UNIVERSITATEA DUNREA DE JOS DIN GALAI

FACULTATEA TRANSFRONTALIER DE TIINE

UMANISTE, ECONOMICE I INGINERETI
SPECIALIZAREA PISCICULTUR I ACVACULTUR

PROIECT DE DIPLOM
Coordonator stiintfic,
Prof. dr. ing. Victor Cristea
Conf. dr. ing. Lorena Dediu
Absolvent,

2015

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

UNIVERSITATEA DUNREA DE JOS DIN GALAI

FACULTATEA TRANSFRONTALIER DE TIINE
UMANISTE, ECONOMICE I INGINERETI
SPECIALIZAREA PISCICULTUR I ACVACULTUR

AMENAJAREA SALMONICOL CU CAPACITATEA DE

100TONE/AN, TALIA DE COMERCIALIZARE 0,350 KG

Coordonator tiinific,
Prof. dr. ing. Victor Cristea
Conf. dr. ing. Lorena Dediu
Absolvent,

2015
1

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

DECLARAIE,

Subsemnatul/subsemnata Dobrin Anastasia, student la Universitatea Dunrea de Jos din

Galai, Facultatea Transfrontalier de tiine Umaniste, Economice i Inginereti, specializarea
Piscicultur i Acvacultur, declar pe propria rspundere, cunoscnd prevederile art. 292 Cod
Penal, privind falsul n declaraii, c lucrarea cu titlul Amenajarea salmonicol cu capacitatea
de 40 tone/an, talia de comercializare 0,325 kg, suprafaa 10 ha nu este un plagiat, fiind creaia
mea personal. Lucrarea este elaborat de mine i nu a mai fost prezentat niciodat la o alt
facultate sau instituie de nvmnt superior din ar sau strintate. De asemenea, declar c
toate sursele utilizate, inclusiv cele de pe Internet, sunt indicate n lucrare, cu respectarea
regulilor de evitare a plagiatului:
toate fragmentele de text reproduse exact, chiar i n traducere proprie din alt limb,
sunt scrise ntre ghilimele i dein referina precis a sursei;
reformularea n cuvinte proprii a textelor scrise de ctre ali autori deine referina
precis;
rezumarea ideilor altor autori deine referina precis la textul original.
Am luat la cunotin de faptul c, n cazul n care se va dovedi c lucrarea a fost
plagiat, voi fi exmatriculat () sau, dac plagiatul va fi dovedit dup absolvirea studiilor,
mi va fi anulat diploma obinut.

Galai, data
.

Absolvent, Prenume Nume

_________________________
(semntura n original)

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

CUPRINS
Lista tabelelor si a figurilor ..........................................................................................................5
PARTEA I - CONSIDERAII GENERALE
CAPITOLUL 1. INTRODUCERE...............................................................................................6
CAPITOLUL 2. FACTORII

DE BAZ N STABILIREA CONCEP IEI DE

AMENAJARE I A TEHNOLOGIEI DE EXPLOATARE .....................................................7

2.1 Factorii tehnici .............................................................................................................7

2.1.1 Configuraia terenului ............................................................................................................7
2.1.2 Calitatea solului .....................................................................................................................8
2.1.2.1 Caracteristicile hidrofizice..................................................................................................8
2.1.2.2 Caracteristicile pedologice.................................................................................................11
2.1.2.3 Caracteristicile geotehnice ...............................................................................................12
2.1.3 Sursa de alimentare cu ap....................................................................................................14
2.1.3.1 Regimul nivelurilor...........................................................................................................14
2.1.3.2 Regimul debitelor..............................................................................................................14
2.1.3.3 Caracteristicii fizico chimici ai apei...............................................................................14

2.2 Factorii climatici .........................................................................................................15

2.2.1 Regimul termic....................................................................................................................18
2.2.2 Regimul precipitaiilor.........................................................................................................19
2.2.3 Regimul eolian ....................................................................................................................19
2.2.4 Starea hidroscopic a atmosferei.........................................................................................20
2.2.5 Nebulozitatea........................................................................................................................20
PARTEA II - CONTRIBUII PROPRII

CAPITOLUL 3. ELEMENTE DE INGINERIE TEHNOLOGIC ................21

3.1 Caracteristicile biologice i etiologice ale speciei de cultur....................................21
3.2.1Tehnologia de reproducere a pstrvului curcubeu...................................................33
3.2.1.1 Pescuitul reproductorilor din mediul natural .....................................................35
3.2.1.2 Selectarea i manipularea reproductorilor............................................................35
3.2.1.3 Necesarul de reproductori activi i de rezerv....................................................37
3.2.1.5 Separarea pe sexe a reproductorilor.....................................................................37
3.2.1.6 Fecundarea.............................................................................................................39
3

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

3.2.1.7 Tehnologia incubrii icrelor fecundate.................................................................40

3.2.2 Tehnologia de cretere a pstrvului curcubeu........................................................44
3.2.2.1 Predezvoltarea n troci..........................................................................................44
3.2.2.2 Tehnologia creterii pstrvului de la 2 la 6 luni...................................................46
3.2.2.3 Tehnologia creterii pstrvului de la 6 la 12 luni.................................................46
3.2.2.4 Tehnologia creterii pstrvului de la un an la 2 ani.............................................47
3.3Calculul materialului biologic..................................................................................... 47
3.4 Schema procesului tehnologic.....................................................................................51
3.5 Tehnologia hrnirii artificiale......................................................................................52
3.6 Mecanizarea i automatizarea operaiunilor n acvacultur........................................61
3.6.1 Transportarea furajelor i petelui .......................................................................................62
3.6.2 Prelevarea i sortarea petelui...............................................................................................62

3.7 Managementul strii sanitare.......................................................................................63

CAPITOLUL 4. CONCEPIA DE AMENAJARE A TERENULUI.............64

4.1 Repartizarea suprafeei amenajate pe categorii de bazine..........................................64
4.2 Elaborarea schemei hidrotehnice de amenajare..........................................................67
4.3 Niveluri i suprafee caracteristice ale apei n heletee..............................................69
4.4 Elemente de bilan hidrologic .....................................................................................70
CAPITOLUL 5. PROIECTAREA LUCRRILOR DE BAZ DIN CADRUL
AMENAJRI ..................................................................................................................72
5.1 Compartimentarea terenului........................................................................................72
5.1 Reeaua de canale pentru transportul apei...................................................................72
5.2.1 Canale de alimentare.............................................................................................................72
5.2.2 Canale de evacuare...............................................................................................................73

5.3 Dimensionarea hidraulic a instalaiilor de alimentare - evacuare - recirculare a

apei ....................................................................................................................................73
5.3.1 Clugrul...............................................................................................................................73

5.4 Priza de ap ................................................................................................................75

CAPITOLUL 6. EVALUAREA COSTULUI INVESTIIEI..........................77

4

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

CAPITOLUL 7. INDICATORI TEHNICO- ECONOMICI............................79

CONCLUZII ........................................................................................................ 81
BIBLIOGRAFIE...................................................................................................82
Lista figurilor
Figura 1: Filogenia i ncadrarea taxonomic a pstrvului curcubeu_____________________23
Figura 2: Pstrv curcubeu______________________________________________________25
Figura 3: Seciuni bazine_______________________________________________________ 65
Figura 4: Seciunea transversal printr-o baterie de bazine_____________________________66
Figura 5: Aezarea clugrului n dig______________________________________________74
Figura 6: Circulaia apei n clugr________________________________________________74

Lista tabelelor
Tabelul 1: Caracteristici fizico-mecanici ale pmntului de fundare____________________ 13
Tabelul 2: Temperaturi optime i critice la diferite categorii de vrst ale pstrvului curcubeu 16
Tabelul 3: Indici fizico-chimici din exploatrile de salmonicultur_______________________18
Tabelul 4: Dinamica temperaturilor medii lunare_____________________________________19
Tabelul 5: Media maximelor i minimelor lunare i anuale_____________________________19
Tabelul 6: Dinamica precipitaiilor medii lunare_____________________________________19
Tabelul 7: Situaia produciilor salmonicole n unele ri_______________________________22
Tabelul 8: Ritmul de cretere a pstrvului curcubeu__________________________________34
Tabelul 9: Durata incubaiei n funcie de temperatur________________________________ 42
Tabelul 10: Categorii de lungimi avute n vedere la sortarea alevinelor___________________45
Tabelul 11: Coeficieni nutritivi pe tipuri de sortimente furajere________________________54
Tabelul 12: Necesarul de vitamine la pstrvul curcubeu______________________________55
Tabelul 13: Necesarul de substane nutritive________________________________________56
Tabelul 14: Cantitatea de aminoacizi indispensabili din alimentaia pstrvului_____________57
Tabelul 15: Compoziia biochimic a diferitelor sortimente folosite n hrnirea suplimentar_ 58
Tabelul 16: Adncimi medii, minime i maxime ale apei n bazine______________________70
Tabelul 17: Evaluarea lucrrilor de terasament______________________________________72
Tabelul 18: Lucrri efectuate___________________________________________________ 78
Tabelul 19: Evaluarea costului investiiei __________________________________________78
Tabelul 20: Evaluarea cheltuielilor_______________________________________________ 80
5

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

INTRODUCERE
La modul general industria piscicol joac un rol important n economia alimentar
mondial, aceasta reprezentnd locuri de munc pentru milionae de oameni, petele fiind tot
odat principala surs de proteine pentru mai mult de 900 milioane de oameni i o parte
important a dietei pentru un numr mare de consumatori.
De asemenea, consumul de pete la nivel global, n ultimii 50 de ani, a nregistrat o
cretere spectaculoas, petele furniznd aproape 16 % din totalul de proteine consumate de om
i o surs importan de minerale i acizi.

Ne mai bazm i pe faptul c salmonicultura

reprezint a doua ramur ca importan a pisciculturii, principalele specii pentru care exist
interes de exploatare fiiind reprezentate de : pstrvul curcubeu (Oncorhynchus mykiss),
pstrvul fntnel ( Salvelinus fontinalis ) i pstrvul indigen (Salmo trutta fario). n lucrarea
de fa s-a ntocmit documentaia tehnico economic privind realizarea unei amenajri
salmonicole n baza urmtoarelor date primare:
Suprafaa total amenajat 1 ha
Profilul activitii tehnologice:

Cretere puiet
Cretere pstrv de consum n sistem intensiv
Cretere reproductori

Durata ciclului de exploatare : 2 ani;

Structura speciei de cultur : ,, Pstrv curcubeu ( ,,Oncorhynchus mykiss)
Capacitatea total de producie: 40 tone.

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

CAPITOLUL 1. FACTORI DE BAZ N STABILIREA CONCEP IEI

DE AMENAJARE I ATEHNOLOGIEI DE EXPLOATARE
1.1. Factorii tehnici
Alegerea amplasamentului unei pstrvrii trebuie realizat inndu-se

cont de o serie de

condiii tehnice, comerciale i topografice, respectiv alimentare cu ap corespunztoare,

aprovizionare cu hran ritmic i de bun calitate, desfacere asigurat, teren corespunztor unei
construcii rentabile, diferen de nivel ntre eventuala captare i terenul de amplasament, condiii
climatice propice dezvoltrii pstrvului, calitatea solului trebuie s permit o construc ie solid
precum i existena unor infrastructuri care s perimit transportul petilor n ma ini speciale
spre orae sau diverse piee etc.
1.1.1. Configuraia terenului
Este necesar a meniona faptul c, ntr-o pstrvrie, calitatea produciei este asigurat de
sistemul bine organizat din cadrul pstrvriei. Industria salmonicol se conduce dup cerinele
pieii i merge dup noile tendine tiinifice. Pstrvul curcubeu fiind una din cele mai
importante specii salmonicole de interes major n cultura comercial.
De regul primele pstrvrii se construiau n locuri izolate, pe cursurile superioare ale
rurilor i prurilor de munte pentru c scopul principal era repopularea apelor montane, ulterior
pe lng condiiile hidrologice i pedologice a fost necesar i existen a infrastructurii ca un
element de importan vital pentru obinerea profitului i reducerea efortului fizic.
Pstrvriile nou construite au fost amplasate n locuri accesibile n apropierea centrelor
urbane cu toate condiiile necesare i nu n ultimul rnd asigurnd o livrare a petelui n condiii
optime.
Compartimentarea terenului destinat unei amenajri salmonicole se face n funcie de
fluxul exploatrii i de condiii topografice i de relief locale, n general, terenurile alese pentru
amenajrile salmonicule sunt terenuri n pant n funcie de orientarea pantei se stabile te pozi ia
canalelor de alimentare i evacuare, ceea ce detremin de fapt tipul de compartimente.
n general exist urmtoarele posibiliti de compartimentare, in funcie de categoria i
tipul terenului:
-

teren cu denivelri uoare;

teren cu pant accentuat orietat pe limea amplasamentului;

8

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

teren cu cotele cele mai nalte situate pe axul longitudinal al amplasamentului;

teren cu cotele cele mai joase situate pe axul longitudinal al amplasamentului.

Teren cu denivelri uoare. n acest caz, exist mai multe posibiliti de amplasare a
canalelor i a bazinelor, compartimentarea putnd fi fcut in bazine mari cu sistem unic de
alimentare i evacuare pe prile laterale sau compartimentare n bazine mai mici, sub forma
unor baterii de bazine ncadrate de canalele de alimentare i evacuare laterale.
Teren cu panta accentuat orientat pe limea amplasamentului. n acest caz, se va
construi o singur baterie de bazine, canalele de alimentare i evacuare fiind amplasate lateral.
Aceast situaie este ntlnit foarte des n zonele montane i submontane, versan ii putnd juca
rolul unor diguri laterale.
Teren cu cotele cele mai nalte situate pe axul longitudinal al amplasamentului. Acest tip
de teren impune construirea a dou baterii de bazine, deservite de un canal unic dc alimentare,
situat central i de canale de evacuare laterale, independente pentru fiecare baterie. Dac panta
canalului central de alimentare este una accentuat, pe traseul canalului se vor construi stavile,
pentru a se asigura debitul de ap necesar pentru fiecare bazin.
Terenul cu cotele cele mai joase situate pe axul longitudinal al amplasamentului. n acest
caz terenul se compartimenteaz n dou baterii de bazine cu alimentarea independent prin
canale laterale i evacuare comun printr-un canal amplasat central, iar pe traseul canalelor de
alimentare se pot construi stavile, pentru a orienta apa nspre fiecare dintre bazine.
Compartimentarea terenului trebuie s mai in cont i de amplasara construciilor anexe,
magazii de furaje, ateliere de ntreinere, garaje, magazine pentru unelte de pescuit, frigorifer
etc, precum i de platforme, drumuri de acces i exploatare, mprejmuiri, sursa de energie
electric, ap potabil, canalizare . a

2.1.2 Calitatea solului

Calitatea solului este dat de un ir ntreg de propriet i ale acestuia, rezultate n urma
proceselor fizice, chimice i biologice. Funciile legate de calitatea solului sunt urmtoarele:
susinera activitii biologice, a biodiversitii i productivitii prin aigurarea unui mediu fizic,
chimic i biologic favorabil veuitoarelor i schimbul de ap, aer i nutrieni. Precum i, n cazul
nostru, un bun suport pentru infrastructuri. Cunoaterea calitii solului rmne baza necesar
indispensabil valorificrii unor terenuri.

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

2.1.2.1 Caracteristicile hidrofizice

Caracteristicile hidrofizice ale terenurilor (terenuri reprezentate prin: sol, sedimente i
roci) definesc comportarea acestora n raport cu toate formele de ap subteran i fluidele
asociate.
Termenul de caracteristic/proprietate acvifer are o sfer de cuprindere mai redus i este
recomandat s fie utilizat doar n cazul interaciunii terenurilor cu formele de ap liber (capilar,
gravitaional) care pot genera acvifere.
Caracteristicile hidrofizice le includ i pe acelea proprii terenurilor semipermeabile i
impermeabile care condiioneaz fenomenele de comunicare a acviferelor prin drenan i
contribuie la definitivarea echilibrelor hidrodinamice ale hidrostructurilor.
Formarea acviferelor i dinamica apelor subterane sunt condiionate n principal de proprietile
colectoare i filtrante ale terenurilor acvifere (sol, sediment, roc) determinate de:
constituia litologic a terenurilor acvifere;
cantitatea i calitatea apelor subterane i a fluidelor asociate;
procesele la interfaa solid-fluid i fluid-fluid.
Constituia litologic a terenurilor acvifere determin caracteristicile structurale ale
spaiului poros n care se colecteaz i prin care se deplaseaz apa subteran. Pentru
caracterizarea structurii spaiului poros al terenurilor acvifere se apeleaz la doi parametri
fundamentali: porozitatea i permeabilitatea.
Cantitatea i calitatea apelor subterane i a fluidelor asociate sunt responsabile de vitezele
cu care acestea se deplaseaz n cmpul gravitaional:
cantitatea fluidelor prezente n porii terenurilor acvifere este exprimat prin intermediu
umiditii i gradului de saturaie;
calitatea fluidelor prezente n spaiul poros al terenurilor acvifere este descris prin intermediul
parametrilor fizici (temperatur, densitate, vscozitate etc.) i chimici (concentraia n elemente
anorganice sau organice).
Caracteristicile litologice ale terenurilor acvifere i cele ale apelor subterane sunt sintetizate n
doi parametri globali ai acviferelor care exprim interaciunea dintre terenul permeabil i apa
subteran:
coeficientul de nmagazinare absolut prin care se evalueaz capacitatea colectoare a
acviferelor;
conductivitatea hidraulic utilizat pentru evaluarea caracteristicilor filtrante ale acviferelor
(viteza de curgere a apelor subterane).

