UNIVERSIDAD PERUANA LOS

ANDES
- UPLA -

FACULTAD CIENTAS ADMINISTRATIVAS

ESPECIALIDAD: ADMINISTRACION Y SISTEMAS
A

TALLER X- CALIDAD Y
CERTIFICACION
SEDE

La Merced

CATEDRA

taller x

CATEDRATICO

lic.adm.Gustabo Alexander Dias Chacon

ALUMNO

Coronado Quispe Jhonathan

Casqui Martnez Jonathan
Victorio Echevarria Kenyi
Rodriguez Huaman Omar
Vargas Mishari Ygor

2016

INTRODUCCION
La calidad se entiende como el conjunto de caractersticas bien sea de un producto o de un
servicio, que tiene la capacidad de satisfacer las necesidades y las expectativas de un
usuario o cliente.
En este sentido, las certificaciones de calidad estn relacionadas con el establecimiento
previo de una norma o referencial entre todas las partes que tienen inters sobre un producto
como pueden ser proveedores, compradores y usuarios, o gobiernos, entre otros. De esta
manera, una vez alcanzado un consenso sobre las caractersticas bsicas y mnimas que
tiene que tener un producto o servicio, se llega a la certificacin.
As, la certificacin de calidad ser el resultado de un proceso en el que una serie de
auditores calificados de una entidad de certificacin acreditada para ello garantice que un
producto o un sistema de gestin se ajustan a las caractersticas de la norma que se ha
tomado como referencia.
En este sentido son muchas y variadas las normas de certificacin, dependiendo de cul es el
objetivo que se persigue. Y, de ah que muchas empresas se decidan por recurrir a una
consultora que les asesore sobre las certificaciones que les seran ms efectivas y los
requisitos para conseguirlas, como la empresa almeriense Ares Consultores.
Entre ellas, se pueden encontrar la ISO (Organizacin Internacional de Estandarizacin)
9001, que certifica un sistema de gestin de la calidad y permite demostrar el compromiso de
una organizacin con la calidad y la satisfaccin del cliente; as como la norma ISO 14.001,
relacionada con los Sistemas de Gestin Ambiental, entre otras. Asimismo, en Espaa,
AENOR (Asociacin Espaola de Normalizacin y Certificacin) es una importante entidad
en cuanto a la certificacin tanto de sistemas de gestin, como de productos y servicios, a la
vez que se sita como responsable de la difusin de las normas UNE (Una Norma Espaola).
Entre estas normas UNE destacan algunas como la UNE 155.000 referente a certificados de
protocolos del Sector Hortofrutcola, la UNE 175.001 de sistemas de Calidad de Servicio para
Pequeo Comercio, o la UNE 182.001 de de Servicios de Hoteles y apartamentos tursticos,
entre otras.

PRESENTACION

El presente trabajo, parte de la idea de cuatro alumnos de la escuela acadmica profesional

de Administracin y Sistemas de la Universidad Peruana Los Andes- Sede La Merced.
Es un trabajo de recopilacin de informacin a travs de una encuesta realizada a la
poblacin de la Merced, con el propsito de llegar a la conclusin de que si es factible lazar al
mercado este nuevo producto denominado OREJITAS COMESTIBLES. A lo largo de la
encuesta, los muchachos recorrieron en busca de la opinin y respuesta de la poblacin.

QU SON LAS CERTIFICACIONES DE

CALIDAD?
La calidad se entiende como el conjunto de caractersticas bien sea de un producto o de un
servicio, que tiene la capacidad de satisfacer las necesidades y las expectativas de un
usuario o cliente.
En este sentido, las certificaciones de calidad estn relacionadas con el establecimiento
previo de una norma o referencial entre todas las partes que tienen inters sobre un producto
como pueden ser proveedores, compradores y usuarios, o gobiernos, entre otros. De esta
manera, una vez alcanzado un consenso sobre las caractersticas bsicas y mnimas que
tiene que tener un producto o servicio, se llega a la certificacin.
As, la certificacin de calidad ser el resultado de un proceso en el que una serie de
auditores calificados de una entidad de certificacin acreditada para ello garantice que un
producto o un sistema de gestin se ajustan a las caractersticas de la norma que se ha
tomado como referencia.
En este sentido son muchas y variadas las normas de certificacin, dependiendo de cul es el
objetivo que se persigue. Y, de ah que muchas empresas se decidan por recurrir a una
consultora que les asesore sobre las certificaciones que les seran ms efectivas y los
requisitos para conseguirlas, como la empresa almeriense Ares Consultores.
Entre ellas, se pueden encontrar la ISO (Organizacin Internacional de Estandarizacin)
9001, que certifica un sistema de gestin de la calidad y permite demostrar el compromiso de
una organizacin con la calidad y la satisfaccin del cliente; as como la norma ISO 14.001,
relacionada con los Sistemas de Gestin Ambiental, entre otras. Asimismo, en Espaa,
AENOR (Asociacin Espaola de Normalizacin y Certificacin) es una importante entidad
en cuanto a la certificacin tanto de sistemas de gestin, como de productos y servicios, a la
vez que se sita como responsable de la difusin de las normas UNE (Una Norma Espaola).
Entre estas normas UNE destacan algunas como la UNE 155.000 referente a certificados de
protocolos del Sector Hortofrutcola, la UNE 175.001 de sistemas de Calidad de Servicio para
Pequeo Comercio, o la UNE 182.001 de de Servicios de Hoteles y apartamentos tursticos,
entre otras.
Asimismo, existen otro tipo de normas o protocolos privados de las grandes cadenas de
distribucin, vitales en la comercializacin de productos hortofrutcolas en los mercados
europeos y que son indispensables para la exportacin de nuestros productos a pases como
Alemania o Inglaterra, a la vez que pueden ser determinantes para el xito final de una
campaa agrcola en las numerosas comercializadoras de nuestra provincia. Estos protocolos,
entre los que se encuentran el British Retail Consortium (BRC), International Food Estndar
(IFS), GLOBAL GAP, Natures Choice o Quality Security (QS), entre otros, requieren
auditorias e inspecciones continuadas para asegurar la trazabilidad de los productos desde la

