1.

Se sugiere que el profesor seleccione unos 10 productos de consumo

popular en su localidad o pas, forme grupos de alumnos, quienes
debern buscar en Internet o en cualquier otra fuente secundaria de
datos, si existen datos estadsticos de tales productos.
a) Para aquellos productos que si existan datos encontrar al menos una
variable explicativa del comportamiento histrico de la demanda de
tales productos. Las variables macroeconmicas explicativas tambin
debern estar disponibles en Internet en los bancos de datos oficiales
del gobierno.
Tabla 1.5 Comportamiento histrico de la demanda de
yogurt para beber y la paridad en Mxico

Ao
1
2
3
4
5
6
7

Demanda*
330532
354701
349857
377858
386875
400179
379315

Paridad**
10.93
11.21
13.57
12.64
12.47
13.14
12.87

*Fuente: INEGI. Encuesta industrial mensual (Valor en toneladas de

yogurt)
**Fuente: BANXICO

b) Obtener la regresin de los datos con las variables demanda, tiempo y

variable explicativa. La demanda siempre ser la variable dependiente
y el tiempo y la variable explicativa sern siempre las variables
independientes.
Tabla 1.6 Relacin entre el tiempo, la demanda de yogurt y la paridad en Mxico

A
o

200
7
200
8
200
9
201
0
201
1
201

X1
(yr
)

X2
(par)

Y
(d)

X12

1 10.93

330532

2 11.21

354701

3 13.57

349857

4 12.64

377858

16

5 12.47
6 13.14

386875
400179

25
36

X22

X1*X2

119.4
6
125.6
6
184.1
4
159.7
7
155.5
0
172.6

10925140302
4
12581279940
1
12239992044
9
14277666816
4
14967226562
5
16014323204

10.9
3
22.4
2
40.7
1
50.5
6
62.3
5
78.8

X1*Y
330532
709402
1049571
1511432
1934375
2401074

X2*Y
3612714.7
6
3976198.2
1
4747559.4
9
4776125.1
2
4824331.2
5
5258352.0

2
201
3

Av
e

6
165.6
7 12.87 379315 49
4
86.8 257931 14 1082.
28
3
7
0
84
12.4 368473.
154.6
4
0
86
20
9

1
14387986922
5
9539361579
29
1362765939
89.86

4
6
90.0
4881784.0
9
2655205
5
355. 1059159 32077064
9
1
.94
50.8 1513084. 4582437.
4
43
85

El siguiente sistema de ecuaciones nos permite encontrar los valores de

la ecuacin de la demanda.
n 0 + 1 X 1 + 2 X 2 = Y
0 X 1+ 1 X 21 + 2 X 1 X 2= X 1 Y
0 X 2+ 1 X 1 X 2+ 2 X 22 = X 2 Y
Sustituyendo con los valores que obtuvimos, tenemos:
7 0+ 28 1 +86.83 2=2579 317
28 0+140 1 +355.9 2=10 591 591
86.83 0+355.9 1 +1082.84 2 =32077 064.94
Esta informacin nos permite generar la siguiente matriz:

][

][ ]

2579 317
7
28
86.83 0
10 591591 = 28
140
355.9 1
32 077 064.94
86.83 355.9 1082.84 2

Resolviendo esta matriz por el mtodo de Cramer (determinantes)

obtenemos los siguientes valores:
0=

206 609330.45
=
=334 897.84

616.93

1=

6 139 164.63
=
=9 951.11

616.93

 309 774.22
=
=502.12

616.93

2=

Al correlacionar los aos (yr), la demanda (d) y el producto interno bruto

(PIB) se obtuvieron los siguientes resultados:
Ecuacin:
d=334 897.84+9 951.11 yr 502.12 par

2
( S yx1 x2 )
( 14 464.35 )
r= 1
=
1
=0.8733
2
2
(29 687.01 )
( S y)

c) Una vez obtenida la ecuacin de regresin, construir escenarios,

optimistas y pesimistas, del comportamiento futuro de la demanda de
cada producto seleccionado.
Tabla 1.5 Comportamiento histrico de la demanda de yogurt y la
paridad en Mxico

Ao
2014
2015
2016
2017
2018

Paridad
optimista*
13.01
12.94
12.97
12.95
12.96

Demanda
optimista
407977
417962
427896
437855
447802

Paridad
pesimista
13.71
13.50
13.60
13.55
13.58

Demanda
pesimista
407625
417678
427578
437555
447493

*Fuente: Estimacin del autor por el mtodo de medias variables

460000
450000
440000
430000
Demanda proyectada (toneladas)

420000

demanda
optimista

410000

demanda
pesimista

400000
390000
380000
8

10 11 12

Aos

Figura 1.2 Demanda proyectada optimista y pesimista.

