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NOMBRE
DIRECCIN
TELFONOS
JEFE INMEDIATO
TECNICO EN
COCINA
FICHA DE GRUPO
DATOS DE LA EMPRESA
MEKATOS
NIT
SECCIN/DEPARTA
CRA 2 #15 03
MENTO
3115388580
FAX
TATIANA
CORREO
CARREO
ELECTRNICO
682214
46352815-8
CASANAREMAN
letakdi@hotmail.
com
SEGUIMIENTO AL DESEMPEO
ACTIVIDADES ASIGNADAS (Escriba brevemente las actividades planeadas
y concertadas con el jefe inmediato)
1) Elaboracin de hamburguesas.
2) Elaboracin y decoracin de Mazorcada.
3) Elaboracin de picadas ( sencillas y especiales)
COMPETENCIA (s) APLICADA (Escriba el nombre de la competencia (s) que
considera se est aplicando en la tarea asignada)
Se aplica las Buenas Prcticas de Manufactura a la hora del procedimiento
y elaboracin de cada uno de estos productos.
CUMPLIMIENTO (Escriba si cumpli o no con la ACTIVIDAD asignada)
He cumplido con las actividades asignadas por el jefe.
DIFICULTADES O ACIERTOS (Escriba brevemente las posibles dificultades o
aciertos que tuvo al realizar su labor y explique el por qu)
No he tenido ninguna dificulta a la hora de realizar mi actividad.
NUEVOS APRENDIZAJES (Relacione los conocimientos nuevos que haya
adquirido en las actividades realizadas)
Elaboracin de Mazorcadas.
VACOS ENCONTRADOS (Escriba brevemente si al realizar la actividad
asignada presento desconocimiento del algn tema especfico, si as fue
en cual tema?)
ELABORACIN DE HAMBURGUESAS
BITACOR
A
NMERO:
2 FECHA:
15/04/2016 30/04/2016
DATOS APRENDIZ
NOMBRE
COMPLET SANDRA MILENA CHAVITA DOCUMENTO DE
O
IDENTIDAD
1116612171
PULIDO
DIRECCI
VILLA JULIA ETAPA 1
TELEFONO FIJO Y
N
CASA 10
MVIL
3203992239
CORREO
FECHA DE
ESTIVENSO.CARRENO@G
ELECTR
INGRESO ETAPA
MAIL.COM
NICO
PRODUCTIVA
07/04/2016
ESPECIALI
DAD
TECNICO EN COCINA
FICHA DE GRUPO
682214
DATOS DE LA EMPRESA
NOMBRE
MEKATOS
NIT
46352815-8
DIRECCI
SECCIN/DEPART
CASANAREN
CRA 2 #15 03
AMENTO
MAN
TELFON
OS
3115388580
FAX
JEFE
INMEDIAT
CORREO
letakdi@hotmai
O
TATIANA CARREO
ELECTRNICO
l.com
SEGUIMIENTO AL DESEMPEO
ACTIVIDADES ASIGNADAS (Escriba brevemente las actividades
planeadas y concertadas con el jefe inmediato)
1) Hot Dog (perros especiales) 2) Sndwich
COMPETENCIA (s) APLICADA (Escriba el nombre de la competencia (s)
que considera se est aplicando en la tarea asignada)
Se aplica a la hora de elaborar las temperatura y cocciones de los
alimentos.
CUMPLIMIENTO (Escriba si cumpli o no con la ACTIVIDAD
asignada)
Siempre las he cumplido con gran xito.
DIFICULTADES O ACIERTOS (Escriba brevemente las posibles
dificultades o aciertos que tuvo al realizar su labor y explique el por
qu)
No he tenido ninguna dificulta, porque siempre he puesto en prctica
cada uno de mis conocimientos.
