Planeamiento y Control de Operaciones

Gino Sedano Zevallos

Caso Grupal 3
Una heladera vende helados de vainilla (en litros) segn la data mostrada en
archivo Excel. El precio al que compra su helado al fabricante es de $3 por litro. El
costo anual de mantenimiento del inventario es en promedio 15% del valor del nivel
promedio de inventario y el costo del capital de la empresa es del 12% anual. El
costo de cada pedido incluyendo el transporte y recepcin de los pedidos es en
promedio $55. Por experiencias anteriores se sabe que el tiempo que se demora la
fbrica de helados en enviar el pedido puede ser 3, 4 o 5 das. El gerente deseara
replantear su poltica de inventarios en base a data histrica y a un pronstico. Est
en duda si adoptar una poltica de inventarios de tamao de lote fijo o una poltica de
periodos fijos manteniendo un nivel de servicio de 92%. Para ello le ha consultado a
usted como ingeniero industrial, cul de las dos alternativas sera mejor en este caso
y justificando adecuadamente.
1. Grafique y elabore el pronstico para los prximos 12 meses escogiendo el
mtodo ms adecuado para este caso en base a lo visto en clase. Calcule el
DMA y el EPMA. (2 puntos)
2. En base a la data histrica y pronstico de la demanda, plantee una poltica
ptima de inventario de tamao de lote fijo. (6 puntos)
3. En base a la data histrica y pronstico de la demanda, plantee una poltica
ptima de inventario de periodo fijo. (4 puntos)
4. Grafique el nivel de inventario vs el tiempo (en das) para ambas polticas de
inventario. Asuma que la demanda es constante dentro de cada mes. (4 puntos)
5. Calcule el costo total de la poltica de tamao de lote fijo y la poltica de periodo
fijo y recomiende cul de las dos polticas de inventario es la mejor. Incluya los
costos generados por el stock de seguridad. Justifique en base a los costos
totales y en base a otros criterios que considere. (4 puntos)