TIPOS DE DIGESTIBILIDAD.

Parra. J & Gmez A. (2008) Independientemente del lugar y de la tcnica

empleada para la obtencin de la muestra, se pueden determinar varios tipos
de digestibilidad.
Digestibilidad aparente (DA). Es evaluada a partir de la digesta ileal y/o
heces. Con este mtodo no se conoce la proporcin de la protena que
proviene de la dieta o de la secrecin de nitrgeno endgeno (NE), y solo
permite asumir que cantidad del alimento fue asimilado por el animal. Las
principales prdidas de NE provienen de mucoprotenas, enzimas pancreticas
e intestinales, saliva, secreciones biliares y gstricas, y clulas descamadas de
la mucosa intestinal, as como de la protena de origen bacteriano. Los valores
de DA son afectados por el nivel de protena cruda (PC) en la dieta. Se puede
determinar la digestibilidad aparente utilizando mtodos in vivo tales como el
mtodo indirecto por xido crmico, acetato de iterbio y con dixido de titanio.
La DA puede ser calculada como se muestra en la ecuacin.
Diges . Ap=

C onsumodenutrienteE xcrec iondelnutriente

x 100
C onsumodenutriente

Digestibilidad verdadera (DV). Es evaluada a nivel ileal y/o fecal, este mtodo
contempla la excrecin de nitrgeno endgeno en sus clculos, por lo cual
ofrece un valor ms exacto de la digestin de algn alimento. Como
consecuencia, los valores de DV no son afectados por el contenido de la
protena cruda de la dieta. Este mtodo permite elaborar dietas en las cuales
los requerimientos del alimento sean aportados de manera apropiada. Adems,
para el caso de la protena, ayudar a suplir a los animales de manera
adecuada.
Diges . Verd .=

Nutriente en alimento (nutriente he cesendgenos)

x 100
Nutrientes en alimento

Se deduce de ambas ecuaciones que el coeficiente de digestibilidad real o

verdadera ser siempre mayor que el coeficiente de digestibilidad aparente.
DIGESTIBILIDAD APARENTE VS. VERDADERA
Segn lvarez. S. (2013) menciona que al determinar el coeficiente del
digestibilidad como la diferencia entre los nutrientes ingeridos y excretados, se
est ignorando el hecho de que no todo el material que compone las heces es

realmente alimento no digerido. Parte de las heces est formado por enzimas,
sustancias secretadas al intestino y clulas de descamacin epitelial. Las
heces adems contienen una cantidad apreciable de sustancias extrables por
ter y minerales de origen metablico, porque las heces son la ruta de
excrecin de ciertos minerales, particularmente calcio. La excrecin en heces
de sustancias que no provienen directamente del alimento, lleva a una
subestimacin de la proporcin de alimento absorbido por el animal.
El trmino de digestibilidad del alimento es usado para describir nicamente
la porcin del alimento absorbido por el organismo y es comnmente medido
en sistemas terrestres como la diferencia entre el total del alimento ingerido y la
cantidad de heces totales producidas sobre un tiempo determinado. Debido a
que las heces tambin contienen una cierta cantidad de nutrientes perdidos por
el intestino como un resultado de la descamacin del epitelio intestinal, estos
valores son normalmente restados de la produccin fecal para obtener una
medida ms precisa o verdadera de la digestibilidad. Estas prdidas son
comnmente referidas como prdidas metablicas fecales (por ejemplo
nitrgeno metablico fecal, NMF, o energa metablica fecal, EMF). Debido a
que es difcil determinar estas prdidas con algn nivel de precisin usando
mtodos empricos, la mayora de los nutricionistas de organismos acuticos
determinan la digestibilidad aparente. Aunque no es una medida verdadera de
la digestibilidad, la digestibilidad aparente todava proporciona una estimacin
til de la digestibilidad del ingrediente o del alimento. Las prdidas metablicas,
como se describi anteriormente, han demostrado ejercer una influencia menor
en el anlisis de nutrientes fecales (Forster y Gabbott, 1971; Colvin, 1976).

VALIDEZ DE LOS COEFICIENTES DE DIGESTIBILIDAD: DIGESTIBILIDAD

VERDADERA Y APARENTE
Aron A. Bandi (1989), indica que hay dos limitaciones respecto a la validez de
la digestibilidad:
1. Metano producido por la fermentacin de los carbohidratos en el rumen
esto se pierde por eructo aunque se le considera digerido.
2. Los coeficientes de digestibilidad normalmente se conoce restando los
nutrientes excretados en las heces de los ingeridos en la racin. No
siempre refleja exactitud. Las heces estn constituidos de restos no
digeridos, sustancias procedentes de los tejidos del organismo y
microorganismo del intestino.

Coeficiente de digestibilidad aparente resulta de la diferencia entre lo

consumido y los restos de las heces descontando los productos
metablicos.
Tiene la exactitud suficiente para la mayora de las necesidades
prcticas y son los que aparecen en las tablas de valor nutritivo de los
alimentos.
En el proceso de digestibilidad aparece el nitrgeno metablico puede
determinar durante
un periodo especial de recogido en el que
administra dieta libre de nitrgeno pero con la misma cantidad de
materia seca que la racin de estudio.

FACTORES QUE AFECTAN LA DIGESTIBILIDAD.

En el ganado ovino se obtiene un coeficiente de digestibilidad mayor en el
ganado vacuno para digestibilidad superior al 66%. Mientras que en vacunos
es menor esto se refleja en el valor siendo este inferior al 66%.
Rivera. A. (2015) Indica que se pueden clasificar en dos tipos, los factores
dietarios y los factores animales.
DIETARIOS: Aquellos que tienen directa relacin con el alimento, como la
composicin qumica del alimento, composicin de la racin y el procesamiento
de estos.

Composicin qumica de los alimentos: Hay alimentos que tienen

poca variabilidad en su composicin qumica, a diferencia de otros que
s presentan gran variabilidad ej. grano de cereal vs. forraje conservado.
Composicin de la racin: Efectos asociativos entre componentes
dietarios dieta alta en concentrados y digestibilidad de la fibra dietara.
Procesamiento de los alimentos: Quebrado, partido, molido, cocido,
etc. afectan digestibilidad, porque afectan la velocidad de paso y
accesibilidad enzimtica a los diferentes tipos de nutrientes.

EFECTOS DE LA COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS SOBRE LA

DIGESTIBILIDAD
Tiene una estrecha relacin con la composicin qumica. Los forrajes
frescos y conservados mucho menos constante en su composicin y su
digestibilidad es ms variable, la fibra tiende a rebajar la digestibilidad al
proteger del ataque de la enzimas digestivas o microbianas es mayor en
monogstricos (Bondi, 1989).
Como en las siguientes ecuaciones de regresin;
Cerdos y caballos Y= 90-1.60(X)
Aves Y= 90-2.30(X)
X= % de fibra

Y= coeficiente de digestibilidad
La fase de maduracin influye sobre la digestibilidad.

ANIMALES: Aquellos que se relacionan con el animal como es la especie y el

nivel de alimentacin.

Especie: Hay grandes variaciones en la digestibilidad de un mismo

alimento entre las diferentes especies animales. Ej.: fibra dietara.
Nivel de alimentacin: El aumento del nivel de ingestin causa una
velocidad de trnsito intestinal y hay disminucin del tiempo de accin
enzimtico, que puede disminuir levemente la digestibilidad (1 a 3%).