Sunteți pe pagina 1din 39

Universitatea de tiine Agricole i MedicinVeterinar

Ion Ionescu de la Brad Iai


Facultatea de Agricultur
Specializarea: Inginerie Economic

Proiect la
Management Strategic

Realizat de:
Anul III gr. 451

Tema proiectului:
Fundamentarea Strategiei de
dezvoltare a firmei
S.C.Fermador S.R.L

Cuprins:
Capitolul I. Prezentarea general a firmei
1.1.

Scurt istoric

1.2.

Descrierea general a firmei i a obiectului de activitate

1.3.

Prezentarea portofoliului de produse

1.4.

Structur organizatoric

1.5.

Misiunea firmei

1.6.

Obiectivele firmei

Capitolul II. Analiza factorilor interni i externi ai firmei


2.1.

Evaluarea factorilor interni (MEFI)

2.2.

Evaluarea factorilor externi (MEFE)

2.3.

Analiz strategiei de dezvoltare (Mtricea TWOS)

Capitolul III. Activitatea de producie a firmei


3.1. Strategii de dezvoltare a produciei
3.1.1. Strategii globale
3.1.2. Strategii pariale

Capitolul IV. Identificarea strategiilor de dezvoltare pentru firm


4.1. Matricea SPACE
4.2. Modelul Porter
4.3. Modelul Boston Consulting Group

Capitolul I. Prezentarea general a firmei


1.1.

Scurt istoric

Cu o experien de pete 15 ani n domeniu, Rom Trading Company s-a dezvoltat de la an


la an graie unui sistem de management performant i a devenit un partener de ncredere pentru
consumatori i pentru distribuitori. Din 2000 compania este prezent pe piaa productorilor de
pui de o zi iar din 2001, pe cea a cresctorilor de pui. n prezent Rom Trading Company deine
o staie de incubaie, o ferm de cretere i unul dintre cele mai performane abatoare din
Romnia.
n anul 2008, graie unei investiii de pete 6,5 milioane de euro accesate prin programe
SAPARD, Rom Trading Company a inaugurat noul abator din localitatea Podu Iloaiei, Iai. Cu
un sistem de management integrat i o tehnologie de ultim generaie, capacitatea de producie
depete 10.000 tone de carne pe an.

1.2.

Descrierea general a firmei i a obiectului de activitate

FermaDor este nou marc sub care sunt prezene pe pia produsele Rom Trading
Company. Aceast cuprinde o varietate de produse din carne de pui refrigerate i congelate care
au la baz o vast experien n domeniu, o tehnologie modern i viziunea unei afaceri de
succes.
Rom Trading Company reprezint unul dintre cei mai importani productori de carne de
pasre refrigerat i congelat din Nord-Est-ul Romniei. Prin misiune i valori, Rom Trading
Company i asum un angajament de calitate fa de clienii si.
n viitorul apropiat, Rom Trading Company vizeaz exportul produselor sale n spaiul
Uniunii Europene.

Obiectul de activitate principal al S.C.FERMADOR.S.R.L este creterea i abatorizarea


psrilor pornind de la creterea puilor de carne, activiti de transport auto, sector economic,
administrativ, marketing i abatorizarea crnii de pasre
Conform codului CAEN este 1512 Producia i conservarea crnii de pasre.
Procesul de producie
1. Staia de incubaie: Fermele Rom Trading Company asigur un proces de
reproducie performant, totalul produciei fiind de 10 milioane ou/an. Oule pentru
incubaie, dezinfectate prin gazare, sunt supuse unor proceduri de verificare dup care
sunt incubate i permanent monitorizate de medici i tehnicieni veterinari. Producia se
ridic la 8 milioane de pui vii de o zi pe an.
2. Ferma de cretere: Dup selecie i vaccinare, puii sunt transportai ctre ferm de
cretere, ntr-un spaiu complet izolat de mediul extern, ceea ce garanteaz un climat
controlat i sntos pe o perioad de 42 de zile. Alimentaia puilor este asigurat printr-un
sistem automatizat, respectnd normele europene n vigoare. Respectarea normele
sanitar-veterinare i atent supraveghere a psrilor asigur calitatea puilor livrai ctre
abator.
3. Abatorul: Sigurana i calitatea produselor Rom Trading Company sunt
garantate de folosirea utilajelor moderne, respectarea tandardelor sanitar-veterinare n
vigoare i personalul bine instruit. Datorit investiiilor din 2008 n noul abator, producia
a crescut de la 200 tone pui vii pe lun la pete 1.000 tone iar reeaua de distribuie s-a
extins. Acesta produce anual pete 10.000 tone de carne refrigerat i congelat.
Fluxul de producie cuprinde urmtoarele operaiuni:
1. Recepia la abator
Mijlocul de transport este cntrit pe cntarul bascul la intrarea n curtea abatorului, dup
care intr n tunelul de descrcare.
n funcie de modul de transport al puilor avem dou variante de descrcare:
a. Transportul puilor n cuti:

Lzile cu pui sunt luate manual din maina de transport i sunt aezate pe un conveier cu
role, de unde, prin alunecare ajung n zon de agare. Aici, cutile sunt deschise i se trece la
scoaterea puilor din lzi i agarea lor pe conveierul de pui ce intr n prim sal a abatorului:
asomare-oparire-deplumare. Lzile goale sunt mpinse n maina automat de splat lzi, sunt
spalte i dezinfectate i ajung n depozitul de lzi curate, de unde vor fi ncrcate n maina de
transport.
b. Transportul n containere:
Containerele cu pui sunt descrcate din mijlocul de transport cu un electrostivuitor i sunt
aezate pe ramp de descrcare.De aici, cu ajutorul unui transpalete sunt mutate sub conveierul
de pui, unde sunt deschise sertarele, puii sunt scoi manual i agai pe conveierul de pui. Dup
golire, containerul este du n camer splare containere, este splat, dezinfectat i transportatat
cu ajutorul altei transpalete n depozitul de containere, de unde este ncrcat n mijlocul de
transport.
Dup descrcarea lzilor su a containerelor, mijlocul de transport este splat, dezinfectat i
se procedeaz la ncrcarea lui cu numrul de lzi su containere avute iniial pentru a fi cntrit
din nou, n scopul de a afla greutatea puilor n viu.
2. Asomarea psrilor
Asomarea psrilor se v face cu un dispozitiv automat care electrocuteaxa psrile cu un
curent alternativ reglat la 50 Hz i cel puin 105 m, ntr-o cad cu ap, care se numete
electroasomator.
Timpul de asomare este de 5 7 secunde, iar capacitatea acestuia trebuie s fie de minim 2000
capete/or.
3. Sngerarea psrilor
Sngerarea psrilor este o sngerare exterioar i const n secionarea arterei carotide i
a venei jugulare la nivelul primelor dou vertebre cervicale, printr-o incizie lateral executat cu
un cuit disc acionat de un motor electric, dup ce psrile asomate au intrat n dispozitivul de
tiere.
Dispozitivul de tiere este complet automat, iar capacitatea acestuia trebuie s fie de minim
2.000 capete/or
Timpul de ateptare dintre asomare i tiere trebuie s fie de minim 10 secunde deoarece
trebuie s dispar contraciile musculare de dup electroasomare.

Dup tiere urmeaz sngerarea propriuzisa, care dureaz 90 120 secunde, timp n care
conveierul parcurge jgheabul de inox de sngerare, lung de aproximativ 10 m., sngele este
colectat n containere speciale marcate cu dung galben.
4. Oprirea psrilor
Prin oprire se urmrete o slbire a structurii proteinelor din epiderm pielii, care in bulbul
pilos aderent la derm, fapt ce face c penele s fie mai uor ndeprtate de pe corpul psrilor.
Oprirea se face n flux continuu.
Instalaia de oprire este alctuit dintr-un bazin de imersie cu una su mai multe seciuni, i cu
un numr de 1 4 circuite parcurse succesiv de conveier, sistem de alimentare cu ap de la reea,
flotor de meninere constant a nivelului apei n seciunile opritorului, un circuit de ap cald
(su abur sub presiune), termoregulator cu ajutorul cruia se menine constant temperatur apei
de oprire
Ap din bazin este barbotat permanent cu aer i nclzit cu un circuit de ap cald de la un
boiler special, astfel nct s fie meninut permanent la temperatur de 50 60 grade Celsius.
Instalaia este complet automat.
n funcie de destinaia final a carcasei de pui (carne refrigerat su congelat) se stabilete
temperatura de oprire i timpul, care variaz de la 90 la 150 secunde.
5. Deplumarea psrilor
Aceast operaiune se execut cu ajutorul a dou sau trei deplumatoare succesive i o main
de finisare. Funcionarea acestei instalaii este automat i asigur n ordine: deplumarea
grosier, deplumarea propriuzisa i finisarea carcaselor neeviscerate.
O main de deplumare se compunne dintr-un cadru pe care sunt montate barele de
deplumare i care, la rndul lor, fixeaz tamburi cu flane purttoare de degete flexibile de
jumulire. Barele de deplumare se regleaz n ambele planuri (vertical i orizontal) astfel nct
degetele flexibile ce se rotesc n sensuri diferite de la un tambur la altul s poat urmri profilul
carcaselor neeviscerate pentru ndeprtarea penelor de pe ele. Barele inferioare asigur
deplumarea capetelor i a prii superioare a gtului.
Mainile de deplumare trebuie s fie prevzute cu evi de stropire cu ap cald la
temperatur de 40 60 grade Celsius.
Penele rezultate n urma deplumrii sunt dirijate cu ajutorul apei n afara slii de asomareoparire-deplumare unde sunt stoarse prin centrifugare i presare, iar apoi sunt depozitate, urmnd

