EMPRESA

RESTAURANT
LA ISLA

ESTRATEGIAS
1. Salto en cadena productiva: La
familia pescaba y abasteca de
especies marinas a los principales
restaurantes de Piura, hasta que
deciden que el negocio de
restaurantes les atraa ms que el de
la pesca.
2. Disponibilidad de capital inicial:
Si bien la familia se dedicaba a la
pesca, tena adems una parcela
agrcola que, tras buena cosecha
de algodn, les permite tener el
capital disponible para iniciar un
negocio
3. Opcin personal: A pesar de que
la familia se ha esforzado por
brindarle educacin universitaria o
superior a sus miembros, stos
deben
optar por volver al negocio familiar
pesquero primero y desarrollar el
restaurante posteriormente.

FACTORES
Tres factores que
contribuyeron al xito
1. Grado de innovacin:
Desde muy temprano en la
creacin del restaurante se
busca sorprender a los
clientes con nuevos platos
y se
realizan sesiones de
experimentacin para la
creacin de recetas
innovadoras
2. Satisfaccin del cliente:
A travs de la innovacin
del men se busca fidelizar
a los clientes frecuentes
(no aburrirlos), pero
tambin se
hacen esfuerzos por
cronometrar la preparacin
de los platos y lograr una
atencin ptima y rpida
de los mismos; pues
estaban conscientes
que la mejor publicidad
provena de las
recomendaciones a
terceros de los clientes
satisfechos.
3. Nuevos locales: Dada la
creciente demanda, se
disea una estrategia de
expansin geogrfica, al
instalar nuevos locales en

CARACTERSTICAS
Renuevan cada tiempo el men
para no aburrir a la clientela.

ASPECTOS RELEVANTES
Es una empre familiar con
fortalezas originales como la
pesca y la sazn

ECO BOSQUE

Manejo sostenible del

bosque: Se aprovecha el
algarrobo del bosque seco,
en vez de cortar los rboles
para hacer carbn vegetal.
Organizacin comunal preexistente: se forman en los
diferentes centros poblados
asociaciones de
productores y de mujeres,
las que
posteriormente conforman
la empresa EcoBosque

la misma
ciudad de Piura, en Sullana
y en una de las playas
cercanas durante los meses
de verano.
1. Capacitacin: Se recibe
capacitacin tcnica de la
Universidad de Piura para
el diseo e
implementacin eficiente
de los procesos
productivos que tienen
como insumos tanto la
algarroba como la miel de
abeja. Esto trae como
consecuencia la
elaboracin de productos
de
alta calidad y con buena
aceptacin por parte de los
consumidores.
2. Apoyo de cooperacin:
Tras la formalizacin, la
Universidad de Piura logra
un financiamiento a travs
del Fondo de las Amricas
el que inclua mejorar la
infraestructura y
equipamiento. Asimismo,
la ONG Ceproda Minga
provey cocinas mejoradas
y algarroberas
para las asociaciones
involucradas.
3. Servicio a sus clientes:

Consolidacin de la empresa
Claves importantes para el xito
de nuestra empresa:
Salubridad en todo el proceso
de produccin.
La calidad del producto en
beneficio de la salud
ciudadana.
Buena presentacin del
producto en el mercado:
envases, etiquetas, informacin
y descripcin de
bondades.
Puntualidad y responsabilidad
en el cumplimiento de
contratos de venta.
Innovacin de procesos y
tecnologas.
Capacidad de gestin para
obtener financiamiento
nacional e internacional.
Metas de produccin, ventas y
rentabilidad bien
definidas.

1. Proyecto empresarial: A partir

de una comunidad campesina y
varias asociaciones productivas
se funda la empresa EcoBosque
que,
a travs de un aprovechamiento
sostenible de un recurso
renovable, busca consolidarse
como una institucin slida y
rentable. El objetivo
inmediato es contar con 10
mdulos de procesamiento de
algarroba y miel de abeja
distribuidos eficientemente en la
extensa propiedad de
la comunidad campesina..
2. Articulacin territorial: La
empresa aspira a convertirse en
un centro de procesamiento
productivo y eficiente en la
comercializacin
de los productos del rea.
Incluso, proyecta promover la
organizacin de una estructura
similar a la suya en los 21
centros poblados en la
margen izquierda del bosque
seco..
3. Inclusin social: Dado que la
empresa esta constituida por

Adems de asegurar la
calidad y variedad de los
productos, se cuida la
presentacin de los
mismos (dando
tambin informacin sobre
las cualidades
nutricionales) y se prioriza
el cumplimiento oportuno
de los contratos de venta.

PANIFICADOR
AY
NEGOCIOS EL
MOLINO

1. Estudio de mercado: A
diferencia de la mayora
de las pequeas
empresas peruanas, sta
es la asociacin de tres
profesionales que antes
de decidir el rubro de la
nueva empresa, realizan
un estudio que demostr
la factibilidad de hacer
una nueva panadera en
Talara.
2. Respuesta ante
contingencias: A pesar de
haber hecho los estudios
y haber estimado la
demanda, siempre los
empresarios deben estar
dispuestos a reaccionar
rpida y eficientemente
ante las sorpresas. La
primera fue una sorpresa
agradable, porque la

Tres factores que

contribuyeron al
xito
1. Ubicacin
geogrfica: La
buena ubicacin
inicial del negocio y
la calidad de los
productos, asegur
una demanda
constante.
Adems, al
estar situada
bastante cerca las
ciudades de Talara
y Piura, la
expansin hasta
esta segunda
ciudad se facilit,
dado que ya los
conocan
all.
2. Estrategias de

socias-trabajadoras, uno de sus

objetivos principales, es
asegurar una
cantidad suficiente de empleo
local, en especial para las
madres jvenes.