NUEVOS APRENDIZAJES (Relacione los conocimientos nuevos que
haya adquirido en las actividades realizadas)
BITACO
RA
NMER
O:
3 FECHA:
01/05/2016 15/05/2016
DATOS APRENDIZ
NOMBRE
COMPLE
TO
DIRECCI
N
CORREO
ELECTR
NICO
ESPECIA
LIDAD
NOMBRE
DIRECCI
N
TELFON
OS
JEFE
INMEDIA
TO
DOCUMENTO DE
IDENTIDAD
VILLA JULIA ETAPA 1 TELEFONO FIJO Y
CASA 10
MVIL
FECHA DE
ESTIVENSO.CARRENO@G
INGRESO ETAPA
MAIL.COM
PRODUCTIVA
SANDRA MILENA
CHAVITA PULIDO
TECNICO EN COCINA
FICHA DE GRUPO
DATOS DE LA EMPRESA
MEKATOS
NIT
SECCIN/DEPART
CRA 2 #15 03
AMENTO
3115388580
TATIANA CARREO
1116612171
3203992239
07/04/2016
682214
46352815-8
CASANAREMAN
FAX
CORREO
ELECTRNICO
letakdi@hotmail.c
om
SEGUIMIENTO AL DESEMPEO
ACTIVIDADES ASIGNADAS (Escriba brevemente las actividades
planeadas y concertadas con el jefe inmediato)
1) Taco mexicano 2) Costillas de cerdo BBQ
COMPETENCIA (s) APLICADA (Escriba el nombre de la competencia (s)
que considera se est aplicando en la tarea asignada)
Aplique el buen uso del producto en su trminos de preparacin de
cada uno de ellos.
CUMPLIMIENTO (Escriba si cumpli o no con la ACTIVIDAD
asignada)
He cumplido con las actividades asignadas por el jefe.
DIFICULTADES O ACIERTOS (Escriba brevemente las posibles
dificultades o aciertos que tuvo al realizar su labor y explique el por
qu)
No he tenido ningn inconveniente a la hora de realizar mi labor.
1 FECHA:
BITACOR
A
NMERO:
15/05/2016 30/05/2016
DATOS APRENDIZ
NOMBRE
COMPLET SANDRA MILENA CHAVITA DOCUMENTO DE
O
IDENTIDAD
PULIDO
DIRECCI
VILLA JULIA ETAPA 1
TELEFONO FIJO Y
N
CASA 10
MVIL
CORREO
FECHA DE
ESTIVENSO.CARRENO@G
ELECTRN
INGRESO ETAPA
MAIL.COM
ICO
PRODUCTIVA
ESPECIALI
DAD
TECNICO EN COCINA
FICHA DE GRUPO
DATOS DE LA EMPRESA
NOMBRE
MEKATOS
NIT
DIRECCI
SECCIN/DEPART
N
CRA 2 #15 03
AMENTO
TELFONO
S
3115388580
FAX
JEFE
INMEDIAT
CORREO
O
TATIANA CARREO
ELECTRNICO
SEGUIMIENTO AL DESEMPEO
1116612171
3203992239
07/04/2016
682214
46352815-8
CASANAREMAN
letakdi@hotmai
l.com
1 FECHA:
BITACO
RA
NMER
O:
01/06/2016 15/06/2016
DATOS APRENDIZ
NOMBRE
COMPLE
TO
DIRECCI
N
CORREO
ELECTR
NICO
ESPECIA
LIDAD
NOMBRE
DIRECCI
N
TELFO
NOS
JEFE
INMEDIA
TO
DOCUMENTO DE
IDENTIDAD
VILLA JULIA ETAPA 1 TELEFONO FIJO
CASA 10
Y MVIL
FECHA DE
ESTIVENSO.CARRENO@
INGRESO ETAPA
GMAIL.COM
PRODUCTIVA
FICHA DE
TECNICO EN COCINA
GRUPO
DATOS DE LA EMPRESA
MEKATOS
NIT
SECCIN/DEPAR
CRA 2 #15 03
TAMENTO
SANDRA MILENA
CHAVITA PULIDO
3115388580
1116612171
3203992239
07/04/2016
682214
46352815-8
CASANARE-MAN
FAX
CORREO
TATIANA CARREO
ELECTRNICO
letakdi@hotmail.com
SEGUIMIENTO AL DESEMPEO
ACTIVIDADES ASIGNADAS (Escriba brevemente las actividades
planeadas y concertadas con el jefe inmediato)
Cortes de Carnes Blanca
Por mejorar:
________
Nota: este formato fue elaborado por el Centro de Comercio - Antioquia y
apropiado por el Centro de Servicios y Gestin Empresarial y Regional
Casanare
1 FECHA:
BITACO
RA
NMER
O:
15/06/2016 30/06/2016
DATOS APRENDIZ
NOMBRE
COMPLE
TO
DIRECCI
N
CORREO
ELECTR