ca la terminarea zilei de abatorizare s fie trimise spre distrugere prin incinerare sau la firme
specializate.
6. Taiereea pielii la gt, incizia caudal i smulgerea capetelor
Pielea de pe gt se taie pe o distan de 3 4 cm, cu o main construit special n acest
scop. n timp ce conveierul este n micare, capetele puilor sunt prinse ntre ghidajele radiale ale
discului purttor de cuite i o plac de presiune. Concomitent, cuitele preseaz pielea de la baza
gtului, n poriunea latero dorsal, pe care o cresteaz.
n continuare, se face o inciziecaudala, cu ajutorul unui dispozitiv prevzut cu un cuit disc,
pentru a permite extragerea ulterioar a glandei uropigiene.
Dup executarea acestei incizii sunt smulse capetele puilor folosind un alt dispozitiv, alctuit
dintr-un suport, un ghidaj de execuie a smulgerii i un mecanism de reglare pe vertical, n
funcie de mrimea puilor.
7. Splarea, detaarea picioarelor i desprinderea acestora din conveier
Urmtoarea operaiune este tierea picoarelor i se realizeaz cu o main special, care este
prevzut cu nite ghidaje care ndoaie picioarele puilor i un cuit disc cte le detaeaz.
Carcasele cu picioarele tiate cad ntr-un jgheab de inox, suficient de nclinat caprin
alunecare s ajung la bucl conveierului de eviscerare. Jgheabul pentru carcase este plasat ntr-o
fereastr a peretelui care desparte sectorul de prelucrare iniial de cel de prelucrare final.
Labele picioarelor rmase n crligele de transport aleconveierului sunt desprinse automat cu
agutorul unor ghidaje, i cad ntr-o cuv de inox cu roi, pentru a fi transportate la rcire.
Cu operaiunea de desprindere a labelor picioarelor din conveier se ncheie fluxul tehnologic
de prelucrare iniial a psrilor. n micarea lui, conveierul degajat de psri trece printr-o
instalaie de splare dezinfecie, prevzut cu perii de splare racordate la sursa de ap, a cror
micare de rotaie este invers una fa de cealalt.
Prelucraea Final A Psrilor
8. Extirparea glandei uropigiene
Este o operaiune care se execut manual, prin presare cu degetul pe partea posterioar a
coccisului, dup o prealabil incizie cu cuitul.
9. Eviscerarea carcaselor, detaarea i prelucrarea organelor
Eviscerarea propriuzisa cuprinde o succesiune de operatini, fiecare executat de o main
idependenta, care n ordinea execuiei lor sunt:

Circumcizia cloacei i desprinderea ei. Maina trebuie s aib posibilitatea de reglaj n


funcie de mrimea carcasei pentru a se evita tierea sau mpungerea anselor intestinale.
Secionarea carcasei. Se execut o seciune pe linia median, de la apendicele xifoid pn
la orificiul cloacal, masina fiind prevzut cu un cuit scurt cu micare pendulatorie.
Extragerea viscerelor. Se execut cu o main prevzut cu scafe de inox. Intrarea scafei n
corpul psrii se face la nivelul flancurilor i se va urmri o ntroducere ct mai profund. Odat
cu extragerea viscerelor se separ i grsimea intern, care se va lsa pe peretele abdomeniului,
i nu pe organe.
Carcasa de pasre mpreun cu pachetul intestinal trec prin faa inspectorului sanitarveterinar pentru a se determina starea de conformitate a acestora, dup care se detaeaz ficatul,
iar de la ficat se detaeaz vezica biliar. Ulterior se detaeaz pipota i inim. Inima se
detaeaz prin smulgere, se cura de cheagurile de snge i I se detaeaz pericardul.
10. Curirea pipotelor. Pipotele sunt dirijate spre o main, care le secioneaz pe una
Din curburi i le spal de coninut cu ap rece, dup care trec n maina de deticulat.
11. ndeprtarea gusei, esofagului i traheei
Este o operaiune ce se execut automat, cu ajutorul unei maini care ntroduce un spiral pe
traiectul gtului i extrage gua, esofagul i traheea.
12. Extragerea pulmonilor, inspecia final
Aceast operaiune este executat de o main automat, care ntroduce n corpul carcasei un
dispozitiv de forma unei evi. eava este racordat la o instalaie de vid, astfel nct se pot
extrage pulmonii i resturile rmase eventual de la eviscerare.
13. Splarea carcaselor i detaarea gturilor
Carcasele eviscerate sunt dirijate de transportorul liniei de tiere ntr-o instalaie de splare,
sub form de tunel, cu mai multe rnduri de duze, prin care este pulverizat apa rece, att pe
suprafaa lor exterioar, ct i interioar,
Dup splare se executaza operaia de tiere a gtului cu ajutorul unei maini.
Carcasele finisate trec prin punctul final de control sanitar veterinar, nlturndu-se de pe
conveier orice carcas cu modificri anatomopatologice, dup care sunt descrcate pe o mas de
inox pentru transferul manual pe conveierul de refrigerare.
14. Refrigerarea carcaselor de pasre
Aceast operaiune se desfoar ntr-o camer special, echipat cu instalaie frigorific.

Carcasele de pasre, agate pe conveier, traverseaz camera timp de 90 minute, fiind puternic
ventilate cu aer rece i spreiate cu ap, astfel nct la intrare au o temperatur de aproximativ 39
grade C, iar la ieire de 0 4 grade C.
La ieirea din tunelul de spreiere rcire, carcasele de pasre sunt descrcate pe o mas de inox.
15. Tranarea, ambalarea
Carcasele de psri refrigerate se aga pe conveierul cntarului automat, pentru a se face
calibrarea carcaselor. n funcie de greutate, acestea sunt descrcate automat n diferite cuve, de
unde sunt ambalate n pungi sau la tvia ca produs finit (pui gril sau pui cu cap i gheare).
Carcasele cu greutatea stabilit pentru tranare i sortate de cntar, sunt transferate pe maina
de tranat, unde diferitele module ale mainii le secioneaz pe pri anatomice.
Piesele tranate, ajung, prin intermediul unor benzi transportoare, pe mesele de ambalare,
unde sunt ambalate la punga. O parte din aceste piese de pasre se vor ambala la tvi cu
ajutorul mainilor automate de ambalat la tvia. Aceste maini automate ambaleaz, cntresc i
eticheteaz tviele.
O parte din pieptul de pui i pulpa superioar se dezoseaz i se ambaleaz n pungi, la
tvi, sau n caserole cu atmosfera controlat (pentru prelungirea termenului de valabilitate).
Produsele astfel ambalate, n funcie de structur comenzilor, sunt aezate n lzi, cntrite i
depozitate n depozitul de refrigerare, obinnd produse refrigerate, sau sunt aezate pe tvie i
crucioare, cntrite i introduse n tunelul de congelare, de unde obinem produse congelate.
16. Livrarea produselor finite
Produsele refrigerate sunt cntrite n funcie de comenzile zilnice, se ntocmesc
documentele fiscale i cele sanitar veterinare i sunt livrate imediat spre magazine i lanuri de
distribuie fiind transportate cu maini frigorifice.
Produsele congelate sunt fie depozitate n depozitul frigorific al abatorului, fie sunt cntrite
i livrate spre magazine i lanuri de distribuie cu maini frigorifice.

