Sistema de Gestin Integral

Cervecera Unin S.A.

Objetivo
Presentar como ha sido el proceso de
integracin del Sistema de Gestin Integral
de Cervecera Unin, con sus beneficios,
mejoramientos, herramientas y aspectos
relevantes.

Cervecera Unin S.A Medelln 100 aos

Empresa del Grupo Empresarial Bavaria
ISO 9000: Certificada en el ao 1999
ISO 14000: Certificada en el ao 2000
NTC OHSAS 18000: Certificada en el ao 2002

Enfoque de Gestin Integral

Elementos
Gerencia
de los
Procesos
(Da a Da)

Direccionamiento
Estratgico

Gestin
Integral

Proceso
Transformacin
Cultural

Cultura
de
Calidad
Integral

Acciones para la Integracin

de los Sistemas

Elementos Integrados del SGI

Manual Integral
Planificacin del SGI
Capacitacin y entrenamiento
Comunicacin
Documentacin
Estructura y responsabilidad
Acciones correctivas y preventivas
Auditoras internas y externas
Comit de mejoramiento
Revisin por la gerencia

Plan
Estratgico

Poltica del Sistema de

Gestin Integral
"Gente y productos de la mejor calidad" es el
compromiso de cada uno de los miembros de la
Organizacin, que se refleja en la bsqueda
permanente de la satisfaccin de los clientes con
nuestros productos y servicios, en el uso racional de
los recursos, en la prevencin y el control de la
contaminacin y de los riesgos asociados a la
seguridad y la salud ocupacional; teniendo presente en
todo momento el mejoramiento continuo, el
cumplimiento de la legislacin y de todos los requisitos
aplicables.

A
V

P
H

Planificacin del SGI

Planificacin de los Sistemas

Riesgo
s

PROCESOS
Materiales
Actividades
Productos
Servicios

VARIABLES
ASPECTOS

PELIGROS

Lo que
hacemos

Qu se
genera

Productos
No
conformes
Impactos al
ambiente
Riesgos a la
seguridad
y la salud

Qu
consecuencias
trae

Planificacin de los Sistemas

Poltica y Objetivos del Sistema Integral

Calidad

Ambiental

Seguridad y Salud
Ocupacional

Aspectos e
Impactos

Peligros y
Riesgos

Identificacin
Requisitos para los
Productos.Satisfaccin
del cliente

Valoracin
Variables
Crticas

Aspectos
Significativos

Peligros
No Tolerables

Poltica y Objetivos del Sistema Integral

Calidad

Ambiental

Seguridad y Salud
Ocupacional

Requisitos para
los Productos

Aspectos e
Impactos

Peligros y
Riesgos

Variables
Crticas

Aspectos
Significativos

Peligros
No Tolerables

Identificacin

Valoracin

Realizacin del
Producto

Control Operacional

Instructivos, registros y criterios operacionales para el control

de variables, aspectos ambientales y peligros a la salud

Objetivos y Programas
Proyectos
Proyectos que
que reducen
reducen o
o eliminan
eliminan los
los mayores
mayores problemas
problemas del
del
sistema
sistema integral
integral

Poltica y Objetivos del Sistema

Integral
Seguridad y
Ambiental
Calidad

Salud
Ocupacional

Identificacin

Requisitos para
los Productos

Aspectos e
Impactos

Variables
Crticas

Aspectos
Significativo
s

Valoracin

Realizacin del
Producto

Peligros y
Riesgos
Peligros
No Tolerables

Control Operacional

Seguridad y
Salud
Ocupacional
Instructivos para:
Control de
Peligros
Mecnicos,
Ergonmicos,
Biolgicos,
Fsicos
Manejo de
accidentes y
Preparacin y respuesta ante emergencias
cuasi
Manejo de sustancias qumicas
accidentes

Calidad
Instructivos para:
Conformidad del
producto
Satisfaccin del
cliente
Buenas Prcticas
de Manufactura
Manejo de
proveedores

Ambiental
Instructivos para:
Control de
aspectos
ambientales
Ej: Manejo
de residuos
slidos
Medicin de
variables
ambientales

Sistema de Planificacin Ambiental

Sistema de Planificacin de Seguridad y

Salud Ocupacional

A
V

P
H

Enfoque basado en
Procesos (Hacer)

Mapa de procesos
Primer Nivel

Cliente GEB
Cliente Externo

Gestin
GestinComercial
Comercialaaclientes
clientes

Gestin
GestinHumana
Humana

GestinFinanciera
Financiera
Gestin

GestinEstratgica
Estratgica
Gestin
delalaOrganizacin
Organizacin
de

Gestinde
deManufactura
Manufactura
Gestin

Mercadeo

Partes interesadas

Competencias de los Colaboradores

Formacin
Habilidades
Educacin
C

Competencia
Experiencia
Evaluacin y Formacin por Competencias

Sistema de Gestin Integral

Capacitacin y Entrenamiento
Funciones de los vigas






Vigas: propios y contratistas: 365

Coordinadores: 40
Tutores: 10
Inspecciones planeadas de
riesgos y aspectos ambientales.
Reporte de incidentes de trabajo.
Reporte de peligros y aspectos
nuevos.
Investigacin de causalidad de
los accidentes e incidentes.
Capacitacin

Diplomado en Gestin de Riesgos

A
V

P
H

Proceso de
Comunicaciones

El Compilsen

Cartillas

La Revista

Cartillas

Estrategas
de la
Seguridad y
la Salud
Ocupacional

Baloto

Bingo de la
Seguridad y
la Salud
Ocupacional

Concurso Quin
quiere estar
informado?

