Prajitura "O noaptela Venetia" sau "O noapte venetiana" este cred, una din

putinele prajituri ce nu se regaseste in caietul cu retete al mamei, asa ca am

rasfoit internetul si peste tot am gasit aceeasi reteta asa ca am respectat-o
intocmai. Reteta am preluat-o de aici, as avea insa o singura observatie, blatul cu
cocos mi s-a parut cam uscat, asadar sfatul meu este fie sa reduceti cantitatea
de cocos fie sa il insiropati.
Oricum prajitura a fost delicioasa si s-a mancat pana la ultima firimitura.

Ingrediente (ptr cca 24 bucati):

pentru blatul cu cocos:

6 albusuri
6 linguri zahar
100 gr cocos
5 linguri faina

pentru blatul de cacao:

4 oua
4 linguri zahar
4 linguri faina
2 linguri cacao
1/2 lingurita praf copt
esenta rom

pentru crema de vanilie:

6 galbenusuri

150 gr zahar
5 linguri lapte
200 gr unt
esenta vanilie

pentru glazura de ciocolata:

150 gr ciocolata
50 gr unt
5 linguri lapte

Mod de preparare:

Mixam albusurile spuma apoi adaugam zaharul putin cate putin si mixam pana
obtinem o bezea. Adaugam faina si cocosul si amestecam pana la omogenizare.
Asa cum spuneam in introducere sfatul meu este sa reduceti putin cantitatea de
cocos (cred ca 60 gr ar fi suficient).
Intindeti compozitia in tava tapetata cu hartie de copt (dimensiuni tava 25\35) si
lasam tava deoparte.
INGREDIENTE:

Pentru foi:
500 g faina
150 g zahar pudra
1 plic zahar vanilat
150 g unt/margarina
2 plicuri praf de copt
3 galbenusuri
coaja rasa de la o lamaie
lapte cat sa intindem aluatul usor

Pentru crema:
200 ml lapte
1 plic zahar vanilat
2 linguri praf de cacao neagra
3-4 linguri rom (coniac)
100 g unt
100 g zahar pudra
2 linguri gem de caise
1 foaie de aluat pregatita mai sus

Pentru topping:
3 albusuri
200 g zahar pudra
50 -70 g ciocolata rasa

PREPARARE:

Amestecam faina cu praful de copt, zaharul, coaja de lamaie, galbenusurile si

untul, apoi adaugam lapte cat cuprinde astfel incat sa obtinem un aluat potrivit
de moale. Il impartim in trei parti egale (eventual ne folosim de un cantar), le
intindem si le coacem pe dosul unei tavi in cuptorul preincalzit la 180C in jur de
10 minute.
TARTA CU CREMA DE BRANZA SI AFINE
09 Jul 2013
tarta-cu-crema-de-branza-si-afine

INGREDIENTE:

Pentru blat:

200 g faina + faina pentru tapetare

50 g zahar
1 praf de sare
1 ou
90 g unt + 1 cubulet unt pentru uns tava

Pentru umplutura:
320 g crema de branza
120 g zahar
50 g unt
1 pachet praf de budinca de vanilie
1/4 lingurita esenta vanilie

2 oua

Pentru topping:
125-150 g afine
75 g ciocolata alba
1 lingura frisca lichida

PREPARARE:

Pentru inceput pregatim aluatul amestecand toate ingredientele. Aluatul obtinut il

dam la rece pentru o ora, apoi il intindem putin pe un blat de lucru tapetat cu
faina. Il punem in forma de tarta tapetata cu unt si faina, apoi o intepam cu
furculita cat de des putem si o bagam in frigider cat timp pregatim umplutura.
Rulada in care imitam ca design pielea de girafa va starni acel wow care ne va
umple sufletul de bucurie Crema este la randului ei minunata, asa ca nu ne
ramane decat sa ne incantam copiii, dar sunt sigura ca nici adulti nu vor refuza o
felie, ba chiar se vor supara daca nu le ramane si lor.

INGREDIENTE:

Pentru blat:
4 oua intregi + 2 albusuri
150 g zahar
1 lingura zahar pudra
1/2 plic zahar vanilat bourbon
100 g faina
2 linguri praf de cacao
1 praf de sare

Pentru ganache de ciocolata si nuci:

150 g ciocolata cu lapte
100 g ciocolata neagra
120 g frisca lichida
60 g nuci tocate

PREPARARE:

In primul rand pregatim crema. Topim ciocolata la baine marie apoi o amestecam
cu frisca lichida si nuca tocata marunt.

rulada-girafa-cu--ganache-de--ciocolata-si-nuci-7

rulada-girafa-cu--ganache-de--ciocolata-si-nuci-8

Punem crema la rece pentru aproximativ o ora. In acest timp pregatim blatul,
incepand sa mixam galbenusurile cu zaharul pana devin o spuma.

rulada-girafa-cu--ganache-de--ciocolata-si-nuci--1

Incorporam apoi faina si amestecam pana se omogenizeaza.

rulada-girafa-cu--ganache-de--ciocolata-si-nuci-2

Mixam cele 6 albusuri cu un praf de sare, zaharul pudra si cel vanilat pana devin
o spuma tare. Incorporam in compozitia de galbenusuri cate o lingura din
albusurile batute spuma tare. La inceput se va integra mai greu, dar cu cat se va
subtia compozitia avem grija sa amestecam usor, de jos in sus, astfel incat sa
ramana cat mai aerat.

rulada-girafa-cu--ganache-de--ciocolata-si-nuci-3

Luam cateva linguri din aluat si desenam pe hartia de copt din tava un desen
care sa ne duca cu gandul la dungile de pe pielea girafei.

rulada-girafa-cu--ganache-de-ciocolata-si-nuci-5

Coacem desenul timp de 2 minute in cuptorul preincalzit la 180C. In acest

interval amestecam restul de aluat cu praful de cacao.

rulada-girafa-cu--ganache-de--ciocolata-si-nuci-4

Turnam aluatul colorat in tava, acoperind si design-ul realizat si coacem timp de

8-9 minute blatul de rulada. Cand este gata il scoatem pe un prosop umed,
dezlipim hartia de copt, rulam blatul cu impreuna cu prosopul si il lasam astfel in
jur de 20-30 minute (cat ne tine rabdarea), apoi il desfacem, il ungem cu crema si
rulam iar.

rulada-girafa-cu-ganache-de-ciocolata-si-nuci-6

Impachetam rulada in folie de staniol si o lasam cateva ore la rece, apoi putem
servi.

rulada-girafa-cu-ganache-de-ciocolata-si-nuci-03

rulada-girafa-cu-ganache-de-ciocolata-si-nuci-02