Majoritatea operaiunilor se execut mecanic automat, fluxul de producie fiind urmrit de pe


un processor care comand viteza de lucru i celelalte reglaje.
Primele operaiuni pn la racier se efectueaz la temperature ambientului, restul activitilor
se desfoar la o temperature de maxim 12C.

n urma acestor procese se consum apa rece i cald pentru 4000 pui tiai/or 7.5 mc.
Operaiunile de ambalare se execut semiautomat n poungi de plastic, casserole acoperite cu
folie stretch i care se aeaz n cutii de carton sau PVC.
Pentru un schimb sunt necesare 85 operatoare pe fluxul tehnologic i nc 15 operatoare
pentru activitile de reglaj, ntreinere, manipulare i supraveghere instalaie frigorific.

1.3.

Prezentarea procesului de producie

Rom Trading Company este unul din cei mai importani productori de carne de pui sub
form de produse congelate i refrigerate din Nord-Est-ul Romniei. Produsele companiei se
adreseaz partenerilor care pun accent pe calitate i siguran. Controlul direct asupra fiecrei
faze de producie permite companiei s ofere consumatorilor o garanie ferm din punct de
vedere al siguranei i calitii produselor sale.
Rom Trading Company a implementat un sistem de management integrat, incluznd:

ISO 9001/2001 (standard de calitate);

ISO 14001/2005 (standard de mediu);

Sunt standarde generale referitoare la sistemele de management de mediu destinate inerii sub
control a impactului proceselor organizaiei n ansamblu asupra mediului.

ISO 22000/2005 (standard de siguran alimentar HACCP).

Produsele Rom Trading Company sunt analizate sanitar-veterinar permanent ncepnd de la


ferma de cretere a puilor pn la obinerea produselor finite.
Portofoliul de produse numr o gam variat de sortimente de carne de pui:

Pui grill fr gt tvi

Pulpe inferioare tvi

Pulpe superioare tvi

Pipote i inimi tvi

Ficat de pui tvi

Pulpe superioare de pui

Aripi de pui tvi

Pulpe superioare cu spate

Piept de pui cu os tvi

Pulpe inferioare de pui

Piept dezosat fr piele tvi

Pulpe superioare dezosate de pui cu

Pulpe ntregi dezosate fr piele


tvi

Pui grill cu gt

Pui grill fr gt

Spinri de pui

Tacm cu aripi

Spinri cu aripi

Pulpe de pui cu spate

Pulpe de pui fr spate

Pulpe ntregi dezosate de pui fr


piele

Pui cu cap, gt i picioare

Pulpe superioare dezosate de pui


fr piele

Pulpe superioare dezosate de pui cu


piele tvi

piele

Pipote i inimi de pui

Piept de pui cu os

Piept de pui dezosat fr piele

Piept de pui dezosat cu piele

Oase de pui

Cap i gheare de pui

Piele de pui

Gturi de pui

1.4. Structura organizatoric

Structura organizatoric a S.C.FERMADOR.S.R.L se prezint asfel:

DSACFO
eidoap
efmncs
citra
odfnaui
eribt
Eprgsiaoc

f
t
t
e
n

ometclru
ozanrieb
ieant
otrae
maot
ire

r
l
c

Conducera S.C. FERMADOR.S.R.L Depune eforturi permanente pentru motivarea


personelor angajate n cadrul unitii, dorina noastr fiind crearea unei mari familii.

Dintre metodele de motivare, selectm cteva:

un salariu motivant, conform calificrii i muncii depuse de fiecare

negocierea i semnarea Contractului colectiv de munc cu acordarea de sporuri i bonificaii


superioare Contractului naional cadru.

transport gratuit pentru personalul care locuiete n oraul Iai

condiii de munc bune, dotare cu vestiare corespunztoare, sli de mese, locuri de repaus

calificare profesional permanent, prin participarea la diverse cursuri finanate de societate

1.4.

Misiunea firmei

Chiar i n perioadele cele mai dificile, n condiii grele de desfurare a activitii exist
oportuniti pentru dezvoltarea afacerii firmei Fermador.
Activitile firmei FERMADOR se desfoar ntr-o mbinare de success a valorilor n
care angajaii cred. Pasiunea, corectitudinea i responsabilitatea sunt combinate cu dezvoltarea
continu a cunotinelor i calificrilor profesionale ale fiecrui angajat, cu mrirea capacitii de
producie dar i cu atenie nalt acordat exigenelor clienilor.

1.5.

Obiectivele firmei

Obiectivele firmei reprezint elurile finale ale firmei care direcioneaz activitatea
acesteia.

Obiective ale firmei Fermador:


Extinderea naional prin deschiderea de noi puncte de lucru;

mbuntirea premanenta a calitii produselor la nivelul cerinelor pieei interne i


internaionale;
Modernizarea utilajelor i a echipamentelor;
Satisfacerea clienilor prin calitatea i preul produselor oferite;
Permanentizarea furnizorilor n schimbul oferirii de produse de calitate la preuri
acceptabile i la termene cuvenite.
Controlul polurii mediului nconjurtor.