10

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

Procesele la interfaa solid-fluid i fluid-fluid (ex.:capilaritatea, advecia, difuzia, sorbia

etc.), de o mare complexitate i diversitate n zona nesaturat a acviferelor i n cazul asocierii
apelor subterane cu fluide miscibile sau imiscibile, sunt descrise tot prin intermediul unor
caracteristici hidrofizice a cror cunoatere este esenial pentru corecta evaluare a curgerii
apelor subterane.
Pentru zona nesaturat, sediul unor complexe procese de poluare a acviferelor, modelarea
corelaiei ntre presiunea capilar i umiditate este esenial pentru evaluarea curgerii, presiunea
capilar fiind componenta potenialului curgerii alturi de potenialul gravitaional.
Deplasarea

fluidelor

miscibile

sau

imiscibile

asociate

cu

apele

subterane

nzona

nesaturat/saturat a acviferelor freatice/sub presiune este guvernat de procese fizice i

biochimice ale cror caracteristici (coeficient de difuzie, de dispersie, numr Peclet, izoterma de
sorbie etc.) sunt determinate experimental i caracterizeaz particularitile curgerii pentru
fiecare tip de acvifer.
Diversitatea caracteristicilor hidrofizice ale terenurilor este prezentat n urmtoarea
succesiune:
(1) caracteristici ale matricei minerale a terenurilor;
o granulozitatea
o porozitatea
o permeabilitatea
(2) caracteristici fizice ale apelor subterane ;
o greutatea specific
o compresibilitatea
o vscozitatea
(3) caracteristici ale interaciunii terenurilor cu apa subteran;
o umiditatea, grad de saturaie, deficit de saturaie
o tensiunea interfacial
o fenomene de capilaritate
presiunea capilara
o conductivitate hidraulic
conductan
transmisivitate
factor de drenan
o coeficient de piezoconductivitate
(4) caracteristici ale interaciunii apei subterane cu fluide asociate
11

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

o parametri ai migraiei fluidelor miscibile;

parametrii ai difuziei i parametrii ai adveciei;
parametrii ai proceselor chimice i biochimice
o parametri ai migraiei fluidelor imiscibile
parametrii ai fluidelor mai uoare dect apa
parametri ai fluidelor mai grele dect apa.
Toate caracteristicile hidrofizice ale terenurilor sunt implicate n evaluarea dinamicii apei
subterane i a proceselor de transport din acvifere. Stabilirea valorilor reprezentative ale
acestor caracteristici este o necesitate a corectitudinii evalurii curgerii apelor subterane
realizat pe baza modelelor matematice1.
2.1.2.2 Caracteristicile pedologice
Condiiile pedologice i de amplasament.Suprafaa cresctoriilor salmonicole este destul
de redus fiind cuprins ntre 0,1 i 1,5 ha, ponderea cea mai mare atribuindu-se amplasrii
bazinelor, a cilor de acces i doar o mic parte revenind construciilor anexe. Terenurile cele
mai indicate sunt relativ plane, aproape sau foarte apropiate de sursa de alimentare cu ap, dar
niciodat de o parte i de alta a unui pru sau ru, deoarece n caz de viituri mari se ivete
pericolul inundrii.
Suprafeele sunt mai reduse n cazul pstrvriilor de repopulare, care au o funcionalitate
sezonal (toamn-primvar), fiind constituite dintr-o mic staie de incubaie i 1-2 bazine
pentru parcarea reproductorilor. Terenul se alege n aa fel nct s fie ct mai aproape de
izvorul care asigur apa necesar.
Pstrvriile de consum, sunt amplasate pe terenuri argilo-nisipoase, cu deschideri mai
mari, lundu-se n calcul suprafaa tuturor bazinelor pentru cretere, de la stadiul de puiet pn la
vrsta optim de valorificare, sau pentru creterea reproductorilor.
Pstrvriile mixte, care produc larve sau puiet pentru repopulare i parial pstrvi
pentru pescuitul sportiv, au suprafee intermediare. n general, se urmrete ca pstrvriile de
repopulare s fie ct mai aproape de fondurile piscicole deficitare (la distane mici de izvoare i
de toplie), iar cele pentru producerea pstrvului de consum s fie ct mai apropiate de localiti,
de ci de acces, de zonele turistice i dac e posibil, chiar de unitile de prelucrare a petelui.
n funcie de natura solului, mai nti se ndeprteaz stratul superficial, apoi se procedeaz la
compactizarea venelor sau fundurilor bazinelor, iar dup construirea prilor laterale (n general
1
[http://www.unibuc.ro/prof/scradeanu_d/docs/2014/noi/25_15_01_466_PARAMETRI_HIDRO1
_5.pdf vizitat 13.06.2015]
12

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

din beton armat) se planteaz arbuti ct mai aproape de bazine i pe direcia vntului dominant.
Se vor evita terenurile umbrite n cea mai mare parte a zilei, mai ales cnd sursa de ap se
caracterizeaz prin temperaturi reduse. Amplasarea pstrvriilor se va face pe terase, deci ferite
de inundaii, apelndu-se uneori la diguri sau perei din beton, pentru aprarea de apele de
viitur.
La baza versaililor, pe curba de nivel, se sap anuri adnci care, la nevoie, sunt in msur s
dirijeze apele n aval de cresctorie. Un element care trebuie luat n scam este prezena pe vatra
bazinelor a nisipului sau a pietriului n amestec cu nisip, uneori chiar a unui sol argilos. La toate
categoriile de bazine, raportul ntre lime i lungime este cuprins ntre 1/4 i 1/5, uneori chiar de
1/20, deci sub form de canal. Compartimentarea unei uniti salmonicole intensive se face n
urma unor studii aprofundate.
2.1.2.3 Caracteristici geotehnice
Biologia salmonidelor impune anumite condiii pentru dezvoltare, i anume: pereii
incintei de cretere s fie impermeabili, acest lucru presupune existena unor fundaii din regiuni
muntoase i colinare, acoperite cu petri, nisip dar de preferat sunt cele argiloase, cnd bazinele
nu se betoneaz n totalitate.
Fertilitatea solului are o importan secundar, ns pentru ca echilibru climatic s fie optim, este
indicat ca pe marginile amenajrii s fie plantai arbori, acetea contribuind la men inerea unei
temperaturi sczute, a unei intensiti a luminii n limite suportabile i favorabile cre terii
pstrvului, asigurndu-i acestuia i o parte din hrana natural ( insectele ) cu rol mare n
dezvoltarea pstrvului n primele stadii.
De menionat faptul c terenul ce urmeaz s fie amenajat ntr-o pstrvrie prezint o
configuraie nivelitic cvasiplan.
n vederea stabilirii litologiei terenului i a condiiilor de fundare au fost executate sondaje
deschise amplasate n plan astfel nct s rezulte o imagine ct mai reprezentative asupra
stratificrii generale. Pentru aceasta se execut cercetri a tuturor deschiderilor naturale
reprezentative din perimetru cercetat.
Principalele caracteristici geotehnici ale pmntului.
S-a evideniat urmtoarea stratificaie:
- la suprafa se ntlnete un strat de sol vegetal cenuiu cu frecvente rdcini cu un caracter
discontinuu ( grosime de 0,00 -0,4 m).
- urmeaz stratul cu aluviuni grosiere ( pietri cu bolovanis ) cu intercepiile umplute cu nisipuri
fine i mari, uneori cu intercalaii de nisipuri argiloase ( 0,40 0,80 m).
13

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

- analize granulometrice ale pmntului bun pentru fundare arat c acesta este constituit din
petri, iar rar apare bolovani cu nisip fin i mare.
Tabelul nr. 1. Caracteristici fizico mecanice ale pmntului de fundare
Proprieti fizico mecanice

Pmnt de fundare

Greutate volumic () (KN/m3)

Umiditate optim de injectare ( W/%)
Porozitate ( n %)
Greutate volumetric n stare submersat
( W1) ( KN/ m3)
Unghi de frecare intern 0
Rezistivitate
Modul de deformare liniar ( E)
Coeficient de periabilitate ( K ) ( cm/s)

18
5
39
9,7
35
2x10-4
30.000
10-1

Pentru pmntul de fundare se pot face diferene de tasri DS< 3,5 cm/m pentru 1=10 m.
Ca materiale locale pentru construire pot fi folosite aluviunile grosiere din albiile praielor din
zon.
Pentru protejarea amplasamentului se recomnd urmtoarele msuri:
-

adncimea minim de fundare: cota - 1,00m fa de terenul natural;

presiunea admisibil pentru sarcini fundamentale are valoarea de 3,10 daN/m2;
pentru sarcini fundamentale, accidentale i extraordinare, presiunea admisibil are

valoarea 3,70 daN/m2;

la executarea spturilor la cota nivelului apei, se arat n vedere executarea unor

epuismente; la nisipuri fine se folosesc filtre aciculare inverse;

la proiectarea execuiilor de umplutur, aceasta se efectuiaz pe principiul pernelor
de balast sau piatr spart; materialul folosit pentru aceste perne trebuie s aib o
granulaie continu i neuniform ( U5 ).

Grosimea stratului elementar ce se compacteaz va fi maxim 25 30 cm n stare

afanat.
Pmntul din spturile de fundaii (1-2 m) se ncadreaz astfel:
-

pmnt vegetal cu rdcini de grosime peste 300 mm teren ,, tare ;

nisip argilos: teren ,, mijlociu;

gresie, elemente calcaroase sau argiloase: roca ,, dur.

Pentru spturile executate pe adncimea h= 0,00 2,00 m, ncadrarea n teren este foarte mare.
Condiii topohidrografice
Bazinul hidrografic al cursului de ap ce alimenteaz pstrvria prezint un grad ridicat de
mpdurire, pentru c lipsa pdurilor determin oscilaii foarte mari ale debitului sursei i o
turbiditate superioar valorilor tehnice admisibile.
14

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

Terenul pe care se amplaseaz e recomandabil s prezinte o expoziie sudic pentru a facilita

nclzirea apei. Sunt recomandate amplasamente situate ntre versanii apropiai, pentru c
datorit circulaiei intense din aceast situaie se produce o rcire accentuat a apei.
Condiiile topografice cele mai favorabile pentru amenajarea unei cresctorii de pstrvi le gsim
n mod normal n regiunile muntoase, de obicei n depresiuni naturale de ap ( izvor, lac).
Importan mare prezint bazinul hidrografic al sursei de alimentare. Sursa de alimentare nu
trebuie s aib un regim torenial ci un regim al nivelurilor constant, s asigure alimentarea cu
ap n permanen la parametri i volum optimi, circulaia apei de la surs la heleteu i invers
realizndu-se gravitaional. Este preferabil ca sursa de alimentare s strbat zone mpdurite ce
alterneaz cu puni, asigurndu-se o temperatur optim i o abunden de hran endogen i
exogen.
Panta general a terenului este de 1/200, iar a canalelor de alimentare 1/100, astfel nct re eaua
de canale s asigure vitezele tehnologic necesare ale apei n condi ii de maxim eficien . Forma
general a amplasamentului s perimit realizarea gamei de bazine din cadrul pstrvriei,
respectndu-se caracteristicile tipodimensionale, n special raporul 1/L.

2.1.3 Sursa de alimentare cu ap

Sursa de alimentare cu ap o constituie rul Trnava Mare.
2.1.3.1 Regimul nivelelor
n ultimile decenii nivelul apei n Trnava Mare

a sczut considerabil n scopuri

economice. Trnava Mare este un ru cu o lungime de 221 kilometri, care se unete la Blaj
cu Trnava Mic formnd rul Trnava. Zona de izvorre fiind munii Gurghiu.
2.1.3.2 Regimul debitelor
Cantitatea de apa necesara unei statii de incubatie poate fi stabilita dupa formula:
Q=Mq*p*/K*60
Unde:
Q-cantitatea necesara de apa , in l/s;
K-coeficientul in vederea calculari apei in plus, necesara pentru spalarea icrelor,
intretinerea puietului in bazine si pierderea in conducte.
M-capacitatea statiei reprezentata prin numarul de incubatoare.
q- cantitatea apei necesara pentru fiecare incubator in parte , in timp de un minut.
p- cantitatea de icre pentru incubator;
15

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

n- numarul de etajere din incubator.

Debitul sursei de alimentare condiioneaz mrimea suprafeei de amenajat i crete n
funcie de densitatea de populare. La o suprafa de 1 ha, n zonele temperate se consider a fi
suficient un debit cuprins ntre 500 600 1/s/ha, ali specialiti consider a fi necesari 1200
-1400 1/s/ha n condiiile unei creteri super intensive.

2.1.3.3 Caracteristici fizico chimici ale apei

Fiecare parametru fizic sau chimic caracteristic apelor rurilor i pune ampenta
definitorie asupra fenomenelor ce se petrec ntr-un lac. Printre principalii parametri fizici se
numr temperatura, regimul termic .a. Un rol important n ceea ce privete parametri chimici
este rolul Ph-ului, influentnd indirect creterea sau scderea compuilor intermediali pe baz de
azot i nu numai. Oxigenul dizolvat are importan crucial n ceea ce privete

nivelul

ecosistemelor acvatice fiind gazul ce ntreine viaa.

Caliti fizico chimici ale apei:
Ph ap = 6-8; optim 7 8,2
Coninut n:
-

CO2 - 1 1,5 mg/l

Substan organic 20 30 mg KMN O4/l
P sub 0,05 mg/l
NO3 sub 0,5 mg/l
NH4 - 0,1 0,3 mg/l
Fe 1 mg/l

2.2 Factorii climatici

n salmonicultur, problema cea mai important este cea a apei; curentul de ap trebuie s
fie abundent, rece cu un coninut suficient de oxigen care s nu scad ori s creasc brusc, ci
numai, n concordan cu necesitile speciei respective.
Exist pstrvrii prevzute cu pepiniere pentru repopularea apelor de munte unde se dezvolt
pstrvul sau pstrvrii cu un ciclu complet de producie ( obinere larve, cretere, ngr are,
cretere reproductori).
Pstrvul curcubeu, ca specie stenoterm i oxibiont, prezint necesiti specifice care trebuie
asigurate de mediul de via, n special referitoare la temperatur, oxigenare, con inut n
substane minerale.
Compoziia apei este determinat i influenat de clim, compoziia rocilor, vegetaia riveran,
precipitaii etc. n alegerea calitii apei se ine cont de urmtoarele aspecte:
16

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

precipitaiile s fie moderate;

apa s conin suficient carbonat de calciu i alte substane minerale;
temperatura apei s fie de 8-160 C;
aerarea s fie suficient;
poluarea s fie redus;

Condiiile pentru construcia unei pstrvrii se mpart dup natura lor n urmtoarele categorii:
Condiii hidrologice
Apa de alimentare poate fi: de izvor, de pru, de ru, de lac. n cazul apei de ru, este
preferabil o distan mai mare de parcurgere a acesteia, pentru a fi oxigenat suficient.
Condiiile hidrologice influeneaz n mod nemijlocit dezvoltarea acestei specii n toate etapele
de vrst. Factorii ce concur la realizarea condiiilor hidrobiologice sunt: fizici, chimici,
biologici.
a) Factorii fizici :
Temperatura
Pe timpul verii temperatura apei trebuie s fie cuprins ntre 15 18 0 C, cu o limit
maxim de 200 C, iar pe timpul iernii ntre 4- 80 C. Valori necorespunztoare se nregistreaz n
apele a cror temperatur coboar sub 5 0 C pe o perioad mai mare de trei luni/an i n ape cu
temperaturi mai ridicate de 230 C mai mult de 5 10 zile consecutive/ an. Opticul termic pentru
creterea speciei i valorificarea furajului este de 12 160 C. Rezultate bune se obin ntre 8 -180
C sub 80 C valorificarea furajelor se reduce. Puietul de o var se hrnete activ i la temperatura
de 1-20 C, iar puietul de dou veri, remonii i reproductorii nceteaz s se hrneasc la o
temperatur mai mic de 3 40 C. La o temperatur de 20 220 C se nrutete creterea prin
bilanul negativ al oxigenului. La 250 C intervine moartea prin oc termic. Pe durata scur i cu
adaptare lent, pstrvul curcubeu rezist pn la o temperatur de 270 C. Variaiile brute, cu o
amplitudine de 8 -10 0 C induc modificri ireversibile. Acestea sunt deosebit de mari la icre, larve
i puiet i survin la ocuri termice date de variaii de 4-50 C.
Tabelul nr. 2. Temperaturi optime i critice la diferite categorii de vrst ale pstrvului
curcubeu (Bud, 2007)
ICRE

PUIET

ADULI

REPRODUCERE

Optim 8-11oC

Optim 14-18oC

Optim 16-19oC

Optim 6-12oC

Letal peste 18oc

Letal peste 25-27oc

Letal peste 26oc

Nu se reproduce la > 20oC

Turbiditatea

17

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

Turbiditatea crescut duce la mortalitatea prin asfixiere a icrelor embrionate, datorit

depunerii nmolului fin n suspensie, care se reine ntr-un procent foarte mic la nivelul filtrului
din casa de incubaie. Este indicat decantarea apei, filtrarea ei, amestecarea surselor de ap de
suprafa cu apa limpede de izvoare. Chiar i n cazul filtrrii apei nmolul fin, coloidal poate
provoca pagube.
Debitul sursei de alimentare
Debitul sursei de alimentare condiioneaz mrimea suprafeei de amenajat i crete n
funcie de densitatea de populare. La o suprafa de 1 ha, n zone temperate se consider c este
suficient un debit cuprins ntre 500 600 1/s/ha, n condiiile unei creteri superintensive.
Pentru realizarea unui calcul potrivit al debitului de alimentare, trebuie inut cont de:
-

vrsta materialului;
densitatea de populare;
temperatura apei;
cantitatea de oxigen.

