Ministerul Agriculturii si Industriei Alimentare

COLEGIU AGROINDUSTRIAL-Riscani

RAPORTUL
Practicii tehnologice la specialitatea ,,TURISM 2902
S.R.L BIANCRUS

A Efectuat :PINTEA IRINA

A Verificat :RUSU VIOLETA

21.10.2016 Riscani
INTRODUCERE

Fiind studenta a colegiului ,,Agroindustrial Riscani cursul 4 la specialitatea turism .Am ajuns la
momentul in care trebuie sa efectuam practica tehnologica . Am elabora CV [anexa3]si am trimis la
hotele..In scurt timp am primit raspuns de la hotelul ,,BONAPARTcu confirmarea practicii mele

In perioada practicii am fost indrumata de receptionista sefa ,in caz de greseam ceva ma corecta si
imi dadea sfaturi cum trebuie sa procedez in diferite situatii.Dna Liliana Neghina mi-a prezentat
evolutia hotelului de la data infiintarii [anexa 5] si pina in prezent,precum si sarcinile pe care le
aveam pe perioada practicii( planul calendaristic de desfasurarea practicii)

Pentru mine perioada petrecuta in colectivul hotelului a fost placuta deoarece mam simtit utila.
Aceasta experienta a fost foarte placuta si mi-ar face o deosebita placere sa lucrez in asemenia hotel
ca ,,BONAPART

CUPRINS
2

1. Introducere
1.1. Date de identificare a hotelului ,,BONAPART
1.2. Tipul activitii curente
1.3. Natura capitalului
2. Structura organizatoric
2.1. Organigrama hotelului [ANEXA 2]
2.2. Prezentarea atribuiilor principalelor categorii de personal din cadrul hotelului
2.3. Prezentarea principalelor funcii ale fiecarui compartiment n parte
2.4. Ponderea fiecarei activiti desfasurate n volumul total de activitate a societii comerciale

3. Activitatea de comercializare desfurata n cadrul societii comerciale ,,S.R.L BIANCRUS

3.1. Modaliti de vnzare a serviciilor/produselor

4. Preocuprile societii comerciale ,,S.R.L BIANCRUS n domeniul asigurrii calitii

4.1. Descrierea produselor pe care le comercializeaz hotelul,,BONAPART
4.2 Analiza SWOT
4.3 Planul calendaristic de desfasurare a practicii
4.4 Anexe

1.1 Date de identificare a hotelului BONAPART

Hotelul ,,BONAPARTeste unitatea reprezentativ a societii comerciale BIANCRUS S.R.L
cu sediul general pe str Mitropolit Varlam 74/1, n imediata apropiere de centru Chisinaului , acesta
fiind i unicul sediu. Este destinaia ideal pentru persoanele care vin n vacane sau alte cltorii.
3

Hotelul dispune de 57 locuri de cazare 20 camere simple , 15 camere duble 10 camere lux 7
camere prezidentiale si 5 apartamente dispuse pe patru nivele si parter. Hotelul satisface chiar i cele
mai exigente pretenii ale oaspeilor i se caracterizeaz prin elegan, securitate, confort, curenie
impecabil, servicii de calitate
Camerele sunt dotate cu:
mobilier nou
televiziune prin cablu
minibar
baie cu dus/cada
balcon, mobilier de balcon
plasa de insecte
sistem de climatizare
telefon
conexiune internet wifi
pardoseala din gresie.
Apartamentele sunt formate din:
- camera de zi dotata cu:
canapea extensibila
doua fotolii cu masuta
baie cu cabina de dus
telefon
televizor cu plasma
minibar
internet wifi
- dormitor cu pat matrimonial
balcon cu mobilier
plasa de insecte
pardoseala din gresie

1.2.