Capitolul II. Analiza factorilor interni si exteri ai firmei


(Analiza SWOT)

Analiza SWOT este un instrument al managementului strategic,n informatic este utilizat


la Evaluaia formativ i creterea calitii programelor (ca de exemplu n prelucrarea n
domeniul imaginilor).Analiza SWOT ncepe prin efectuarea unui inventar a calitilor i
slbiciunilor interne n intreprindere. Principalul scop al analizei SWOT este de a identifica i de
a atribui fiecare factor, pozitiv sau negativ, uneia din cele patru categorii, permind s privesti
afacerea dintr-un punct de vedere obiectiv. Analiza SWOT va fi un instrument foarte util n
dezvoltarea i confirmarea elurilor i a strategiei de marketing.
Punctele forte ale firmei sunt caracteristici sau competene distinctive pe care aceasta le
posed la un nivel superior n comparaie cu alte firme, ndeosebi concurente, ceea ce i asigur
un anumit avantaj n faa lor.
Punctele slabe ale firmei sunt caracteristici ale acesteia care i determin un nivel de
performane inferior celor ale firmelor concurente.
Oportunitile reprezint factori de mediu externi pozitivi pentru firm, altfel spus anse
oferite de mediu, firmei, pentru a-i stabili o nou strategie sau a-i reconsidera strategia
existent n scopul exploatrii profitabile a oportunitilor aprute.
Ameninrile sunt factori de mediu externi negativi pentru firm, cu alte cuvinte situaii
sau evenimente care pot afecta nefavorabil, n msur semnificativ, capacitatea firmei de a-i
realiza integral obiectivele stabilite, determinnd reducerea performanelor ei economicofinanciare.

2.1. Evaluarea factorilor interni (MEFI)


In cadrul MEFI, oricarui factor intern i se ataseaza un coeficient de importanta care arata
importanta factorilor interni in comparatie cu ceilalti, cuprins intre 0 si 1, si un coeficient care arata daca
factorul intern este punct slab sau punct forte. Acest coeficient ia urmatoarele valori : 1 pentru punct slab
major, 2 pentru punct slab minor, 3 pentru punct forte minor, 4 pentru punct forte major.

Puncte tari

Rating

Pon
dere
a
total
a

Management
performant

0.1
5

0.45

Calitatea produselor

0.1
2

0.48

Tehnologia aplicata

0.1
0

0.40

Preturile

0.0
9

0.27

Contactul cu clientii

0.1
0

0.30

Loialitatea
consumatorilor

0.0
5

0.10

Dimensiunea liniei de
produse

0.0
3

0.09

0.6

2.09

Subtotal

Puncte slabe

Rating

Pon
dere
a
total
a

Capacitate de
depozitare redusa

0.1
2

0.36

Forta de munca
necalificata

0.1
4

0.28

Lipsa de comunicare
dintre angajati

0.1
0

0.30

Subtotal

0.3
6

0.94

TOTAL

10
0

3.03

2.2. Evaluarea factorilor externi (MEFE)

La elaborarea MEFE, fiecarui factor extern I se ataseaza un coeficient de

importanta care arata importanta factorului extern in cadrul evolutiei de ansamblu a mediului in
care actioneaza intreprinderea si un coeficient care exprima posibilitatile de raspuns ale firmei.
Acesta ia urmatoarele valori : 1 pentru amenintare majora, 2 pentru amenintare minora, 3 pentru
oportunitate minora, 4 pentru oportunitate majora.

Oportunitati

Rating

Pond
erea
totala

Intensificarea

consumului de carne de

0.0

0.16

0.27

0.13

0.15

0.36

pasare

Extinderea la nivel

national

Modernizarea

0.0
9

tehnologiei de

0.1
3

productie

Brandul firmei

0.1
5

Localizarea firmei

0.0
9

Subtotal

0.5

Amenintari

Rating

Pond
erea
totala

Activitatea

0.1

0.3

0.0

0.12

concurentilor

Activitatea promotional
a firmelor existente

Schimbari in politica

guvernamentala

Situatia financiara a

0.1

0.20

0.48

0.24

clientilor si a

0.1
2

furnizorilor

Cresterea preturilor

materiilor prime

Subtotal

0.0
8

0.4

TOTAL

10
0

2.41

2.3. Analiza strategiei de dezvoltare (Matricea TOWS)

Puncte tari (+)

1. Management

performant

1. Intensificarea

2. Calitatea produselor

3. Dimensiunea liniei de

comunicare dintre

produse

angajati

4. Preturile

5. Contactul cu clientii

6. Loialitatea

7. Tehnologia aplicata
1. Folosirea rational a

2. Lipsa de

3. Forta de munca
necalificata

4. Perisabilitate
produselor

1. Folosirea de

consumului de

resurselor, att cele umane

existenta unor

carne de pasare

cat i cele materiale.

relaii anterioare cu

2. Nu trebuie neglijat

tere persoane care

firmei

concurena,firma avand un

se pot atrage n

3. Modernizarea

prestigiu ce acoper o arie

sfera clienilor ;

tehnologiei de

destul de intins a pieei.