b) Factori chimici
Oxigenul trebuie s fie n limitele de 4 12 mg/l, valorile optime fiind cuprinse ntre 10
12 mg/l. Valorile care depesc 14 mg/l sunt necorespunztoare, deoarece pot provoca
pstrvului embolie gazoas. Valorile subletale sunt cuprinde ntre 2 4 mg/l pentru puietul de o
var, iar cele letale sub 2,3 mg/l i de 1,5 2 mg/l pentru materialul de dou veri.
Ph-ul. Valorile normale sunt cuprinse ntre 5,7 8,6, iar limitele optime sunt considerate
a fi 7,0 8,2. Sunt preferabile apele neutre sau slab alcaline, cale acide determin decalcifierea i
favorizarea apariia unor boli infecioase.
CO2. Apele n care cresc salmonidele conine pn la 2mg CO2/l. ncrcarcarea organic.
ncrcarea organic trebuie s fie redus. Consumul de KM n O4 nu trebuie s depeasc 20 mg/l,
iar consumul biochimic n O2 s nu fie mai mare de 10 mg/l.
Fierul afecteaz embrionii, larvele i puii de vara Ia. Limitele admise nu trebuie s
depeasc 0,01 mg/l.
Clorul este un element chimic foarte toxic. La 0,2 mg/l clorul induce moartea puietului.
Limitele admise nu trebuie s depeasc 0,01 mg/l.
Amoniacul liber trebuie s aib valori mici, fiind foarte toxic. Valoarea minim admis
pentru puietul de o var este de 0.006 mg NH3 liber/l.
Coninutul n sare ine seama c pstrvul curcubeu este secundar salmastru i tolereaz
bine concentraiile ridicate de sare, de aceia se poate crete n ape din Marea Neagr. Puietul

18

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

tolereaz foarte bine concentraii cuprinse ntre 3 -6 g%, iar la pstrvul de dou veri,
concentraia cea mai bine tolerat este de 12 15 g %.
Transparena afecteaz consumul de furaje i creterea. Creterea este posibil numai
ntr-o ap cu transparen mare, de 0,6 0,8 m. Perioadele de transparen redus nu trebuie s
depeasc 40 60 zile/an.
Lumina are un rol foarte important pentru toate fazele de cretere. La pstrvul curcubeu
se nregistreaz un fototropism negativ ce crete odat cu vrsta. Din aceste motive lumina
direct trebuie evitat. Dac prin tehnologia folosit, faza de cretere larvar se face n vivieri
flotabile, este absolut obligatorie evitarea luminii directe i reducerea intensitii acesteia.
c) Factorii biologici
Din punct de vedere biologic, apa trebuie s fac parte din categoria celor oligomezostrofe. Nivelele cantitative pentru fitoplancton s se situeze sub 3 5 mg/l, iar pentru
zooplancton sub 1-5 mg/l. Din punct de vedere microbiologic apa trebuie s se ncadreze n
categoria oligosaproba.
Pentru creterea pstrvului curcubeu, nu trebuie s fie ngrate artificial prin
ngrminte organice sau amendamente, iar zonele nvecinate bazinului de reten ie s nu fie
tratate cu ierbicide, pesticide sau alte substane chimice.
Tabelul nr. 3. Indici fizico chimici din exploatrile de salmonicultur
Factori

Indici optimali

Temperatura [ 0C]

maxim 27

Oxigen [ mg/l]

Transparena apei [ m]

0,6- 0,8

Dioxid de carbon [ mg/l]

pn la 10

Hidrogen sulfurat [ mg/l]

PH

7- 8

Alcalinitatea [ mg echiv.]

1,5

Duritatea [ grd.germane]

8 - 12

Oxidarea [ mg O2/l]

10 15

Azot, albumina [ mg N2/l]

pn la 0,5

Sruri de amoniac [ mg NH3/l]

pn la 0,5

Nitrai [ mg NO32- ]

pn la 0,5

Fosfai [ mg P2 O5 ]

pn la 0,2

Fier [ mg Fe/l]

pn la 1

Cloruri [ mg Cl2 ]

pn la 1
19

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

Sulfai [ mg SO42- ]

pn la 5

Magneziu [ mg Mg/l]

Salinitatea apei [g/l]

2 3 dulce

Cobalt [ mg Co/l]

Cupru [ mg Cu/l]

Arsenic [ mg As/l]

Zinc [ mg Zn /l]

2.2.1 Regimul termic

Regimul termic determin alegerea speciei de cultur precum i durata ciclului de
exploatare. nregistrrile privind mediile lunare efectuate la staia hidrometric releva situaia
evideniat n tabelul 4.
Tabelul nr. 4. Dinamica temperaturilor medii lunare

II

III

-2,7

-0,9

IV

VI

VII

VIII

10,7 16,5 20,3 22,5 21,8

IX
17,3

XI

XII

11,4 5,2

0,2

Media Amplit.
10,5

25,2

2.2.2 Regimul precipitaiilor

n funcie de cantitaile de precipiaii atmosferice reduse sau abundente vor contribui
semnificativ la debitele rurilor. Atunci cnd planificm o ferm piscicol trebuie s inem cont
de normele climatologice multianuale. Clima fiind temperat continental va perimte cre terea i
dezvoltarea unei instalaii salmonicole.
Temperaturile medii anuale scad uor de la sud (10 -11 0 C) spre nord ( 8,5 9 0 C),
variaie datorit latitudinii ct i distribuiei reliefului trii. Media anual a precipitaiilor, urmnd
scderea treptat a influenelor oceanice i mediteraneene, scade uor de bla vest la est. Medi
anual a precipitaiilor czute calculate pe ntreg teritoriul este de 637 mm anual, cu valori
sensibil mai ridicate n zonele montane ( 1.000 -1.400 mm/an) i progresiv mai sczute spre est
fiind de sub 500 mm/an.
Regimul anual al precipitatiilor se desfasoara intre un maxim in luna iunie si un minim in
luna martie la care se adauga maximul secundar din noiembrie-decembrie si minimul secundar
din octombrie.
20

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

Tabelul nr. 5. Media maximelor i media minimelor lunare i anuale

II

III

IV

VI

VII

VIII

IX

XI

XII

Media

7,5

14,4

21,2

26,1

29,4

31,5

31,3

27,4

21,8

14,1

19,8

-11,3

-9,3

-4,5

2,3

7,8

11,9

14,1

13,3

8,3

2,9

-3,1

-7,9

Tabelul nr. 6. Dinamica precipitaiilor medii lunare

II

III

IV

VI

VII

VIII

IX

XI

XII

Media

28,
2

25,
7

24,6

37

49,8

64,7

46,1

39,3

33,1

29,9

33,6

32,7

444,7

2.2.3 Regimul eolian

Regimul eolian mpreun cu deficitul de umiditate determin intensitatea evaporaiei
apei, nlimea valurilor i nlimea de deferlare a acestora. Determin traseul optim al lucrrilor
de compartimentare astfel nct efectul valurilor asupra acestora sa fie ct mai mic.
Circulaia general a atmosferei are ca trasturi principale frecvena relativ mare a
adveciilor lente de aer temperat-oceanic din V si NV (mai ales n semestrul cald), frecven a de
asemenea mare a advectiilor de aer temperat-continental din NE si E (mai ales n anotimpul
rece), precum i advectiile mai putin frecvente de aer arctic din N i aer tropical maritim din SV
si S.
Cea mai frecvent direcie a vntului este aceea nord-vestic (12%), respectiv, cea
nordic (10%) i vestic 7%. Celelalte direcii ale vntului apar ntr-un procent de 1-3%.
Valorile termice reduse persist n depresiuni i n vile adnci, n timp ce, la munte,
vremea este mai nsorit i mai blnd.

2.2.4 Starea higroscopica a atmosferei

Starea higroscopica este definit de umiditatea relativa medie care are valoarea de 70-72%,
umiditatea relativ masurat la 2 m deasupra apei are valoare cuprinsa n intervalul 75-80%,
deficitul de umiditate fiind 35 mm Hg.
21

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

Valorile sczute ale umiditatii relative indic faptul ca predomin aerul continental uscat.
Variatia lunara a umiditatii relative : caracteristic este faptul c valoarea maxima peste 80% este
frecvent n perioada noiembrie-februarie, iar n martie-octombrie valorile sunt de circa 70%.

2.2.5 Nebulozitatea
Nebulozitatea prezint valori medii anuale cuprinse ntre 5 i 6 zecimi, iar acestea cunosc
o cretere dinspre sud-est (5 5,5 zecimi) spre nord-est (5,6 5,7 zecimi). n regiunile
depresionare i n sectorul mijlociu al Vii Prutului este caracteristic formarea norilor
stratiformi, unde i frecvena inversiunilor de temperatur este mai mare.
Media numarului zilelor cu cer senin atinge valoarea de 127,4, maximele fiind n lunile
iulie (16,6), august (18,5), septembrie (17,2).

22

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

CAPITOLUL 3. ELEMENTE DE INGINERIE TEHNOLOGIC

3.1 Caracteristici biologice i etologice ale speciei de cultur
Piscicultura fiind o activitate de cretere a petelui, efectuat dup anumite reguli i
standarte planificate de specialitii n domeniu, se deosebete de pescuit prin formarea unor
mprejurri care ndeplinesc condiiile alimentare ale populaiei, mprejurri sau condiii n care
anumite specii de peti s se simt comod, s creasc, s se nmuleasc, pentru ca ajungnd la
produsul final, s se obin produse comestibile (carne de pete, icre etc.).
Piscicultorii trebuie s dispun de cunotine adecvate, n vederea obinerii unei producii
piscicole eficiente i de calitate.
Primele documente privind creterea petelui pe actualul teritoriu al Romniei, dateaz
din secolul XII i se refer la existena a numeroase iazuri i rmnice i la petii care le
populau.
Primul biolog i savant romn, care s-a ocupat n mod tiinific
de peti i a pus bazele pisciculturii n Romnia, considerat printele
ihtiologiei romneti a fost Grigore Antipa. Acesta a studiat n mod
tiinific speciile de peti din Romnia, n special cele din bazinul
Dunrii i Mrii Negre i a elaborat pentru prima dat programul de
msuri necesar pentru creterea i exploatarea crapului n heletee,
unele fiind valabile i astzi.
Salmonicultura este acea ramur a pisciculturii care se ocup cu
exploatarea pstrvilor i a altor specii de peti din familia Salmonidae,
dar i a altor specii de peti iubitoare de ap rece i curat.
Salmonicultura este a doua ramur ca importan a pisciculturii

Grigore Antipa

i ea cunoate o dezvoltare spectaculoas att la noi n ar, ct i n majoritatea rilor lumii care
beneficiaz de condiii corespunztoare pentru creterea i dezvoltarea lor.
Constructiv, pstrvriile nu au evoluat foarte mult n comparaie cu pstrvriile mai
vechi la cele noi , principiul fiind n general acelai: captarea unei surse corespunztoare de ap,
aceasta transvazeaz bazinele, dup care este evacuat. Totui, de-a lungul secolului 20 au fost
aduse unele mbuntiri ce vizau n special uurarea procesului tehnologic i mbuntirea
condiiilor de mediu pentru materialul biologic. Astfel bazinele, care la nceput erau din pmnt,

23

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

au fost betonate.2.
Tabelul nr. 7. Situaia produciilor salmonicole n unele ri (FAO, 2002 citat de Bud,

2007)
PRODUCIA TOTAL (tone)
ARA
Bulgaria
Canada
Danemarca
Finlanda
Frana
Germania
Grecia
Ungaria
Irlanda
Israel

1999

2000

2001

2002

472
117.830
40.490
30.266
42.252
25.621
1.988
14
21.443
583

400
128.105
41.472
28.734
44.036
25.623
2.347
24
20.835
605

876
155.018
40.058
258.773
44.831
25.633
2.655
19
20.574
600

582,67
133.651,00
40.673,33
39.257,67
43.706,33
25.625,67
2.330,00
19,00
22.673,33
596,00

44.937

45.192

44.846

44.991,67

254.865

244.325

279.014

259.401,30

120

60

80

86,67

Olanda

1.137

1.193

1.190

1.173,33

Noua Zeeland

5.701

6.141

8.525

6.789,00

475.327

490.193

511.066

492.195,30

1.250

1.294

1.253

1.265,67

966

564

713

747,67

253.375

240.101

248.558

247.344,70

1.135

1.554

1.250

1.313,00

Spania

32.836

35.602

37.930

35.456,00

Suedia

6.438

5.987

6.772

6.399,00

Marea Britanie

148.899

147.196

154.322

150.139,00

USA

423.248

342.556

381.543

382.449,00

Belgia

866

816

816

832,67

China

1.685

1.444

1.334

1.487,67

Italia
Japonia
Maroc

Norvegia
Portugalia
Romnia
Rusia
Africa de Sud

2 https://www.yumpu.com/ro/document/view/15587881/daniel-ioan-cocan-cresterea-pastravuluieditura-bioflux/9 vizitat: 19.06.2015

24

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

Pstrvul curcubeu este cel mai cunoscut reprezentat al familiei Salmonidae alturi de
pstrvul indigen i pstrvul fntnel.
Reprezentanii acestei specii au o mare rspndire, n special n emisfera nordic, fiind
specii stenoterme oxifile. Toi reprezenytanii sunt primari dulcicoli, chiar dac multe specii
migreaz n mare, reroducerea are loc n apa dulce.
Pstrvul curcubeu este original din Statele Unite ale Americii. Triete n cursurile de
ap din sud de Alaska pn la sud de California. Pstrvul curcubeu a fost introdus n Europa n
anul 1880, n Germania.
NCRENGTURA
SUPRACLASA
CLASA
SUBCLASA
SUPRAORDINUL
ORDINUL
FAMILIA
SUBFAMILIA
GENUL
SPECIA
Figura nr. 1.
Filogenia i ncadrarea taxonomic a pstrvului curcubeu (Oncorhynchus mykiss)

n Romnia, pstrvul curcubeu este introdus pentru prima oar n 1902, adus fiind din
Germania. De-a lungul timpului au fost efectuate numeroase ncercri de populare a rurilor
montane i a unor lacuri de acumulare. Majoritatea acestor eforturi au fost ns sortite eecului,
ntruct pstrvii curcubeu lansai au reuit de puine ori s supravieuiasc. Lipsa condiiilor de
25

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

reproducere a fcut ca odat cu sfritul ciclului biologic de via a individului, s dispar i

specia ca atare.
n special dup 1950, s-au fcut populri cu pstrv curcubeu pe Valea ibleului, Mini
i Nera, praiele Vrghi, Cormo i Cain, Slnic, Teleajen, Azuga, Lacul Rou, Cmpul Cetii,
Niraj, Vida, Criul Negru, Fini, Vacu, Someul Rece, Jiu, Bistria Aurie, Lotru, Trotu, Putna,
Sucevia, Firiza.
Astzi se mai gsesc puine exemplare n unele praie ale Moldovei de Nord i n unele
lacuri de acumulare.
Datorit calitilor sale biologice, aceast specie ocup astzi un loc important n
cresctoriile de pstrv nu numai n Europa, ci din ntreaga lume, fiind rspndit la Nord pn
aproape la Cercul Polar, de la Strmtoarea Bering pn n N-V Asiei, n Australia sau Noua
Zeeland.
Rspndirea lui pe scar larg n cresctorii, se datoreaz faptului c este mai puin
pretenios la variaiile de temperatur, iar rspunsul pstrvului curcubeu la harna granulat este
excelent.
n ce privete denumirea pstrvului continental acesta se numete curcubeu, iar formele
ce migreaz n mare sunt denumite generic ,, cap de oel.
Pstrvul curcubeu se deosebete de pstrvul comun sau indigen prin urmtoarele
caractere: pe prile laterale are o band multicolor de unde i denumirea de ,, curcubeu are o
culoare verde- cenuie, uneori albstrie pe spate, argintiu pe flancuri i albicios pe burt; de-a
lungul liniei laterale are o band cu irizaii n culorile curcubeului, acest character fiind mai
accentuat la indivizii din libertate dect la cei de cultur, la exemplarele din timpul reproducerii
dect n timpul anului i mai intens la masculi dect la female.
De-a lungul liniei laterale ntlnim la pstrvul curcubeu 135-150 solzi mici, cu mult
peste numrul solzilor ntlnii n aceiai zon la pstrvul indigen (110-125).
Un aspect ce ne poate permite s-l distingem fa de alte salmonide, l reprezint
nottoarea caudal, care la pstrvul curcubeu prezint o scobitur pronunat.
Dimensiunile obinuite pe care le ntlnim la aceast specie sunt cuprinse ntre 25-30 cm
lungime i 0,8-1,6 kg, cu maxime ce pot ajunge pn la 50-70 cm i 7-8 kg.

Corpul este nalt, lunguie, puin turtit lateral, bot puin optuz; prevomarul este ncovoiat
i scobit sub form de luntre; gura este fr musti. Placa prevomerului este prevzut cu un ir
de patru dini.

26

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

Posed nnottoare adipoase, iar oviductele sunt rudimentale; excavaia caudalei este
relativ adnc; vezica nottoare are un singur sac. Musculatura este dezvoltat, lucru vital
pentru a se mica n voie n apele repezi de munte.

Asimileaz foarte bine hrana suplimentar. Este mai rezitent la boli n special la
furunculoze. Durata incubaiei este mai mic de 290 360 grade zile.