NICO
ESPECIA
LIDAD
NOMBRE
DIRECCI
N
TELFON
OS
JEFE
INMEDIA
TO
DOCUMENTO DE
IDENTIDAD
VILLA JULIA ETAPA 1
TELEFONO FIJO Y
CASA 10
MVIL
FECHA DE
ESTIVENSO.CARRENO@G
INGRESO ETAPA
MAIL.COM
PRODUCTIVA
SANDRA MILENA
CHAVITA PULIDO
TECNICO EN COCINA
FICHA DE GRUPO
DATOS DE LA EMPRESA
MEKATOS
NIT
SECCIN/DEPART
CRA 2 #15 03
AMENTO
3115388580
TATIANA CARREO
1116612171
3203992239
07/04/2016
682214
46352815-8
CASANAREMAN
FAX
CORREO
ELECTRNICO
letakdi@hotmail.c
om
SEGUIMIENTO AL DESEMPEO
ACTIVIDADES ASIGNADAS (Escriba brevemente las actividades
planeadas y concertadas con el jefe inmediato)
Preparacin de pechuga Italiana y Hawaiana
COMPETENCIA (s) APLICADA (Escriba el nombre de la competencia (s)
que considera se est aplicando en la tarea asignada)
BITACORA
NMERO:
NOMBRE
COMPLETO
DIRECCIN
CORREO
ELECTRNIC
O
ESPECIALIDA
D
NOMBRE
DIRECCIN
TELFONOS
JEFE
INMEDIATO
7 FECHA:
01/07/2016 15/07/2016
DATOS APRENDIZ
SANDRA MILENA CHAVITA DOCUMENTO DE
IDENTIDAD
PULIDO
VILLA JULIA ETAPA 1
TELEFONO FIJO Y
CASA 10
MVIL
FECHA DE
ESTIVENSO.CARRENO@GM
INGRESO ETAPA
AIL.COM
PRODUCTIVA
TECNICO EN COCINA
FICHA DE GRUPO
DATOS DE LA EMPRESA
MEKATOS
NIT
SECCIN/DEPARTA
CRA 2 #15 03
MENTO
3115388580
FAX
CORREO
TATIANA CARREO
ELECTRNICO
1116612171
3203992239
07/04/2016
682214
46352815-8
CASANAREMAN
letakdi@hotmail
.com
SEGUIMIENTO AL DESEMPEO
ACTIVIDADES ASIGNADAS (Escriba brevemente las actividades planeadas y
concertadas con el jefe inmediato)
Pre alistado de Carnes Rojas
COMPETENCIA (s) APLICADA (Escriba el nombre de la competencia (s) que
considera se est aplicando en la tarea asignada)
Realizar las diferentes tcnicas de cortes y seleccin
CUMPLIMIENTO (Escriba si cumpli o no con la ACTIVIDAD asignada)
He cumplindo con las actividades asignadas bajo la superbicion de
personal esperto para clarar cualquier duda.
DIFICULTADES O ACIERTOS (Escriba brevemente las posibles dificultades o
aciertos que tuvo al realizar su labor y explique el por qu)
No tuve ninguna dificulta por que acate cada una de las instrucciones de
mi jefe
NUEVOS APRENDIZAJES (Relacione los conocimientos nuevos que haya
adquirido en las actividades realizadas)
Alquiri mucho conocimientos nuevos como tener responsabilidades en
cada actividad.
9 FECHA:
BITACORA
NMERO:
15/07/2016 30/07/2016
DATOS APRENDIZ
NOMBRE
SANDRA MILENA CHAVITA DOCUMENTO DE
COMPLETO
IDENTIDAD
1116612171
PULIDO
VILLA JULIA ETAPA 1
TELEFONO FIJO Y
DIRECCIN
CASA 10
MVIL
3203992239
CORREO
FECHA DE
ESTIVENSO.CARRENO@G
ELECTRNI
INGRESO ETAPA
MAIL.COM
CO
PRODUCTIVA
07/04/2016
ESPECIALI
DAD
TECNICO EN COCINA
FICHA DE GRUPO
682214
DATOS DE LA EMPRESA
NOMBRE
MEKATOS
NIT
46352815-8
SECCIN/DEPART
CASANAREDIRECCIN
CRA 2 #15 03
AMENTO
MAN
TELFONO
S
3115388580
FAX
JEFE
INMEDIAT
CORREO
letakdi@hotmai
O
TATIANA CARREO
ELECTRNICO
l.com
SEGUIMIENTO AL DESEMPEO
ACTIVIDADES ASIGNADAS (Escriba brevemente las actividades
planeadas y concertadas con el jefe inmediato)
Preparacin de Carnes Rojas
