ALIMENTE ACIDE:

-carnea de porc, vita, pui, oaie, curcan, crustacee;

-lapte, iaurt, branza, frisca, inghetata, oua;
-fructe: coacaze, prune, fructe glasate
-bauturile carbogazoase, cafea, ceai (cu exceptia ceaiului din plante medicinale),
alcool, indulcitori sintetici, zahar, prajiturile si tot ce contine zahar (zaharul este
puternic acid), sucurile asa-zis naturale din magazine;
-otet, uleiul rafinat, orezul alb, painea, biscuitii, alunele, sosurile de soia, maioneza,
pastele, mancarea preparata la microunde, mancarea tip fast food, ciocolata, supele
instant, margarina de orice fel, untul, fisticul, porumbul (contine multi fungi),
cerealele, mamaliga, muraturile (extrem de acide), faina procesata (faina alba, folositi
pe cat posibil faina integrala).
Lactate acidifiante: unt, branzeturi procesate, inghetata; Proteine animale cu efect
pronuntat acidifiant: slanina, mezeluri, afumaturi, toate tipurile de carne; Grasimi si
uleiuri acidifiante: untura animala, ulei de avocado, ulei de porumb, ulei de susan, ulei
de floarea-soarelui, ulei de masline; Alcooluri cu efect acidifiant: bere, lichior, bauturi
spirtoase, vinuri.Cereale acidifiante: orz, paine, faina alba, paste fainoase, orez;
Leguminoase si fructe acidifiante: fasole, naut, soia, linte.
ALIMENTE ALCALINE:
-castraveti, salata verde, ceapa, usturoi, conopida, broccoli, spanac, fasole verde,
mazare verde, telina, varza, praz, morcovi, dovlecei, napi, ridichi, patrunjel, marar,
ardei, rosii, si tot ce este verde (bogat in clorofila);
-lamai, lime, avocado, grapefruit, rubarba, pepene verde si galben, nuca de cocos
(atentie, nuca de cocos intreaga, nu macinata), quinoa, kamut, mei;
-apa pura, apa cu lamaie, ceai de plante medicinale, sucuri proaspete stoarse din
legume, lapte de soia sau migdale, supa de legume;
-ulei de masline presat la rece, uleiul de rapita, in general orice ulei care este presat la
rece, ulei de catina, ulei de seminte de struguri.
Alianta alcalina
Majoritatea legumelor si fructelor contin elemente alcaline intr-o proportie covarsitor
mai mare decat restul alimentelor. Cu mici exceptii in care unele dintre ele ne
aprovizioneaza chiar cu acizi buni, cum ar fi porumbul, soia, orzul si multe legume.
In cazul lor s-a observat cel mai bine duelul acid bun - acid rau. Astfel culturile
traditional organice sau crescute biodinamic din amintitele alimente contin mai putini
acizi oxidanti rai. Alte surprize sunt oferite de fructele si legumele pe care din
obisnuinta le asociem cu aciditatea sau cu gustul acid.
In urma digestiei, chiar fructe acre cum sunt citricele sau legume in genul rubarbei se
descompun in produsi alcalini. Cel mai faimos reprezentant este chiar lamaia. O data
ajuns in stomac sucul de lamaie isi schimba pH-ul datorita digestiei si devine alcalin.