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CmolosTransgnicos,
PesticidasyAlimentosProcesados
ContribuyenalosTrastornos
IntestinalesComunes
Noviembre23,2016 | 36,519vistas
| AvailableinEnglish

PorelDr.Mercola
Laenfermedadinflamatoriaintestinal(IBD)nodebe
confundirseconelsndromedelintestinoirritable(IBS,porsus
siglaseningls)esunaenfermedadautoinmunequepuede
tenerconsecuenciasmuygraves.
(Porotrolado,IBSesuntrastornointestinalfuncional.Enotras
palabras,noexistenenfermedadesfsicassignificativasque
contribuyanalproblemaporlotanto,esunaenfermedad
funcional).
DeacuerdoconlasltimasestadsticasdelosCentrosparael
ControlyPrevencindeEnfermedades(CDC,porsussiglas
eningls),IBDafectaamsde3millonesdeadultosenlos
EstadosUnidos,casieltripleencomparacinconlas
estimacionesanteriores.1 ExistendostiposdeIBD:

HistoriaenBreve
Laenfermedadinflamatoriaintestinal(IBD,por
sussiglaseningls)esunaenfermedad
autoinmunolgicaqueafectaaunestimadode
3millonesdeadultosenlosEstadosUnidos.
Podratenerconsecuenciasgraves,incluyendo
unmayorriesgodecncercolorrectal
Secreequelosfactoresquedesempeanun
rolenaumentarlastasasdeIBDincluyenalos
antibiticos,laexposicinasustanciastxicas,
talescomopesticidasyorganismos
transgnicos(GMOs,porsussiglaseningls)e
ingredientesparaalimentosprocesados,tales
comoelemulsionantepolisorbato80y
carboximetilcelulosa
ElglifosatoylatoxinaBthansidovinculadosa
unastasaselevadasdeIBD.Laspruebas
independientesrevelanqueelglifosatoest
presenteen"nivelesalarmantes"enmuchos
popularesalimentosprocesados

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SeSienteAgotadoTodoelTiempo?

QuHayDetrsdeunaMayor
IncidenciadeIBD?

ComoDeshacersedelMalAliento
RpidoFcilyen1,2,3

Aligualqueconmuchosotrostrastornosautoinmunes,IBDno
puedeserrastreadoaunasolacausamsbienpareceestar
influenciadoporvariosfactores,incluyendo:

LePuedeInteresar

EnfermedaddeCrohn
Colitisulcerosa
AmbostrastornosdeIBDinvolucranunainflamacincrnica
eneltractogastrointestinal(GI,porsussiglaseningls).Los
sntomasincluyenclicosabdominales,fatigaydiarrea.
Adems,IBDaumentaelriesgodedesarrollarcncer
colorrectal,eltercercncermscomnenlosEstados
Unidos.2

Gentica
Exposicionestxicasambientales
Alimentacin
Alteracinenelmicrobiomaintestinal
Disfuncininmunolgica

NivelesExtremosdeRoundupDetectados
enAlimentosEstConsumiendoEste
ContaminanteToxico?
CmoCurarEnfermedadesInflamatorias
Intestinales,ComolaEnfermedaddeCrohny
laColitisUlcerosa
CmolaInflamacinAfectaCadaAspectode
suSalud

