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2) Biomolculas
I-2
BIOELEMENTOS Y BIOMOLCULAS
Los bioelementos son los elementos qumicos que constituyen los seres vivos.
De los aproximadamente 100 elementos qumicos que existen en la naturaleza, unos 70
se encuentran en los seres vivos. De estos slo unos 22 se encuentran en todos en cierta
abundancia y cumplen una cierta funcin.
Clasificaremos los bioelementos en:
>Bioelementos primarios: O, C, H, N, P y S. Representan en su conjunto el 96,2%
del total.
>Bioelementos secundarios: Na+ , K+ , Ca2+ , Mg 2 + , Cl-. Aunque se encuentran en
menor proporcin que los primarios, son tambin imprescindibles para los seres
vivos. En medio acuoso se encuentran siempre ionizados.
Oligoelementos o elementos vestigiales: Son aquellos bioelementos que se
encuentran en los seres vivos en un porcentaje menor del 0.1%. Algunos, los
indispensables, se encuentran en todos los seres vivos, mientras que otros,
variables, solamente los necesitan algunos organismos.
TABLA
BIOELEMENTOS
OLIGOELEMENTOS
Primarios
Secundarios
Indispensables
Variables
O
C
H
N
P
S
Na+
K+
Mg 2 +
Ca2 +
Cl-
Mn
Fe
Co
Cu
Zn
B
Al
V
Mo
I
Si
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I) Biomolculas
2) Biomolculas
El hecho de que los bioelementos primarios sean tan abundantes en los seres vivos se
debe a que presentan ciertas caractersticas que los hacen idneos para formar las
molculas de los seres vivos. As:
* Aunque no son de los ms abundantes, todos ellos se encuentran con cierta
facilidad en las capas ms externas de la Tierra (corteza, atmsfera e
hidrosfera).
TABLA
Los elementos qumicos ms abundantes en la corteza terrestre y en los
seres vivos (en % en peso).
Elementos
Corteza (%)
Oxgeno
Silicio
Aluminio
Hierro
Elementos
47
28
8
5
Oxgeno
Carbono
Hidrgeno
Nitrgeno
63
20
9,5
3
He
Li
Be
Ne
Na
Mg
Al
Si
Cl
Ar
Ca
Sc
Ti
Cr
Mn
Fe
Co
Ni
Cu
Zn
Ga
Ge
As
Se
Br
Kr
Rb
Sr
Zr
Nb
Mo
Tc
Ru
Rh
Pd
Ag
Cd
In
Sn
Sb
Te
Xe
Cs
Ba
La
Hf
Ta
Re
Os
Ir
Pt
Au
Hg
Tl
Pb
Bi
Po
At
Rn
Fr
Ra
Ac
Cs
Pr
Nd
Pm
Sm
Eu
Gd
Tb
Dy
Ho
Er
Tm
Yb
Lu
Th
Pa
Np
Pu
Am
Cm
Bk
Cf
Es
Fm
Md
No
Lw
Primarios
Bioelementos
Indispensables
Oligoelementos
Secundarios
Variables
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I) Biomolculas
2) Biomolculas
Los bioelementos se unen entre s para formar molculas que llamaremos biomolculas:
Las molculas que constituyen los seres vivos. Estas molculas se han clasificado
tradicionalmente en los diferentes principios inmediatos, llamados as porque podan
extraerse de la materia viva con cierta facilidad, inmediatamente, por mtodos fsicos
sencillos, como : evaporacin, filtracin, destilacin, disolucin, etc.
-Agua
-CO2
-Sales minerales
Orgnicos
-Glcidos
-Lpidos
-Prtidos o protenas
-cidos nucleicos
Son compuestos orgnicos los compuestos de carbono. Esto es, aquellos en los que el
tomo de carbono es un elemento esencial en la molcula y forma en ella la cadena bsica
a la que estn unidos los dems elementos qumicos.
Los seres vivos contienen compuestos orgnicos. Son stos los que caracterizan a la
materia viva y la causa de las peculiares funciones que realiza. La gran variedad de
compuestos orgnicos que contienen los seres vivos no se clasifican desde un punto de
vista qumico, sino a partir de criterios muy simples, tales como su solubilidad o no en
agua, u otros. Siguiendo estos criterios se clasifican en :
-Glcidos o hidratos de carbono
-Lpidos
-Prtidos (protenas)
-cidos nucleicos
Las funciones que cumplen estos compuestos en los seres vivos son muy variadas,
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I) Biomolculas
2) Biomolculas
as:
-Glcidos y lpidos tienen esencialmente funciones energticas y estructurales.
-Las protenas: enzimticas y estructurales.
-Los cidos nucleicos son los responsables de la informacin gentica.
Algunas sustancias son de gran importancia para los seres vivos pero estos las necesitan
en muy pequea cantidad y nunca tienen funciones energticas ni estructurales. Por esta
causa reciben el nombre de biocatalizadores. Son biocatalizadores las vitaminas, las
enzimas y las hormonas.