2. Independientemente de que se hayan encontrado datos histricos del

comportamiento de la demanda de los 10 productos seleccionados, para
cada producto cuantificar la demanda por medio de fuentes primarias, es
decir, por medio de encuestas.
a) De los datos disponibles en Internet de las fuentes de datos oficiales
sobre caractersticas de la poblacin, seleccione aquella variable que
los alumnos supongan que podra explicar mejor la demanda del
producto.
Respuesta:
Ingreso
Edad
b) Una vez seleccionada la variable explicativa de la demanda, determine
el nmero de encuestas que se aplicarn. Seguramente cada producto
tendr una variable explicativa distinta.
Se determin que el nivel de confianza que se requera era de 88% con
un error de 12% en los resultados de las encuestas. Para el clculo del tamao
de la muestra que proporcione estos parmetros, es necesaria la desviacin
estndar del consumo. Para obtenerla se aplic un muestreo piloto de 30
encuestas, preguntando exclusivamente cul es el consumo de yogurt de
cualquier tipo por familia al mes. El resultado obtenido fue que la media de este
consumo es de 4.21Kg con una desviacin estndar de 1.21 Kg. Esto significa
que hay familias que consumen hasta 5.42 Kg al mes y hay otras que solo
eventualmente llegan a consumir solo 3 Kg. Con estos datos, se calcula el
tamao de la muestra para aplicar la encuesta.
Datos
Nivel de confianza
88%
Error
12%
Desviacin estndar
1.21 Kg
n=

Z 2 2 1.182 1.212
=
=141
E2
0.122

c) Del nmero de encuestas determinado, estratificar a cuntos hombres

y a cuntas mujeres se van a entrevistar; si, por ejemplo, se
seleccion a la edad como variable explicativa, determine los rangos
de edad de los entrevistados, por ejemplo, entre 40 y 60 aos en
rangos de 5 aos.
Se sabe que aproximadamente 30% de la poblacin son nios y jvenes
entre 5-20 aos,1 por lo que una primera estratificacin es que el 30% de
los encuestados (141 x 0.30 = 42) debe ser de la edad de 5-20 aos para saber
si estaran interesados en consumir ese producto. Por otro lado, se sabe que no
toda la poblacin tiene capacidad econmica para comprar mensualmente
yogurt, ya que las familias de bajos ingresos cambiaran este consumo por el de
otros productos ms necesarios, por lo que se concluy que todos los
participantes en el estudio deberan pertenecer a familias que al menos tuvieran
un ingreso de dos salarios mnimos.
d) Finalmente determine a cuntos hombres se van a entrevistar en cada
uno de los rangos de edad seleccionados. A cuntas mujeres se van a
entrevistar en cada uno de los rangos de edad seleccionados.
Tomando en cuenta que en Mxico el 51.2% de la poblacin son mujeres
y el 48.8% son hombre se determin que se entrevistara una cantidad
mayor de mujeres que de hombres cada rango de edad.
Tabla 1.6 Personas entrevistadas por rangos de edad

Ao
5-10
10-20
20-35
25-30
30-35
35-40
TOTAL

Cantidad de hombres
entrevistados
12
8
10
12
12
10
64

Cantidad de mujeres
entrevistadas
14
11
12
14
14
12
77

A continuacin se expone el cuestionario utilizado y sus resultados:

Encuesta aplicada para cuantificar el consumo de yogurt
1. Consume usted yogurt de cualquier tipo?
Respuestas:
S,
135
(95.74%)
No,
6
(4.26%)
1 Banco de informacin de INEGI, Mxico, 2010.