LosinvestigadorescreenqueunamayorincidenciadeIBDpodraestarrelacionadaconloscambiosenlaalimentacin,
yaqueahoramspersonasconsumenprincipalmentealimentosprocesadosricosenazcaresyproductosqumicos
sintticos.OtrosfactoresquesecreequedesempeanunrolenlaincidenciadeIBD,incluyen:3,4
Contaminacindelaire
Excesivaexposicinalosantibiticos
Exposicinapesticidas(elglifosatoesidentificadoporserparticularmenteagresivoconlosmicrobios
intestinales)
Organismostransgnicos(GMOs,porsussiglaseningls)
ComosealDigestiveMedicalSolutions:5
"[A]demsdelsurgimientodecuestioneseconmicas,ecolgicasyticasplanteadasdebidoalosGMOs,existe
unriesgocadavezmselevadoparalasalud...Especficamente,unmayorriesgodealergias,bacterias
intestinalestxicas,menorfuncininmunolgica,problemashepticosymuchosotrosvnculosmuy
controvertidos.
Estosriesgosseaplicanatodos,peroespecialmenteenlaspersonasquepadecenenfermedadesdelintestino
irritable.ParaunpacienteconenfermedaddeCrohnocolitisulcerosa,sondevastadores,loquehacedifcilpara
lospacientesrecuperarseadecuadamente,especialmentecontantasotrascomplicacionesinvolucradas.
Finalmente,losGMOscreanhipersensibilidadintestinal,aumentanlainflamacinydaanelrevestimiento
intestinal.EstohacequeloscasosdeIBDeIBSseanmuchopeores,yaquecontribuyen,yenalgunoscasos,en
realidadpodrandesencadenarestasenfermedades".

CmoelGlifosatoAfectaaSuSalud
SibienMonsantoinsisteenqueelRoundupesseguro,y"mnimamentetxico"paralossereshumanoslainvestigacin
independiente6 sugierefirmementequelosresiduosdeglifosato"aumentanlosefectosdainosdelasdemstoxinasy
residuosqumicosdeorigenalimenticioenelentorno,loqueinterrumpelasfuncionesnormalesdelcuerpoyprovoca
enfermedades".
DeacuerdoconStephanieSeneff,Ph.D.,unacientficainvestigadoradelInstitutodeTecnologadeMassachusetts(MIT,
porsussiglaseningls)yAnthonySamsel,unconsultorcientficojubilado:
"Elimpactonegativoenelcuerpoesinsidiosoysemanifiestalentamenteconelpasodeltiempo,yaquela
inflamacindaalossistemascelularesentodoelcuerpo".
Adems,SeneffySamselhanpublicadoinvestigacionesquevinculanlaexposicinalglifosatoconlaenfermedad
celacaylaintoleranciaalgluten.7
Aunqueloscultivostransgnicos(GE),talescomoelmaz,soyaylaremolachaazucarera,tiendenacontenermayores
nivelesdeglifosatodebidoaquesonsumamentefumigados,loscultivosconvencionalesnoorgnicos,talescomoel
trigo,tambinsonrutinariamenterociadosconglifosatoantesdelacosecha,paraaumentarsurendimiento,unaprctica
conocidacomodesecacin.
Enresumen,losestudioshanencontradoqueelglifosato:
InhibealasenzimasdelcitocromoP450(CYP),quecatalizanlaoxidacindesustanciasorgnicas.Seneffy
Samselcreenqueestoes"uncomponenteesencialdesutoxicidadparalosmamferos".
UnadelasfuncionesdelasenzimasCYPesdesintoxicarlosxenobiticoscompuestosqumicosquese
encuentranenunorganismovivoquenormalmentenosonproducidosoconsumidosporelorganismoen
cuestin.
Allimitarlacapacidaddeestasenzimasparadesintoxicarcompuestosqumicosextraos,elglifosatoaumentalos
efectosperjudicialesdelosproductosqumicosylastoxinasambientalesalasquepodraestarexpuesto.
Alteraelsistemadetransportedesulfatosricoensucuerpo.Lasconsecuenciasdelglifosatoqueinterfierencon
lasenzimasCYPyafectaneltransportedesulfatoincluyenalostrastornosgastrointestinales,obesidad,diabetes,
enfermedadescardiacas,depresin,autismo,infertilidad,cnceryenfermedaddeAlzheimer.
Destruyelasestrechasunionesentrelasmembranascelularesintestinales,loqueproduceintestinopermeable
yabsorcindealimentosnodigeridosquenofuimosdiseadosparaabsorber.
Hacequelagliadinadeltrigoseasumamenteindigerible.Adems,alunirseelglisofatoconlagliadina,esto
podrapromoverreaccionesinmunitarias.