Figura nr. 2. Pstrvul curcubeu

n mediul natural se hrnete, cu insect, molute, crustacei, viermi.
Se presteaz petru salmolnicultura intensiv i superintensiv.
Ritmul de dezvoltare al pstrvului curcubeu este mult mai rapid, comparativ cu celelalte
specii de salmonide. Se dezvolt extrem de repede n condiii de cresctorie, unde valorific cu
eficien furajele granulate, putnd fi valorificat n cel de al doilea an, la 250-350 g, creterea sa
n continuare nemaifiind rentabil din punct de vedere economic.
n condiii naturale, ritmul de dezvoltare al pstrvului curcubeu este mult mai lent, dar
totui, superior pstrvului indigen i pstrvului fntnel.
Spaiul vital al pstrvului curcubeu corespunde, n linii mari, celui ocupat de rudele sale.
ntrct nu este pretenios n ceea ce privete temperatura apei i coninutul ei n oxigen, el poate
fi ntlnit i la altitudini mai mici, anume n zona lipanului i chiar a scobarului.
Este cunoscut faptul c la aceste altitudini mai mici, apa este mai cald, cu o turbiditate
uor crescut i cu un coninut n oxigen dizolvat mai redus dect cel al cursurilor superioare ale
rurilor montane.
n apele naturale, locurile preferate ale pstrvului curcubeu se afl n jurul pietrelor, al
27

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

diferitelor obiecte mai mari (picioare de pod, stlpi etc.) din ap, sub malurile splate ale rurilor.
Dac apa nu-i aduce hran ndestultoare, prsete aceste locuri, trecnd cu mult pasiune la
vntoare.
Pstrvul curcubeu se hrnete la fel ca cel indigen. n timp ce carnea pstrvului din rurile
montane este identic la gust cu cea a pstrvului indigen, pstrvul curcubeu provenit din
cresctorii are un gust inferior, datorit furajului administrat i consumat, carnea prezentnd
totodat i un procent de grsime mai ridicat, comparativ cu pstrvul indigen.
Bolile salmonidelor
Odat cu creterea produciei de pstrv i mai ales a densitii de stocare, cre te riscul de
mortalitate la pstrvriile intensive, n special la puiet.

Toate acestea apar fie din cauza

condiiilor nefavorabile de mediu, nutriie, fie din cauza unor ageni patogeni specifici
pstrvului.
Principalele msuri pentru evitarea mortalitii se refer la prevenirea mbolnvirilor, pentru c o
boal odat contractat, combaterea ei este deosebit de dificil.
Este cunoscut faptul c odat ce pstrvul are parte de o hrnire n salturi cu cantiti mari de
hran i mese reduse ca numr, ct i o supraalimentare a lui debiliteaz organismul i-l expune
unor boli i parozitoze.
Cele mai comune patologi ntlnte n pstrvrii sunt:

Boli cauzate de ciuperci

Saprolegnioza. Saprolegnioza sau mucegaiul este provocat de o ciuperc din genul
Saprolegnia sau Achlya si se ntlnete ndeosebi n perioadele reci. Atac icrele
moarte din incubatoare, imprejurul carora ese filamente ca de vat i se ntinde apoi
la icrele snatoase din vecinatate. In bazine, mucegaiul atac obisnuit reproducatorii
rnii n timpul luptelor din perioada boitei sau la mulgerea lor. Peti bolnavi
de saprolegniaza, cu excepia celor aflai n stadiul foarte avansat de boala, sunt

comestibili.
Ihtiosporidioza sau ihtiofonoza este o boal a pstrvului i a altor specii de peti (73
de specii sunt atacate), provoacat de ciuperca Ichtzsporidium hoferi. Ciuperca atac
musculatura, viscerele, organele interne (inima, ficatul, rinichii, splina etc.), unde
formeaz nite noduli de culoare alb sau cenuie, noduli ce sunt prezeni uneori i pe
branhii. Boala se ia de la petii contaminai sau de la viscere de peti contamina i n
hran, sau prin consumarea copepodelor purttoare de spor. Petii scpa i de boala
ramn cu urmri evidente-lipsa unui ochi, coloana vertebrala strmb, etc. Peti
bolnavi pot fi dai n consum, dac aspectul lor exterior permite.
28

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

Boli provocate de protozoare

Ihtioftiriaza este o boal foarte periculoasa, indeosebi pentru puiet. Este provocata
de un protozoar de mrimea a 0,51 mm care paraziteaz petele fixndu-se, cu
ajutorul cililor pe piele si branhii, notatoare i ochi, patrunznd sub esuturi. Cnd
paraziii ajung la dimensiunea de 1mm, dup 15 zile, se desprind i cad la fundul
bazinului unde se nchisteaz i se nmulesc prin diviziuni succesive. Dupa
nmulire, noi produi noat prin ap i paraziteaz petii. Dac n timp de 2-3 zile
nu se pot fixa pe peti ei mor. De asemenea n mare masur mor la o temperatur a
apei sub 3C. Petii atacai se cunosc dup existena pe flancuri sau pe ntregul corp
a unor puncte albe de marimea unei gamlii de ac, rspndite neregulat, ca i cum
petele ar fi presat cu gris.
Combaterea bolii n primele zile ale apariiei se face prin mrirea debitului bazinului
suspect, pentru ca parazitul sa fie luat de curent, prin pescuirea bazinului, plasarea
puieilor n troci sau bazine mici de ciment a caror evacuare se face direct n ru i
tratarea petilor cu soluie de :
-verde de malachit 5 g la 1 000 g apa, timp de 20-30 min;
-sare de buctrie 3kg la 100 l apa, timp de 20-30 min;
-formol n concentraie de 0,250 l la 1 m3 apa, timp de o ora;
Baile se repet timp de 3-5 zile.

Chilodonelaza este o boal dat de un parazit foarte mic (Chilodonella sp.), care se
fixeaz pe branhii i uneori pe pielea petilor, unde provoac ititaii. Parazitul se
nmulteste prin diviziune pe nsui corpul petelui parazitat, la o temperatura optim
de 5 - 10C, motiv pentru care periculozitatea mare o prezinta n anotimpul rece (iarna
si la inceputul primverii). Petii bolnavi nu dau semne deosebite de boal. La
examinarea atent a exemplarelor parazite se observa un exces de mucozitati pe
suprafaa corpului; pe cap se formeaza pete albastrui, petii devin apatici iar unele
exemplare sar afar din ap. Cnd infecia este puternic, pestii mor prin debilitare sau

asfixie.
Trichodiniaza este produs de protozaurul Trichodina domerguei, parazit foarte
comun la toate speciile de peti, localizat pe branhii i tegument, periculos numai cnd
paraziteaza n numr mare i n special la vrste tinere de pstrv. Parazitoza se

transmite de la pete la pete, perioada de incubaie fiind de numai 12 ore.

Costiaza este produsa de protozaurul flagelat Costia necatrix. Paraziii atac
tegumentul i n special branhiile. Prefer apele cu temperatura sczut. Este foarte
periculos pentru puietul de pstrav i pstravul de 1 an. Aspecte clinice sunt
asemanatoare debilitarii fiziologice (capul mare i corpul fuziform, culoare albastra);
29

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

puieii se freac lateral de fundul trocii, noat n spirala sau se las la o frntur de
secunda pe o latura (oglind). Mortalitatea este masiv i de scurt durat. Instalarea
parazitului este favorizat de popularea bacteriologica a apei, ncarcarea cu mal,
stagnarea apei de fund, contactul ntre peti i metabolismul deficitar al petilor.
Determinarea precisa a bolii se face in laborator, pe exemplarele vii sau la putin timp

dupa moartea lor.

Hexamitiaza, denumit i octomiaza dupa numele tiinific vechi dat prozatorului care
o provoac (Octomitus truttae), este o boala a puieilor de pstrav n primele luni de
existen. Parazitul prevazut cu 8 cili se fixeaza in intestin, unde se inmulteste prin
diviziune si apoi o parte se nchisteaz, fiind astfel eliminat prin dejecii n apa, unde
rezist mai multe zile. Peti se contamineaz prin nghi irea chistilor care, n tubul
digestiv, pun n libertate paraziii. Puieii parazitai slbesc, se nnegresc, au capul
mare i corpul subire, abdomenul subt, i stau apatici la suprafaa apei sau la intrarea
acesteia n troci. La disecie intestinul este lipsit de resturi de mncare i este plin cu

lichid incolor sau de culoare galben.

Mixosomiaza, denumit popular capiala-neagra, este dat de un sporozar parazit
denumit Myxosoma cerebralis. Este o boala raspndit la efectivele de salmonide din
Europa, America de Nord i de Sud, Asia si la cele din Africa. Parazitul a fost
semnalat la 12 specii de salmonide, la noi fiind depistat la pstravul curcubeu,
fantnel i indigen, precum i la lostri. Lipanul este i el atacat, dei la noi s-a
semnalat prezena parazitului la aceasta specie o singura data in apele de munte. Boala
se transmite prin consumare de pete bolnav, prin spori transporta i de pstravii
ihtiofage sau cu ajutorul icrelor pe pereii crora se fixeaz. Comportamentul petilor
bolnavi este diferit dupa locul unde s-a localizat parazitul. Cnd acesta atac
cartilagiile urechii se produc tulburari de echilibru, instalndu-se rotirea n spirala de
la fund la suprafata apei. Localizat la nivelul vertebrelor se produce innegrirea
trunchiului caudal, iar prin fixarea n cartilagiile intervertebrale determin devenirea
coloanei vertebrale. Necroza aripioarei dorsale i micsorarea operculilor pot fi de

asemenea, semne intrziate ale bolii.

Mixoboliaza. Este o boal descoperit la noi relativ recent ca fiind provocat de
agentul etiologic Myxobolus pfeifferi. Este tipic mrenei de toate vrstele dar se
ntlnete i la ali peti. Petii atini de parazit prezint nite furuncule raspandite
indeosebi pe prile laterale i spate, cu ulceraie de culoare galben cu aspect
gelatinos-cremos cuprinzand numerosi spori. Tumoarea este adnc n carne. n
pstravrii nu a fost semnalat.
30

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

Oodoniaza. Este o parazitoz periculoas n mod deosebit la puiei ntruct netratat

la timp produce o mortalitate de 60-80%. Este dat de prozoarul Oodinium
pillularis care se fixeaz pe piele i branhii. Puieii tind s se frece de pereii bazinului
i slbesc. n stadiu mai avansat, la aripioara dorsal a puietului apare o pat alb
murdar ce constituie ran format prin aciunea parazitului, pata ce se mrete
treptat, ran adncindu-se n carne. Lumina solar favorizeaz dezvoltarea paraziilor.
Preventiv se recomand acoperirea bazinelor de puiei cu folii de plastic nchise la
culoare sau cu scnduri ori rogojine.

Boli provocate de vermi

Viermii care paraziteaz speciile de salmonide sunt n mare majoritate parazii externi;
foarte puini sunt cei care se instaleaz n organele interne ale pstravilor.
Gyrodactyloza. Gyrodactyloza are ca agent patogen viermele monogen Gyrodactylus
salaris. Petii atacai noata pe o parte, se freac de fundul i de pere ii bazinului sau
troci i se adun la intrarea apei. nmulirea lui Gyrodactylus este vivipara (nate pui
vii) odat parazitul instalat pe pete, msurile de profilaxie sunt limitate, el
transmitandu-se de la petii bolnavi la cei sanatoi, ndeosebi la densitati mari ale
acestora.
Infestarea cu lipitori (Cystobranchus), are loc n pstravriile i verile ploioase, cnd
apa transport suspensii organice. Lipitorile se fixeaz pe corpul petilor, invadndu-l
att pe flancuri ct i pe aripioare, debilitnd organismul i expunndu-l prin micile
rani pe care le provoac, atacului ciupercilor sau bacteriilor. Combaterea se face prin
mbiere n soluie de sare de buctrie, 3 kg la 100 l.
Infestarea cu Bazanistes huchonis este dat de un parazit care atac numai
exemplarele de lostrit, att n apele naturale ct i n bazinele nchise. Parazitul, un
mic rcusor care triete n malul cu materii organice de pe fund, se fixeaz cu
ajutorul unor cili pe partea interna a operculilor lostriei.
Sanguinicoloza. Este dat de un vierme trematod (Sanguinicola inermis) care
paraziteaz pastravul curcubeu dezvoltandu-se ca adult n intestinul sau rinichiul
acestuia, dupa ce larva a avut ca gazd intermediar o specie de melcuor. Pestii
parazitai sunt apatici, au branhii palide si uneori ochii ieiti din orbite. Atac de
obicei exemplarele tinere.
Dyphyllobothrium latum. Este un vierme cestod care ca adult paraziteaz omul sau
cinele ajungnd la 12m lungime. Atac ndeosebi petii din apele curgatoare
nsoitori ai pstravului. Omul se paraziteaz prin consumul petelui afumat, srat sau

31

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

al icrelor. Combaterea parazitului este greu de facut ntruct stadiul larvar nu poate fi
descoperit n corpul petelui dect la microscop.
Liguloza. Este data de un parazit din clasa viermilor lai (cestode), din care face parte
i tenia (Ligula intestinalis). Petele atacat are burta umflat, noat dezordonat, pe o
latur, slabete i moare, dup cteva zile. Ali peti rezist parazitului. Nu s-au
semnalat infestri la salmonide.
Triaenophoroza. Este un vierme parazit cestod (Triaenophorus nodulosus) prevzut,
la cap, cu doua perechi de ace, fiecare cu numerosi dini msurnd n lungime pn la
30 cm. Viermele atac adulii i puieii de pstrav, instalndu-se n pereii intestinului
i n ficat, provocnd inflamarea i rnirea acestuia. Petii atacai de vierme au
abdomenul umflat, pierd pofta de mancare, slbesc i mor.
Boli provocate de bacterii
Frunculoza este una din bolile cele mai periculoase, provocat fiind de o
bacterie denumita Aeromonas salmonicida. Boala apare dup 3-4 zile de la
contaminare i evolueaz sub doua forme: acut-cu o mortalitate mare (10% din
efectiv pe zi) i subacut - cu o mortalitate redus. Boala se transmite prin ap, icre,
peti aduli, vii sau mori sau este vehiculata cu ajutorul uneltelor folosite in
pastravrie. n mal, bacteria trieste timp de peste o lun.
Boala guri roii. Este o boal bacterian nrudit

cu

furunculoza

responsabila de Aeromonas salmonicida i Aeromonas liquefacieus n principal.

Caracteristic bolii in stadiul de leziuni externe este asa-numita gur roie, cnd
apar pete roii hemoragice n toat cavitatea bucala, operculi, branhii de culoare
roie.
Boala columnaris. Este o boal de apa cald (21C) dat de o bacterie, de natur
epizootic. n apa cald leziunile apar n 24 ore, iar mortalitatea dupa 48-72 ore
ndeosebi la o temperatur ridicat cu aer uscat. Boli provocate de factorii de mediu
i alimentaie.
Necroza aripioarei dorsale. Se caracterizeaz prin erodarea total sau parial pn
la derma a aripioarei dorsale, n faza avansat aceasta ramnnd doar un ciot. La noi
boala apare la puieii spre sfaritul primei veri i evolueaz i n a doua var dac
boala nu e tratat, n acest caz dnd mortalitai mari. Sunt ani cnd boala apare n
multe pstravrii ca urmare a hrnirii cu o anumit hran din import, a ploilor dese i
a unei temperaturi ridicate a apei.
Hidropiza sacului vitelin. Hidropiza sacului vitelin este o boal raspndit la
alevinii de pstrav indigen i pstrav curcubeu. Apare ca rezultat al relaiei dintre
32

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

factori constituionali i mediali. Imbolnvirea devine vizibil la cteva zile de la

ecloziune i se afl n plin evoluie dup 15-16 zile.
Alte boli
Boala bulelor de gaz. Apare frecvent la alevinii de pstrav, mai ales n prima lun
de via (n troci). Boala se caracterizeza prin apariia unor vezicule pline cu gaze n
regiunea gurii, n epiteliul branhial, a corneei, a cristalinului, n cavitatea orbital, n
diferite organe interne i snge. La pstravul adult crescut n bazinele izvoarelor
suprasaturate n gazele amintite, corpul se acoper de basici, ndeosebi n regiunea
capului, culoarea pielii devine neagra, ochii ies din orbite, iar petele noat cu
partea din fa aplecat n jos.
Degenerescenta lipoida a ficatului (dhl). Boala a fost constatat cu muli ani n
urm i a evoluat n timp la toate populaiile din pstrvriile sistematice. Ea este
considerat n general o deficient alimentar, ca urmare a creterii n regim
artificial prin uniformizarea hranei, lipsa de vitamine, necorelarea raiilor alimentare
cu vrsta i temperatura, ca i distribuirea raiilor uneori cu lungi pauze ntre ele.
Pstravii bolnavi prezint la exterior o nnegrire complet a tegumentului, branhii
palide, ochi ieii din orbite.
Duntorii pstrvului
O bun gospodrie a apelor de munte i o judicioas cretere a pstravului n pstravrii
implica, pe lng cunoaterea bolilor ale acestuia, a modului de combatere a lor, i a duntorilor
animali, care uneori pot provoca depopularea unui ntreg fond piscicol sau pot duce la distrugerea
efectivelor din mai multe bazine.
Daunatorii animali cei mai impotanti sunt:

Vidra (Lutra lutra) este cel mai periculos dunator al salmonidelor, att n apele libere
ct i n bazine.

Foto 1. Vidra

33

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

Este un animal de mrimea unui catelandru de vulpe, cu blan brun lucioasa, btnd
uneori n negru. Degetele picioarelor sunt unite cu o pielit care face din ea o
excelent notatoare. Triete pe malul apelor de munte i celor de es, unde i i are
culcuul cu dou sau mai multe ieiri din care ntotdeauna una sub ap. Se hrnete
numai cu peti, consumnd 1 kg de pete n 24 ore. Urmele treceri ei se cunosc dupa
scheletele de peste i ndeosebi de capetele de pete pe care le las uneori pe cte un
bolovan ieit la suprafaa apei. Pescuiete mai mult noaptea, iar n perioada cnd are
pui iese la vnatoare i n plin zi. In pstravrii combaterea ei se face cu uurint prin
folosirea curselor cu pedal, asezate sub apa la locul de intrare n bazin.
Soarecele cu botul ascuit (Neomys fodiens Pall) denumit i soarecele sau chicanul de
ap, este un mic mamifer cu corpul lung de 12-13 cm, din care numai coada are un
sfert din lungime. Are corpul acoperit cu pr des de culoare negru-brun, unsuros,
ncat apa nu-l uda. Caracteristic i este botul lunguie i ascuit i coloraia alb murdar
a pieptului i pntecelului. Se hrnete indeosebi cu puiei, din care cauz, n bazine,
mai ales n timpul iernii, face pagube foarte mari. Combaterea lui se face greu fiind un

animal mic i precaut, cu activitate mai mult nocturn.

