Definicin de deshidratador solar

Un deshidratador es un dispositivo que remueve la humedad de los alimento para ayudar a

su preservacin por perodos prolongados. Una secadora de alimentos usa una fuente de
calor y un flujo de aire para reducir el contenido de agua del alimento. La mayora de las
frutas y vegetales tienen un elevado contenido de agua, que va del 80 al 95% en la mayora
de los casos. Las carnes tienen un contenido de agua que vara entre 50 y 75%. Al remover
el agua se logra evitar la proliferacin de bacterias que acaban descomponiendo los
alimentos. Adems, la deshidratacin reduce drsticamente el peso de los alimentos, con lo
que se facilita su almacenamiento y transporte. En general, las deshidratadoras de alimentos
son una forma eficaz de conservar y extender la vida de anaquel de una gran variedad de
alimentos.
Una deshidratadora consiste esencialmente de un elemento de calor, un ventilador y
conductos que permiten la circulacin del aire, adems de las charolas o superficies donde
se coloca el alimento. El elemento calefactor del secador de alimentos calienta la comida
ocasionando que su humedad se remueva de su interior. El ventilador remueve el aire
caliente y hmedo, hacindolo circular por los conductos de la secadora. Este proceso
normalmente prosigue durante horas, hasta que los alimentos quedan con un contenido de
agua substancialmente ms bajo, normalmente del orden de 15 a 20%, o an menos.
Uso de un deshidratador solar
Es utilizado como un mecanismo para evaporar el agua de diferentes productos como
frutas, vegetales, hierbas entre otros.
Los deshidratadores solares son otra variante de la aplicacin y aprovechamiento de energa
solar. Ayuda en la economa familiar, sobre todo en aquellas familias que tienen sus micros
negocios basados en productos deshidratados o secos. Esta forma de utilizar la energa solar
aporta al mejoramiento de la calidad en los procesos de produccin, as como en agilizar los
tiempos de secados de sus productos, lo cual permite que obtengan productos ms limpios
ya que no son secados a la intemperie.

Los deshidratadores solares familiares son tiles para las familias que tienen micronegocios o realizan algn tipo de trabajo con ellas. Las mayores experiencias han sido la
deshidratacin de hierbas medicinales, el secado de cermica artesanal y la deshidratacin
de granos.
Diseo de un deshidratador solar
El funcionamiento de esta mquina es bastante sencillo. Mediante una rejilla inferior se
introduce aire fro o templado (T aproximada 20 C) que pasa por un conducto donde
mediante los rayos del sol se calienta (T aproximada 60 C). Luego se le hace circular por
una serie de rejillas donde estn depositados los alimentos que vamos a deshidratar. El calor
evapora el agua depositado en los alimentos y posteriormente se vierte a la atmsfera.
El montaje de este sistema de deshidratacin es muy sencillo. Necesitaremos los siguientes
materiales:
Madera suficiente como para montar toda la estructura (Medidas en la parte inferior).
Clavos, tornillos y cola.
Rejilla.
Plstico transparente.
Plstico negro.
Despus de conseguir estos materiales empezamos a ensamblar toda nuestra mquina. Lo
primero de todo es construir la estructura. Las medidas y el diseo que se debe conseguir es
el siguiente:

Como podis ver en la imagen en la parte inferior del deshidratador (llamada colector) se
ha puesto un plstico de color negro que permitir posteriormente calentar el aire fro.
Adems, un detalle a tener en cuenta respecto a las valdas, cuya distancia es de 15
centmetros entre una y otra, es que sean extrables para poder insertar mejor los alimentos.
Cuando hayamos conseguido toda la estructura procedemos a forrar el deshidratador en su
totalidad con el plstico transparente, excepto en las partes de la mquina que se detallan a
continuacin donde pondremos rejilla.
Qu se puede deshidratar?
Es posible deshidratar una gran variedad de frutas, de verduras, de carnes, de pescados etc.
Existen muchas otros productos, tambin de origen biolgico, que pueden deshidratarse
para poder ser usados ms fcilmente, como por ejemplo la madera.