finca del agricultor hasta los puntos de venta y que dicho producto no supera los lmites
mximos de residuos (LMR) permitidos para cada producto.
Por otra parte, las certificaciones de calidad aportan confianza al cliente, al consumidor y
a los proveedores, ya que en un mercado cada vez ms competitivo suponen una
diferenciacin con el resto de empresas competidoras, a la vez que mejora la imagen de los
productos o de los servicios que ofrece, y de la reputacin e imagen de la propia empresa.
Asimismo, las certificaciones de calidad contribuyen a que la empresa gane cuota de mercado
y pueda acceder a mercados exteriores, algunos de los cuales ya solicitan estas
certificaciones para permitir el acceso.
Pero, adems, la calidad es un elemento bsico no slo para la competitividad de las
organizaciones y de las empresas, sino tambin de pases y regiones, de ah la aparicin, por
ejemplo, de sistemas de calidad turstica.
NOTA
Nuestra consultora ISO le ayuda a escoger la certificadora ISO de prestigio. Lloyd's Register
Con su sede en Inglaterra, es un organismo certificador independiente con amplia experiencia
y conocimientos en el mundo de la certificacin ISO y otras normas. SGS Espaa
Certificacin de calidad de certipyme.

CERTIPYME: CAMINO A LA CALIDAD

Diez empresas cajamarquinas reciben Certificacin de
Organizacin otorgada por CERTIPYME
En la actualidad uno de los mayores retos del mundo empresarial es alcanzar la calidad. No
puede existir una empresa exitosa que no trabaje con calidad y que no persiga su mejora
continua.
En nuestro pas, no es extrao que las grandes y medianas empresas que alcancen el
certificado ISO 9001:2000, uno de los mximo grado de calidad y competitividad, otorgado por
verificadoras o auditoras de reconocido prestigio a nivel internacional. No ocurre lo mismo con
las micro y pequeas empresas, debido al elevadsimo costo que el proceso de certificacin
implica.
Ante esta necesidad, TechnoServe gracias al cofinanciamiento del Fondo Nacional de
Capacitacin
Laboral y Promocin del Empleo Fondoempleo, The Internacional Finance Corporation
IFC y la Asociacin Los Andes de Cajamarca -ALAC, ejecuta el proyecto Desarrollo de
Competencias Empresariales en los Sectores Agrcola y Agroindustrial en Cajamarca, con el
objetivo de desarrollar competencias empresariales en empresas de los sectores agrcola y

agroindustrial de Cajamarca, San Marcos y Cajabamba, mediante la implementacin de

herramientas tcnico-productivas y gerenciales que les permitan operar de manera sostenible
y ofrecer productos de calidad que cumplan con estndares de mercados exigentes.
El proceso de certificacin de 10 empresas cajamarquinas culmin el pasado 30 de octubre,
con la Certificacin de Organizacin otorgada por CERTIPYME, contando con la presencia de
las empresas participantes, cofinanciadores y pblico invitado, Technoserve clausur el
proyecto, dando cuenta de los avances y premiando a las empresas con mejor desempeo.
Durante el evento, el Coordinador del proyecto, Luis Martn Salomn mencion que el
proyecto fue implementado por un perodo de dos aos (noviembre 2006 octubre 2008), con
una inversin total del S/. 1349.450 nuevos soles. Entre los resultados obtenidos de las 32
empresas cajamarquinas asesoradas indic, que han logrado la reduccin de los costos de
procesamiento, el incremento de las ventas en 128%, S/. 7.5 millones en ventas generadas, el
incremento en las remuneraciones de los empleados (151%), la aplicacin de buenas
prcticas productivas y de manufactura -segn sea el caso, acceso a nuevos mercados,
mejora en la infraestructura y la distribucin de las plantas de procesamiento, acceso a
financiamiento, entre otros.
Este logro forma parte de los objetivos planteados por el Programa de Calidad Total (PQT),
iniciado en el 2003, y que busca mejorar la competitiva y productividad del empresariado local.
Por su parte, las empresas asesoradas expusieron sus avances, mostrando el antes y el
despus de la asesora, los logros alcanzados con el proyecto y las perspectivas que tienen a
futuro de mejorar sus negocios; agradecieron en todo momento el compromiso y dedicacin
de los ejecutores y cofinanciadores que hicieron posible el cumplimiento de los objetivos
propuestos.
Al finalizar la ceremonia, premiaron a las empresas con mejor desempeo y las empresas
certificadas son las siguientes:
AMERICAN GENERAL SERVICE S.R.L.
ANDINA SERVICIOS Y REPRESENTACIONES (FOTOANDINA).
AUTOCENTRO CAJAMARCA.
CAXAMARCA GAS.
CEYCA SERVICIOS GENERALES.
EMBOTELLADORA TRISA.
JJM SERVICIOS GENERALES.
LA IDEAL.
SUPER CHICKEN.
URTEAGA SERVICIOS GENERALES.
Muchas felicitaciones a las empresas premiadas y recordemos siempre como futuros
empresarios que:

El xito consiste en vencer el temor al fracaso!