2. Localizarea

productie

3. ncheierea i fixarea

4. Brandul firmei
1. Activitatea

programelor de munc.
1. Stimularea financiar a

concurentilor

1. Capacitate de
depozitare redusa

consumatorilor

Puncte slabe (-)

2. Atragerea de
fonduri din surse

nerambursabile sau
1. Promovarea

angajailor.

sustinut a valorilor

2. Folosirea ct mai

firmei i a

preturilor m.

eficent a resurselor

principiilor acesteia

prime

locale.

se va putea controla

2. Cresterea

Capitolul III. Activitatea de producie a firmei


Procesul

de

produciereprezint

totalitatea

activitilordesfurate

cu

ajutorul

mijloacelor de munc i a proceselor naturalecare au loc n legtur cu transformarea obiectelor


muncii n produse finite.
n compunerea procesului de producie se disting dou laturi principale, care se
intercondiioneaz reciproc: procesul tehnologic i procesul de munc.

Procesul tehnologic reprezint transformarea cantitativ i calitativ a obiectelor


muncii prin modificarea formei, a dimensiunii, a structurii interne, deseori transformrile
fizice sau chimice fiind datorate proceselor naturale, timp n care procesele de munc se
opresc complet sau parial.

Procesul de munc reprezint activitile executanilor n sfera productiv sau

ndeplinirea unor atribuii n sfera neproductivcu ajutorul uneltelor de munc asupra obiectelor
de munc, n vederea transformrii lor n bunuri materiale.

Factori de influenat:
Felul materiilor prime i materialelor utilizate impune diferenieri n
organizarea proceselor de producie prin: asigurarea reelelor de transport, a reelelor de
depozite i magazii, folosirea mijloacelor de transport adecvate, asigurarea valorificrii
deeurilor reziduale, prevederea unor instalaii de captare a degajrilor de praf, fum sau
substane toxice etc.
Felul produselor finite fabricate influeneaz organizarea proceselor de
producie prin particularitile lor de ordin constructiv, prin reeta de fabricaie, prin
form sau proprietile lor, prin gradul de folosin i complexitate, etc.
Caracteristicile procesului tehnologic determin particulariti n alegerea
metodelor de organizare a proceselor de producie i a programrii produciei.

Caracteristicile resurselor umane influeneaz eficiena i eficacitatea


proceselor de producie prin calificarea personalului, cantitatea de munc depus,
utilizarea corespunztoare a timpului de munc etc.

3.1 Strategii de dezvoltare a firmei


Strategia unei firme presupune ansamblul obiectivelor majore pe termen lung ale
acestora, principalele modaliti de organizare, precum i resursele necesare dezvoltrii pe viitor.
Obiectivele firmei pot fi de 3 feluri:
obiective strategice,
obiective tactice
obiective operative.
Modalitile de realizare a obiectivelor presupune folosirea unor metode i tehnici
moderne de optimizare a proceselor de producie, maximizarea profitului i reducerea
cheltuielilor de producie. Aceste metode se vor alege n funcie de strarea economic de
dezvoltare a firmei, sistemul de management, influena factorilor de producie i costurile
acestora.
Resursele necesare se refer la natura acestora care poate fi: financiar, material i
uman. Caracterul limtat al acestora impune o evaluare riguroas avnd n vedere i aspectele
economice n care i desfoar activitatea firma.
Resursele au caracter stocabil i sunt purttoare de cheltuieli de producie,
transformndu-se n factori de producie sub aciunea factorului uman.
Factorii de producie sunt purttori de costuri i i transmit integral valoarea ntr-un ciclu
de producie. Importana folosirii resurselor sau factorilor de producie se regsete n optimul
tehnic i cel economic.

1. Termenele pentru atingerea obiectivelor au n vedere data nceperii activitii i


aplicarea strategiei
2. Termenele intermediare
3. Termenul final
Pentru aplicarea strategiei S.C. FERMADOR S.R.L are n vedere urmtoarele elemente:

1. Schimbrile tehnologice

2. Consumurile energetie n cadrul fluxurilor de producie

3. Piaa cu ansamblul elementelor ei

4. Politica economic a agenilor economici

5. Ciclul de via al produselor

6. Numrul de furnizori

7. Numrul de client

8. Fluctiatia preurilor

9. Cererea pe pia pentru produsele din carne de pui

Dup sfera de cuprindere strategiile pot fi:


Strategii globale
Strategii pariale

3.1.1 Strategii globale de dezvoltare a firmei

Strategiile globale vizeaz ansamblul activitilor din cadrul firmei i cuprind toate
strategiile pariale cum ar fi:

Strategii independente

Strategii de redresare

Strategii de consolidare

Strategii de dezvoltare

Strategii inovaionale.

Strategia de redresare presupune dezvoltarea acelor obiective care au avut un nivel mai
ridicat celui din perioada curent.
Strategia de diversificare i dezvoltare presupune extinderea volumului de activitate,
creterea gamei de produse precum i cucerirea de noi segmente de pia. Acest tip de strategie
se bazeaz pe o solid dezvoltare economic i precum i un puternic potenial managerial.
Strategia regresiv presupune reducerea cheltuielilor de producie precum i a costurilor
de producie n sensul meninerii firmei ntr-o strare latent de dezvoltare ca urmare a
schimbrilor tehnologice sau a concurenei din exterior.
Strategia de consolidare este adoptat de acele exploataii agricole care au ajuns la o
anumit dimensiune considerat optim avnd un anumit echilibru pe pia pe care doresc s l
menin.
Firma S.C.FERMADOR.S.R.L adopt deocamdat o stategie de consolidare. Dup
deschiderea abatorului de la Podul Iloaiei aceasta a ajuns la o dimensiune optim i ocup o
poziie important pe piaa crnii de pasre i doresc s o menin. Cu toate astea firma
urmrete i strategia de diversificare i de dezvoltare a produciei, urmrind ca pe viitor pe lng
carnea de pui acetia s comercializeze i carne de curcan, prepelie, gsc i ra.

3.1.2 Strategii pariale de dezvoltare a firmei

v Se concretizeaz n planuri sau programe viznd firma n ansamblul su.


v Se adopt la nivelul managementului participativ (adunarea acionarilor), consiliul
de administraie, comitetul de direcie.
v Se refer la unele activiti ale ntreprinderii.
v Se caracterizeaz prin concentrarea cu prioritate asupra celor mai bune sau mai
deficitare componente ale firmei, folosind resurse relativ limitate.

Rolul strategiilor n firm


Elaborarea i aplicarea strategiilor nu reprezint un scop n sine, ci constituie o modalitate

managerial major de profesionalizare a conducerii i cretere a competitivitii firmei.


Formularea de strategii i centrarea ntregului management asupra lor favorizeaz, de
regul, luarea n consi-derare a intereselor principalilor stakeholderi ai firmei.
Prin strategie se traseaz traiectoria de evoluie a firmei pentru o perioad relativ
ndelungata. Strategia, prin fundamentarea sa pe anticiparea evoluiei contextuale i prin
racordarea firmei la aceasta, determin o reducere substanial a riscurilor ce nsoesc inerent
orice activitate economic. Un alt avantaj deosebit de important rezid n facilitarea crerii i
dezvoltrii unei culturi de firma competitiv.

Capitolul IV. Identificarea strategiilor de dezvoltare pentru


firma
4.1. Matricea SPACE
Utiliznd dou dimensiuni interne (puterea financiar i avantajul competitiv) i dou
Puterea
Punctaj
dimensiuni
Stabilitatea
mediului
P
externe
(stabilitatea mediului
i puterea industriei) putem hotra dac ntreprinderea
industriei
trebuie s adopte o stratedie agresiv,
u conservatoare, defensiv sau competitiv. Pentri fiecare
factor, am luat n calcul urmtoarelen variabile:

Puterea financiar

u
n
t

Schimbri

tehnologice
Inflaie

1
-

6
-

3
-

Variaia cererii

Fond de investiii
Preul concurenei
Lichiditate
Bariere de ieire
Bariere de intrare
pe pia
Cash-flow
Presiunea
Risc
concurenial
Media = 2
Elasticitatea
cererii la

pre
Media
= -3.4

a
j
-

5
de

2
-

3
-

c
a
j

2
1
4

2
1

Avantaj

Punctaj

competiti

v
Cota de pia

1
-

3
-

2
-

4
-

Calitate
Ciclu de producie

Controlul

furnizorilor
Controlul
distribuitorilor
Media = -2.2

Ox: -2.2+1.1 = -1.1


Oy: 2-3.4 = -1.4

CONSERVATOARE

PF

1.1

AC

2.2

PI

DEFENSIV

3.4

SM
COMPETITIV

AGRESIV

4.2. Modelul Porter


n concepia lui Michael Porter atingerea unei strategii depinde de natur i intesitatea
concurenei care se manifest n sectorul de activitate considerat. n acelai timp, Porter definete
strategiile generice care constituie puncte de pornire n construcia particular, cu character
original, a strategiei fiecrei firme.
Modelul se bazeaz pe analiza a 5 factori care i exercit influena n mediul
concurenial specific fiecrui sector de activitate. Puterea fiecrui factor i combinarea lor
caracterizeaz domeniul de activitate sub raportul intensitii concurenei i, n ultim instant,
determin rentabilitatea sectorului.

Amenintari in ceea ce priveste


produsele de substitutie

Puterea de negociere a
clientilor

Puterea de negociere a
furnizorilor

Structura functionala a firmei intensitatea competitiei

Amenintari legate de noiiintrati pe piata

Funct
iunea

Cerce
taredezvo
ltare

Produ
cie

Elementele componente

1.
Activiti
legate
de
marketing
2. Inzestrare echipamente noi
3. Investiii noi
4. Productivitate mare
5. Dezvoltarea tehnologiei noi

1. Capacitatea de producie
2. Tipul de producie
3. Costul de producie
4. Programarea i controlul
produciei
5. Consum de resurse
6. Normele de protective a
muncii

Nivelul acestora
M
M
M
i
e
a
n
d
x.
.
i
u

1
2
4
5

Mark
etingu
l

Perso
nal

Finan
ciarconta
bil

1. Incheierea contractelor cu
furnizorii
2.
Urmrirea
respectrii
clauzelor
contractelor
cu
furnizorii
3. Urmrirea aprovizionrii la
costuri rentabile.

1. Stabilirea organigramei
2. Selecia, recrutarea
integrarea personalului
3. Pregatirea personalului
4. Instruirea personalului
5. Motivarea personalului

1. ntocmirea bilaurilor
2. ntocmirea balanei de
verificare
3. ntocmirea bugetului de
venituri i cheltuieli
4. ntocmirea contului de profit
i pierderi
5. Plata datoriilor salariale i a
impozitelor
6. ncasarea facturilor la
termen

Mente
nan

Conse
rvarea
i
protej
area
mediu
lui
nconj
urator

1. Pregatirea echipamentelor
de producie
2. Meninerea instalatiilor in
conditii optime
3. ntreinerea utilajelor

1. Msuri de reciclare
2. Folosirea tehnologiilor
neconvenionale

Diagrama profilului concurenial

Diagrama profilului concurenial compar competenele specifice ale firmei n diferite


domenii de activitate cu competenele necesare pentru a reui n sector.

