GUARNICION

ES

ENSALADA ITALIANA
Ingredientes:

Papa

800g

Pimiento

1pieza

Huevos cocidos

2piezas

Mayonesa

350g

Yogurt

200g

Vinagre

20ml

Manzana

2piezas

Jamn

200g

Lechuga

100g

Salami

100g

Sal/pimienta

c/n

Procedimiento:

Blanquear el pimiento
Cocer la papa, ya cocida cortar en pequeos cubos, igual la manzana,
salami y jamon
Mezclar la mayonesa con el yogurt, vinagre y s/p
Incorpora el aderezo a las verduras
Acompaa con el huevo cocido y lechuga.

SOPA DE CODO CON QUESO PARMESANO

Ingredientes:
Sopa de codo

200g

Tocino

50g

Cebolla

1pieza

Queso parmesano
Harina
Mantequilla
Leche

200g
50g
50g
1taza

Procedimiento:

Poner a cocer la sopa, retirar del fuego al momento que este al dente
Cortar finamente el tocino, la cebolla. frer y reservar.
En un sarten colocar los 50g harina y los 50g de mantequilla (formando
un roux claro)
Incorporar poco a poco la leche moviendo constantemente para evitar
que se formen grumos.
Agregar la sopa ya pre-cocida, y lo anterior mente fredo
Mesclar perfectamente
Agregar el queso parmesano rallado
Servir caliente.

MINESTRONE
Ingredientes:

Cebolla

1pieza

Jitomate

3piezas

Pasta de tomate

40g

Calabaza

2piezas

Tocino

150g

Zanahoria

1pieza

Papa

1pieza

Espagueti

200g

Poro

150g

Albahaca

7hojas

Queso parmesano
Ajo

100g
20g

Aceite de oliva
Fondo de verdura
s/p

200g
1.5ml
c/s

Procedimiento:

Cortar la verdura en jardinera.

Saltea en aceite la cebolla, el jitomate estofado y agregar la pasta de
tomate.
Agregar la verdura y cocina por 10min.
Saltear el tocino, agregar fondo de verdura, agregar el espagueti y
sazonar.
Moler aceite de oliva, albahaca, ajo, queso parmesano.
Agregar a la pasta y cocinar por 3min mas.

ENSALADA DE NOPAL
Ingredientes:

Nopales

200g

Cebolla

50g

Chile serrano

1pieza

Habanero

1pieza

Jitomate

50g

Ajo

1pieza

bicarbonato de sodio

1cdita

Procedimiento:

Cortar los nopales en tiras

Poner a cocerlos junto el ajo y el bicarbonato de sodio.
Escurrirlos una ves cocidos.
Picar finamente la cebolla, serrano, el habanero, y el jitomate.
Mesclar todos los ingredietes.

EL BICARBONATO DE SODIO AYUDA A ELIMINAR EL EXESO DE

BABA NATURAL DEL NOPAL.

ESPAGUETTI A LOS 3 QUESOS

Ingredientes:

Espagueti

200g

Tocino

100g

Cebolla

100g

Queso parmesano

100g

Queso emmenthal

100g

Queso brie

100g

Harina
Mantequilla

50g
50g

Leche

1taza

s/p

c/s

laurel

1hoja

unin pique

Procedimiento:

Cocer la pasta con sal, hoja de laurel, retirar del fuego al momento que
este al dente.
Cortar finamente la cebolla y el tocino
Frer en un poco de aceite y reservar.
En un sarten colocar la harina y la mantequilla, mover hasta incorporar
Agregar la leche poco a poco para evitar que se hagan grumos
Agregar el unin pique, retirarlo hasta que suelte su jugo.
Incorporar los quesos y lo fredo.
Agregar la pasta, retificar sabor.
Decorar con una hoja de perejil.