Tipul activitii curente

S.R.L BIANCRUS. , prin hotelul BONAPART de 4 stele, are ca obiect de activitate serviciile de
turism i cele aferente acestei activiti.
4

Amplasat intr-un cadru natural de exceptie, avand o pozitie privilegiata in centrul capitalei .Hotel
BONAPART ofera turistilor posibilitatea petrecerii unui sejur relaxant si odihnitor ,fiind situat la
numai 5minute de Bd ,,Stefan cel Mare,.
Serviciile de calitate, experienta indelungata si atentia personalului va vor reda o atmosfera
placuta caminului dumneavoastra..
Dispunem de o sauna perfecta pentru odihna dumneavostra,masaj de calitate.
Receptia hotelului, modern amenajata si foarte primitoare ofera o noutate turistilor veniti pentru
afaceri,- business corner loc special amenajat cu fotolii recofortante, masuta, laptopuri .
Barul din incinta hotelului pune la dispozitia turistilor o gama variata de bauturi alcoolice,
cocktailuri, racoritoare, freshuri, inghetata.
1.3. Natura capitalului (mixt,strain)
Personalul hotelului BONAPART este format din personal calificat din chisinau
Capitolul 2. Organigrama activitii n cadrul hotelului BONAPART
2.1. Organigrama hotelului [ANEXA 2]
Organigrama este un instrument utilizat pentru a exprima structura organizatoric a societii.
Ea este prezentarea schematic n toate detaliile a subordonrii i a legturii dintre
compartimentele i sectoarele din cadrul unitii. Aceast schematizeaz principalele component,
sectoare, posturi, funcii, n sistem ierarhic pe nivele managerial i relaiile intercompartimentale.
Adesea, organigrama cuprinde numarul de personal pe compartimente, birouri, departamente. n
prezent, numarul total de salariai ai hotelului ,,BONAPART este de 26 de angajai.

Director General-1
Director Hotel - 1
Sef Receptie 1
Receptioniste-4
5

Barman 2
Bucatar Sef 1
Sef Contabil 1
Sef de Sala 1
Guvernanta 1
Bucatari 3
Barmani-4
Cameriste 8

2.2. Prezentarea atribuiilor principalelor categorii de personal din cadrul hotelului.

Fia postului este un document operaional important, care prezint n detaliu toate
elementele necesare unui salariat pentru a-i executa n condiii normale postul atribuit. Aceasta
cuprinde denumirea postului, sarcinile, autoritatea, responsabilitile, relaiile cu alte posturi,
cunotiinele, aptitudinile, deprinderile necesare realizrii obiectivelor individuale prevzute pentru
postul respectiv.
Fia postului este un document organizatoric necesar fiecrui salariat, cruia i furnizeaz
informaiile neceare desfurrii unei munci eficiente i, de asemenea, este un suport pentru
evaluarea muncii i a comportamentului salariatului.
FISA POSTULUI :
Recepioner principal
Cerine:-Studii liceu + curs de calificare
- cunoasterea unei limbi de circulaie internaional
Relaii: -ierarhice - este subordonatul efului de recepie
- are n subordonare: muncitorii necalificai
- de reprezentare: reprezint unitatea n relaiile cu clienii unitii.
Atribuii: - execut n mod ireprosabil programul de cazare stabilit de conducere
- nainte de a intra n serviciu se prezint la eful de recepie (managerul) pentru a fi inspectat n
ceea ce priveste aspectul vestimentar si al sau personal.
- preia serviciulde la schimbul precedent, cerand detaliile necesare asupra clientilor care ocupa
hotelul , asupra serviciilor suplimentare care urmeaza sa fie exacutate, asupra dificultatilor
inregistrate si deci, a sesizarilor clientilor.
6

- primeste comenzile si rezervarile, stabileste modul de rezolvare al acestora,propunand solutii

pentru comenzile ce nu pot fi onorate in unitatea respective aducandaceasta la cunostiinta
solicitantului ( decalarea sejurului, cazarea in alte unitati,etc).
- face rezervari pentru cei care se adreseaza direct receptiei
- in situatia turismului organizat, ia legatura si primeste conventia sau comanda
serviciilor de la biroul de rezervari.
- primeste si ofera clientilor spatii de cazare si ii asista pe acestia pe toata durata
sejurului.
-

