I.
Amestecare
Cernere
ingrediente
Conare
Rcire
Dozare
Mcinare
ingrediente
Turnare
(mulare)
Ambalare
II.
Recepie calitativa si cantitativa a materiilor prime si
auxiliare( boabe cacao, zahar pudra, lapte praf, unt)
Curire boabe de
cacao
Prajire
Rcire
Depozitare
Livrare