Resaltar
como claves del xito
como:
Innovacin
permanente de
nuestros productos.
Marketing de los
productos.
Control estricto de la
calidad de los
productos.
Capacitacin
permanente del
personal de produccin
y de ventas.
Buena atencin al
cliente.
Capacitacin
permanente de los
ejecutivos de la
empresa.

El principio
fundamental para el
xito de esta empresa
es la buena fe de sus
socios.
Esto toma especial
importancia cuando se
trata de personas que
tienen distintos
enfoques
e ideas.

demanda fue mayor

a lo estimado; pero
tambin habran
sorpresas desagradables.
3. Organizacin
profesional: Como se trata
de una asociacin de
profesionales, se
diferenciaron las
actividades y funciones
para mantener
la efi ciencia y no generar
confl ictos entre los
socios.

venta: Para captar

ms clientes, se
desarroll la
estrategia de
vender tambin a
travs de bodegas,
sucursales, servicio
delivery, as como
ofrecer, adems
del pan, otros
productos
complementarios
como mantequilla,
queso, jamn,
refrescos, etc..
3. Replicabilidad de
estrategias: Al
haber tenido xito
en Talara, se
pudieron aplicar las
mismas estrategias
de desarrollo en
Piura. De
esta manera se
logr aprovechar la
experiencia o
conocimientos
desarrollados por la
empresa en
circunstancias
similares en sus
diversas

Embotellador
a SILOE
E.I.R.L.

Tres claves del inicio del

negocio
1. Identifi cacin con el
Per: Edgar Hernndez
desde nio tena un deseo
de superacin y de
desarrollar su propio
negocio, pero al comenzar
su vida profesional
encontr un trabajo como
electricista que lo llev
incluso fuera del pas. Sin
embargo, prefi ri retornar
al Per.
2. Epidemia del clera: La
propagacin de esta
enfermedad, a comienzos
de los aos 90, le
demostr que exista la
necesidad de la poblacin
de Pucallpa de consumir
agua o bebidas de calidad
garantizada
3. Apoyo familiar fue
limitado pero valioso.

localizaciones.
1. Habilidad
mecnica: En un
inicio, gracias a la
capacitacin
recibida en la
Universidad
Agraria, ellos
mismos fabricaban
sus
mquinas.
Actualmente todos
sus equipos son
alemanes y de
primera calidad.
2. Estricto control
de los procesos: Al
tratarse de un
producto de
consumo humano,
que deba asegurar
el mantenimiento
de la salud, se
puso especial
atencin en la
calidad del
producto.
3. Diversificacin
de productos:
Embotelladora
Siloe empez con
el embotellamiento

Decisin empresarial:
Ante una crisis
coyuntural, que pone
de manifiesto la
escasez de agua
envasada o bebidas de
calidad garantizada
en Pucallpa y el pas en
general, se toma la
decisin de invertir.
2. Profesionalismo
necesario: Por tratarse
de este tipo de
negocio, la
capacitacin
especializada y la
compra de mejores
maquinarias, es un
buen indicador de la
evolucin positiva de
los promotores para
sacar adelante a su
empresa.
3. Ampliacin de
clientes: Sus metas a
futuro son distribuir
sus productos en Lima
e incluso poder
exportarlos.

Del embotellamiento
de agua han pasado a
producir jugos,
nctares, y otros
productos similares.
Recibieron premios en
Mxico y en el 2004 en
el Reino Unido.
En el futuro
participarn
en programas de
apoyo a la comunidad,
en especial en temas
relacionados al
deporte.

Picantera
Tradicin
Arequipea

Por responsabilidad
familiar: La Sra.
Hermelinda, luego del
fallecimiento de su madre,
se qued sola en la casa
con sus hijas. La
necesidad
de generar ingresos para
sustentar a su familia, la
llevaron a iniciar un
negocio.
2. Las limitaciones
reconocidas: Dise su
negocio en base a su

de agua. Un hito
importante fue
lograr tener como
cliente a la Marina
de Guerra en
Pucallpa, lo que le
dio mayor volumen
de produccin y
reconocimiento
como marca.
Seguidamente, se
evalu que, tanto
el mercado, como
su capacidad
productiva, le
permitan
introducir otros
productos.
1. Conocimiento de
tradiciones en el
arte culinario.
2. Benchmarking
con la capital:
Dada su fama, la
Sra. Hermelinda
viaja a Lima a
participar en
evento para hacer
conocido la
empresa.
Regresa a Arequipa

Un negocio de familia,
las hijas han ayudado
con el negocio desde el
principio.

Produce comida
arequipea, por eso
tambin lleva el orgullo
de su tierra.
Identificacin arequipea.

condicin real del

momento.

entusiasmada y
llena de proyectos,
ideas, detalles de
mejoras, etc.
3. Sentido de
permanencia: Uno
de sus objetivos
explcitos es el
consolidar su
negocio como un
restaurante que
perdure. Ello se
tradujo
en la decisin de
conseguir un
terreno y edificar
un local donde se
pueda trabajar
adecuadamente y
fuese cmodo para
los clientes.