COMPETENCIA (s) APLICADA (Escriba el nombre de la competencia (s)
que considera se est aplicando en la tarea asignada)
Manejo de las diferentes cocciones segn la solicitud del cliente
CUMPLIMIENTO (Escriba si cumpli o no con la ACTIVIDAD
asignada)
cumpl por que cada uno de mis conocimientos los he puesto en
practica
DIFICULTADES O ACIERTOS (Escriba brevemente las posibles
dificultades o aciertos que tuvo al realizar su labor y explique el por
qu)
En ocasiones he tenido desaciertos con la graduacin de
temperatura
NUEVOS APRENDIZAJES (Relacione los conocimientos nuevos que
haya adquirido en las actividades realizadas)
adquir mas conocimiento de la elaboracin de nuevas preparaciones
1 FECHA:
BITACOR
A
NMERO
:
01/08/2016 15/08/2016
DATOS APRENDIZ
NOMBRE
COMPLET SANDRA MILENA CHAVITA
O
PULIDO
DIRECCI
VILLA JULIA ETAPA 1
N
CASA 10
CORREO
ESTIVENSO.CARRENO@GM
ELECTR
AIL.COM
NICO
ESPECIAL
IDAD
TECNICO EN COCINA
DOCUMENTO DE
IDENTIDAD
TELEFONO FIJO Y
MVIL
FECHA DE
INGRESO ETAPA
PRODUCTIVA
FICHA DE GRUPO
1116612171
3203992239
07/04/2016
682214
DATOS DE LA EMPRESA
NOMBRE
DIRECCI
N
TELFON
OS
JEFE
INMEDIAT
O
MEKATOS
CRA 2 #15 03
3115388580
TATIANA CARREO
NIT
SECCIN/DEPARTA
MENTO
46352815-8
CASANAREMAN
FAX
CORREO
ELECTRNICO
letakdi@hotmai
l.com
SEGUIMIENTO AL DESEMPEO
ACTIVIDADES ASIGNADAS (Escriba brevemente las actividades
planeadas y concertadas con el jefe inmediato)
Salchipapa, salchipollo
COMPETENCIA (s) APLICADA (Escriba el nombre de la competencia (s)
que considera se est aplicando en la tarea asignada)
BITACORA
NMERO:
NOMBRE
COMPLETO
FECHA:
15/08/2016 30/08/2016
DATOS APRENDIZ
DOCUMENTO DE
IDENTIDAD
VILLA JULIA ETAPA 1
TELEFONO FIJO Y
CASA 10
MVIL
1116612171
DIRECCIN
3203992239
CORREO
ESTIVENSO.CARRENO@GMAI
ELECTRNIC
FECHA DE INGRESO
L.COM
O
ETAPA PRODUCTIVA
07/04/2016
ESPECIALID
AD
TECNICO EN COCINA
FICHA DE GRUPO
682214
DATOS DE LA EMPRESA
NOMBRE
MEKATOS
NIT
46352815-8
SECCIN/DEPARTA
CASANAREDIRECCIN
CRA 2 #15 03
MENTO
MAN
TELFONOS
3115388580
FAX
JEFE
CORREO
letakdi@hotmail.
INMEDIATO
TATIANA CARREO
ELECTRNICO
com
SEGUIMIENTO AL DESEMPEO
ACTIVIDADES ASIGNADAS (Escriba brevemente las actividades planeadas y
concertadas con el jefe inmediato)
Cortes de Vegetales
COMPETENCIA (s) APLICADA (Escriba el nombre de la competencia (s) que
considera se est aplicando en la tarea asignada)
cortes y decoracin con los mismos
CUMPLIMIENTO (Escriba si cumpli o no con la ACTIVIDAD asignada)
Lo he cumplido con xito
DIFICULTADES O ACIERTOS (Escriba brevemente las posibles dificultades o
aciertos que tuvo al realizar su labor y explique el por qu)
aciertos en algunas figuras a la hora de decoracin
NUEVOS APRENDIZAJES (Relacione los conocimientos nuevos que haya
adquirido en las actividades realizadas)
Dar mejor presentacin con los vegetales a un plato a la hora de ofrecerlo
VACOS ENCONTRADOS (Escriba brevemente si al realizar la actividad
asignada presento desconocimiento del algn tema especfico, si as fue en
cual tema?)