SeEncontraronNivelesAlarmantesdeGlifosatoenAlimentosPopulares
DeacuerdoconlaspruebasindependientesrealizadasenelproyectoTheDetoxProject,elglifosato(ingredienteactivo
delherbicidaRoundup,queeseldemayorventadeMonsanto)estpresenteen"nivelesalarmantes"enmuchos
popularesalimentosprocesados.8
Loscientficoshanencontradoqueelglifosatopodraalterarlafuncindelgenenloshgadosyrionesderatas,en
nivelestanbajoscomo0.05partesporbilln(ppb).Mientrastanto,seencontrqueCheerioscontienemsde1.125ppb
deglifosato,Doritosmsde481ppbylasgalletasRitzmsde270ppb.
DeacuerdoconDaveMurphy,DirectorejecutivodeFoodDemocracyNow!:
"EsmomentodequelosreguladoresdelaAgenciadeProteccinAmbiental[EPA,porsussiglaseningls]yla
CasaBlancadejendejugarpolticasconnuestracomidaycomiencenaponerelbienestardelapoblacinenlos
EstadosUnidosporencimadelosbeneficiosdelascompaasqumicascomoMonsanto".

LosGMOsTambinPodranSerResponsablesdeunaMayorIncidenciade
IBS
IBSesmuchomscomnqueIBD,alafectaraunos70millonesdepersonasenlosEstadosUnidos.Lossntomasde
IBS(sndromedelintestinoirritable),unaenfermedadgastrointestinalfuncional,queincluyefrecuente:
Malestarabdominaly/odolor
Colonespstico(contraccionesespsticasdelcolon)
Flatulenciasydistensin
Diarrea
Estreimiento
Paraatenderestaenfermedad,elprimerpasoimportanteesevitarelgluten.Peropodraserigualmenteimportanteevitar
losGMOsypesticidas.ComosealNakedFood:9
Si...sufredeunproblemadigestivocrnico,entoncesdebesaberqueelalimentoqueelijaconsumirpodra
transportarungenqueestdiseadoparacausarintencionalmenteunarupturaintestinal.
Losalimentos[GMOs]quecontienenlatoxinaBt,uninsecticidaintegradoqueintrnsecamentefuncionaal
implosionarelestmagodelacriaturaquesealimentadeeste,podramuybiencontribuirasuangustia
intestinal.

LosCultivosBtSonPesticidas
LasplantasdeBtsonunavariedaddiferentedecultivostransgnicos.Contrarioaloscultivostransgnicosresistentesa
losherbicidas,loscultivosBtestnequipadosconungendelabacteriadelsueloBacillusthuringiensis(Bt),queles
permiteproducirlatoxinaBtinternamente.
Lasplantasquetienenpesticidasincorporados,talescomoBt(tantolaprotenacomosumaterialgentico),enrealidad
estnregistradosenlaEPAcomopesticidas,10 perolapropiaplantaBtnoestreguladacomotal.Estoharesultadoen
lafalsaafirmacindequelasplantasBthanreducidoelusodepesticidas.
LatoxinaBtproducidadentrodeloscultivosBtNOestrealmenteincluidaenlacompilacindedatossobreelusode
pesticidas.Porloque,decirqueloscultivosBtpromuevenunaagriculturamenoscargadadeproductosqumicosesuna
verdaderatergiversacindelarealidad.
CadacluladelaplantaBtcontieneesteinsecticida,sinembargo,noseconsideraunasolagotadelmismo.Elhechode
nocontarlatoxinadentrodelaplanta,ysolocontarlospesticidasaplicadostpicamente,esunabrechasignificativaque
hacequelasplantasBtparezcanproporcionarunbeneficioqueenrealidadnoesverdadero.
Adems,aunquelatoxinaBtaplicadatpicamenteesbiodegradabajolaluzsolarypuedelavarse,latoxinaBt
contenidaenestasplantastransgnicasnosedegrada,nipuedesereliminadaolimpiadadelosalimentosporqueest
integradaencadacluladelaplanta.
Asimismo,laversindelvenenoproducidoporlaplanta,esmilesdevecesmsconcentradoqueelaerosoltpico,porlo
que,enlarealidad,laexposicinapesticidasBthaaumentadodemaneraexponencial,sinimportarloqueindiquenlos
datosdeusodepesticidas.