Sobolanul de apa (Arvicola amphibius) este un rozator al carui corp atinge lungimea
de 16-17 cm, din care coada reprezint 6-7 cm .Este raspandit in pastravariile ale
caror bazine au digurile captusite cu scanduri sub care isi sapa galeri. Aduce pagube

atat in randurile puietilor de o vara cat si celor de 2 veri.

Nurca (Lutreola lutreola) denumita si dihor de apa sau noria, aduce la asemanare cu
vidra, ns este mai mica dect aceasta. Ca si vidra, face ncursiuni lungi pe uscat cnd

hrana abundent din bazinul n care i-a fcut slaul s-a mpuinat.
Peti sunt considerai dusmani ai salmonidelor atunci cnd le consum icrele sau
puiei sau cnd i concureaz la hran. Zgavoaca constituie un pericol pentru icrele i
puieii de pstrv, fiind n acelai timp i o hran excelent pentru petii aduli.
Scobarul, datorit invaziei lui n ultimul timp n epoca de depunere a icrelor spre
cursul superior al apelor de munte, stnjenete reproducerea lipanului i a lostriei, le
consum icrele proaspt depuse i mpuineaz numrul de pstravi ieiti din icre.
Chicarul a devenit o adevarat calamitate n ultimul timp, n unele ape de munte din
Transilvania. Intrat cu ap de alimentare n bazine, face bagube considerabile n
rndul pstravilor. Se prinde cu gura ca o ventuza de corpul pstravului, care, dupa
cum se tie, are solzii foarte mrunti, i i suge sngele consumnd i din carne.

34

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

Foto 2. Atac de chicar

Foto 3. Gura de chicar

Pescaruul verde este o pasre de mrimea unei vrbii cu o coloratur forte

frumoas. i pndete prada de pe o ramur a copacului abtut spre apa de unde

se las ca un glonte i o prinde n pliscu-i puternic.

Lipitorile atac att puieii ct i pstrvii aduli, prinzndu-se cu ventuza de
corpul lor i sugndu-le sngele. Ele irita peti si-i fac nelinitii, impiedicadu-le
desfurarea normal a proceselor de nutriie i reproducie, iar prin rnile pe
care le fac n tegumenul i pielea petelui nlesnesc fixarea unor parazii i

slbesc corpul acestora. Uneori ele trasmit unele boli de la un pete la altul.
arpele de apa este un dunator rspandit n regiunea mijlocie a apelor de munte,
n care acestea strbat poieni i zvoaie, unde gsete condiii prielnice pentru
adpost i hran.3

3.2 Tehnologia de reproducere i cretere a pastravului curcubeu

3.2.1. Tehnologia de reproducere a pastravului curcubeu
Reproducia pstrvului curcubeu prezint o caracteristic, i anume aceea c se
reproduce primvara, spre deosebire de pstrvul indigen care se reproduce toamna. Faptul c
depune icrele n februarie-aprilie, favorizeaz n bun msur reproducerea lui pe cale artificial.
Sub raport biologic, trebuie fcut precizarea c toate formele slbatice de pstrv
3http://www.scrigroup.com/diverse/pescuit/BOLILE-SI-DAUNATORII-SALMONIDE 72272.php vizitat
15.06.2015

35

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

curcubeu, depun ponta n momentul n care temperatura apei ncepe s creasc. n general
depunerea pontei are loc atunci cnd temperatura apei este de 6-7oC.
Maturitatea reproductiv este variabil, n funcie de gradul de ameliorare i poate ajunge
la 2-3 ani, femelele putnd produce ntre 1.500-4.000 icre pe kg.greutate vie, cu un diametru de
4-5 mm. Pstrvul curcubeu este o specie cu o lung istorie de domesticire care, de-a lungul
timpului, a fost supus ameliorrii, genetice n cadrul unor programe atent gestionate din punct
de vedere tiinific.

Este dificil ns de evoluat ct de mult rezultatele publicate n literature de specialitate,

care prezint informaii secveniale cu privire la aspectele morfologice, fiziologice,
endocrinologice i genetice contribuie de fapt la ameliorarea pstrvului curcubeu n producie.

Tabelul nr. 8. Ritmul de cretere a pstrvului curcubeu

Vrsta
(ani)
1
2
3
4
5

Lungime ( cm)

Greutate (g)

12 - 14
22 - 28
29 - 30
32 -34
34 - 35

30 - 125
200 - 350
400 - 1000
1.000 2.000
2.000 3.000

Pentru selecie este recomandat s fie selectai reproductori bine conforma i

discriminnd reproductive exemplarele care nu corespund criteriilor de selecie. Programul de
selecie aprobat se recomand a fi aprobat pe termen lung astfel nct s fie vizibile progresle cu
fiecare generaie i pentru caractere vizate s existe efect aditiv. Pentru a putea cuantifica correct
efectul indus de selecie se recomand marcarea genitorilor i evaluarea performanei generaiilor
obinute n contextul reducerii la minim a efectului de mediu. O reproducere selectiv se
desfoar ntr-un termen lung, poate dura pn la 10 ani. n general, nucleul de reproductori,
va fi format din exemplare cu masa de peste 500 g, de preferat 1kg, care au prolificitate ridicat
(2500 3000 icre/ kg corp). Reproductorii sunt stocai n bazine separate i crescui n densit i
mai mici dect pstrvul destinat consumului. n perioada premergtoare mulgerii reproductorii
vor fi hrnii cu hran granulat special, de obicei avnd un coninut proteic mai ridicat. nainte
de mulgere, reproductorii se separ pe sexe i se testeaz stadiul maturit ii sexuale. n ceea ce
privete stimulatori ai maturrii gonadelor, n salmonicultur este rar ntlnit. La pstrvul
curcubeu maturarea gonadelor se realizeaz n primvar.
36

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

Obinerea reproductorilor se face prin mai multe posibiliti:

- pescuirea din mediul natural;

- nchirierea reproductorilor;

- cumpararea reproductorilor;

- realizarea unui lot de reproductori prin selecii repetate.

Este preferabil ultima variant, dar este practic i pescuirea reproductorilor din mediul
natural, dac aceste dou metode nu pot fi practice se apeleaz la celelalte.
3.2.1.1.

Pescuitul reproductorilor din mediul natural

n apropierea sezonului de reproducere, dac unitatea salmonicol dispune de o amenajare
natural de cretere sau exist una n apropiere, se va trece la pescuirea reproductorilor.
Pentru aceasta trebuie foarte bine cunoscute perioadele de reproducere i regiunea de
reproducere , innd cont i de faptul c numrul masculilor n depete pe cel a femelelor.
Exist mai multe metode de pescuit:
n perioada bti se vor amenaja deasupra rului csue din lemn sprijinite pe cte
dou grinzi. n direcia de curgere a apei, fundul rului este acoperit cu scnduri,
iar pereii csuei coboar pn la nivelul acestora. Unul din perei este prevzut
cu o deschiztur, iar cel de la captul opus cu un grtar pentru accesul apei. n
momentul cnd pstrvul urc n sensul opus al curgerii apei, va intra prin
deschiztur i va rmne captiv.
Se practic i pescuitul reproductorilor cu varsa, o unealt din srm, formate din
mai multe cercuri cu d= 50- 60 mm, mbrcate n plase din srm cu ochiuri de
2x2 cm. Aceasta operaiune se va desfura n loc de deplasare a reproductorilor.

Formarea unul lot propriu de reproductori

Pentru a realizarea unui lot propriu de reproductori sunt necesare bazine speciale; viitorii
reproductori se vor selecta din primele faze de cretere, n funcie de dimensiuni i
37

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

greutatea pe care acetia o au n momentul seleciei. Trebuie de inut cont de calitatea

apei, calitatea hranei, densitatea de populare i debitul apei.
3.2.1.2.

Selectarea i manipularea reproductorilor.

innd cont c aceast specie atinge maturitatea sexual la 3-4 ani, vrsta optim pentru
selecia reproductorilor este ntre 3 i 7 ani. Reproductorii active se recunosc astfel:
- au o coloraie pronunat;
- au o mandibul dubl;
- abdomenul este unflat;
- porul genital este proeminent;
- au o greutate cuprins ntre 0,5 3 kg.
Selectarea i creterea reproductorilor este o aciune esenial n obinerea unor rezultate optime
n aplicarea tehnologiei. Ea se face n mod current n fiecare unitate fiind foarte bine adaptat la
condiiile specific ale unitii de producie. Viitorii reproductori se selecteaz din primele faze
de cretere. Scopul selectrii este de a obine un numr mai mare de icre viabile pe masa corporal
femela i creterea dimensiunii acestora. La 0,5 g/ex din loturile predestinate selec iei se elimin
exemplarele malformate i cele cu o culoare tears. La o greutate de 5,0 g/ex se aleg exemplare
cu creterea cea mai bun.Din aceast populaie se aleg n vara II a exemplarele cu creterea,
coloritul i dezvoltarea cele mai optime. Raportul dintre masculi i female este 1/6 (maxim 1/10).
La o sut de tone pstrv de consum se calculeaz 1-2 tone reproductori i 2-4 tone remon i.
Remonii sunt exemplare selectate pentru reproducerea de 2 ani din a III a var (P2 P2+).
Reproductorii au vrste cuprinse ntre 3-5 ani. Pentru a obine un numr ct mai mare de icre
(2000 -3000 icre/kg corp) i dimensiuni ct mai mari ( 75 -100 mg/icra fiind de 4-5 mm) se vor
selecta exemplare de 750 -2500 g, unde sterilitatea nu depete 15 -20 %.Sub greutatea de 600
750 g/ex se obin icre puine i de dimensiuni mici. Manipularea femeilor se face cu utilizarea
unor soluii anestezice, compui chimici. n baia cu anestezic nu se pune mai mult de 10 femele
i 5 masculi. Reproductorii se manevreaz cu partea caudala n sus i capul n jos pentru a evita
pierderile seminale. Femelele pot fi considerate mature cnd masa de icre se deplaseaz n
cavitatea abdominal prin nclinarea corpului. Femelele nu se in cu capul n jos.
Manipularea se face de ctre 1-2 persoane, dup dimensiunea reproductorilor (ntre 0,6 0,8
kg).
Recunoaterea sexelor
38

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

Masculul:
- coloraie vie, puternic;
- talie mai mic dect a femelei;
- corp mai puin gros i lung;
- papilla genital mai proeminent fa de cea a femelei ;
- maxilarul inferior se prelungete mai mult i se ncovoaie n sus.
Femela:
- are corp mai nalt dect a masculului;
- culoarea cenuie i nchis;
- partea abdominal mai voluminoas;
- papila genital este umflat, rosiatic, iar n timpul reproducerii secrete un lichid vscos;
- capul este mai mic dect cel al masculului.
La salmonide, dimorfismul sexual este mai puternic i accentuat apar caractere morfologice
evidente n apropierea reproducerii.
La masculi dimorfismul sexual se manifest precoce, ei devenind mature mai devreme dect
femelele, att ca vrst ( P2+) dar i ca perioad ( decembrie ianuarie). Masculii au mandibula
prognat i cu vrful ncovoiat n sus. Coloraia este puternic - ,, haina nopial iar porul
genital este alungit i albicios. Lichidul seminal este considerat normal la o culoare alb glbuie.
i consisten smntnoas. La femelele, maxilarele au un aspect normal, mandibula nu este
prognat i orientat n sus, au abdomen dezvoltat, coloraia general a corpului este mai slab,
cenuie iar porul genital este proeminent i congestionat. Separarea pe sexe se poate face cu 2-3
luni sau 10 15 zile nainte de reproducere.
3.2.1.3.

Necesarul de reproductori activi i de rezerv

n funcie de numrul de exemplare ce urmeaz a fi obinute i crecute pentru consum i

cunoscndu-se numrul mediu de icre de la o femel, putem trece la calcul numrul de

reproductori. Se va ine cont de hrinire de densitatea de populare care nu trebuie s fie prea
mare, temperature se va menine constant i se vor evita traumatizrile.
3.2.1.4.Parcarea reproductorilor
Cu aproximativ 10 -12 zile nainte de reproducere, reproductorii vor fi scoi din bazinele
de cretere i introdui n bazine mai mici, de maturare. tiind c atingerea maturitii sexual are
loc la 30 de zile de la atingerea temperaturii de 5 -7 0C.
39

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

3.2.1.5. Separarea pe sexe a reproductorilor

Separarea pe sexe se face n luna decembrie i ianuarie, dup scoaterea reproductorilor
din bazinele de cretere, iar verificarea gonadelor se face o dat la 7 10 zile ncepnd cu a treia
decad a lunii martie.
Femelele vor fi sortate pe patru categorii:
a) mature, destinate mulsului;
b) imature, n curs de maturare imediat ( 7 10 zile);
c) imature, n curs de maturare tardiv ( 14 -21 zile);
d) sterpe.
Sortarea femelelor se repet la 5 7 zile pentru categoriile b) i c) acestea se controleaz
permanent.
La masculi se determin viabilitatea spermatozoizilor, calitatea spermei, eliminndu-se
exemplarele necorespunztoare cerinelor fiziologice (sperm albicioas i fluid necosistent).
Mulgerea se face n perioada de maturitate deplin a icrelor (mobilitatea acestora n
cavitatea abdominal).
Maturitatea este fiziologic, constnd n creterea condiiilor optimal de mediu: curent,
hran, temperatur.
Parametri fizico-chimici i tehnologici ai apei n etapa de maturare:
- Limpezime maxim;
- Oxigen 8-10 mg O2 solvit /l (12 mg/l);
- T ap: 5 7 0C.
- Ph: 7-8;
- Nivel ap: 0,5 m;
- Lumina difuz;
- Aciditate corepunztoare (mai mare dect valorile standart prevzute);
- Transparena foarte bun;
- Curent puternic de ap;
- Eliminarea pe ct posibil a factorilor de stres;
- Hrana vie din specii nevaloroase.
Se impune un control al acestor parametrii de trei ori pe zi pn cnd se va determina
perioada de maturare. Deoarece limpezimea apei este o condiie indispensabil se vor folosi filtre
duble, pentru o mai bun desfurare a procesului tehnologic.
n unitatea salmonicol cu un sistem de cretere instensiv se practic mai mult
40

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

reproducerea artificial, cu o alimentaie suplimentar prin intervenia direct a omului n toate

fazele.
S-a constatat c prin asigurarea parametrilor fizico- chimici i tehnologici optimi ai
acestei faze, exist posibilitatea declanrii reproducerii la nceputul lunii martie sau la sfr itul
lunii februarie. Reproductorii nu ajung la maturitate n acelai timp, acest lucru depinznd de
temperature apei ( 5 -7 0C) timp de 30 -40 de zile n perioada ianuarie mai.
Pstrvul curcubeu are la nceputul iernii, ovarul n stadiul IV al ovogenezei ocup o
mare parte din cavitatea abdominal, icrele avnd o culoare foarte accentuat (cu nuane de
portocaliu).
Apare necesitatea administrrii unei hrane natural chiar de la nceputul lunii ianuarie cnd
procesele de vitelogenez se intensific.
Datorit intensificrii procesului de acumulare a substanelor nutritive, va avea loc creterea
ovarului. Spre sfritul perioadei icrele ating dimensiunile definitive, iar citoplasma conine o
cantitate maxim de material nutritive de rezerv.
La masculi testiculul este alb, cu un volum considerabil mrit ca o band acoperit de o
membran transparent.
Numrul spermatozoizilor este mult mai mare dect al icrelor ( circa 500 milioane).
De la eliminarea n ap ei sunt valabili 30 -90 de secunde, interval de timp n care increle
vor fi fecundate.
Recoltarea icrelor se poate face n mai multe etape, icrele pot fi extrase ntr-un interval de
8 zile de la maturare. Dup aceasta ele devin supramaturate
Operaia de mulgere i fecundare n toate pstrvriile este o combinaie ntre metoda
uscat i cea umed. Mulgerea se face n recipiente dezinfectante cu hipermanganat de potasiu.
Se preseaz cu degetul mare i cel arttor abdomenul femelei ncepnd de la nottoarele
ventral, ctre orificiul genital. Icrele trebuie s ias uor fr forarea abdomenului. Apariia unui
firicel de snge printre icre denot o presiune prea mare i necesit oprirea mulgerii.
Tradiional n Romnia se mulg 3 4 femele, iar peste icre se pune lichidul seminal de la
1-4 masculi. Se amestec coninutul cu o pan mare de gsc. Se las a a apoi cteva minute,
apoi se toarn cu cana ap n vas, se amestec din nou icrele cu pana i apoi se a eaz cu
recipient cu tot, n apa incubatorului, se las aici circa 10 -20 de minute pentru egalizarea
temperaturii din vas cu a celei din incubator,timp n care se continu mulgerea n alt vas. Se
spal apoi icrele de resturile de sperm i de eventualele impuriti, n mai multe ape, i se aeaz
apoi,uor, n incubator.
n cazul n care se urmrete respectarea unui program de amelioarare, se recomand
41