informeaza

la

solicitarea

clientilor

despre

existent

serviciilor

asigurate

in

hotel,

despre facilitate si despre alte unitati de cazare si de alimentative publica ale societatii, mersul
trenurilor, autobuzelor, curse aeriene, programe cultural, sportive, adresele unitatilor comerciale, alte
adrese utile.
- cunoaste stuctura spatiului de cazare cu specificul fiecarei camera, stiind sa faca orepartizare a
acestora in functie de tarifele practicate, de camerele libere sau de posibilitateade sporire a
numarului de locuri prin introducerea de paturi suplimentare , si a preferintelorclientilor.
- cunoaste toate lucrarile de evident primara, de statistica si de gestiune, in baza carora functioneaza
hotelul.
- executa correct si la timp toate aceste lucrari, nu paraseste serviciul pana nu a
incheiat lucrarile pentru schimbul in care lucreaza.
- cunoaste legile si actele normative cate stau la baza functionarii hotelului si le aplica intocmai
- dirijeaza comisionerii, liftierii si usierii, in functie de serviciile ce se fac clientilor.
- preia de la client la sosire documentele de identificare pentru completarea
documentelor de evident operative.
- respecta intocmai dispozitiile si sarcinile trasate de organelle de politie in ceea ce
priveste evident clientilor
-

primeste,

expediaza

si

inmaneaza

corespondenta

clientilor

hotelului,

urmareste

ca

pentru cei plecati sa se returneze corespondenta sosita dupa plecarea acestora (in cazurile posibile)
- urmareste lichidarea debitorilor, respectarea perioadelor creditului hotelier,sesizand administratorul
unitatii de cazare pentru cazurile care depasesc puterea sa derezolvare si tine la zi toate evidentele
operativ-contabile.
- comunica spre compartimentul de alimentative toate intrarile de turisti si toate
informatiile legate de acestia.
- transmite compartimetului ethnic toate defectiunile ce apar in spatiile hoteliere
7

- respecta si aplica normele de protective a muncii.

- respecta si aplica normele PSI , cunoscand atat amplasarea cat si folosirea
mijloacelor respective.
- asigura extinderea serviciilor suplimentare si incasarea contravalorii acestora
pentru cresterea rentabilitatii exploatarii hotelului.
- indeplineste si alte sarcini date de managerul unitatii de cazare
Recepioner hotel:
Cerine:-studii liceu + curs de calificare
-cunoasterea a 1-2 limbi de circulatie internationala
Relaii:-ierarhice-este subordonat sefului de receptive
-functionale- de colaborare cu lucratorii unitatii si ai unitatilor de restauratie
- de reprezentare- reprezinta unitatea in relatiile cu turistii
Atribuii:-stabileste un system de rezervari efficient, de asa maniera incat sa repartizeze persoanele
potrivite in camerele cele mai potrivite, in perioada cea mai potrivita.
- organizeaza procesul de rezervare
- stabileste tehnicile , etapele, circuitul si regimul rezervarilor.
- stabileste evidentacomenzilor de rezervari (confirmate sau neconfirmate)
- organizeaza politica de rezervaresi daca este necesar , impreuna cu seful de
receptive, pentru exploatarea judicioasa a camerelor.
- urmareste indeaproape situatia derularii contractului pe beneficiar -tine evident debitorilor si a
celor rai-platnici pentru a actiona efficient in politica
de rezervari
- tine evidenta comenzilor de rezervari pe dosare distincte, pe categorii de clienti,pe luni, pe zile , separate
pe cele acceptate decele neacceptate.
- transmite zilnic receptiei situatia rezervarilor pe ziua in curs
- urmareste derularea activitatilor post-rezervare
- se preocupa de asigurarea tratamentelor spaciale destinate persoanelor importante
- tine evident agentiilor de voiaj si a companiilor care au incheiat contracte cu unitatea.
- reprezinta unitatea hoteliera in relatiile cu clientii
- presteaza servicii suplimentare (furnizeaza informatii despre hotel) , de asemeanea, are rolul de operator
tele-fax.
- receptioneaza si atribuie mesaje tele-fax pentru hotel
8