LaToxinaBtEstExentadelosRequisitosdeToxicidad
LatoxinaBtincorporadaenplantapresenteenlasoyaBttambinestexentadelosrequerimientosdelosnivelesde
toleranciaparalosresiduos,11 tantoenmateriaprimacomoenelproductoalimenticiofinal.Lareglafinalsobreestose
publicenfebrerode2014.Estoesverdaderamenteincomprensiblefrentealaposibilidaddedao.
Originalmente,MonsantoylaEPAafirmaronquelatoxinaBtproducidadentrodelaplantaseradestruidaenelsistema
digestivohumano,porloquenorepresentabariesgoparalasalud.
Sedemostrqueestoerafalsocuando,en2011,losmdicosdelHospitaldelaUniversidaddeSherbrookeenQuebec
encontraronlatoxinaBtenlasangredel93%delasmujeresembarazadasqueparticiparonenlaprueba,el80%dela
sangredelcordnumbilicalensusbebs,yel67%delasmujeresparticipantesquenoestabanembarazadas.12
ElestudiomostrqueenrealidadlatoxinaBtsebioacumulaensucuerpo.Otrainvestigacin13 sugierequepodra
producirunaampliavariedadderespuestasinmunolgicas,incluyendoniveleselevadosdeanticuerposIgEeIgG,
usualmenteasociadosconalergiaseinfecciones,ynivelesmayoresdecitoquinas,asociadosconrespuestasalrgicase
inflamatorias.
Unestudio14 publicadoen2011encontrquelatoxinaBtafectaalasclulashumanas,tantodeformaaisladacomoen
combinacinconlosherbicidasabasedeglifosato,incluyendoalRoundup.

DesdelaIntroduccindelosCultivosBt,laIncidenciadeIBDhaAumentado
Significativamente
Asimismo,esteestudiomostrquelasprotenascristalinasCry1Ab,unasubespeciedelatoxinaBt,ocasionanlamuerte
celularapartirde100partespormilln(ppm).ComoseallarevistaNakedFoodMagazine,existenevidentes
paralelosentrelaprevalenciadeloscultivosBtylostrastornosgastrointestinales,talescomoIBDeIBS:15
"LosalimentostransgnicosquecontienenlatoxinaBtllegaronporprimeravezaloshogaresdelosEstados
Unidosen1996.Entrelosaosde1979y1998,elnmerodepersonasquepadecanlaenfermedaddeCrohn
enlosEstadosUnidos...fluctude225porcada100000personasa300porcada100000personas.
En2000,esenmeroaumenta375porcada100000personas,yhacontinuadoaumentandodesdeentonces.
Lasvisitasdeatencinambulatoriadelosqueinformaronsntomasinflamatoriosintestinalesaumentde275por
cada100000personasa375porcada100000personas,entrelosaosde1994y1998".