06 empresas cajamarquinas recibieron certificacin CERTIPYME
Detalles
El da de ayer en una ceremonia especial en la Cmara de Comercio y Produccin de
Cajamarca, 6 empresas cajamarquinas recibieron la certificacin CERTYPIME, tras una larga
y exhaustiva evaluacin, al haber cumplido con los estndares mnimos para disear y
gestionar sus procesos.
En el marco de mejorar la competitividad empresarial de los proveedores locales a travs de
la provisin de servicios de desarrollo empresarial y la implementacin de polticas de
desarrollo de proveedores desde las grandes empresas que operan en Cajamarca. El
proyecto Desarrollo Competitivo de Proveedores Locales en Cajamarca PDP Cajamarca,
financiado por Fondo Empleo, el IFC y la Asociacin los Andes de Cajamarca, viene
integrando procesos de asistencia tcnica para la implantacin de procesos de calidad y
certificacin empresarial en nuestra ciudad. De all que en la referida ceremonia, el PDP rindi
un homenaje pblico especial a las seis empresas que han dedicado esfuerzo, tiempo e
inversin a lograr su certificacin en organizacin, gracias al convenio existente con el
Programa Nacional CERTIPYME.
El merecido homenaje es motivado por el esfuerzo del personal de cada una de estas
empresas, convencidos de que la mejora en la competitividad, en el mejoramiento de sus
productos y servicios, en la atencin a sus clientes, constituyen la mejor inversin para sus
empresas, para el acceso a nuevos mercados y para el desarrollo de Cajamarca, generando
nuevas oportunidades de negocios y condiciones de empleo ms slidas para los
cajamarquinos.
Esta certificacin ha sido obtenida despus de haber cumplido satisfactoriamente los
requerimientos de evaluacin en: Experiencia en el rubro, Finanzas, Organizacin y Personal
e Infraestructura, habiendo todas obtenido un puntaje equivalente a 5 estrellas, el mximo
posible. Estas empresas se unen al primer grupo a nivel regional que obtiene esta certificacin
nacional.
Entre las empresas que obtuvieron su certificacin en Organizacin figuran H y M
ALMACENES GENERALES SRL, HESAM SRL, Empresa de Alimentos Huacariz EIRL,
NICNOR Servicios Generles EIRL, J y R Negociaciones EIRL y CCSG JOWEERS SRL.
CERTYPIME

Quines Somos
Somos una red descentralizada de ONGDs que trabajamos en el Per desde 1991 y que
buscamos fortalecer a las micro y pequeas empresas a travs de la provisin de servicios de
desarrollo empresarial, de microfinanzas inclusivas, entre otros. Nuestras asociadas estn
presentes en todo el territorio nacional constituyndose en agentes dinamizadores de las
economas locales. Incidimos con propuestas de poltica pblica aportando las lecciones
aprendidas de las mltiples intervenciones de nuestras asociadas.

Misin
Incidir en polticas pblicas, apoyar el fortalecimiento de competencias de las asociadas y ser
un espacio de integracin, articulacin y presentacin de servicios de calidad para el
desarrollo competitivo y sostenible de MYPES urbanas y rurales.
Visin
Es un consorcio sostenible, descentralizado, inclusivo, reconocido a nivel nacional e
internacional, por su aporte al desarrollo competitivo de las MYPES urbanas y rurales, con un
enfoque de gnero y Desarrollo Econmico Local - DEL.
Proyectos COPEME
Microfinanzas
Fortalecimiento de la Gestin Integral de Riesgos en IMFS de pequeo y mediano tamao
El objetivo es Disear e Implementar un Modelo de Gestin Integral de Riesgos. Convenio
suscrito con OIKOCREDIT, para los perodos 2010 y 2014, de a fin de disear e
implementar un modelo a partir de Diagnsticos que permita una definicin estratgica,
elaboracin de planes de trabajo y la seleccin de herramientas adecuadas, para la
incorporacin gradual, con acciones de asistencia tcnica y capacitacin, de la cultura de
riesgos en los diferentes niveles de la organizacin y consecuentemente contribuya a
mejorar la gestin financiera de la entidad.
Incorporacin de las cocinas mejoradas porttiles en la cartera del programa de soluciones
de energas renovables (SER) de FONDESURCO
El objetivo es incorporar cocinas mejoradas porttiles, a travs del programa de soluciones
de energas renovables. Convenio suscrito con ADA, para los perodos 2013 y 2014,
desarrollndose para tal efecto una serie de actividades destinadas a conocer la demanda y
oferta potencial, el diseo y construccin de prototipos y su validacin, el diseo del
producto financiero, y el lanzamiento de una etapa piloto a efectos de introducir las cocinas
mejoradas porttiles en el portafolio de crditos de Fondesurco.
Tecnologas para la Inclusin Financiera (TEC-IN)
El fin del Programa es incrementar contribuir a la inclusin financiera mediante el uso de
tecnologa mvil e informtica. Convenio suscrito con el Banco Interamericano de Desarrollo
- BID, para los perodos 2011 y 2015, desarrollndose para tal efecto una Tecnologas para
la Inclusin Financiera (TEC-IN), busca contribuir a la solucin del problema del costo del
acceso a servicios financieros en la poblacin rural, a travs de la incorporacin de un
sistema de decisin automatizada y consulta a travs de telefona celular y cualquier
dispositivo mvil y computadoras. El proyecto permite la incorporacin en las bases de
datos del aliado estratgico EQUIFAX, de clientes no convencionales para el sistema
financiero, incluidos en registros propios a proveedores de crdito y servicios en zonas
rurales, elemento que contribuye a la generacin de un mejor perfil de riesgos del potencial
cliente.

Proyecto de Fortalecimiento de las Microfinanzas en Zonas de Desarrollo Alternativo

y Frontera Binacional Per-Ecuador
El objetivo es fortalecer la gestin de las IMFS con operaciones en las zonas de Desarrollo
Alternativo y Frontera Binacional. Convenio suscrito con el Banco Interamericano de
Desarrollo - BID, para los perodos 2011 y 2015, desarrollndose para tal efecto una
Tecnologas para la Inclusin Financiera (TEC-IN), busca contribuir a la solucin del
problema del costo del acceso a servicios financieros en la poblacin rural, a travs de la
incorporacin de un sistema de decisin automatizada y consulta a travs de telefona
celular y cualquier dispositivo mvil y computadoras. El proyecto permite la incorporacin en
las bases de datos del aliado estratgico EQUIFAX, de clientes no convencionales para el
sistema financiero, incluidos en registros propios a proveedores de crdito y servicios en
zonas rurales, elemento que contribuye a la generacin de un mejor perfil de riesgos del
potencial cliente.

Desarrollo Econmico
Programa Regional de Formacin para el Desarrollo Econmico Local con Inclusin Social,
denominado Conecta DEL
Apoyar los procesos de descentralizacin de la regin, fortaleciendo las capacidades de
gestin integrada, de carcter pblico-privado, en procesos de desarrollo econmico local
sostenible en nuestro pas. (A nivel regional se implementa tambin en Argentina y
Centroamrica). Se ha realizado formacin en Desarrollo Econmico Local en Puno, Lima,
Huancavelica y Arequipa. Adems, de haber establecido alianzas estratgicas y una red de
expertos del tema. Financiado por BID FOMIN, desde 2011 hasta el ao 2015, este
proyecto funciona

actualmente en

COPEME y en

coordinacin con la

red CONECTA DEL

se realizan

actividades que

promueven el

desarrollo econmico

territorial, a nivel de

organizaciones de

microempresarios y

de instituciones

acadmicas.

Promocin de Cadenas Inclusivas

El objetivo del proyecto cadenas productivas inclusivas elaboradas y discutidas como
aporte al diseo y operacin de polticas pblicas asentadas en el desarrollo productivo
como medio de superacin de la pobreza. Financiado por la Fundacin Ford desde el 2011
hasta el 2015, el proyecto busca concentrar la iniciativa en la sistematizacin de las
experiencias implementadas en las zonas menos favorecidas por la actual dinmica
econmica supone incidir ms en el fortalecimiento de las competencias de los actores
locales tanto para que puedan mejorar sus capacidades de negociacin en la cadena
productiva como de mayor conocimiento y mejor gestin de los mecanismos pblicos de

financiamiento disponibles. Ello supone, tambin, lograr identificar los cuellos de botella
que pudieran estar presentndose en las economas locales en trminos de restricciones a
una insercin productiva en condiciones ms adecuadas y que, en su ausencia, no se
mejoran las condiciones de vida de los pobladores de dichas localidades.

Fondo de Desempeo Social

El objetivo del proyecto es apoyar los procesos de implementacin de herramientas de
desempeo social que se encuentren en la lnea de cumplimiento de los Estndares
Universales para la Gestin del Desempeo Social del Social Performance TaskForce. Es
financiado porMICROFINANCE CENTRE, desdefebrero 2013 hasta junio 2014, este
proyecto logr la sistematizacin de dos herramientas que son ejemplos de prcticas
exitosas de implementacin de los estndares universales para la gestin del desempeo
social,

es

el

caso

del

Modelo

de

gestin del recurso humano

de ADRA PER,

y el Modelo de informe

gerencial

MOVIMIENTO

RAMOS.

MANUELA

Inclusin productiva y educacin financiera para mujeres emprendedoras

El proyecto persigue los siguientes objetivos: i) Efectuar encuestas de lnea de
base para medir el nivel de capacidades financieras (conocimientos, habilidades,
actitudes y comportamientos) de la poblacin en Bolivia, Colombia, Ecuador y

de

Per, que permita determinar informacin relevante por gnero, ingreso, nivel
educativo, etc; ii) Capacitar en educacin financiera enfocada al desarrollo de
proyectos productivos en Per; iii) Asesorar y prestar acompaamiento para el
desarrollo de los microemprendimientos en Per; y iv) Vincular a las mujeres al
microcrdito mediante el trabajo con las entidades microfinancieras de Per para
que financien los proyectos productivos. Es financiado porCORPORACIN
ANDINA DE FOMENTO CAF a travs de ASPEm, desdeoctubre de 2013 hasta
setiembre de 2015.Las primeras actividades del proyecto se encaminaron a realizar
la encuesta OCDE (Organizacin para la Cooperacin y Desarrollo Econmico),
cuyo propsito es medir la educacin financiera en todo el mundo y que para este
proyecto se realiz

en

Ecuador, Colombia

y Per, el

siguiente paso fue

apoyar

el anlisis de los

resultados

de las encuestas

para medir

el

nivel
los

en

de

capacidades
de

Bolivia,

financieras
cuatro

pases.

INFORMACIN ESTRATGICA
1. MICROFINANZAS
Presentacin
Aportamos valor a la toma de decisiones con informacin oportuna y de calidad. Profundice
su conocimiento y respalde su gestin en microfinanzas, desarrollo econmico y
microempresa. Gestin de informacin e inteligencia comercial y de negocios a su
disposicin.

Gestin de informacin e inteligencia comercial y de negocios

Reportes e informes, multiclientes y ad-hoc, sobre microfinanzas
Bases de datos y mapeos socioeconmicos y financieros
Seguimiento al mercado microfinanciero y su entorno, a travs del Reporte
Trimestral Microfinanzas en el Per
Identificacin y evaluacin de tendencias y seales de alerta.
Anlisis prospectivo por segmentos de mercado y sus riesgos
Benchmarking de instituciones presentes en el mercado
Estudio sobre el entorno microfinanciero en las regiones.
2. DESARROLLO ECONOMICIO
Presentacin
Aportamos valor a la toma de decisiones con informacin oportuna y de calidad. Profundice
su conocimiento y respalde su gestin en microfinanzas, desarrollo econmico y
microempresa. Gestin de informacin e inteligencia comercial y de negocios a su
disposicin.
Sistema de informacin de cadenas productivas
Observatorio de Desarrollo Econmico Local. (casos nacionales e
internacionales)
Sistema georeferencial de Desarrollo Econmico Local
Propuestas tcnicas y normativas en DEL y cadenas productivas
Entorno microfinanciero en las regiones.

CERTIFICACIN DE SISTEMAS DE GESTIN

ABS Quality Evaluations, Inc. (ABS QE) es lder mundial en las certificaciones y
capacitacin en sistemas de gestin de la calidad (Quality Management Systems QMS)
para una diversidad de industrias y sectores en todo el mundo. Nuestras evaluaciones
independientes de tercera parte ayudan a los clientes a minimizar riesgos, mejorar la
eficiencia operativa y maximizar el rendimiento.
Un sistema de gestin integrado puede agilizar los procesos y reducir la documentacin.