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

porionarea icrelor obinute de la fiecare femel n vedea fertilizrii acestora cu sperm provenit
de la cel puin doi masculi. Astfel, se va putea obine un design factorial ( 2x2) n urma cruia va
rezulta un numr de familii care vor fi meninute, din momentul incubrii pn la prima selec ie
i marcare individual, independent.
Elementele sexuale sunt viabile un timp variabil dup recoltare, cu condi ia pstrrii
acestora la rece, la temperature de 4 -5 0C, fr ap. Viabilitatea lapilor este de 3 4 sau chiar 10
zile n timp ce viabilitatea icrelor a fost constatat pentru aproximativ 12 ore.
3.2.1.6. Fecundarea
Dup recoltare se va trece la amestecarea icrelor i a lapilor. Raport femele/ masculi este
de 3/1. Pentru unirea gameilor se pot utilize trei metode de fecundare:
- metoda uscat;
- metoda semiuscat;
- metoda umed.
Printre cele mai practice este metoda semiumed. Important de men ionat este i faptul c
nainte de incubare, icrele se numr pentru a stabili numrul de incubatoare utilizate. Pentru
numrarea icrelor se folosesc mai multe metode:
- metoda volumetric;
- metoda gravimetric;
- metoda plcilor de numrare
- metoda dispozitivelor fotoelectrice.
Una din metodele cele mai eficiente i rapide fiind a plcilor de numrare care presupune
folosirea unei plci special de cauciuc prevzute cu 200 de fosete care au dimensiuni egale cu ale
icrelor. Placa se introduce n vasul cu icre fecundate astfel nct n fiecare foset s fie cte o icr.
n lipsa unei astfel de plci se poate de folosit rama de incubator, tiind c la 1 cm 2 se cuprind
circa 4 icre.
3.2.1.7. Tehnologia incubrii icrelor fecundate
Dup splare i fecundare, icrele se trec n aparate de incubaie. Acestea sunt de diferite
tipuri i capaciti.
Dup felul cum circul apa n incubatoare acestea pot fi:
a) incubatoare de tip longitudinal, cu un current orizontal, n care apa trec dintr-un current
n altul.
b) incubatoare cu curent vertical care pot fi:
42

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

- cu curent ascendant: Weisner;

- cu curent descendent (de tip elveian);
- cu curent mixt: Wacek- Universal.
Fiecare aparat de incubaie prezint avantaje i dezavantaje, frecvent utilizate sunt incubatoarele
mixte ( Wacek Universal). Incubatorul Wacek - Universal este construit din dou cutii: cea
exterioar din beton, cu dimensiunile de 70x60x30 cm, iar cea interioar din tabl zincat, de
dimensiuni mai mici: 65x58x25 cm. Cutia interioar are la fiecare din capete cte un perete
interior, situat la 5 cm. n partea din care intr apa, peretele este perforat pe circa o treime din
suprafa, poriunea fiind situat lateral. Peretele dinspre evacuare, ca i fundul cutiei, prezint
perforaii pe toat suprafaa. Capacul incubatorului, din lemn, are un orificiu de 10x10 cm,
acoperit cu tabl perforat. Capacitatea unui incubator este de 10 000 - 12 500 icre de pstrv.

Foto 4. Incubatoare Wacek

Durata de incubaie este foarte mare n funcie de specie i de temperature apei. Cele mai
bune rezultate s-au obinut n intervalul de temperatur cuprins ntre 3 7 0C pentru pstrvul
indigen i 8 10 0C pentru pstrvul curcubeu.
Numrul de grade zile accumulate n perioada de incubaie depinde de temperatur astfel
pentru pstrvul indigen sunt necesare 400-600 grade zile iar pentru psrvul curcubeu 290 360
grade zile, pstrvul fontanel necesit pn la 350 -400 grade zile.
n timpul incubaiei icrele trebuie s fie acoperite cu un strat de 3-4 cm ap i se
controleaz de dou ori/zi pentru ndeprtarea icrelor moarte i a celor atacate de Saprolegnia.
Pierderile sunt dependente de urmtorii factori:
- icre nefecundate;
- sperm neviabil provenit de la masculi prea tineri sau prea btrni;
43

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

- icre nematurate mules forat sau supramaturate;

- icre supuse la ocuri;
- icre puternic colmatate;
- icre manevrate necorespunztor.
Incubarea prezint mai multe faze:
- fecundarea care are loc n cteva secunde;
- hidratarea i turgescena icrelor care se realizeaz n 30 60 minute de la contactul
icrelor cu apa.
- perioada de repaus care intervine dup 18 ore de la fecundare i se caracterizeaz printro sensibilitate crescut la ocuri.
Eclozarea ncheie perioada dezvoltrii embrionare prin ieirea larvelor din ou. Pentru o
bun decurgere a fazei apa trebuie s conin:
- sub 1 mg Fe/l ap;
- sub 2 mg CO2/l ap;
- maxim 0,006 NH3/l ap foarte toxic;
- maxim 0,01 mg Cl/l ap.
n timpul incubaiei este necesar o supraveghere permanent, fiind necesare urmtoarele
operaii:
- tratarea icrelor;
- ndeprtarea icrelor moarte;
- splarea icrelor.
a) Tratarea se face pentru prevenirea i apariia dezvolarea Saprolegniei pe icrele
nefecundate. Pentru tratarea Saprolegniazei se golete jumtate din incubator, se completeaz cu
soluie 0,1 % verde de Malachit, se omogenizeaz, iar dup cteva minute se ncepe
realimentarea cu ap proaspt.
b) ndeprtarea icrelor moarte se face prin sifonare din incubator prin tuburi de cauciuc
sau mase plastic. Icrele moarte se ndeprteaz pentru a nu altera mediul ambient prin
descompunere.
c) Splarea se face direct cu ajutorul unui jet uor de ap, fie prin sifonarea apei sau prin
ridicarea sau coborrea incubatoarelor cu icre direct cu mna. Splarea se face dup apariia
petelor ocular pentru ndepratrea stratului de suspensii depuse care mpedic respiraia normal a
embrionilor. Din cnd n cnd icrele se mai spal pentru ndeprtarea particularitilor fine de
mal aduse odat cu apa de alimentare.
Factorii ce influeniaz procesul de embriogenez sunt:
44

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

- temperature apei;
- cantitatea de oxygen solvit n ap;
- lumina;
- influenele mecanice;
Temperatura constituie factorul esenial de incubare, care determin durata perioadei de
incubare. In funcie de temperatur, numrul de zile i de grade zile se prezint n tabelul nr.9.
Tabelul nr. 9. Durata incubatiei in functie de temperatur
Temperatura ( 0C)

Durata incubaiei
Numrul de zile incubate
Grade zile
80
400
48
336
31
310
24
312
19
304

5
7
10
13
16

Oxigenarea apei este foarte impoartant pentru c o dezvoltare embrional normal se face numai
n ape foarte bine oxigenate.
Nivelul oxigenului trebuie s ating valori optime de peste 7 mg/l. n acest caz este necesar s
se asigure la un numr de 10.000 icre debite cu valori cuprinse ntre:
a) 3- 5 l/min. pn la embrionare;
b) 5- 7 l/min. pn la eclozare;
c) 7 13 l/min pentru larve ce nu noat active.
Lumina are o influen negativ asupra incubaiei de salmonide. Lumina direct omoar
n cteva minute icrele de pstrv curcubeu. Trocile i incubatoarele vor fi acoperite pentru a fi
protejate de aciunea nociv a luminii. Lumina indirect poate determina pierderi de pn la 10 %
n incubatoare datorit razelor infraroii. Dezvolatrea n lumin duce la reducerea viabilitii
descendenei. Embrionii inui la ntuneric complet eclozeaz tardiv i cu o vertebr mai puin.
Cele mai bune rezultate se obin n condiii de semiobscuritate.
Influene mecanice
n general manipularea icrelor trebuie fcut cu mult atenie, inndu-se cont de
perioadele de maxim sensibilitate care sunt:
- fecundarea propriu-zis;
- ndeprtarea manual sau prin sifonare a icrelor moarte de cele normale;
- introducerea n incubatoare, ambalarea i transportarea icrelor embrionate;
- tratamentul contra saproligniei;
45

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

- splarea icrelor dup embrionare.

Pierderile normale ale acestei perioade sunt de 20 -30%, dac nu se respect tehnologia de
lucru, pierderile sunt ridicate ajungnd la 60 -80 %. Eclozarea ncheie perioada dezvoltrii
embrionare.
Caracteristici dezvoltrii embrionare i larvare
n perioada embrionar i larvar se disting trei etape.
Etapa I: ine de la fecundare pn la formarea ochilor ntr-o perioad aproximativ la 15
18 zile.Acest process decurge pn la apariia ochilor ( acetia se prezint ca dou puncte negre
i mari) dup care icrele devin foarte sensibile, dezvoltarea embrionar poate fi ntrerupt. De
aceea se impune o perfect stare de imobilitate a instalaiilor.
Etapa II: ncepe de la jumtatea perioadei totale de incubaie, odat cu formarea ochilor
acum icrele sunt embrionate i devin ceva mai rezistente, fiind trecute n atmosfera umed.
Etapa III: ine de la eclozare pn la resorbia sacului vitelin, etapa aceasta corepunde
perioadei larvare.
La eclozare larvele au capul mare, gura neformal i o lungime 15 -17 m, au un sac
vitelin mare situate n partea anterioar a corpului, ventral. Corpul este puternic vascularizat
avnd un aparat respirator primar.
Pentu nceput larvele nu prsesc partea de funda incubatorului fiind immobile are loc o
hrnire endogen din sacul vitelin.
Sacul vitelin se va micora pe msur ce scade rezerva de substan vitelin, corpul
devine pigmentat, treptat se formeaz nottoarele, iar larvele ncep s se deplaseze uor, n masa
apei. Hrana necesar este furnizat din mediul extern. Spre sfritul etapei sacul vitelin este
complet resorbit, dup 40 -50 de zile, corpul este acoperit cu solzi mici.
3.2.2. Tehnologia de crestere a pastravului curcubeu
3.2.2.1. Predezvoltarea n troci
Predezvoltarea este perioada ce ine de la eclozarea embrionilor pn la notul i hrnirea
activ a materialului biologic.
Aceast perioad dureaz 60 -80 de zile, timp n care larvele ajung la greutatea de circa
0,2 sau 1 g/ex uneori i pn la 5g/ex, fiind desemnate cu indicatorul P0.
Dup ce resorbia sacului vitelin ajunge la 3/4 din volumul sacului vitelin, larvele sunt
trecute n spaii special i anume n troci, unde vor parcurge faza de predezvoltare ce ine 2 luni.
Trocile pot fi construite din beton sau fibre de sticl avnd trei zone: prima i ultima zon
au dimensiuni reduse, iar zona central va fi mai mare. Primul perete despr itod din partea
46

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

anterioar este perforat la partea de jos, iar cel de la partea posterioar este format dintr-o sit.
Apa intr prin partea de sus a trocii i iee prin partea de jos a primului perete despr itor,
alimentarea cu ap fcndu-se independent pentru fiecare troac.
Densitatea de populare pe troac este ntre 10.000 20.000 exemplare/ m 3 apa la un
schimb de 4-8 ori/or a apei din troac, cu un debit de alimentare cu ap 3 l/min. pentru 1.000 de
larve. La sfritul perioadei de predezvoltare se pot atinge densiti de 15 20 kg/m3 ap.
nainte de a fi dolosite trocile se va face o dezinfectare cu KMnO4 1% pentru a preveni
apariia unor parazii. Temperatura nu trebuie s depeasc 12 0 C, lumina este semiobscur iar
nivelul oxigenului trebuie s fie peste 7 mg/l. Nu se aereaz pentru a evita ,, boala bulelor de
gaz.
Pentru a se evita fenomenul de cannibalism se va face o sortare (cam dup o lun), iar
hrana adminsitrat (artificial) va fi porionat n raii dese n fiecare zi.
Hrnirea ncepe imediat ce sacul vitelin este resorbit 2/3 i cnd aproximativ 10% din
larveconsum hran. Se hrnesc combinat, adic hran natural ( zooplankton, fragmente de
inscte, pete tocat dat prin sit) mpreun cu hran artificial ( brnz de vaci, splin de vit, ou
fiert). Se recomad evitarea furajelor foarte concentrate.
Pentru c la eclozare crete foarte mult consumul de oxygen al larvelor ( de 10 ori), se
poate mri debitul apei pn la 50- 60 l/min. cu condiia de anu strive larvele.
Durata aproximativ a etapei: 1 mai 15 iulie
Sortarea puietului de 2 luni
Deoarece ritmul de cretere al puetului este diferit, n aceiai perioad de timp vor avea
dimensiuni inegale, din acest motiv se impune o sortare a puietului deoarece apare fenomenul de
cannibalism.
Sortarea va avea loc pe trei categorii de lungime
Tabelul nr. 10. Categorii de lungimi avute in vedere la sortarea alevinilor
Categoria

Lungimea elevinilor (cm)

I
II
III

8 -10 cm
6 8 cm
sub 6 cm

Pentru aceast operaiune putem folosi dou tipuri de instalaii:

a) Selector mare are un diametru al tubului de 8 -10 mm, iar distan ele dintre ele sunt de 10, 15,
20, 30 mm.
47

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

b) Selectorul mic este confecionat din grtare mici cu distne ntre tuburi de 4, 5, 6, 7, sau 10
mm, un tub avnd diametru de 6 mm.
Aceste selectoare sunt alctuite dintr-o cutie de aluminiu, care pe fund are tuburi din aluminiu
cu diferite, dimesiuni; cutiile au dimensiuni diferite, n funcie de vrsta exemplarelor:
a) 45 x 25 x 23 (cm) pentru puietul P2-6;
b) 60 x 35 x 40 (cm) pentru puietul P1-2.
Cu ct frecvena sortrilor este mai mare, se obine o uniformitate mai bun a dimensiunilor la
dou luni:
Categoria R: ex > 3 g
Categoria I: ex de 2 3 g
Categoria II: ex de 1,5 2 g
Categoria III: ex de 1 -1,5 g
3.2.2.2. Tehnologia creterii pstrvului de la 2 la 6 luni
Etapa urmtoare a procesului tehnologic ncepe n jurul datei de 5 -10 iulie, pn la jumtatea
lunii noiembrie, n funcie de temperature i de ritmul de cretere. n prealabil se va dezinfecta cu
val clor bazinele necesare creterii puetului i se vor spla, pentru a se putea face o populare n
condiii ct mai bune.
La trecerea n aceste bazine se efectuiazo nou sortare la o lun de la populare.
Caracteristici ale bazinelor: h alim. = 0,5 m; h evac. = 0,7 m; h med. = 0,6 m.
Se furajeaz corespunztor ritmului de cretere impus, se face sortri repetate, iar la sfr itul
perioadei se ntlnesc urmtoarele categorii de exemplare:
- categoria R: ex de 25 g
- categoria I: ex de 20 g
- categoria II: ex de 15 g
- categoria III: ex < 5 g
Temperatura apei va fi ntre 10 -15 0C
Oxigenul solvit: 7 10 mg O2/l
Ph 7-8
Dac n preajma amenajrii piscicole vor fi arbori acetia vor contribui la men inerea unor
condiii mediale satisfctoare.
Dezvoltarea materialului piscicol trebuie s se realizeze n concordan cu ritmul de cre tere
planificat, iar exemplarele bolnave sau cu o dezvoltare anormal, se vor elimina.

48

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

3.2.2.3. Tehnologia creterii pstrvului de la 6 la 12 luni

n aceast faz ncepe furajarea pe baza greutii medii de populare i acelei urmrite la
sfritul primului an de via. Furajarea se face cu furaje fiziologice echilibrate, granulate, cu
protein brut de peste 40 % i mruntaie proaspete. Raiile zilnice sunt cuprinse ntre 5 20 %
din masa petelui furajat i se administreaz n 4 -6 mese /zi
Bazine sunt mai mari i mai adnci:
h alim. = 0,7 m
h evac. = 1,0 m
h med. =0,85 m
Densitatea de populare este cuprins ntre 100 -200 ex/m3.
Greutatea/exemplar la sfritul perioadei de cretere este cuprins n interval 140-150 g/ex
3.2.2.4. Tehnologii de cretere a pstrvului de la un an la 2 ani
Bazinele folosite au urmtoarele caracteristici:
h alim.=0,8 m
h evac. = 1,2 m
h med = 1,0 m
Norma de populare este de 70 ex/m2
La sfritul perioadei greutatea /exemplar este de 325 g/ex.
Valorificarea se face ncepnd cu luna iulie august i se continu pn n primvara urmtoare,
comercializndu-se exemplarele care au ajuns la greutatea necesar.
La populare se elimin exemplarele cu malfomaii, bolnave i care nu corespund scoupului
produciei.
Cnd se valorific se sorteaz exemplarele, cele sub stres fiind grupate n noi loturi cu densit i
adecvate pentru cretere pn cnd acetea ajung la dimensiunile cerute.
La 20 -30 de zile se face i un examen ihtiopatologic general pentru prentmpinarea apari iei
unor boli n vedera lurii celor mai opportune msuri profilactice.
La exemplele P2 la sortarea din primvar se face i un tratament antiparazital.
Furajarea se face permanent pe toat perioada de cretere. La manipulare, sortare, mbiere nu se
furajeaz 24 ore nainte i 6 ore dup.
Scopul final al procesului de producie dintr-o pastrvrie de consum este valorificarea
pastrvului ajuns la greutatea comercial.

49

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

Se consider rentabil la valorificare, o greutate care s depeasc 150 g bucata. Cu ct

pastrvul destinat consumului atinge ntr-un timp mai scurt greutatea de mai sus, cu att
cheltuielile ocazionate cu creterea lui sunt mai reduse i deci activitatea este mai rentabil.

3.3 Calculul materialului biologic

Date generale:
Specia de cultur:

Oncorhinchus mykiss

Capacitatea de producie:

100 tone

Ciclul de exploatare:

2 ani

Masa medie a materialului de consum

0,350 kg/ex

Pierderi pe stadii de dezvoltare:

Stadiul larv eclozat 2 luni

(P0-2)

50%

Stadiul 2 luni 6 luni

(P2-6)

35%

Stadiul 6 luni 12 luni

(P6-12)

25%

Stadiul 12 luni 24 luni

(P12-18)

10%

Necesar material de populare:

Se calculeaz necesarul de material de populare pentru obinerea capacitii de
producie alese, astfel:

Pstrav 24 luni =100.000 / 0,350 = 285.714 buc.

