Receta: Empanadas mendocinas

Descripcin: Las empanadas mendocinas son empanadas tradicionales

argentinas horneadas y rellenas con picadillo de carne de res molida,
cebolla, pimento, aji molido, comino, organo, huevo duro y aceitunas.

Ingredientes
Ingredientes para la masa de las empanadas mendocinas rinde
alrededor de 20 empanadas medianas o 30 empanadas pequeas

3 tazas de harina

1 yema de huevo

taza de grasa: puede usar manteca de chancho o mantequilla

de taza a 1 taza de leche tibia

cucharadita de sal
Ingredientes para el picadillo de carne

1 libra de carne de res molida

2 cebollas blancas, picadas en cubitos, alrededor de 3 tazas

taza de manteca de chancho o mantequilla

2 cucharadas de pimentn ahumado

2 cucharadas de aji molido o chile en polvo

1 cucharada de organo fresco, picado finamente

cucharada de comino molido

1 manojo de cebollines o cebolletas, finamente picados

3 huevos duros, cortados en rodajas

de taza de aceitunas verdes, cortadas en rodajas

Sal y pimienta al gusto

Para ensamblar las empanadas:

1 huevo, yema y la clara separados