Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Fig. 5 Dopuri de expeditie si cosulete din sarma pentru fixarea dopurilor: a - dopuri
din pluta; b - dopuri din PVC
Sticlele se intorc pentru omogenizarea amestecului si se lasa in repaus, in vederea
toaletarii. Toaletarea consta din aplicarea etichetei (eventual a contra-etichetei), a
capsulei de staniol si a fluturasului. Expedierea sticlelor de vin spumant se face in
cutii de carton, in navete sau in boxpaleti metalici.
Mecanizarea fluxului de producere a vinurilor spumante. Marii producatori de vin
spumant la sticla, respectand riguros tehnologia dupa metoda Champenoise, au
realizat mecanizarea integrata a fluxului tehnologic. Ea consta din:
- spalarea-sterilizarea sticlelor goale in masina de spalat;
- umplerea sticlelor cu amestecul de tiraj in masina de umplut;
- inchiderea sticlelor cu capsule-coroane speciale pentru tirajare;
- prelucrarea mecanizata si stivuirea in pozitie orizontala a sticlelor in box paleti din
lemn;
- transportul boxpaletilor in localurile de fermentare si autoliza;
- preluarea boxpaletilor, aducerea lor la remuaj si umplerea mecanizata cu sticle a
containerelor de remuaj;
- executarea mecanizata a remuajului in instalatii de tip Gyropalette;
- preluarea mecanizata a sticlelor remuate si introducerea lor in fluxul final;
- congelarea depozitului de drojdii din gatul sticlei;
- degorjarea, prin inlaturarea capsulei-coroana si aruncarea dopului de gheata;
- administrarea licorii de expeditie;
- dopuirea si aplicarea cosuletelor;
- intoarcerea sticlelor pentru omogenizarea licorii;
- spalarea si uscarea exterioara a sticlelor;
- toaletarea sticlelor;
- ambalarea in cutii, paleti, containere si expeditie.
Avantajele economice ale mecanizarii fluxului tehnologic sunt considerabile. Se
reduc costurile cu manopera (cu peste 85%), durata remuajului (cu circa 60%) si
spatiul pentru aceasta operatie (cu peste 85%), se economiseste spatiul necesar
pentru procesul de sampanizare cu aproximativ 40% (Stoian, 1985).