- efectueaza transmisii pentru pasageri

- intocmeste bonuri pentru serviciile prestate predate la receptive.
- sorteaza si atribuie documentele primite.
Camerist:
Cerine: - scoala generala- 10 clase
Cerine specifice: -cinste si corectitudine profesionala
Relaii: - ierarhice- se subordoneaza direct lucratorului commercial, supraveghetoarei, administratorului
unitatii de cazare si sefului de complex, precum si imputernicitilor.
- functionale- de colaborare cu ceilalti lucratori ai unitatii si cu lucratoriiunitatii de
alimentative publica.
- de reprezentare - nu este cazul Sarcini de serviciu: - executa in mod ireprosabil curatenia raionului
repartizat de
supraveghere, cu respactarea tehnologiei sau operatiunilor de intretinere si curatenie stabilite.
- se ingrijeste sa schimbe lenjeria dupa numarul de zile normat sau mai
devreme daca sunt cazuri care impugn acest lucru.
-

la

intrarea

in

serviciu

se

prezinta

supraveghetorului

de

serviciu

pentru

fi inspectata in ceea ce priveste aspectul vestimentar si cel personal, pentru semnarea conditiei de
prezenta si primirea raionului de lucru.
- duce rufaria la spalatorie si o ridica pe cea curata, conform graficului stabilit de societate ,
controleaza daca rufaria a fost bine spalata, calcata si apretata; sesizeaza supraveghetaorea de
serviciu in cazuri de defectiuni; retuseaza la oficiu defectiunile de calcare a lenjeriei.
- duce la spalatorie , calcatorie, croitorie lenjeria clientului pentru spalat,
calcat, reparat si se ingrijeste sa o returneze la ora fixate de client inainte de apelul acestuia.
- tine evidenta stricta a inventarului pe care il are in primire , verifica existent si starea lui,
comunicand la receptie lipsurile sau eventualele stricaciuni provocate de
turisti pentru recuperarea lui.
- viziteaza toate camerele din sectorul sau de activitate pentru un ultimo control, va face patul pentru
culcare, aranjeaza lenjeria de noapte pe pat, va aerisi camerele,
lasand o veioaza aprinsa.
- urmareste buna aprovizionare cu materialele igienico-sanitare corespunzatoare.
- constata defectiunile si lipsurile din iventarul camerelor din sectorul sau de activitate, le noteaza in
caietul special pe care il are in acest scop si il prezinta supraveghetoarei de serviciu.

- dupa plecarea clientului controleaza imediat camera, verifica existent intregului inventor,
asigurandu-se ca acesta nu a fost deteriorate, in caz contrat sesizeaza
imediat supraveghetoarea de serviciu si receptia hotelului.
- cu aceeasi promtitudine preda lucrurile uitate de turisti la receptive pentru a li se inmana inainte de
a parasi hotelul; in cazul in care acesta a plecat din hotel, preda imediat supraveghetorului lucrurile
uitate.
- raspunde de securitatea lucrurilor de orice fel ale clientilor
- la intervalul de timp stabilit de administratorul hotelului, executa curatenia generala a fiecarei
camere
- raspunde de folosirea bailor de pe etaj, in baza bonului dat de
receptive, efectuate la cererea clientilor pentru care intocmeste un bon de prestare a serviciului.
- se ingrijseste de evacuarea si restituirea la restaurant a inventarului de vesele si tacamuri existente
in camera, prin servirea clientului.
Unitate de competene: - in cazul prevederilor din sarcinile de serviciu.
Responsabiliti: - raspunde de asigurarea curateniei in sectorul repartizat
- raspunde administartiv si material pentru bunurile din dotare.
- raspunde pentru neindeplinirea sarcinilor stabilite de conducerea societatii
pe linie de PSI cat si de organelle de specialitate
- raspunde conform legilor in vigoare pentru nerespectarea normelor de
protective a muncii, de PSI, cat si a normelor igienico-sanitare specifice activiatatii de cazare.
Sanciuni: - Incalcarea normelor de munca, neindeplinirea atributiilor de service ori
neindeplinirea lor incomplete sau defectuasa atrage dupa sine aplicarea urmatoarelor masuri
disciplinare: avertisment- la prima abatere, diminuarea salariului cu 5-10% pe o perioada de 1-3
luni, la a doua abatere constanta, retrogradarea din functie pe o perioada de 1-3 luni, la a treia abatere
desfacerea contractului de munca in cazul savarsirii a mai mult de 3 abateri, pe parcurs de un an.
Osptar
- se prezinta la program conform graficului.
- executa operatiunile obisnuite necesare servirii consumatorilor, miss-en,place-ul in ordinea avuta la
tehnica servirii.
- se preocupa in a-si mentine o tinuta vestimentara si o igiena personala corespunzatoare pe tot
timpul programului.
- studiaza cererea de consum a produselor si preparatelor culinare si participa la intocmirea listelor
de meniu zilnice.
10

- efectueaza operatiunile de servire la mese festive, receptii.