Nuestra experiencia en una diversidad de industrias y procesos de certificacin puede

ayudarle a elaborar un sistema de gestin de la calidad coherente y eficaz.
Por ser una de las mayores entidades certificadoras de sistemas de gestin de la calidad,
seguridad y proteccin medioambiental del mundo, ABS QE tiene la capacidad de certificar
empresas de todo tipo y tamao en todas partes del mundo con relacin a las normas ISO
27001, ISO 28000, SA 8000 y TS 16949. Tambin podemos ayudar a los clientes que
buscan cumplir con la Directiva de Equipos a Presin (Pressure Equipment Directive
PED) y la Asociacion de Minoristas Britnicos (British Retail Consortium).
Nuestro equipo global de auditores experimentados est comprometido con ayudar a los
clientes a mejorar el rendimiento y aumentar la sostenibilidad mediante sistemas de gestin
de la calidad. Utilizamos un proceso de certificacin de seis pasos que incluye una auditora
opcional antes de la evaluacin, una revisin de la documentacin y una inspeccin del sitio,
una auditora de certificacin, una decisin en cuanto a la certificacin y la emisin de la
misma, auditoras de vigilancia y
auditoras de
renovacin.

Quienes somos
CERTIFICACIONES DEL PER S.A., es una empresa privada con una trayectoria de cuatro
dcadas, dedicada a ofrecer servicios de inspeccin, muestreo, ensayos, certificacin de
productos y de sistemas de gestin.
Servicios que brinda como organismo de tercera parte con el respaldo tcnico de su
Organismo de Inspeccin (OI), Laboratorio de Ensayos (LE), Organismo de Certificacin de
Productos (OCP) y Organismo de Certificacin de Sistemas (OCS).
Desde su origen CERPER estuvo ligada al sector hidrobiolgico, especficamente harina de
pescado, producto con el cual fue pionero en el campo de la certificacin y ensayo.
Posteriormente ampli su campo de accin a otros sectores econmicos en los que participa y
cuenta con las siguientes divisiones, que representan sus unidades de negocios ms
importantes:
Divisin
Pesca

Divisin
Ambiental

Divisin Agro
Industrial

Divisin
Agrcola

Divisin
Aviar

Para el desarrollo de sus operaciones CERPER cuenta con su sede central ubicada en
el Callao, as como sedes en provincias y Unidades Operativas, ubicadas en Tumbes, Paita,
Chimbote, Huacho, Lima, Pisco e Ilo.
Certificacin
La certificacin es una actividad de la evaluacin de la conformidad, mediante el cual un
organismo de certificacin da una garanta por escrito, de que un producto, un proceso o un
servicio estn conforme a los requisitos especificados.
La certificacin es en consecuencia el medio que est dando la garanta de la conformidad del
producto a normas y otros documentos normativos. La certificacin se materializa en un
certificado: El certificado es un documento emitido conforme a las reglas de un sistema de
certificacin, que indica con un nivel suficiente de confianza, que un producto, proceso o
servicio debidamente identificado, est conforme a una norma o a otro documento normativo
especificado.
Importancia de la Certificacin
La certificacin es una ventaja comercial indiscutible, eleva el nivel de competitividad
empresarial, reforzando el mercado y el contacto con el cliente, apoyando el comercio exterior,
garantizando productos y servicios adems de contribuir a reforzar los vnculos entre clientes
y proveedores.
Lista de servicios:
Certificados de Sistemas de Gestin de Calidad
ISO 9001
ISO 14001
OHSAS 18001
BPM

HACCP

GAP

Certificados de Inspeccin
Certificacin de Conformidad de Productos (Marcas de Conformidad)
Homologacin de Proveedores
Certificacin de Pymes
Servicios:
Certificacin de conservas de anchoveta.
Certificacin de conservas de anchoveta en salsa de tomate.
Certificacin de leche evaporada.
Certificacin de leche UHT.
Certificacin de mezcla fortificada de cereales y leguminosas.
Certificacin Sanitaria de Productos Pesqueros como entidad de apoyo de la autoridad
sanitaria: SANIPES ITP.
Certificacin Sanitaria de Alimentos como entidad de apoyo de la autoridad sanitaria:
DIGESA.

NIVELES DE CERTIFICACIN, VALIDEZ Y REQUISITOS

NIVEL

INSTRUC
TOR
PROVISI
ONAL

INSTRU
CTOR

PROFESO
R
PROVISI
ONAL

PROFESOR
ADJUNTO

PROFES
OR

PROFESO
R
CATEDR
TICO

VALIDEZ

5 aos,
renovable
una vez

5 aos,
renovabl
e

5 aos,
no
renovable

5 aos,
renovable

10
aos,
renovab
le

vitalicia

REQUSIT
O
ACADM
ICO

96
unidades
(Un ao
de
experienc
ia
sustituye
13
unidades
hasta 65
unidades
o 5 aos
de
experienc
ia)

96
unidades
(6
unidades
de
Educaci
n y 12
unidades
bblicoteolgica
s)

Ttulo de
certificad
o de
ISUM o
su
equivalen
te

Ttulo de
Licenciatura
de ISUM o su
equivalente (9
unidades de
Educacin y
12 unidades
Bblicoteolgicas)

Ttulo
de
Licencia
tura de
ISUM o
su
equival
ente (9
unidade
s de
Educaci
n y 12
unidade
s
Bblicoteolgic
as)

Ttulo de
doctorad
o,
Maestra
de la
Facultad
de
Teologa
o su
equivalen
te (Todos
los
requisitos
para
certificaci
n)

3 aos

5 aos

10 aos

*(A)

EXPERIE
NCIA
DOCENT
E

3 aos

*(A) Necesara participacin del Entrenamiento Bsico de 20 horas del PROCEPA (Ver Plan
Bsico) y del Entrenamiento de Actualizacin de 6 horas anuales o su equivalente local
aplicable a todos los niveles por los cuales ATAL proceder a la certificacin correspondiente.

