exportadores para fortalecer el poder de
negociacin con las cadenas de supermercados.
Altos costos logsticos.
Falta de establecimiento de puntos de comercializacin y venta de los
exportadores en los principales mercados de destino.
Falta de promocin del Per agro exportador. Sello de calidad.
Amenazas
Precio del esprrago alcanz a fines del 2008 su nivel ms bajo de los
ltimos 10 aos.
Demora en los pagos debido a problemas de liquidez de los importadores
asociada a la crisis financiera mundial.
Cambios en la legislacin laboral, en especial la ley que regula los contratos
de exportacin no tradicional.
Mayor oferta internacional en el mediano plazo.
Equipo de negociadores estadounidenses ha ofrecido incluir a los
esprragos en canasta D ( mas de 10aos de desgravacin ) en las
negociaciones del TLC.
Supermercados: Gran poder de negociacin.
Competidores extranjeros con mayor apoyo estatal (subsidios).
Problemtica del agua en valles agroexportadores.
Sobrecostos de acceso: bioterrorismo y fitosanitarios (fumigacin).
Falta de permanencia de poltica econmica que afecta las inversiones.
Limitada disponibilidad de financiamiento.
Inestabilidad social: Huelgas y paros.
Inestabilidad tributaria y legal.
Falta de fortalecimiento del sistema de vigilancia sanitario y fitosanitario
nacional.
Falta de disponibilidad de tierras para el cultivo debido al minifundio.
2. INFORMACION OPERACIONAL
ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
GERENTE
GENERAL
PRODUCCION
ADMINISTRACION
JEFE DE
COSECHA
ALMACENER
OPLANILLERO
SUPERVIS
OR
ASISTENT
E CAMPO
CONCLUSIONES
El esprrago posee tres presentaciones: frescos, en conserva y congelados
El Per es el primer exportador de esprragos del mundo, lo cual se debe, entre
otros aspectos, a la preocupacin de la industria por mantener los ms altos
estndares de calidad.
La exportacin del esprrago ah ido incrementndose estos ltimos aos trayendo
beneficios para el pas.
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