- verifica ,prin sondaj, gramajul preparatelor si produselor pe care le ridica de la sectii.
- recomanda consumatorilor preparate culinare ,dand detalii asupra compozitiei si a modului de
preparare a acestora.
- reia si executa comenzile, incaseaza valoarea consumatiei si intocmeste documentele necesare
(bon marcaj, nota de plata), in conformitate cu legislatia in vigoare.
- respecta regulile si tehnica de servire (inventor adecvat: bauturi calde,bauturi reci, debarasarea
dupa fiecare fel de mancare).
- urmareste sa-si ridice in permanenta gradul de calificare profesionala.
- are obligatia de serviciu de a adopta o atitudine cuviincioasa si demna fata de client, primindu-i in
unitate in mod politicos.
- urmareste in permanenta pastrarea curateniei in salon si in raionul in care isi desfasoara activitatea.
- prezinta consumatorilor lista de meniuri si recomanda diferite specialitati de preparate culinare si
bauturi.
- executa comanda in cel mai scurt timp, servind mancarurile dupa regulile culinare.
- serveste consumatorilor in ordinea venirii acestora.
- pregateste vesela dupa plecarea consumatorilor.
- dupa terminarea programului de lucru, intocmeste borderoul marfurilor dupa bonurile de marcaj si
depunde numerarul incasat sefului de unitate.
- cunoaste, aplica si raspunde de respectarea regulilor igienico-sanitare si de igiena personala.
- aplica si respecta intocmai normele de tehnica securitatii muncii si normele PSI.
- poarta uniforma dorita la nivel de unitate, are o tinuta curata si ingrijita.
- desfasoara activitatea conform programului de lucru stabilit de seful de unitate.
- efectueaza examinarile medicale periodice cu inregistrearea rezultatului acestora in carnetul de
sanatate.
- raspunde administrativ pentru indeplinirea sarcinilor de serviciu.
2.3. Prezentarea principalelor funcii ale fiecarui compartiment n parte.
Principalele compartimente ce stau la baza alcaturii unui hotel sunt reprezentate de: serviciul
front-office, serviciul de etaj, bucataria, serviciul de servire al consumatorilor.
- serviciul front-office activitatile de front-office se desfasoara la nivelul holului de primire
fiind punctul central catre care se orienteaza toate serviciile dintr-un hotel. Principalele functii ale
acestui serviciu sunt: rezervarile, receptia, holul, casa de facturare, centrala telefonica.
11

 biroul rezervari se ocupa cu prelucrarea cererilor individualede rezervare precum si inregistrarea

tuturor comenzilor individuale sau de grup.
receptia efectueaza primirea clientilor si atribuirea camerelor
holul cea mai mare varietate a activitatilor serviciului front-office se inregistreaza la nivelul
compartimentului de hol.
casieria are atributii de incasare a notelor de plat, schimb valutar, punere la
dispozitie a seifurilor individuale.
centrala telefonica activitatea operatorilor se incadreaza tot in functiunile serviciului front-office.
De multe ori primul contact al clientului cu hotelul se realizeaza la acest nivel.
- serviciul de etaj functiile serviciului de etaj sunt reprezentate de curatenia

curatenia

camerelor

aranjarea

camerelor

se

face

diferit,

in

functie

de

starea

ocupat/eliberat, precum si de categoria hotelului: curatenie completa (cu schimbarea in totalitatea a

lenjeriei de pat si a prosoapelor, la plecarea clientului), curatenie de intretinere (schimbarea
eventuala a lenjeriei de pat si a prosoapelor, in functie de numarul de zile trecute de la ocuparea
camerei).
spalatoria se ocupa cu asigurarea lenjeriei de pat si a prosoapelor curate, precum si a lenjeriei din
dotarea restaurantului.
- bucataria activitatea departamentului de alimentatie se desfasoara la nivelul spatiilor de
productie si servire (saloane de servire, baruri).
- serviciul de servire al consumatorilor locurile de vanzare si servire a preparatelor
culinare si a bauturilor in cadrul hotelului
2.4. Ponderea fiecrei activiti desfurate n volumul total de activitate a societii
comerciale.
Hotel - 55%
Restaurant - 25%
Alte servicii suplimentare (, room service, masaj, sauna,etc) 20%