Pstrav 12 luni : P12 = 285.714 x 100/90 = 317.460 buc.

Pstrav 6 luni: P6 = 317.460 x 100/75 =423.280 buc.

Pstrav 2 luni: P2=423.280 x 100/65 = 651.200 buc.

Larve eclozate: P0= 651.200 x 100/50 = 1.302.400 buc.

Dimensionarea lotului de reproductori

Indicatori biotehnologici

vrsta la care se atinge maturitatea sexual:

prolificitatea P (icre / kg femel):
structura familiei introduse n bazinul de reproducere:
densitatea de populare a bazinelor de reproducere:
procent fecundare icre
pierderi n perioada de icubaie
procent reproducatori rezerv
Calculul necesarului de reproductori
50

3 ani
2000 icre / kg
1 - 3
10-15 fam/ha
90%
20%
50%

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

Numrul de icre fecundate (If)

If= 1.302.400 x 100/80 = 1.628.000
Numrul de icre mulse (Im)
Im= 1.628.000x 100/90 = 1.808.889
Masa lotului de reproductori female (M)
M = 1.808.889/ 2000 =904 kg
Numrul de femele
N = 904 kg / 2 kg = 452 buc.
Numrul de masculi
N = 452 / 3 = 151 buc.
Numrul total de reproductori activi
NRa= N+ N = 452+151 = 603 buc.
Numrul de reproductori de rezerv (50%)
NRr = 603 buc. x 50/100 = 302 buc.
Numrul total de reproductori
NTR = NRa + NRr = 603 + 302 = 905 buc.

Calculul suprafeelor pe categorii de bazine

Densitii de populare pentru diferite bazine:

Stadiul larv eclozata 2 luni

Stadiul 2 luni 6 luni

(P2-6) 1000 buc/m2

Stadiul 6 luni 12 luni

(P6-12)

Stadiul 12 luni 18 luni

(P12-18) = 20 buc/m2

Reproducatori

(P0-2) 5000 buc/m2

100 buc/ m2

4 buc/m2

Necesar suprafaa pe categorii de bazine

Bazine P0-2

1.302.400 / 10000 buc/m2 = 130 m2

Bazine P2-6

651.200 / 2000 buc/m2 = 326 m2

Bazine P6-12

423.280 / 200 buc/m2 = 1586 m2

Bazine P12-24

317.460 / 80 buc/m2 = 15872 m2

Bazine reproductori

905/4 = 104 m2
18000 m2

Total
Pondere suprafete pe categorii de bazine
51

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

Bazine P0-2

130 m2/ 18000 m2 x 100=

0,72 %

Bazine P2-6

326 m2 / 18000 m2 x 100 =

1,81%

Bazine P6-12

1586 m2 / 18000 m2 x 100 = 8,81%

Bazine P12-18

15872 m2 / 18000 m2 x 100= 88,17%

Bazine Reproducatori

104 m2 / 18000 m2 x 100=

0,57 %

Total

100%

Caracteristicile tehnico-constructive ale bazinelor din pstravarii

Stadiu

P0-2

P2-6

P6-12

P12-24

Reproducatori

Suprafata (m2)

1.2-2.5

10

80

200

25

Raport L/l

1:0.3

1:4

1:3

1:2.5

Halimentare (m)

0.5

0.7

0.8

Dext. = 5.7

H evacuare (m)

0.7

1.2

H mediu (m)

0.25

0.6

0.85

1.5

Observaii

Circular

Caracteristici

3.3 Stabilirea numarului de bazine necesare pe stadii de crestere

Bazine P0-2

130 m2/ 2.5 m2 / buc = 52 buc.

Bazine P2-6

326 m2/ 10 m2 / buc = 32 buc.

Bazine P6-12

1586 m2/ 80 m2 / buc = 20 buc.

Bazine P12-18

15872 m2/ 200 m2 / buc = 8 buc.

104 m2 / 25 m2 / buc = 4 buc.

Bazine Reproducatori

3.4 Schema procesului tehnologic

Pstrvul curcubeu
Hrnire, tratamente profilactice

Formale lot R
Cretere R
Supraveghere,controlul maturrii

Parcare R i
52

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

separare pe sexe
Reproducerea

Mulgere,porionare,fecundare

artificial
Incubaia

Urmrirea fecundaiei i a eclozrii,

icrelor

tratamente,icre,fecundare.

Selecie remoni
Cretere r 11+

Hrnire
ngrijire

Predezvoltare

Hrnire,sortare,eliminare

Selecie

exemplare moarte i anormare

profilactic

ngrijire

Creterea n bazine

tratament

control

Sortare,hrnire,tratare,profilaxie

de la 2- 6 luni

Cretere

indici

r 1+2

de calitate
i cantitate.

Cretere n bazine

Sortare,hrnire,controlul indicelor

Cretere

de la 6-12 luni

de calitate i cantitate

r 22+

Creterea n bazine

Selecie

de la 1-2 ani
Cretere
2+3
Pescuit de recolt

Selecie R
Parcare R

Livrare

Folosire la
reproducere

4. Tehnologia hrnirii artificiale

Fiind o specie rpitoare, pstrvul curcubeu necesit un tip de hrnire special, tubul digestiv al
acestui pete este redus ca lungime, deci pentru o asimilare optim a particulelor principalelor
elemente este necesar o hran ct mai accesibil i nutritiv, care s con in vitamine i al i
biostimulatori n cantiti suficiente, neexistnd posibilitatea sintezei acestora de macroflora
intestinal.
53

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

Raiile de hran alctuite pentru fiecare etap de dezvoltare trebuie s-i asigure petelui
nevoile de ntreinere i sporul de cretere planificat.
Componentele reetei de furajare sunt alctuite n funcie de propriet ile gustative i dietetice,
de necesarul de vitamine i de componentele proteice.
Toate acestea trebuie dozate corespunztor pentru c exist riscul perturbrii echilibrului
fiziologic normal al petelui printr-o supradozare. Se utilizeaz furaje naturale i furaje
concentrate.
Datorit vieii n mediul acvatic pstrvul curcubeu valorific foarte bine principiile
alimentare din furaje, neconsumnd pentru meninerea temperaturii corpului i deplasare dect
10 % din energia pe care o consum un animal homeoterm terestru. Datorit acestor avantaje
creterea pstrvului curcubeu este economic rentabil i avantajoas.
Principii alimentare
Furajele destinate pstrvului curcubeu se administreaz n reete cu urmtoarele
componen:
a) proteine: 28 45%
b) glucide: 25-45 %
c) lipide 8 10%
Proteine au un rol esenial, fiind elemente constitutive prin care se realizeaz creterea. Din punct
de vedere calitativ, proteinele trebuie s aib o valoare biologic optim, adic s con in cantit i
corespunztoare de aminoacizi eseniali (arginin, izoleucin, leucin, valin). Valori mari de
protein sunt necesare cu precdere pentru larve, pui i reproductori.
Digestibilitatea proteinelor se situiaz de regul n jurul valorii de 20% . Obligatoriu din 1000 g.
proteina trebuie s se obin 280 -340 g. proteina proprie corporala..
Glucidele au un rol energetic i este indicat ca ele s fie sub forma hidrolizat de mono - i
dizaharide. Digestibilitatea glucidelor este de 40 %. Un procent de 60% poate fi tolerat de
pstrv n furaj dac exist aminoacizi eseniali i vitamine.
O atenie deosebit trebuie acordat celulozei care nefiind digerat, ncarc tubul digestiv inutil,
absorbia proteic se reduce, valoarea furajului scade i coeficientul nutritive crete. Nivelul
optim de celuloz din hrana administrat este de 5 7 %.
Lipidele au un rol preponderant energetic, unii compui au rol de biostimulatori. Calitativ
lipidele nesaturate sunt mai bine absorbite dect cele saturate.
Foarte important este ca aceste lipide s fie n stare proaspt, pentru c n stare alterat provoac
pierderi mari n efectivul piscicol.

54

Proiect de diplom

4.1.

Anastasia Dobrinu

Tipuri de furajele utilizate pentru cresterea pastravului

Scopul principal al acvaculturii intensive este de a minimaliza costurile de producie,

deoarece costurile cele mai ridicate a salmonidelor l prezint hrana. Supraalimentarea conduce
la risipa de furaje i la eficiena hrnirii i poluarea mediului de cultur, pe cnd subalimentarea
conduce la diminuarea ratei de cretere, precum i reducerea eficienei hrnii.
Informaiile existente n literature de specialitate sugereaz c rata optim de hrnire i frecven a
hrnirii ar trebui determinate pentru fiecare specie i fiecare talie/vrst, precum i pentru
diferitele condiii de mediu, specific sistemului de producie.
Furajele administrate trebuie s ndeplineasc condiiile prescrise n norme. Ele trebuie s
asigure o cretere sporit fr efecte secundare.
Pentru ai atinge scopul, furajele trebuie s ndeplineasc urmtoarele caracteristici:
- nutreurile admistrate s conin majoritatea elementelor nutritive necesare dezvoltrii i
ngrrii petilor;
- s se distribuie ntr-o form care s fie accesibil petilor i s fie u or digerabil pentru
specia respectiv;
- s nu se utilizeze furaje alterate sau infectate;
- s se distribuie n cantiti eficiente pentru a se obine sporul de cretere dorit.
Furajarea este un proces complex care se face n funcie de temperature apei, dimensiunea
i starea fiziologic a petelui.
Nu se face furajarea fr a se cunoate compoziia chimic a furajului, provenien a,
gradul de alterare. La nivelul oxigenului de 5 mg O2/ l i la un pH= 8,6 nu se mai furajeaz.
n mare msur randamentul de cretere depinde i de aceast operaie.
a) Furaje naturale
Acetea se refer la diferite deeuri animale proaspete, finuri animale i vegetale,
proturi i drojdii. Folosirea singular a acestora duce la apariia unor boli de nutri ie
( hipo-vitaminoza, hipomineraloza).
n tabelul urmtor sunt prezentate tipurile de sortimente naturale i coeficienii lor
nutritivi (factor conversie FCR):
Tabelul nr. 11. Coeficienti nutritivi pe tipuri de sortimente furajere
Sortiment
Ficat vit
Splin vit
Carne vit

FCR
2,9 3,3
2,9 -3
3
55

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

Deeuri abator (proaspete)

Deeuri abator ( fierte)
Brnz vaci
Fin pete
Fin carne
Fin porumb
Drojdie furajer
Tr gru
Carne cal
Fin soia
Fin gru
Deeuri pete oceanic

5-8
10
10 - 15
1,5 -3
1,5 2,5
4,8
4
3,3 -4
5-8
5
3,2 5,6
5 -10

b) Furaje concentrate
Acestea fiind cele mai indicate prezentnd urmtoarele avantaje:
posibilitatea de structurare n funcie de necesitile fiziologice ale specie i vrstei;
la un coninut de 10% ap, transportul este mai economic;
- se manipuleaz mechanic uor i se preteaz la o distribuire automatizat;
- nu se prelucreaz artificial nainte de administrare;
- se dozeaz uor;
- are loc o impurificare redus a apei.
Pentru creterea pstrvului curcubeu, concentratele umede se folosesc mai puin, ele sunt
indicate pentru creterea Somonului de Pacific.
c) Furaje mixte
n faza de predezvoltare i cretere vara I, perstarterul, furajele pentru cretere puiet se
amestec sub form de pulbere, se amestec n proporii de 1/3 2/3 cu splina tocat;
n urmtoarele dou trei luni se amestec n proporii de cu splin sau ficat ;
n urmtoarea perioad de via se amestec prestarterul i furajele (pulbere) n propor ie
de 2/3 i 1/3 cu ficat, se prepar i un furaj medicamentos (1/3) cu furaje concentrate negranulate
(2/3), un adaus de antibiotic i drojdie furajer pentru fortificarea organismului.
Vitaminele
Vitaminele sunt principalii biostimulatori, care prin lips sau insuficien induc
modificri fiziologice negative, importante, uneori ireversibile. Din aceste motive este
indispensabil prezena n cantiti necesare dezvoltrii i creterii petelui a 25 -26 % vitamine,
introduce prin alimente sau n mod direct sub form de premixuri speciale. Adugarea de
premixuri este necesar pentru c nivelele cantitative sunt foarte diferite pentru vrste diferite i
pentru ca o parte din aceste vitamine sunt alterabile i i pierd din aciune n timp.

56

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

Tabelul nr. 12. Necesarul de vitamine la pstrvul curcubeu

Vitamine

Cantitatea la 1 kg hran
15.000 u.i
3.000 u.i
60 mg
5 mg
500 mg
15 mg
30 mg
50 mg
2.000 mg
175 mg
15 mg
6 mg
15 mg
3 mg
1.000 mg

Retinol ( vit.A)
Calciferol ( vit D3 )
Tokoferol (vit.E)
Vikosol ( vit. K3 )
Acid ascorbic (vit.C)
Tiamina ( vit B1 )
Riboflavina (vit.B2 )
Acid pantotenic (vit. B3)
Holichlorid (vit.B4 )
Acid RR-nicotil (vit.B5)
Pirodoxina (vit.B6)
Acid folic (vit. B9)
Ciancobalamina (vit. B12)
Biotina (vit.H)
Inozitol
Aditivii furajeri

Se utilizeaz din motive special i de obicei nu sunt necesare ntre inerii vie ii pe tilor.
mbunesc calitatea furajului sau tehnica furajrii.
Antioxidanii adugai n cantiti

100 200 mg/kg n furaj concentrate opresc

rancezirea grsimilor.
Lianii se folosesc pentru mrirea n volum a granulelor, mrirea a rezistenei n ap i n
timpul depozitrii. Nu trebuie s depeasc 1-2 % din masa corporal.
Coloranii ajut la corectarea culorii crnii petelui.
Medicamentele se folosesc n tratamente profilactice i terapeutice.
Substanele minerale sunt component chimice pentru creterea i dezvoltarea petelui.
Macroelementele depesc 50 mg/kg masa corporal. Acete macroelemente sunt: P2, ca,
Mg,K, Na, Cl, S.
4.2.

Prepararea , conservarea i depozitarea furajelor

Hrana se poate prepara n stare proaspt sau se pasteurizeaz i se congeleaz.

Prepararea furajelor se face n buctria furajer i const n trecerea deeurilor prin maina
electric de tocat carne, dimensiunile toctorilor sunt n funcie de dimensiunile petelui:
Depozitarea se face n condiii speciale (loc uscat ,ntunecos i cu temeraturi care s nu
depeasc 10 15 0C ). De condiiile de depozitare depinde i lungimea perioadei de garanie
care poate fi ntre 3 i 6 luni. Furajele nu trebuie inute lng surse de poluare de orice natur.

57

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

Termenul de garanie a hranei granulate este, obinuit, de trei luni, dac pe ambalaj nu
este trecut un alt termen. Se livreaz fie n saci de hrtie, fie n saci de plastic de capacitate 25-50
kg.
4.3. Stabilirea reetelor de hrnire pe etape de dezvoltare
Reetele se stabilesc n funcie de necesitile petelui, acestea fiind generate de vrst,
greutate i mediu de via.
Dup eclozare puietul are pe partea abdominal sacul vitelin care conine substane
hrnitoare de rezerv, acestea sunt suficiente maxim 30 de zile. Este bine ca dup 20 de zile de la
eclozare, nainte de resorbia sacului vitelin s se treac la un mod de hrnire suplimentar.
Este recomandat urmtoarea compoziie a hranei :

Tabelul nr. 13. Necesar de substane nutritive.

Compoziia
Proteine
Grsimi
Cenu
Ap
Celuloz
Glucide

Alevin
45
5
10
6
1,9
32,1

ADULT
38
5
10
6
1,9
39,1

Tabelul nr. 14. Cantitatea de aminoacizi indispensabili din alimentaia pstrvului:

Denumirea aminoacizilor
Arginina
Cistidina
Izoleucina
Lecitina
Metionina
Feninalanina
Treonina
Valina
Triptofan
Lizina

Proporia n alimente

Raportul de aminoacizi

2,5
0,1
1,0
1,5
0,5
2,0
0,8
1,5
0,2
2,1

(la 1 unitate de triptofan)

12,5
0,5
5,0
7,5
2,5
10,0
4,0
7,5
1,0
10,5

4.4. Frecvena furajrii

Larvele n primele sptmni se hrnesc la fiecare jumate de or 12 ore/zi.
Puietul de vara I se hrnete de 6-12 ori ( primele 6 luni 12 ore/zi).
58

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

Puietul n vara II se hrnete de 2-3 ori n 12 ore.

Remonii i reproductorii de 1 2 ori n 24 ore.
n cazul amestecurilor, pasta trebuie s fie omogen, iar hrana pentru tineret s fie
compus din particule uoare, de o culoare brun rocat, fr corpuri dure. Dac se folosete
pentru hran pete furajer, acestuia i se va ndeprta scheletul.
Pentru avitarea poluarii apei este indicat o distribuie a hranei s fie integral consumat.
Distribuirea hranei se face manual sau mecanizat. n decursul procesului de distribuire a
furajelor se va ine cont de urmtoarele reguli:
-

evitarea declanrii reflexelor condiionate naintea distribuirii tainului, adic

limitarea la maxim a micrilor de dute-vino ale personalului etc.

tainul s fie consumat n mai puin de 10 minute;
curirea vaselor din care se distribuie nutreurile combinate, pentru a evita
fermentaiile care se manifest prin tulburri mai mult sau mai puin grave i prin

micorarea poftei de mncare a petilor,

respectarea regularitii distribuirii tainurilor, pentru a se evita consumarea hranei

cu lcomie;
sptmnal se va fixa o zi de post ( preferabil duminica) n hrnirea pstrvului de
consum.

