TRABAJO PRACTICO: MINERALIZACION DE LA MATERIA ORGANICA

OBJETIVO
Realizar la mineralizacin de la materia orgnica presente en una muestra problema (pool de
vsceras) a travs de un proceso de oxidacin que utiliza una mezcla de cidos sulfrico
ntrico-perclrico, para posteriormente llevar a cabo las reacciones de identificacin de los
txicos inorgnicos fijos que pudieran estar presentes.

FUNDAMENTOS TEORICOS
Los txicos inorgnicos fijos se encuentran en el organismo del individuo, ya sea en la forma
en que han sido absorbidos o bien, en asociacin con las sustancias que caracterizan al medio
biolgico en el cual se encuentran (protenas, glcidos, lpidos). Debido a esta asociacin, no
es posible proceder en forma directa a la identificacin de los txicos inorgnicos fijos que
pudieran estar presentes, ya que sus reacciones caractersticas estarn enmascaradas, por lo
que se hace indispensable eliminar en primer lugar la matriz orgnica que los retiene, para
recin entonces realizar los procedimientos de identificacin correspondientes.
Todo proceso de mineralizacin de la materia orgnica se basa fundamentalmente en un
proceso de oxidacin que transforma el carbono presente en dixido de carbono, y al
hidrgeno lo convierte en agua, con lo cual se eliminan los elementos que caracterizan a toda
sustancia orgnica, quedando al final del proceso un residuo inorgnico (slido o lquido,
segn el mtodo empleado) en el que se encuentran retenidos los txicos objeto de nuestro
estudio.
Podemos clasificar los mtodos de mineralizacin en tres grandes grupos :
Mineralizacin por va seca (utiliza sales oxidantes de Mg, K o bases alcalinotrreas).
Mineralizacin por va hmeda (utiliza mezclas de cidos oxidantes o la generacin de
cloro naciente).
Mtodos alternativos (Depsito de los metales buscados por intercambio inico. Digestin
de la materia orgnica por medio de enzimas).

Cualquiera sea el mtodo utilizado, deber reunir una serie de requisitos que lo convierten en
un procedimiento adecuado para lograr el fin buscado.

Es de fundamental importancia que todos los reactivos utilizados sean de la pureza adecuada,
para as evitar contaminar nuestra muestra con sustancias que inicialmente pudieran estar
ausentes.

TECNICA OPERATORIA (METODO DE E. KAHANE)

Colocar en un baln de Kjeldahl de 500 ml 20 a 25 g de papilla de vsceras y agregar 25 a 30
ml de cido ntrico puro. Llevar el baln a bao mara hasta lograr la disolucin total del
material slido (aproximadamente una hora). TRABAJAR BAJO CAMPANA.
Agregar 5 ml de una mezcla que consiste en dos partes de cido ntrico ms una parte de
cido perclrico. Mezclar e incorporar en pequeas fracciones 5 ml de cido sulfrico puro,
y una vez atenuado el desprendimiento de vapores de perxido de nitrgeno (rojos), continuar
con el calentamiento a B.M. por un tiempo ms.
Si durante el proceso se produjeran carbonizacin del material o desprendimiento de dixido
de azufre, se debe suspender el calentamiento y restituir el medio oxidante (una vez fro),
mediante el agregado de fracciones sucesivas de cido ntrico puro hasta que el lquido se
aclare.
ES ACONSEJABLE TRABAJAR EN LIGERO EXCESO DE ACIDO NITRICO. Para
reactivar el proceso de oxidacin se vuelve a agregar 5 ml de la mezcla de cido ntrico y
perclrico, controlando el calentamiento.
La mineralizacin se completa cuando se haya eliminado todo resto orgnico. El tratamiento
trmico debe continuar hasta eliminar todo exceso de oxidante, para lo cual se calienta a la
llama directa hasta que se desprendan humos blancos y densos de trixido de azufre
(descomposicin trmica del cido sulfrico). La eliminacin trmica del cido perclrico
remanente se traduce en el desprendimiento de humos blancos, semejantes a los de trixido
de azufre, pero ms densos y fugaces.
Dejar enfriar y agregar 10 ml de agua destilada, calentar nuevamente hasta un nuevo
desprendimiento de humos blancos; enfriar y repetir el tratamiento. Esto se realiza para
asegurar la eliminacin de todo resto de oxidante (ej: cido nitrosil-sulfrico).
En el residuo as obtenido se encuentran en solucin, en forma de sulfatos, los metales que
normalmente se hallan presentes en el medio biolgico (Na, K, Mg, Ca, etc.) y los txicos
metlicos que motivaron el anlisis (As, Pb, etc.), segn sea el caso.

A este residuo se lo lleva a volumen con agua destilada en matraz aforado de 25 50 ml,
para luego proceder a la identificacin de los txicos presentes.