VITAMINAS HIDROSOLUBLES

Este grupo esta conformado por las vitaminas B, la vitamina C y otros compuestos anteriormente
considerados vitaminas como son el cido flico, pantotnico, la biotina y carnitina.
Dentro de este grupo de vitaminas, las reservas en el organismo no revisten importancia, por lo que
la alimentacin diaria debe aportar y cubrir diariamente las necesidades vitamnicas. Esto, se debe
justamente a que al ser hidrosolubles su almacentamiento es mnimo.
La necesidad de vitaminas hidrosolubles debe siempre tener en cuenta el nivel de actividad fsica del
individuo, dado que el ejercicio activa numerosas reacciones metablicas cuyas vitaminas son las
coenzimas. As se llega a una situacin en la que para las actividades fsicas intensas, existen
riesgos de carencias y por tanto aparecen los suplementos.
Compuesto

Vitamina B1

Vitamina B2

Funcin (interviene en)

Fuente

Participa en el funcionamiento del sistema

Carnes, yema de huevo,

nervioso.

levaduras, legumbres secas,

interviene en el metabolismo de glcidos y el

cereales integrales, frutas

crecimiento y mantenimiento de la piel.

secas.

Metabolismo de prtidos y glcidos

Carnes y lcteos, cereales,

Efectua una actividad oxigenadora y por ello

levaduras y vegetales verdes

interviene en la respiracin celular, la integridad

de la piel, mucosas y el sistema ocular por tanto
la vista.
Metabolismo de prtidos, glcidos y lpidos

Carnes, hgado y rin,

Interviene en la circulacin sangunea, el

lcteos, huevos, en cereales

crecimiento, la cadena respiratoria y el sistema

integrales, levadura y

nervioso.

legumbres

Interviene en la asimilacin de carbohidratos,

Cereales integrales, hgado,

acido

protenas y lpidos.

hongos, pollo, broccoli.

pantotnico

La sintesis del hierro, formacin de la insulina y

Vitamina B3

reducir los niveles de colesterol en sangre.

Vitamina B6

biotina

Metabolismo de protenas y aminocidos

Yema de huevos, las carnes,

Formacin de glbulos rojos, clulas y

el hgado, el rin, los

hormonas.

pescados, los lcteos, granos

Ayuda al equilibrio del sodio y del potasio.

integrales, levaduras y frutas secas

Cataliza la fijacin de dixido de carbono en la

Hgado vacuno, manes, caj

sntesis de los cidos grasos.

chocolate y huevos.

Interviene en la formacin de la hemoglobina, y

en la obtencin de energa a partir de la glucosa.

cido flico

Crecimiento y divisin celular.

Carnes, hgado, verduras

Formacin de glbulos rojos

verdes oscuras y cereales

integrales.

carnitina

Interviene en el transporte de cidos grasos

Principalmente en carnes y

hacia el interior de las clulas.

lacteos.

Reduce los niveles de trigliceridos y colesterol

en sangre.
Reduce el riesgo de depositos grasos en el
hgado.

Vitamina B12

Elaboracin de clulas

Sintetizada por el organismo.

Sintesis de la hemoglobina

No presente en vegetales.

Sistema nervioso

Si aparece en carnes y
lacteos.

Vitamina C

Formacin y mantenimiento del colgeno

Vegetales verdes, frutas

Antioxidante

ctricas y papas

Ayuda a la absorcin del hierro no-hmico.