Capitolul 3. Activitatea de comercializare desfurat n cadrul societii comerciale SRL

BIANCRUS

12

3.1. Modaliti de vnzare a serviciilor

A. vanzare directa - pentru turistii individuali sau companii diverse ce nu au incheiat
contracte de prestari servicii;
B. vanzare prin intermediari (contracte de prestari servicii turistice cu agentii de turism).
Tipuri de camera/ TARIFE 2016
HOTEL BONAPART****

Tipuri de camera

Numarul camerilor

Pretul/camera

Camera simple

20

400 lei/noapte

Camera dubla

15

600lei/noapte

Camera Lux

10

1400/noapte

Camera prezidentiala

1700/noapte

Apartament

2000/noapte

57

---------

Total

3.2. Tipuri de mesaje promotionale, mijloace promotionale utilizate de societatea comerciala

BIANCRUS i mediile folosite pentru promovarea acestora
Hotelul BONAPART ofera o gama larga de mijloace de promovare, acesta avand reclama in
presa locala. Alte mijloace promotionale ale hotelului sunt pagina de internet de care acesta
beneficiaza pe http://www.booking.com/hotel/md/bon-apart.ro.html

Capitolul 4. Preocuprile hotelului BONAPART n domeniul asigurrii calitii

4.1 Descrierea serviciilor pe care le comercializeaza hotelul BONAPART
Hotelul BONAPART ofera o gama larga de servicii clientelei sale, atat in incinta
complexului, cat si in afara sa, intr-un cadru organizat.

13

Hotelul dispune de urmatoarea structura de cazare: camera simple 20 ,camera duble

15,camera de lux 10,camera prezidentiale 7, si apartamente 5 dispuse pe patru nivele si parter .
Fiecare din apartamente sunt amenajate cu un mobilier modern si comfortabil, grup sanitar, sistem
de aer conditionat si incalzire si sunt dotate cu tv si cablu tv, telefon international si acces internet.
Ingrijirea camerelor se face zilnic, asigurandu-se tot timpul o atmosfera de curatenie si confort.

OFERTA SPECIALA:
La achizitionarea unui pachet de minim 7 nopti cazare, copilul tau va fi cazat la pret
injumatatit ..Oferta pentru copii cu varsta cuprinsa intre 1-10 ani impliniti, copil cu virsta mai mica
de 1 an va fi cazat gratis .
OFERIM seara romantica la 350 lei oferta include:petale de trandafiri,sampanie,fructe,torta,luminari
aromatizate si simple ....
Rezervarile se fac cu minim cu 48 h inainte de data cazarii, daca plata este efectuata prin
transfer bancar sau mandat postal. In caz contrar, rezervarile pot fi procesate doar cu plata online
prin Credit Card/ Debit Card.

14

15

4.3 ANALIZA SWOT

16

17

4.3 Planul calendaristic de desfasurare a practicii

26.09.2016

Cunoasterea hotelului ,,BONAPART

27.09.2016

Cunoaterea personalului
din urmtoareledepartamente: contabilitate,
recepie,restaurant, buctrie, ntreinere
icurenie

28.09.2016

Am nceput lucrul n recepie. Am asistat la

activitile care se petrec n departamentul
recepie dup cum urmeaz:
ntmpinarea clienilor;
procedura de cazare i plecare din hotel;
furnizarea de diverse informaii utile
turitilor.

30.09.2016

Aprofundarea cunotinelor n
domeniulrezervrilor dup cum urmeaz:
Studierea aranjarii camerelor in hotel
Prelucrarea apelurilor telefonice .
Se efectuarea rezervri n plan pentru
diverse perioade solicitate de ctre poteniali
turiti, parteneri sau colaboratori.

