Pine coapt la soare

Pinea coapt la soare sau pe calorifer se prepar din fin integral cernut prin sit rar
n felul urmtor: 200 g fin inut 2-3 ore la cald, se pune ntr-un castron, se formeaz o gropi
n mijlocul ei, se adaug puin ap, pn cuprinde ntreaga cantitate de fin. se ia la frmntat
cu mna, pn ce se ncorporeaz toat fina. Aluatul trebuie s fie tare i bine frmntat. Se m
parte n 3 pri egale se presar o mn de tre pe planet, se i-a o parte din aluat, se formeaz
mai nti un sul rotund, apoi se ntinde cu ajutorul sucitorului, o foaie groas de 4 mm lung
aproximativ 40 cm i lat de 9 mm. La fel se procedeaz i cu celelalte 2 buci de aluat. toate
trei foile se aeaz la 1 cm una cu cealalt (ca s aib suficient aer ntre ele) pe o sit cu ochiuri
ptrate de minimum 2 cm, sau pe un grtar scos din frigider. Se cresteaz uor pe lime la
distana de aproximativ 4 cm (ca s se poat rupe uor dup ce se usuc) sita sau grtarul se pun
la soare suspendate ca s circule aerul pe toate prile. Trebuie urmrit o zi cu mult soare,
clduroas, la care se usuc complet n 4-5 ore. se poate usca i n poduri cu acoperi de tabl sau
pe calorifer, pe marginea plitei, iarna. Pinea uscat se rupe n buci pe crestturile fcute, se
pune n pung de hrtie i se pstreaz la frigider. Pentru o persoan ajung 7 zile.