A. NIVELES Y VALIDEZ
La certificacin se otorga por 5 aos con la excepcin del profesor de la categora de
"profesor" que tiene validez de 10 aos, y la categora de "profesor catedrtico" que es
vitalicia.

1. Para todas las certificaciones se requerira de la "Certificacin Bsica" por la

participacin en el PROCEPA (ver Plan Bsico) y para cada renovacin se requerira de
la "Certificacin de Actualizacin" por participar en el PROCEPA o su equivalente a
nivel local.
2. La certificacin del "instructor provisional" es renovable por un perodo de 5 aos y por
nica vez. Debe tener acreditadas 96 unidades de crdito acadmico, un ao de
experiencia, sustituye hasta 13 unidades, 5 aos de experiencia sustituyen 65
unidades.
3. La certificacin del "instructor" es renovable por 5 aos. Debe tener acreditadas 96
unidades de crdito acadmico (ms 6 unidades de educacin secular y 12 unidades
bblico-teolgicas). Debe tener 3 aos de experiencia en la docencia.
4. La certificacin del "profesor provisional" se otorga por 5 aos y no es renovable. Debe
tener ttulo de Certificado de ISUM o su equivalente.
5. La certificacin del "profesor adjunto" se otorga por 5 aos y es renovable. Debe
poseer un ttulo de Licenciatura de ISUM o su equivalente. Debe tener 9 unidades de
educacin secular ms 12 unidades bblico-teolgicas y tres aos de experiencia
docente.
6. La certificacin de "profesor" se otorga por 10 aos y es renovable. Debe poseer el
ttulo de Licenciatura en ISUM o su equivalente. Debe tener 9 unidades de educacin
secular ms 12 unidades bblico-teolgicas y cinco aos de experiencia docente.
7. La certificacin del "profesor catedrtico" se otorga en carcter de vitalicia. Esta
categora de vitalicia est condicionada a los Requisitos Bsicos para la Certificacin
del profesor. Debe tener el ttulo de doctorado, de maestra de la Facultad de Teologa
o su equivalente.
8. Certificacin Honorfica. Una persona puede recibir Certificacin Honorfica cuando una
institucin miembro la solicita. Tal certificacin se confiere solamente a quien ensea
por un perodo que la Comisin determina en la institucin que la solicita. La CCP
determina las calificaciones. Esta certificacin tiene como fin reconocer realizaciones
sobresalientes en un rea especfica del ministerio y tambin la competencia docente
del individuo.

PRINCIPIOS DE GESTION DE LA CALIDAD EN ISO 9001:2015

Segn el borrador publicado por la organizacin ISO, en la futura ISO 9001:2015 que est
siendo actualmente revisada por el comit ISO/TC 176, se pueden apreciar cambios
sustanciales en la nueva versin con respecto a la versin de 2008.
En sus 25 aos de existencia, la norma ISO 9001 ha conseguido despertar conciencia sobre
la
importancia de
la
calidad
y
extender polticas
eficaces, demostrando
una versatilidad extraordinaria y suponiendo el punto de arranque para otros sistemas.
A
pesar
del
xito
conseguido
se
sigue trabajando
para
que
la ISO
9001contine proporcionando
una
slida
base
para la gestin de la calidad en los prximos aos, por lo que es necesario considerar los
cambios
en
las
prcticas
y tecnologas que las organizaciones aplican en sus SGC en los ltimos aos, as como el
entorno cada vez ms complejo en el que operan.

NUEVA ISO 9001 2015

Los cambios ms relevantes fueron comentados en un artculo anterior (NUEVA ISO 9001
VERSION

2015),

pero

la

nueva

versin

de ISO

9001 incluye

un

documento

denominado Anexo A, donde aparecen descriptos 7 Principios de la Gestin de la Calidad

(Quality Management Principles), lo que representa un cambio notable pues actualmente
la ISO 9001 vigente cuenta con 8 principios.

Los ocho principios actuales pasarn a ser slo 7, pues los principios 4 Enfoque basado en
procesos y 5 Enfoque de sistema para la gestin se unirn en uno solo, ya que los
resultados deseados se logran de manera ms eficaz y eficiente cuando las actividades
se gestionan como procesos interrelacionados que funcionan como un sistema coherente.
El anexo A del borrador de la Nueva ISO 9001-2015 contiene una descripcin y una
justificacin de por qu una organizacin debe abordarlos.

NUEVA ISO 9001 2015 LA EVOLUCION

Principio 1: Enfoque al cliente

1.

Descripcin. La gestin de la calidad tiene entre sus objetivos satisfacer las

necesidades de los clientes y esforzarse en superar las expectativas de los mismos.

2.