Foarte important este cunoaterea compoziiei alimentelor folisite n hrnirea

suplimentar. Aceste compoziii fiind prezentate n tabelul urmtor:
Tabelul nr. 15. Compoziia biochimica a diferitelor sortimente folosite n hrnirea
suplimentar.
Denumirea

Materii

Proteina

Materii

Grsimi

Cenua

hranei
Splina
Ficat
Creier
Inim
Snge

azotate
17,70
20,00
17,50
17,50
15,19

digestibil
14,43

neazotate
0,48

3
4
10
10,5
0,89

0,9
2
0,8
2,5
1,36

proaspt
Snge fier
Snge

19,79
38,23

18,55
36,28

0,01
-

0,07
0,28

0,8
0,99

ngheat
Fin carne
Fin oase
Fin pete
Tre gru
Tre secar
Fin gru

49
63
42
12,8
12 - 16
10 -17

23
46
56
9 -11
8 - 10
9-14

2,8
3,7
0,5 -7,8
54,1-54,5
55 -59
60,6 -73

1,6
15,6
1,7-14,4
4,50
3,5 3,9
1,8 -3,9

21,4
24
13,5
5,5 -12,4
5,4-10
1 -3,5

59

Proiect de diplom

Fin orz
Fin secar
Molute
Carne cal
4.4.
4.5.
4.5.1.

Anastasia Dobrinu

12,2
13,8
6,10
20,5

6,6
8,9
-

44,5
65,8
2,8
2,6

12,5
3,2
0,5
3,2

10,7
3
41,9
2,5

Estimarea volumului de furaje administrate n diferite etape de dezvoltare

Estimarea volumului de furaje administrate n perioada larvar

n faza de trecere de la hrnirea endogen la cea exogen, spectrul ecologic al larvelor este foarte
limitat, asimilarea este anevoias i din acest motiv apar pierderi.
Larvele se hrnesc n incubatoare i apoi n troci, dup ce se observ c gura execut micri de
nghiire. n general pentru aceast etap este recomandat s se foloseasc un furaj de tip
prestarter cu urmatoarea compozitie biochimica:
Elemente de calcul:
Numrul de larve N12s = 1.302.400 ex
Raia zilnic pentru larve: 50- 70 g/zi/1.000 ex
Greutatea medie a puietului de 2 luni: GP21= 5 g/ex
Furaj utilizat: Prestarter
Durata etapei: 15.05 -15.07
Ratia zilnica (kg/zi) = N12s/1.000 x 0,070 (kg/zi)

4.5.2.

F (kg/zi) = 1.302.400 /1.000 x0,070 = 91,16 (kg/zi)

F (kg/etapa2luni) = 91,16 x 60 = 5470,08 (kg)

Estimarea volumului de furaje administrate pentru pstrvul de 2-6 luni.

Administrarea hranei
Produsele trebuie s fie proaspete i servite pe ct posibil n stare crud. Fina de vegetale este
servit ca liant. Hrana se administreaz de 3 -4 ori pe zi, la un interval de timp ct mai fix ( la 5
6 ore), n aceleai locuri din bazin.
Pentru ca hrana s nu ajung prea repede pe fundul bazinului se recomand ca la jumtatea
nlimii apei din bazin s se fixeze nite platforme din scnduri. n momentul cderii hrana se va
depune pe ele, iar puietul se va hrni n funcie de necesiti.
Cnd temperatura aerului va ajunge la 20 0C, raia de hran scade la jumtate, iar la temperatura
de 23 -250C hrnirea va nceta.
Elemente de calcul:
numrul de exemplare de la 2-6 luni NP21= 651.200 ex
raia zilnic pentru pstrvul de 2-6 luni: 350-370 g/zi/1.000 ex
greutatea medie a puietului de 2 luni: GP21= 22 g/ex
60

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

Furaj utilizat: : splina de vit 60%; ficat vit 40% aqua-aller.

durata etapei: 15.07 -15.11
F (kg/zi) = NP21/1.000 x 0,370 (kg/zi)
F (kg/zi) = 651.200 /1.000 x0,370= 240,9 (kg/zi)
F (kg/etapa 4uni) = 240,9 x 123 = 29630,7 (kg)

4.5.3.

Estimarea volumului de furaje administrate pentru pstrv de 6-12 luni

Elemente de calcul:
- numrul de exemplare de 6-12 luni N6-12 = 423.280

Cantitatea de furaj administrata se calculeaz cu relaia F= STC x F unde:

- N = numrul de exemplare ( Np 6-12)
- STC = spor total de cretere
- FCR = factor de conversie a hranei
- greutatea medie a exemplarelor de 6 luni: g6= 22

greutatea medie a exemplarelor de 12 luni: G12 = 174 g/ex

-Furaj utilizat: : ..aller-aqua
-durata etapei: 15.11-15.05
STC =317.460 x 174g - 423.280 x 22g = 55.238,04 9.312,16 = 45.924,88
FCR = 0,9
F= 45.924,88 x 0,9 = 41.332,392 kg
Administrarea se va face mecanizat ntr-un mod regulat pentru ca pstrvul s- i formeze ntr-un
anumit interval de timp un reflex.
4.5.4. Estimarea volumului de furaje administrate pentru pstrv de 12-24 luni
Elemente de calcul:

Numrul de exemplare de la 1 la 2 ani : NP I-II = 317.460

Rata zilnic se calculeaz cu relaia F= STC x F, unde:
N = numrul de exemplare ( Np 12-24)
STC = spor total de cretere
FCR = factor de conversie a hranei
Greutatea medie a exemplarelor de 1 an: =175 g/ex
Greutatea medie a exemplarelor de 2 ani: = 350 g/ex
Furaj utilizat: : ..aller-aqua
Durat etapei: 15.05 15.05

STC =285.714 x 350 g - 317.460x 175g = 100.000 55.555,5 = 44.444,5

FCR = 1,1
F= 44.444,5

x 1,1 = 48.888,95 kg
61

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

Ftotal = 5470,08 Kg + 29630,7 Kg+ 41.332,392 kg + 48.888,95 kg= 125.322,12 kg

Este important de menionat c hrnirea petilor reprezint unul din factorii cheie care
stau la baza obinerii unei producii finale nalte. Furajele trebuie s fie de calitate, atunci cnd
vor fi alese s fie nsoite de certificat de calitate i se va verifica din punct de vedere biologic
pentru a se reduce orice risc de contaminare.

3.6. Mecanizarea i automatizarea operaiunilor n acvacultur

Datorit creterii suprafeelor amenajate pentru creterea petelui, este necesar
introducerea pe scar larg a mecanizrii tuturor fazelor procesului tehnologic, n vederea
creterii productivitii muncii i reducerea preului de cost.
Prin mecanizarea proceselor care cer un volum mare de munc, se reduce numrul de
muncitori, se reduce efortul fizic i se pot realiza fazele procesului tehnologic n timp util avnd
n vedere dependena acestora de factori climatici.
Necesitatea satisfacerii nevoiei mereu crescnde a populaiei cu pete de consum de
calitate superioar, impune introducerea mecanizrii ce va perimite desfacerea ctre popula ie
n tot cursul anului a petelui viu, forma din ce n ce mai cerut pe pia.
Dezvoltarea pisciculturii reclam folosirea pe scar larg a ngrmintelor chimice, a
amendamentelor i stimulatorilor de cretere, ametodelor de cretere intensiv a petelui, ceea ce
impune introducerea mecanizrii complexe.
Aceasta va avea ca rezultat obinerea unor parametri mari la hectar, cu minimum de
cheltuieli. Se impune n primul rnd mecanizare operaiunilor de concentrare i pescuire a
petelui din bazinele de cretere, a operaiunilor de ncrcare,descrcare i transport, a
operaiunilor de distribuire a furajelor.
Realizarea liniilor tehnologice complexe vor fi considerate de particularitile specifice
ale fiecrei gospodrii n parte, avndu-se n vedere obinerea unor parametri funcionali
superiori.
n cadrul amenajrii salmonicole care are o suprafa redus, un personal calificat dar la
fel cu un numr redus , va pune accent pe mecanizarea pregtirii i distribuirii furajelor, a
prelevrii materialului piscicol i n instalaii de aerare a apei.
3.6.1 Transportarea furajelor i petelui

Pentru transportul furajelor, substanelor dezinfectante, materiilor prime, petele se

folosete electrocutat. Acesta este un caracter platform n vederea mririi capacitii mririi
capacitii de transport.
62

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

Platforma are dimensiunile: 2000 x 1000 mm i este fixat pe axul roilor. Acestea sunt
prevzute cu anvelope din cauciuc masive.
n partea din fa sub platform, se gsete motorul electric, care pune roile n micare cu
ajutorul unui ax cardanic i a unei cutii de roi dintate.
Tot n fa se afl i acumulatorul cu o putere de 204 W i cutia instalaiei electrice.
Electrocarul este condus de o persoan care st n faa platformei i prin intermediul pedalei,
acelor dou manele aflate pe de o parte i de alta a cutiei electrice i cu ajutorul prghiilor.
Trebuie de folosit n limita maxim de transport pentru a evita uzarea pr ilor mecanice
i electrice.
Pentru a asigura buna funcionare a motorului electric, acumuloatorul trebuie ncrcat la
24 ore. n teren plan capacitatea de transport este de 0,5 m 3, iar puterea electric a motorului este
Pm = 3,5 kw; vg= 15 km/h; vs = 10 km/h.

3.6.2

Prelevarea i sortarea petelui

n contextul mecanizrii totale a pescuitului n amenajrile piscicole, s-a studiat i

posibiliatatea prelevrii mecanizate a petelui cu ajutorul pompei aer lift. Aceasta este alctuit
dintr-un tub de beton cu dimensiunile 100 x 300 mm, cu marginea superioar situat la cota
N.F. bazin i braele egale. Este prevzut cu o camer de amestec a aerului comprimat iar la
captul conductei de aspiraie se afl o plnie.
Amestecul de ap aer pete este trecut printr-un separator, apa fiind returnat n bazin,
iar petele reinut i transportat.
Aerul comprimat este produs de un compresor tip ,, NICOLINA cu P=7 KW
productivitatea q= 200 m3/h.
La 1m3 ap sunt necesari 2 m3 aer. La 200 aer m 3/ h putem preleva 100 m3 ap-pete,
nseamn c productivitatea este de 20 t peste /h.
Pstrvul este o specie carnivor, de aceia n raport cu modificarea dimensiunilor se
impune o riguroas sortare pentru a evita fenomenul de canibalism. Pentru sortare la fel se vor
folosi diferite aparate, ce sunt dimensiunate n funcie de vrsta puietului.
Sortarea pstrvului pn la 1 an se face cu sortatorul ,,cutie cu bare . Iar dup vrsta de
un an se folosete sortatorul mobil tip ,,masa cu bare. Distana dintre bare crete progresiv de la
alimentare la extremitatea posterioar, unde cad n jgheaburi exemplarele cele mai mari.
Elemente costitutive:
- masa cu bare
- jgeaburi ghidare
63

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

- recipiente colectare
- buncr alimentare din pnz
- postament
Cu ajutorul unei pompe mobile se poate asigura un jet de ap pe masa de lucru, pstrnd
astfel vitalitatea petelui sortat.

3.7 Managementul strii sanitare

Cerinele actuale ale sectorului piscicol de a da producie ct mai mari de pe te, necesit
densiti crescute, i ca urmare imediat, posibiliti frecvente n apariia unor boli parazitare
infecioase, constituionale i de nutriie.
Se cunosc tratamente pentru combaterea bolilor mai rspndite n rndul efectivului
piscicol, n lupta mpotriva lor ns cea mai bun soluie este prevenirea lor, pentru c odat
instalate, bolile produc mortaliti ce merg uneori pn la distrugere.
Msurile de profilaxie sanitare sunt mijloace ce stau la ndemna fiecrui pstrv, putnd
prentmpina mbolnvirea petilor.
n acest scop se va avea grij ca debitul s fie suficient cantitilor de pe te din fiecare
bazin i pentru fiecare incubator sau truc.
Un debit corespunztor, o alimentare cu ap de izvor suficient filtrat, sunt factori ce pot
mpedica apariia unor boli.
Dezinfectarea bazinelor de beton se va face cu cinamida de calciu n doz de 500-750
g/m2.
Este bine ca fiecare manipulare a materialului piscol , s fie n prealabil supus unei
dezinfecii: formol 40%, 0,5% la

1m3 ap, timp de 15 min. i verde de Malachin n

concentraie de 1:20.000 timp de 1 /2 or

Petii bolnavi prezint semnalmente: devin linitii, se retrag de obicei la gura de
alimentare, nu reacioneaz la zgomot sau reacioneaz prea brusc; au un not nesigur n zig zag
sau n cercuri.

CONCLUZII
Dat fiind faptul c salmonicultura reprezint a doua ramur ca importan a pisciculturii,
principala specie pentru care exist interes de exploatare este pstrvul curcubeu (Oncorhynchus
mykiss).
64

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

n concluzie este necesar de menionat c la modul general industria piscicol joac un rol
important n economia alimentar mondial fiind pentru popula ie att surs de hran ct i un
loc de munc decent.
Lund n consideraie aspectul c consumul de pete la nivel global, n ultimii 50 de ani,
a nregistrat o cretere spectaculoas, petele furniznd aproape 16 % din totalul de proteine
consumate de om i o surs importan de minerale i acizi. A nfiin a o ferm piscicol ar fi o
afacere rentabil care necesit resurse financiare, dar care n timp va aduce profit.
Creterea pstrvului fiind o ndelentnicire veche, care se practic pe scar larg n cele
mai multe zone ale lumii. Acest lucru ne amintete de faptul c investim ntr-o afacere care exist
deja pe pia, care are un trecut din care putem contrage anumite lucruri pe care le putem analiza,
vedem rezultatele precedente la nivel global i naional, avantajele i dezavantajele.
Un alt aspect este c avnd fermieri piscicoli care au succes n acest domeniu, experien
de munc i de la ei putem primi sfaturi valoroase sau ne pot fi concureni, iar concurena aduce
n timp rezultate grandioase.
Cunoscut este c salmonicultura este domeniul care asigur diversificarea produselor
alimentare i a proteinelor de mare valoare biologic, prin pstrvii destinai consumului uman,
produse uor digestibile i la preuri accesibile. Cercetrile actuale ale piscicultorilor sunt
orientate prioritar spre salmonicultur, deoarece speciile de peti din aceast familie sunt mult
cutate pentru calitile gustative i organoleptice ale crnii.
Salmonicultura prezint o importan deosebit, fiind o alternativ eficient de obinere a
unor cantiti importante de pete valoros, precum i o form de ncurajare a agroturismului
montan.
Chiar dac nfiinarea unei amenajri salmonicole prezint att avantaje ct i dezavantaje
sau riscuri ca exemplu: mbolnvirea puietului, moartea a mai multor exemplare, pstrvriile au
capacitatea de a produce n proporie de 90% pstrvul destinat consumului, sisteme de cretere
pe piaa autohton, vor rmne baza salmoniculturii romneti.

65

Proiect de diplom

Anastasia Dobrinu

BIBLIOGRAFIE
1.

Adam Al. 1976. Mecanizarea n piscicultur. Curs litografiat Universitatea ,,Dunrea de Jos,

Galai
2. Boaru A., Bud I., Vod R.M., 2005. Facile possibilities of rainbow trout (Oncorhynchus
mykiss) rearing in pools from close spaces. Buletinul USAMV Cluj-Napoca. Vol. 61 2005. P.
3.

270-273. ISSN: 1454-2382

Boaru A., Vod R.M., Cerbu G. 2005. Contribution for obtaining of some production
performances in consumable trout, breed in floatable fish pounds. Lucrri tiinifice

4.

Zootehnie i Biotehnologii, vol. XXXVII, Timioara. p. 307-310. ISSN: 1221-5287

Bud I. 1994. Posibiliti de sporire a produciei de pete n unitile salmonicole din

Romnia. Lucrri tiinifice zootehnie, vol. XXVI, Timioara.

5. Bud I., Ionescu O., Vladau V., Pop S.. 2007. Pestii din apele reci. Pastravii. Editura
Risoprint, Cluj-Napoca.
6. Bud.I, Vladau V., Reka Stefan. 2007. Pestii rapitori cretere, nmultire, valorificare. Editura
7.

Ceres, Bucuresti
Cristea V. 2002. Amenajari, constructii si instalatii in acvacultura. Curs litografiat

Universitatea ,, Dunrea de Jos, Galai, 489 p.

8. Decei P. 2001. Creterea salmonidelor, ediia a II. Editura Terra design, Gura Humorului.
9. Dediu L. 2013. Tehnologii generale de acvacultur. Editura GALATI UNIVERSITY PRESS,
10. Klontz G. W., M.S., D.V.M. 1991. Manual for rainbow trout production on the family-owned
farm.
11.
12.

Nelson

and

Sons,

Inc.

118

West

4800

South

Murray,

Utah

84107

http://aqua.ucdavis.edu/DatabaseRoot/pdf/TROUTMAN.PDF
Psrin B. 2007. Salmonicultur practic. Editura ALFA, Iai .
Pojoga I. 2001. Piscicultura modern n apele interioare, ediia a III-a Editura CERES,

Bucureti.
13. *** 2000. Lucrri curente ntr-o pstrvrie - Ghid de cretere a pstrvului Editura
14.

TERRA DESIGN, Gura Humorului.

*** 2009. Raport tiinific etapa 1 contract 52150/2008. Dezvoltarea acvaculturii organice a

salmonidelor in sisteme recirculante biosecurizate. Universitatea ,, Dunrea de Jos, Galai.

15. www.fao.org
16. www.fishbase.org

66