Sistema de Documentacin

A
V

P
H

Verificar y Actuar

Operacin del Sistema

Mejoramiento...
REVISIN DE
LA GERENCIA

INDICADORES
SGI

A P
V H
AUDITORAS
INTEGRALES

OBJETIVOS

M
E
J
O
R
A
M
I
E
N
T
O

Accidentalidad Laboral
Aos 1991 2004
Accidentes de Trabajo
No. A.T. DESDE EL AO 1990 (TOTALES) AL 2004 (ABRIL)

90
80

N o. A T

70
60
50
40
30
20
10
0
*1990 *1991 *1992 *1993 *1994 *1995 *1996 *1997 *1998 *1999 *2000 *2001 *2002 *2003
No. A.T.

64

59

76

63

66

80

71

30

26

31

AOS
No. A.T.

Lineal (No. A.T.)

28

39

37

36

*2004
(abril
10

Accidentalida Laboral
Aos 1991 2004
Das de ausencia
N o . D A S P O R A T

No. DAS POR A.T. DESDE EL AO 1990 (TOTALES) AL 2004 (ABRIL)

1400
1200
1000
800
600
400
200
0
*1990 *1991 *1992 *1993 *1994 *1995 *1996 *1997 *1998 *1999 *2000 *2001 *2002 *2003
No. das 1098 764 1205 609

716 1089 1064 412

333

987

555

AOS
No. das

Lineal (No. das)

557

370

483

*2004
(abril
103

Ausentismo General por Enfermedad General

Aos 1991 2003
Das de ausencia
Cervecera Unin Cervunin
Ausentismo Laboral por Enfemedad General
aos 1991 a 2003

9000
8000

DIAS DE AUSENCIA

7000
6000
5000
4000
3000
2000
1000
0
1991

1992

1993

1994

1995

1996

1997

AOS

1998

1999

2000

2001

2002

2003

Herramientas de
Mejoramiento
del SGI

Herramientas para canalizar las acciones

Correctivos inmediatos

Auditorias

Aplicacin de
Servicio al Cliente
Programas

Ideas al 100%
PROPUESTADEMEJORAMIENTO

Tableros Kaizen
Reunin Calidad +

Nombre:
Colaboradores:
Propuesta:

Departamento:

Fecha:

Beneficios:
Cuantificarresultados:
Ahorrosao:
Problema: Siempreincluirdiagramaoilustracin.

Solucin: Siempreincluirdiagramaoilustracin.

MODERADO
BUENO
Beneficios
Colaboradores
Participacinenlaejecucindel proponente
Lapropuestadebehabersidopresentadaenel tablerodeKAIZEN,estarejecutada.

EXCELENTE

Calidad Plus
QC Story:
Solucin de
problemas

QC Story

Sistema de Acciones Correctivas,

Preventivas y de Mejoramiento

Mejoramientos del SGI

Mejoramientos del SGI

Mejoramientos del SGI

Recuperacin

ton/mes).

Reutilizacin

sinttica.

de etiqueta para utilizacin en industria papelera (30

de empaque tetrapak para elaboracin de madera

Mejoramientos del SGI

Recuperacin
Uso

de pitillo para la elaboracin de madera ecolgica.

de aceites usados para elaboracin de grasa industrial (1.5

ton/mes).

Mejoramientos del SGI

Aumento extraccin de slidos en planta de neutralizacin
(0.8 a 5.4 ton/mes).

Mejoramientos del SGI

Ahorros por manejo de residuos slidos
A pesos de 2003

CONCEPTO

AHORROS AO 2003

$/UNIDAD

MANEJO Y DISPOSICIN DE RESIDUOS SLIDOS

Transporte interno
Disposicin final
Incineracin
Compostaje
Reciclaje
Reciclaje lodo en planta de potabilizacin
Reciclaje tierra diatomcea
Reciclaje papel de etiqueta
Sustitucin de tolvas para residuos slidos

56.742,6
2.604.192,1
56.742,6
56.742,6
56.742,6
56.742,6
56.742,6
TOTAL RESIDUOS SLIDOS

UNIDADES
AHORRADAS

243
168
115
152
360
279
210

AHORRO ANUAL

51.322.550
13.788.442
12.083.084
14.481.394
8.624.869
20.450.018
15.831.174
11.915.937
5.617.500
154.114.968

Mejoramientos del SGI

Sealizacin peatonal

Mejoramientos del SGI

Intervencin ergonmica en los puestos de trabajo

Mejoramientos del SGI

Disear a nivel ergonmico los nuevos proyectos

Mejoramientos del SGI

Fbrica de tapas

Mejoramientos del SGI

Fbrica de tapas

GRACIAS!