Justificacin. El xito de una organizacin se alcanza cuando atrae y retiene la

confianza de los clientes. Para esto hay que entender las necesidades presentes y futuras que
puedan tener.
El Enfoque al Cliente en la gestin de una empresa implica:
Estudiar y analizar las necesidades y expectativas de los clientes.
Asegurarse de que los objetivos de mejora de la empresa coinciden con las
necesidades y expectativas de los clientes. Las empresas para mantener su nivel de actividad
deben mejorar constantemente los productos y servicios ofrecidos. Estas mejoras planificadas
deben estar en lnea con los gustos y deseos de los clientes.
Comunicar y hacer entender las necesidades y expectativas de los clientes a todo el
personal de la organizacin. Todas las personas de la empresa deben identificar como afecta
su trabajo a la percepcin que el cliente tiene de la empresa y de los productos y servicios
ofertados.
Medir la satisfaccin del cliente y actuar sobre los resultados. La empresa debe
retroalimentarse con la informacin del grado de satisfaccin percibido por sus clientes para
poder planificar las mejoras en los productos y/o servicios.
Gestionar de forma sistemtica las relaciones con los clientes. La empresa debe
reducir la variabilidad en la relacin con el cliente, desde la atencin comercial como primer
contacto hasta el servicio post-venta, si fuese necesario.
Ventajas para la empresa:
Aumento de los ingresos y de la porcin del mercado, obtenido mediante respuestas
rpidas y flexibles a las oportunidades del mercado.
Aumento de la eficacia en el uso de los recursos de la organizacin para aumentar la
satisfaccin del cliente.
Aumenta la fidelidad del cliente, lo cual lleva a reiterar tratos comerciales.
La aplicacin del principio de enfoque al cliente conduce a lo siguiente:
Investigar y comprender las necesidades y las expectativas del cliente.
Asegurar que los objetivos de la organizacin estn vinculados con las necesidades y
expectativas del cliente.
Comunicar las necesidades y las expectativas del cliente a toda la organizacin.
Medir la satisfaccin del cliente y actuar en base a los resultados.
Gestionar sistemticamente las relaciones con los clientes.
Asegurar un enfoque equilibrado entre satisfacer a los clientes y a otras partes
interesadas (tales como los propietarios, los empleados, los proveedores, los accionistas, la
comunidad local y la sociedad en su conjunto).

Principio 2: Liderazgo
Descripcin: Los dirigentes han de establecer las condiciones en que las personas de
la organizacin van a participar en los logros de los objetivos de la empresa.
2.
Justificacin: Es necesario que la organizacin pueda alinear sus estrategias, polticas,
procesos y recursos para conseguir sus objetivos.
Los lderes establecen la unidad de propsito y la orientacin de la organizacin. Ellos
deberan crear y mantener un ambiente interno, en el cual el personal pueda llegar a
involucrarse totalmente en el logro de los objetivos de la organizacin.
1.

Ventajas para la empresa:

Las personas comprendern y se sentirn motivadas respecto de las metas de la

organizacin.
Las actividades son evaluadas, alineadas e implementadas en una manera unificada.
Disminuir la comunicacin deficiente entre los distintos niveles de una empresa.
La aplicacin del principio de liderazgo conduce a lo siguiente:
Considerar las necesidades de todas las partes interesadas incluyendo clientes,
propietarios, proveedores, accionistas, comunidades locales y la sociedad en su conjunto.
Establecer una visin clara del futuro de la organizacin.
Establecer metas y objetivos desafiantes.
Crear y mantener valores compartidos, transparencia y modelos ticos en todos los
niveles de la organizacin.
Establecer la confianza y eliminar los temores
Proporcionar a las personas los recursos necesarios, capacitacin y libertad para
actuar con responsabilidad.
Inspirar, alentar y reconocer las contribuciones de las personas.

Principio 3: Compromiso del Personal

1.
Descripcin: Es esencial que la organizacin cuente con personas competentes y
comprometidas en la labor de mejorar la capacidad de crear de la organizacin.
2.
Justificacin: Para una administracin eficaz y eficiente es necesaria la participacin y
respeto de todos los niveles de la organizacin. Facilitan esta tarea, la mejora de habilidades y
los conocimientos entre otros aspectos.
El personal, a todos los niveles, es la esencia de una organizacin y su total compromiso
posibilita que sus habilidades sean usadas para el beneficio de la organizacin. Para lograr
este propsito, se deben considerar aspectos tales como:

Identificacin de las competencias del personal para el desempeo de sus funciones.

Brecha entre las competencias existentes y las deseadas
Evaluacin peridica del desempeo de todo el personal segn metas y objetivos.
Toma de conciencia acerca de la importancia del trabajo de cada persona y su
repercusin en la organizacin.
Definicin y comunicacin clara de las responsabilidades de cada rol.
Identificacin de necesidades de formacin.
Ventajas para la empresa:
Motivacin, compromiso y participacin de la gente en la organizacin.
Innovacin y creatividad en la persecucin de los objetivos de la organizacin.
Responsabilidad de los individuos respecto de su propio desempeo.
Disposicin de los individuos a participar en y contribuir a la mejora contnua.
La aplicacin el principio de participacin del personal conduce a que sus integrantes:
Comprendan la importancia de su contribucin y funcin en la organizacin.
Identifiquen las restricciones en su desempeo.

Hagan suyos los problemas y se sientan responsables de su solucin

Evalen su propio desempeo comparndolos con sus metas y objetivos personales.
Busquen activamente mejorar su competencia, su conocimiento y su experiencia.
Compartan libremente su conocimiento y experiencias.
Discutan abiertamente los problemas y los asuntos de la organizacin.

Principio 4: Enfoque a procesos

1.
Descripcin: Los resultados ms consistentes se logran con mayor eficacia y eficiencia
cuando se entienden las actividades y se gestionan como procesos interrelacionados y
coherentes.
2.
Justificacin: El sistema de gestin de la calidad se compone de procesos
interrelacionados. La comprensin de cmo se llegaron a los resultados permite optimizar el
rendimiento de la organizacin.
Un resultado deseado se alcanza ms eficientemente cuando las actividades y los recursos
relacionados se gestionan como un proceso.
Ventajas para la empresa:

Costos ms bajos y perodos ms cortos a travs del uso eficaz de los recursos.

Resultados mejorados, consistentes y predecibles.

Identificacin y priorizacin de las oportunidades de mejora

La aplicacin del principio de enfoque basado en procesos conduce a lo siguiente:

Definir sistemticamente las actividades necesarias para obtener un resultado

deseado.
Establecer responsabilidades claras para gestionar las actividades clave.
Analizar y medir la capacidad de las actividades clave.
Identificar las interfaces de las actividades clave dentro y entre las funciones de la
organizacin.
Identificar los factores, tales como recursos, mtodos y materiales, que mejorarn las
actividades clave de la organizacin.
Evaluar los riesgos, las consecuencias y los impactos de las actividades sobre los
clientes, los proveedores y otras partes interesadas.

