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Introduccin
Objetivos
III.
Material y mtodos
Material:
Mtodo:
IV.
Marco Terico
El CECOPAR de Santa Rosa es una empresa prestadora de servicios
para el adecuado procesamiento de pescado de manera artesanal y
estos ser distribuidos en los diferentes mercados de las regiones del
Norte, como lo son: Moshoqueque, Jan, Bagua, Pedro Ruiz, etc.
Etapas del proceso para el recurso pesquero en el CECOPAR:
Eviscerado
Lavado
Salado
Pelado
Empacado
Costos:
Rajado: S/. 25 Ton
Agua: S/. 10 Ton
Sal: 5 sacos/Ton a S/. 75 c/u
Filete a CECOPAR: S/. 20
Lavado: S/. 4 Ton
Destinos:
Dentro de la Regin Lambayeque al mercado mayorista de
Moshoqueque.
Jan.
Bagua
Ecuador (en ciertas pocas).
V.
Resultados
para
uso
exclusivo
de
desinfeccin
de
guantes
mandiles,
VI.
Conclusiones
ciertos requisitos y observaciones que deben ser resueltas por parte de los
propietarios de los mdulos del procesamiento.