ARROZ CHAUFA

Ingredientes

4 tazas de arroz blanco cocinado previamente

1 pechuga de pollo ( 1 steak de carne de res)
2 huevos
Medio pimiento
1 aj amarillo peruano (para darle un toque extra de magia y de picante)
2 tallos de cebollino (cebolla china)
1 trozo de jengibre de unos 2 cm
Una pizca de ajinomoto
Salsa de soja (en Per le dicen Sillao)
Sal
Aceite

Instrucciones
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Primero procede a dejar todo picado: el pollo y la carne (o las protenas que uses)
pcales en cubos medianos en tiritas. El pimiento, el aj y el cebolln crtalo en
cubos ms pequeos, y el jengibre aun ms pequeo, tambin puedes rallarlo.
Cocina los huevos en tortilla y reserva.
El arroz blanco recuerda que debe estar cocinado previamente.
Calienta un wok una sartn grande y profunda, agrgale aceite manteca de
cerdo y calienta hasta que comience a salir humo. En este momento vas a agregar el
pimentn, el aj si lo llegas a usar, jengibre, cebolln y cualquier otro vegetal que
desees. Incorpora tambin las protenas: la carne, pollo, camarones, etc.
Revuelve constantemente. Agrgale una pizca de ajinomoto y de sal.
Cuando las carnes estn cocidas, que esto suceder en no ms de 3-4 minutos,
pon la tortilla de huevos previamente picada y un par de cucharadas de salsa de
soya.
Pon el arroz blanco y mezcla bien un par de minutos ms.
Retira del fuego y sirve tu arroz chaufa bien caliente.
Deja que cada comensal le agregue ms salsa de soya si se le antoja.

AEROPUERTO
INGREDIENTES:

1 pechuga entera de pollo

150 gramos (5.30 oz) de tallarn chino sancochado

250 gramos (8.80 oz) de championes

4 huevos

1 taza de frejol chino

1 cuchara de chuo

4 tazas de arroz cocido sin sal

1 taza de holantao cortado en juliana

1 taza de cebollita china picada

1 cucharada de sillao

1 cucharada de aceite de ajonjol

1 cucharada de salsa de ostin

1 cucharadita de azcar

Aceite en cantidad necesaria

Sal y pimienta al gusto

PREPARACION:
Primero cortar la pechuga entera en forma de cubos y despus pasarlos por el
chuo. Luego en una sartn con aceite caliente dorar los cubos de pechuga.
Retirarlos y reservar para despus.
En otra sartn con aceite caliente preparar una tortilla con los 4 huevos, retirarla y
cortarla en juliana. Reservar parta despus.Calentar un poco de aceite en la
sartn que se us para frer los cubos de pechuga de pollo.
Colocar los cubos de pechuga que fueron reservados, agregar los championes
cortados en forma de lminas, y saltearlos durante un minuto aproximadamente.
Agregar el frejolito chino y el holantao y saltearlos tambin por un minuto
aproximadamente. Luego aadir las 4 tazas de arroz cocido sin sal y continuar

salteando. Incorporar los tallarines, la tortilla cortada en juliana y la cebollita china

picada. Sazonar con un poco de sal, 1 cucharadita de azcar y pimienta. Luego
mezclar bien todos los ingredientes.
Por ltimo agregar 1 cucharada de salsa de ostin, 1 cucharada de aceite de
ajonjol y 1 cucharada de sillao. Mezclar para que se integren todos los
ingredientes y servir en platos individuales