No; 4%

S; 96%

Figura 2.1 Poblacin que consume yogurt

2. Qu sabor de yogurt prefiere? Asigne el nmero 1 al sabor de su

preferencia y nmeros mayores a otros sabores que le gustara consumir.
Respuestas:
Fresa,
61
(43.3%)
Durazno,
47
(33.3%)
Pia-coco,
23
(16.3%)
Natural,
10
(7.1%)

Natural

Pia-coco

Durazno

Fresa
0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

Figura 2.2 Preferencias del sabor del yogurt

3. Cuando compra yogurt, Cul es el tamao y con qu frecuencia la

compra?
Respuestas:
De 245 gramos, 86 (61%); 100% contesto que cada ocho das.

De 1000 gramos, 55 (39%); 47% contesto que cada quince das y 53%
cada mes.
4. En qu presentacin le gustara comprar el yogurt, en bote de plstico o
en bolsa de plstico?
Respuestas:
Bote de plstico,
125
(89%)
Bolsa de plstico,
16
(11%)
5. Cul es su ingreso familiar?
Respuestas:
Hasta dos salarios mnimos por mes,
Entre dos y seis salarios mnimos por mes,
Ms de seis salarios mnimos al mes,

12
18
111

(8.5%)
(12.8%)
(78.7%)

Anlisis de los resultados de las encuestas

Las preguntas iban encaminadas a cuantificar el consumo familiar de yogurt. En
la pregunta 1 se tiene que el 11.1% de las familias nunca consumen ningn tipo
de yogurt. De acuerdo con el ltimo censo de poblacin, 2 el pas cuenta con 118
397 000 habitantes en trminos generales, el mismo censo indica que el nmero
promedio de miembros de una familia es de 3.9, por lo que existen 30.4 millones
de familias. De stas, un 32% no percibe un ingreso mayor a dos salarios
mnimos mensuales, es decir, las posibles familias consumidoras, tomando en
cuenta que slo el 95.7% consumen yogurt, son:
30.4(10.085)(10.043)=26.6 millones de familias
De las respuestas a la pregunta 2, se concluye que son sos los
porcentajes de sabores que debe tener la elaboracin del producto; es decir,
43.3% del producto total debe ser de fresa, etc. Lo recomendable es no elaborar
yogurt natural pues casi no tienen mercado.
De las respuestas a las preguntas 3 y 4 se pueden realizar los siguientes
clculos: si se multiplica el nmero de familias posibles consumidoras de yogurt
(26.6 millones de familias) por el porcentaje de respuesta a cada pregunta, por la
frecuencia de consumo (cada ocho das o cada quince das), por el porcentaje
relativo de consumo de cada respuesta, se obtendrn los millones de kilogramos
2 Conteo de Poblacin y Vivienda, 2013.

consumidos por ao en cada categora. Por ejemplo, 61% del total de la muestra
contest que consuma botes de 245 gramos cada ocho das. El clculo sera
entonces:
26.6 x 0.61 x 0.245 x 1 x 48=190.82 millones de kg
Es posible construir una tabla de consumo yogurt como la que aparece
(tabla 2.3):
Tabla 2.3 Consumo de yogurt segn encuestas

Millones de
familias
consumidoras

% de
respuesta

26.6
26.6
26.6

0.61
0.39
0.39

Consumo
en kg

Porcentaje
relativo de
respuesta

Frecuencia
anual de
consumo

0.245
1.00
1.00

1
0.47
0.53

48
24
12

Millones de
kg
consumidos
por ao
190.82
117.02
65.96

Clculo del consumo de yogurt a partir de los resultados de las encuestas

Con los datos anteriores se obtiene un total anual de yogurt para consumo
directo de 373 800 toneladas anuales, cifra que es muy similar a la estadstica
oficial del Instituto Nacional de Estadstica, Geografa e Informtica (INEGI), la
cual se puede observar en el anlisis de fuentes secundarias de informacin
para el ao 2013, que es el momento en que se realizaron las encuestas. Hay
que tomar en cuenta que la cuantificacin por fuentes primarias siempre tiene un
nivel de confianza y un grado de error.