Principios inmediatos
PROCARIOTAS
Glcidos
Lpidos
Prtidos
cidos Nucleicos
ARN
ADN
Precursores
Agua
Sales minerales
EUCARIOTAS
3
2
15
3
4,5
18
6
2
1
70
1
1,25
0,25
2
70
1
EL ENLACE COVALENTE
H O H
H C C C S H
H
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2) Biomolculas
+
-
C
Cuatro simples
C
Uno doble y dos
simples
C
Dos dobles.
C
Uno triple y uno
simple.
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N
N
N
El hidrgeno tiene
un electrn de
valencia.
El nitrgeno tiene
tres electrones de
valencia.
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2) Biomolculas
H. tetradrica
H. trigonal
H. digonal
H. digonal
-La hibridacin digonal. Cuando el tomo de carbono est unido a otros dos tomos
mediante un enlace simple y uno triple o mediante dos dobles.
Los dems bioelementos van a poder formar, bien con el carbono o entre s, los enlaces
covalentes que pueden verse en el recuadro.
-C- C- C- C- C- C- C- C-
FUNCIONES ORGNICAS
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FUNCIONES ORGNICAS
Concepto: Agrupaciones caractersticas de tomos
Alcohol:
Cetona:
Aldehdo:
cido:
Amino:
Amida:
Tiol:
-O-H
>C=O
-CHO
-COOH
-NH2
-CONH2
-S-H
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2) Biomolculas
C O H
Funcin alcohol
C O C C C
Funcin aldehdo
C S H
Funcin tiol
C N
H
H
Funcin cetona
Funcin cido
C O H
O
Funcin amida
C N
Funcin amina
H
H
Las
diferentes
funciones
pueden
representarse de una manera simplificada tal y
como se indica en la figura.
Fig. 9 Representacin en un modelo de esferas
de una biomolcula: un aminocido.
Las
sustancias
orgnicas
pueden
representarse mediante diferentes tipos de
frmulas. Estas pueden ser:
a) Frmulas desarrolladas o estructurales: En
ellas se indican todos los tomos que forman la
molcula y todos los enlaces covalentes los
unen. Este tipo de frmulas da la mxima
informacin pero las molculas complejas es
laborioso representarlas.
CH3-CH3
H H
Frmula semidesarrollada
H C C H
H H
Frmula desarrollada
C2H6
Frmula emprica
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I) Biomolculas
2) Biomolculas
CH2OH
OH
C
OH
C
H
C
OH
OH
CH2OH
Funcin alcohol
CHO C CO C
Funcin aldehdo
Funcin cetona
Funcin cido
CHSH
COOH
Funcin tiol
Funcin amida
CH2NH2
CONH2
OH
OH
Frecuentemente los compuestos que constituyen los seres vivos estn formados por la
unin ms o menos repetitiva de molculas menores. Por ejemplo, el almidn y la celulosa
estn formados por la unin de miles de molculas de glucosa. Las protenas por decenas,
centenares o miles de aminocidos, y la unin de miles o millones de nucletidos forma
los cidos nucleicos. Cada una de las unidades menores que forman estas grandes
molculas es un monmero y el compuesto que resulta de la unin se llama polmero. Los
polmeros son, a su vez, macromolculas, molculas de elevado peso molecular.
Pequeas molculas.........................................................................de 100 u a 1000 u
Grandes molculas (macromolculas)..................................... de 10 4 u a ms de 10 6 u
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2) Biomolculas
monmero
Los medios biolgicos son una mezcla compleja de compuestos qumicos, tanto orgnicos como inorgnicos. Unos son de pequeo tamao: como el in H+ (1da). Otros,
como los cidos nucleicos, pueden tener 10 8 da o incluso ms. Todas estas molculas van
a interaccionar entre s. La principal de estas interacciones es la reaccin qumica en la
que se produce una trasformacin qumica de las sustancias que intervienen en ella.
Otros tipos de interaccin son los diferentes enlaces que pueden darse entre molculas o
entre partes de una misma molcula. Estos enlaces van a dar una mayor estabilidad a las
macromolculas por la formacin de agregados o de molculas de mayor tamao. Estas
uniones pueden ser, entre otras:
1-Enlaces inicos. Se suelen dar preferentemente en molculas que contienen grupos
-COOH y -NH2 . Estos grupos en agua se encuentran ionizados:
-COOH -COO- + H+
-NH2 + H+ -NH3 +
El enlace se debe a las fuerzas de carcter elctrico que se establecen entre las cargas
negativas de los grupos -COO- y las positivas de los grupos -NH+ 3 , bien dentro de una
misma molcula o entre molculas prximas. Estos enlaces en medio acuoso son muy
dbiles.
2- Los puentes disul fu ro. Se llama as a los enlaces covalentes que se forman al
reaccionar entre s dos grupos -S-H para dar -S-S- . Este tipo de enlaces son extraordinariamente resistentes. Los encontraremos en las protenas uniendo las subunidades
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2) Biomolculas
Grupo -COOH
+
Grupo H2N-C-
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