La elaboracin de algunas figuras con los diferentes vegetales
BITACOR
A
NMERO
:
11 FECHA:
01/09/2016 15/09/2016
DATOS APRENDIZ
NOMBRE
COMPLET SANDRA MILENA CHAVITA
O
PULIDO
DIRECCI
VILLA JULIA ETAPA 1
N
CASA 10
DOCUMENTO DE
IDENTIDAD
TELEFONO FIJO Y
MVIL
1116612171
3203992239
CORREO
FECHA DE
ESTIVENSO.CARRENO@GM
ELECTR
INGRESO ETAPA
AIL.COM
NICO
PRODUCTIVA
ESPECIAL
IDAD
TECNICO EN COCINA
FICHA DE GRUPO
NOMBRE
DIRECCI
N
TELFON
OS
JEFE
INMEDIAT
O
DATOS DE LA EMPRESA
MEKATOS
NIT
SECCIN/DEPARTA
CRA 2 #15 03
MENTO
3115388580
TATIANA CARREO
07/04/2016
682214
46352815-8
CASANAREMAN
FAX
CORREO
ELECTRNICO
letakdi@hotmai
l.com
SEGUIMIENTO AL DESEMPEO
ACTIVIDADES ASIGNADAS (Escriba brevemente las actividades
planeadas y concertadas con el jefe inmediato)
Preparacin de Jugos Naturales
COMPETENCIA (s) APLICADA (Escriba el nombre de la competencia (s)
que considera se est aplicando en la tarea asignada)
Preparacin y presentacin de jugos
CUMPLIMIENTO (Escriba si cumpli o no con la ACTIVIDAD
asignada)
Cumpl con cada una de las actividades asignadas
DIFICULTADES O ACIERTOS (Escriba brevemente las posibles
dificultades o aciertos que tuvo al realizar su labor y explique el por
qu)
no tuve inconvenientes con mi actividad asignada por que puse en
prctica mis conocimientos
NUEVOS APRENDIZAJES (Relacione los conocimientos nuevos que
haya adquirido en las actividades realizadas)
Manejo de cantidades aptas segn las solicitud
VACOS ENCONTRADOS (Escriba brevemente si al realizar la actividad
asignada presento desconocimiento del algn tema especfico, si as
fue en cual tema?)
no tuve inconvenientes con mi actividad asignada por que puse en
prctica mis conocimientos
EMOCIONES EXPERIMENTADAS (Relate cmo se sinti llevando a cabo
esta labor, qu sentimientos experiment y por qu. Ej: satisfaccin,
impotencia, alegra, tristeza entre otros)
Satisfaccin, alegra.
APORTES EN LO PROFESIONAL Y PERSONAL (Comente si la
experiencia que est viviendo le est generando aprendizajes
significativos tanto a su vida profesional como personal)
Me a aportado en lo profesional, cuidar de la naturaleza para
siempre obtener productos de la mejor calidad
Por mejorar:
Satisfactorio _______
________
Nota: este formato fue elaborado por el Centro de Comercio - Antioquia y
apropiado por el Centro de Servicios y Gestin Empresarial y Regional
Casanare
BITACOR
A
NMERO
:
12 FECHA:
15/09/2016 07/10/2016
DATOS APRENDIZ
NOMBRE
COMPLET SANDRA MILENA CHAVITA DOCUMENTO DE
O
IDENTIDAD
PULIDO
DIRECCI
VILLA JULIA ETAPA 1
TELEFONO FIJO Y
N
CASA 10
MVIL
CORREO
FECHA DE
ESTIVENSO.CARRENO@GM
ELECTR
INGRESO ETAPA
AIL.COM
NICO
PRODUCTIVA
ESPECIAL
IDAD
TECNICO EN COCINA
FICHA DE GRUPO
1116612171
3203992239
07/04/2016
682214
DATOS DE LA EMPRESA
NOMBRE
DIRECCI
N
TELFON
OS
JEFE
INMEDIAT
O
MEKATOS
CRA 2 #15 03
3115388580
TATIANA CARREO
NIT
SECCIN/DEPARTA
MENTO
46352815-8
CASANAREMAN
FAX
CORREO
ELECTRNICO
letakdi@hotmai
l.com
SEGUIMIENTO AL DESEMPEO
ACTIVIDADES ASIGNADAS (Escriba brevemente las actividades
planeadas y concertadas con el jefe inmediato)
Atencin al cliente
COMPETENCIA (s) APLICADA (Escriba el nombre de la competencia (s)
que considera se est aplicando en la tarea asignada)
Presentacin personal y buena atencin a usuario
CUMPLIMIENTO (Escriba si cumpli o no con la ACTIVIDAD
asignada)
E cumplido con xitos mi actividad
DIFICULTADES O ACIERTOS (Escriba brevemente las posibles
dificultades o aciertos que tuvo al realizar su labor y explique el por
qu)
no por