ANLISEDOSCUSTOSDECOLHEITADOCAFNOSISTEMASAFRAZEROEM

COMPARAOAOSISTEMATRADICIONALDEDERRIANOPANO
Ubiratan V. BARROS1, Carlos Henrique S. CARVALHO2, Jos Marcos A. MENDONA3, Gustavo R. R.
ALMEIDA3 eJosSebastioM.SILVEIRA.
1

CentralCampo,Manhuau,MG. 2EmbrapaCaf,Varginha,MG,carlos.embrapa@uol.com.br, 3MAPA/FundaoProcaf,

Varginha,MG,jmarcos@fundacaoprocafe.com.br.
Resumo:
Acolheitarepresenta25a35%docustodiretodaproduodocafeutilizaomaiorcontingentedemodeobra
detodoociclodacultura.Porisso,aadoodeestratgiasparaacolheitadocaf,comoousodemquinasdepequenoe
grande porte, racionalizao de modeobra, entre outras, vem sendo exaustivamente abrangidas em estudos e debates,
comoformasdereduziroscustosdeproduodo caf.OmanejodalavouranosistemaSafraZero,noqualacolheitaea
podadeesqueletamentosofeitas simultaneamente,podeserumaalternativaparasereduziressescustoscomaoperao.
Objetivando avaliar o desempenho desse sistema de colheita de caf em comparao ao sistema tradicional de derria no
pano, montouse o presente trabalho. Em uma lavoura com produtividade estimada de 80 sc/ha a cada dois anos foram
calculadososndicesderendimentoemtodasasetapasdacolheitanosistemasafrazeroetambm,nosistematradicional.
Constatouse que o custo da colheita, por saca de caf beneficiado, ficou em torno de R$25,00 no sistema Safra Zero e
R$45,00,nosistematradicional.Assim,nascondiesestudadas,verificousequeacolheitanosistemaSafraZerofoimais
econmicaquenosistematradicional.
Palavraschave:custosdeproduo,colheita,sistemaSafraZero.

COSTBENEFIT ANALYSIS OF THE COFFEE HARVEST IN A SYSTEM CALLED SAFRA ZERO IN

COMPARISONTOTHETRADITIONALSYSTEM
Abstract:
Theharvestrepresents 2535%ofthedirectcostincoffeeproduction andusesthehighestlaborcontingentofall
cultivation cycle. Therefore, the adoption of strategies for the coffee harvest, such as better use of the agricultural
machines and streamline the labor, among others, has been exhaustively mentioned in studies and debates as a way to
reduce the coffee productioncosts. Thefield workmanagementin the SafraZerosystem,inwhichtheharvestandthe
prunearedonesimultaneously,couldbeanalternativetoreducethefinalcoffeeproductioncost.Thisworkwascarriedout
toevaluatethecostoftheSafraZerosystemincomparisontothetraditionalharvestsystem.Theevaluationwasdonein
a coffee field with yield of 80 bags/ha every two years, and indexes were calculated to check the efficiency in all the
process involved in both, Safra Zeroand the traditional one. It was found out that the harvest cost, per processedgreen
coffeebag,wasR$25,00inSafraZerosystem,andR$45,00inthetraditionalone.Insuchcase,undertheconditionsof
thisstudy,wecouldrealizethattheharvestintheSafraZerosystemwasmoreeconomicthaninthetraditionalsystem.
Keywords:harvestingcosts,harvest,SafraZerosystem.

Introduo
A adoo de estratgias para a colheita do caf, como o uso de mquinas de pequeno ou grande porte,
racionalizao de modeobra e programao do momento correto para inicializao da colheita, vem sendo
exaustivamenteestudadasediscutidasportcnicose cafeicultores,comoformasde se reduziroscustoscomaoperaoe,
conseqentemente, da produo do caf (Matiello e Fioravante, 2004 Silva et al, 2004a Silva et al, 2004b Souza et al,
2004).
Nabuscadesseobjetivo,osistemachamadodeSafraZero,noqual acolheitarealizadasimultaneamentecoma
podadosramosvemsendoestudado.Essesistemabaseiasenoesqueletamentodosramosdocafeeiroaindacomosfrutos,
que em seguida so colocados em uma batedeira que promove a debulha e a separao dos frutos, ramos e folhas
(Matiello et al, 2004 Toledo Filho et al, 2000). Ao final do processo, temse a lavoura esqueletada e a colheita
parcialmente realizada, restando apenas um repasse para a retirada dos frutos localizados na poro dos ramos
plagiotrpicos mais prximaaotroncoeavarrio.Essesistemaapresentaavantagemde fazerapodae colheitaemuma
nicaoperao,sendorecomendadoparalavourascompodasprogramadas(SafraZero)ouondesedesejarealizarpodasde
renovao(lavourasdepauperadas).
Com o intuito de avaliar o custo e as reais caractersticas desse novo sistema, foi instalado um campo para a
observaonaZonadaMatadeMinasGerais.