18

01.10.2016

nvarea sistemului de plat prin

intermediul cardurilor de credit

3.10.2016

ntocmirea de rapoarte zilnice

privind ncasrile hotelului din ziua
respectiv( cash, carte de credit sau ordin de
plat)

06.10.2016

M-am implicat efectiv n activitatea de

recepie ncepnd cu ntmpinarea clienilor
la sosirea n hotel, procedurile de cazare,
procedurile de plat a cazrii, nmnarea cheilor
clienilor, verificarea listei de sosiri,
supravegherea schimbului de camere,
inventarul zilnic al camerelor ocupate i a
clienilor din hotel n conformitate cu

12.10.2016

rezervrile fcute
Implicarea activ n:
preluarea apelurile telefonice care vin din
partea posibilor clieni interesai care doresc
rezervri pe o perioada curent sau viitoare n
cadrul hotelului;
oferirea de informaii utile cu privire la
disponibilitatea hotelului la momentul
solicitat de ctre client ;
preluarea rezervrilor ce privesc
organizarea de evenimente n cadrul hotelului
(mese festive, diferite evenimente) ;
ntocmirea de liste cu cererile special ale
clienilor (mic dejun variat, platouri reci

19

15.10.2016

Am asistat la activitile ce se desfoar n

cadrul departamentului restaurant ncepnd
cu micul dejun.Clienii i pot allege
component micului dejun dintr-o varietate
larga de produse.

18.10.2016

Am asistat la activitile ce se desfoar n

cadrul departamentului de curenie i
igienizare:
activitile de curenie n camerele
turitilor (aspirat, ters praf, schimbarea
lenjeriei de pat, curarea bilor,completarea
cosmeticelor din baie);
depozitarea lenjeriilor murdare ce
urmeaz a fi trimise ctre firma de
spltorie;
verificarea barului i predarea listei la
recepie pentru ncasarea clientului la
plecare;
gestionarea stocului zilnic de articole cosmetice
i promoionale ce urmeaz a fi puse n
camer (gel de du, ampon,spun, balsam,
crema de corp, papuci de unic folosin,
halate)

21.10.2016

finisarea practicii

CARACTERISTIC
20

Elaborat studentei
Colegiului Agroindustrial-Riscani
Facultatea ,,TURISM
Pintea Irina

In perioada 26.09.2016-21.10.2016 eleva, Pintea Irina, a desfasurat practica

tehnologica la Hotelul ,,BONAPARTdin Chisinau,Pintea Irina a dat dovada de
cunostinte profunde n domeniul turismului descurcndu-se foarte bine
cu nsarcinarile ncredintate
Este o persoana responsabila, punctuala, amabila, descurcareata,comunicabila si
politicoasa. A dat dovada de cunostinte di de un interes deosebit n domeniul dat,
respectnd programul practicii si regulile interne a Hotelului.
Apreciez cunostintele elevei Pintea Irina , cu nota ,,10si afirm ca n viitor dumneaei
va fi un specialist bun, reusind sa faca fata tuturor cerintelor naintate unui specialist in
domeniul Turismului

Directorului
hotelului,,BONAPART
RUSU SERGIU

21

ANEXA 1
Meniu:
Mic Dejun LA DOAR 99 LEI
omleta
ceai/cafea
bauturi racoritoare
sandwich cu: salata, sunca i roii proaspete
sandwich cu: cascaval, sunca, salata verde si rosii proaspete
Pranz
. Vita/Porc/Pui/Peste la gratar
- Salata verde/rosii/varza/asortata
- Inghetata
- Apa minerala/plata
Cina
- Gustare Rece de Casa
- Rosie cu salata de vinete
- Vita/Porc/Pui/Peste la gratar
. Ciorba de peste/legume/pui/
- Salata verde/rosii/varza/asortata

22

[ANEXA2]

23

[Anexa 3]

24

[ANEXA 4]

25

[ANEXA 5]

26

BIBLIOGRAFIE

1. Animaie n turism i industria ospitalitii, Ed. GEMMA

2.Manualul recepionerului, Ed.GEMMA

27