Legenda

Pozitia

actuala
Pozitia
dorita

Managementul resurselor umane

Competene

necesare

Slab

Capacitate concurenial
Medie
2

Puternic
3

Recrutarea

personaluli

Pregtirea
profesional

dezvoltarea carierei

Evaluarea
personalului

Recompensarea
personalului

Eficiena prsonalului

n ceea ce privete politica de resurse umane, S.C FERMADOR S.R.L nu se afl

n poziia dorit. Este necesar un dezvoltarea unui program de stimulare a personalului.

Managementul produciei

Competene necesare

Slab
Puternic

Capacitate concurenial
Medie

resursei

Procesul de productie

Cercetare - dezvoltare

Fluxul de produse noi

Selecia
umane

Privind sectorul de producie, S.C FERMADOR S.R.L are ca obiectiv permanent

asigurarea unui nivel ridicat al calitii produselor oferite.


Managementul economic

Competene necesare

Capacitate concurenial

Slab

Medie

Puternic

Disponibiliti

financiare

Situatia stocurilor

Evidena clieni

Evidena furnizori

Evidenta

produselor

finite

Sistemul contabil

S.C FERMADOR.S.R.L nu dispune de un management foarte performant. Gestiune,


evidena furnizorilor a clienilor i contabilitatea se fac la un nivel mediu, iar pe viitor se dorete
ca asta s devin un performant.
Marketing

Competene
necesare

Capacitate concurenial

Slab

Medie

Puternic

Cercetarea pieei

Extinderea

gamei

de produse

Analiza
concurenei

Promovarea
produselor

Calitatea
produselor

Distribuia
produselor

Marketingul S.C. FERMADOR.S.R.L este la un nivel mediu. Pe viitor se


ncerca elaborarea unei strategii de marketing mai complex.

4.3. Modelul Boston Consulting Group

Modelul Boston Consulting Group a fost elaborat de o firm american de


constultanta managerial avnd acelai nume. Cu ajutorul acestei mtrici se grupeaz
activitile (produsele) existente n portofoliul unei ntreprinderi n patru categorii dup
dou criterii: rata de cretere a pieei, activitii (produsului) i cota relativ de pia.

n funcie de cadranul n care sunt palasate produsele ntreprinderii, acestea vor


purta denumiri suggestive, permind o analiz a lor.
Generare de lichiditati

Vedete

Dileme

Vaci de lapte

Pietre de moara

Absorbtia de

lichiditati

Indice de crestere a pietei

Parte de piata relativa

Produsele aflate n cadranul Dileme sunt produsele care acioneaz pe o pia


aflat n cretere rapid, contribuie la dezvoltarea companiei, dei evoluia lor este
incert. Dilemele vor fi produsele aflate n faza de lansare, cnd nc nu se tie sigur dac
vor constitui un succes sau nu.

Vedetele reprezint produse ce acioneaz pe o pia aflat n cretere rapid,


ele deinnd poziia de lider. De regul un produs aflat n faza de cretere se plaseaz n
acest cadran.

Vacile de muls reprezint produse care ocup o poziie de lider pe o pia aflat
ntr-o cretere lent, stagnare sau chiar n declin. Aceste produse sunt valori

certe ale ntreprinderii, n sensul c ele aduc profituri i furnizeaz lichiditi


pentru finanarea celorlalte produse situare n alte cadrane.

Pietrele demoar suntproduse aflate pe o pia n cretere lent,stagnare sau declini


care nu reuescs dein poziia de lider. Ele nu contribuie la obinerea profitului
ntreprinderii i nici la mbuntirea imaginii acesteia. Deoarece necesit lichiditi, se
pune problema meninerii lor sau abandonrii, dar numai dup o analiza riguroas a tuturor
aspectelor economico- financiare. De regul,un produsaflat n faza de declin se situeaz
n acest cadran.

Pulpe de pui cu

spate

de pui fr piele

Pulpe de pui fr

spate
Pulpe superioare
de pui

Tacm cu aripi

Pipote i inimi de

Piept de pui dezosat


fr piele

Pulpe ntregi dezosate

Pulpe ntregi dezosate


fr piele tvi

pui

Pulpe superioare

tvi
Din matricea Bostin Consulting Group putem trage urmtoarele concluzii:

Produsele Pulpe ntregi dezosate de pui fr piele i Piept de pui dezosat fr piele au
o poziie delicat pe piaa datorit preurilor de vnzare, din acest motiv aceste produse
nu sunt lidere pe pia.

Produsele Pulpe superioare de pui, Tacm cu aripi, Pipote i inimi de pui, Pulpe
superioare tvi sunt lidere pe pia, inregstrand volum mare de producie i aduc
venituri companiei, acestea sunt produsele profitabile.

Produsele Pulpe de pui cu spate i Pulpe de pui fr spate ocup o poziie de lider i
se afl n faza de cretere.

Produsul Pulpe ntregi dezosate fr piele tvi are pe piaa o cretere lent i nu
deine o poziie de lider.

Bibliografie

http://www.fermador.ro/
http://www.recolta.eu/media/arhiva/model-plan-de-afaceri-ferma-avicolazootehnica.pdf
http://www.tocilar.ro/
http://facultate.regielive.ro/proiecte/management/fundamentarea-strategiei-dedezvoltare-a-unei-exploatatii-agricole-100063.html?s=fundament%20strateg
%20dezvolt