MaterialeMtodos
OtrabalhofoirealizadonaFazendaOuroVerde,localizadaentreosmunicpiosdeManhuaueRealeza,naZona
da Mata de Minas Gerais, no ano de 2004. Para tanto, foi utilizada lavoura de caf Catua Vermelho, com nove anos de
idade, rea de 40 ha, em sistema semiadensado, com espaamento de 2,0 x 1,0m, compondo uma densidade de 5.000
plantasporhectare.
Durante a realizao da colheita, tanto no sistema Safra Zero, quanto no sistema tradicional de derria no pano,
foram observados os rendimentos para posterior anlise dos custos. A colheita realizada no sistema Safra Zero
compreendeu as seguintes operaes: distribuio de panos,poda dalavoura, recolhimentode panos,transporte deramos,
debulha dos ramos, abanao, repasse mecnico evarrio,enquantoacolheitatradicionalfoirealizadacomas operaes
dederrianopano,abanaoevarrio.
Alavourautilizadapara o estudoapresentavaosseguintescoeficientestcnicos: a)densidadepopulacional:5000
pl/ha b) produtividade estimada: 80 sc/ha c) rendimento do caf: 437,5 L caf da roa/sc beneficiado d) produo por
planta: 7 L de caf da roa e) nmero de medidas de 60 L/ha: 583 f) valor pago por dia de servio mais encargos: R$
24,00 g) servios necessrios para a colheita do caf no sistema tradicional de derria no pano: 75 servios. Utilizouse
debulhadeiradecafdaFimag.

ResultadoseDiscusso
Os valores integrantes do custo de colheita do caf pelo sistema Safra Zero, obtidos no presente trabalho esto
apresentadosnaTabela1.
Tabela 1. Itens componentes do custo decolheitaepodasimultnea emlavourade CatuaVermelho,porhectare,obtidos
nacolheitadasafra2004/2005,naFazendaOuroVerde,Manhuau,MinasGerais.2004.
Item

Descrio
Rendimentodaoperao 3,2plantas/min
1. Poda
Total1.532plantas/dia
3,2dias/haxR$24,00.......................................................................
ValorR$3.200,00
1.1 Mquina
Vidatil 3anos,trabalhandoem40ha/ano....................................
1.2 Manuteno R$17,00/diax3.2dias/ha...............................................................
Rendimentodaoperao 3,4plantas/min
2. Repasse
Total1632plantas/dia
3dias/haxR$24,00..........................................................................
ValorR$3.200,00
2.1 Mquina
Vidatil 3anos,trabalhandoem 40ha/ano....................................
2.2 Manuteno R$17,00/diax3dias/ha..................................................................
Rendimentodaoperao 7,3plantas/min
3. Debulhador
Total3504plantas/dia
1,4dia/hax2serviosxR$24,00....................................................
ValorR$10.000,00
3.1 Mquina
Vidatil 10anos,trabalhandoem120ha/ano...............................
3.2 Manuteno 1,4dia/hax R$25,00.........................................................................
Rendimentodaoperao 22litrosdecaf/min
4. Abanador
1,6dia/hax2serviosxR$24,00....................................................
5. Distrib.Pano
2serviosx3,2dias/haxR$24,00...................................................
6. Recolh.Pano
4serviosx3,2dias/haxR$24,00...................................................
7. Transp.Ramos
2serviosx3,2 dias/haxR$24,00...................................................
7.1 Trator
3,2dias/hax8horas/diaxR$15,00(aluguel/hora)......................
8. Varrio
15% 87BL/ha 21serviosxR$24,00.........................................
Total..................................................................................................................................................

Valor(R$/ha)

76,80
26,70
54,40

72,00
26,70
51,00

67,20
8,33
35,00
76,80
153,60
307,20
153,60
384,00
504,00
1.997,33

Observase, natabelaacimaque,ocustodacolheitacompodasimultnea,adequadoaosistemaSafraSerofoide
R$1.997,33. Sendo assim, para a lavoura em estudo com produtividade estimada de 80 sc/ha, o custo por saca de caf
colhida foi de, aproximadamente, R$ 25,00. Devese ressaltar que esse valorpagoparaacolheita docafnessesistema
desembolsadoacadadoisanos.
Fazendose uma comparao com os custos de colheita no sistema tradicional em uma lavoura com 40 sacas/ha,
em mdia para dois anos, com as operaes de colheita no pano, varrio e abanao, o custo fica em torno de R$
1.800,00/ha(75serviosxR$24,00),ouseja,R$45,00/sacadecafbeneficiado.

Contudo, devese atentaraofatodequeosvaloresobtidosnestetrabalhononecessariamentese aplicamatodas

as regies cafeeiras, havendo a necessidade de um estudo especfico para cada regio em particular e, da mesma forma,
dentrodapropriedaderural.

Concluses
Dessa forma, para as condies averiguadas no trabalho, a colheita do caf pelo sistema Safra Zero, com poda
simultnea, mostrousemaiseconmicaquandocomparadaaosistematradicionaldederria nopano.Almdisso,devese
ressaltar que os valores pagos para a colheita pelo sistema com poda simultneasoliberadosacadadoisanos,enquanto
nosistematradicional,opagamentofeitoanualmente.

Refernciasbibliogrficas
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Toledo Filho,J.A.Oliveira,E.G.Costa,T.E.Thomaziello,R.A.Podaeconduodocafeeiro.Campinas:CATI,2000.
35p.:il.(BoletimTcnicoCATIn238).