ProtejaSuSaludalEvitarlosGMOs
ComosealDigestiveMedicalSolution:16
"Elprimerymsimportantepasoquepuedetomarparaprotegersedelosdaosquepodransercausadospor
losGMOs,escambiarsualimentacin.
Losalimentosnotransgnicos,animalescriadosalairelibreyotrasformasdealimentosorgnicos,deben
sustituircualquierGMOsqueconsumaregularmente.Tambin,ayudaaevitarlosalrgenosalimentariosms
comunes,talescomoelglutenylosproductosconazcar...
Sinembargo,eldaocausadopodraserduradero.EsposiblequelosGMOslohaganalrgicoalosalimentosno
transgnicos.Yaqueelmaterialgenticoenlasoyatransgnicasetransfierealasbacteriasintestinales,sigue
funcionandoydiseminandoprotenascontinuamente.Limpiarsucuerpodeestassustanciasnocivasnoesuna
tareafcil".
Loscultivostransgnicosmscomnmenteconsumidos(queincluyetantolasvariedadesresistentesalosherbicidas
comolasvariedadesBt)son:17,18,19
Maz(queseencuentraenlosalimentosmsprocesados,enformadeharinademaz,jarabedemaz,almidn
demaz,harinademaz,etc.)
Soya(quesepuedeesconderbajodenominacionestalescomolecitinayalmidn,entreotras)
Canola(aceitedecolza)
Remolachasazucareras
TambinpodraestarexpuestoalatoxinaBtporlacarnedeanimalesalimentadosconmazBt,yaglifosatoatravsde
laalimentacinabasedegranostransgnicosresistentesaherbicidas,talescomoelmazylasoya,loscualesson
comunesenlasoperacionesconcentradasdealimentacinanimal(CAFOs,porsussiglaseningls).

Estaesunadevariasbuenasrazonesparaasegurarsedequelacarnequeconsumeprovengadeanimalescriados
orgnicamenteyalimentadosconpastura.

OtrosIngredientesdeAlimentosProcesadosTambinPodranCausar
EstragosensusIntestinos
Ademsdelospesticidas,comoelglifosatoylatoxinaBt,losalimentosprocesadoscontienenotravariedadde
ingredientesquepodrancausarestragosenelintestino.Lasrecientesinvestigacionessugierenquelosemulsionantes,
talescomopolisorbato80ycarboximetilcelulosa,desempeanunrolenelcncercolorrectaleIBDy,principalmenteal
inducirunainflamacincrnicadebajogrado.20,21
SegninformMedicalNewsToday:22
"Normalmente,elintestinoesprotegidodeunavariedaddebacteriasdainasatravsdelaestructurade
mucosidadquerecubrelosintestinos,almanteneralasbacteriasdainasalejadasdelasclulasepitelialesque
recubrenelintestino.
Perolosemulsionantesparecenayudaratransportarlasbacteriasatravsdelasclulasepiteliales...Elequipo
alimentalosratonesconlosdosaditivosmscomunesquetambinhansidorelacionadosconunainflamacin
intestinaldebajogradoyenfermedadesmetablicas:polisorbato80ycarboximetilcelulosa.
Lasdosisfueronreplicadasparareflejarlasproporcionesenqueestosemulsionantessonaadidoscomnmente
enlosalimentosprocesadosparahumanos...
Losemulsionantesnosoloalteraronelambientemicrobiticodeunamaneraqueesproinflamatoria,sinoque
tambincambiaronelequilibrioentrelaproliferacincelularylamuertecelular,loqueaumentaeldesarrollo
tumoral".

ParaTenerunaSaludptima,OptePorAlimentosOrgnicos
Ungrannmerodeestudioshandemostradoquelosalimentosorgnicos:23,24,25,26,27,28
Tienenunamenorprobabilidaddeestarcontaminadosconresiduosdepesticidas.(Losproductosqumicos
sintticosnoestnpermitidosenlaagriculturaorgnica,peroestopuedeocurrirdebidoalacontaminacindelas
granjasconvencionalescercanas).
Contienenunamenorcantidaddemetalespesados(porejemplo,enpromedio48%delosnivelesmsbajosde
cadmio).29
Contienenunacantidadentre18y69%mayordeantioxidantes,encomparacinconlasvariedadescultivadas
convencionalmente.
Enalgunoscasos,podrantenerunmsaltocontenidoennutrientes.Porejemplo,unestudiorealizadoen
2010,30 elcualfueparcialmentefinanciadoporelDepartamentodeAgriculturadeEstadosUnidos(USDA,por
sussiglaseningls),encontrquelasfresasorgnicastenanunmsaltocontenidoennutrientes,en
comparacinconlasfresasnoorgnicas.
SiviveenlosEstadosUnidos,lassiguientesorganizacionespodranayudarlealocalizaralimentosfrescosdegranja:

EatWild.com
EatWildofrecelistasdelosagricultoresorgnicoscertificadosconocidosporproducir
productoslcteoscrudos,segurosysaludables,ascomolacarnederesalimentadacon
pastoyotrosproductosorgnicos.
Tambinpuedeencontrarinformacinsobrelosmercadosdeagricultoreslocales,as
comolastiendasyrestauranteslocalesquevendenproductosdeanimalesalimentados
conpasto.
WestonA.PriceFoundation
WestonA.Pricetienecaptuloslocalesenlamayoradelosestados,ymuchosdeellos
estnconectadosconclubesdecompra,enloscualessepuedencomprarfcilmentelos
alimentosorgnicos,incluyendoalosproductoslcteoscomolalechecrudayla
mantequilla.

GrassfedExchange
GrassfedExchangetieneunalistadeproductoresquevendencarnesorgnicasyde
pastoreoalolargodelosEstadosUnidos.
LocalHarvest
Estesitiowebleayudaraencontrarlosmercadosagrcolas,granjasfamiliaresyotras
fuentesdealimentoproducidodemanerasostenibleensurea,dondesepueden
comprarproductos,carnesdeanimalescriadosconpasto,ymuchasotrosbienes
alimenticios.
Farmers'Markets
Unalistanacionaldelosmercadosdelosagricultores.
EatWellGuide:WholesomeFoodfromHealthyAnimals
EatWellGuideesundirectorioenlneadecarnesdeanimalesalimentadasconpastode
formasostenible,avesdecorral,productoslcteosyhuevosdelasgranjas,tiendas,
restaurantes,posadasyhoteles,ypuntosdeventaenlneaenlosEstadosUnidosy
Canad.
CommunityInvolvedinSustainingAgriculture(CISA)
CISAestdedicadaalmantenimientodelaagriculturayapromoverlosproductosde
granjaspequeas.
FoodRoutes
ElmapadeFoodRoutes"FindGoodFood(EncuentreBuenosAlimentos)puedeayudarle
aconectarseconlosagricultoreslocalesparaencontrarlosalimentosmsfrescosy
apetitososposibles.Ensumapainteractivo,puedeencontrarunalistadeagricultores
locales,CSA,ylosmercadosdesuzona.
TheCornucopiaInstitute
ElInstitutoCornucopiamantieneunaclasificacindeherramientaswebdetodaslas
marcasorgnicascertificadasdeproductoslcteos,huevosyotrosproductosbsicos,en
funcinasusuministroticoylasprcticasagrcolasautnticasqueseparanala
produccinorgnicaCAFOdelasprcticasorgnicasautnticas.
RealMil.com
Sitodavanosabedondeconseguirlechebroncaosinpasteurizar,reviselaspginas
RawMilkFacts.comyRealMilk.com.Ellasleindicaranloslugresdondepueden
conseguirlechelegalmenteensuestadoyleproprocionanunalistadelasgranjasque
vendenproductoslacteossinpasteurizarensuarea.Tambeinpuedeencontrar
informacinsobrelechesinpasteurizarensupginafactsaboutrealrawmilk.
FarmtoConsumerLegalDefenseFund31 tambinproporcionanunarevisindelasleyes
delalechesinpasteurizarencadaestado.32 LosresidentesdeCaliforniatambin
puedenencontrarvendedoresminoristasdeleche,conelusodeunlocalizador
disponibleenwww.OrganicPastures.com.

[+]FuentesyReferencias
[+]Comentarios(9)