Principio 5: Mejora Continua

Descripcin: Las organizaciones exitosas cuentan con el enfoque en la mejora
continua.
2.
Justificacin: La mejora es indispensable para mantener el rendimiento de una
organizacin, reaccionar a los cambios internos y externos y crear nuevas oportunidades.
La mejora continua del desempeo global de una organizacin debera ser un objetivo
permanente de sta.
Ventajas para la empresa:

Ventajas en el desempeo mediante capacidades organizacionales mejoradas.

Alineacin de las actividades mejoradas a todos los niveles de acuerdo con un

propsito estratgico de la organizacin.

Flexibilidad para reaccionar rpidamente ante las oportunidades.

La aplicacin del principio de mejora continua conduce a lo siguiente:
1.

Utilizar un enfoque consistente y amplio de la organizacin hacia la mejora continua del

desempeo de la organizacin.
Proporcionar a las personas capacitacin en los mtodos y las herramientas de la
mejora continua.
Hacer de la mejora continua de los productos, los procesos y los sistemas el objetivo
de cada individuo de la organizacin.
Establecer metas para guiar y medidas para trazar la mejora continua.
Reconocer y tomar conocimiento de las mejoras.

Principio 6: Toma de decisiones basada en la evidencia

Descripcin: Las decisiones basadas en el anlisis y evaluacin de los datos y la
informacin son ms propensas a producir los resultados deseados.
2.
Justificacin: La toma de decisiones puede ser un proceso complejo, y siempre implica
cierto grado de incertidumbre. A menudo, implica mltiples tipos y fuentes de entradas, as
como su interpretacin, que puede en ocasiones ser subjetiva. Es importante entender las
relaciones de causa y efecto y posibles consecuencias no deseadas. Hechos, pruebas y
anlisis de datos conducen a una mayor objetividad y confianza en las decisiones tomadas.
Las decisiones eficaces se basan en el anlisis de los datos y la informacin.
Ventajas para la empresa:

Decisiones informadas

Aumento de la capacidad para demostrar la eficacia de las decisiones anteriores

mediante la referencia a los registros de los hechos.
La aplicacin del principio de enfoque basado en hechos para la toma de decisin conduce a
lo siguiente:
1.

Asegurar que los datos y la informacin son suficientemente exactos y confiables.

Hacer que los datos sean accesibles para quienes los necesiten.
Analizar los datos y la informacin empleando mtodos vlidos.
Tomar decisiones y acciones basadas en el anlisis de los hechos, equilibradas con la
experiencia y la intuicin.

Principio 7: Gestin de las relaciones

Descripcin: Para el xito sostenido, las organizaciones deben gestionar sus relaciones
con las partes interesadas, como por ejemplo los proveedores.
2.
Justificacin: Las partes interesadas influyen en el desempeo de una organizacin. El
xito sostenido es ms probable que sea logrado cuando una organizacin gestiona las
relaciones con sus partes interesadas para optimizar su impacto en su desempeo. La gestin
de las relaciones con la red de proveedores y socios es a menudo de una importancia crucial.
Una organizacin, sus proveedores y otras partes interesadas son interdependientes, y una
relacin mutuamente beneficiosa aumenta la capacidad de ambos para crear valor.
Ventajas para la empresa:

Aumento de la capacidad para crear valor para todas las partes.

Flexibilidad y velocidad de las respuestas conjuntas ante cambios del mercado o de las
necesidades y expectativas de los clientes.

Optimizacin de los costos y los recursos.

1.

La aplicacin de este principio conduce a:

Establecer relaciones que equilibran las ganancias a corto plazo con las
consideraciones a largo plazo.
Formacin de equipos de expertos y de recursos con los socios.
Identificacin y seleccin de los proveedores.

Comunicacin clara y abierta.

Informacin y planes futuros compartidos.
Establecer actividades conjuntas de desarrollo y mejora.
Inspirar, alentar y reconocer las mejoras y los logros de los proveedores.
La nueva ISO 9001 2015 borrador con los primeros cambios

NUEVA ISO 9001 2015

La ISO 9001, la primera norma internacional de sistema de gestin publicada, ha celebrado su
25 aniversario. Fue un documento visionario y su principio de tener a los clientes en lo ms
alto de las prioridades de cualquier organizacin apunta a una necesidad especfica de las
organizaciones de tener un proceso que les permita lograr una ventaja
competitiva cumpliendo las necesidades y expectativas de sus clientes.
La ISO 9001 sigue su propio principio de mejora continua desarrollando revisiones para
ajustarse a las nuevas necesidades de las organizaciones, que afrontan nuevos entornos en
constante cambio. La prxima revisin de la
ISO 9001, esperada para 2015, ser sin duda muy diferente de la publicada hace 25 aos,
pero mantendr el mismo
objetivo que la mantiene como base esencial en organizaciones de todo tipo, tamao y
actividad.

Bibliografa:
Traduccin libre al espaol del documento ISO/TC 176/SC 2/N 1147

Traduccin libre al espaol del artculo publicado por Nigel H. Croft, Chair of ISO
technical comitee ISO/TC 176 en ISO FOCUS September 2012
Revista Calidad, Asociacin Espaola para la Calidad, Edicin Junio-Julio 2013

CONCLUSIONES

Las certificaciones de calidad se encargan de evaluar a las empresas en sus producciones y

si son o no los adecuados para el cliente, que exista un adecuado uso de materiales.
Existen distintas empresas que se encargan de realizar este trabajo entregando certificados
que avalen la calidad del producto.
Las empresas que no cumplen los requisitos establecidos recurren a consultoras para poder
ser aprobadas por las empresas fiscalizadoras de certificados de calidad.

BIBLIOGRAFA
http://www.gestiopolis.com/que-son-las-certificaciones-de-calidad/
http://www.emprendedores.es/gestion/certificados-de-calidad
http://www.sgs.pe/es-ES/Health-Safety/Quality-Health-Safety-andEnvironment/Quality/Quality-Management-Systems/ISO-9001-Certification-QualityManagement-Systems.aspx
http://www.iqpc.es/certificados-de-calidad/