TRANA DOCE

Tarde de fim de semana pede algo reconfortante para o lanche, principalmente ao domingo.
Estas tranas so uma forma diferente de apresentar um po de leite, um po doce. Costumo
usar esta receita de sucesso O Po Doce, mas desta vez diminui um pouco o acar da massa
e usei apenas leite, pelo que resultou na Trana do livro ABC da Bimby, qual juntei um ovo
na massa e a farinha custard como no Po doce.
A massa tem uma textura macia mas suficientemente densa para ser cortada e servir com
recheios. pouco doce, os gulosos podem acrescentar um pouco mais de acar.
Pode ser feita apenas uma trana familiar, com a totalidade da massa, ou tranas mais
pequenas. Parte destas tranas seriam para as lancheiras da escola, pelo que dividi a massa
por trs pequenas tranas, alis, como dupliquei a receita, acabei por fazer seis pequenas
tranas.
Esta verso no foi recheada, mas de vez em quando uso nutella ou doce de ovos, como foi o
caso do fim de semana passado.
A massa muito rpida de se fazer e pode ser feita numa tigela mo, no robot de cozinha,
batedeira ou mquina de fazer po. No fim de levedar a massa extremamente macia, no
precisa de qualquer farinha para ser tendida ou esticada.
Fiz assim...
TRANA DOCE

INGREDIENTES
300ml de leite
50g de manteiga
1 ovo
2 colheres (ch) de fermento biolgico seco
50g de acar
550g de farinha de trigo T65
1 colher (sopa) de farinha custard (opcional)
1,5 colher (ch) de sal
Para decorao:
ovo para pincelar
prolas de acar
PREPARAO

Numa tigela grande que possa ir ao microondas colocar a manteiga e deixar derreter.
Juntar o leite e o ovo e bater.
Acrescentar o fermento e o acar, mexer.
Juntar as farinhas e o sal e amassar at formar uma bola de massa homognea.
Deixar repousar 2h tapado com plstico em local tpido.
Dividir a massa pelo nmero de tranas pretendido e cada poro em trs pequenas bolas.
Tender cada bola de massa em rolo e afilar as extremidades.
Juntar trs rolos por uma das extremidades e tender a trana.
Apertar as extremidades finais da trana e dobrar para baixo cada uma delas de forma a que
fiquem com largura regular.
Dispor sobre papel vegetal ou tapete de silicone num tabuleiro.
Deixar repousar 30min, enquanto aquece o forno e pincela as tranas.
Pincelar com gema batida e decorar com o acar.
Levar a forno pr-aquecido a 180C cerca de 20-30min., dependendo do tamanho da trana.
Retirar do tabuleiro e deixar arrefecer sobre uma grelha.
Na Bimby colocar no copo o leite, a manteiga, o fermento e o acar e programar
3min./37C/vel.2.
Adicionar o ovo, as farinhas e o sal e programar 3min./vel. espiga.
Retirar a massa para uma tigela, moldar uma bola e deixar levedar 2h tapado com plstico em
local tpido.

NOTAS, MAS NO MENOS IMPORTANTES

- O fermento biolgico pode ser substitudo por 20g de fermento biolgico fresco (padeiro);
- As prolas de acar podem ser substitudas por acar em p humedecido com o qual se
fazem montinhos por cima da trana;
- Para levedar a massa no inverno aqueo uma caneca de gua no microondas at ferver e
formar vapor. Coloco a taa da massa no microondas mantendo a canela dentro. Em
alternativa pode-se aquecer o forno a 60C durante uns minutos, desligar e colocar a tigela da
massa.
You might also like: