ANLISIS CUALITATIVO DE LIPIDOS

Molano, J(1), Tapasco, J(2), Vargas, A(3)

Departamento de Qumica, Facultad de Ciencias Naturales y Exactas, Universidad del Valle
Santiago de Cali, Colombia, jueves 06 de octubre del 2016
(1)

molano.juan@correounivalle.edu.co
jennifer.tapasco@correounivalle.edu.co
(3)
andres.vargas@correounivalle.edu.co
(2)

ABSTRACT
Keywords: Lipids, Molybdenum Blue, choline, reineckate, Liebermann-Buchards Reaction.

INTRODUCCIN

Alimentos: Manual de Laboratorio; Rica, E. de la U. de

C., Ed.; San Jos, Costa Rica, 2003.

El termino lpido se aplica a una clase de compuestos que son

solubles en disolventes orgnicos e insolubles en agua,
generalmente tienen un elevado peso molecular, con un nmero
alto de tomos de carbono, bajo nmero de tomos de oxgeno y
algunos de ellos contienen tomos de nitrgeno, fosforo y
oxgeno.1
Se conocen numerosas clases de lpidos, pero solamente un
cierto nmero limitado de ellos tiene alguna importancia a nivel
biolgico. Uno de los grupos ms importantes de los lpidos son
los triacilgliceroles, o sea steres de cidos grasos y glicerol.
Algunos de ellos actan como hormonas o precursores de
hormonas, otros en digestin, o como proveedores de energa
almacenada; tambin actan como componentes funcionales
estructurales de biomembranas y en la conduccin nerviosa. 2

1. RESULTADOS Y DISCUSIN

4.SUGERENCIAS
5.REFERENCIAS
(1)

Teijn, J. Fundamentos de Bioqumica Estructural;

S.L, E. T., Ed.; Madrid, 2006.

(2)

Herrera, C.; Bolaos, N.; Lutz, G. Qumica de los